i
PENGARUH PELLET CALF STARTER DENGAN TAMBAHAN LIMBAH
KUBIS DIFERMENTASI TERHADAP JUMLAH BAKTERI
ESCHERICHIA COLI DAN KONDISI FESES PEDET FRIESIAN
HOLSTEIN
SKRIPSI
Oleh
YAHYA SAFAH HODIN
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2016
ii
PENGARUH PELLET CALF STARTER DENGAN TAMBAHAN LIMBAH
KUBIS DIFERMENTASI TERHADAP JUMLAH BAKTERI ESCHERICHIA
COLI DAN KONDISI FESES PEDET FRIESIAN HOLSTEIN
Oleh
YAHYA SAFAH HODIN
NIM : 23010112120086
Salah Satu Syarat untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S1 Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2016
Pembimbing Anggota
Sugiharto, ~, Ph.D.
Pembimbing Utama
Mengetahui
Semarang, Desember 2016
~.u,c;.LI~ ini menyatakan sebagai berikut :Sripsi yang berjudul :Pengaruh Pellet Calf Starter dengan Tambahan Limbah KubisDifermentasi terhadap Jumlah Bakteri Escherichia coli danKondisi Feses Pedet Friesian Holstein dan penelitian yang terkaitdengan skripsi ini adalah hasil dari kerja saya sendiri.Setiap ide atau kutipan dari orang lain berupa publikasi atau bentuk lainyadalam skripsi ini telah sesuai dengan standar prosedur disiplin ilmu.Saya juga mengakui bahwa skripsi ini dapat dihasilkan berkat bimbingandan dukungan penuh oIeh pembimbing saya, yaitu :Dr. Ir. Sri Mukodiningsih, M.S. dan Sugiharto, S.Pt., M.Sc., Ph.D.
hila di kemudian hari dalam skripsi ini ditemukan hal-hal yang menunjukkan~ ah dilakukannya kecurangan akademik oleh saya, maka saya bersedia gelar- dernik yang telah saya dapatkan ditarik sesuai dengan ketentuan dari Programdi S1Petemakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.
Sl PetemakanProgram Studi
a Tangbertanda tangan di bawah ini :Nama Yahya Safah HodinNIM 23010112120086
SURAT PERNYATAANKEASLIAN SKRIPSI
tDr. Ir. Bambang W~uyo H.E.p.,M.S., M.Agr.
Ketua Jurusan
Ir. Hanny Indrat Wahyuni, M.Sc., Ph.D.
.Sc., Ph.D.
j
Pembimbing AnggotaPembimbing Utama
etua Panitia Ujian Akhir Program Ketua Program Studi
Telah disidangkan di hadapan Tim Pengujidan dinyatakan lulus pada tanggal ..~""J..g.EC...2016
PETERNAKAN DAN PERTANIAN
23010112120086
YAHYA SAFAH HODIN
PENGARUH PELLET CALF STARTERDENGAN TAMBAHAN LIMBAHKUBIS DIFERMENT ASI TERHADAPJUMLAH BAKTERI ESCHERICHIACOLI DAN KONDISI FESES PEDETFRIESIAN HOLSTEIN
Falrultas
Program StudiIDepartemen
• lomor Induk Mahasiswa
ama Mahasiswa
udul Skripsi
v
RINGKASAN
YAHYA SAFAH HODIN. 23010112120086. 2016. Pengaruh Pellet Calf Starter
dengan Tambahan Limbah Kubis Difermentasi terhadap Jumlah Bakteri
Escherichia coli dan Kondisi Feses Pedet Friesian Holstein (Pembimbing : SRI
MUKODININGSIH dan SUGIHARTO ).
Tujuan Penelitian adalah untuk menguji kualitas Pellet Calf Starter yang
diperkaya Bakteri Asam Laktat dari Limbah Kubis Fermentasi secara biologis
dengan melihat dari jumlah bakteri Escherichia coli dan kondisi feses pedet
Friesian Holstein. Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari – Agustus 2016 di
Laboratorium Teknologi Pakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas
Diponegoro, Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Biologi Universitas Jendral
Soedirman dan Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul dan Hijauan Pakan Ternak
(BBPTU HPT) Baturraden.
Materi yang digunakan dalam penelitian adalah jagung giling, bekatul,
bungkil kedelai, molasses, mieral mix, limbah kubis fermentasi terdiri dari limbah
kubis, gula dan garam, air, alkohol 95% dan medium EMBA. Metode penelitian
dibagi menjadi 3 tahapan yaitu tahap persiapan, tahap pembuatan pellet dan tahap
pelaksanaan. Tahap persiapan meliputi penyiapan alat dan bahan. Tahap
pembuatan pellet meliputi pembuatan limbah kubis fermentasi dan pembuatan
pelet calf starter. Tahap pelaksanaan yaitu pemeliharaan pedet dan pengambilan
sampel berupa feses pedet. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap
(RAL) dengan 3 perlakuan (T1 : 100% calf starter + 2% limbah kubis
difermentasi, T2 : 100% calf starter + 4% limbah kubis fermentasi, T3 : 100%
calf starter + 6% limbah kubis fermentasi +) dan 4 ulangan. Data bakteri
Escherichia coli diolah menggunakan analisis deskriptif sedangkan warna dan
konsistensi feses diolah menggunakan analisis ragam dilanjutkan uji Duncan’s
multiple range test.
Hasil analisis menunjukan bahwa jumlah bakteri Escherichia coli pada
feses pedet perlakuan T1,T2 dan T3 masing-masing adalah 5,9 x 106 cfu/g;
2,6 x
106
cfu/g dan 6,3 x 106 cfu/g. Jumlah bakteri terendah terdapat pada penambahan
limbah kubis fermentasi taraf 2% dan populasi tertinggi pada taraf 6%.
Penambahan limbah kubis difermentasi berpengaruh signifikan (P<0,01) terhadap
perbaikan kondisi feses. Kondisi feses dilihat dari warna dan konsistensinya
semakin membaik seiring dengan semakin meningkatnya penambahan limbah
kubis difermentasi pada pellet dari taraf penambahan 2%, 4% sampai 6%.
Simpulan yang didapatkan dari penelitian ini adalah kondisi feses dilihat
dari warna dan konsistensinya semakin membaik seiring dengan semakin
meningkatnya taraf penambahan limbah kubis difermentasi pada pellet calf
starter, tetapi tidak menurunan Bakteri E. coli pada feses pedet.
vi
KATA PENGANTAR
Pedet memiliki saluran pencernaan yang belum berkembang dan belum
berfungsi sempurna sehingga pedet sangat rentan terhadap perubahan pakan dan
kondisi lingkungan. Pedet juga rentan terhadap kematian. Salah satu penyakit
utama pedet yang dapat menyebabkan kematian adalah diare. Pemberian Pellet
Calf Starter yang mengandung bakteri asam laktat dari limbah kubis difermentasi
diharapkan dapat merangsang perkembangan saluran pencernaan pedet serta dapat
meningkatkan imunitas pedet terhadap penyakit diare.
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas
berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian
dan penulisan skripsi yang berjudul “Pengaruh Pellet Calf Starter dengan
Tambahan Limbah Kubis Difermentasi terhadap Jumlah Bakteri Escherichia coli
(E. coli) dan Kondisi Feses Pedet Friesian Holstein” dengan lancar. Penulis
menyampaikan terima kasih kepada Bhakti Etza Setiani, S.Pt., M.Sc. selaku dosen
wali, Dr. Ir. Sri Mukodiningsih, M.S. selaku pembimbing utama dan Sugiharto,
S.Pt., M.Sc.,Ph.D. selaku pembimbing anggota yang telah meluangkan waktu,
tenaga dan pikirannya untuk membimbing dan mengarahkan penulis dalam
penulisan skripsi. Penulis menyampaikan terima kasih kepada seluruh Dosen
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro atas bimbingan dan
arahannya sehingga penulis dapat menyelesaikan jenjang pendidikan sarjana
dengan lancar.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Muhammad Nuh selaku
Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI Periode 2009 - 2014 yang telah
vii
memberikan bantuan Beasiswa Bidikmisi kepada penulis. Terima kasih yang tak
terhingga besarnya kepada Bapak Sukimin dan Ibu Sumainah selaku orang tua
atas segala kasih sayang, doa, dukungan dan harapannya sehingga penulis dapat
menyelesaikan pendidikan S1 ini. Terima kasih kepada Nurul Fadhilah selaku
pacar, kekasih, teman dan sahabat yang selalu setia menemani, menyemangati dan
memberikan motivasi kepada penulis. Penulis juga mengucapkan terima kasih
kepada temen-teman seperjuangan penelitian pedet BBPTU HPT Baturraden
( Imaninda, Darmawan dan Septiawan) dan keluarga Besar Mahasiswa Bidikmisi
Undip 2012 serta seluruh pihak yang berperan dalam pembuatan skripsi ini yang
tidak dapat penulis sebutkan satu persatu atas segala dukungan dan kebersamaan
selama menempuh pendidikan.
Penulis menyadari bahwa “tidak ada yang sempurna di dunia ini, di atas
langit masih ada langit”. Akhir kata semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi
pembaca.
Semarang, Desember 2016
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ................................................................................ vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................... x
DAFTAR ILUTRASI ................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xii
BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................... 1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................. 4
2.1. Perkembangan Rumen Pedet ............................................... 4
2.2. Calf Starter .......................................................................... 5
2.3. Pellet .................................................................................... 6
2.4. Limbah Kubis Fermentasi ................................................... 6
2.5. Bakteri Asam laktat ............................................................. 7
2.6. Escherichia coli ................................................................... 8
2.7. Warna dan Konsistensi Feses .............................................. 10
BAB III. MATERI DAN METODE .......................................................... 11
3.1. Materi .................................................................................. 11
3.2. Metode ................................................................................. 11
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................. 19
4.1. Pengaruh Perlakuan terhadap Jumlah Bakteri Escherichia coli 19
4.2. Pengaruh Perlakuan terhadap Warna Feses ......................... 21
4.3. Pengaruh Perlakuan terhadap Konsistensi Feses ................. 23
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 26
5.1. Simpulan .............................................................................. 26
5.2. Saran .................................................................................... 26
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 27
ix
LAMPIRAN ................................................................................................ 32
RIWAYAT HIDUP ..................................................................................... 49
x
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Formula Calf Starter Berdasarkan Bahan Kering ..................................... 14
2. Panduan Skoring Warna Feses .................................................................. 16
3. Panduan Skoring Konsistensi Feses .......................................................... 17
4. Rata-rata Bakteri Escherichia coli pada Feses berdasarkan
Penambahan Limbah Kubis Fermentasi pada pellet .................................
19
5. Rata-rata Skor Warna Feses Berdasarkan Penambahan
Limbah Kubis Fermentasi pada Pellet ......................................................
21
6. Rata-rata Skor Konsistensi Feses Berdasarkan Penambahan
Limbah Kubis Fermentasi pada Pellet ......................................................
24
xi
DAFTAR ILUSTRASI
Nomor Halaman
1. Pedet Penelitian ......................................................................................... 15
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Analisis Proksimat Bahan Pakan Calf Starter ............................................... 32
2. Analisis Proksimat Limbah Kubis Fermentasi dan Pellet
Kering ............................................................................................................
33
3. Data Pedet Penelitian .................................................................................... 34
4. Data Total Bakteri E. coli pada Feses Pedet Penelitian ................................ 35
5. Dokumentasi Feses Penelitian ...................................................................... 36
6. Data Skoring Wara dan Konsistensi Feses ................................................... 37
7. Uji - t Bakteri E. coli Feses antara Perlakuan Kontrol BBPTU
HPT dan Perlakuan T2 ...................................................................................
39
8. Analisis Ragam Uji Skoring Warna Feses dengan
Penambahan Limbah Kubis Fermentasi pada Pellet .....................................
40
9. Uji - t Warna Feses antara Perlakuan Kontrol BBPTU HPT
dan Perlakuan T1 ...........................................................................................
42
10. Analisis Ragam Uji Skoring Konsistensi Feses dengan
Penambahan Limbah Kubis Fermentasi pada Pellet .....................................
43
11. Uji - t Konsistensi Feses antara Perlakuan Kontrol BBPTU
HPT dan Perlakuan T3 ...................................................................................
45
12. PBBH Pedet Minggu Ke-6 ........................................................................ 46
13. Konsumsi Susu .......................................................................................... 47
14. Konsumsi Pellet Calf Starter .................................................................... 48