i
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TEMULAWAK
(Curcuma xanthorrhiza Roxb) DALAM RANSUM TERHADAP
PERSENTASE KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL
KELINCI LOKAL JANTAN
Oleh : PRIYO WISMA PRAYOGI
H0503066
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2008
ii
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TEMULAWAK
(Curcuma xanthorrhiza Roxb) DALAM RANSUM TERHADAP
PERSENTASE KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL
KELINCI LOKAL JANTAN
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Jurusan/Program Studi Peternakan
Oleh : PRIYO WISMA PRAYOGI
H0503066
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2008
iii
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TEMULAWAK
(Curcuma xanthorrhiza Roxb) DALAM RANSUM TERHADAP
PERSENTASE KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL
KELINCI LOKAL JANTAN
yang dipersiapkan dan disusun oleh
PRIYO WISMA PRAYOGI
H0503066
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal: 27 Agustus 2008
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Ir. Pudjo Martatmo, MP. NIP. 130 814 530
Anggota I
Ir. YBP. Subagyo, MS. NIP. 130 788 798834
Anggota II
Drh. Sunarto, M.Si. NIP. 131 570 182
Surakarta, 18 September 2008
Mengetahui Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS NIP. 131 124 609
iv
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, syukur kepada Allah SWT atas segala karunia-Nya,
sehingga skripsi yang berjudul “ Pengaruh Penambahan Tepung Temulawak
(Curcuma xanthorrhiza Roxb) dalam Ransum Terhadap Persentase Karkas
dan Lemak Abdominal Kelinci Lokal Jantan” dapat terselesaikan.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan tersusun tanpa adanya
bantuan, dorongan semangat, serta bimbingan dari semua pihak. Oleh karena itu,
pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian UNS.
2. Ir. Pudjo Martatmo, MP., dan Ir. YBP Subagyo, MS., selaku dosen
pembimbing utama dan pendamping serta penguji, terimakasih atas
bimbingan dan nasehat selama penelitian dan penyusunan skripsi.
3. Drh. Sunarto, M.Si selaku dosen penguji tamu, terimakasih atas pengarahan
serta bantuannya selama penyusunan skripsi.
4. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu
pelaksanaan penyusunan skripsi ini dari awal sampai akhir.
Penulis menyadari sepenuhnya kekurangan yang ada dalam skripsi ini,
maka penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi
perbaikan skripsi ini. Akhirnya, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis
maupun pembaca semuanya.
Surakarta, September 2008
Penulis
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN................................................................. ii
KATA PENGANTAR............................................................................. iii
DAFTAR ISI............................................................................................ iv
DAFTAR TABEL ................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR............................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... viii
RINGKASAN .......................................................................................... ix
SUMMARY ............................................................................................. xi
I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang .............................................................................. 1
B. Perumusan Masalah ...................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian .......................................................................... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA.................................................................... 5
A. Kelinci Lokal Jantan...................................................................... 5
B. Ransum Kelinci Lokal Jantan ....................................................... 5
C. Temulawak .................................................................................... 6
D. Karkas............................................................................................ 8
E. Persentase Lemak Abdominal....................................................... 9
HIPOTESIS ....................................................................................... 10
III. METODE PENELITIAN ............................................................... 11
A. Tempat dan Waktu Penelitian..................................................... 11
B. Bahan dan Alat Penelitian........................................................... 11
C. Persiapan Penelitian.................................................................... 14
D. Cara Penelitian........................................................................... 15
E. Cara Analisis Data ...................................................................... 17
vi
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN....................................................... 18
A. Bobot Potong .............................................................................. 18
B. Bobot Karkas .............................................................................. 20
C. Persentase Karkas ....................................................................... 22
D. Konformasi Karkas ..................................................................... 24
E. Persentase Lemak Abdominal ................................................... 25
V. KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 26
A. Kesimpulan ................................................................................. 26
B. Saran ........................................................................................... 26
DAFTAR PUSTAKA....................................................................... 27
LAMPIRAN...................................................................................... 30
vii
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman
1. Kebutuhan Nutrien Kelinci Masa Pertumbuhan ................................ 12
2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun Ransum (dalam
100%BK) .......................................................................................... 12
3. Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan ......... 13
4. Rata – Rata Bobot Potong Kelinci Lokal Jantan Selama Penelitian
(g). ..................................................................................................... 18
5. Rata-Rata Bobot Karkas Kelinci Lokal Jantan Selama Penelitian (g) 20
6. Rata-Rata Persentase Karkas Kelinci Lokal Jantan Selama
Penelitian (%).................................................................................... 22
7. Rata-Rata Konformasi Karkas Kelinci Lokal Jantan Selama
Penelitian........................................................................................... 24
viii
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Halaman
1. Rata-rata bobot potong selama penelitian (g) ................................... 19
2. Rata-rata bobot karkas selama penelitian (g) .................................... 21
3. Rata-rata persentase karkas selama penelitian (%) .......................... 23
4. Rata-rata konformasi karkas selama penelitian ................................ 25
ix
DAFTAR LAMPIRAN
No. Judul Halaman
1. Analisis Variansi Rata – Rata Bobot Potong Kelinci Lokal
Jantan (g)..................................................................................... 31
2. Analisis Variansi Rata-Rata Bobot Karkas Kelinci Lokal
Jantan (g)..................................................................................... 32
3. Analisis Variansi Rata-Rata Persentase Karkas Kelinci Lokal
Jantan (%) ................................................................................... 33
4. Analisis Variansi Rata-Rata Konformasi Karkas Kelinci Lokal
Jantan .......................................................................................... 34
5. Analisis Variansi Konsumsi Pakan Kelinci Lokal Jantan
(g/ekor/hari) ................................................................................ 36
6. Data Temperatur Kandang ......................................................... 38
7. Lay Out Kandang ....................................................................... 39
8. Hasil Analisis Proksimat Konsentrat Pakan Kelinci Lokal
Jantan .......................................................................................... 40
9. Hasil Analisis Proksimat Sampel Pakan Pemberian .................. 41
10. Hasil Analisis Proksimat Sampel Sisa Pakan ............................. 42
11. Data Hasil Penelitian................................................................... 43
12. Data Konsumsi............................................................................ 44
x
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TEMULAWAK
(Curcuma xanthorrhiza Roxb) DALAM RANSUM TERHADAP
PERSENTASE KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL
KELINCI LOKAL JANTAN
PRIYO WISMA PRAYOGI
H0503066
Ringkasan
Naiknya permintaan masyarakat terhadap daging kelinci
mendukung upaya untuk meningkatkan persentase karkas, serta
menekan kadar lemaknya, yang secara tidak langsung menaikkan
produktivitas daging kelinci. Salah satu cara untuk mengupayakannya
yaitu dengan penambahan tepung temulawak (Curcuma xanthorrhiza
Roxb) pada pakannya.
Temulawak mengandung zat aktif kurkumin dan minyak
atsiri yang dapat merangsang nafsu makan dan dapat
merangsang sel hati untuk meningkatkan produksi empedu
sehingga sekresi empedu berjalan lancar dan pertumbuhannya
baik.
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh
penambahan tepung temulawak dalam ransum terhadap
persentase karkas dan lemak abdominal kelinci lokal jantan.
Penelitian dilaksanakan di RT 21/V, Desa Gulon, Kecamatan
Jebres, Surakarta selama 8 minggu dimulai tanggal 28 November
2007 sampai 8 Januari 2008.
Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan
Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan menggunakan 24 ekor
kelinci lokal jantan umur ±2 bulan dengan bobot badan 727,79 ±
xi
97,3 g. Penelitian menggunakan empat perlakuan (P0, P1, P2,
P3) dan setiap perlakuan terdiri dari tiga ulangan dan setiap
ulangan terdiri dua ekor kelinci lokal jantan. Perlakuan yang
diberikan adalah: P0 = sebagai kontrol terdiri dari jerami kacang
tanah (rendeng) 70 persen + konsentrat 30 persen; P1= kontrol +
dua persen tepung temulawak; P2= kontrol + empat persen
tepung temulawak dan P3= kontrol + enam persen tepung
temulawak. Peubah yang diamati adalah bobot potong, bobot
karkas, persentase karkas, konformasi karkas dan persentase
lemak abdominal.
Rata-rata bobot potong yang diperoleh selama penelitian
P0, P1, P2, dan P3 berturut-turut dalam gram yaitu: 1014,333;
1002,667; 961,667; dan 944,667. Rata-rata bobot karkas dalam
gram: 428,667; 429,001; 410,667; dan 390,333. Rata-rata
persentase karkas dalam persen: 42,297; 42,771; 42,717 dan
40,997. Rata-rata Konformasi karkas: 41,593; 43,117; 40,147; dan
40,450. Pada penelitian ini tidak terdapat lemak abdominalnya.
Analisis Variansi menunjukkan hasil berbeda tidak nyata
pada setiap parameter yang diamati. Hal ini di diduga karena
penambahan tepung temulawak sampai taraf enam persen belum
mampu meningkatkan nafsu makan kelinci lokal jantan sehingga
konsumsinya masih pada taraf berbeda tidak nyata (P≥0,05).
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah bahwa
penambahan tepung temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb)
dalam ransum kelinci lokal jantan sampai level enam persen tidak
berpengaruh terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase
karkas, konformasi karkas dan persentase lemak abdominalnya.
Kata kunci: kelinci lokal jantan, tepung temulawak, persentase karkas, persentase
lemak abdominal.
xii
THE EFFECT OF ADDITION TEMULAWAK
(Curcuma xanthorrhiza Roxb) MEAL IN RATION
ON CARCASS AND ABDOMINAL FAT PERCENTAGE OF
MALE LOCAL RABBIT
PRIYO WISMA PRAYOGI
H0503066
Summary
Increasing people’s demand of rabbit meat was the reason to
increase it carcass percentage and decrease fat, especially abdominal fat
so can increase meat productivity of rabbit. To increase rabbit
productivity could be reached by giving temulawak meal (Curcuma
xanthorrhiza Roxb) in the diet.
Temulawak, have curcumin and essential oil contents which can
stimulate passion to eat and can stimulate liver cell to increase bile
product so that bile secretion go well and gives goodness growth.
This aim of this Research was to know the influence of addition
temulawak meal in ration on carcass and abdominal fat percentage of
male local rabbit. This research had been held in RT 04/21, Gulon
village, Jebres district, Surakarta during 8 weeks, started on November
28th 2007 until January 8th 2008.
This research used One way classification Completely
Randomized Design (CRD) with 24 male local rabbits, ±2 months old
with body wight 727.9 ± 97.3 g. It contained four treatments ( P0, P1, P2,
P3) and each treatment consist of three replications, each replication
consist of two male local rabbits. The treatment given were; P0: as
control consist of peanut tree (Rendeng) 70 percent+ Concentrate 30
percent; P1: control + two percent temulawak meal; P2 : control + four
xiii
percent Temulawak meal and P3 : control + six percent temulawak meal.
Variable measured were body weight, carcass weight, carcass percentage,
carcass conformation and percentage of abdominal fat
The result showed that average of four treatments (P0, P1, P2, and
P3) in series for body weight in gram were: 1014,333; 1002,667;
961,667; and 944,667. average of carcass weight in gram were: 428,667;
429,001; 410,667; and 390,333. Carcass percentage in percent were:
42,297; 42,771; 42,717; and 40,997. Carcass conformation were: 41,593;
43,117; 40,147; and 40,450. In this research no abdominal fat was found.
Analysis of Variance showed that the result were not significant in
every parameters. It caused of temulawak meal suplementation until level
six percent could not improve eat passion of male local rabbit yet, so that
its consumption still not significant ( P≥0,05). The conclusion which
could took from this research that addition of temulawak (Curcuma
xanthorrhiza Roxb) in ration of male local rabbit until level six percent
had not effect on male local rabbit’s body wight, carcass weight, carcass
percentage, carcass conformation and percentage of abdominal fat.
Keyword: male local rabbit, temulawak meal, carcass percentage, abdominal fat
percentage.
xiv
I. PENDAHULUAN
Latar Belakang
Kelinci dilihat dari aspek reproduksi merupakan ternak yang produktif.
Ternak ini bila dikelola secara intensif dapat beranak 4-8 kali setahun
(Sarwono, 2005). Kelinci juga dapat dimanfaatkan sebagai penghasil daging.
Menurut Lebas (2003) dalam Jauzit (2006) produksi daging kelinci dunia
mencapai 1,8 juta ton per tahun, produksi ini masih terbatas pada beberapa
negara besar seperti Italia, Prancis, Spanyol, Ukraina dan Cina, disamping itu,
juga pada negara-negara berkembang (Nigeria, Mesir, Ghana, dan Maroko).
Di Indonesia terdapat kelinci lokal yang pertumbuhannya lambat. Menurut
Sarwono (2005) kelinci lokal di Indonesia, rata-rata mempunyai bobot badan
0,9-1,2 kg, dan belum dipelihara secara intensif .
Ternak kelinci merupakan salah satu ternak alternatif yang dapat
digunakan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat. Menurut
Kartadisastra (1997), daging kelinci memiliki kualitas yang lebih baik
daripada daging sapi, domba dan kambing. Struktur seratnya lebih halus
dengan warna dan bentuk menyerupai daging ayam. Menurut Sarwono (2005)
daging kelinci mengandung protein tinggi serta kandungan lemaknya sedikit
dan rendah kolesterol. Kandungan nutrisi daging kelinci menurut Kartadisastra
(1997), yaitu kandungan kalori 160 kkal, protein 21persen, lemak delapan
persen, dan Ca 0,02 persen.
Pada dunia peternakan, pakan adalah salah satu faktor yang memiliki
porsi terbesar daripada faktor lainnya yaitu 60-70 persen (Rasidi, 2001).
Soeparno (1994) menyatakan bahwa pakan mempengaruhi kecepatan
pertumbuhan dan komposisi tubuh yang meliputi berat dan komposisi kimia
karkas.
Penambahan temulawak dosis satu persen ke dalam ransum domba dan
kambing masih dapat memberikan peningkatan respon produksi daging karkas
yang diikuti dengan penurunan produksi lemak karkas. Pemberian temulawak
xv
sampai dosis satu persen masih toleran bagi ternak domba dan kambing. Hal
ini ditandai dengan kenaikan nafsu makan yang disertai dengan kenaikan
bobot daging dari kedua ternak tersebut (Socheh et al., 1995)
Untuk memenuhi permintaan konsumsi daging kelinci diperlukan
upaya untuk meningkatkan prosentase karkasnya, serta menekan kadar
lemaknya. Dengan begitu secara tidak langsung menaikkan produktivitas
daging kelinci. Salah satu cara untuk mengupayakannya yaitu dengan
penambahan tepung temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb) pada pakannya.
Rimpang temulawak mempunyai aktivitas meningkatkan produksi dan
sekresi empedu. Meningkatnya sekresi empedu ke dalam duodenum serta
banyaknya ekskresi asam empedu dan kolesterol bersama feses menyebabkan
kolesterol dalam darah dan tubuh berkurang (Mangisah, 2003).
Kandungan kurkumin dalam rimpang temulawak berkisar 1,6 - 2,22
persen dihitung berdasarkan berat kering. Berkat kandungan kurkumin dan
zat-zat minyak atsiri diduga merupakan penyebab berkhasiatnya temulawak
(Rukmana, 1995).
Sebagai penambah nafsu makan, kurkuminoid memperbaiki kelainan
pada kantung empedu dengan memperlancar pengeluaran cairan empedu dan
pankreas, sehingga terjadi peningkatan aktivitas pencernaan. Penggunaan
ekstrak rimpang temulawak akan mempercepat pengosongan lambung
sehingga akan menambah nafsu makan (Anonimus, 2007).
Penambahan tepung temulawak dalam ransum diharapkan dapat
melancarkan pencernaan, akumulasi lemak tubuh, dan pertumbuhan kelinci
lokal jantan menjadi lebih baik. Pertumbuhan yang meningkat akan
menghasilkan bobot badan yang meningkat serta mampu menghasilkan
persentase karkas secara optimal dan lemak abdominal yang rendah.
Berdasarkan hal tersebut penulis tertarik untuk meneliti pengaruh penambahan
tepung temulawak dalam ransum terhadap persentase karkas dan lemak
abdominal kelinci lokal jantan.
xvi
Perumusan Masalah
Daging kelinci memiliki kualitas yang lebih baik daripada daging sapi,
domba dan kambing. Struktur seratnya lebih halus dengan warna dan bentuk
menyerupai daging ayam. Daging kelinci mengandung protein tinggi dan
kandungan lemaknya sedikit serta rendah kolesterol Kemungkinan besar
karena keunggulannya, di masa mendatang tingkat konsumsi masyarakat akan
daging kelinci meningkat.
Untuk memenuhi permintaan konsumsi daging kelinci diperlukan
upaya untuk meningkatkan prosentase karkas kelinci, serta menekan
kadar lemaknya. Dengan begitu secara tidak langsung menaikkan
produktivitas daging kelinci. Salah satu cara untuk mengupayakannya
yaitu dengan penambahan tepung temulawak (Curcuma xanthorrhiza
roxb) pada ransumnya. Dalam temulawak terdapat zat aktif kurkumin
dan minyak atsiri yang dapat merangsang nafsu makan dan dapat
merangsang sel hati untuk meningkatkan produksi empedu sehingga
sekresi empedu berjalan lancar.
Penambahan tepung temulawak dalam ransum diharapkan
dapat melancarkan pencernaan dan penyerapan lemak, sehingga
pertumbuhan kelinci lokal jantan menjadi lebih baik. Pertumbuhan yang
meningkat akan menghasilkan bobot badan yang meningkat serta
mampu menghasilkan persentase karkas secara optimal dan menekan
kadar lemak abdominalnya.
Berdasarkan hal tersebut penulis tertarik untuk meneliti
pengaruh penambahan temulawak dalam ransum terhadap persentase
karkas dan lemak abdominal kelinci lokal jantan.
xvii
D. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk :
Mengetahui pengaruh penambahan tepung temulawak (Curcuma xanthorrhiza
Roxb) dalam ransum terhadap persentase karkas dan lemak abdominal
kelinci lokal jantan.
Mengetahui aras penambahan tepung temulawak (Curcuma xanthorrhiza
Roxb) yang baik, terhadap persentase karkas dan lemak abdominal kelinci
lokal jantan.
xviii
II. TINJAUAN PUSTAKA
E. Kelinci Lokal Jantan
Taksonomi kelinci menurut menurut Reksohadiprojo (1984), adalah
sebagai berikut :
Kingdom : Animalia
Phillum : Chordata
Sub phillum : Vertebrata
Class : Mammalia
Ordo : Logomorpha
Famili : Leporidae
Genus : Oryctolagus
Spesies : Cuniculus
Menurut Whendrato dan Madyana (1983), pada saat ini di Indonesia
ada tiga macam kelinci yaitu kelinci lokal, kelinci unggul dan kelinci
crossing. Kelinci lokal adalah keturunan kelinci yang masuk ke Indonesia
sejak lama, dibawa oleh orang Eropa (Belanda) sebagai ternak hias
(kesayangan). Ciri-ciri kelinci lokal adalah bentuk dan bobotnya kecil, sekitar
1,5 kg, bulu bervariasi putih, hitam, belang, abu-abu, bila diperhatikan kelinci
lokal mempunyai ciri-ciri keturunan kelinci Belanda (Dutch) dan atau kelinci
New Zealand; karena kawin silang yang tidak terkontrol dari generasi ke
generasi, faktor makanan, faktor cuaca, faktor pemeliharaan dan lain-lain
sehingga terjadilah kelinci yang biasa disebut kelinci lokal walaupun
bukanlah berasal dari Indonesia asli.
F. Ransum Kelinci Lokal Jantan
Efisiensi produksi kelinci sebagian besar ditentukan oleh fungsi pakan
yakni pakan yang cukup jumlahnya dan terpenuhi kandungan nutriennya.
Pakan yang kurang baik dapat mengakibatkan pertumbuhan yang lambat,
reproduksi dan efisiensi rendah serta kelinci mudah terserang penyakit.
Kelinci membutuhkan pakan yang berkualitas sebanyak 3 sampai 3,5
xix
persen(bahan kering) dari berat badan untuk mempertahankan kondisi
tubuhnya (Arrington dan Kelley, 1986). Sedangkan menurut NRC (1994),
kelinci yang sedang tumbuh membutuhkan 16 persen protein kasar, 10 sampai
12 persen serat kasar dan energi 2500 Kkal/Kg. Soeparno (1994) menyatakan
bahwa pakan mempengaruhi kecepatan pertumbuhan dan komposisi tubuh
yang meliputi berat dan komposisi kimia karkas.
Ternak kelinci mempunyai kemampuan terbatas dalam mencerna serat
kasar, jadi sebenarnya dengan hijauan atau hay dari legum yang berkualitas
baik saja sudah cukup dapat memenuhi kebutuhan hidup pokoknya. Sebab
legum disamping mengandung protein tinggi juga disukai kelinci. Untuk
tujuan komersil baik jenis maupun jumlah pakan yang diberikan harus
diperhatikan dan disesuaikan dengan kebutuhan ternaknya (Kartadisastra,
1997). Pemberian ransum sebesar 8 persen dari bobot badan kelinci (de Blass
dan Wiseman, 1998).
Jerami kacang tanah atau rendeng merupakan limbah atau sisa dari
tanaman kacang tanah setelah diambil bijinya. Kandungan nutrien jerami
kacang tanah terdiri dari bahan kering 86 persen, protein kasar 14,7 persen,
lemak kasar 2,7 persen, dan serat kasar 30 persen (Hartadi et al., 2005).
Konsentrat untuk ternak kelinci berfungsi untuk meningkatkan
kandungan nutrien pakan dan diberikan sebagai tambahan pakan penguat,
kalau pakan pokoknya hijauan. Konsentrat untuk pakan kelinci dapat berupa
pellet (pakan buatan dari pabrik), bekatul, bungkil, kelapa, bungkil kacang
tanah, ampas tahu, ampas tapioka atau gaplek (Sarwono, 2005).
G. Temulawak
Tanaman temulawak berbentuk semak tahunan. Seluruh batangnya
terdiri dari pelepah-pelepah daun yang menyatu dan mempunyai umbi batang.
Tinggi tanaman antara 50 – 200 cm, tumbuh tegak dan berumpun. Daun
berbentuk corong, memanjang, permukaan atas daun berwarna hijau tua
bergaris-garis coklat, panjang daun 20 – 80 cm, lebar daun 15 – 30 cm, serta
xx
tulang daun menyirip dan licin. Permukaan bawah daun berwarna hijau pucat
dan mengkilat. Bunga pendek dan lebar, berwarna kuning muda atau kuning
bertabur warna merah dipuncaknya, panjang helaian bunga 2,5 - 3,5 cm,
panjang tongkol bunga 10 – 20 cm. Rimpang berbentuk bulat atau bulat telur,
dari luar berwarna kuning tua atau cokelat kemerahan, sedang sisi dalam
jingga kecoklatan. Dari induk rimpang akan tumbuh rimpang-rimpang baru ke
arah samping. Rimpang baru ini lebih kecil, warna lebih muda serta bentuknya
beraneka ragam. Aroma harum, tajam, serta rasanya pahit agak pedas. Ujung-
ujung akar biasanya membengkak, membentuk umbi kecil berbentuk bulat
sampai bulat telur (Widiyastuti et al.,1997).
Komponen utama dalam rimpang temulawak yang berkhasiat obat
ialah minyak atsiri dan kurkuminoid. Warna kuning temulawak berasal dari
kurkuminoid yang terutama terdiri dari kurkumin. Temulawak (Curcuma
xanthorrhiza Roxb) berkhasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit,
misalnya gangguan pencernaan dan kurang nafsu makan (Inggrid dan
Djojosubroto, 2003).
Rimpang temulawak mempunyai warna kuning, cita rasanya pahit,
berbau tajam, serta harum. Komponen utama kandungan zat yang terdapat
dalam rimpang temulawak adalah zat kuning yang disebut kurkumin dan juga
protein, pati serta zat-zat minyak atsiri. Kandungan kurkumin dalam rimpang
temulawak berkisar 1,6 - 2,22 persen dihitung berdasarkan berat kering.
Berkat kandungan kurkumin dan zat-zat minyak atsiri diduga merupakan
penyebab berkhasiatnya temulawak (Rukmana, 1995).
xxi
Sebagai penambah nafsu makan, kurkuminoid memperbaiki kelainan
pada kantung empedu dengan memperlancar pengeluaran cairan empedu,
sehingga terjadi peningkatan aktivitas pencernaan. Penggunaan ekstrak
rimpang temulawak dengan dosis rendah akan mempercepat pengosongan
lambung sehingga akan menambah nafsu makan ( Anonimus, 2008).
Minyak atsiri dan kurkumin mempunyai khasiat merangsang sel hati
untuk meningkatkan produksi empedu dan memperlancar sekresi empedu
sehingga cairan empedu meningkat. Hal ini akan mengurangi partikel-partikel
padat yang terdapat dalam kantung empedu. Empedu berfungsi melarutkan
lemak. Dengan lancarnya sekresi empedu dapat melancarkan pencernaan dan
emulsi lemak. Temulawak dapat mempercepat pengosongan lambung. Dengan
demikian akan timbul rasa lapar dan merangsang nafsu makan
(Wijayakusuma, 2003).
Menurut Socheh, et al. (1995), penambahan dosis temulawak ke dalam
ransum domba dan kambing dapat meningkatkan bobot potong, karkas dan
daging secara kuantitatif. Penambahan temulawak dosis satu persen ke dalam
ransum domba dan kambing masih dapat memberikan peningkatan respon
produksi daging karkas yang diikuti dengan penurunan produksi lemak karkas.
Pemberian temulawak sampai dosis satu persen masih toleran bagi ternak
domba dan kambing. Hal ini ditandai dengan kenaikan nafsu makan yang
disertai dengan kenaikan bobot daging dari kedua ternak tersebut
Menurut Saadah (2003), pemberian rimpang temulawak sebesar 1,00
persen di dalam ransum ayam broiler, dapat meningkatkan nafsu makan dan
xxii
konsumsi bahan kering, yang akan berpengaruh pada bobot potong dan
produksi karkas, sedangkan persentase lemak karkas menurun.
H. Karkas
Bobot potong diketahui dengan menimbang kelinci sebelum dipotong
setelah kelinci dipuasakan dahulu selama 12 jam (Manual Kesmavet, 1993).
Bobot potong dinyatakan dalam gram/ekor. Karkas adalah berat tubuh dari
ternak potong setelah pemotongan, dikurangi kepala, darah, serta organ-organ
internal. Ginjal pada kelinci termasuk karkas (Soeparno, 1994).
Persentase karkas adalah perbandingan antara bobot karkas dengan
bobot potong, kemudian dikalikan 100 persen yang sering digunakan untuk
pendugaan jumlah daging (Soeparno, 1994 ). Menurut Rizal (2000),
persentase karkas dipengaruhi oleh bobot badan dan perlemakan tubuh pada
waktu mencapai kondisi dipasarkan. Presentase karkas kelinci yang baik
adalah 49-52 persen (Anonimus, 2007). Konformasi karkas diperoleh dengan
cara menghitung perbandingan lingkar karkas dan panjang karkas, kemudian
dikalikan 100 (Pujianto et al., 1997).
I. Persentase Lemak Abdominal
Kualitas pakan berpengaruh terhadap pembentukan lemak abdominal.
Tingginya kandungan energi pakan dapat meningkatkan persentase lemak
abdominal (Hakim, 1997). Lemak abdominal yaitu lapisan lemak di dalam
xxiii
rongga abdomen. Bobot lemak abdominal dinyatakan dalam gram/ekor (Rizal,
2000).
xxiv
HIPOTESIS
Hipotesis yang diambil dalam penelitian ini adalah bahwa penambahan
tepung temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb) dalam ransum akan berpengaruh
terhadap persentase karkas dan persentase lemak abdominal kelinci lokal jantan.
xxv
III. METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian tentang pengaruh tingkat penambahan tepung temulawak
(Curcuma xanthorrhiza Roxb) dalam ransum terhadap produksi karkas
kelinci ini dilaksanakan di RT 04/21, Desa Gulon, Kecamatan Jebres,
Surakarta selama 8 minggu dimulai pada tanggal 28 November 2007 sampai 8
Januari 2008. Analisis konsentrat dilakukan di Lab Teknologi Pangan dan
Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada,
Yogyakarta. Sedangkan analisis jerami kacang tanah (Rendeng) di
Laboratorium Ilmu Makanan Ternak, Fakultas Peternakan Universitas
Diponegoro, Semarang.
B. Bahan dan Alat Penelitian
Bahan dan alat yang digunakan dalam penelitian ini meliputi:
1. Kelinci
Kelinci yang digunakan dalam penelitian adalah 24 ekor kelinci lokal
jantan umur ±2 bulan dengan bobot badan rata-rata 727,79 ± 97,3 g, yang
diperoleh dari Desa Gawok, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo.
2. Ransum
Ransum yang digunakan dalam penelitian berupa hijauan jerami
kacang tanah (rendeng) dan konsentrat yang terdiri dari campuran bekatul
(60 persen), dedak jagung (20 persen), bungkil kedelai (17 persen), tepung
ikan (dua persen), premix (satu persen) serta tepung temulawak (Curcuma
xanthorrhiza Roxb) sesuai perlakuan (P0: nol persen, P1: dua persen, P2:
empat persen, P3: enam persen) berdasar total ransum. Pemberian ransum
sebanyak delapan persen dari bobot badan kelinci (de Blass dan Wiseman,
1998). Konsentrat diberikan pada pagi hari (pukul 07.00 WIB),
dilanjutkan hijauan sebanyak 30 persen setelah konsentrat habis, dan 70
persen sisanya diberikan sore hari (pukul 17.00 WIB). Menurut Sarwono
(2005) kelinci merupakan hewan yang aktif pada malam hari,
11
xxvi
sehingga pemberian pakannya lebih banyak diberikan menjelang malam
hari.
Kebutuhan nutrien kelinci dapat dilihat pada Tabel 1, kandungan
nutrien bahan pakan penyusun ransum dapat dilihat pada Tabel 2, dan
susunan ransum perlakuan dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 1.Kebutuhan Nutrien Kelinci Masa Pertumbuhan
Nutrien Kebutuhan
DE (Kkal/kg)1)
Protein Kasar (%)1)
Lemak Kasar (%)1)
Serat Kasar (%)2)
2100 - 2500
12-16
2-4
12-16
Sumber : 1) Whendrato dan Madyana (1983)
2) Kartadisastra (1997)
Tabel 2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun Ransum (dalam
100% BK)
Bahan Pakan DE
(Kkal/kg)
PK
(%)
SK
(%)
LK
(%)
Rendeng 2869,021) 12,382) 28,462) 2,882)
Konsentrat 2810,734) 16,203) 11,143) 11,943)
Sumber : 1) DE legum= 4370-68(%SK) (NRC, 1994)
2) Hasil Analisis Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Fapet UNDIP
(2008)
3) Hasil Analisis Laboratorium Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian FTP
UGM (2007)
4) dan Hasil perhitungan berdasarkan Hartadi et al. (2005)
xxvii
Tabel 3. Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan
Ransum Perlakuan Bahan Pakan
P0 P1 P2 P3
Rendeng 70% 70% 70% 70%
Konsentrat 30% 30% 30% 30%
Tepung temulawak 0% 2% 4% 6%
Kandungan Nutrien
DE (kkal/kg) 2851,5 2851,5 2851,5 2851,5
PK (%)) 17,43 17,43 17,43 17,43
SK (%) 23,26 23,26 23,26 23,26
LK (%) 5,60 5,60 5,60 5,60
Sumber: Hasil Perhitungan Tabel 1 dan 2
3. Kandang dan Peralatan
Penelitian ini menggunakan 24 petak kandang yang terbuat dari
bambu dengan ukuran 40 x 40 x 40 cm. Peralatan kandang meliputi:
a. Tempat pakan dan tempat minum
Tempat pakan dan tempat minum sejumlah 24 buah yang
ditempatkan pada masing-masing petak kandang.
b. Termometer
Termometer ruang sebanyak 2 buah untuk mengetahui suhu
kandang.
c. Timbangan
Timbangan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
timbangan merk idea life kapasitas 5 kg dan kepekaan 1g untuk
menimbang kelinci, pakan, sisa pakan, dan karkas.
d. Pisau potong
Pisau potong digunakan untuk memotong kelinci lokal jantan
yang akan diambil datanya.
e. Penumbuk
xxviii
Pembuatan tepung temulawak dilakukan dengan menumbuk
hasil perajangan temulawak yang telah kering kemudian disaring
untuk mendapatkan tepung temulawak.
C. Persiapan Penelitian
1. Persiapan Kandang
Kandang dan semua peralatan sebelum digunakan dibersihkan
dahulu. Kemudian melakukan pengapuran pada dinding dan lantai
kandang. Selanjutnya kandang disucihamakan menggunakan desinfektan
lysol dosis 15 ml/1 liter air. Tempat pakan dan minum yang sudah bersih
direndam dalam antiseptik merk antisep dosis 15 ml/1 liter air selama 10
menit.
2. Persiapan Kelinci
Kelinci ditimbang bobot awalnya kemudian dimasukkan ke dalam
petak kandang. Pengelompokan kelinci sebanyak 24 ekor dibagi dalam
empat perlakuan. Setiap perlakuan diulang tiga kali dan setiap ulangan
terdapat dua ekor kelinci.
3. Penentuan petak kandang
Penentuan petak kandang yang digunakan untuk menentukan petak
kandang perlakuan dilakukan dengan cara mengacak kandang kemudian
dimasukkan satu persatu dalam tiap petak kandang secara acak.
4. Pembuatan tepung temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb)
a. Pembersihan
Pembersihan dilakukan untuk memisahkan bagian-bagian
tanaman dari bahan lain seperti tanah, kerikil, bagian tanaman yang
rusak, dan bagian tanaman lain selain akar.
b. Pencucian
Pencucian bertujuan untuk menghilangkan kotoran-kotoran
yang masih melekat pada simplisia (bagian kulit rimpang). Pencucian
dilakukan sesingkat mungkin untuk menghindari larut dan terbuangnya
zat yang terkandung dalam simplisia.
c. Perajangan
xxix
Perajangan dilakukan untuk memudahkan tahap penggilingan,
selain itu ukuran perajangan juga berpengaruh terhadap kualitas
tepung yang dihasilkan. Ukuran perajangan yang terlalu tipis
mengakibatkan zat yang terkandung dalam simplisia menurun
kualitasnya. Jika ukuran terlalu tebal akan sulit menghilangkan kadar
air dalam simplisia sehingga akan mudah rusak dan busuk.
d. Pengeringan
Pengeringan dilakukan agar simplisia dapat tahan lama dengan
kualitas yang masih baik. Selain itu penggilingan harus dilakukan
dalam keadaan kering untuk mendapatkan kualitas tepung yang baik.
Faktor yang mempengaruhi pengeringan adalah aliran udara, luas
permukaan bahan. Pengeringan dilakukan dengan penjemuran
simplisia yang sudah dirajang di bawah sinar matahari.
(Martha Tilaar Innovation Centre, 2002).
f. Pembuatan tepung temulawak
Pembuatan tepung temulawak dilakukan dengan menumbuk
hasil perajangan temulawak yang telah kering kemudian disaring
untuk mendapatkan tepung temulawak.
g. Penggunaan Tepung Temulawak
Tepung temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb) dicampurkan dalam
konsentrat sesuai persentase perlakuan berdasar total ransum.
D. Cara Penelitian
1. Metode Penelitian
Penelitian pengaruh penambahan tepung temulawak dalam ransum
terhadap persentase karkas dan lemak abdominal kelinci lokal jantan ini
merupakan penelitian eksperimental.
2. Rancangan Percobaan Rancangan percobaan yang digunakan adalah RAL (Rancangan
Acak Lengkap) pola searah empat perlakuan (P0, P1, P2, P3). Setiap
perlakuan diulang tiga kali dan setiap ulangan terdiri dua ekor kelinci.
Perlakuan tersebut sebagai berikut:
xxx
P0 : Rendeng 70% + Konsentrat 30% (kontrol)
P1 : kontrol + 2% tepung temulawak
P2 : kontrol + 4% tepung temulawak
P3 : kontrol + 6% tepung temulawak
3. Peubah Penelitian:
a. Bobot Potong.
Bobot potong diketahui dengan menimbang kelinci sebelum
dipotong setelah kelinci dipuasakan dahulu selama 12 jam (Manual
Kesmavet, 1993). Bobot potong dinyatakan dalam gram/ekor.
b. Bobot Karkas
Bobot Karkas diketahui dengan menimbang karkas kelinci.
Karkas adalah berat tubuh dari ternak potong setelah pemotongan,
dikurangi kepala, darah, serta organ internal. Ginjal pada kelinci, di
ikut sertakan sebagai karkas (Soeparno, 1994).
c. Presentase Karkas
Presentase karkas dihitung dengan cara membagi bobot
karkas dengan bobot potong kelinci yang bersangkutan kemudian
dikalikan 100% (Soeparno,1994).
d. Konformasi Karkas
Konformasi karkas diperoleh dengan cara menghitung
perbandingan lingkar karkas dan panjang karkas, kemudian dikalikan
100 (Pujianto et al., 1997).
e. Persentase lemak abdominal
Persentase lemak abdominal diperoleh dari perbandingan
antara bobot lemak abdominal dengan bobot potong kemudian
dikalikan 100 persen (Abubakar dan Notoamidjojo, 1997).
4. Pelaksanaan Penelitian
Penelitian dilaksanakan selama 6 minggu dengan adaptasi selama
dua minggu sebelum penelitian. Tepung temulawak dicampurkan dalam
konsentrat secara homogen dan pemberian pakan sesuai dengan perlakuan.
Pemberian air minum dilakukan secara ad libitum. Pengambilan data yang
xxxi
dilakukan yaitu (1) menimbang bobot badan awal kelinci, dilakukan saat
selesai adaptasi; (2) menimbang bobot badan kelinci pada akhir penelitian
setelah dipuasakan 12 jam (Manual Kesmavet, 1993); (3) menyembelih
kelinci pada akhir penelitian; (4) menimbang bobot potong, bobot karkas,
menghitung presentase karkas, konformasi karkas dan persentase lemak
abdominal untuk diambil datanya.
E. Cara Analisis Data
Data yang diperoleh dalam penelitian dianalisis variansi berdasar
Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah untuk mengetahui adanya
pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diamati. Model matematika
rancangan ini adalah :
Yij = m + t i + e ij
Keterangan :
Yij = Nilai pengamatan perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
m = Nilai pengamatan tengah umum
t i = Pengaruh perlakuan ke-i
e ij = Kesalahan (galat) percobaan pada perlakuan ke-i ulangan ke-j
(Yitnosumarto, 1993).
xxxii
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Bobot Potong Rata – rata bobot potong pada penelitian ini ditunjukkan pada tabel 4
berikut :
Tabel 4. Rata-Rata Bobot Potong Kelinci Lokal Jantan Selama Penelitian (g).
Ulangan Perlakuan
1 2 3 Jumlah Rata-rata
P0 941 1083 1019 3043 1014,333
P1 995 1032 981 3008 1002,667
P2 998 989 898 2885 961,667
P3 1163 740 931 2834 944,667
Rata-rata bobot potong yang diperoleh selama penelitian P0, P1, P2,
dan P3 berturut-turut yaitu: 1014,333; 1002,667; 961,667; dan 944,667 g.
Hasil analisis variansi menunjukan bahwa pengaruh penambahan
tepung temulawak dalam ransum kelinci local jantan menghasilkan bobot
potong yang berbeda tidak nyata(P>0,05). Hal ini menunjukkan bahwa
penambahan tepung temulawak dalam ransum sampai taraf enam persen dari
total ransum, tidak berpengaruh terhadap peningkatan bobot potong kelinci
lokal jantan.
Seperti pernyataan Abubakar dan Notoamidjojo (1997) yang
menyatakan bahwa bobot potong dipengaruhi oleh konsumsi pakan.
Konsumsi ransum yang tidak berbeda nyata dapat mempengaruhi bobot
potong. Semakin tinggi konsumsi ransum maka zat makanan yang masuk
kedalam tubuh akan semakin tinggi, sehingga pertumbuhan ternak semakin
baik, dan akhirnya meningkatkan bobot potong yang dihasilkan. Konsumsi
pakan yang sama antar perlakuan akan mengakibatkan nutrien yang
dikonsumsi sama.
xxxiii
Hasil analisis variansi bobot potong yang berbeda tidak nyata
disebabkan karena penambahan tepung temulawak dalam ransum sampai
taraf enam persen tidak menambah nafsu makan sehingga konsumsinya sama
dan mengakibatkan bobot potong yang berbeda tidak nyata.
Pertumbuhan ternak dipengaruhi juga oleh ransum
yang dikonsumsi, nutrien yang terdapat dalam ransum digunakan untuk
mencukupi kebutuhan hidup pokok dan pertumbuhan organ serta jaringan
tubuh (Tillman et al., 1991).
Diagram batang rerata bobot potong selama penelitian dapat dilihat
pada gambar 1 berikut :
0100200300400500600700800900
10001100
P0=0% P1=2% P2=4% P3=6%
Gambar 1. Rata-rata bobot potong selama penelitian (g)
B. Bobot Karkas Rata-rata bobot karkas kelinci lokal jantan pada penelitian ini
ditunjukkan pada tabel 5 berikut :
Tabel 5. Rata-Rata Bobot Karkas Kelinci Lokal Jantan Selama Penelitian (g).
Ulangan Perlakuan
1 2 3 Jumlah Rata-rata
P0 410 456 420 1286 428,667
P1 413 454 420 1287 429,001
P2 422 423 387 1232 410,667
P3 504 289 378 1171 390,333
Bob
ot p
otpn
g (g
)
Penambahan tepung temulawak
18
1014,333 1002,667 961,667 944,667
xxxiv
Rata-rata bobot karkas yang diperoleh selama penelitian P0, P1, P2,
dan P3 berturut-turut yaitu: 428,667; 429,001; 410,667; dan 390,333 g.
Hasil analisis variansi menunjukan bahwa penambahan tepung
Temulawak dalam ransum kelinci Lokal Jantan menghasilkan bobot karkas
yang berbeda tidak nyata (P>0.05). Hal ini berarti penambahan tepung
Temulawak sampai taraf enam persen dari total ransum tidak berpengaruh
terhadap bobot karkas kelinci Lokal Jantan.
Bobot potong yang berbeda tidak nyata berpengaruh terhadap bobot
karkasnya yang berbeda tidak nyata. Hal ini sesuai dengan pendapat Mujilah
(2007), yang menyatakan bahwa adanya kecenderungan proporsi bagian –
bagian tubuh yang menghasilkan daging ( kaki belakang, pinggang, dada,
leher) akan bertambah besar sesuai dengan bertambahnya bobot badan,
sehingga bobot karkas yang dihasilkan dipengaruhi oleh bobot potong dari
ternak yang bersangkutan. Soeparno (1994) menyatakan bahwa bobot
potong sangat berpengaruh terhadap berat karkas dan bagian-bagian karkas.
Komponen karkas terdiri dari tulang, daging, dan lemak (Soeparno,
1994). Penurunan bobot karkas dapat disebabkan Minyak atsiri dan kurkumin
mempunyai khasiat merangsang sel hati untuk meningkatkan produksi
empedu dan memperlancar sekresi empedu sehingga cairan empedu
meningkat. Hal ini akan mengurangi partikel-partikel padat yang terdapat
dalam kantung empedu. Empedu berfungsi melarutkan lemak. Dengan
lancarnya sekresi empedu dapat melancarkan pencernaan dan emulsi lemak
(Wijayakusuma, 2003), sehingga lemak dalam karkas sedikit dan
mempengaruhi bobot karkas.
xxxv
Diagram batang rata-rata bobot karkas selama penelitian dapat dilihat
pada gambar 2 berikut:
0
100
200
300
400
500
P0=0% P1=2% P2=4% P3=6%
Gambar 2. Rata-rata bobot karkas selama penelitian (g)
C. Persentase Karkas
Rata-rata persentase karkas kelinci lokal jantan pada penelitian ini
ditunjukkan pada tabel 6 berikut :
Tabel 6. Rata-Rata Persentase Karkas Kelinci Lokal Jantan Selama Penelitian (%).
Ulangan Perlakuan
1 2 3 Jumlah Rata-rata
P0 43,571 42,105 41,216 126,892 42,297
P1 41,507 43,992 42,813 128,312 42,771
P2 42,284 42,771 43,096 128,151 42,717
P3 43,336 39,054 40,601 122,991 40,997
Rata-rata persentase karkas yang diperoleh selama penelitian P0, P1,
P2, dan P3 berturut-turut yaitu: 42,297; 42,771; 42,717 dan 40,997 persen.
Persentase karkas yang dihasilkan tersebut sudah sesuai dengan pendapat
Kartadisastra (1997) bahwa berat karkas ternak kelinci yang baik berkisar
antara 40-52 persen dari berat badan hidupnya.
Bob
ot k
arka
s (g
)
Penambahan tepung temulawak
428,667 429,001 410,667 390,333
xxxvi
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa pengaruh penambahan
tepung temulawak dalam ransum berbeda tidak nyata(P>0,05) terhadap
persentase karkas kelinci lokal jantan. Hal ini menunjukkan bahwa
penambahan tepung temulawak sampai taraf enam persen dari total ransum
tidak berpengaruh terhadap peningkatan persentase karkas kelinci lokal
jantan.
Hasil berbeda tidak nyata disebabkan karena bobot potong dan bobot
karkas yang dihasilkan juga berbeda tidak nyata, kedua hal ini
mempengaruhi persentase yang dihasilkan. Sesuai dengan Abubakar dan
Notoamidjojo (1997), yang menyatakan bahwa persentase karkas diperoleh
dengan membagi berat karkas dengan berat potong kemudian dikalikan 100
persen, sehingga nilainya dipengaruhi lagsung oleh bobot karkas dan bobot
potong. Soeparno (1994), menyatakan bahwa persentase karkas dapat
dipengaruhi oleh tingkat bobot potong, hal ini menyebabkan selisih bobot
potong dan bobot karkas antar perlakuan yang relatif sama sehingga
menghasilkan persentase karkas yang berbeda tidak nyata.
Soeparno (1994), menyatakan bahwa faktor yang menentukan
presentase karkas adalah umur, berat badan, perlemakan, dan isi saluran
pencernaan. Wijayakusuma (2003) menyatakan bahwa minyak atsiri dan
kurkumin mempunyai khasiat merangsang sel hati untuk meningkatkan
produksi empedu dan memperlancar sekresi/pengeluaran empedu sehingga
cairan empedu meningkat. Hal ini akan mengurangi partikel-partikel padat
yang terdapat dalam kantung empedu. Empedu berfungsi melarutkan lemak.
Jaringan tubuh ternak mencapai pertumbuhan maksimal dengan
urutan dari jaringan syaraf, tulang, otot, dan lemak (Soeparno, 1994). Kelinci
lokal jantan dalam usia pertumbuhan akan memanfaatkan pakan untuk
memaksimalkan pertumbuhannya, sehingga menyebabkan persentase karkas
yang dihasilkan tidak berbeda.
xxxvii
Diagram batang rata-rata persentase karkas selama penelitian dapat
dilihat pada gambar 3 berikut :
0
10
20
30
40
50
P0=0% P1=2% P2=4% P3=6%
Gambar 3. Rata-rata persentase karkas selama penelitian (%)
D. Konformasi Karkas Rata-rata Konformasi karkas kelinci lokal jantan pada penelitian ini
ditunjukkan pada tabel 7 berikut :
Tabel 7. Rata-Rata Konformasi Karkas Kelinci Lokal Jantan Selama
Penelitian.
Ulangan
Perlakua
n
1 2 3
Jumlah
Rata-
r
a
t
a
P0
39,58
3 45,000
40,19
6
124,77
9 41,593
P1
45,83
3
43,5
18
40,00
0
129,35
1 43,117
P2
41,00
0
41,4
00
38,04
3
120,44
3 40,147
P3
44,44
4
37,7
77
39,13
1
121,35
2 40,450
Pers
enta
se k
arka
s (%
)
Penambahan tepung temulawak
42,297 42,771 42,717 40,997
xxxviii
Rata-rata Konformasi karkas kelinci lokal jantan yang diperoleh
selama penelitian P0, P1, P2, dan P3 berturut-turut yaitu: 41,593; 43,117;
40,147; dan 40,450.
Hasil dari analisis variansi menunjukkan bahwa pengaruh
penambahan tepung temulawak sampai taraf enam persen dari total ransum
berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap konformasi karkas. Artinya
penambahan tepung temulawak sampai taraf enam persen dari total ransum
tidak berpengaruh terhadap konformasi karkasnya.
Konformasi karkas diperoleh dengan cara menghitung perbandingan
lingkar karkas dan panjang karkas, kemudian dikalikan 100 (Pujianto, 1997).
Hasil yang berbeda tidak nyata disebabkan kelinci lokal jantan pada masa
pertumbuhan yang sama dan jenis kelinci yang sama. Menurut Pujianto
(1997), konformasi karkas dipengaruhi oleh umur perkembangan, kecepatan
perkembangan bagian tubuh, dan perbedaan jenis ternak.
Diagram batang rata-rata konformasi karkas kelinci lokal jantan
selama penelitian dapat dilihat pada gambar 4 berikut :
0
10
20
30
40
50
P0=0% P1=2% P2=4% P3=6%
Gambar 4. Rata-rata konformasi karkas selama penelitian
E. Persentase Lemak Abdominal
Pada penelitian ini tidak didapatkan lemak abdominalnya. Minyak
atsiri dan kurkumin mempunyai khasiat merangsang sel hati untuk
meningkatkan produksi dan memperlancar sekresi cairan empedu
(Wijayakusuma, 2003). Empedu berfungsi mengemulsi lemak. Hal ini akan
Kon
form
asi k
arka
s
Penambahan tepung temulawak
41,593 43,117 40,147 40,450
xxxix
mengurangi partikel-partikel padat yang terdapat dalam kantung empedu
kelinci lokal jantan dan mengakibatkan kandungan lemak tubuhnya sedikit
Hal ini dapat disebabkan karena usia kelinci lokal jantan yang
digunakan dalam penelitian masih dalam usia pertumbuhan, sehingga belum
terjadi penimbunan lemak abdominal. Menurut Pamungkas et al. (1992),
pada tingkatan umur yang lebih tua terdapat kecenderungan peningkatan
berat hidup, berat karkas dan berat organ non karkas.
Pertumbuhan Jaringan memiliki urutan dari sistem saraf pusat, tulang,
tendo, otot, lemak intermuskular, dan lemak subkutan (Soeparno, 1994).
Pertumbuhan kelinci lokal jantan pada penelitian mungkin belum sampai
pada pembentukan lemak abdominal.
26
xl
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah bahwa
penambahan tepung temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb) dalam
ransum tidak berpengaruh terhadap persentase karkas, sedangkan
persentase lemak abdominal kelinci lokal jantan belum terbentuk.
B. Saran
Saran yang dapat diberikan adalah bahwa penambahan tepung
temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb) dalam ransum kelinci lokal
jantan tidak perlu dilakukan.
xli
DAFTAR PUSTAKA
Abubakar dan A. G. Notoamidjojo, 1997. Persentase Karkas Dan Bagian-
bagiannya Dua Galur Ayam Broiler Dengan Penambahan Tepung
Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb) Dalam Ransum. Buletin
Peternakan Edisi Tambahan. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah
Mada. Yogyakarta.
Anonimus, 2007. Budidaya Ternak Kelinci. http://niaga.pusri.co.id.
Anonimus, 2008. Tanaman Obat. http:// iptek.net.id
Anonimus, 2008. Mengatasi Anak Tidak Nafsu Makan dengan Kurkuma.
http://www.tanyadokteranda.com.
Arrington, L. R. and K. C. Kelley, 1986. Domestic Rabbit Biology and
Production. A University of Florida Book. The University Press of
Florida. Guenesulle
De Blas, C. and J. Wiseman, 1998. The Nutrition of The Rabbit. CABI Publishing.
New York, USA.
Hakim, L., 1997. Respon Lima Genotipe Broiler (Ayam Pedaging) pada Kualitas Pakan Berbeda. Jurnal Penelitian (9) 2 : 103 – 108. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang.
Hartadi, H., S. Reksohadiprodjo dan A.D. Tillman, 2005. Tabel Komposisi Pakan
untuk Indonesia. Gadjah Mada University Press.Yogyakarta.
Inggrid, M dan H. Djojosubroto, 2003. Proses Kristalisasi dalam Pemisahan dan
Pemurnian Kurkumin dari Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorrhiza
Roxb). Jurnal Penelitian (14) : 100 – 107. Lembaga Penelitian Universitas
Katholik Parahyangan. Bandung.
xlii
Jauzit, T., Barkok A., Bouzekraoui A., Bouymajjane. Z., 2006. Evaluation Of
Some Production Parameters in Rabbit. Comparative Study Of Local
Moroccan Rabbit And Californian Breed in Pure And Cross Breeding.
www. jauzi@jav. com
Kartadisastra, H. R., 1997. Ternak Kelinci Teknologi Pasca Panen. Kanisius.
Yogyakarta.
Mangisah, I., 2003. Pemanfaatan Kunyit (Curcuma domestica Val) dan
Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb) Sebagai Upaya Menurunkan
Kadar Kolesterol Daging Ayam Broiler. Jurnal Litbang Propinsi Jawa
Tengah. Badan Penelitian dan Pengembangan Propinsi Jawa Tengah.
Semarang.
Manual Kesmavet, 1993. Pedoman Pembinaan Kesmavet. Direktorat Bina
Kesehatan Hewan Direktorat Jendral Peternakan, Departemen Pertanian,
Jakarta.
Martha Tilaar Innovation Centre, 2002. Budidaya Secara Organik Tanaman Obat
Rimpang. Penebar Swadaya. Jakarta.
Mujilah, S. A., 2007. Pengaruh Penggunaan Onggok Fermentasi Dalam Ransum
Terhadap Persentase Karkas Dan Bukan Karkas Kelinci Lokal Jantan.
Fakulas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
NRC, 1994. Nutrient Requirement of Poultry. National Academy Science,
Washington.
Pamungkas, D., U. Uum dan M. Ali Yusran, 1992. Analilis Berat dan Persentase
Karkas Domba Ekor Gemuk Berdasarkan Berat Hidup dan Berat Bagian
Tubuh Non Karkas pada Dua Tingkatan Umur. Jurnal Ilmiah Penelitian
Ternak Grati. Vol. 3. No. 1. Universitas Diponegoro. Semarang.
27
xliii
Pujianto, E., I. Haris dan Y. Widodo, 1997. Studi Konformasi Karkas dan
Potongan Karkas antara Domba Priangan dan Domba Ekor Gemuk.
Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Bandar Lampung.
Rasidi, 2001. 302 Formulasi Pakan Lokal Alternatif untuk Unggas. Penebar
Swadaya, Jakarta.
Reksohadiprojo, K., 1984. Pengantar Ilmu Peternakan Tropik. Fakultas
peternakan Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta
Rizal, Y., 2000. Respon Ayam Broiler Terhadap Penggantian Sebagian Bungkil
Kedelai dengan Bungkil Inti Sawit Dalam Ransum. Jurnal Peternakan dan
Lingkungan (6) 1 : 15 – 20. Universitas Andalas. Padang.
Rukmana, R., 1995. Temulawak Tanaman Rempah dan Obat. Kanisius.
Yogyakarta
Saadah, N., 2003. Kadar Kolesterol Darah Pada Ayam Broiler yang Diberi
Ransum Menggunakan Kunyit dan Temulawak. Skripsi S1. Fakultas
Peternakan Universitas Diponegoro. Semarang.
Sarwono, B., 2005. Kelinci Potong dan Hias. AgroMedia Pustaka. Jakarta
Socheh, M., B. Haryanto, H. Purwaningsih dan S. Suwandyastuti, 1995.
Perbaikan Produksi dan Kualitas Daging Domba dan Kambing Lokal di
Bawah Tingkat Dosis Temulawak dalam Ransum. Majalah Ilmiah (11) 2 :
87 – 99. Lembaga Penelitian Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.
Soeparno, 1994. Ilmu dan Teknologi Daging Edisi II. Gadjah Mada University
Press. Yogyakarta.
Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo dan S.
Lebdosoekojo, 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan Ke-5. Gadjah
Mada University Press. Yogyakarta.
xliv
Whendrato, I. dan I.M. Madyana, 1983. Beternak Kelinci Secara Populer. Eka
Offset. Semarang.
Widiyastuti, Yuli dan Siswanto, 1997. Penanganan Hasil Panen Tanaman Obat Komersial. Penebar Swadaya. Jakarta.
Wijayakusuma, H., 2003. Penyembuhan dengan Temulawak. Milenia Populer. Jakarta.
Yitnosumarto, S., 1993. Percobaan Perancangan, Analisis, dan Interpretasinya. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
xlv
LAMPIRAN
xlvi
Lampiran 1. Analisis Variansi Rata-Rata Bobot Potong Kelinci Lokal Jantan (g)
Ulangan Perlakuan 1 2 3
Jumlah
P0 941 1083 1019 3043 P1 995 1032 981 3008 P2 998 989 898 2885 P3 1163 740 931 2834
db Perlakuan = t – 1 = 4 -1 = 3 db Galat = (n – 1) – (t – 1) = (12-1) – (4-1) = 8 db Total = 11
1. FK = ny2
= 12
)931.....941( 2++ = 11544408,333
2. JKT = Σ yij
2 – FK = (9412+ 9952+ ….. + 9312) – 11544408,333 = 117191,667
3. JKP = -år
yj2 FK
=( ) ( )
÷÷ø
öççè
æ ++3
2834...3043 22
- 11544408,333
= 9822,967 4. JKG = JKT – JKP = 117191,667-9822,967 = 107368,700
5. KTP = dbPJKP
=3
9823 = 3274,333
6. KTG =dbGJKG
=8
667,107368= 13421,083
xlvii
7. F Hitung = KTGKTP
=13421,083
3274,333 = 0,244
F Tabel Sumber Keragaman dB JK KT F Hitung 5% 1 %
Perlakuan 3 2, 967 3274,333 0,244ns 4,07 7,59 Galat 8 107368,700 13421,083 Total 11 117191,667
ns: Non Significant
xlviii
Lampiran 2. Analisis Variansi Rata-Rata Bobot Karkas Kelinci Lokal Jantan (g)
Ulangan Perlakuan 1 2 3
Jumlah
P0 410 456 420 1286 P1 413 504 420 1287 P2 422 423 387 1232 P3 504 289 378 1171
db Perlakuan = t – 1 = 4 -1 = 3 db Galat = (n – 1) – (t – 1) = (12-1) – (4-1) = 8 db Total = 11
1. FK = ny2
= 12
)378.....410( 2++ = 2063381,333
2. JKT = Σ yij
2 – FK = (4102+ 4132+ ….. + 3782) – 2063381,333 = 29342,667
3. JKP = -år
yj2 FK
=( ) ( )
÷÷ø
öççè
æ ++3
1171...1286 22
- 2063381,33
= 3028,667
4. JKG = JKT – JKP = 29342,667-3028,667 = 26314
5. KTP = dbPJKP
=3
3028,667 = 1009,556
6. KTG =dbGJKG
=8
26314= 3289,250
xlix
7. F Hitung = KTGKTP
=3289,2501009,556
= 0,306
F Tabel Sumber Keragaman dB JK KT F Hitung 5 % 1 %
Perlakuan 3 3028,667 1009,556 0,306 ns 4,07 7,59
Galat 8 26314,000 3289,250 Total 11 29342,667
ns: Non Significant
l
Lampiran 3. Analisis Variansi Rata-Rata Persentase Karkas Kelinci Lokal Jantan
(%)
Ulangan Perlakuan 1 2 3
Jumlah
P0 43,571 42,105 41,216 126,892 P1 41,507 43,992 42,813 128,312 P2 42,284 42,771 43,096 128,151 P3 43,336 39,054 40,601 122,991
db Perlakuan = t – 1 = 4 -1 = 3 db Galat = (n – 1) – (t – 1) = (12-1) – (4-1) = 8 db Total = 11
1. FK = ny2
= 12
)40,601.....43,571( 2++ = 21365,522
2. JKT = Σ yij2 – FK
= (43,5712+ 41,5072+ ….. + 40,6012) – 21365,522 = 21,804
3. JKP = -år
yj2 FK
=( ) ( )
÷÷ø
öççè
æ ++3
122,991...126,892 22
- 21365,522
= 6,148 4. JKG = JKT – JKP = 21,804- 6,148 = 15,656
5. KTP = dbPJKP
=3
6,148 = 2,049
6. KTG =dbGJKG
=8
15,656= 1,957
li
7. F Hitung = KTGKTP
=1,9572,049
= 1,047
F Tabel
Sumber Keragama
n dB JK KT
F Hitung
5 % 1 %
Perlakuan 3 6,148 2,049 1,047 ns 4,07 7,59
Galat 8 15,656 1,957
Total 11 21,804 ns: Non Significant Lampiran 4. Analisis Variansi Rata-Rata Konformasi Karkas Kelinci Lokal
Jantan
Ulangan Jumlah Perlakuan 1 2 3
P0 39,583 45,000 40,196 124,779 P1 45,833 43,518 40,000 129,351 P2 41,000 41,400 38,043 120,443 P3 44,444 37,777 39,131 121,352
db Perlakuan = t – 1 = 4 -1 = 3 db Galat = (n – 1) – (t – 1) = (12-1) – (4-1) = 8 db Total = 11
1. FK = ny2
= 12
)131,93.....39,583( 2++ = 20495,134
2. JKT = Σ yij2 – FK
= (39,5832+ 45,8332+ ….. + 39,1312) – 20495,134
lii
= 82,715
3. JKP = -år
yj2 FK
=( ) ( )
÷÷ø
öççè
æ ++3
121,352...124,779 22
- 20495,134
= 16,301
4. JKG = JKT – JKP = 82,715- 16,301 = 66,414
5. KTP = dbPJKP
=3
16,301 = 5,434
6. KTG =dbGJKG
=8
66,414= 8,302
7. F Hitung = KTGKTP
=8,3025,434
= 0,654
F Tabel Sumber Keragaman dB JK KT F Hitung 5 % 1 %
Perlakuan 3 16,301 5,434 0,654 ns 4,07 7,59
Galat 8 66,414 8,302
Total 11 82,715 ns: Non Significant
liii
Lampiran 5. Analisis Variansi Konsumsi Pakan Kelinci Lokal Jantan (g/ekor/hari)
Perlakuan Ulangan P0 P1 P2 P3
1 41.980 54.490 38.811 67.603
2 48.778 62.796 60.025 56.401
3 57.137 40.658 61.575 43.828
4 55.746 57.462 43.621 54.441
5 44.766 43.970
6 62.921 52.092
Jumlah 311.327 215.405 300.094 222.273
db Perlakuan = t – 1
= 4 -1 = 3
db Galat = (n – 1) – (t – 1)
= (20-1) – (4-1) = 16
db Total = 19
8. FK = ny2
= 20
)441,54.....778,48980,41( 2+++ = 55030,467
9. JKT = ∑yij2 – FK
= (41,9802 + 48,7782 + ......+ 54,4412) – FK
= 1400,187
10. JKP = FKr
Yj -
å 2
liv
= FK-÷÷ø
öççè
æ+++
4273,222
6094,300
4405,215
6327,311 2222
= 84,202
11. JKG = JKL – JKT
= 1315,985
12. KTP = dbTJKT
= 28,067
13. KTG = dbGJKG
= 82,249
Analisis Sidik Ragam Konsumsi Pakan
F tabel Sumber Keragaman db JK KT F Hitung
5 % 1 %
Perlakuan 3 84,202 28,067 0,34 ns 3,24 5,29 Ket : ns (non significans) Keterangan: db Perlakuan = Derajat Bebas Perlakuan db Galat = Derajat Bebas Galat db Total = Derajat Bebas Total FK = Faktor Koreksi JKT = Jumlah Kuadrat Total
JKP = Jumlah Kuadrat Perlakuan JKG = Jumlah Kuadrat Galat
KTP = Kuadrat Tengah Perlakuan KTG = Kuadrat Tengah Galat F Hitung = Nilai Hitung terhadap Tabel Sebaran F
lv
Lampiran 6. Data Temperatur Kandang
Temperatur (˚c) Temperatur (˚c) Tanggal Pagi Siang Sore
Tanggal Pagi Siang Sore
28-Nov-07 23 28 27 19-Dec-07 20 26 26 29-Nov-07 23 28 27 20-Dec-07 20 27 27 30-Nov-07 22 25 26 21-Dec-07 20 27 27
1-Dec-07 22 27 27 22-Dec-07 20 27 21 2-Dec-07 22 29 28 23-Dec-07 21 26 25 3-Dec-07 21 29 25 24-Dec-07 21 27 26 4-Dec-07 22 29 25 25-Dec-07 21 27 26 5-Dec-07 20 29 25 26-Dec-07 21 27 27 6-Dec-07 20 29 25 27-Dec-07 21 28 26 7-Dec-07 19 27 25 28-Dec-07 20 28 26 8-Dec-07 20 25 28 29-Dec-07 20 27 26 9-Dec-07 21 26 26 30-Dec-07 20 26 26
10-Dec-07 21 25 27 31-Dec-07 22 27 27 11-Dec-07 20 26 27 1-Jan-08 22 29 26 12-Dec-07 20 26 27 2-Jan-08 21 29 26 13-Dec-07 20 27 28 3-Jan-08 19 28 26 14-Dec-07 20 27 25 4-Jan-08 19 27 27 15-Dec-07 20 28 25 5-Jan-08 20 28 26 16-Dec-07 19 28 28 6-Jan-08 20 28 26 17-Dec-07 20 28 26 7-Jan-08 20 29 26
18-Dec-07 20 29 26 8-Jan-08 19 29 28
lvi
Lampiran 7. Lay Out Kandang
P3U32
A
P0U12
P0U22
P2U12
VI
P1U21
IV
P3U12
P1U32
I
10
P2U22
P0U21
7
6
P3U31
P2U11
P2U32
P3U11
P0U32
P0U
3 1
C
P2U
3 1
P3U
2 1
P0U
1 1
P0U
3 1
H
P1U
1 1
P2U
2 1
bawah atas
U