i
PENGGUNAAN MINUMAN SOPI DAN PERSEPSI MASYARAKAT
TENTANG SOPI TERHADAP KESEHATAN DI DESA LAYENI
KECAMATAN TEON NILA SERUA, KABUPATEN MALUKU
TENGAH
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh
Gelar Sarjana Keperawatan
Disusun Oleh:
Liyouine Eirene. Wattimena
462008038
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2013
ii
iii
iv
v
vi
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Jangan lupa berdoa.
Setiap saat anda berdoa, jika doa anda tulus, akan ada perasaan
baru dan makna baru, di dalamnya yang akan memberi anda
keberanian baru. (Fyador Dosteuvsky)
Banyak rancangan di hati manusia, tetapi keputusan TUHANlah yang
terlaksana. (Amsal 19:21)
Sebab itu janganlah kamu takut, karena kamu
lebih berharga daripada banyak burung pipit.
(Matius 10:31)
Skripsi ini penulis persembahkan kepada:
TUHAN YESUS KRISTUS DI SURGA
Mama, Papa, dan keluarga tercinta.
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana.
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada TUHAN YESUS
KRISTUS yang selalu menyertai dalam segala aktifitas penulis ketika
siang maupun malam, juga kesempatan yang diberikan sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Pada dasarnya skripsi ini merupakan suatu karya penulis
yang paling berharga dan sangat serius dari apa yang pernah
penulis lakukan sebelumnya. Namun penulis sadar dalam proses
penyusunan skripsi dari awal sampai akhir banyak terdapat
kekurangan, penulis sering putus asa dan menyerah dengan
keadaan ini serta merasakan betapa sulitnya menyelesaikan skripsi
ini walaupun akhinya berhasil juga. Penulis juga menyadari bahwa
dalam penulisan skripsi ini ada banyak pihak yang telah membantu,
hingga skripsi ini dapat terselesaikan juga. Untuk itu penulis ingin
menyampaikan ucapan terima kasih sebesar-besarnya kepada :
1. Ir. Ferry F. Karwur, M.Sc.,Ph.D selaku pembimbing I dan Dekan
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga, terima kasih bapak untuk waktu yang diberikan saat
bimbingan pada penulis, memberikan pengetahuan, masukan dan
kritikan yang sangat membangun selama penulisan skripsi ini.
Terimakasih juga untuk kesabaran dan penuh perhatian serta
dukungan pada penulis dari awal hingga terselesaikannya skripsi
ini.
viii
2. Ibu Enjang Wahyuningrum.,M.Si.,Psi selaku pembimbing II,
terima kasih ibu untuk waktu yang diberikan saat bimbingan pada
penulis, memberikan pengetahuan, masukan dan kritikan yang
sangat membangun, kesabaran dan penuh perhatian serta
dukungan pada penulis dari awal hingga terselesaikannya skripsi
ini.
3. Staff Akademik Dan Non Akademik FIK UKSW. Terima kasih
atas dukungan, bantuan melalui proses belajar dan mengajar
dalam perkuliahan dan pengetahuan yang didapat, dan dapat
diaplikasikan dalam penelitian ini. Serta dapat membantu
kelancaran administratif yang sangat membantu penulis selama di
FIK-UKSW.
4. Pemerintah desa Layeni dan masyarakat desa Layeni. Terima
kasih sudah memperbolehkan penulis untuk meneliti sampai
akhirnya skripsi ini boleh selesai. Khususnya untuk partisipan
yang sudah boleh menjadi subyek penelitian penulis, terima kasih
untuk waktu dan kesempatan yang diluangkan saat penulis
wawancara.
5. Yang tercinta Papa, Mama, Ape, Ega, Geo, Kris, Bryan dan
semua keluarga besar (Wattimena, Lopulalan, Aponno,
Lopuhaa, Putinela) di Seram, Masohi, Ameth, Porto, Ambon,
Bali, Jakarta yang sangat penulis kasihi, yang telah banyak
memberikan dukungan melalui doa dan dukungan moril maupun
materil. Terima kasih sudah menyebutkan nama saya dalam
ix
setiap doa kalian. Sekali lagi terima kasih untuk semuanya, kalian
memang orang tua dan saudara yang luar biasa dan paling hebat.
6. Kakak Nixon dan keluarga, Tete Petu Keleufna dan keluarga
di Layeni, terima kasih banyak karna selama penelitian sampai
selesai su bantu beta paleng banya. Kiranya Tete Manis berkati
katong samua.
7. Teman-teman angkatan 2008, Terima kasih untuk kebersamaan
selama ini suka duka selalu kami lalui bersama-sama dari awal
masuk sampai sekarang. Terima kasih karena kalian sangat
menginspirasi dan menjadi penyemangat bagi penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini. Kalian takan terganti
8. Sahabat-sahabat dan Keluarga besar di Salatiga. Basodara
MTV (Kk Meco, Kk In, Kk Engel, Kk Elyn, Kk Mitra, Kk Engi, Kk
Leny, kk Acha, Chika, Ledy, Naya, Nyongker, Shanty, Ita, Mira,
Giner, L’Ancez, Hany, Harly, Klif, Kk Icad, dan samua basodara
MTV lainnya). Bakrie Girls tercinta (Christy Artha Yemima
Lumbanraja, Ian Cahyaningtyas, Valentine Pekaata, adek Lydia,
Imelda Makaruku, Devi, kaka Echa Siahaya, sesepuh tercinta
kaka Welly Pattipeilohy, ade Megalistha Pratiwi, Eclesia
Tehupeiory, kaka Agnes Souisa yang tercetar sepanjang masa).
Teman-temon seperjuangan Eby, Ola, Yosi, Marchian, Roiyan, Bu
Theis, Inry Mentiri, Icha Legarano dan semua basudara yang
seng sempat beta sebut nama satu per satu, dangke banyak
untuk kebersamaannya, untuk cinta dan kasih sayang par beta,
x
dan su mau menjadi keluarga dan sahabat yang paleng baik,
baribot, menggemaskan, menjengkelkan, dan pasti beta paleng
amat sangat rindu dong samua.
Tuhan Yesus memberkati katong samua.
Salatiga, 18 Juni 2013
Penulis
xi
ABSTRAK
Liyouine E. Wattimena, 462008038, Penggunaan Minuman Sopi dan
Persepsi Masyarakat tentang Sopi terhadap Kesehatan di desa Layeni,
Maluku Tengah, Skripsi, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Kristen Satya
Wacana Salatiga.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penggunaan minuman sopi,
persepsi masyarakat tentang sopi, dan pengaruh sopi terhadap kesehatan.
Penelitian ini dilaksanakan di desa Layeni, Kecamatan Teon Nila Serua,
Kabupaten Maluku Tengah. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif
deskriptif dan alat pengumpulan data berupa wawancara sebagai metode
utama. Partisipan utama dalam penelitian ini yaitu 40 orang pengkonsumsi
sopi yang berusia 40-60 tahun. Informan kunci yaitu 6 produsen, 4 penjual
sopi, dan 3 tokoh masyarakat, dan 2 tenaga kesehatan. Hasil penelitian
menunjukan 17 partisipan memiliki pemahaman bahwa sopi merupakan
minuman yang dijadikan sebagai mata pencaharian, 13 partisipan
mengetahui bahwa sopi merupakan minuman hasil penyulingan air aren
kelapa, ada 10 partisipan yang sudah mengetahui bahwa sopi merupakan
minuman beralkohol, 3 partisipan yang sudah menyadari bahwa sopi
adalah minuman yang berbahaya bagi tubuh. Sebagian besar partisipan
sudah mengetahui bahwa mengkonsumsi sopi yang berlebihan dapat
menyebabkan berbagai penyakit bagi tubuh, antara lain 23 partisipan
mengatakan mengkonsumsi sopi berlebihan dapat menyebabkan penyakit
jantung, 6 partisipan mengatakan mengkonsumsi sopi dapat menyebabkan
penyakit maag, 3 partisipan mengatakan sopi dapat menyebabkan kanker,
2 partisipan mengatakan mengkonsumsi sopi dapat menyebabkan liver, 2
partisipan mengatakan sopi dapat menyebabkan stroke. Namun ada juga 2
partisipan yang mengatakan bahwa mengkonsumsi sopi dapat
menyebabkan kematian. Selain itu, sopi juga bermanfaat bagi kesehatan,
sebagai obat tradisional. Sebagian besar partisipan menggunakan sopi
yang sudah dicampur dengan akar tumbuhan terong untuk meyembuhkan
sakit gigi. Menurut 4 riset partisipan, sopi yang dicampur dengan telur dan
madu dapat mengurangi sakit dada, 3 partisipan mengatakan bahwa sopi
dapat dijadikan sebagai minuman penghangat saat cuaca dingin, 2
partisipan mengatakan sopi yang dicampur dengan terigu dapat
menurunkan bengkak, 2 partisipan mengatakan sopi yang dicampur dengan
kulit pohon palsodor dapat menyembuhkan sakit maag, 2 partisipan
mengatakan sopi yang dicampur dengan akar kakurang dapat
menyembuhkan sakit pinggang, 2 partisipan mengatakan bahwa sopi dapat
dijadikan sebagai penambah kekuatan jika dicampur dengan gingseng.
Namun ada juga sebagian partisipan yang mengatakan sopi tidak
mempunyai manfaat bagi tubuh. Ketika mengkonsumsi sopi akan muncul
berbagai perasaan. Sebagian besar partisipan merasa senang ketika
xii
mengkonsumsi sopi, 11 partisipan merasa tenang, 11 partisipan merasa
capek hilang, dan sebagian kecil dari partisipan yang merasa biasa-biasa
saja ketika mengkonsumsi sopi. Jika tidak mengkonsumsi akan muncul juga
perasaan dari partisipan. Sebagian besar partisipan merasa biasa-biasa
saja, 9 partisipan merasa tidak tenang, dan sebagian kecil partisipan
merasa masih capek dan kondisi tubuh tidak stabil. Sebagian besar
partisipan tidur setelah mengkonsumsi sopi, ada 4 partisipan yang makan,
dan 4 partisipan yang dapat melakukan aktivitas seperti biasanya setelah
mengkonsumsi sopi.
Kata Kunci :Persepsi, Minuman Sopi, Masyarakat Layeni,
Pengaruh Sopi terhadap kesehatan
Daftar Pustaka :19 (1993-2012)
xiii
ABSTRACT
Liyouine E. Wattimena, 462008038, The Use of Sopi and Society
Perception Towards Sopi for Health in Layeni village, central Maluku,
Thesis, Faculty of Health Science Satya Wacana Christian University
Salatiga.
This research aim to acknowledge the use of sopi drink, society perception
towards sopi, and the effect of sopi toward health issues. This research was
conducted in Layeni Village, sub district Teon Nila Serua, Regency Central
Maluku. This is a qualitative descriptive research and the tool that the writer
use in order to collect the data is through interview as the main method. The
main participant in this research is 40 people who consume sopi age
between 40-60 years old. The key informant is 6 people who produce sopi,
4 sopi seller, 3 public figure, and 2 health scientist. The result showed that
17 participant have understanding that sopi is a drink which can be used to
earn money, 13 knows that sopi is a result of coconut filter, 10 participant
already knows that is an alcohol drink, 3 participant realize that sopi is
dangerous to body health, while the rest of participants know that if they
consume sopi out of limits it will create a serious disease to your body which
is 23 participant agreed that if they drink sopi out of limits it will give a heart
disease, 6 participant agreed that it will give you Maag, 3 participant said
that sopi can give you cancer, 2 participant also said that it will give you
liver, the other two also said that it will coz you stroke, and the other two
said that it can coz you dead. Nevertheless, sopi also have good
advantages to body health, like for example they use sopi as traditional
medicine. Most of the participant have been use sopi which already mix with
the root of Terong to heal teeth issues. According to 4 participant research,
sopi which already mix with honey and egg can decrease chest sickness, 3
participant also stated that sopi can warm their body when the weather is
cold, 2 of the participant also stated that if they mixing sopi with flour it can
decrease swelling, 2 participant also said that if they mix sopi with skin tree
of palsodor it can heal your maag disease, 2 participant also stated that if
they mix sopi with the root of kakurang can heal your hip problem, 2
participant said that drink sopi can give you strength if you mix it with
ginseng while the rest of the participant said that sopi has no advantage to
our body. According to participants they said that when they consume sopi it
gave them a happy feeling, almost half of the participant said that drink sopi
gave them a calm feeling, 11 participant said that drink sopi make their
tiredness gone, while only few people said that sopi give them no effect at
all when they consumed it. If they do not drink sopi some feeling also will
appear according to participant. Almost entire participant feel normal after
they consumed sopi, 9 participant feel worried and few of participant feel
tired and their body condition is unstable. Almost entire participant also
sleep after they consumed sopi, and there are 4 participant will eat after
xiv
they drink sopi, and 4 of participant said that they can do their regular
activities as for usual.
Key words :Perception, Sopi Drink, Layeni Society, The effect of
sopi towards health issues
References :19 (1993-2013)
xv
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................ i
PERNYATAAN KEASLIAAN KARYA TULIS TUGAS AKHIR ............ ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS ................................................ iii
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ...................................... iv
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................ v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ......................................................... vi
KATA PENGANTAR ......................................................................... vii
ABSTRAK .......................................................................................... xi
DAFTAR ISI ...................................................................................... xv
DAFTAR GAMBAR ......................................................................... xvii
DAFTAR TABEL ............................................................................ xviii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................... xix
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .......................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah .................................................................... 6
1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................... 6
1.4. Manfaat Penelitian .................................................................... 7
BAB II TINJAUAN TEORETIS ............................................................ 8
2.1. Kajian Pustaka .......................................................................... 8
2.1.1. Persepsi ............................................................................. 8
2.1.2. Masyarakat ......................................................................... 9
2.1.3. Minuman Sopi ................................................................... 10
2.1.4. Penggunaan Sopi dan Persepsi Masyarakat tentang Sopi
terhadap Kesehatan. .................................................................. 13
2.2. Perspektif Teoretis .................................................................. 15
BAB III METODE PENELITIAN......................................................... 17
3.1. Metode Penelitian ................................................................... 17
xvi
3.2. Lokasi Penelitian ..................................................................... 17
3.3. Riset Partisipan ....................................................................... 18
3.4. Teknik Pengumpulan Data ...................................................... 18
3.5. Teknik Analisa Data ................................................................ 19
3.6. Uji Keabsahan Data ................................................................ 20
3.7. Etika Penelitian ....................................................................... 20
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .......................... 22
4.1. Setting Penelitian .................................................................... 22
4.2. Sejarah Teon Nila Serua ......................................................... 23
4.3. Asal Mula Sopi di Teon Nila Serua .......................................... 23
4.4. Desa Layeni ............................................................................ 24
4.4. Deskripsi Produsen Sopi di desa Layeni ................................. 27
4.5. Deskripsi Penjual Sopi di desa Layeni ..................................... 33
4.6. Penggunaan dan Persepsi Masyarakat tentang Sopi .............. 37
4.6.1. Karakteristik Riset Partisipan ............................................ 38
4.6.2. Penggunaan Minuman Sopi di desa Layeni ...................... 38
4.6.4. Manfaat mengkonsumsi Sopi ............................................ 42
4.6.5. Dampak mengkonsumsi Sopi ........................................... 44
4.6.6. Perasaan ketika mengkonsumsi Sopi ............................... 45
4.6.7. Perasaan ketika tidak mengkonsumsi sopi ....................... 46
4.6.8. Perilaku setelah mengkonsumsi Sopi ............................... 47
4.7. Pembahasan ........................................................................... 48
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................. 58
5.1. KESIMPULAN ......................................................................... 58
5.2. SARAN.................................................................................... 60
Daftar Pustaka
xvii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Pohon Kelapa untuk Produksi Sopi .............................. 3
Gambar 2. Denah Desa Layeni .................................................... 22
Gambar 3. Wawancara peneliti dengan ....................................... 32
Gambar 4. Plastik transparan yang digunakan sebagai media
dalam proses penyulingan .......................................... 32
Gambar 5. Hasil Penyulingan air aren kelapa yang ditampung di
jerigen. ....................................................................... 32
Gambar 6. Proses penyulingan air aren kelapa menjadi sopi ....... 32
Gambar 7. Daun Palsodor ........................................................... 51
Gambar 8. Pohon Palsodor .......................................................... 52
Gambar 9. Tumbuhan Terung ...................................................... 53
Gambar 10. Daun Kakurang ........................................................ 54
Gambar 11. Tumbuhan Kakurang ................................................. 55
file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269415file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269417file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269418file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269418file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269419file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269419file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269420file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269421file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269422file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269423file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269424file:///C:/Documents%20and%20Settings/personal/My%20Documents/skripssssiiii.docx%23_Toc362269425
xviii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Jumlah Penduduk Desa Layeni berdasarkan .................. 25
Tabel 2. Tingkat Pendidikan Penduduk Desa Layeni.................... 26
Tabel 3. Tingkat Pekerjaan Penduduk Desa Layeni. .................... 26
Tabel 4. Data Keluarga Produsen Sopi ........................................ 28
Tabel 5. Pendapatan Keluarga dari Produksi Sopi ....................... 31
Tabel 6. Pendapatan dan Keuntungan Usaha Penjual Sopi di Desa
Layeni. ............................................................................ 33
Tabel 7. Deskripsi Keluarga Penjual Sopi ..................................... 35
xix
DAFTAR LAMPIRAN
A. KARAKTERISTIK RISET PARTISIPAN
B. PERSEPSI MASYARAKAT TENTANG SOPI
C. TRANSKRIP VERBATIM TRIANGULASI (TOKOH
MASYARAKAT, TENAGA KESEHATAN, PENJUAL SOPI,
PRODUSEN SOPI)