G.CEMİYET 07 CMYK

PERŞEMBE 9 EYLÜL 2010 SAYFA 7BAYRAM

nn SİBEL ÖZKAN

AAntalya Esnaf ve Sa-natkarlar Odaları Birli-ği Başkanı AbdullahSevimçok, geçtiğimizyıllarda yaşanan eko-nomik krizin de etkisiile işini, ekmeğini,

emeğini kaybeden ve ya kaybetmenoktasına gelmiş esnaf ve sanatkârınbugün yeniden kendine gelme, ayak-ta kalma çabası içine girdiğini söyle-di. Ekonomiye olan katkısı göz ardıedilemeyecek olan Antalya esnafı,ayakta durabilmek için büyük bir ça-ba harcıyor. Rakamlar da bu çabayıaçıkça ortaya koyuyor. 01.01.2010 –30.06.2010 tarihleri arasında AntalyaSicil Müdürlüğü’nde yapılan işlemle-re bakıldığında; 4 bin 552 adet yenikayıt, 2 bin 123 adet terk işlemi ger-çekleşti.

BİRİKİMLER GİDİYORAESOB Başkanı Abdullah Se-

vimçok, ülke genelinde olduğu gibiyılların birikimini bir işyeri sahibiolabilmek adına ortaya koyan Antal-ya esnafının umduğunu bulamayıpbirikimlerini kaybetmesinin düşün-dürücü olduğunu söyledi. Sevimçok,esnaf kesimi için her ne kadar bir ta-kım imkân ve olanaklar sağlanmayaçalışılsa da bu çabaların yetersiz kal-dığının altını çizdi. AESOB BaşkanıAbdullah Sevimçok, esnaf ve sanat-kârın içinde bulunduğu darboğazdançıkabilmesi için, vergi ve SGK primborçlarına yeni bir yapılandırma geti-rilmesi, faizsiz veya düşük faizli veyüksek limitli kredi imkânı sağlan-ması, şoför, nakliyeci, taşımacılık ya-

pan esnafa ÖTV indi-rimi ve ucuz akaryakıtimkânı sağlanması,kayıt dışının önlenme-si için önlemler alına-bileceğine dikkat çek-ti.

ANSİAD UMUTLU131 üyesiyle Antal-

ya ekonomisine yönveren Antalya Sanayicive İşadamları DerneğiYönetim Kurulu Baş-kanı Mehmet Hacıari-foğlu ise Antalya’nın ekonomik kri-zin olumsuz izlerini silebilecek gücesahip olduğunu söyledi. Hacıarifoğlu,yaşanılan ekonomik krizin birilerinikötü bir şekilde etkilerken, bu yeniortamın doğru adımları atabilme ye-tisini gösterenlere fırsat yarattığınadikkat çekti. Antalya isminin dünya-da bir marka haline geldiğini belirtenHacıarifoğlu, bu marka değerini yükseltecek çalışmaların yapılmasıgerektiği görüşünün altını çizdi. An-

talya’da da bu konudabazı çalışmaların başla-tıldığını belirten Hacıa-rifoğlu, bunların dahaciddi biçimde ele alın-ması gerektiğini belirt-ti. Hacıarifoğlu, ANSİ-AD olarak bir sürediryenilik konusunda üye-lerine dönük yoğun ça-lışmalar yürüttükleri-nin de vurguladı.

HEDEF İLK 10ANSİAD Başkanı,

özellikle Antalya için vazgeçilmezsektörler olan turizm, tarım ve hiz-met sektörlerinde küçük boyutlu ya-bancı sermaye girişi olduğuna dikkatçekerek, ulusal ve uluslar arası mar-kaların girişi konusunda bir potansi-yel olduğunu ve bu yönde bir gelişmeolacağını söyledi. Sanayi ihracatımı-zın 200 milyon doları aştığını söyle-yen Hacıarifoğlu, Antalya’nın sanayi-de ilk 15 il arasında olduğunu belirt-ti. ANSİAD Başkanı OSB’deki yeni

yatırımların sanayi sektö-ründe de büyüyeceğimizinen açık göstergesi olduğu-nu ifade etti. Hacıarifoğlu,yakın gelecekte OSB üreti-minin 1,2 milyar dolardan3 milyar dolara çıkacağınıifade ederek, ‘Antalya sa-nayi şehri olmasa dahi Tür-kiye’de ilk 10 il arasına gi-recektir’ dedi.

ALTYAPI EKSİKLERİTüm bu olumlu geliş-

melere rağmen Kentsel alt-yapıda halen ciddi eksiklikler bulun-duğuna dikkat çeken ANSİAD Baş-kanı, Expo gibi kent ekonomisinebüyük katkı sağlayacak bu önemli or-ganizasyon öncesinde bu eksikleringiderilmesi gerektiği görüşünü belirt-ti. Hizmet sektöründe ise Antal-ya’nın Türkiye liderliğinin devamedeceğine işaret eden Hacıarifoğlukış aylarında turizm geliştiği takdirde20 milyona yakın yerli ve yabancı zi-yaretçi alan bir il olacağımızı belirtti.

‘Esnaf toparlanmasürecini yaşıyor’

Tam 70 yıllık bir öykü bu.Mustafa Zünbül’ün okul yıl-larındaki 18 numarasındanesinlenerek marka olan,onun maharetli ellerin-den biçimlenerek sofrala-rımıza konuk olan meş-hur ‘bağaça’nın hikâyesi.Onsekizin Bağaçaları un,şeker, tahin ve üzerine ser-piştirilen fıstıktan ibaret. Bufarklı lezzeti imal aşamasındaizlemek ve sizlere anlatmak içinKaleiçi’ndeki o şirin fırına gittiğimdeişletme sahibi İdris Zünbül, oğluMustafa Zünbül kardeşi Faris Zünbülve çalışanlar karşıladı beni. Yüzlerin-deki misafirperver gülümseyiş ve birçırpıda işlerini anlatışları ve bu iştenzevk alışları inanılmaz bir durumdu.

ODUN FIRININDA PİŞİYORİnsanlar gölgede olamazken, on-

lar odun fırınının karşısında imal iş-lemlerini gerçekleştiriyorlar ve özel-likle Ramazan ayında imalata dahada hız vererek geçmişten gelen bu da-mak tadını sofralara ulaştırıyorlar, in-sanların alışkanlıklarını yaşamalarınaönderlik yapıyorlar. Oldukça şirin birfırında Bağaça, Şam Tatlısı, ÇifteKavrulmuş Fıstık ve çerez çeşitleri,Acı Badem, Katmer, Kurabiye çeşitle-ri imal ederek Antalyalılar’ın sofrala-

rına farklı lezzetler sunan buişletmenin sahibi İdris Zün-

bül ile sohbet ettik. Onse-kiz’in doğuşu, serpilişi,gençliği ve bugünlerinikonuştuk. İdris Zünbülyıllardır babadan oğulabu işi yaptıklarını, kendi-sinden sonra da bu işi ya-

pacak kişiler olduğunu ifa-de ederek kardeşi Faris ve

oğlu Mustafa Zünbül’ü işaretetti. Zünbül; “Yıllar yılı bu lezze-

ti muhafaza edebilmek için üstün gay-ret sarf ediyoruz. Bağaça’nın ana mal-zemesi un, şeker ve tahin. Şekerdekikalite düşüklüğü bizi yeni arayışlaraitiyor ve kendi şekerimizi tercih ediyo-ruz. Babadan oğula, oğuldan torunauzanan bu yolda 18’in BağaçalarınınAntalyalıların sofrasında yer almasın-dan mutluyuz” diye konuştu.nn SELAHATTİN YETGİN

1940’larda Kaleiçi’nde kurduğu birfırında lakabından aldığı bağaçaları

imal etmeye başlayan MustafaZünbül’ün ellerinden çıkıp bu

günlere ulaşan bu farklı lezzetinöyküsünü yerinde izledik...

Antalya’da işyeri sayısında 4 bin 552 adet yeni kayıt, 2 bin 123 adet terk işlemi gerçekleşti. AESOBBaşkanı Sevimçok, “Esnaf ve sanatkarımız yeniden kendine gelme, ayakta kalma çabası içinde” dedi

18’in bağaçaları ilelezzete yolculuk