Seguridad AlimentariaCarmen Nicolás
Octubre 2014Curicó
BREVE PASEO POR LA DISTRIBUCIÓN DESDE FINALES DE LOS 90 EN EL “VIEJO CONTINENTE”
TIPO DE SUMINISTROEstacionalidad de la producciónOferta menos globalPeores técnicas de cultivo y de post-cosecha
TIPO DE VENTAGran fuerza del comercio mayoristaAsentándose la gran distribuciónComienza en concepto del hard disccount
MITAD DEL 2000
TIPO DE SUMINISTRONo hay influencia de la estacionalidadDemasiada oferta de demasiados orígenesEl mundo se “hace más pequeño”
TIPO DE VENTA Prácticamente desaparece el mercado mayoristaGran concentración de la distribuciónGran cuota de mercado del hard disccount
Mapa de Europa con los grandes supermercados
España
El Corte Inglés S.A.
Socomo
Mercadona, S.A.
Grupo Eroski
Groupe Auchan
Aldi
Lidl
Francia
Socomo
E. Leclerc
ITM Entreprises S.A. (Intermarché)
Casino Guichard-Perrachon S.A.
Groupe Auchan
Italia
Coop Italia
Socomo
Groupe Auchan
Conad
Esselunga S.p.A.
Portugal
Modelo Continente, SGPS, S.A.
JMR Jerónimo Martins Retails S.A.
ITM Entreprises S.A. (Intermarché)
Socomo
Groupe Auchan
Gran Bretaña
J. Sainsbury Plc
Tesco Plc
WM Morrison Supermarkets Plc
Asda
Coperative Group Ltd.
Marks & Spencer Plc2)
Polonia
Metro Polska S.A.
Tesco Polska Sp.z.o.o
Jerónimo Martins Dystrybucja Polska S.A.
Schwarz-Gruppe
Socomo
Alemania
Rewe Zentral AG
Edeka-Gruppe
Metro Group
Kaufland
Aldi Gruppe
Lidl
1. Aumenta la concentración de puntos de venta de gran distribución en las ciudades
2. Mejoran las técnicas analíticas de pesticidas 3. Toman fuerza las asociaciones de consumidores y los “movimientos verdes”
y revistas sensacionalistas
Es difícil resistir al sabor agridulce de las mandarinas, pero con la mercancía convencional convendría hacerlo. Está altamente contaminada con residuos de productos fitosanitarios
Un producto de Edeka superó la llamada Dosis Aguda de Referencia (DAR) para la materia activa lambda-cihalotrina. Esta dosis se aplica para sustancias que pueden ser nocivas para la salud incluso con una única ingestión o con una ingestión durante poco tiempo. El valor DAR se refiere a niños pequeños y se basa en raciones que éstos consumen de promedio en una única comida o a lo largo de un día, en este caso 231 gramos de mandarinas
LA EXIGENCIA DE LA DEMANDA ES CADA DÍA MAYORLos consumidores y las autoridades exigen cada vez más quelos alimentos que consumimos ofrezcan unos
altos niveles de CALIDAD y de SEGURIDAD
TOMA FUERZA LA EXPRESION “SEGURIDAD ALIMENTARIA ” Y SE HABLA MENOS DE CALIDAD
DE PRODUCTO
IMPACTOSIMPACTOS
En la gran distribución
En la gran distribución
En la producción
En la producción
En las industriasquímicas
En las industriasquímicas
En la legislación
En la legislación
Exigencias de Inglaterra
Objetivo principal: Protección de su marca • Certificaciones Global Gap, Tesco Nurture y BRC• Especificaciones por producto con listas rojas, ambar,..• Auditorías de estándares internos por terceras partes• Proyectos Medio Ambiente (20x20, CO2 Footprint, etc..)
TESCOPPL: Plan Protection Product List (AUDAX)Lista de pesticidas por producto clasificados en red, amber y green
SAINSBURY´SFood ExpertLista de pesticidas por producto aceptada
WAITROSELista de pesticidas genérica clasificados en black, red y amberPesticide policy
ASDAListas de pesticidas por productoMonitoreoCode of Practice for the Control of Pesticides
MARKS&SPENCERListas de exclusión de pesticidas
Exigencias de Inglaterra
Exigencias de Alemania y Austria
REWENúmero máximo de sustancias encontradas 5Limitación de residuos a un prp propio global 2000Incluye las filiales billa y pennyEDEKANúmero máximo de sustancias encontradas 5Limitación de residuos menor del 70% de lo que marca la legislación alemanaArfd menor del 100%i-MonitoringALDINúmero máximo de sustancias encontradas 5Limitación de residuos a un tercio de la legislación alemanaArfd menor del 80%
LIDLControl analítico de partidasLimitación de residuos a un tercio de la legislación alemanaArfd menor del 100%METROControl analítico de partidasLimitación de residuos a legislación alemanaArfd según legislación alemanaTENGELMANNControl analítico de partidasLimitación de residuos a legislación alemanaArfd según legislación alemanaSPARNúmero máximo de sustancias encontradas 5Limitación de residuos a la legislación austriaca
Objetivo principal: Evitar alertas alimentarias• Certificaciones Global Gap GRASP, QS e IFS• Especificaciones por producto• Proyectos sociales y medio ambientales (Proplanet)
Exigencias de Alemania y Austria
Exigencias de otros países
SOCOMOListado de agricultores Monitoreo de residuosAutocontrol
UNIVEG Monitoreo de residuos Autocontrol
EROSKYAutocontrol
MERCADONAAutocontrol
LECLERCKControl analítico de partidas
AUCHAN Control analítico de partidas
CASINO Autocontrol
EL CORTE INGLES Autocontrol
Objetivo principal: Dar cumplimiento a la legislación • Certificaciones Global Gap • Especificaciones por producto• Proyectos sostenibilidad
Requisitos porpaíses
Número máximo
sustancias
Lmr ARFD Certificaciones BPA
REINO UNIDO X X X
ALEMANIA X X X X X
AUSTRIA X X X X X
ESPAÑA X X X
ITALIA X X X
POLONIA X X X
CHEQUIA X X
IRLANDA X X X
FRANCIA X X X X
Resumen de exigencias por destinos respecto a la Sanidad Agroalimentaria
Rusia
Rusia
Legislación referente a la restricción de LMR´s
Pasaportes fitosanitarios
Análisis de residuos
Legislación específica sobre OMG´s
EN LA PRODUCCIÓNSe tienen que cambiar todas las estrategias de control de plagasSe empiezan a realizar cambios varietalesSe hace obligatorio el cultivo diferenciado por paísSe incrementan los requisitos de análisis, nº de materias activas y límites de determinación y cuantificaciónSe complica la post-cosecha
EN LA LEGISLACIÓNCambia el concepto “traza”Aparece el registro únicoSe incrementan y endurecen los requisitos para nuevos registrosDesaparecen miles de registros
EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOSComienzan las alianzas con empresas de control biológico o sus propios desarrollosPotencian los ensayos de los fito-reguladores y/o productos biotecnológicos
PANORAMA ACTUAL
EN LA GRAN DISTRIBUCIÓNMayor incidencia en los cálculos y restricciones en los arfdsToma fuerza el 0 residuosSe mezclan con conceptos de CR y mediambienteSe hacen programas específicos como “proplanet” o 20X20,
EN LA PRODUCCIÓN (I)Se ha girado al control biológico en plagas como la mosca del mediterráneo, lobesia, chanchito, araña, .Se ha incrementado el tratamiento combinado químico/fitoregulador/ biotecnológicos y otros sinérgicos Se regulan mucho más la carga” de las parcelas
EN LA PRODUCCIÓN (II)Se han inducido muchas resistencia de plagas y enfermedadesEn momentos climáticos complejos, hay muchas parcelas que se quedan “fuera de programa”Zonas de producción que han perdido mucha cuota de mercado a favor de otros países que cumplen los requisitos
EN LA LEGISLACIÓN
Con el registro único europeo se disminuye el tiempo de este pero as su vez se incrementan los requisitos de los ensayos y el coste del propio registro
EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOS (I)Ensayos de productos polivalentes Con rápidas curvas de degradaciónEn aplicaciones en riego o sistémicosCon mayor persistencia de los efectosLíneas verdes de control de plagas
EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOS (II)Estrategias propias de 0Bayer y Syngenta lideran el cambio, seguidas de BASF, Dupont, Probelte, .Uniones Bayer / Kooper// Bayer Food ChainSyngenta Bio lineFeromonas de BASF
CONCLUSIÓN
La Seguridad Agroalimentaria finalmente es la unión de:Un derecho de los consumidores
Un perfecto argumento de ventas para la distribución
Una fuente de ingresos para el ecologismo activo
Un reto para la supervivencia de las empresas
Es una oportunidad de diferenciación incluso para una producción a más de 30 días de barco del punto de destino.Es una nueva cultura y un nuevo estilo de gestión agrícola.Que no reduce los costes de cultivo ni incrementa el precio de venta.Que garantizará el acceso a un programa de suministro en Europa.Que brinda la oportunidad de ser más respetuoso con el entorno, los trabajadores y el medio ambiente.
¿CUESTIÓN DE MARKETING O BASE TÉCNICA?
GRACIAS POR SU ATENCIÓN