KELUARGA SADAR GIZI Keluarga sadar gizi adalah suatu kelurga yang mampu mengenal,
mencegah, dan mengatasi masalah gizi setiap anggotanya.
Aspek yang perlu dicermati untuk mewujudkan KADARZI :
1. Tingkat Keluarga
2. Tingkat Masyarakat
3. Tingkat Pelayanan Kesehatan
4. Tingkat Pemerintah
MAKANAN SEHAT DAN BERGIZI
Makanan sehat adalah makanan yang BEBAS BAHAN BERBAHAYA,
mengandung gizi yang bermanfaat bagi tubuh
BAHAN BERBAHAYA: pewarna, pengawet, pemanis buatan
Makanan bergizi adalah makanan yang memenuhi kebutuhan gizi tubuh,
makanan bergizi TIDAK HARUS MAHAL
GIZI LENGKAP: Karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral
CARA PENGOLAHAN MAKANAN YANG BAIK
MENGOLAH LAUK PAUK
Olahan lauk pauk harus dimasak benar-benar matang karena dapat mengandung kuman berbahaya
Pemanasan suhu tingi dan penggorengan tidak banyak mengubah nilai gizi protein
MENGOLAH SAYUR Sayur disimpan di suhu dingin
Mencuci sayur terlebih dahulu di air mengalir sebelum dipotong.
Pengolahan sayur sebaiknya tidak dalam waktu lama : 5-10 menit
Warna sayur setelah diolah masih cerah
Mengukus merupakan metode memasak sayur yang paling sehat
Apabila sayur direbus, panaskan air dulu sampai mendidih baru mencelupkan sayur dalam beberapa menit
MENGOLAH BUAH-BUAHAN Buah paling baik adalah buah yang masih segar dan sedikit diolah
Buah dan sayur dapat dijadikan garnish makanan
Buah dapat diolah menjadi manisan/ jus/ produk olahan lainnya.
MAKANAN POKOK
Penelitian menemukan bahwa terjadi penurunan
yang signifikan terhadap zat-zat gizi tersebut
(kadar protein, pati, gula reduksi_ apabila nasi
disimpan dalam Magic Jar selama 12-24jam.
SUSU DAN JUS
Penelitian menemukan bahwa susu dan jus
yang didiamkan dalam suhu kamar akan
bersifat asam dan menjadi media tumbuh
kembang kuman dan bakteri
GIZI PADA TBC Diberikan penambahan kalori sekitar 10%-30% dalam sehari
Makanan porsi kecil dan sering, 4-6 kali sehari disertai 3 kali makanan selingan.
Berikan jarak 30-60 menit makanan setelah minum obat.
Konsumsi lebihbanyak protein baik hewani maupun nabati : mencapai 75-100 gram sehari
Pemberian suplemen vitamin B6, vitamin A, dan zinc
Asupan cairan minimal 10-12 gelas dalam sehari