54. MESÓN EL BURLADEROEmilio Arrieta 9 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 19.30 a 23hDomingo tarde cerrado541 • Mar de toro y mango

55. BAR REST. LA MAFIA SE SIENTA A LA MESAAmaya 4 · Degustaciones: de 13 a 16h y de 20.30 a 23.00hDomingo noche y lunes noche cerrado551 • Risotto de trufa , con huevo de codorniz, crujiente de ibérico y galleta de Idiazábal552 • Rabo de toro, lascas de Idiazábal y dulce de membrillo y cous cous de piquillos

56. BAR REST. ARGILEKUOlite 5 · Degustaciones: de 12.30 a 15,30h y de 19 a 23hDomingo tarde y lunes cerrado561 • Mar y huerta 562 • Saquito de calabacín con brandada de bacalao e Idiazábal

57. CAFETERÍA DUCAL Carlos III, 39 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22571 • La hamburguesa del siglo XXI

58. BAR EL CALIAmaya 18 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 22h. Lunes cerrado 581 • Aupa Cali: Esturión ahumado Navarro con espuma de aguacate, mantequilla de nueces y pan artesano de tomate

59. REST. EL MERCA´OTafalla 7-9 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 20.30 a 22h591 • Manitas, cremosos de patata y humo de encinas

60. BAR REST. ARALARCastillo de Maya 25 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 20.00 a 22hLunes, martes y miércoles cerrado noche601 • Brocheta de callos, con pimiento Ramiro

61. BAR REST. EL ÁLAMOPlaza Blanca de Navarra 4 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 20 a 23h Domingo tarde y lunes cerrado611 • El Álamo612 • El Regreso

62. LA TRASTIENDA DEL COLMADOIturralde y Suit 24 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 19 a 24hDomingo tarde y lunes cerrado621 • Alcachofa de Tudela y nuestras brasas

63. EL GOLOSO BARRA BRAVAAoiz 12 · Degustaciones: de lunes, martes y jueves de 19.30 a 22.30h; miércoles, viernes, sábado y domingo de 13.30 a 14.30h 631 • Solomillo de ternera en cesta de queso Idiazábal con verduras y salsa de vino.

64. BAR LA TAULAPlaza de los enamorados 18 y 19 · Degustaciones: de 12 a 15.30 y de 19 a 22.30h641 • Bacalao al estilo Taula

65. LA SALA BAR RESTAURANTEVentura Rodríguez 94 · Degustaciones: de martes a domingo de 12 a 15.30h y de 20 a 22,30h. Lunes cerrado651 • Mojito de chipirones y gambas652 • Sublime de merluza en salsa de Idiazábal

ZIZUR MAYOR

66. RESTAURANTE BAR CASA AZCONAAvda. Belascoain 24 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 20.30 a 22.30h661 • Bollo “asau, asau, asau asau” con ensalada

HUARTE-PAMPLONA

67. BAR RESTAURANTE ÁBACOZubiarte s/n · Degustaciones: de martes a sábado de 12 a 14h y de 19 a 21h; domingo de 12 a 14h. Domingo tarde y lunes cerrado671 • Sardina “ de roca”672 • Ábaco 2014

68. BAR REST. HOTEL DON CARLOS Dorraburu 1 · Degustaciones: de 12 a 16 h y de 20 a 23 h681 • La gamba entre manos682 • Primavera de crustáceos en deshielo

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69. BAR RESTAURANTE 99Hotel NR NoainReal 7 · Degustaciones: de 11 a 15.30h y de 20.30 a 22.30h691 • Montaña de la tierra: Solomillo de ternera de Navarra con queso Idiazábal, manzana reineta y hongos beltza 692 • Entrecot de ternera de Navarra con jamón de pato Martiko, aceite de hongos y Pedro Ximénez

ALSASUA

70. CAMPING URBASACtra. Estella-Olazagutia, km 30 (Sierra de Urbasa) · Degustaciones: De 12 a 15h y 19 a 22h viernes y sábado. Domingos de 12 a 15h. De lunes a jueves cerrado701 • Brocheta de rape y langostinos con salsa americana

PUENTE LA REINA

71. BAR ZENÓNPaseo de los Fueros · Degustaciones: de 12.30 a 15h y de 19h a 22hLunes cerrado711 • A trote cuto: Lomo en adobo casero, panceta euskaltxerri, queso Parmesano, pimiento del Piquillo verde rehogado con aceite virgen Nekeas, galleta de cereales y salsa agridulce

72. BAR GARESPaseo de los Fueros 1 · Degustaciones: de lunes a jueves de 12 a 15h y de 19 a 22h. Viernes a domingo de 12 a 15h y de 19 a 21h721 • Codorniz braseada, puré de castañas y zanahoria baby

TAFALLA

73. BAR NUEVO HOSTAFPlaza de los Fueros 1 · Degustaciones: viernes de 19 a 22h, sábado y domingo de 12.30 a 14.45h y de 19 a 22h731 • Uno en dos732 • Trampantojo

CORELLA

74. CAFÉ ES3Plaza España 5 · Degustaciones: martes a viernes de 19 a 22h, sábado y domingo de 12 a 14.30h y de 19 a 22h. Lunes cerrado741 • Ajoarriero es3742 • Crujiente de ternera asada con salsa de piquillo

TUDELA

75. BAR JOSÉ LUISMuro 23 · Degustaciones: 12 a 15h y de 19 a 22h y fin de semana hasta las 23h751 • Tortilla de verdura752 • Croqueta de borraja con trufa

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APTO PARA CELÍACOS SALUDABLE

38. BAR LA COMEDIAComedias 13 · Degustaciones: 12 a 16h y de 19.30 a 23h381 • Alcachofa de Tudela frita con falso tocino de mar, crujiente de ibérico y dos salsas 382 • Deconstrucción plato combinado nº 5

39. EL PATIO DE LAS COMEDIASComedias 12 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h391 • Trainera de atún rojo

40. BAR OTANOSan Nicolás 5 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h401 • Bardenako Itsasoa (El Mar de la Bardena): Tosta de arroz Alcaraván con bogavante402 • Erreinuko Patata (La patata del reino): Patata rellena de verduritas, queso Idiazábal y crujiente de panceta de Zubiri.

41. BAR LA MANDARRA DE LA RAMOSSan Nicolás 9 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h411 • Enrevesau

42. BAR REST. SAN NICOLÁSLA COCINA VASCASan Nicolás 13 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h421 • Bacala-2422 • Karrikrep

43. BAR MARRANO San Nicolás 16 · Degustaciones: de lunes a viernes de 12 a 15h y de 19 a 22.30h; sábados y domingo de 13 a 16h y de 19 a 22.30h431 •Bakarrano432 • Sorpresa ibérica

44. BAR REST. BASERRISan Nicolás 32 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 18.30 a 23h, viernes y sábado de 12 a 15h de 18.30 a 22h441 • Trampantojo de osobuco 442 • Koskera de carrilleras de merluza y huevo ecológico (PREVIO AVISO)

45. BAR IRUSan Nicolás 25 · Degustaciones: de 12.30 a 15h. y de 19.30 a 23h451 • Cigarrillo sorpresa452 • Cóctel de pato y martini

46. HOTEL CASTILLO DE JAVIERSan Nicolás 50-52 · Degustaciones: de 11 a 22.30h461 • Crêpe de invierno con caldo de remolacha

47. BAR MUSEOSan Gregorio 48 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h471 • Torre de cordero de Navarra con galleta de queso de pastor

48. LA BARRA DEL MELBOURNESan Ignacio 8 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 19.30 a 22.30h. Domingo tarde cerrado481 • Tigre482 • Con un par

49. CAFETERÍA EL CORTE INGLÉSEstella 9 · Degustaciones: de 11 a 14h y de 17 a 20h491 • Chipi Boom 492 • Saquito Corte Inglés

50. RONCESVALLES VINOS Y PINCHOSRoncesvalles 2 · Degustaciones: de 12 a 15.45h y de 19.45 a 23.30h501 • Muslitos de codorniz en salsa de boletus con Piquillo confitado

51. BAR LA BOTERÍARoncesvalles 2 · Degustaciones: de 12.30 a 15h y de 19.30 a 23h511 • Morritos Jagger

52. BAR REST. CASA LUISPadre Calatayud 11 · Degustaciones: de martes a domingo de 13 a 16h y de 19.30 a 22.30h521 • Llapingacho con ternera de Navarra al aroma de Idiazábal

53. BAR REST. EL EMBRUJOPadre Calatayud 16 y 18 · Degustaciones: de 12 a 17 y de 19 a 24h531 • Tosta crujiente de perdiz escabechada532 • Cilindro de bacalao con su falsa cereza

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de navarra

del 15 MARZOAL 30 ABRIL 2014Restaurantes:Alhambra (Pamplona)Europa (Pamplona)Enekorri (Pamplona)Rodero (Pamplona)Castillo de Gorraiz (Gorraiz)Maher (Cintruénigo)El Molino de Urdániz (Urdániz)Beti Jai (Aoiz)Túbal (Tafalla)Treintaitrés (Tudela)

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Incluye Rosado D.O. Navarraagua, café e IVA.

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Premio al mejor Maridajecon Marco Real

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PAMPLONA

1. LA PIEDRA BIRRERIA-TRATORIAPlaza Félix Huarte 5 · Degustaciones: de 13 a16h y de 19.30 a 23h011 • Alcachofa de Tudela frita sobre carpaccio de pulpo con patata y brotes verdes, condimentada con aceite de oliva virgen y pimentón de la vera

2. LA CHAMPANERÍAIturrama 19 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 20 a 23h021 • Terrina de cordero de Navarra y micuit en su jugo

3. GASTROBAR LAS MIGASIturrama 20 · Degustaciones: de 12.30 a 15.30h y de 19 a 22.30h. Lunes cerrado031 • Pollo ahumado con manitas y migas de gambas

4. BAR CHELSYIturrama 20 · Degustaciones: 12 a 15h y de 19 a 23h041 • Afrodita: Aguacate, centollo, langostinos, fresas y aroma de trufa.042 • Taco de chipirón plancha con revuelto de ajos frescos, crema de espárragos y alcachofa

5. BAR JARDÍNIñigo Arista 19 trasera · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h. Lunes cerrado 051 • Croqueta de bogavante con pimientos del piquillo asados al horno

6. CAFETERÍA EL PARQUEHotel Abba Reino de NavarraAcella 1 · Degustaciones: De 12.30 a 15h y de 19.30 a 22.30h061 • Cappucino de borraja y jamón 062 • Canelón de cordero de Navarra y setas con licuado de patata

7. CAFETERÍA DOÑA BLANCAHotel Blanca de NavarraPío XII 43 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 22.30h071 • Madame de la Terre: patata rellena de pato confitado y hongos beltza con crujiente de picada y salsita de setas del bosque 072 • Pincho Pirenaico: Ternera blanca de Navarra rellena de perrechicos, morros, patas con crujiente de almendras y cebolla caramelizada con demi-glace aromatizada al Brandy

8. LA BARRICA DEL SANCHOHotel Sancho RamírezSancho Ramírez 11 · Degustaciones: de 11 a 15h y de 19.30 a 22.30h081 • Menos es más

9. RESTAURANTE MONTECARLOPedro Malón de Echaide 11 bajo · Degustaciones: de 11.30 a 14h y de 19.30 a 22h. Lunes cerrado 091 • Montecarlo

10. RESTAURANTE LOS ALFARESAvda. Sancho El Fuerte 32 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 19 a 23h101 • Delicias Navarras

11. BAR LETYANATravesía Bayona 2 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h. Domingo tarde cerrado111 • Sweet mozzarella

12. CAFETERÍA HOLYTravesia Bayona 1, Trasera · Degustaciones: de 13.30 a 15h y de 19 a 22.30h121 • Sorpresa de pato

13. BAR REST. LEMANSMonasterio de Urdax, s/n · Degustaciones:de 12.30 a 14.30h y de 20 a 22.30h Martes tarde cerrado131 • Restaurante Lemans 2014

14. BAR PIKO@TEONavas de Tolosa 13 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22h. Domingo cerrado 141 • Rulo: queso de cabra, tomate confitado con chutney de cebolla

15. SALÓN BAR TATTINGERHotel Palacio GuendulainZapatería 53 · Degustaciones: martes, miércoles y domingo de 13 a 16h, de jueves a sábado de 13 a 16h y de19.30 a 22h. Lunes cerrado151 • Texturas de bacalao y cítricos 152 • Bombón salado de lechazo de Navarra

16. CAFETERÍA 7 DEL SIETE Zapatería 53 · Degustaciones: de lunes a sábado de 13 a 15h y de 19.30 a 22h 161 • 7 del 7/2014

17. CARA VINAGRE CAFÉ-BAR GOURMETNueva 20 (Hotel Maisonnave) · Degustaciones: 12 a 15.30h y de 19.30 a 22.30h171 • Mar: Txangurro, chipirón y azafrán y aceite de oliva Artajo D.O. Navarra

18. BAR EL VALLADOPlaza del Ayuntamiento 2 · Degustaciones: de 11.30 a 15h. y de 19 a 22.30h; viernes y sábado hasta las 23h. Domingo de 12 a 15h, tarde cerrado181 • Yogourt made in Navarra182 • Taco de entrecot más bearnesa de carne

19. QWERTYMercaderes 18 · Degustaciones: de 12 a 14.30h. y de19.30 a 22hDomingo solo por la mañana191 • q2

20. LAJUANA GASTROBARMercaderes 31 · Degustaciones: de 12 a 15.30h y de 20 a 23h201 • Gastropato en texturas: Rosbeef de magret de pato Martiko, aceite arbequina, pan de cristal, té de frutas del bosque y sal de queso Roncal (PREVIO AVISO)

21. MIEL OTXIN TABERNACuria 12 · Degustaciones: de 12 a 15.30h y de 19.30 a 23h211 • Bombón de chipirón con su crujiente de torrezno212 • Ravioli de bacalao sobre sus callos relleno de verduritas de la Magdalena

22. BISTROT CATEDRALNavarrería 20 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 20 a 23h221 • Bistrot Nº 5

23. LA COCINA DE ALEX MÚGICAEstafeta 24 · Degustaciones: de 12 a 15.30h y de 19.30 a 22.30hDomingo tarde y lunes todo el día cerradoLa Sidrería según nuestra versión:231 • Tortilla de Bacalao232 • Bacalao frito con pimientos

24. CHEZ BELAGUAEstafeta 49-51 · Degustaciones: 12 a 15.30h y 19 a 23h241 • Mis amigos, chipirón y txangurro: Saquito relleno de txangurro, txipirón, con carpaccio de chipirón y su tinta

25. CHEZ EVARISTOEstafeta 69 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h251 • Capricho de foie

26. BAR FITEROEstafeta 58 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h261 • 58 Aniversario Bar Fitero

27. BAR ADOQUÍN DE LA ESTAFETAEstafeta 81 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h271 • Flor de alcachofa con sorpresa

28. RESTAURANTE EL CHUPINAZO Estafeta 85 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 22hLunes y domingo tarde no habrá degustaciones281 • Bacalao crocanti, hongo y falso pil pil de lima282 • ¡Txotx!

29. BAR GAUCHO Trav. Espoz y Mina 7 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22.30h291 • Esturión Persé de Navarra en dos texturas

30. CAFÉ NIZA Duque de Ahumada 2 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19.00 a 23h301 • Thunnus 302 • Secreto 14

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31. BAR TXOKOPlaza del Castillo 20 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h311 • Txoko-Bom: Bombón de confit de pato y foie con coulis y brocheta de frutos rojos

32. BAR KIOSKO Plaza del Castillo 14 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h 321 • Lasaña crujiente de papada curada con manzana caramelizada y reducción de jagermeister

33. BAR OKAPI / REST. NIRE ETXEAPlaza del Castillo 11 y Estafeta 46 / Mercaderes 16 · Degustaciones: de 11 a 16h y de 19 a 23h331 • Adrián: Chipirón relleno de morcilla y reineta confitada sobre lecho de crema de espárragos, crujiente de cebollas y tosta de pan de cristal 332 • Sara: Hamburguesita de carrillera ibérica mechada con reducción de pacharán y piña crujiente acompañada de perlas de patata aromatizada con vainilla

34. BAR BAVIERAPlaza del Castillo 10 · Degustaciones: de 12.30 a 15.30h y 19 a 23h341 • Sinfonía de distintos gustos342 • Pintxo 14

35. CAFÉ IRUÑAPlaza del Castillo 44 · Degustaciones: de lunes a jueves y domingos de 12.30 a 15.30h. y de 19 a 22h; viernes y sábado de 12.30 a 15.30h. y de 19 a 23h351 • Cordero D.O. relleno de la huerta Navarra

36. LA DOLCE VITAPlaza del Castillo 40 (junto al Pasadizo de la Jacoba) · Degustaciones: de lunes a sábado de 12 a 14h y de 19.30 a 21.30h. Domingo cerrado361 • Turuleca Dolce Vita: Gallina en salsa pepitoria

37. BAR BURGALÉSComedias 5 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 23h371 • El bombón huevón: huevo de corral, jamón Joselito, trufa negra y foie

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