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Caratteristiche • Eucarioti uni o pluricellulari
• Parete rigida con chitina
• Corpo (tallo) formato da ife
• Sono eterotrofi; hanno digestione extracellulare, grazie a secrezione di enzimi idrolitici cui segue assorbimento dei prodotti all’interno delle ife
• Aerobi obbligati; alcuni vivono in anaerobiosi
• Sostanza di riserva principale: glicogeno
• Saprofiti, parassiti o simbionti.
• Riproduzione attraverso spore (per mitosi o meiosi)
• Sono ubiquitari e in genere non mobili
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• Hanno corpo detto tallo costituito da filamenti: ife, che si aggrovigliano per dare origine a una massa detta micelio, con corpi fruttiferi.
• Le ife contengono molti nuclei che
nei funghi Cenocitici sono immersi in un citoplasma comune, in altri sono separati da setti perforati da grandi pori che permettono al citoplasma di scorrere lungo le ife
• Rizoidi: ife specializzate che ancorano il fungo al substrato
• Austori: ife che si insinuano tra cellule di altri organismi e assorbono le sostanze nutritive
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La chitina è polisaccaride azotato,
(C8H13NO5)n, costituito da unità di N-acetil-D-
glucosammina unite tra loro con legami β (1-4)
glicosidici a formare lunghe catene. La c. è
costituita da catene aggregate in lamine e unite
mediante legame idrogeno
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Essendo un organismo eterotrofo ha necessità di
procurarsi elementi nutritivi con varie modalità.
In ogni caso, un micete, per svilupparsi, ha bisogno di
alcuni elementi fondamentali:
-Acqua
- Sali minerali (Na, K, N, P, S, C, Mg, Zn, Mn, Cu, Mo)
- Zuccheri
-Proteine, dai cui amminoacidi ricavano soprattutto zolfo
e azoto
- Vitamine
- Acidi grassi, come fonte alternativa al carbonio
Saprofitismo
Simbiosi
Parassitismo
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Amastigomycota
• Sono funghi senza elementi mobili e senza centrioli
• Comprendono forme unicellulari (lieviti)
• Il micelio è ben sviluppato o cenocitico o più spesso settato
• La riproduzione per via asessuata è varia (gemmazione, scissione,…), tipicamente avviene per formazione di conidi
• Comprendono le classi dei:
– Zigomiceti
– Ascomiceti
– Basidiomiceti
– Deuteromiceti
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Zigomiceti
• Molte specie sono terrestri, vivono in suoli ricchi di materia organica
• I miceli cenocitici: ife senza setti
• Di solito si riproducono asessualmente formando spore (sporangiospore) dentro a capsule dette sporangi.
• Riproduzione sessuata: le ife si uniscono, fondono i loro nuclei e formano uno zigosporangio diploide nero che per meiosi produrrà spore aploidi (zigospore).
• Entrambi i tipi di spore, trasportate dal vento possono dividersi per formare il micelio.
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Lo zigote rappresenta una forme di RESISTENZA, con una parete a
più strati e verrucosa, che prende il nome di ZIGOSPORA, nella quale
i numerosi nuclei sessuali (+ e -) si dispongono a coppie.
Dopo un periodo di quiescenza alcune o solo una coppia procedono
alla fusione nucleare mentre gli altri nuclei degenerano.
La zigospora, in seguito a meiosi, produce un tubetto di germinazione
Alla fine i tubetti di germinazione formano una sporocisti di
germinazione che contiene numerose meiospore
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Ascomiceti
• Maggior parte dei lieviti
• Forme parassite (es. Mal bianco)
• Funghi a coppa (Neurospora)
• Tartufi
• Spore sessuali prodotte in strutture sacciformi dette
aschi.
• Non possiedono sporangi per la produzione di spore
asessuate
• Ife separate da setti perforati
• Alcuni sono parassiti o simbionti, molti saprofiti
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Classe Ascomycetes Circa 33000 specie (Italia 950).
Ife settate perforate, quindi il citoplasma e i nuclei
possono attraversarle; pluricellulari (tranne i lieviti),
con setto semplice, lasse.
Le ife del micelio possono essere uni- e
multinucleate.
La riproduzione vegetativa avviene per conidi portati
su ife conidiofore spesso riunite in porzioni di
micelio.
Le spore durature, con parete cellulare spessa, sono
dette clamidospore.
Diversi tipi di ascocarpo.
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Negli Ascomiceti possono
essere presenti, in
prossimità dell'apertura del
setto, dei corpuscoli
sferoidali detti corpi di
Woronin i quali, essendo
mobili, possono andare a
bloccare il passaggio sotto la
spinta citoplasmatica
eccessiva. In caso di rottura
accidentale dell'ifa, questo
fatto costituisce un
meccanismo di
sopravvivenza, poiché
impedisce la dispersione e
fuoriuscita del citoplasma.
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Basidiomiceti
• Funghi comuni, funghi a mensola, vescie, ruggini e carboni
• Basidio: struttura che produce le spore aploidi. Il basidio si forma sul lato inferiore del cappello del fungo sui lati lamelle
• Quello che comunemente viene detto fungo è il basidiocarpo in cui si distingue il gambo (stipite) che sostiene il cappello
• Ruggini e carboni non formano basidocarpi
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La classificazione dei Basidiomiceti si basa su diversi
caratteri quali la natura chimica della parete cellulare, la
possibilità di produrre spore secondarie, la modalità di
liberazione delle spore, la struttura anatomica, la
morfologia e l’organizzazione dei corpi fruttiferi
(basidiocarpi), il tipo di imenoforo (a lamelle, tubuli e pori,
costolature, aculei) e, in genere, la struttura di tutte le parti
rivestite dall’imenio o tecio(porzione fertile in cui sono
prodotte le spore). Fondamentale per la classificazione dei
Basidiomiceti e anche il tipo di basidio che può essere
intero (olobasidio o omobasidio o autobasidio), sempre
formato da un’unica cellula, non settato e, spesso, dotato
alla sommità di sterigmi che portano
le basidiospore (Olobasidiomiceti), oppure settato
longitudinalmente o trasversalmente
(fragmobasidio o eterobasidio) con spore localizzate,
rispettivamente, all’apice o lateralmente
(Fragmobasidiomiceti).
Dal punto di vista citologico i
basidiomiceti posseggono MICELI
SECONDARI dicariotici con setti
trasversali provvisti di parentosomi e
coniugazione a fibia
La struttura tipica dei
basidiomiceti è il BASIDIO sulle
cui differenze morfologiche è
basata la suddivisione della
sottoclasse in raggruppamenti
inferiori
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I carboni dei cereali
sono malattie di
notevole importanza
economica. Ustilago
maydis produce sulle
infiorescenze del mais
escrescenze tumorali
bollose grandi anche
come un pugno.
Altre specie di Ustilago
riempiono gli ovari
dell’avena (U. avenae),
del frumento (U. tritici)
e dell’orzo (U. hordei)
con polveri nere
(carboni)
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Le ruggini sono caratterizzate da una grande varietà di spore
(fino a 5 tipi diversi nel ciclo completo) che si succedono in modo
regolare quasi sempre con l’alternanza di fase nucleare e
spesso con il cambio di pianta ospite
Le ruggini sono pericolosi agenti
patogeni che causano malattie
soprattutto nei cereali con una
notevole riduzione del raccolto
(dal 5% al 25%).
Puccinia graminis è diffusa il tutto il
mondo e viene denominata ruggine
nera per il colore scuro delle
TELEUTOSPORE: colpisce ogni
genere di cereali e di graminacee
spontanee
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I Basidiomiceti sono funghi simbionti, parassiti e saprofiti
che producono le spore (basidiospore) all’esterno di una
particolare cellula denominata basidio.
Tale cellula, di forma generalmente clavata, porta le
spore all’estremità di piccole estroflessioni della parete,
denominate sterigmi.
Basidiomiceti
I basidiomiceti comprendono un gran
numero si specie (oltre 30.000)
saprofite, simbionti mutualistiche
(ectomicorrize) o antagoniste
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Il micelio dei
basidiomiceti è sempre
settato ma i setti sono
perforati. In molte
specie il margine del
poro ha una forma a
ciambella chiamato
doliporo. Spesso sui lati
del doliporo ci sono dei
rivestimenti membranosi
detti parentosomi.
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Deuteromiceti
• Funghi di cui non è
ancora stato scoperto
un ciclo sessuato
• Alcuni sono parassiti
(es. tigna), altri
formano antibiotici
(es. Pennicillium)
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Importanza dei funghi
• Sono decompositori
• In anaerobiosi compiono la fermentazione alcolica (vino, birra, prodotti lievitati..)
• Formano sostanze organiche (acido citrico, lattico,..)
• Producono sostanze con attività antibatterica (antibiotici) e altre molecole di interesse farmaceutico
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Malattie fungine
• Micosi superficiali, che colpiscono ad es. i
capelli (es.tinea)
• M. cutanee dovute a dermatofiti
• M. sottocutanee, con formazione di noduli
sottocutanei
• M. sistemiche, che colpiscono l’intero
organismo come ad. es. l’istoplasmosi
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Avvelenamento da funghi • Le sostanze velenose a volte
mortali prodotte da Amanita phalloides, A. virosa e A. verna sono sostanze che agiscono sugli enzimi cellulari; non ci sono antidoti, il riconoscimento dell'avvelenamento avviene tardi.
• Anche altri funghi producono tossine non letali. Comportano disturbi più o meno gravi gastro-intestinali, con lesioni ad organi interni, come il fegato.
• Tra i funghi microscopici si trovano tossine prodotte da muffe, che colpiscono i vegetali conservati per l'alimentazione del bestiame da allevamento (aflatossine).
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Licheni
• Associazioni tra funghi e organismi fotosintetici.
• In molte specie il fungo è un ascomicete e il partner è un’alga verde o un ciano batterio
• I funghi estraggono le sostanze nutritive da rocce o ambienti ostili, le alghe forniscono una fonte di energia ai funghi
• Si riproducono per via asessuata per frammentazione o per mezzo di soredi, strutture simili a spore, costituite da ammassi di alghe intrappolate in una porzione di micelio: le 2 componenti possono anche riprodursi in modo indipendente sia sessualmente che asessualmente.
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Classificazione dei licheni Si classificano in base alla
forma del tallo in:
• Crostosi (patine aderenti al substrato)
• Fogliosi (lamine a sviluppo parallelo al substrato)
• Fruticosi (sviluppo tridimensionale, piccoli cespuglietti attaccati al substrato basalmente)
• Composti (tallo primario, crostoso o foglioso e secondario a sviluppo verticale)
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Micorrize • Associazione tra funghi (di solito zigomiceti o basidiomiceti) e radici di
piante.
• 80% delle specie vegetali possiede una micorriza
• Le ife cedono alla piante minerali e ricevono nutrienti come zuccheri
Si dividono in:
• endotrofiche, quando il fungo penetra nelle cellule radicali della pianta
• ectotrofiche, quando le ife formano un reticolo attorno alle cellule radicali
• Ectoedno micorrize, quando il fungo è in parte all’esterno e in parte all’interno delle cellule radicali