Negócio
Fit
20 Receitas Fit para o natal
Receitas Fit2020Mês de Dezembro
Sumário
Su
mári
o
Negócio
Fit
Lasanha Fit ............................................................................................01Frango de Natal na Mostarda ........................................................02Salpicao Light .......................................................................................03Salada de Alho Poro, Maça Verde e Tofu ...................................04Linguado com paprica e pimenta ................................................05Risoto de Abobora Cabotia, Palmito e Couve Crispy ...........06Pure de Batata Light ..........................................................................07Canelone de Abobrinha ...................................................................08Salpicao de Ameixa e Presunto Defumado Light ..................09Rabanada de Forno Light ................................................................10Maionese” de Couve-�lor .................................................................11A� rvore Saudavel De Legumes .......................................................12Frango a Parmegiana Low Carb ...................................................13Su�le de Quinoa, Cenoura e Alho Poro .......................................14Arvore de Natal de Frutas ...............................................................15Farofa 3 Graos ......................................................................................16Lombo com calda de frutas vermelhas .....................................17Panqueca Integral de Espinafre com Queijo Cottage ..........18Lasanha de Natal com Vegetais ....................................................19Bolinhos de Lentilha .........................................................................20
Lasanha Fit
Lasan
ha F
it
01
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 5 abobrinhas fatiadas bem finas• Sal e pimenta-do-reino a gosto• 1 fio de azeite• Molho de Tomate:• 4 colheres (sopa) de azeite• 300g de carne moída• 2 dentes de alho esmagados• 8 tomates bem maduros e picados• 2 galhos de folhas de manjericão
fresco• Sal e pimenta calabresa a gosto• Molho Branco:• 4 colheres (sopa) de margarina• 4 colheres (sopa) de farinha de
trigo• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
desnatado• 3 gemas• Sal, noz-moscada e pimenta do
reino a gosto• Recheio:• 400g de queijo tipo cottage• 500g de peito de peru fatiado e em
tiras
Modo de Preparo:
• Tempere as abobrinhas com sal, pimenta e grelhe rapidamente em uma frigideira antiaderente com
um fio de azeite. Reserve. Para o molho de tomate, aqueça o azeite em uma panela e doure a carne. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até formar um molho espesso. Desligue e reserve. Para o molho branco; derreta a margarina em uma panela, coloque a farinha e frite por 2 minutos, mexendo bem. Em seguida, coloque o leite com as gemas misturadas. Vá misturando, até que fique um creme espesso. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Desligue e reserve. Para o recheio, misture o queijo cottage e o peito de peru. Reserve. Para montar a lasanha, em um refratário médio, coloque um pouco do molho branco. Espalhe muitas camadas de abobrinha, em seguida espalhe o recheio de queijo e peito de peru e finalize com o molho de tomate. Repita este processo, até que acabem os ingredientes. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.
Frango de Natal na Mostarda
Fra
ng
o d
e N
ata
l n
a M
osta
rda
02
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 1 Unidade Ovo• 1 Unidade Peito de frango Sem pele e sem ossos• 1 Colher (sopa) Mostarda • 1/2 Colher (sopa) Azeite Para untar• Sal A gosto• Farelo de trigo Para empanar
Modo de Preparo:
Coloque o peito de frango em uma bacia ou tigela e tempere-o com sal e a mostarda
Então em um prato coloque o ovo e bata-o. Depois passe o peito de frango temperado nele.
Coloque o farelo de trigo em um outro prato e então passe o frango nele para empanar.
Passe o azeite em uma forma antiaderente, para unta-la. Então acomode o peito de frango na forma e leve para assar em forno com temperatura média (180ºC) por 25 a 30 minutos.
Assim que dourar o frango, está pronto.
Você pode preparar também um molhinho com a mostarda para molhar o frango. Mas sempre respeite as indicações do seu nutricionista.
Salpicão Light
Salp
icão
Lig
ht
03
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 1 peito de frango cozido e desfiado;• 1 cenoura ralada no ralo fino;• 1 maçã verde fatiada em rodelas finas;• 3 colheres de sopa de salsinha picada;• 1 xícara de chá de salsão cortado em fatias finas ou em pedacinhos;• 1/2 de xícara de nozes picadas;• Suco de 1 limão;• 1 pote de iogurte natural desnatado (cerca de 160 ml);• 1 dente de alho;• 2 colheres de sopa de azeite;• 2 colheres de sopa de uvas passas (opcional);• Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
No liquidificador ou no processador, Bater o iogurte, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alho e o azeite no liquidificador. Em seguida, juntar em um recipiente os ingredientes batidos com as nozes, as uvas passas, a maçã, o salsão e o peito de frango desfiado. Misturar bem e armazenar na geladeira até a hora de servir.
Salada de Alho Poró, Maçã Verde e Tofu
Sala
da d
e A
lho
Po
ró, M
açã
Verd
e e
To
fu
04
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de alho poró cortado bem fininho• 1 xícara (de chá) de tofu firme cortado em cubinhos• 1 xícara (de chá) de maçã verde picada• 1/2 xícara (de chá) de salsinha picada• 1/3 de xícara (de chá) de maionese de alho vegana (ou outra que
preferir). Veja a receita da maionese aqui.• 1 colher (de sopa) de mostarda amarela• Suco de um limão Taiti• Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture bem. Está pronto! Super fácil, né?
Dicas:
Nesta receita, a quantidade de ingredientes não é muito importante, você pode adicionar mais ou menos ingredientes conforme o seu gosto.Você pode usar maçã vermelha, tipo a fugi ou a gala, no lugar da verde.No lugar da salsinha você pode adicionar hortelã fresca picada.No lugar da maionese, você pode temperar apenas com azeite.Guarde na geladeira, em uma vasilha fechada por no máximo 3 dias.
Linguado com páprica e pimenta
Lin
gu
ad
o c
om
páp
rica e
pim
en
ta
05
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco• 1 colher de chá de gengibre ralado• 1 colher de café de curry• 1 collher de café de páprica picante• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em rodelas finas• 2 filés de linguado temperados com suco de 1 limão, sal e pimenta-do-
reino• 2 conchas de molho de tomate fresco• 1 xícara de chá de leite de coco• 1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira antiaderente grande. Acrescente o gengibre, o curry, a páprica e a pimenta dedo-de-moça e mexa sem parar por um minuto. Em seguida, coloque sobre a mistura os filés de peixe temperados e cubra-os com o molho de tomate fresco e o leite de coco. Deixe a frigideira semitampada em fogo médio, cozinhando por 20 minutos. Passado o período, retire do fogo, polvilhe salsinha picada e sirva.
Risoto de Abobora Cabotiá, Palmito e Couve Crispy
Ris
oto
de A
bo
bo
ra C
ab
oti
á, P
alm
ito
e C
ou
ve C
risp
y
06
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 300 g de arroz arbóreo ou carnaroli• 1 cebola média, picada em cubinhos• 2 dentes de alho• 3 palmitos grandes• 1 abóbora cabotiá média picada em cubos grandes e pequenos• 2 caldos de carne ou de legumes• 1 litro de água quente• Salsinha a gosto• Sal a gosto• Couve manteiga cortada em tiras finas.
Modo de Preparo:
Em uma assadeira disponha toda couve em finas fatias e regue com pouco azeite e uma pitada de sal. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que fique crocante e reserve. Em uma panela grande frite o alho e a cebola até dourar. Acrescente a cabotiá picada. Vá colocando água aos poucos e deixe refogar por 10 minutos. Quando já estiver bem cozida os pedaços menores estarão desmanchando. Acrescente o arroz, não é necessário lavar, misture bem. Acrescente os palmitos picados em rodelas finas. Em outro recipiente dissolva os caldos de carne na água quente, e vá acrescentando aos poucos no arroz, sempre mexendo, use uma colher de pau. Acerte o sal. Quando o arroz estiver quase cozido acrescente a salsinha e a couve crispy.
Purê de Batata Light
Pu
rê d
e B
ata
ta L
igh
t
07
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 6 batatas inglesas descascadas• sal a gosto• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado quente• 2 colheres (sopa) de margarina light
Modo de Preparo:
Em uma panela, cozinhe as batatas com água suficiente e sal. Escorra-as. Ainda quentes, passe por um espremedor. Coloque em uma panela, as batatas espremidas, o leite e a margarina. Deixe cozinhar, mexendo bem para não grudar no fundo da panela. Sirva quente.
Canelone de Abobrinha
Can
elo
ne d
e A
bo
bri
nh
a
08
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 8 fatias finas de abobrinha cortadas no sentido do comprimento• Recheio• 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada• 1 xícara (chá) de ricota amassada• salsa e manjericão picados• 1 colher (café) de sal• Molho• 1 cebola pequena ralada• 1 colher (chá) de azeite• 4 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas• Salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
Afervente rapidamente as fatias de abobrinha.Misture os ingredientes do recheio e recheie as fatias de abobrinha. Enrole e coloque em um refratário. Para o molho, refogue a cebola no azeite e junte o tomate, as azeitonas e o sal. Deixe encorpar. Coloque sobre a abobrinha e leve ao forno quente (250ºC), por cerca de 10 minutos.
Salpicão de Ameixa e Presunto Defumado Light
Sa
lpic
ão
de
am
eix
a e
pre
su
nto
de
fum
ad
o l
igh
t
09
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 1 potinho de iogurte natural;• 1 ½ xícara (chá) de ameixa preta sem caroço;• 1 ½ xícara (chá) de abacaxi picado em cubos;• 1 ½ xícara (chá) de salsão picadinho;• 2 xícaras (chá) de presunto defumado light em tiras;• 2 colheres (sopa) de molho de mostarda;• 1 colher (sopa) de ketchup;• Suco de 1 limão;• Sal (a gosto);• Azeite extravirgem (a gosto);• Alface americana (para decorar).
Modo de Preparo:
Afervente as ameixas por cinco minutos. Deixe-as esfriar e pique-as bem fininhas. Acrescente o abacaxi picado em cubos, o presunto em tirinhas, o salsão e o iogurte. Misture bem para agregar todos os ingredientes. À parte, faça um molho com mostarda, ketchup, limão, azeite e sal. Sirva da seguinte forma: disponha uma folha de alface no prato, jogue o molho por cima e finalize com o salpicão. Sirva como entrada.
Rabanada de Forno Light
Ra
ba
na
da
de
Fo
rno
Lig
ht
10
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 7 pães franceses amanhecidos;• 500 ml de leite semidesnatado;• 1 lata de leite condensado diet;• 3 ovos inteiros batidos;• Açúcar refinado com canela-em-pó (ambos misturados).
Modo de Preparo:
Corte os pães em fatias de 1,5 cm. Reserve. À parte, misture o leite, o leite condensado light e os ovos batidos. Passe os pães nessa mistura, mas sem umedecer muito. Leve ao forno a 180°C (30 a 35 minutos). É necessário que a forma esteja untada com óleo de girassol e polvilhada com açúcar e canela-em-pó. Vire as rabanadas e asse por mais 10 a 15 minutos. Deixe esfriar e passe-as no açúcar com canela. Se preferir, enfeite com uvas passas.
Maionese” de Couve-flor
Ma
ion
es
e”
de
Co
uv
e-fl
or
11
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 300 gramas de couve-flor cozida (cerca de 3 xícaras ou uma unidade pequena)
• 1/3 de xícara (de chá) de azeite• 1 colher (de sopa) de suco de limão• 1 dente de alho pequeno sem o miolo• Sal a gosto• Pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Antes de tudo, corte a couve-flor em pedaços menores e cozinhe até ficar bem macia, quase desmanchando. E escorra toda a água. Eu prefiro usar os “galhinhos” com as flores, pois ficam mais macios. Se for usar os talos, cozinhe bem, senão a maionese pode ficar meio pedaçuda. Eu costumo cozinhar na água fervente, mas acredito que dê certo no vapor também.Em um liquidificador, coloque a couve-flor cozida, o azeite, o suco de limão, um dente de alho pequeno sem o miolo (para não ficar tão ardido) e tempere com sal e pimenta moída a gosto.Bata bem, até obter uma mistura bem uniforme. Está pronto!
Árvore Saudável De Legumes
Árv
ore
Sa
ud
áv
el
De
Le
gu
me
s
12
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 2 brócolis• 1/2 pepino japonês• mini tomatinhos (o quanto baste)• 1 caixinha de creme de leite• 1/2 pedaço de queijo gorgonzola (aqueles pedaços que a gente
compra no supermercado)
Modo de Preparo:
Higienize bem o brócolis e separe as hastes. Coloque num saco plástico, deixe aberto e leve ao micro-ondas para cozinhar entre 1 minuto a 1 e 1/2 minutos, se você achar que ainda está duro, coloque mais 20 segundos. Lave bem o pepino japonês e pique em rodelas finas. Pegue uma travessa bonita e monte a sua árvore como a minha da foto. Para o molho, basta levar ao fogo o creme de leite e o queijo gorgonzola, até o queijo derreter. Coloque num bowl e deixe junto com a árvore. Pronto, agora é só receber os elogios!
Frango à Parmegiana Low Carb
Fra
ng
o à
Pa
rme
gia
na
Lo
w C
arb
13
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 1 peito de frango sem osso e pele, cortado em filés• 1 cebola, finamente fatiada• 1 dente de alho bem picado• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva• 1 lata de tomate pelado• 1 xícara de queijo mussarela ralado• ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande aqueça 1 colher de azeite de oliva sobre fogo médio. Frite a cebola e o alho. Quando a cebola estiver dourada (uns 5 minutos) adicione o tomate pelado.Enquanto o molho está cozinhando, pegue outra frigideira, aqueça a outra colher de azeite de oliva (em fogo alto) e frite os filés de frango (uns 6 minutos de cada lado).Se a sua frigideira puder ir ao forno, coloque o frango junto do molho, espalhe o queijo mussarela por cima do frango e molho e em seguida o queijo parmesão. Leve ao forno até o queijo ficar dourado.Caso sua frigideira não possa ir ao forno, coloque o molho em um refratário, em seguida coloque o frango. O restante do preparo é o mesmo: espalhe o queijo mussarela por cima do frango e molho e em seguida o queijo parmesão. Leve ao forno até o queijo ficar dourado.
Suflê de Quinoa, Cenoura e Alho Poró
Su
flê
de
Qu
ino
a,
Ce
no
ura
e A
lho
Po
ró
14
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 1 xícara de quinoa em grãos• Azeite a gosto• ½ xícara (chá) de alho poró fatiado• 500 g de cenoura cozida em pedaços• 3 ovos• 2 claras• ½ xícara de Queijo Parmesão Ralado Piracanjuba• ½ xícara de Leite Integral Piracanjuba• Sal e folhas de tomilho a gosto
Modo de Preparo:
Ferva uma panela com água, adicione a quinoa e deixe cozinhar por 4 minutos. Depois, escorra e reserve;Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho poró e reserve;No liquidificador, bata as cenouras, as gemas, o parmesão, o leite, o sal e as folhas de tomilho e reserve;Na batedeira, bata as 5 claras em neve;Desligue a batedeira e misture, delicadamente, as claras com a massa de cenoura, a quinoa cozida e o alho poró refogado;Coloque os em ramequins untados e enfarinhados e leve para assar em forno preaquecido a 250 ºC por 15 minutos ou até que estejam dourados;Sirva imediatamente.
Arvore de Natal de Frutas
Arv
ore
de
Na
tal
de
Fru
tas
15
Negócio
Fit
Ingredientes:
• Frutas frescas da sua preferência, • 1 maçã, • 1 cenoura, • Palitos de dente.
Modo de Preparo:
Faça um orifício na maçã na espessura da cenoura. Limpe a cenoura e encaixe na maçã. Espete os palitos na cenoura e encaixe as frutas neles.
Farofa 3 Grãos
Faro
fa 3
Grã
os
16
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 100 g de quinoa cozida em água e sal;• 100g de farinha de amaranto;• 50g de semente de chia;• 50 g de cenoura ralada;• 20 g de azeitonas verdes;• 20g de salsinha;• Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a quinoa em água e sal por 5 min, escorra e deixe esfriar;Misture os demais ingredientes e pronto.
Lombo com calda de frutas vermelhas
Lo
mb
o c
om
cald
a d
e f
ruta
s v
erm
elh
as
17
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 1 lombo suíno de 800g, • 20 gramas de ervas finas, • 10 g de alecrim, • 20 g de alho moído, • sal e pimenta a gosto, • 50g de cebola, • 20g de alho, • Óleo de coco ou azeite de
oliva extra-virgem, • 50ml de vinho tinto, • 150 g de frutas vermelhas
(morango, amora, framboesa e mirtilo)
Modo de Preparo:
Faça um marinado com as ervas, espalhe sobre o lombo e deixe descansar por 2h. Depois embrulhe a carne em papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido por 30 min. Então retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por mais 20 min. Reserve.
Vamos para a calda:
Primeiro é preciso refogar o alho e a cebola com o óleo de coco ou azeite de oliva extra-virgem, acrescentar o vinho e as frutas vermelhas. Depois é só deixar cozinhar até reduzir em 50% da quantidade inicial. Por último, é só fatiar o lombo e regar com a calda de frutas vermelhas. Dado nutricional: A porção de 100g equivale a 180 calorias.
Panqueca Integral de Espinafre com Queijo Cottage
Pan
qu
eca In
teg
ral d
e E
sp
inafr
e c
om
Qu
eijo
Co
ttag
e
18
Negócio
Fit
Ingredientes:
Massa• 200 ml de leite desnatado• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral• 1 ovo
Recheio• 1 e ½ xícaras (chá) de espinafres frescos• 1 dente de alho• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva• Queijo cottage (1 colher de sopa para cada panqueca)
Modo de Preparo:
MassaBata todos os ingredientes no liquidificador. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente. Espalhe a massa girando a frigideira até completá-la. Com o auxílio de uma espátula, desgrude as bordas da massa para verificar se ela já soltou. Vire a panqueca para cozinhar do outro lado.
RecheioEm uma panela preaquecida, doure o alho no azeite, coloque o espinafre e deixe cozinhar. Recheie a panqueca com o espinafre cozido e o queijo cottage. Sirva ainda quente.
Lasanha de Natal com Vegetais
Lasan
ha d
e N
ata
l co
m V
eg
eta
is
19
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 1 caixa de massa para lasanha
• 1 litro de molho de tomate super power
• 1 cebola pequena picada• 1 dente de alho picado• 1 abobrinha italiana pequena
ralada• 1 cenoura ralada• 2 berinjelas pequenas em
rodelas finas• 1 colher de sopa de azeite• 1/2 maço de salsinha picada• 2 colheres de sopa de
orégano• 1 colher de chá de açúcar• sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela grande coloque o azeite e espere aquecer. Junte a cebola e refogue até amolecer. Junte o alho e refogue por mais dois minutos. Junte a
abobrinha. Refogue até ela soltar a água. Junte a cenoura e o orégano e o sal. Mexa bem. Junte o molho de tomate e acrescente o açúcar. Abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos. Enquanto isso em uma frigideira coloque um fio de azeite e salteie a berinjela para que ela solte um pouco de água. Pré aqueça o forno a 180°Cie a panqueca com o espinafre cozido e o queijo cottage. Sirva ainda quente.
Montagem:
Forre a forma com o molho e coloque quatro folhas de massa de lasanha. Distribua em cima do molho algumas fatias de berinjela. repita as camadas mais duas vezes. Termine a ultima camada com a salsinha e cubra com molho. Asse por 45 minutos no forno à 200°C.
Bolinhos de Lentilha
Bo
lin
ho
s d
e L
en
tilh
a
20
Negócio
Fit
Ingredientes:
• 6 xícaras (chá) de água (750 ml)• 1 xícara (chá) de lentilha crua (100g)• 1/4 de cebola (35g)• 1 dente de alho• 1 batata inglesa pequena cozida (140g)• 2 colheres (sopa) (20g) de farinha de mandioca • 2 colheres (sopa) (10g) de azeite de oliva• 1 colher (café) de páprica doce• 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Cozinhe na panela de pressão no volume de 1 xícara de lentilha para 6 xícaras de água. Depois que pegar pressão espere 7 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair da panela naturalmente. Abra a panela e deixe a água escorrer. Descasque a cebola e pique em pedaços bem pequenos. Em uma tigela, coloque a batata cozida e amasse bem como se fosse fazer o purê. Junte a lentilha cozida, todos os temperos, a farinha e amasse bem até formar uma massa consistente. Unte uma assadeira com um fio de azeite e preaqueça o forno por 10 minutos em 200 ºC. Molde os bolinhos de lentilha na mão ou com 2 colheres como se fosse fazer croquetes. Disponha os bolinhos na assadeira e leve ao forno por 30 minutos (deixar assar por 15 minutos e vire os bolinhos e asse por mais 15 minutos), até dourar.
Negócio
Fit
Receitas Fit2020Mês de Dezembro