Rgtn puha mzeskalcs Lajos Maritl

50 g vaj/margarin60 g cukor125 g mz1 db citrom250 g finomliszt12 g stpor1,5 tk mzesfszer keverk1 db tojsliszt a formzshoz

A vajat, cukrot, s a mzet kisebb lbaskban mrskelt tzn, folyamatosan kevergetve forrstjuk, mg a cukor teljesen el nem olvad. Az ednyt hideg vzbe lltjuk, a keverket kihtjk.A citromot forr foly vz alatt alaposan megsikljuk, hogy a viaszos tartstanyagot eltvoltsuk, szrazra trljk.sszekeverjk a lisztet a stporral s a fszerkeverkkel, majd belereszeljk a citrom hjt.A kihlt mzes masszhoz adjuk a tojst, habvervel jl eldolgozzuk, s a fszeres stporos liszthez ntjk, fakanllal sszekeverjk. A meglehetsen ragacsos masszt meglisztezett munkalapra szedjk, sszegyrjuk, cipt formlunk belle, fliba csomagoljuk, s egy jszakra htbe tesszk.2-3 nagy tepsit, stlapot kiblelnk stpaprral.A tsztt lisztezett munkalapon 2-3 mm vkonyra kinyjtjuk, kenkssel alnylunk s fellaztjuk. A lisztbe mrtogatott tetszleges formkkal kiszrjuk s nem tl kzel egymshoz a tepsikbe rakjuk. Tetejket tetszs szerinti finomsgokkal dsztjk, a hulladkot sszegyrjuk, lehtjk s jra nyjtjuk-szaggatjuk, amg el nem fogy.!!!! FIGYELJ, mert ez a lnyeg:200 fokra elmelegtett stben !!!7!!! percig stjk. A tepsiben hagyjuk langyosra kihlni!!!

Tapasztalat: a 8 perc mg belefr, ha nagyobbak a mintk, de annl tbb nem! Msodpercre pontosan ha tartom a 7 percet, akkor a mzeskalcsom rgtn puha, ehet, s nem kell vrnom vele dobozban, almkkal, hogy el tudjam harapni!