Rögtön puha mézeskalács Lajos Maritól 50 g vaj/margarin 60 g cukor 125 g méz 1 db citrom 250 g finomliszt 12 g sütőpor 1,5 tk mézesfűszer keverék 1 db tojás liszt a formázáshoz A vajat, cukrot, és a mézet kisebb lábaskában mérsékelt tűzön, folyamatosan kevergetve forrósítjuk, míg a cukor teljesen el nem olvad. Az edényt hideg vízbe állítjuk, a keveréket kihűtjük. A citromot forró folyó víz alatt alaposan megsikáljuk, hogy a viaszos tartósítóanyagot eltávolítsuk, szárazra töröljük. Összekeverjük a lisztet a sütőporral és a fűszerkeverékkel, majd belereszeljük a citrom héját. A kihűlt mézes masszához adjuk a tojást, habverővel jól eldolgozzuk, és a fűszeres sütőporos liszthez öntjük, fakanállal összekeverjük. A meglehetősen ragacsos masszát meglisztezett munkalapra szedjük, összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 2-3 nagy tepsit, sütőlapot kibélelünk sütőpapírral. A tésztát lisztezett munkalapon 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, kenőkéssel alányúlunk és fellazítjuk. A lisztbe mártogatott tetszőleges formákkal kiszúrjuk és nem túl közel egymáshoz a tepsikbe rakjuk. Tetejüket tetszés szerinti finomságokkal díszítjük, a hulladékot összegyúrjuk, lehűtjük és újra nyújtjuk-szaggatjuk, amíg el nem fogy. !!!! FIGYELJ, mert ez a lényeg: 200 fokra előmelegített sütőben !!!7!!! percig sütjük. A tepsiben hagyjuk langyosra kihűlni!!! Tapasztalat: a 8 perc még belefér, ha nagyobbak a minták, de annál több nem! Másodpercre pontosan ha tartom a 7 percet, akkor a mézeskalácsom rögtön puha, ehető, és nem kell várnom vele dobozban, almákkal, hogy el tudjam harapni!

Rögtön puha mézeskalács Lajos Maritól

Download DOCX Report

Upload
lyllaljah
View
10
Download
2

Embed Size (px)

Citation preview

Rgtn puha mzeskalcs Lajos Maritl

50 g vaj/margarin60 g cukor125 g mz1 db citrom250 g finomliszt12 g stpor1,5 tk mzesfszer keverk1 db tojsliszt a formzshoz

A vajat, cukrot, s a mzet kisebb lbaskban mrskelt tzn, folyamatosan kevergetve forrstjuk, mg a cukor teljesen el nem olvad. Az ednyt hideg vzbe lltjuk, a keverket kihtjk.A citromot forr foly vz alatt alaposan megsikljuk, hogy a viaszos tartstanyagot eltvoltsuk, szrazra trljk.sszekeverjk a lisztet a stporral s a fszerkeverkkel, majd belereszeljk a citrom hjt.A kihlt mzes masszhoz adjuk a tojst, habvervel jl eldolgozzuk, s a fszeres stporos liszthez ntjk, fakanllal sszekeverjk. A meglehetsen ragacsos masszt meglisztezett munkalapra szedjk, sszegyrjuk, cipt formlunk belle, fliba csomagoljuk, s egy jszakra htbe tesszk.2-3 nagy tepsit, stlapot kiblelnk stpaprral.A tsztt lisztezett munkalapon 2-3 mm vkonyra kinyjtjuk, kenkssel alnylunk s fellaztjuk. A lisztbe mrtogatott tetszleges formkkal kiszrjuk s nem tl kzel egymshoz a tepsikbe rakjuk. Tetejket tetszs szerinti finomsgokkal dsztjk, a hulladkot sszegyrjuk, lehtjk s jra nyjtjuk-szaggatjuk, amg el nem fogy.!!!! FIGYELJ, mert ez a lnyeg:200 fokra elmelegtett stben !!!7!!! percig stjk. A tepsiben hagyjuk langyosra kihlni!!!

Tapasztalat: a 8 perc mg belefr, ha nagyobbak a mintk, de annl tbb nem! Msodpercre pontosan ha tartom a 7 percet, akkor a mzeskalcsom rgtn puha, ehet, s nem kell vrnom vele dobozban, almkkal, hogy el tudjam harapni!