Tarta de mousse de
fresa
Ingredientes: biscocho
Ingredientes: mousse y almíbar
Modo de preparación:
almíbar
Biscocho
Mousse
Pastel
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Que lo disfrutes
Tarta de
mousse de
fresa
Ingredientes Bizcocho:
• 6 huevos (separadas claras y yemas) • 150 grs. de azúcar granulada• 150 grs. de harina de trigo Robin Hood Leudante
Almíbar:
• 250 grs. de azúcar • 2 tazas de agua• 2 tazas de fresas troceadas
Mousse:
• 1/3 de taza de agua• 2 cdas. de gelatina de fresa en polvo • 800 grs. de fresas• 2 tazas de crema para batir• ½ taza de azúcar pulverizada
Modo de preparación
Almíbar:
En una olla pequeña coloque el azúcar y el agua, cueza a fuego lento y cuando la mezcla este bien homogénea agregue las fresas. Siga revolviendo hasta que hierva, cuando las fresas suelten sus jugos y espese retire del fuego y deje enfriar.
Bata las claras a punto de nieve y añada el azúcar en forma de lluvia. Bata por 7 minutos más y luego añada las yemas, incorpore la harina de trigo mezclando en forma envolvente. Coloque en un molde previamente engrasado y enharinado, lleve al horno por 15 minutos a 250 °C. Saque del horno, deje enfriar y corte en dos mitades o si prefiere haga dos bizcochuelos.
Bizcocho:
Coloque en una olla el agua y agregue la gelatina en polvo. Aparte licue las fresas y luego incorpore a la gelatina, cueza a fuego lento hasta obtener una mezcla homogénea. Retire del fuego y deje enfriar muy bien en la nevera.
Bata la crema con el azúcar pulverizada hasta obtener el punto de crema chantilly, una con la mezcla de gelatina y fresas con movimientos envolventes.
Mousse:
Pastel:
En un molde desarmable o bandeja coloque la base del bizcocho, mójelo un poco con el almíbar y úntele una capa del mousse de fresas y encima una capa de fresas. Luego coloque la tapa de bizcocho y siga con otra capa del Mouse, por último decore con fresas rociando al final con almíbar. Desmolde si utilizo el molde desarmable.
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