UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
Facultad de Ciencias Económicas y Negocios
Ingeniería en Comercio Exterior, Integración y Aduanas
Tesis:
Previa a la obtención del Título de Ingeniera en
Comercio Exterior, Integración y Aduanas
Tema:
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE GRANADILLA EN
SU ESTADO NATURAL DESDE LA CIUDAD DE QUITO HACIA TOKIO – JAPÓN
EN EL PERÍODO 2013 – 2017
Autora:
Morán Guerrero Irma Lorena
Director:
Ingeniero René Vásconez
Quito, 2014
I
DEDICATORIA
Con mucho cariño dedico este logro a las personas más importantes de mi vida
que de una u otra manera han estado presentes y me han ayudado a fortalecer mi
camino para cumplir esta meta.
A mis padres, dos increíbles personas que siempre han estado pendientes de mis
errores y logros siendo el constante apoyo y soporte en todos los aspectos
relevantes de mi vida, a quienes admiro por sus extraordinarias cualidades y debo
todo lo que hoy en día soy.
A mi hermanita, que día a día me contagia de su infinita alegría y entusiasmo por
la vida, impulsándome a seguir adelante y nunca rendirme.
A mis queridos abuelitos, tías y tíos, primos y primas, que siempre han estado
junto a mí dándome aliento y fuerza para seguir adelante y conseguir este feliz
triunfo.
Por último, pero no menos importante, a mis amigos Lizette, Daniela, Carlos y
todos mis compañeros de estudios que siempre estuvieron a mi lado compartiendo
conocimientos, experiencias y aventuras que nunca se olvidarán.
Con todo el cariño para ustedes.
II
AGRADECIMIENTO
A mis padres, quienes con su esfuerzo y sacrificio me regalaron la valiosa
oportunidad de estudiar una carrera universitaria, a ellos que nunca me dejaron
caer y siempre me mostraron su incondicional apoyo.
A mi director de tesis, Ingeniero René Vásconez, por sus conocimientos, su
constancia y sobre todo la paciencia brindada a lo largo de este camino que un día
empecé y que gracias a él hoy día puedo concluir exitosamente.
Agradezco también a todos mis profesores y maestros que dejaron un
conocimiento, una enseñanza o una huella en mí, quienes con sus magistrales
clases incrementaron día a día mi pasión por la carrera estudiada, gracias por
compartir con sus alumnos sus valiosos conocimientos.
A todos mis amigos y familiares que fueron parte importante de este desafío, los
guardo en mi corazón, a todos gracias por su apoyo.
III
AUTORÍA
De la presente tesis se responsabiliza su autora:
IRMA LORENA MORÁN GUERRERO
Autora
IV
CERTIFICACIÓN
En calidad de Director de Tesis certifico que la presente tesis ha sido desarrollada
por la señorita Irma Lorena Morán Guerrero.
ING. RENÉ VÁSCONEZ
DIRECTOR
II
PLAN ANALÍTICO
CAPÍTULO I ....................................................................................................................... 1
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................................ 1
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................................................... 1
1.2. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA ....................................................................... 1
1.3. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA .......................................................................... 2
1.3.1. Delimitación Temporal ...................................................................................... 2
1.3.2. Delimitación Espacial ........................................................................................ 2
1.4. OBJETIVOS ............................................................................................................ 3
1.4.1. Objetivo General ............................................................................................... 3
1.4.2. Objetivos Específicos ........................................................................................ 3
1.5. HIPÓTESIS ............................................................................................................. 3
1.6. VARIABLES E INDICADORES ............................................................................... 3
1.6.1. Variable Independiente ..................................................................................... 3
1.6.2. Variables Dependientes .................................................................................... 4
1.7. METODOLOGÍA...................................................................................................... 4
1.7.1. Métodos ............................................................................................................ 4
1.7.2. Técnicas de investigación ................................................................................. 5
CAPÍTULO II ...................................................................................................................... 6
ANTECEDENTES .............................................................................................................. 6
2.1. GENERALIDADES DEL PRODUCTO ..................................................................... 6
2.1.1. Origen ............................................................................................................... 6
2.1.2. Características y propiedades físicas ................................................................ 7
2.2. PRODUCCIÓN DE GRANADILLA EN EL ECUADOR ............................................. 8
2.2.1. Ventajas Comparativas y Competitivas ........................................................... 11
2.3. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE GRANADILLA .. 12
2.3.1. Principales Destinos de las Exportaciones Ecuatorianas de Granadilla. ......... 14
CAPÍTULO III ................................................................................................................... 16
BASE LEGAL .................................................................................................................. 16
3.1. INSTITUCIONES VINCULADAS CON LA EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS ................................................................................................................ 16
3.1.1. Superintendencia de Compañías .................................................................... 16
3.1.2. Servicio de Rentas Internas (SRI) ................................................................... 16
III
3.1.3 Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE) ........................................ 18
3.1.4. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) ............. 19
3.1.5. Comité de Comercio Exterior (COMEX) .......................................................... 20
3.1.6. Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) ........................................... 20
3.1.7. Corporación Financiera Nacional (CFN) ......................................................... 21
3.1.8. Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones Extranjeras (PROECUADOR)...................................................................................................... 21
3.2. LEYES CONEXAS ................................................................................................ 22
3.2.1. Ley de Compañías del Ecuador ...................................................................... 22
3.2.2. Ley de Sanidad Vegetal .................................................................................. 23
3.2.3. Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversión (COPCI) ................ 23
3.2.4. Reglamento al título de la facilitación aduanera para el comercio, del libro V del COPCI. ..................................................................................................................... 24
3.3. CONVENIOS INTERNACIONALES ...................................................................... 26
3.3.1. Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) con Japón ............................... 26
3.4. MODELO DE MINUTA PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA. .............. 26
CAPÍTULO IV .................................................................................................................. 30
ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................ 30
4.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ......................................................... 30
4.1.1. OBJETIVO GENERAL ........................................................................................ 30
4.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................... 30
4.2. PRODUCCIÓN MUNDIAL DE GRANADILLA ........................................................ 30
4.3. EXPORTACIÓN MUNDIAL DE GRANADILLA ...................................................... 31
4.4. IMPORTACIÓN MUNDIAL DE GRANADILLA ....................................................... 32
4.5. DESCRIPCIÓN DEL MERCADO JAPONÉS ......................................................... 33
4.5.1. Información General ....................................................................................... 33
4.5.2. Tokio: Territorio y Población ........................................................................... 35
4.5.3. Ámbito Político ................................................................................................ 36
4.5.4. Ámbito Económico .......................................................................................... 37
4.6. RELACIONES COMERCIALES ECUADOR – JAPÓN .......................................... 38
4.6.1. Principales Productos Japoneses Importados por Ecuador ............................ 39
4.6.2. Principales Productos Ecuatorianos Exportados a Japón ............................... 41
4.6.3. BALANZA COMERCIAL ENTRE ECUADOR Y JAPÓN .................................. 43
4.7 CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA INSATISFECHA ........................................ 44
IV
4.7.1. Proyección de la Producción Nacional de granadilla en Japón ....................... 45
4.7.2. Proyección de la Importación de Granadilla en Japón .................................... 45
4.7.3. Proyección de la Exportación de Granadilla en Japón .................................... 48
4.7.4. Cálculo del Consumo Aparente....................................................................... 48
4.7.5. Cálculo del Consumo Real .............................................................................. 48
4.7.6. Cálculo del Consumo Real Recomendado ...................................................... 52
4.7.7. Cálculo de la Demanda Insatisfecha ............................................................... 52
CAPÍTULO V ................................................................................................................... 55
ESTUDIO TECNICO ........................................................................................................ 55
5.1 OBJETIVOS GENERALES .................................................................................... 55
5.2 TAMAÑO DEL PROYECTO ................................................................................... 55
5.2.1. Factores para Determinar el Tamaño del Proyecto ......................................... 56
5.3. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ....................................................................... 59
5.3.1. Macro Localización ......................................................................................... 59
5.3.2. Micro Localización .......................................................................................... 59
5.4. INGENIERÍA DEL PROYECTO ............................................................................. 61
5.4.1. Descripción del Producto ................................................................................ 61
5.4.2. Proceso Productivo ......................................................................................... 67
5.5. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRESENTACIÓN DE LA GRANADILLA ...... 71
5.5.1. Empaque ........................................................................................................ 72
5.5.2. Etiquetado de la Fruta ..................................................................................... 74
5.5.3. Almacenamiento ............................................................................................. 75
5.5.4. Acondicionamiento .......................................................................................... 76
5.5.5. Flujograma del Proceso .................................................................................. 76
5.5.6. Calidad del Producto ....................................................................................... 77
CAPÍTULO VI .................................................................................................................. 78
COMERCIO EXTERIOR .................................................................................................. 78
6.1. PROCESO DE EXPORTACIÓN ............................................................................ 78
6.2. NEGOCIACIÓN ..................................................................................................... 79
6.2.1. CONDICIONES DE LA NEGOCIACIÓN ......................................................... 79
6.2.2 Trámites Previos a la Exportación .................................................................... 82
6.3 Gastos de Exportación ........................................................................................... 89
6.3.1 Documentos para la Exportación ..................................................................... 89
6.3.2 Transporte Interno (hacia el puerto de embarque) y seguro ............................. 91
V
6.3.3 Costos Locales en Puerto ................................................................................ 91
6.3.4 Trámites Aduaneros ......................................................................................... 92
6.3.5. Agentes .......................................................................................................... 96
6.3.6. Tránsito Internacional ..................................................................................... 96
6.4. PLAN DE ESTIBA ................................................................................................. 97
6.5. FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN ....................................................... 99
6.6 EXIGENCIAS DE JAPÓN ..................................................................................... 100
6.6.1 Requisitos Generales de Acceso al Mercado ................................................. 100
6.6.2 Tratamiento de las Importaciones (despacho de aduanas; documentación necesaria) ............................................................................................................... 100
6.6.3 Requisitos Para Arancelarios ......................................................................... 101
6.6.4 Logística, Transporte y Distribución ............................................................... 104
CAPÍTULO VII ............................................................................................................... 107
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO ................................................................................ 107
7.1 OBJETIVO ........................................................................................................... 107
7.2 INVERSIÓN ......................................................................................................... 107
7.2.1 Inversiones Previas al Inicio de las Actividades. ............................................ 107
7.3 FINANCIAMIENTO ............................................................................................... 114
7.3.1 Estructura de la Deuda .................................................................................. 115
7.3.2 Amortización de la Deuda .............................................................................. 116
CAPÍTULO VIII .............................................................................................................. 118
COSTOS E INGRESOS ................................................................................................ 118
8.1. COSTOS ............................................................................................................. 118
8.1.1 Costos de Producción .................................................................................... 119
8.1.1.1 Costos Directos .......................................................................................... 119
8.1.1.2. Gastos de Fabricación ............................................................................... 122
8.1.2 Gastos Generales y de Administración .......................................................... 124
8.1.3 Gastos de Ventas .......................................................................................... 127
8.1.4 Gastos Financieros ........................................................................................ 127
8.2. COSTOS TOTALES ............................................................................................ 128
8.2.1. Costos Totales de Producto con Inflación ..................................................... 129
8.3 INGRESOS DEL PROYECTO .............................................................................. 131
CAPÍTULO IX ................................................................................................................ 133
EVALUACIÓN DEL PROYECTO ................................................................................... 133
VI
9.1 INSTRUMENTOS CONTABLES .......................................................................... 133
9.1.1. Estado de Situación Inicial ............................................................................ 133
9.1.2. Estado de Resultados ................................................................................... 134
9.1.3 Flujo de Caja.................................................................................................. 136
9.2 INDICADORES DE RENTABILIDAD .................................................................... 138
9.2.1 Costo de Oportunidad .................................................................................... 138
9.2.2 Valor Actual Neto (VAN) ................................................................................ 139
9.2.3 Tasa Interna de Retorno (TIR) ....................................................................... 140
9.2.4 Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) ............................................. 142
9.3. Punto de Equilibrio .............................................................................................. 143
9.4. INDICADORES FINANCIEROS .......................................................................... 146
9.4.1 Rentabilidad Total .......................................................................................... 146
9.4.2 Rentabilidad Sobre los Recursos Propios (RSP) ........................................... 146
9.4.3 Margen de Beneficio sobre Ventas ................................................................ 147
9.4.4 Apalancamiento ............................................................................................. 147
CAPÍTULO X ................................................................................................................. 148
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................. 148
10.1 CONCLUSIONES ............................................................................................... 148
10.2 RECOMENDACIONES ...................................................................................... 149
VII
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro No. 1 Evolución de Exportaciones…......................…………………………12
Cuadro No. 2 Datos de Exportaciones ecuatorianas 2012…..…………….………. 13
Cuadro No. 3 Suscripción y pago de Capital………………………........................ 27
Cuadro No. 4 Principales Países Exportadores…………………….……................ 30
Cuadro No. 5 Principales Países importadores……………...……………………….31
Cuadro No. 6 Estructura de la Población - Grupos de Edades……………………. 33
Cuadro No. 7 Principales Aspectos Económicos……………………....................... 35
Cuadro No. 8 Principales Productos Japoneses Importados por Ecuador………. 37
Cuadro No. 9 Principales Productos ecuatorianos exportados a Japón…………. 39
Cuadro No. 10 Balanza Comercial Ecuador – Japón……………………………….. 41
Cuadro No. 11 Importación Histórica en Japón………………................................ 43
Cuadro No. 12 Cálculo Importación Histórica en Japón……................................. 44
Cuadro No. 13 Proyección de Importación…………………………………………… 45
Cuadro No. 14 Consumo Aparente…………………………………………………….46
Cuadro No. 15 Población histórica de la ciudad de Tokio…………………………. 47
Cuadro No. 16 Cálculo Población Histórica………………………………………….. 48
Cuadro No. 17 Proyección de Población de la ciudad de Tokio…………………... 48
Cuadro No. 18 Consumo Real de Frutas Tropicales Secundarios (granadilla)…. 49
Cuadro No. 19 Cálculo de la Demanda Insatisfecha……………………………….. 51
Cuadro No. 20 Oferta Exportable……………………………………………………… 52
Cuadro No. 21 Factores de Localización…………………………………………….. 58
Cuadro No. 22 Clasificación Arancelaria ……………………………………………. 76
Cuadro No. 23 Ficha Técnica de la Granadilla……………………………………… 76
Cuadro No. 24 Documentos para la Exportación…………………………………… 87
Cuadro No. 25 Transporte Interno…………………...……………………………….. 89
Cuadro No. 26 Costos Locales – Naviera……………..…………………………….. 89
Cuadro No. 27 Costos Locales – Puerto…………………...………………………... 90
Cuadro No. 28 Trámites Aduaneros……………………...………………………...... 90
Cuadro No. 29 Manipuleo en el Puerto de Embarque……………………………… 92
Cuadro No. 30 Carta de Crédito………………………………………………………. 93
VIII
Cuadro No. 31 Cobranzas enviadas al exterior……………………………………... 93
Cuadro No. 32 Agente Afianzado…………………………………………………...... 94
Cuadro No. 33 Precio FOB – Primer Embarque……………………………………. 97
Cuadro No. 34 Inversión……………………………………………………………….105
Cuadro No. 35 Activos Fijos Tangibles……………………………………………… 106
Cuadro No. 36 Terreno………………………………………………………………...107
Cuadro No. 37 Construcciones………………………………………………………. 107
Cuadro No. 38 Vehículo……………………………………………………………… 108
Cuadro No. 39 Maquinaria…………………………………………………………… 108
Cuadro No. 40 Equipo de Oficina…………………………………………………… 109
Cuadro No. 41 Equipo de Cómputo………………………………………………... 109
Cuadro No. 42 Muebles y Enseres………………………………………………….. 110
Cuadro No. 43 Activos Intangibles………………………………………………….. 111
Cuadro No. 44 Capital de Trabajo…………………………………………………... 112
Cuadro No. 45 Cuadro de Fuentes y Usos………………………………………… 113
Cuadro No. 46 Amortización de la Deuda………………………………………….. 115
Cuadro No. 47 Nómina Mano de Obra del Año 1………………………………….. 118
Cuadro No. 48 Producto………………………………………………………………. 119
Cuadro No. 49 Insumos……………………………………………………………… 119
Cuadro No. 50 Material Indirectos…………………………………………………… 120
Cuadro No. 51 Mantenimiento y Reparación……………………………………….. 121
Cuadro No. 52 Seguros……………………………………………………………….. 121
Cuadro No. 53 Depreciación y Amortización……………………………………….. 122
Cuadro No. 54 Gastos Generales…………………………………………………….123
Cuadro No. 55 Gastos Administrativos……………………………………………… 124
Cuadro No. 56 Gastos de Venta……………………………………………………... 125
Cuadro No. 57 Gastos Financieros………………………………………………….. 126
Cuadro No. 58 Costos Totales Indirectos de Fabricación………………………... 126
Cuadro No. 59 Costos de Administración……………………………………………127
Cuadro No. 60 Costos Totales del Proyecto……………………………………….. 128
Cuadro No. 61 Ingresos del Proyecto……………………………………………….. 130
Cuadro No. 62 Estado de Situación Inicial………………………………………….. 132
IX
Cuadro No. 63 Estado de Resultados…………………….………………………… 133
Cuadro No. 64 Flujo de Caja…………….………………………………………....... 135
Cuadro No. 65 Costo de Oportunidad………………………………………………..140
Cuadro No. 66 VAN (Valor Actual Neto)……………………………………………..142
Cuadro No. 67 TIR (Tasa Interna de Retorno)………………….………………….. 143
Cuadro No. 68 Periodo de Recuperación de la Inversión………………………… 145
Cuadro No. 69 Costos Fijos y Variables…………….……………………............... 146
X
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico No. 1 Generalidades del Producto…………………………………………… 6
Gráfico No. 2 Origen…………………………………………………………………….. 7
Gráfico No. 3 Producción de granadilla por Provincias………................................10
Gráfico No. 4 Evolución de exportaciones (toneladas)………………………………13
Gráfico No. 5 Datos de exportaciones ecuatorianas 2012………………………… .15
Gráfico No. 6 Información General…………………………………………………….34
Gráfico No. 7 Estructura de la Población…………………………………………….. 35
Gráfico No. 8 Tokio: Territorio y Población…………………………………………... 36
Gráfico No. 9 Balanza Comercial Ecuador – Japón………………………………… 44
Gráfico No. 10 Importación Histórica en Japón (toneladas)……………………….. 46
Gráfico No. 11 Proyección de Importación………………………………………….. 47
Gráfico No. 12 Población Histórica de la Ciudad de Tokio………………………….49
Gráfico No. 13 Proyección de la Población de Tokio………………………………. 51
Gráfico No. 14 Diagrama Organizacional de la Empresa…………………………. 58
Gráfico No. 15 Valor Nutricional de la Granadilla…………………………………… 63
Gráfico No. 16 Ojo de Pollo o Phoma……………………………………………….. 65
Gráfico No. 17 Virus de la hoja morada……………………………………………… 66
Gráfico No. 18 Siembra………………………………………………………………… 68
Gráfico No. 19 Siembra……………………………………………………………….. 69
Gráfico No. 20 Selección y clasificación……………………………………………... 71
Gráfico No. 21 Producto y empaque…………………………………………………..72
Gráfico No. 22 Producto y empaque…………………………………………………. 73
Gráfico No. 23 Producto empacado……………………………………………………73
Gráfico No. 24 Etiqueta de la fruta……………………………………………………. 74
Gráfico No. 25 Producto apilado……………………………………………………….75
Gráfico No. 26 Flujograma del proceso……………………………………………… 76
Gráfico No. 27 Selección del incoterm……………………………………………….. 80
Gráfico No. 28 Flujograma del proceso de exportación……………………………..88
Gráfico No. 29 Plan de estiba…………………………………………………………. 97
Gráfico No. 30 Cubicaje vista desde arriba...……………………………………….. 98
XI
Gráfico No. 31 Cubicaje Vista Frontal……………………………………………….. 98
Gráfico No. 32 Canal de Distribución……………………………………………….. 105
Gráfico No. 33 Tasa Inflación del Ecuador…………………………………………. 129
Gráfico No. 34 Punto de Equilibrio…………………………………….....................147
1
CAPÍTULO I
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La exportación de productos exóticos, entre los cuales se encuentra la granadilla,
podría ser incrementada de existir políticas favorables para promover las
exportaciones, manejar adecuadamente conceptos de marketing para
promocionar esta fruta y a la vez fortalecer las organizaciones de fruticulltores
para lograr volúmenes, oportunidad y calidad con lo cual la perspectiva de
exportación se presenta como una fuente importante de ingreso de divisas para el
país y para quien lo realiza en forma particular.
La mayor cantidad de granadilla que se produce en el Ecuador es destinada para
el mercado interno y muy poca cantidad se exporta, razón por la cual este
proyecto contribuirá a aumentar la oferta exportable y por ende a mejorar el
desarrollo económico de nuestro país.
1.2. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
El Ecuador al ser un país agrícola y en la búsqueda de su sustentabilidad, goza
de muchos recursos naturales increíbles, entre ellos los climáticos que aún no han
sido aprovechados en su totalidad, teniendo en consideración que hoy nos
desenvolvemos en un mercado global en donde es necesario que nuestro país
aumente su nivel de exportación con productos de alta calidad, el Ecuador no
puede quedar al margen del proceso de globalización, por ende es fundamental
que los gobiernos creen una política económica que instaure el ambiente de
estabilidad y confianza necesaria para el crecimiento de la capacidad productiva,
la modernización del comercio exterior y el fortalecimiento del mercado financiero,
a través de este proyecto lo que se busca es obtener niveles óptimos de
productividad y calidad utilizando herramientas adecuadas.
2
Se sabe que en distintas ciudades del Ecuador se cultiva granadilla y se tiene un
gran abastecimiento del producto a nivel nacional, su sabor, consistencia y
propiedades hacen que el producto sea apetecible al consumidor.
Esta investigación busca como finalidad encontrar un espacio en el mercado
japonés para este producto, ya que posee varias propiedades beneficiosas para la
salud.
Con este proyecto lo que se espera es ayudar a los agricultores ecuatorianos
productores de granadilla, ya que por medio de esto, ellos podrán sobresalir y no
solo expenderán su producto a nivel nacional sino también internacional, por lo
que tendrán mejores ingresos y harán que su producción sea mejor para que
tenga competencia en el mercado internacional por su calidad y sabor. Además es
importante mencionar que la mayoría de personas que viven en la ciudad de Tokio
optan por consumir productos naturales, basándose en su cultura y costumbres y
al ser la granadilla una fruta nueva en el mercado se espera su total aceptación.
Una vez terminado el trabajo de investigación y con un resultado técnico y
económicamente factible, permitirá pasar a la fase posterior que es la
implementación del proyecto bajo las recomendaciones realizadas, lo cual se verá
reflejado directamente los beneficios en los productores de frutas de la comunidad.
1.3. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
1.3.1. Delimitación Temporal
Este estudio está contemplado para un tiempo de cinco años, periodo desde el
año 2013 hasta el año 2018.
1.3.2. Delimitación Espacial
o Empresa: PasionFrut Cia. Ltda.
o Producto: Granadilla “fruta de la pasión” en estado natural
o País Exportador: Ecuador
o País Importador: Japón
3
1.4. OBJETIVOS
1.4.1. Objetivo General
Conocer la factibilidad del proyecto de exportación de granadilla desde la ciudad
de Quito hacia Tokio para satisfacer el consumo de la población obteniendo
rentabilidad económica.
1.4.2. Objetivos Específicos
o Realizar un estudio de mercado para proyectar la demanda en el mercado
meta.
o Conocer los beneficios y características de la granadilla.
o Realizar un estudio técnico para la puesta en marcha del proyecto.
o Determinar los pasos necesarios para exportar este producto.
o Determinar los costos e ingresos del proyecto para demostrar su
factibilidad.
o Definir la inversión y el financiamiento para así poder evaluar el proyecto.
1.5. HIPÓTESIS
Mediante la elaboración del proyecto de factibilidad para la exportación de
granadilla en estado natural hacia el mercado japonés se va a producir la
diversificación de las exportaciones de nuestro país, lo que permitirá generar
divisas y fuentes de trabajo directas e indirectas en los sectores donde se realiza
la siembra y cultivo de la fruta para así mejorar la micro y macroeconomía.
1.6. VARIABLES E INDICADORES
1.6.1. Variable Independiente
“La exportación de granadilla en estado natural a Japón en condiciones óptimas
de sanidad, calidad y rentabilidad”
4
1.6.1.1. Indicadores
o Tiempo de perecibilidad del producto;
o Condiciones del transporte interno e internacional;
o Normas técnicas y de calidad;
o Consumo de frutas frescas en Tokio (para determinar la oferta exportable).
1.6.2. Variables Dependientes
“Ingresar al mercado japonés y obtener aceptación positiva del consumidor”
1.6.2.1. Indicadores
o Población de Tokio y de sus principales sectores;
o Costumbres de la población;
o PIB de Japón;
o Consumo cultural japonés de frutas en estado natural;
o Demanda insatisfecha;
o Requisitos para exportar frutas en estado natural a Japón.
1.7. METODOLOGÍA
1.7.1. Métodos
Para la investigación del tema propuesto se utilizarán los siguientes métodos.
• Método Deductivo: “ Es un método de razonamiento que consiste en tomar
conclusiones generales para llegar a cosas particulares, se inicia con el
análisis de los principios de aplicación universal o general para llegar a
soluciones o hechos particulares”.1
• Método Inductivo: “ Este método se inicia con el estudio individual de
hechos, partes o unidades para llegar a conclusiones generales o
universales”.2
1 Bernal, C. (2006) Metodología de la Investigación. México. Pearson Educación. 2 Bernal, C. (2006) Metodología de la Investigación. México. Pearson Educación.
5
• Método Analítico: “ Este método es un proceso cognoscitivo que consiste
en descomponer un objeto de estudio para analizarlo en forma individual”.3
1.7.2. Técnicas de investigación
Para la elaboración del proyecto se usará la recolección de datos estadísticos y
características del país fijado como meta, para así llevar a cabo las siguientes
técnicas:
• Tratamiento estadístico: Con los datos obtenidos se utilizarán gráficos
estadísticos como: pasteles, barras o histogramas en forma de porcentaje
para mayor comprensión.
• Bibliográficas: Sirven para la fundamentación teórica, por lo cual de ser
necesario se acudirá a la información primaria u original que se encuentra
en libros, revistas, boletines, volantes, acuerdos, leyes, reglamentos,
resoluciones, regulaciones, folletos, manuales, tesis, conferencias,
enciclopedias, diccionarios y todas las fuentes que sean necesarias durante
la investigación.
3 Bernal, C. (2006) Metodología de la Investigación. México. Pearson Educación.
6
CAPÍTULO II
ANTECEDENTES
2.1. GENERALIDADES DEL PRODUCTO
GRÁFICO No. 1
Fuente: Agronegocios
La granadilla (Passiflora ligularis) también conocida como “fruta de la pasión” es
una planta de la familia Passifloraceae. Otras frutas conocidas en nuestro país que
pertenecen a la misma familia son el maracuyá (Passiflora edulis) y el taxo
(Passiflora tripartita).4
El nombre de la Passiflora ligularis varía en todo el ámbito hispánico, se la llama:
granada china en México, parcha importada en Venezuela, granadilla en toda la
región Andina, además de granadita, parchita o parcha dulce en el resto de la
región.
2.1.1. Origen
La fruta de la pasión es una planta trepadora originaria de las montañas de
los Andes entre Bolivia y Venezuela, esta planta se encuentra desde el norte
de Argentina hasta México.
4 Frutas & Hortalizas. Fruta de la pasión, Passiflora edulis / Passifloraceae. (2013). http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Tipos-variedades-Fruta-de-la-pasion.html
7
Su nombre fue dado cuando los españoles desembarcaron en América del Sur la
bautizaron como "fruta de la pasión", debido a la semejanza formal de sus
magníficas flores azules estriadas de blanco con algunos instrumentos utilizados
en la Pasión de Cristo: corona de espinas, clavos, martillo, etc.
GRÁFICO No. 2
Fuente: Agronegocios
Al parecer los misioneros españoles se sirvieron de aquellas semejanzas para
propósitos evangelizadores cerca de los indígenas americanos, al pasar de los
años, las personas sin ninguna creencia en algún dios, mantuvieron el nombre de
“fruta de la pasión” debido a la exótica flor y fruto que procede de estas plantas.
2.1.2. Características y propiedades físicas
Es una planta trepadora de la cual se obtiene la granadilla, fruto de color
anaranjado, dorado, pardo o amarillo con pequeñas pintas claras, tiene forma
redondeada y su tamaño es de 6,5 a 8 cm de largo y de 5,1 a 7 cm de diámetro, la
cáscara es lisa, dura y con un acolchado para proteger las semillas.5
Dentro de su cáscara dura y lisa, encierra en un saco membranoso, una pulpa
gelatinosa compuesta de un sin número de pequeñas semillas comestibles, de
color café oscuro o negro. 5 Paraíso Ecuador Ecofinsa. Granadilla. http://www.ecofinsa.com/granadilla.html
8
La granadilla crece desde los 1500 a 2700 metros sobre el nivel del mar, la
temperatura óptima para su cultivo está comprendida entre los 16 a 24ºC,
humedad relativa de 75 a 85%, una precipitación mínima anual de 1500mm.,
vientos moderados y de 5 a 7 horas luz diarias, es por esto que los lugares
tropicales o semi tropicales de toda la zona Andina son exactamente óptimos para
el cultivo de esta fruta.6
La recolección se realiza cuando la fruta de la pasión, amarilla o morada, está
madura, se cae al suelo y empieza a arrugarse, pero para poder exportarla fresca,
la cosecha debe realizarse antes de que comience dicho proceso. Eliminando la
piel y las semillas, se obtiene el jugo puro, que supone aproximadamente un 32%
del peso total.
Tiene un sabor agridulce muy refrescante, exótico, la granadilla dulce tiene la
pulpa viscosa, de sabor más dulce que las otras variedades y muy aromática, con
una consistencia similar a una mermelada.
El agua es su principal componente, contiene una alta cantidad de hidratos de
carbono por lo que su valor calórico es muy elevado.
Los principales productores de granadilla son Brasil, Colombia, Ecuador, Costa
Rica, Perú, y Bolivia, especialmente debido a las condiciones óptimas de la tierra y
clima en estos países; así como los principales importadores son Estados Unidos,
Canadá, Bélgica, Holanda, Francia y España.
2.2. PRODUCCIÓN DE GRANADILLA EN EL ECUADOR
Al ser el Ecuador un país agrícola y climáticamente privilegiado y debido a que
cuenta con 4 regiones acondicionadas con climas y suelos diferentes, nos
encontramos en la posibilidad de brindar al mundo una gran variedad de productos
capaces de cultivarse en nuestra tierra, que va desde el mundialmente conocido
banano y cacao ecuatoriano hasta las bellas rosas propias de nuestro país.
6 INPHO Fichas Técnicas. (2006). Granadilla. http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pfrescos/granadilla.htm
9
A pesar de contar con una lista de productos de exportación tradicionales, existen
otros productos que podrían ser comercializados, solamente necesitan
incrementar la capacidad de volumen y calidad para cumplir con las exigencias de
los mercados internacionales, es el caso, por ejemplo de la granadilla, fruta que
posee características muy atractivas para poder ser exportada.
Las zonas más óptimas para realizar la siembra y cultivo de esta “fruta de la
pasión” son los valles bajos del callejón interandino que ocupan las provincias de
Imbabura, Pichincha, Tungurahua, Chimborazo y Bolívar; debido a que poseen la
temperatura requerida para el cultivo de esta fruta, que es de entre los 16 a 24
grados centígrados, y se encuentran a 1500 a 2700 metros sobre el nivel del mar,
siendo la altura óptima para cultivar la granadilla.7
En la región norte de la sierra los lugares aptos para esta fruta son: Bolívar, Los
Andes, Ambuqui, Pimampiro, Ibarra y Atuntaquí, San Antonio, Pomasqui,
Guayllabamba, Tumbaco, Puembo, Yaruquí.
La región central es donde se encuentra la mayoría de producción de granadilla en
lugares como: Latacunga, Pastocalle, Saquisilí, Salcedo, Ambato, Baños, Patate,
Pelileo, Cevallos y Guano.
Según el III Censo Agropecuario realizado, la mayor producción de granadilla se
encuentra en la provincia de Tungurahua, especialmente en el cantón Baños
estimando 96 hectáreas plantadas con esta fruta, aunque en menor cantidad
también se encontraron plantaciones importantes en Patate y Pelileo.
7 III Censo Agropecuario del Ecuador. Análisis e Interpretación. (2010). http://www.agroecuador.com/HTML/Censo/Censo.htm
10
GRÁFICO No. 3
PRODUCCIÓN DE GRANADILLA POR PROVINCIAS
Fuente: III Censo Agropecuario del Ecuador Elaborado por: Lorena Morán
En las demás provincias con óptimas condiciones para la producción de la
granadilla, no existe una producción comercial importante, ya que la mayoría de
plantaciones son artesanales e informales, por ejemplo en patios traseros de las
viviendas.
La época de la cosecha puede ser en los meses de Diciembre – Enero y también
Mayo – Junio, dependiendo de cuando se realice la siembra; ya que para obtener
una fruta plenamente madura y lista para el consumo humano se debe realizar la
cosecha al 10mo o 12avo mes después de la siembra, que es cuando la fruta
muestra un color verde amarillo y posee más o menos 8 días en los que se
conservará en buen estado.8
El rendimiento de la fruta es aproximadamente de 800 unidades por planta en
sectores donde la producción es una vez por año. En las zonas bajas de Patate se
obtienen dos cosechas por año con una producción de 4 cajas pequeñas por
planta.
8 Agronegocios. Granadilla como nueva opción. (2010). http://agronegociosecuador.ning.com/notes/La_granadilla_requiere_abrir_su_opci%C3%B3n
11
La mayor parte de la producción de granadilla se destina al consumo interno, los
productores cuando cultivan su fruta, casi siempre lo comercializan en los
mercados más cercanos a sus terrenos, sin embargo en la actualidad, y con las
mejoras de volumen y calidad para la producción de productos no tradicionales
para la exportación, el área dedicada al cultivo de granadilla está en proceso de
expansión.9
2.2.1. Ventajas Comparativas y Competitivas
Entre las ventajas comparativas y competitivas de la granadilla producida en
Ecuador, podemos destacar las siguientes:
• Debido a la luminosidad de la zona ecuatorial, la granadilla ecuatoriana se
distingue por su color amarillo más intenso.
• En países también productores de granadilla, se realiza un cultivo de
carácter estacional, o muchas veces un solo cultivo al año debido a las
condiciones climáticas y estaciones propias de cada país. En el caso del
Ecuador y de la región sierra no es así, puesto que la mayoría del tiempo
existe una temperatura estable lo que permite una producción continua y
consistente.
• La altura de la mayor parte de cultivos de granadilla en el Ecuador están
entre 2600 y 2800 metros sobre el nivel del mar, lo que ofrece un ambiente
natural de prevención de ciertas plagas y enfermedades, a diferencia de
otros países con menor altitud donde se pueden presentar otras plagas y
por lo mismo aplicar una mayor cantidad de fungicidas.
• Dentro del mercado japonés, la granadilla por ser una fruta desconocida
merece una ventaja, ya que la cultura alimenticia en cuanto a frutas dentro
de Japón se muestra favorable hacia frutos nuevos y exóticos, por lo tanto
9 III Censo Agropecuario del Ecuador. Análisis e Interpretación. (2010). http://www.agroecuador.com/HTML/Censo/Censo.htm
12
con buena publicidad en cuanto a beneficios y valor nutricional de la fruta,
se puede tener una favorable acogida dentro de aquel país.
• El prestigio de productos ecuatorianos en el extranjero es también una
ventaja, ya que al ser reconocidos mundialmente productos como el banano,
cacao, camarón, rosas y demás; se consigue un renombre especial para
otros nuevos que quieran expandir mercados tan importantes como es el
caso de la granadilla en Japón.
2.3. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE
GRANADILLA
Por ser la granadilla un producto no tradicional en las exportaciones, no existen
niveles significativos en su comercialización con otros países si se compara con
otras frutas como el banano que tiene una mayor participación porcentual en las
exportaciones ecuatorianas; sin embargo con base en las estadísticas de
comercio exterior en el Banco Central del Ecuador las exportaciones de granadilla,
`maracuyá` (parchita) y demás frutas de la pasión, que se encuentra en la partida
arancelaria 0810.90.10.00, reflejan un crecimiento significativo en los años 2011 y
2012, en comparación a las bajas cifras que se presentaron en años anteriores,
notando una significativa disminución en los años 2009 y 2010 con relación a las
toneladas exportadas la partida arancelaria en referencia. 10
10 PROECUADOR. Análisis Sectorial de Frutas no Tradicionales. (2013). http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/2013/11/PROEC_AS2012_FRUTAS.pdf
13
CUADRO No. 1
EVOLUCIÓN DE EXPORTACIONES
Partida: 0810.90.1000 Granadilla, maracuyá y demás frutos de la pasión
PERIODO TONELADAS FOB (MILES USD)
2007 1.096,40 138,21
2008 589,69 90,99
2009 165,95 51,40
2010 110,95 125,19
2011 3.085,94 428,59
2012 3.503,94 468,69 Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Lorena Morán
GRÁFICO No. 4
EVOLUCIÓN DE EXPORTACIONES (TONELADAS)
Partida: 0810.90.1000 Granadilla, maracuyá y demás frutos de la pasión
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Lorena Morán
14
2.3.1. Principales Destinos de las Exportaciones Ec uatorianas de Granadilla.
La granadilla a pesar de ser una fruta que se produce en gran parte de América
del Sur, es interesante ver reflejado en las estadísticas de exportación, que el
principal destino es Colombia, aun siendo un país vecino con similares
condiciones climáticas así como óptimas condiciones para el cultivo de esta fruta.
Aunque en menor cantidad, otros países también compran las demás frutas que
se encuentran en la partida arancelaria 0810.90 que corresponde a los demás
frutos frescos, algunos de estos son: España, Francia, Holanda, Estados Unidos,
Singapur y Canadá.
CUADRO No. 2
DATOS DE EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2012
Producto: 0810901000 Maracuyá, granadilla y demás f rutos de la pasión
Importadores Valor exportado (miles USD)
Cantidad exportada (2012)
Unidad de medida
Mundo 520 3.592 Toneladas
Colombia 251 3.497 Toneladas
Francia 72 34 Toneladas
España 63 20 Toneladas
Alemania 55 17 Toneladas
Canadá 33 11 Toneladas
Países Bajos 29 9 Toneladas Fuente: Trade Map
Elaborado por: Lorena Morán
DATOS DE EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2012 (PORCENTAJ ES)
Producto: 0810901000 Maracuyá, granadilla y demás f rutos de la pasión
Canadá7%
GRÁFICO No. 5
DATOS DE EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2012 (PORCENTAJ ES)
Producto: 0810901000 Maracuyá, granadilla y demás f rutos de la pasión
Fuente: Trade Map Elaborado por: Lorena Morán
Colombia50%
Francia14%
España12%
Alemania11%
Paises Bajos6%
Valores exportados en miles
15
DATOS DE EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2012 (PORCENTAJ ES)
Producto: 0810901000 Maracuyá, granadilla y demás f rutos de la pasión
Colombia
Valores exportados en miles
16
CAPÍTULO III
BASE LEGAL
3.1. INSTITUCIONES VINCULADAS CON LA EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS
Para llevar a cabo la elaboración del proyecto, la empresa tendrá el nombre de
PasionFrut Cia. Ltda., que al ser una compañía legalmente constituida y dedicada
a la actividad de exportación de granadilla, tendrá la necesidad de relacionarse
con varias entidades públicas a las cuales deberá someterse para poner en
práctica el proyecto de factibilidad.
3.1.1. Superintendencia de Compañías
La Superintendencia de Compañías es una institución con autonomía
administrativa, económica y financiera que se encarga de vigilar y promover el
mercado de valores y el sector societario mediante sistemas eficaces de
regulación y servicios, contribuyendo al desarrollo confiable y transparente de la
actividad empresarial en el país.11
3.1.2. Servicio de Rentas Internas (SRI)
“El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónoma que tiene
la responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley mediante
la aplicación de la normativa vigente. Su finalidad es la de consolidar la cultura
tributaria en el país a efectos de incrementar sostenidamente el cumplimiento
voluntario de las obligaciones tributarias por parte de los contribuyentes.” 12
El SRI tiene cobertura a nivel nacional con oficinas en todas las provincias del país,
de esta manera la institución desea contribuir a la construcción de ciudadanía
fiscal, mediante la concientización, la promoción, la persuasión y la exigencia del
cumplimiento de las obligaciones tributarias, en el marco de principios y valores,
11 Superintendencia de Compañías. RESOLUCION No. ADM-10-002. (2010). http://www.supercias.gob.ec/bd_supercias/descargas/lotaip/1a.pdf 12 Servicio de Rentas Internas. Qué es el SRI. (2010). http://www.sri.gob.ec/web/guest/67
17
así como de la Constitución y la Ley; de manera que se asegure una efectiva
recaudación destinada al fomento de la cohesión social.
3.1.2.1 Registro Único de Contribuyentes (RUC)
El RUC es un instrumento usado por el SRI cuya función es registrar e identificar a
los contribuyentes con fines impositivos y proporcionar información a la
Administración Tributaria13
El RUC corresponde a un número de identificación para todas las personas
naturales y sociedades que realicen alguna actividad económica en el Ecuador, en
forma permanente u ocasional o que sean titulares de bienes o derechos por los
cuales deban pagar impuestos.
El número de registro está compuesto por trece números y su composición varía
según el Tipo de Contribuyente; y registra información relativa al contribuyente
como por ejemplo: la dirección de la matriz y sus establecimientos donde realiza la
actividad económica, la descripción de las actividades económicas que lleva a
cabo, las obligaciones tributarias que se derivan de aquellas, entre otras.
Requisitos para Obtener el RUC
Los requisitos que las sociedades privadas bajo el control de la Superintendencia
de Compañías deben cumplir son los siguientes:
• Formulario RUC 01 A y RUC 01 B, suscritos por el representante legal.
• Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de constitución o
domiciliación inscrita en el Registro Mercantil.
• Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante
legal, inscrito en el Registro Mercantil.
• Original y copia de la hoja de datos generales emitido por la
Superintendencia de Compañías.
13 Servicio de Rentas Internas. RUC. (2010). http://www.sri.gob.ec/web/10138/92
18
• Original y copia a color de cédula de identidad, ciudadanía o pasaporte del
representante legal.
• Original del certificado de votación.
• Original y copia de la planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o
consumo de agua potable, de uno de los últimos tres meses anteriores a la
fecha de inscripción; u,
• Original y copia del comprobante de pago del impuesto predial, puede
corresponder al del año actual, o del inmediatamente anterior; u, Original y
copia del contrato de arrendamiento.
3.1.3 Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENA E)
Mediante la publicación del Registro oficial Nro. 351 del 29 de diciembre del 2010;
la Corporación Aduanera Ecuatoriana (CAE) cambió su nombre a Servicio
Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE); uno de los objetivos del SENAE, es
disminuir la cantidad de aforos físicos a través del nuevo Sistema Informático de
Comercio Exterior, evitar el uso del papel y acelerar los trámites, y las instituciones
involucradas con el comercio exterior que emiten permisos de importación como el
Instituto Nacional de Higiene (INH) o el Instituto Ecuatoriano de Normalización
(INEN) puedan utilizar un solo portal electrónico para la emisión de certificados o
de pagos.
El SENAE es una empresa estatal, autónoma y moderna, orientada al servicio de
la ciudadanía siendo parte activa del quehacer nacional e internacional, facilitando
el Comercio Exterior, con un alto nivel profesional, técnico y tecnológico.
El Servicio Nacional de Aduana al ser un organismo estatal está en constante
innovación, y perfeccionamiento de los procesos utilizados, con el objetivo de
brindar la mejor calidad en el servicio al usuario; administrando los servicios
aduaneros orientados a un cobro eficiente de tributos, facilitando el control de
gestión aduanera en el comercio exterior y contribuyendo al desarrollo del estado
ecuatoriano.
19
3.1.3.1 ECUAPASS
Es el NUEVO SISTEMA ADUANERO del país, que permitirá a todos los
Operadores Comercio Exterior realizar sus operaciones aduaneras de importación
y exportación, este sistema fue puesto en marcha desde el 22 de Octubre del
2012; siendo los principales objetivos: generar transparencia y eficiencia de las
operaciones aduaneras, minimizar el uso de papel, asegurar simultáneamente el
control aduanero y facilitar el comercio, establecer la Ventanilla Única de Comercio
Exterior.14
3.1.4. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacu ltura y Pesca (MAGAP)
El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca es la institución
rectora del multisector, para regular, normar, facilitar, controlar, y evaluar la
gestión de la producción agrícola, ganadera, acuícola y pesquera del país;
promoviendo acciones que permitan el desarrollo rural y propicien el crecimiento
sostenible de la producción y productividad del sector impulsando al desarrollo de
productores, en particular representados por la agricultura familiar campesina,
manteniendo el incentivo a las actividades productivas en general.15
3.1.4.1. Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Ca lidad del Agro (AGROCALIDAD)
Es la Autoridad Nacional Sanitaria, Fitosanitaria y de Inocuidad de los Alimentos,
encargada de la definición y ejecución de políticas, y de la regulación y control de
las actividades productivas del agro nacional, respaldada por normas nacionales e
internacionales, dirigiendo sus acciones a la protección y mejoramiento de la
producción agropecuaria, la implantación de prácticas de inocuidad alimentaria, el
control de la calidad de los insumos, el apoyo a la preservación de la salud pública
14 Todo Comercio. El nuevo sistema de la Aduana. (2013). http://comunidad.todocomercioexterior.com.ec/profiles/blogs/el-nuevo-sistema-de-la-aduana-y-el-registro-de-usuarios-en-el 15 Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca. El Ministerio. (2013). http://www.agricultura.gob.ec/el-ministerio/
20
y el ambiente, incorporando al sector privado y otros actores en la ejecución de
planes, programas y proyectos.16
3.1.5. Comité de Comercio Exterior (COMEX)
LIBRO IV: DEL COMERCIO EXTERIOR, SUS ÓRGANOS DE CONTROL E
INSTRUMENTOS DEL COPCI
TÍTULO I: De la Institucionalidad en Materia de Comercio Exterior
Art. 71.- Institucionalidad.- El organismo que aprobará las políticas públicas
nacionales en materia de política comercial, será un cuerpo colegiado de carácter
inter sectorial público, encargado de la regulación de todos los asuntos y procesos
vinculados a esta materia, que se denominará Comité de Comercio Exterior
(COMEX), y que estará compuesto por titulares o delegados.
3.1.6. Ministerio de Industrias y Productividad (MI PRO)
El MIPRO es un organismo del gobierno ecuatoriano que está facultado para
planificar, dirigir y controlar y ser el ejecutor de las políticas comerciales y del
desarrollo productivo del Ecuador.17
En el organigrama estructural del MIPRO se estipula la Subsecretaría de
Comercio e Inversiones, la misma que tiene a su cargo, entre otras, las siguientes
competencias:
o Planifica, evalúa y dirige la regulación de los procedimientos de importación y
exportación y demás operaciones de comercio exterior, de acuerdo con las
resoluciones del COMEX.
o Maneja temas de arancel, origen, salvaguardias, dumping y subvenciones,
procedimientos e inversiones, negociaciones nacionales e internacionales de
comercio e inversiones.
16 Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro. La Institución. (2013). http://www.agrocalidad.gob.ec/la-institucion/ 17 Ministerio de Industrias y Productividad. La Institución. (2013). http://www.industrias.gob.ec/el-ministero
21
La Subsecretaría ya mencionada también tiene a su cargo la administración y
otorgamiento del certificado de origen para productos ecuatorianos de exportación
en lo que respecta a: Sistema General de Preferencias (SGP) y Sistema Global de
Preferencias Comerciales (SGPC).
3.1.7. Corporación Financiera Nacional (CFN)
La Corporación Financiera Nacional del Ecuador, es una institución financiera
pública, cuya misión consiste en canalizar productos financieros y no financieros
alineados al Plan Nacional del Buen Vivir para servir a los sectores productivos del
país.18
La CFN ofrece préstamos para los empresarios con tasas de interés muy
cómodas, por lo cual esta entidad será la más adecuada a recurrir para el
financiamiento del proyecto.
3.1.8. Instituto de Promoción de Exportaciones e In versiones Extranjeras (PROECUADOR)
PROECUADOR es una entidad encargada de ejecutar las políticas y normas de
promoción de exportaciones e inversiones del país, con el fin de promover la
oferta de productos tradicionales y no tradicionales, los mercados y los actores del
Ecuador, propiciando la inserción estratégica en el comercio internacional.
Esta institución tiene como visión: “Promover la oferta exportable de bienes y
servicios del Ecuador con énfasis en la diversificación de productos, mercados y
actores; y la atracción de inversión extranjera, cumpliendo con los objetivos del
Plan Nacional del Buen Vivir.”19
18 Corporación Financiera Nacional. (2013) http://www.cfn.fin.ec/index.php?option=com_content&view=article&id=4&Itemid=132 19 PROECUADOR. Quienes Somos. (2013). http://www.proecuador.gob.ec/pro-ecuador/mision-y-vision/
22
3.2. LEYES CONEXAS
3.2.1. Ley de Compañías del Ecuador
Para constituir legalmente la Compañía de Responsabilidad Limitada llamada
“PasionFrut Cia. Ltda.” que se utilizará en la elaboración del proyecto, se deberá
cumplir con lo señalado en la Ley de Compañías; en esta ley constan los tipos de
compañías existentes en el Ecuador, y las especificaciones de cada una.
SECCIÓN I: DISPOSICIONES GENERALES
Art. 1.- Contrato de compañía es aquél por el cual dos o más personas unen sus
capitales o industrias, para emprender en operaciones mercantiles y participar de
sus utilidades. Este contrato se rige por las disposiciones de esta Ley, por las del
Código de Comercio, por los convenios de las partes y por las disposiciones del
Código Civil.
Art. 2.- Hay cinco especies de compañías de comercio, a saber:
1.-La compañía en nombre colectivo;
2.- La compañía en comandita simple y dividida por acciones.
3.-La compañía de responsabilidad limitada.
4.-La compañía anónima
5.- La compañía de economía mixta.
Estas cinco especies de compañías constituyen personas jurídicas. La Ley
reconoce, además, la compañía accidental o cuentas en participación.
SECCIÓN V: COMPAÑIA DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
Art. 92.- La compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae entre tres o
más personas, que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el
monto de sus aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón social
o denominación objetiva, a la que se añadirán, en todo caso, las palabras
"Compañía Limitada" o su correspondiente abreviatura. Si se utilizare una
denominación objetiva será una que no pueda confundirse con la de una
compañía preexistente. Los términos comunes y los que sirven para determinar
23
una clase de empresa, como "comercial", "industrial", "agrícola", "constructora",
etc., no serán de uso exclusive e irán acompañadas de una expresión peculiar.20
3.2.2. Ley de Sanidad Vegetal
Al ser la granadilla un producto vegetal en estado natural, podría mostrarse como
un producto de posible contagio de enfermedades o plagas, así como un producto
sujeto a la necesidad de certificados específicos, por ejemplo a un certificado
fitosanitario; por esta razón debe regirse a ciertas resoluciones y exigencias
tomadas por la ley de sanidad.
La Codificación de la Ley de Sanidad Vegetal fue elaborada el 17 de marzo de
2004 por la Comisión de Legislación y Codificación y su publicación fue mediante
Suplemento de Registro Oficial 315 de 16 abril de 2004.
Esta ley, en su Capítulo II, regula la exportación de material vegetal. Algunos
artículos pertinentes son:
Art. 9.- La exportación de material vegetal no industrializado, cuya salida del país
no estuviere prohibida por las leyes, requerirá de Certificado Fitosanitario,
extendido por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, con sujeción a los
Convenios Internacionales vigentes y al Reglamento respectivo.
Art. 31.- El exportador del material vegetal o sus derivados, que incluyere material
rechazado o no cumpliere las disposiciones de esta Ley, será sancionado con
multa de hasta el cincuenta por ciento del precio FOB del producto a exportarse.
3.2.3. Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversión (COPCI)
Mediante una publicación en el Registro Oficial No. 351, el 29 de diciembre del
2010 el estado ecuatoriano busca incorporar políticas que ayuden a fomentar el
desarrollo productivo y comercial del país, mediante el Código Orgánico de la
Producción, Comercio e Inversiones.
20 Ley de Compañías. Sección V: Compañía de responsabilidad limitada. (1999).
24
Art. 103.- Ámbito de Aplicación.- El presente título regula las relaciones jurídicas
entre el Estado y las personas naturales o jurídicas que realizan actividades
directa o indirectamente relacionadas con el tráfico internacional de mercancías.
Para efectos aduaneros, se entiende por mercancía a todos los bienes muebles de
naturaleza corporal.
En todo lo que no se halle expresamente previsto en este título, se aplicarán las
normas del Código Tributario y otras normas jurídicas sustantivas o adjetivas.
Art. 144.- Control Aduanero.- El control aduanero se aplicará al ingreso,
permanencia, traslado, circulación, almacenamiento y salida de mercancías,
unidades de carga y medios de transporte hacia y desde el territorio nacional,
inclusive la mercadería que entre y salga de las Zonas Especiales de Desarrollo
Económico, por cualquier motivo.
Art. 154.- Exportación Definitiva.- Es el régimen aduanero que permite la salida
definitiva de mercancías en libre circulación, fuera del territorio aduanero
comunitario o a una Zona Especial de Desarrollo Económico ubicada dentro del
territorio aduanero ecuatoriano, con sujeción a las disposiciones establecidas en el
presente Código y en las demás normas aplicables.
3.2.4. Reglamento al título de la facilitación adua nera para el comercio, del
libro V del COPCI.
Publicado mediante Registro Oficial No. 452 de 19 de Mayo del 2011, este
reglamento tiene objetivo adecuar el ordenamiento jurídico ecuatoriano para que
se acepten y ajusten a los nuevas normas señaladas en el COPCI y por
consiguiente poder llevar a cabo la normativa aduanera vigente.
Los principales artículos con referencia a nuestro tema son:
Art. 1.- Ámbito de Aplicación.- Las normas del presente reglamento y las
demás que expidiere el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador, se aplicarán en
todo el territorio aduanero ecuatoriano.
25
Art. 66.- Plazos para la Presentación de la Declara ción.- Para las
exportaciones, la Declaración Aduanera podrá presentarse hasta 24 horas antes
del ingreso de las mercancías a zona primaria, debiendo presentar los
documentos de acompañamiento, de soporte y correcciones a la declaración
hasta 30 días posteriores al embarque de las mercancías.
Art. 158.- Exportación Definitiva.- Es el régimen aduanero que permite la salida
definitiva de mercancías en libre circulación, fuera del territorio aduanero
ecuatoriano o a una Zona Especial de Desarrollo Económico, con sujeción a las
disposiciones establecidas en la normativa legal vigente.
La salida definitiva del territorio aduanero ecuatoriano de las mercancías
declaradas para su exportación, deberá tener lugar dentro de los treinta días
siguientes a la aceptación de la Declaración Aduanera de Exportación. La
Autoridad Aduanera o la empresa concesionaria del servicio de Depósito
Temporal, registrará electrónicamente el ingreso a la Zona Primaria y la salida al
exterior de las mercancías a ser exportadas.
3.2.5. Ley de Régimen Tributario Interno
La Ley de Régimen Tributario Interno en la legislación ecuatoriana, es la que
establece y regula todo lo concerniente a los impuestos que deben pagar los
contribuyentes a beneficio del Estado y de las entidades del sector público,
dependiendo el tipo y clase de actividad que realicen los sujetos pasivos.
Los principales impuestos que deben pagar los contribuyentes son los siguientes:
• Impuesto a la Renta;
• Impuesto al Valor Agregado;
• Impuesto a los Consumos Especiales.
26
3.3. CONVENIOS INTERNACIONALES
3.3.1. Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) c on Japón
El principal mecanismo preferencial que pueden utilizar los productos
ecuatorianos al mercado japonés, es el denominado Sistema Generalizado de
Preferencias (SGP).
Mecanismo que fue impulsado originalmente por la Conferencia de las Naciones
Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD), tiene como objetivo contribuir
con el crecimiento económico y el desarrollo de las exportaciones de los países
en vías de desarrollo.21
El beneficio del Ecuador del SGP de Japón es la adquisición a reducciones
arancelarias, incluyendo tratamiento libre de derechos, para los productos
cubiertos bajo este esquema; la lista de los productos es limitada y generalmente
incluye productos industriales, agrícolas y pesqueros los cuales se sujetan a una
revisión anual.
3.4. MODELO DE MINUTA PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA CO MPAÑÍA.
Según lo dispuesto por la ley para que la compañía PasionFrut Cia. Ltda., se
constituya legalmente se debe de elaborar la escritura de constitución de la
misma. A continuación se presentara el borrador de minuta de la escritura de
constitución.
En el Distrito Metropolitano de Quito, capital de la República del Ecuador, hoy día
VIERNES 07 DE FEBRERO DEL 2013, ante Jaime Nolivos Maldonado Notario
décimo segundo del cantón; comparecen: el señor Luis Morán, de estado civil
casado, la señorita Lorena Morán de estado civil soltera y el señor Christian Albán,
de estado civil casado; todos por sus propios derechos.- Los comparecientes son
de nacionalidad ecuatoriana, domiciliados y residentes en esta ciudad de Quito,
civilmente capaces ante la Ley para contratar y obligarse, quienes me demuestran
su identidad con el documento de identificación que me presentan; y dicen que es
21 Enciclopedia Virtual. Informe sobre las relaciones comerciales Ecuador-Japón. (2007). http://www.eumed.net/rev/japon/00/jap-ecu.htm
27
su voluntad elevar a escritura pública la siguiente minuta, cuyo tenor es como
sigue:
SEÑOR NOTARIO: En el registro de escrituras públicas a su cargo sírvase
incorporar una en la que conste la fundación de una Compañía Limitada contenida
en las siguientes clausulas:
PRIMERA.- COMPARECIENTES: Comparecen el otorgamiento de la presente
escritura pública el señor Luis Hernán Morán Pérez portador de la cedula de
identidad número 170732510-4, la señorita Irma Lorena Morán Guerrero portadora
de la cedula de identidad número 172254707-0 y el señor Christian José Albán
Bucheli portador de la cedula de identidad número 180306296-5, por sus propios y
personales derechos.
SEGUNDA. DECLARACIÓN DE VOLUNTAD: Los comparecientes expresan su
voluntad de constituir, como en efecto lo hacen, una Compañía Limitada de
conformidad con las disposiciones legales ecuatorianas y sujetas a este estatuto.
TERCERA.- ESTATUTO DE LA COMPAÑÍA LIMITADA:
ARTÍCULO PRIMERO.- Denominación: La compañía se denominará PasionFrut,
en todas sus operaciones girara con este nombre.
ARTÍCULO SEGUNDO.- Objeto Social:
a) La comercialización, exportación, compra, venta, distribución de
granadilla y posiblemente de los demás frutos de la pasión.
b) Representación de los productos que la empresa va a comercializar.
c) Desarrollo de proyectos de inversión relacionadas con el objeto social
determinado.
d) Formar parte como socio o accionista de sociedades constituidas o por
constituirse en el Ecuador o en el exterior, y/o fusionarse con ellas u
otras. Podrá realizar o celebrar toda clase de actos y contratos ya sean
civiles o mercantiles, de la naturaleza que fueran con empresas públicas
28
o privadas, e invertir en licitaciones y concursos de ofertas, para dar a
cumplir sus fines y relacionándose a su objeto social.
ARTÍCULO TERCERO.- Duración: El plazo de duración de la compañía es de 15
años, contados a partir de la fecha de su inscripción en el Registro Mercantil, el
plazo podrá ampliarlo o reducirlo la Junta General de Accionistas.
ARTÍCULO CUARTO.- Domicilio: El domicilio principal de la compañía será en el
sector de La Ofelia en el Cantón Quito, Provincia de Pichincha, pudiendo
establecer sucursales, oficinas de representación y agencias dentro y fuera del
territorio nacional, cuando así se requiera y previa resolución de la Junta General
de Socios.
CUARTA.- SUSCRIPCIÓN Y PAGO DE CAPITAL
ARTÍCULO PRIMERO.- Los accionistas fundadores suscriben y pagan el total del
capital establecido de conformidad al siguiente detalle.
CUADRO No. 3
SUSCRIPCIÓN Y PAGO DE CAPITAL DE LA COMPAÑÍA LIMITA DA
HASTA AQUÍ LA MINUTA.- Queda agregado al Registro, formando parte del
mismo, el Certificado Bancario de Integración de Capital de la Compañía Limitada
que por este acto se constituye. Los comparecientes me presentaron sus
respectivos documentos de identificación personal. Leída como les fue la presente
escritura de principio a fin y en alta voz, por mí, el Notario, a los otorgantes, estos
la aprobaron en todas y cada una de sus partes, se afirmaron y ratificaron en el
ACCIONISTAS CAPITAL SUSCRITO CAPITAL PAGADO PORCENTAJE
Luis Morán 15.802,84 15.802,84 33.33%
Lorena Morán 15.802,84 15.802,84 33.33%
Christian Albán 15.802,84 15.802,84 33.33%
TOTAL 47.408,52 47.408,52 100%
29
contenido de la misma y firman en unidad de acto y conmigo, el Notario, de lo cual
doy fe.
__________________________ ________________________
Luis Hernán Morán Pérez Irma Lorena Morán Guerrero
___________________________
Christian José Albán Bucheli
30
CAPÍTULO IV
ESTUDIO DE MERCADO
4.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
4.1.1. OBJETIVO GENERAL
Comprobar que Japón es un mercado potencial para exportar frutas no
tradicionales, en este caso la granadilla ecuatoriana, relacionando y estimando la
posible cantidad de consumidores que puede tener la fruta de la pasión en el
mercado japonés.
4.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Los objetivos específicos para el estudio de mercado son:
• Especificar la cantidad de granadilla que se podrá ofertar al mercado meta.
• Demostrar que nuestra capacidad de producción puede cubrir cierta
demanda del mercado seleccionado.
• Examinar la demanda insatisfecha que existe en Japón con respecto al
producto a exportar.
• Investigar el nivel de riesgo que existe de que la granadilla sea admitida o
no en el mercado japonés.
4.2. PRODUCCIÓN MUNDIAL DE GRANADILLA
La granadilla es originaria de América del Sur, pero se puede cultivar en cualquier
país con clima tropical o subtropical apto para su crecimiento; aunque las frutas
tropicales se producen y se comercializan en volúmenes más reducidos, su
presencia en el mercado internacional ha ido aumentando rápidamente en los
últimos años.
Actualmente según estudios de la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) existen dos grupos de frutas tropicales; las
principales donde se sitúan el mango, piña, aguacate y papaya, y las secundarias
31
que son el rambután conocido en Ecuador como achotillo, la guayaba y la
granadilla.
El 90% de las frutas tropicales se producen en países que están en vías de
desarrollo, por esta razón y debido a que “las frutas tropicales secundarias se
comercializan mayormente en el ámbito regional y en volúmenes más reducidos
que las frutas tropicales principales” 22 las estadísticas del comercio internacional
por lo general no ofrecen detalles suficientes para desglosar las cifras globales.
Según estimaciones de la FAO “la producción mundial de fruta tropical alcanzará
82 millones de toneladas en 2014”23, esta cifra representa un incremento anual del
1,7% respecto al período base (2004). El 78% corresponde a frutas principales y el
22% a las secundarias (lichi, rambután, guayaba y granadilla).
4.3. EXPORTACIÓN MUNDIAL DE GRANADILLA
Al ser la granadilla una fruta no tradicional, no se pueden hallar datos exactos de
su comercialización a nivel mundial; por esta razón se la localiza en el grupo de
los demás frutos frescos, donde se encuentran frutos no tan conocidos como: el
rambután, lichi, tamarindo, guayaba, y los frutos de la pasión como el maracuyá,
granadilla y taxo.
Sin embargo en los últimos años se han incrementado las exportaciones de estos
frutos tropicales secundarios, mostrando como los principales exportadores a
Tailandia, España y China con altos valores y volúmenes en las exportaciones.
22 FAO. Deposito de Documentos. (2013). http://www.fao.org/documents/es/docrep.jsp 23 FAO. Estadísticas de la FAO. (2013) http://faostat.fao.org/ Estadísticas
32
CUADRO No. 4
PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES
PAÍS 2008 2009 2010 2011 2012
Tailandia 119.212 158.461 169.418 272.655 349.343
España 134.422 128.225 173.222 202.465 0
China 35.014 69.641 93.091 128.536 162.656
Estados Unidos 48.596 62.292 80.414 102.494 88.282
Colombia 40.041 37.737 37.838 43.674 48.462
Sudáfrica 20.825 17.109 22.668 27.192 21.694 Fuente: Trade Map
Elaborado por: Lorena Morán
A nivel de Sur América el mayor exportador de granadilla y nuestro competidor
directo es Colombia, quienes exportan esta fruta principalmente a países como
Holanda, Canadá y Alemania.
4.4. IMPORTACIÓN MUNDIAL DE GRANADILLA
Siendo una fruta exótica, la granadilla se ha convertido en una atracción a nivel
mundial, como resultado los mayores importadores de esta fruta son países
desarrollados como China, Estados Unidos y Canadá; esto se debe a la poca o
nula producción que tienen de frutas frescas ya sea por la falta de terrenos aptos
para sus cultivos, o por no tener óptimas condiciones meteorológicas para realizar
esta actividad.
33
CUADRO No. 5
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES
PAÍS 2008 2009 2010 2011 2012
China 200.134 299.600 351.870 569.396 799.245
Estados Unidos 95.484 95.818 107.514 113.564 125.521
Alemania 133.630 119.866 128.352 171.245 103.792
Reino Unido 58.213 47.877 67.984 85.819 53.625
Francia 76.763 69.417 71.274 85.710 70.895
Canadá 43.255 43.231 48.474 56.016 50.005
Suiza 17.187 17.809 19.911 23.949 14.871 Fuente: Trade Map
Elaborado por: Lorena Morán
China, por ejemplo, es el país que con el más alto volumen de importaciones de
estas frutas tropicales no tradicionales, dentro de sus importaciones un gran
porcentaje corresponde a frutas exóticas que son desconocidas en el país y que
incursionan un nuevo mercado en el mismo; debido a su cultura y dieta alimenticia,
los países orientales se muestran como una gran oportunidad para la “fruta de la
pasión” como es conocida la granadilla, además del maracuyá.
4.5. DESCRIPCIÓN DEL MERCADO JAPONÉS
4.5.1. Información General
Japón ( ), es un país insular del este de
Asia, está ubicado entre el océano Pacífico
y el mar del Japón, al este de China, Rusia
y la península de Corea; su nombre tiene
un significado literal de: 'el país del origen
del sol'. La ciudad capital es Tokio y su
idioma oficial es el japonés.
34
Tiene una superficie de 377.835 km², y sus principales islas son Honshū, Hokkaidō,
Kyūshū y Shikoku, que forman el 97% de la superficie total del país.
Japón está localizado en una zona de elevada actividad volcánica y sísmica, es un
país montañoso cubierto de bosques (68% de la superficie), mientras que el 27%
de la superficie total es relativamente llana, y tan solo el 14% es apto para
actividades agrícolas.
GRÁFICO No. 6
Fuente: MapPoint
El país del origen del Sol es el décimo con mayor población en el mundo, posee
127’368.088 habitantes estimados hasta julio del 2012 y se encuentra debajo de
países como China, India y Estados Unidos.
El crecimiento poblacional es de -0.077% debido a que la tasa de natalidad es
menor a la de mortalidad, la tasa de fertilidad es de apenas 1,39 infantes nacidos
por cada mujer, mientras la expectativa de vida es bastante alta con un promedio
de 83.91 años (la tercera más alta del mundo); a causa de estos indicadores la
población japonesa se mantiene controlada, sin embargo esto da como resultado
que el mayor porcentaje de habitantes en este país sean adultos y adultos
mayores con un promedio de edad de 45.4 años24.
24 The World Factbook. (2013) https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/ja.html
35
CUADRO No. 6
ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN - GRUPOS DE EDADES
EDAD PORCENTAJE
0 - 14 años 13,50%
15 - 24 años 9,80%
25 - 54 años 38,50%
55 - 64 años 14,40%
De 65 años en adelante 23,90% Fuente: CIA – World Factbook Elaborado por: Lorena Morán
GRÁFICO No. 7
ESTRUCTURA DE LA POBLACION
Fuente: World Factbook
4.5.2. Tokio: Territorio y Población
Principalmente, el país está dividido en 47 prefecturas agrupadas en 8 regiones,
pero a su vez cada prefectura se subdivide en ciudades, villas, y distritos rurales.
Tokio, la capital de Japón, está localizada en el centro-este de la isla de Honshu,
concretamente en la región de Kanto, y se subdivide en 23 barrios, 26 ciudades,
un distrito subdividido en tres pueblos y una villa.
Esta ciudad es el centro de la política, economía, educación, comunicación y
cultura popular del país, además posee la mayor concentración de sedes
corporativas, instituciones financieras, universidades, museos, teatros, y
establecimientos comerciales de todo el país.
El centro de Tokio, con sus 23 barrios, ocupa un tercio de la metrópoli, esta área
es lo que se conoce internacionalmente como la
población cercana a los 8’970.000 habitantes
presente proyecto.
4.5.3. Ámbito Político
Japón es una monarquía constitucional
Dieta, que es el órgano máximo de poder de acuerdo a la
formada por miembr
Primer Ministro, que a su vez forma el
Ejecutivo del Gobierno
actual Emperador Akihito
bien ceremonial, la Constitución lo define como "el símbolo del Estado y de la
unidad del pueblo".
25 Tokyo Metropolitan Government. Tokyhttp://www.metro.tokyo.jp/ENGLISH/INFO/index.htm
corporativas, instituciones financieras, universidades, museos, teatros, y
establecimientos comerciales de todo el país.
GRÁFICO No. 8
Fuente: World Factbook
, con sus 23 barrios, ocupa un tercio de la metrópoli, esta área
es lo que se conoce internacionalmente como la Ciudad de Tokio
población cercana a los 8’970.000 habitantes 25 y será el mercado meta del
4.5.3. Ámbito Político
monarquía constitucional con un parlamento
Dieta, que es el órgano máximo de poder de acuerdo a la
formada por miembros directamente elegidos por el pueblo, quienes nombran a un
, que a su vez forma el gabinete para controlar
Gobierno, actualmente el primer ministro es el Señor
Akihito, goza de un poder limitado y desempeña un papel más
bien ceremonial, la Constitución lo define como "el símbolo del Estado y de la
unidad del pueblo".
Metropolitan Government. Tokyo City Information. (2013).
.tokyo.jp/ENGLISH/INFO/index.htm 36
corporativas, instituciones financieras, universidades, museos, teatros, y
, con sus 23 barrios, ocupa un tercio de la metrópoli, esta área
Ciudad de Tokio, posee una
y será el mercado meta del
parlamento llamado el Kokkai o
Dieta, que es el órgano máximo de poder de acuerdo a la Constitución, está
, quienes nombran a un
para controlar el Poder
, actualmente el primer ministro es el Señor Shinzo Abe. El
goza de un poder limitado y desempeña un papel más
bien ceremonial, la Constitución lo define como "el símbolo del Estado y de la
37
4.5.4. Ámbito Económico
La economía de Japón es la tercera más grande a nivel mundial, ubicándose
detrás de Estados Unidos y China, actualmente, se estima que más del 50% del
consumo de alimentos frescos son productos importados, su influencia en el
mercado del sureste asiático es de gran importancia, dado que cuando un
producto extranjero es introducido y comercializado en su exigente mercado, es
significado de calidad por el resto de países asiáticos.
De acuerdo con el World Factbook del año 2013, Japón es el 5to país exportador
mundial con $792,9 billones de dólares (estimación 2012) como principales
destinos se encuentra a China, Estados Unidos, Corea del Sur, Tailandia y Hong
Kong; siendo los productos más exportados los siguientes: equipos de transporte,
vehículos, semiconductores, maquinarias eléctricas y productos químicos. Además
es también el 5to país importador del mundo con $856.9 billones de dólares
(estimación 2012), importando principalmente productos de China, Estados
Unidos, Australia, Arabia Saudita, Emiratos Árabe y Corea del Sur; siendo los
productos más importados las maquinarias y equipos, combustibles, productos
alimenticios, productos químicos, textiles y materias primas.26
4.5.4.1. Principales Aspectos Económicos
CUADRO No. 7
Moneda Yen (¥)
Producto Interno Bruto (PIB)
Total: 5.9 billones de USD (2012 est.)
Tasa de crecimiento real: -0.7% (2012 est.)
Per Cápita: $ 36,200 (2012 est)
Composición de PIB por sector
Agricultura: 1,2% Industria: 27,5% Servicios: 71,4% (2012 est)
26 The World Factbook. (2013) https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/ja.html
38
Ingreso o consumo de la unidad familiar por porcentaje
10% más pobre: 1.9% 10% más rico: 27.5 (2008)
Tasa de inflación (precios al consumidor)
0.3% (2012 est.)
Presupuesto Ingresos: $ 2,025 billón Gastos: $ 2570 mil millones (2012 est)
Puertos Tokio, Yokohama, Kobe, Osaka, Nagoya, Kitakyushu
Aeropuertos Aeropuerto de Narita en Tokio, aeropuerto de Kansai en Osaka y el Aeropuerto Central de Japón en Nagoya.
Ciudades principales Tokio (la capital), Yokohama, Osaka, Nagoya, Sapporo, Kyoto, Kobe
Fuente: Varias Elaborado por: Lorena Morán
4.6. RELACIONES COMERCIALES ECUADOR – JAPÓN
El país del sol naciente representa en la actualidad para el Ecuador, la plaza
mercantil más importante del continente asiático, con una población aproximada
de 127 millones de habitantes caracterizados por un elevado poder de compra y al
mismo tiempo por una alta exigencia en la calidad y presentación de los productos
demandados.
Japón posee la tercera economía más grande del mundo, siendo hoy en día, uno
de los mayores importadores de bienes de consumo de alimentos, el mercado
japonés se abastece por sí mismo un 40% de su consumo interno y el 60%
proviene de las importaciones.
39
4.6.1. Principales Productos Japoneses Importados p or Ecuador
Los 10 principales productos que Ecuador importó desde Japón son en su mayoría
vehículos de todo tipo de características y productos laminados.
CUADRO No. 8
PRINCIPALES PRODUCTOS JAPONESES IMPORTADOS POR ECUA DOR
ÍTEM DESCRIPCIÓN VALOR (MILES USD FOB)
1 8703239080
Partida: 8703 Automóviles de turismo y demás vehículos automóviles concebidos principalmente para transporte de personas, incluidos los del tipo familiar. Ítem: 8703239080 De cilindrada superior a 1.500 cm³.
72.401
2 2710192130
Partida: 2710 Aceites de petróleo o de mineral bituminoso, excepto los aceites crudos; preparaciones no expresadas ni comprendidas en otra parte, con un contenido de aceites de petróleo o de mineral bituminoso superior o igual al 70% en peso Ítem: 2710192130 Diesel 2
71.738
3 8704211080
Partida: 8704 Vehículos automóviles para transporte de mercancías Ítem: 8704211080 De peso total con carga máxima inferior a 4.5t
57.054
4 8704230090
Partida: 8704 Vehículos automóviles para transporte de mercancías Ítem: 8704230090 De peso total con carga máximo inferior o igual a 20 t.
30.040
5 8704229090
Partida: 8704 Vehículos automóviles para transporte de mercancías Ítem: 8704229090 De peso total con carga máxima superior a 5t
29.801
40
6 8706009290
Partida: 8706 Vehículos automóviles de la partida 8703 Ítem: 8706009290 Chasis para los demás vehículos de peso total 6,2t
28.714
7 8703900091
Partida: 8703 Automóviles de turismo y demás vehículos automóviles concebidos principalmente para transporte de personas, incluidos los del tipo familiar. Ítem: 8703900091 Automóviles de turismo y demás vehículos automóviles concebidos principalmente para transporte de personas
25.710
8 7208399900
Partida: 7208 Productos laminados planos de hierro o acero sin alear, de anchura superior o igual a 600 mm., laminados en caliente, sin chapar ni revestir. Ítem: 7208399900 Los demás laminados de hierro con un contenido de carbono igual a 0.12%
20.573
9 8704219090
Partida: 8704 Vehículos automóviles para transporte de mercancías Ítem: 8704219090 De peso total con carga máxima inferior a 4.5t
20.772
10 8703231080
Partida: 8703 Automóviles de turismo y demás vehículos automóviles concebidos principalmente para transporte de personas, incluidos los del tipo familiar. Ítem: 8703231080 De cilindrada superior a 1.500 cm³
19.368
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Lorena Morán
La mayoría de productos importados desde Japón, con base en el Arancel
Nacional Integrado corresponden a la sección XVII: Material de Transporte,
capítulo 87 que se refiere a Vehículos automóviles, tractores, velocípedos y demás
vehículos terrestres, sus partes y accesorios.
41
El principal producto japonés importado por el Ecuador en el año 2012
correspondió a vehículos de cilindrada superior a 1.500 cm³ con un valor de USD
$ 72’401.000, seguido de combustible diesel y automóviles para transporte de
mercancías de peso total con carga máxima inferior a 4.5t por USD $ 71’738.000
y USD $ 57’054.000 respectivamente.
4.6.2. Principales Productos Ecuatorianos Exportado s a Japón
Los 10 principales productos que Ecuador exportó hacia Japón durante el 2012
son:
CUADRO No. 9
PRINCIPALES PRODUCTOS ECUATORIANOS EXPORTADOS A JAP ÓN
ÍTEM DESCRIPCIÓN
VALOR (MILES USD FOB)
1 2709000000 Ítem: 2709000000 Aceites Crudos de petróleo de mineral bituminoso.
492.324
2 2301201100
Partida: 2301 Harina y polvo Ítem: 2301201100 Harina, polvo y `pellets`, de pescado o de crustáceos, moluscos o demás invertebrados acuáticos.
37.784
3 0803001200
Partida: 0803 Bananos o plátanos frescos o secos. Ítem: 0803001200 Tipo <<Cavendish Valery>>
16.993
4 0306139100
Partida : 0306 Crustáceos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; crustáceos sin pelar, cocidos en agua o vapor, incluso refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; Ítem: 0306139100 Camarones congelados
16.552
5 7326909000 Ítem: 7326909000 Las demás manufacturas de alambre de hierro
12.836
42
6 0704100000
Partida : 0704 Coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género Brassica, frescos o refrigerados Ítem : 0704100000 Coliflores y brécoles (brócoli) refrigerados
12.532
7 0710809000
Partida: 0710 Hortalizas (incluso silvestres), aunque estén cocidas en agua o vapor, congeladas Ítem: 0710809000 Las demás hortalizas
9.793
8 1801001900
Partida : 1801 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado. Ítem: 1801001900 Los demás cacao en grano
9.314
9 4401220000
Partida : 4401 Leña, madera en plaquitas o partículas; aserrín, desperdicios y desechos, de madera, incluso aglomerados en leños, briquetas, bolitas o formas similares Ítem : 4401220000 Distinta de la de coníferas
8.373
10 2101110000
Partida: 2101 Extractos, esencias y concentrados de café, té o yerba mate y preparaciones a base de estos productos o a base de café, té o yerba mate; achicoria tostada y demás sucedáneos del café tostados y sus extractos, esencias y concentrados Ítem: 2101110000 Extractos, esencias y concentrados.
4.229
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Lorena Morán
El principal producto ecuatoriano exportado hacia Japón en el año 2012 fue el
aceite crudo de petróleo de mineral bituminoso con un valor de USD $492’324.000,
seguido de harina de pescado y de banano tipo ‘Cavendish Valery’.
43
4.6.3. BALANZA COMERCIAL ENTRE ECUADOR Y JAPÓN
Como se muestra a continuación en el Cuadro de la Balanza Comercial, las
exportaciones efectuadas por Ecuador hacia Japón pasaron de USD $107’116.000
en el 2008 a USD $652’809.000 en el 2012, mostrando un alto crecimiento
promedio del 85.97%, presentando una tendencia positiva. Es importante notar
que del año 2008 al 2009 no se muestra un crecimiento significativo, todo lo
contrario a lo que sucede con las exportaciones en el 2010, ya que se incrementan
en un 268% donde alcanzaron el valor de USD $401’977.000 evidenciando un
notorio incremento.
Con respecto a las importaciones tan solo muestran un crecimiento promedio del
1.09%, pasando de USD $716’748.000 en el 2008 a USD $692’521.000 en el año
2012. Únicamente en el año 2009 se notó un decrecimiento del -27% con respecto
al año anterior, disminuyendo el valor de USD $716’748.000 a USD $523’162.000;
después de este movimiento significativo los demás años se mantuvieron sin
ningún cambio representativo.
CUADRO No. 10
BALANZA COMERCIAL ECUADOR – JAPÓN
2008 2009 2010 2011 2012
Crecimiento Promedio
(%)
Exportaciones 107.116 109.244 401.977 348.854 652.809 85,97
Importaciones 716.748 523.162 652.907 623.356 692.521 1,09
BALANZA COMERCIAL -609.632 -413.918 -250.930 -274.502 -39.712 --
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Lorena Morán
Con respecto a la balanza comercial, se puede notar que debido al gran
incremento en las exportaciones, se ha logrado disminuir el saldo negativo tan alto
que se mostraba en el año 2008, pasando del valor de USD $-609’632.00 en el
año 2008 a USD $-39’712.000 en el 2012. En todo caso la balanza comercial entre
Ecuador y Japón continúa reflejando saldos negativos, a pesar de tener una
mejora notable en cuanto a las exportaciones.
44
Esta realidad se evidencia en el siguiente gráfico, donde se demuestra que las
exportaciones y las importaciones en el año 2012 están casi en el mismo punto.
GRÁFICO No. 9
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Lorena Morán
4.7 CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA INSATISFECHA
Debido a que existen suficientes datos estadísticos, históricos y confiables se
puede aplicar la metodología del cálculo del consumo aparente para la
determinación de la demanda insatisfecha, donde se analiza y proyecta las
importaciones, exportaciones y producción nacional de granadilla en Japón, la
fórmula para realizar este cálculo es:
Consumo Aparente = Producción Nacional + Importaciones - Exportaciones
Para este cálculo es necesario recopilar información de 5 años atrás y proyectarla
a 10 años. Para ello se debe aplicar el método de MÍNIMOS CUADRADOS cuya
ecuación lineal es:
y = a + bx
Resolviendo esta ecuación tenemos que:
� = ∑ �� � = ∑ ��
∑ �
-800000
-600000
-400000
-200000
0
200000
400000
600000
800000
2008 2009 2010 2011 2012
Mile
s de
US
D
BALANZA COMERCIAL ECUADOR - JAPÓN
Exportaciones
Importaciones
Balanza Comercial
45
4.7.1. Proyección de la Producción Nacional de gran adilla en Japón
Posterior a una investigación y análisis de las estadísticas en algunas fuentes
como Trade Map y el MAFF 27 , se puede determinar que no existen datos
estadísticos correspondientes a la producción de granadilla fresca en Japón.
4.7.2. Proyección de la Importación de Granadilla e n Japón
Información Histórica
Dentro de las estadísticas en Trade Map no se encuentran específicamente datos
sobre la granadilla, al ser frutos tropicales secundarios se engloban en una sola
partida arancelaria al rambután (achotillo), la fruta de la pasión (granadilla) y la
carambola (tamarindo chino), obteniendo los siguientes datos históricos.
CUADRO No. 11
IMPORTACIÓN HISTÓRICA EN JAPÓN
PARTIDA: 081090210 Frutas de la pasión y rambutanes
AÑO TONELADAS 2008 310,64
2009 367,82
2010 523,82
2011 456,66
2012 556,33 Fuente: Trade Map
Elaborado por: Lorena Morán
27 Ministerio de Agricultura, Forestal y Pesca de Japón
Cálculo:
AÑOS
2008
2009
2010
2011
2012
∑
Entonces,
0
100
200
300
400
500
600
2008
IMPORTACION HISTORICA EN JAP
GRÁFICO No. 10
Fuente: Trade Map Elaborado por: Lorena Morán
CUADRO No. 12
Y (TONELADAS) X XY
310.640 -2 -621,28
367.820 -1 -367,82
523.820 0 0
456.660 1 456,66
556.330 2 1.112,66
2.215,27 0 580,22Elaborado por: Lorena Morán
� = 2.215,275 � 443,05
� � 580,2210 � 58,02
� � 443,05 � 58,02�
2008 2009 2010 2011
IMPORTACION HISTORICA EN JAP(TONELADAS)
46
X2
28 4
82 1
0 0
66 1
66 4
22 10
2012
IMPORTACION HISTORICA EN JAP ÓN
Aplicando esta fórmula la proyección de la importación japonesa de frutas de la
pasión y rambután, entre estos la granadilla queda de
PARTIDA 0810902010
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
2013
PARTIDA: 0810902010 Frutas de la pasión
Aplicando esta fórmula la proyección de la importación japonesa de frutas de la
pasión y rambután, entre estos la granadilla queda de la siguiente manera:
CUADRO No. 13
PROYECCIÓN DE IMPORTACIÓN PARTIDA 0810902010 - Frutas de la pasiónAÑOS X Y (TONELADAS)
2013 3 617,11
2014 4 675,13
2015 5 733,15
2016 6 791,17
2017 7 849,19
2018 8 907,21
2019 9 965,23
Elaborado por: Lorena Morán
GRÁFICO No. 11
Elaborado por: Lorena Morán
2014 2015 2016 2017 2018
PROYECCION DE IMPORTACIÓPARTIDA: 0810902010 Frutas de la pasión
47
Aplicando esta fórmula la proyección de la importación japonesa de frutas de la
la siguiente manera:
Frutas de la pasión
Y (TONELADAS)
2018 2019
ÓN PARTIDA: 0810902010 Frutas de la pasión
48
4.7.3. Proyección de la Exportación de Granadilla e n Japón
Con base en los datos estadísticos de la FAO, Trade MAP y del Ministerio de
Agricultura, Forestal y Pesca de Japón no se registra datos de exportación de
granadilla, por lo que concluimos que en Japón no se exporta este producto.
4.7.4. Cálculo del Consumo Aparente
Con los datos obtenidos, podemos proceder a calcular el Consumo Aparente, en
base a la fórmula antes mencionada que es:
Consumo Aparente = Producción Nacional + Importaciones – Exportaciones
Entonces, el cuadro del Consumo Aparente de granadilla en Japón para el periodo
2014 – 2020 es el siguiente:
CUADRO No. 14
CONSUMO APARENTE
AÑOS PRODUCCIÓN NACIONAL (T)
IMPORTACIÓN (T)
EXPORTACIÓN (T)
CONSUMO APARENTE (T)
2013 0.00 617,11 0.00 617,11
2014 0.00 675,13 0.00 675,13
2015 0.00 733,15 0.00 733,15
2016 0.00 791,17 0.00 791,17
2017 0.00 849,19 0.00 849,19
2018 0.00 907,21 0.00 907,21
2019 0.00 965,23 0.00 965,23
Elaborado por: Lorena Morán
4.7.5. Cálculo del Consumo Real
La fórmula para el caculo del Consumo real es la siguiente;
������� ���� = ������� ������ �# "��# �� �� �����$ �%�
Para aplicar esta fórmula primero es necesario proyectar la población del sector
meta de Tokio – Japón al que va dirigido el proyecto de factibilidad, en este caso
son los 23 barrios especiales que conforman lo que internacionalmente se conoce
como la Ciudad de Tokio
4.7.5.1. Proyección de la P
Información Histórica
8000000
8100000
8200000
8300000
84000008500000
8600000
8700000
8800000
8900000
9000000
2008
POBLACI
Para aplicar esta fórmula primero es necesario proyectar la población del sector
Japón al que va dirigido el proyecto de factibilidad, en este caso
son los 23 barrios especiales que conforman lo que internacionalmente se conoce
ad de Tokio.
4.7.5.1. Proyección de la P oblación
Información Histórica
CUADRO No. 15
POBLACION HISTÓRICA DE LA CIUDAD DE TOKIO
2008 8'342.447
2009 8'342.447
2010 8'970.000
2011 8'963.093
2012 8'956.191 Fuente: INDEXMUNDI
Elaborado por: Lorena Morán
GRÁFICO No. 12
Fuente: INDEXMUNDI
Elaborado por: Lorena Morán
2008 2009 2010 2011
POBLACI ÓN HISTÓRICA DE LA CIUDAD DE TOKIO
49
Para aplicar esta fórmula primero es necesario proyectar la población del sector
Japón al que va dirigido el proyecto de factibilidad, en este caso
son los 23 barrios especiales que conforman lo que internacionalmente se conoce
2012
RICA DE LA CIUDAD DE
50
Cálculo
CUADRO No. 16
AÑOS Y (POBLACIÓN) X XY X2
2008 8’342.447 -2 -16’684.894 4
2009 8’342.447 -1 -8’342.447 1
2010 8’970.000 0 0 0
2011 8’963.093 1 8’963.093 1
2012 8’956.191 2 17’912.382 4
∑ 43’574.178 0 1’848.134 10 Elaborado por: Lorena Morán
Con estos datos obtenemos que:
� � 43′574,1785 = 8'714.836
� = 1′848.13410 = 184.813
Entonces,
� = 8'714.836 + 184.813�
Aplicando esta fórmula la proyección de la población japonesa queda de la
siguiente manera:
CUADRO No. 17
PROYECCIÓN DE POBLACIÓN DE LA CIUDAD DE TOKIO
AÑOS X Y (IMPORTACIÓN)
2013 3 9’269.275
2014 4 9’454.088
2015 5 9’638.901
2016 6 9’823.714
2017 7 10’008.527
2018 8 10’193.340
2019 9 10’378.153 Elaborado por: Lorena Morán
Con estos datos proyectados de la población, podemos aplicar la fórmula del
Consumo Real el mismo que, para el periodo 2014
CONSUMO REAL DE FRUTAS
AÑOS CONSUMO APARENTE (T)
2013 617,11
2014 675,13
2015 733,15
2016 791,17
2017 849,19
2018 907,21
2019 965,23
8600000
8800000
9000000
9200000
9400000
9600000
9800000
10000000
10200000
10400000
2013
PROYECCI
GRÁFICO No. 13
Elaborado por: Lorena Morán
Con estos datos proyectados de la población, podemos aplicar la fórmula del
Consumo Real el mismo que, para el periodo 2014 – 2020 sería el siguiente:
CUADRO No. 18
CONSUMO REAL DE FRUTAS TROPICALES SECUNDARIOS (GRANADILLA)
CONSUMO APARENTE (T)
HABITANTES PROYECTADOS
CONSUMO PER CÁPITA
REAL (T) 617,11 9’269.275 0,00006658
675,13 9’454.088 0,00007141
733,15 9’638.901 0,00007606
791,17 9’823.714 0,00008054
849,19 10’008.527 0,00008485
907,21 10’193.340 0,00008900
965,23 10’378.153 0,00009301
Elaborado por: Lorena Morán
2013 2014 2015 2016 2017
PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓ N DE LA CIUDAD DE TOKIO
51
Con estos datos proyectados de la población, podemos aplicar la fórmula del
2020 sería el siguiente:
TROPICALES SECUNDARIOS (GRANADILLA) CONSUMO
CÁPITA
CONSUMO PER CÁPITA REAL
(KG) 00006658 0,067
00007141 0,071
00007606 0,076
00008054 0,081
00008485 0,085
00008900 0,089
00009301 0,093
2018 2019
N DE LA
52
4.7.6. Cálculo del Consumo Real Recomendado
El consumo recomendado corresponde a un total de la ingesta de un producto que
una persona debería consumir en el año para mantener una dieta y nutrición
saludable. Para el caso de la granadilla tomaremos como referencia la ingesta de
frutas en general.
Según profesionales de nutrición, para que una persona mantenga una vida
saludable debe incluir en su dieta entre 2 a 3 porciones de fruta, de preferencia en
su estado natural para poder absorber de una mejor manera todos sus nutrientes y
vitaminas, considerando que una porción equivale a 100g. En la fruta fresca; esto
significaría que la ingesta mínima de frutas para una persona seria de 200 g al día
lo que equivaldría a 73.00 Kg al año.
Es necesario consumir una variedad de frutas, se puede decir que dentro de las
10 frutas en estado natural que el ser humano puede y debe consumir, la
granadilla vendría a ser 1/10 de manera que el consumo per cápita recomendado
sería de 7,3 Kg en el año.
4.7.7. Cálculo de la Demanda Insatisfecha
El cálculo de la demanda insatisfecha se basa en la siguiente fórmula:
)����%� *��� #�+�$ℎ� = )�+#$# ��#� �� � ∗ # "��# �� �� .����$ �%��
Aplicando esta fórmula la demanda insatisfecha de frutos tropicales secundarios
(granadilla) en Japón para el periodo 2014 – 2020 seria:
53
CUADRO No. 19 A
ÑO
S
CONSUMO RECOM. PER CÁPITA (KG)
CONSUMO REAL PER
CÁPITA (KG)
DÉFICIT PER CÁPITA (KG)
# HABITANTES PROYECTADOS
DEMANDA INSATISFECHA
TOTAL (KG)
DEMANDA INSATISFECHA TOTAL (TON)
2013 7,3 Kg. 0,067 Kg. 7,233 9’269.275 67044666,08 67044,67
2014 7,3 Kg. 0,071 Kg. 7,229 9’454.088 68343602,15 68343,60
2015 7,3 Kg. 0,076 Kg. 7,224 9’638.901 69631420,82 69631,42
2016 7,3 Kg. 0,081 Kg. 7,219 9’823.714 70917391,37 70917,39
2017 7,3 Kg. 0,085 Kg. 7,215 10’008.527 72211522,31 72211,52
2018 7,3 Kg. 0,089 Kg. 7,211 10’019.334 73504174,74 73504,17
2019 7,3 Kg. 0,093 Kg. 7,207 10’378.153 74795348,67 74795,35
Elaborado por: Lorena Morán
Como se refleja en el cuadro, en la Ciudad de Tokio existe un déficit per cápita de
7.233Kg para el año 2014, lo que da lugar a una Demanda Insatisfecha de
67´044.666,08Kg en toda la ciudad.
El presente proyecto propone exportar aproximadamente un total de 43.700Kg de
granadilla en los 2 primeros años, exportación que se realizara en cuatro
embarques parciales (trimestralmente) de aproximadamente 10.925Kg cada
contenedor.
Si consideramos que la demanda insatisfecha calculada para el año 2014 es de
67’044.666,08Kg entonces la oferta exportable propuesta por este proyecto
equivale al 0.00652%. Para los siguientes 2 años del proyecto, es decir para el
2015 y 2016 se propone aumentar la oferta exportable en 10.925Kg lo que
representa un contenedor más por año, hasta alcanzar 65.550Kg y desde el
mismo año mantenerla en esa cantidad
De esta manera la oferta exportable para el periodo 2013-2019 se resume en el
siguiente cuadro:
54
CUADRO No. 20
AÑOS OFERTA EXPORTABLE
2013 43.700 Kg
2014 43.700 Kg
2015 54.625 Kg
2016 54.625 Kg
2017 65.550 Kg
2018 65.550 Kg
2019 65.550 Kg
Elaborado por: Lorena Morán
55
CAPÍTULO V
ESTUDIO TECNICO
5.1 OBJETIVOS GENERALES
El estudio técnico busca conseguir los siguientes objetivos.
• Verificar la posibilidad técnica para el cultivo de granadilla y posterior
comercialización en el mercado japonés.
• Determinar el tamaño óptimo de localización además de fijar las
necesidades de maquinarias y equipos, las instalaciones físicas y la
organización requerida para un correcto funcionamiento operativo del
proyecto.
En resumen, el estudio técnico debe responder a las siguientes interrogantes:
dónde, cuánto, cuando y como producir el bien en mención para satisfacer las
exigencias del mercado objetivo.
5.2 TAMAÑO DEL PROYECTO
La magnitud apropiada de un proyecto es su extensión instalada. La capacidad de
una planta siempre se debe definir tomando en cuenta el punto de vista
económico, el punto de vista físico, que definirá aquel tamaño que permita obtener
la máxima producción de la planta en una unidad de tiempo definida.
Según el estudio de mercado que fue realizado en este proyecto, se determinó la
demanda existente en el mercado meta: la gran ciudad de Tokio y el porcentaje
que esta representa.
Para la determinación del tamaño del proyecto, es necesario analizar diferentes
factores.
56
5.2.1. Factores para Determinar el Tamaño del Proye cto
5.2.1.1 Demanda
Uno de los factores más significativos para determinar el tamaño del proyecto es
la demanda puesto que constituye la prueba inicial de viabilidad de proyecto.
La demanda insatisfecha debe ser ampliamente superior al tamaño del proyecto
propuesto, esto como precaución para que el nivel de riesgo no sea elevado.
En el mercado japonés la demanda insatisfecha de granadilla para el primer año
es de alrededor de 67.044.7 Tn. como se mostró en el capítulo anterior, cifras que
cada año aumentarán paulatinamente.
Las cantidades de la demanda son difíciles de cubrir totalmente, y nuestra oferta
relativamente va a ser pequeña, sin embargo es algo conveniente sabiendo que el
producto a ser exportado tendría suficiente demanda.
5.2.1.2. Suministros e Insumos
Previo a un proyecto es importante identificar si existe o no fluidez en el
abastecimiento de insumos y de la materia prima, tomando en cuenta tanto la
cantidad como la calidad.
En nuestro caso se debe tomar en cuenta los posibles lugares para la siembra y
cosecha, así como cotizaciones y proformas de precios de elementos necesarios
para todo el proceso de producción de la fruta; además de la preparación del
terreno donde se va a llevar a cabo el proyecto.
Se investigó también el mercado japonés, el diseño de compra y venta, precios de
frutas similares y variedad de la oferta en cuanto a frutas importadas en ese país
para no tener inconvenientes posteriores.
57
5.2.1.3. Financiamiento
Teniendo en cuenta que la “disponibilidad de recursos financieros es un factor
preponderante en la determinación del tamaño del proyecto desde el punto de
vista físico. Con seguridad se puede afirmar que si la disponibilidad de dichos
recursos no puede cubrir los requerimientos de la inversión para el establecimiento
de una planta tamaño mínimo, entonces el proyecto se considera como no factible
de ejecución,” 28 se determinó que este proyecto será financiado de recursos
provenientes de los socios que integran la empresa así como recursos externos,
provenientes de alguna entidad financiera, ya sea de cualquier banco privado a su
vez de la Corporación Financiera Nacional.
5.2.1.4. Organización
En cuanto a la organización de la empresa, no se considera como un factor
limitante puesto que el personal requerido se puede conseguir en el país, sin
embargo es importante determinar la estructura orgánica y administrativa que la
empresa debe tener para conseguir una normal operación; debido a que la
actividad de PasionFrut Cia. Ltda. es la de producir y comercializar el producto, la
organización requerida sería la siguiente:
28 Barreno Luis. (2004) Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos. Primera Edición.
5.2.1.4.1. Diagrama Organizacional de la Em
Asistente de Comercio Exterior y Logistica
5.2.1.4.1. Diagrama Organizacional de la Em presa
GRÁFICO No. 14
Elaborado por: Lorena Morán
Junta General de Socios
GerenciaGeneral
Asistente de Comercio Exterior y Logistica Contador
Secretaria
58
59
5.3. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
En cuanto se refiere a la localización del proyecto es indispensable analizar cuál
es el sitio más idóneo donde se puede instalar, persiguiendo el objetivo de lograr
una posición de competencia basada en menores costos de transporte, vías y
accesos, e incurriendo en costos mínimos y en mejores facilidades de
aproximación a recursos, equipos, etc.
Algunas variables que se involucran al momento de determinar la localización del
proyecto son:
• Costos de los terrenos;
• Clima apropiado para la siembra y cosecha del producto;
• Disponibilidad de mano de obra;
• Disponibilidad de materias primas;
• Medios de transporte;
• Medios de comunicación.
5.3.1. Macro Localización
La macro localización es la primera aproximación a la localización, es decir
mediante ésta se determina la región o una zona general de la probable
localización.
Para este proyecto, la macro localización es la Región Sierra Central, debido a
que el clima y la altitud son las adecuadas para el cultivo de granadilla. Por esto
casi la totalidad de la producción se concentra en esta región.
5.3.2. Micro Localización
Este punto determina el sitio exacto donde se ubicará el proyecto, por lo tanto es
el segundo nivel de estudio en cuanto a la localización.
60
El actual proyecto se ubicará en la Provincia de Tungurahua, donde después de
un estudio se determinó que allí se encuentra la más alta producción de granadilla
por lo que influirá en que exista:
- Disponibilidad de mano de obra;
- Disponibilidad de servicios básicos;
- Vías de acceso y líneas de transporte apropiadas;
- Cercanía a proveedores;
- Disponibilidad de terrenos;
- Óptimos factores ambientales.
Para llegar a esta conclusión, se realizó el estudio respectivo aplicando el Método
Cualitativo por Puntos, que “consiste en identificar los principales factores que se
consideran determinantes, luego se asigna un peso específico a cada uno de ellos
dependiendo de la importancia que tengan para el proyecto...” Una vez asignados
los pesos respectivos, se procede a calificar a cada uno de acuerdo a una escala
predeterminad y esto dependerá del grado de facilidad, dificultad, disponibilidad,
costo, de cada uno de los factores.
CUADRO No. 21
FACTORES DE LOCALIZACIÓN
No. FACTORES PESO PATATE BAÑOS
Calif. Ponder. Calif. Ponder.
1 Disponibilidad medio y vías de transporte
0,25 8 2,00 8 2
2 Cercanía a proveedores 0,35 8 2,80 9 3,15
3 Costo y disponibilidad de terreno 0,20 8 1,60 9 1,80
4 Disponibilidad de servicios básicos 0,20 7 1,40 8 1,60
TOTAL 1,00 7,80 8,55 Elaborado por: Lorena Morán
61
En el cuadro se puede observar un mayor puntaje para la localización en Baños
con una puntuación equivalente a 8.55, seguido por Patate, ciudad que también
tiene óptimas condiciones para la producción de granadilla.
Mediante esta calificación se pudo seleccionar de manera más idónea la ubicación
de la planta, un terreno apropiado en la ciudad de Baños Agua Santa donde existe
poca distancia con los proveedores de insumos necesarios, cuenta con servicios
básicos y vías apropiadas de acceso.
5.4. INGENIERÍA DEL PROYECTO
Dentro de este punto se analiza además de la instalación y funcionamiento de la
empresa, la investigación desde la descripción del proceso de producción del bien
material, incorporando la adquisición de equipos, hasta llegar a determinar la
distribución optima de la planta.
5.4.1. Descripción del Producto
5.4.1.1. Taxonomía y Morfología
El nombre común de esta fruta es Granadilla, sin embargo en otros países del
mundo se la conoce también como fruto de la pasión, granada, parchita, granadita,
proviene del latín flos passionis que significa literalmente “flor del sufrimiento” o
“flor de la pasión” debido a que la relacionan con el acontecimiento religioso de la
Pasión de Cristo.
FICHA TÉCNICA DE LA GRANADILLA
Nombre Científico: Passiflora edulis ligularis
Familia: Passifloraceae
“Dentro de las pasifloras se encuentran alrededor de 360 especies aceptadas y
300 todavía sin resolver”, no de todas las especies se obtienen frutos, en su gran
mayoría son especies de flores ornamentales, sin embargo los frutos más
conocidos de la familia vegetal son el maracuyá, el taxo y la granadilla.
62
5.4.1.2. Información Nutricional
La granadilla posee un gran valor nutricional y medicinal, como muchas de las
frutas, no solo tiene un rico sabor al consumirla en estado natural, sino también
brinda a sus comensales propiedades medicinales que ayudan a mantener una
dieta balanceada y una buena salud.
Contiene gran cantidad de vitamina A, B2, B3, B6, B9 entre otras y varios
minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo, además de tener
propiedades antioxidantes y sedantes, aliviando el nerviosismo y la ansiedad.
Es muy utilizada a nivel pediátrico, en nuestro país se recomienda que el jugo de
la granadilla, debido a su alto contenido nutricional, sea el primer alimento que
consuma el bebé después de la leche materna; ya que también posee
propiedades para favorecer el sueño, fortalecer el sistema inmunológico y ayuda a
la buena digestión, que son necesidades básicas en el alimento para un recién
nacido.
Por su exquisito sabor dulce y aromático la granadilla es una fruta de gran
aceptación para el consumo fresco; el jugo dulce y agradable se consume con las
semillas, mientras la flor puede usarse en la fabricación de cosméticos
(perfumería) por su gran aroma y en la elaboración de tranquilizantes del tipo
homeopáticos; y “la cáscara se la puede utilizar en la producción de alimentos
concentrados para animales, por su alto contenido de fibra y extracto no
nitrogenado”.29
La granadilla se consume sobretodo cruda, es muy saludable por ser una gran
fuente de agua, al mismo tiempo su pulpa puede ser mezclada con helados yogurt,
ensalada de frutas y vegetales, así como en cócteles. Se usa también para
preparar mermeladas, jaleas, jugos, pulpa y concentrado.
29 Empresario. Granadilla (Passiflora ligularis Juss) 2010 Consultado en: http://www.empresario.com.co/recursos/page_flip/MEGA/mega_granadilla/
63
El valor nutritivo de la granadilla por cada 100grs. de la parte comestible de la fruta,
se presenta en el siguiente cuadro:
GRÁFICO No. 15
VALOR NUTRICIONAL DE LA GRANADILLA
5.4.1.3. Variedades
La mayoría de pasifloras son conocidas por sus hermosas flores más no por los
frutos, ya que no todas las plantas de esta familia producen algún tipo de fruto.
La diferencia entre variedades radica en el color, tamaño de la planta y de la
inflorescencia, grado de desarrollo de los brotes, su adaptabilidad a diversos
climas y suelos, y sus características genéticas.
En todos los países productores se siembra y cosecha la misma granadilla, que es
conocida como Granadilla Común y en algunos países llamada Granadilla Real, a
pesar de no existir variedades en cuanto a subgéneros de esta pasiflora, lo único
que cambia dependiendo del lugar donde se cosecha es tan solo el color en
64
cuanto a la gama o más obscura o más clara de su tono original anaranjado
amarillento y del tamaño que alcance hasta su total madurez.
5.4.1.4. Principales Enfermedades y Plagas.
Al ser nuestro país muy inestable en cuanto al clima, existen muchas
enfermedades o plagas a las que los cultivos de todo tipo de fruta o vegetal están
expuestos, ya que hay fisiopatías que predominan en un clima invernal y otras en
el verano y como se sabe en nuestro país, especialmente en la Región Sierra no
existen fechas exactas para calcular estas estaciones climáticas, por lo que se
podría presentar como un inconveniente no tan grave para el cultivo de la
granadilla.
5.4.1.4.1. Secadera
Agente causal: Haematonectria haematococca
“La secadera se considera el problema patológico más importante en el cultivo de
la granadilla Passiflora ligularis.”30
Este hongo puede sobrevivir por mucho
tiempo en el suelo y en residuos de
cosecha; generalmente requiere heridas
para penetrar a la planta e invadir sus
tejidos. Estas heridas pueden ser
cuarteaduras naturales de la corteza,
heridas causadas por insectos,
nematodos31 o por el hombre durante las
labores culturales de desyerba.
La enfermedad es beneficiada por la alta humedad relativa en la zona cercana a la
base del tallo, los encharcamientos, suelo pesado y mal drenado, el ataque de
30 Instituto Colombiano Agropecuario. Manejo del cultivo de Granadilla. http://www.ica.gov.co 31 Gusanos microscópicos que se alimentan de las raíces de plantas. Infojardin.
65
nematodos fitoparásitos, y las heridas causadas en la base de las plantas al
realizar prácticas culturales.
5.4.1.4.2. Ojo de Pollo o Phoma
Agente causal: Phomopsis sp.
Esta enfermedad se presenta en las hojas, en forma de manchas circulares de
color marrón, distinguidas por tener el centro más claro y un amplio círculo
amarillo, se dice que estas características son las que le dan el nombre a la
enfermedad; puede atacar también tallos y frutos, especialmente cuando el tejido
es tierno.
GRÁFICO No. 16
Fuente: Agronegocios
5.4.1.4.3. Virus de la Hoja Morada
Agente causal: Virus del mosaico de la soya.
El virus es transmitido a través de pulgones, esta enfermedad se caracteriza por la
presencia de tonalidades moradas lo largo de las venas y nervaduras de las hojas.
En el haz se observa un mosaico suave y un moteado clorótico, mientras que por
el envés se observan lesiones grandes entre rojizas y púrpuras de forma y bordes
irregulares.
66
Una vez establecida la enfermedad en unas cuantas plantas, los pulgones la
trasmiten a las plantas sanas. En lugares donde hay pocas plantas afectadas, el
virus sólo causa síntomas en las hojas, pero en zonas donde hay grados altos de
la enfermedad, se presenta todo tipo de síntomas en los frutos que deterioran la
calidad de los mismos.
GRÁFICO No. 17
Fuente: Agronegocios
5.4.1.4.4. Mosca del Botón Floral
Agente causal: Dasiops curabae y Dasiops gracilis.
Esta plaga se alimenta de los contenidos de
los sacos polínicos y termina consumiendo
totalmente las anteras y el ovario, causando
la caída del botón floral.32
Como método de protección se debe
recolectar las plantas y botones del suelo;
destruir las flores y los frutos afectados por la
plaga y efectuar esta práctica con una
periodicidad de dos veces por semana.
32 Manejo Integral del Cultivo de Granadilla: www.condesan.org/publicaciones/archivos/Cap_9_12.pdf
67
5.4.1.4.5. Trips
Agente causal: Trips sp. (Thysanoptera: Thripidae)
Como primer síntoma se observa que en los puntos
de crecimiento se produce quemazón y en las hojas
tiernas se presenta una tonalidad amarilla, que
terminan por reducir en gran parte el área
fotosintética de la planta.
Debido a que los trips son transmisores de virus,
cuando hay altas poblaciones del insecto los daños
se presentan en los botones, causando
malformaciones en la estructura floral y en algunos frutos que logran formarse
5.4.2. Proceso Productivo
En esta sección se detalla el procedimiento técnico que se utiliza en un proyecto
para obtener un bien a base de insumos, que a su vez serán transformados
mediante un proceso para convertirlos en productos listos para el consumo
humano. La producción de granadilla considera varias etapas que se detallan a
continuación:
5.4.2.1. Siembra
”Aunque la granadilla se puede propagar por diferentes métodos sexuales
(semillas) o vegetativos (estacas, injertos, cultivos in vitro) es más recomendable
utilizar semillas.”33
Entonces, antes de pensar en la siembra de semillas u otro método de
propagación de granadilla es necesario evaluar el historial del terreno, revisar las
condiciones en las que se encuentra, verificar que haya disponibilidad suficiente
de agua y vías de acceso.
33 Instituto Colombiano Agropecuario. Manejo Fitosanitario del Cultivo de granadilla. (2012). http://www.ica.gov.co/Ola-Invernal.aspx
68
Según los requerimientos exigidos para el cultivo de granadilla el terreno debe
empezar a prepararse mínimo un mes antes del trasplante de las plántulas34, el
lugar necesita ser arado y humedecido para que la tierra esté totalmente apta.
Una vez preparado el terreno, se procede a realizar el pedido de plántulas con el
fin de que haya el suficiente tiempo para prepararlas y acondicionarlas para su
siembra, mientras tanto se debe realizar trazos y hoyos en donde se van a colocar
y sembrar las plántulas, con distancias claramente definidas para el tipo de cultivo.
GRÁFICO No. 18
Fuente: Agronegocios
Es necesario realizar también la fertilización con bio-compuestos para abonar el
lote, cuando se encuentren listas estas adecuaciones a la tierra, se procede a la
siembra respectiva de una plántula por cada hoyo, y posteriormente a la
colocación de una estaca de madera parada junto a cada plántula sembrada, con
el fin de direccionar el crecimiento de la planta, permitiendo mejores condiciones
de luminosidad, aireación y protección de plagas y enfermedades.
Cuando la planta ha crecido aproximadamente 30cm se debe realizar podas de
formación, esto con el objetivo de evitar la excesiva formación de ramas, se debe
además realizar un deshierbe frecuente, con el fin de disminuir el desperdicio de
fertilizantes y abonos en hojas y hierbas que no forman parte de la planta; esto se
34 Embrión de una planta que se desarrolla a partir de la germinación de la semilla.
69
debe realizar cada 3 meses, es decir aproximadamente 3 veces hasta que se
realice la primera cosecha.
El riego deberá ser permanente y controlado, en nuestro país a veces se producen
sequias o lluvias inesperadas es por esto que siempre debe existir un control
permanente en cuanto a este tema, para mantener un equilibrio entre el agua que
requiere la planta y lo que se le proporciona.
GRÁFICO No. 19
Fuente: Agronegocios
La floración de la granadilla inicia entre los 8 y 10 meses de establecida la
plantación, y se obtienen los primeros frutos 70-85 días después de la
fecundación, aquí se debe retirar los frutos que presenten malformaciones, los que
presenten indicios de plagas o los que se encuentren en una mala ubicación que
puedan deteriorar la planta en el futuro.
Usando postes de madera, alambre, grapas, hilos de nylon se debe construir la
espaldera, que consiste en formar una extensa malla encima de las plantas de
granadilla conectada a las estacas de madera clavadas inicialmente, se ayuda a
las plantas a formar una especie de enredadera para que se mantengan lo
70
suficientemente altas y sigan creciendo horizontalmente hasta llegar a su madurez
total.
5.4.2.2. Cosecha
La cosecha consiste en la recolección del fruto maduro, se lo debe realizar cuando
la granadilla pasa de un color verde amarillento a uno casi en su totalidad
amarillento, esto indica que la fruta esta lista para ser cosechada y que quedan
algunos días para que logre el color amarillento anaranjado donde es perfecta
para el consumo humano y cuando ya ha obtenido el sabor dulce que lo
caracteriza.
El tiempo para lograr la madurez total de la planta es de 9 a 12 meses, al
momento de retirar la fruta de la rama de debe usar guantes para cogerla,
mediante la torsión y un tirón finalmente romper el pedúnculo35 también se lo
puede realizar con tijeras y cuidadosamente cortar la fruta.
El cultivo de granadilla es manual, solamente se utilizan para su cultivo elementos
comunes: palas, azadones, bomba de fumigar, tijeras y canastillas o bolsas de
yute. Una vez cortada la fruta, se la pone en el recipiente elegido, colocando
pocas unidades en cada uno de ellos debido a que siendo una fruta frágil puede
sufrir quebraduras en la cáscara que pueden llevarle a la putrefacción.
5.4.2.3. Selección y Clasificación
Una vez cosechadas las frutas se debe seguir con el procedimiento donde se hace
la clasificación y selección de frutas de buena calidad teniendo en cuenta su
forma, aspecto, color y otras características propias de la granadilla, desechando
las que no califican. Las granadillas deben tener ciertas características ya que
serán exportadas a un mercado muy exigente como lo es Japón:
- Libre de plagas y enfermedades que determinen su buena calidad;
- Libre de humedad externa anormal, producida por el mal manejo en la
etapa de post cosecha; 35 Es la ramita, o rabillo que sostiene un fruto tras su fecundación. Wikipedia.
71
- Exenta de cualquier olor extraño;
- Presentar aspecto fresco y consistencia firme;
- No tener materiales extraños, como tierra, polvo o cualquier otro;
- No presentar deformaciones, hundimientos o agrietamientos;
- Tener el pedúnculo con un corte que se hace a la altura del segundo nudo,
- Estar enteros y tener la forma esférica característica de la granadilla.
Según el color del fruto se puede ver su madurez, como las granadillas van a ser
exportadas, se recomienda cosecharlas en su penúltima fase de cambio de color,
cuando viste una gama más amarillenta que anaranjada.
GRÁFICO No. 20
Fuente: Agronegocios
5.5. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRESENTACIÓN DE LA GRANADILLA
En el caso de la granadilla fresca, el proceso a realizarse para la presentación
exportable de dicho producto hacia Japón está compuesto de las siguientes
etapas:
- Empaque;
- Etiquetado;
- Almacenamiento;
- Acondicionamiento.
72
5.5.1. Empaque
El empaque y embalaje debe contribuir a preservar la calidad del producto
evitando cambios no deseables en su grado de madurez. Cada producto fresco
requiere de cuidados especiales, por lo que es necesario pensar en sistemas de
acojinamiento en el interior del envase evitando así daños por vibración, golpes,
raspones, entre otros.
El cuidado adecuado de alimentos frescos se inicia desde los campos en donde
son cosechados y desde allí se tienen que tomar todas las medidas que
contribuyan a una excelente protección del producto para lograr la calidad
sanitaria que se requiere en los mercados internacionales.
Una vez seleccionadas las frutas aptas para su exportación de acuerdo a la
exigencia del mercado destino se procede a ponerlas en el envase o contenedor
donde permanecerán definidamente hasta llegar a manos del consumidor final.
Primero, las granadillas seleccionadas llevarán individualmente una malla
pequeña o millón de polietileno espumado para frutas, que ayudará a protegerlas
como su primer embalaje.
GRÁFICO No. 21
Fuente: Producto y Empaque
73
Este embalaje es 100% impermeable, absorbe impactos y vibraciones, es fácil de
manipular, flexible, liviano, no es tóxico y se adapta al tamaño y forma de la fruta,
además brinda el acolchonamiento necesario para la protección de la frágil fruta.
Luego se las acomodará en cajas de cartón apropiadas para el transporte de
frutas, debido a su fragilidad, se le adecuará primero a la caja con una bandeja
para fruta, que le dará una pequeña estabilidad para que no se muevan mucho
dentro de la caja.
GRÁFICO No. 22
Fuente: Producto y Empaque
Dentro de la caja es recomendable poner 4 o 5 hileras de frutas procurando no
amontonar demasiado los frutos, y no sobrellenar a la caja con una cantidad
mayor a la de su capacidad.
GRÁFICO No. 23
Fuente: Manual de Exportación
74
5.5.2. Etiquetado de la Fruta
El “Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries” establece que la información en
la etiqueta del empaque sea en japonés, permitiendo que el importador pueda
adicionar una etiqueta indicadora suplementaria conteniendo la información
obligatoria escrita en este idioma.
Al ser una fruta fresca con destino a su comercialización individual, no necesitará
más de una etiqueta y el tamaño de letra en las etiquetas debe tener un mínimo de
ocho puntos, la etiqueta debe indicar en japonés la siguiente información:
o Nombre del producto
o El país de origen
o Los ingredientes, sin contar los aditivos, en orden descendente del
porcentaje de peso.
o Los aditivos de comida en orden descendente de peso en una línea
separada de los otros ingredientes.
o El vencimiento de consumo en productos cuya calidad cambia rápidamente.
o El método de uso, instrucciones para el almacenamiento o preparación.
GRÁFICO No. 24
Fuente: Manual de Exportación
75
Este proceso se lo realiza con toda la fruta antes seleccionada, finalmente se
apilan las cajas una encima de otra, para que sea fácil de movilizarlas en su
transporte.
Es recomendable hacer filas de no más de 10 cajas, que sean de fácil
manipulación con poco riesgo de accidentes.
GRÁFICO No. 25
Fuente: Manual de Exportación
5.5.3. Almacenamiento
Una vez finalizado el proceso productivo y empaque de la fruta, debe almacenarse
en bodegas que reúnan los requisitos sanitarios que señala Secretaria de Salud.
Deben ser:
o Bodegas secas, pero con ventilación y en este caso por tratarse de un
producto fresco con su respectiva refrigeración.
o Realizar inspecciones para verificar la humedad del sitio.
5.5.4. Acond icionamiento
La temperatura recomendada para el almacenaje y transporte del producto es de
5˚C a 10˚C, y una humedad relativa de 85% lo que no
aproximada de almacenamiento de 3 a 4 semanas
al país destino debe ser transportado por vía terrestre en las mismas condiciones.
5.5.5. Flujograma del P
36 FAO. Almacenamiento Capitulo 7.Consultado en:
icionamiento
La temperatura recomendada para el almacenaje y transporte del producto es de
˚C a 10˚C, y una humedad relativa de 85% lo que no
aproximada de almacenamiento de 3 a 4 semanas36. Una vez llegado el producto
ebe ser transportado por vía terrestre en las mismas condiciones.
5.5.5. Flujograma del P roceso
GRÁFICO No. 26
Elaborado por: Lorena Morán
FAO. Almacenamiento Capitulo 7.Consultado en: http://www.fao.org
Paletización
Segundo embalaje (bandeja y caja)
Primer embalaje (mallas individuales)
Etiquetado individual
76
La temperatura recomendada para el almacenaje y transporte del producto es de
˚C a 10˚C, y una humedad relativa de 85% lo que nos puede dar una vida
. Una vez llegado el producto
ebe ser transportado por vía terrestre en las mismas condiciones.
http://www.fao.org
Segundo embalaje (bandeja y caja)
Primer embalaje (mallas individuales)
77
5.5.6. Calidad del Producto
La palabra “calidad” proviene del latín qualitas, que significa atributo, propiedad o
naturaleza básica de un objeto.37 Sin embargo, en la actualidad se la podría definir
como el grado de excelencia o superioridad que tenga un producto en
comparación con sus similares. Tomando el mercado de frutas y verduras se
puede catalogar a la calidad por la apariencia, sabor, valor nutritivo, precio,
tamaño o valor calórico, entre otros.
Aceptando este concepto de calidad, podemos decir que son los requerimientos y
especificaciones que nuestra empresa debe cumplir en cada proceso productivo
para lograr llegar al producto de excelente calidad deseado.
Si cada etapa del proceso está bien diseñada y bien ejecutada, el producto final
siempre va a resultar como se lo espera y tendrá una excelente aceptación ante el
consumidor.
Se puede dividir la calidad en tres sectores:
Calidad del producto: Dentro de una organización se considera el aspecto,
utilidad, limpieza, servicio en toda la línea de producción hasta su despacho.
Este control de calidad se realizará seleccionando cualitativamente las frutas que
se destinarán a la exportación, vigilando detalladamente todos los procesos dentro
de la cadena de producción y analizando la calidad del producto final.
Calidad del entorno: Trata en sí a los materiales de oficina, mesa de despacho,
estanterías, cajas, recipientes, utensilios y que todo suministro necesario este
siempre disponible para no tener inconvenientes o retrasos en el proceso.
Calidad del personal: Es la aptitud y disposición que el productor ofrece en cada
una de sus tareas u ocupaciones, esto empieza en sí mismo, su presentación,
higiene, educación, puntualidad y colaboración.
37 Deposito de Documentos de la FAO. La Calidad en Frutas y Hortalizas. Capitulo 5. Consultado en: http://www.fao.org/docrep/006/y4893s/y4893s08.htm
78
CAPÍTULO VI
COMERCIO EXTERIOR
6.1. PROCESO DE EXPORTACIÓN
Para completar el proceso de exportación es indispensable examinar los
requerimientos del Ecuador así como las de Japón, para satisfacer todas las
exigencias que la comercialización del producto pueda necesitar y lograr que este
llegue al lugar indicado, en la cantidad y calidad deseada, y de la forma más breve
posible. A continuación se presenta de manera general la información arancelaria
de la Granadilla o Fruto de la Pasión:
CUADRO No. 22
CLASIFICACIÓN ARANCELARIA
SECCIÓN II PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL
CAPITULO 08 Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos), melones o sandías
0810 Las demás frutas u otros frutos, frescos
0810.90.10 Granadilla, maracuyá (parchita) y demás frutas de la pasión (Passiflora)
Fuente: Arancel de Importaciones del Ecuador Elaborado por: Lorena Morán
CUADRO No. 23 FICHA TÉCNICA DE LA GRANADILLA
Producto Granadilla
Subpartida Arancelaria en Ecuador 0810901000
Subpartida Arancelaria en Japón 0810902100
País Exportador Ecuador
País Importador Japón
Empresa Exportadora PasionFrut Cia. Ltda.
Total de kilogramos al año 10.925 Kg.
Vía de Transporte Marítimo
Aeropuerto de Embarque Puerto de Guayaquil
Aeropuerto de Desembarque Puerto de Tokio Fuente: Varias
Elaborado por: Lorena Morán
79
6.2. NEGOCIACIÓN
La negociación es el proceso por el cual las partes interesadas resuelven
conflictos, acuerdan tanto tiempos como espacios y buscan ventajas individuales,
es decir que el importador y el exportador establecen las condiciones en las que
se va a realizar la transacción procurando obtener resultados que sirvan a sus
intereses mutuos.
6.2.1. CONDICIONES DE LA NEGOCIACIÓN
6.2.1.1. INCOTERMS 2010
Los términos internacionales de comercio están regidos por la cámara de
Comercio Internacional (CCI) que se encarga de la elaboración y actualización de
estos términos de acuerdo a los cambios que sufre el comercio internacional.
Actualmente están en vigencia los INCOTERMS 2010 (desde el 1 de enero del
2011) según la publicación No. 715 de la CCI, en la cual se quitaron algunos
términos y se aumentaron otros, siempre manteniendo como objetivo principal el
definir los límites de las obligaciones y derechos del comprador y vendedor,
además de describir sus responsabilidades con el otro y reflejar los diferentes
costos y riesgos que implica el termino al que se van a someter.
En resumen, se puede decir que los INCOTERMS definen primordialmente lo
siguiente:
o Cuál de las partes en el contrato tiene la obligación de encargarse del
transporte internacional y del seguro;
o Cuándo y dónde el vendedor entrega la mercancía al comprador;
o De qué costos se responsabiliza el importador, y de cuáles el exportador.
Términos para cualquier modo o modos de transporte 38
- EXW (En Fábrica)
- FCA (Franco Porteador)
- CPT (Transporte Pagado Hasta) 38 PROECUADOR. Servicio al Exportador. (2013). http://www.proecuador.gob.ec/servicio-al-exportador/intercoms/
- CIP (Transporte y Seguro Pagado Hasta)
- DAT (Entregada en Terminal)
- DAP (Entregada en Lugar)
- DDP (Entregada Derechos Pagados)
Términos para transporte marítimo y vías navegables interiores
- FAS (Franco al Costado del Buque)
- FOB (Franco a Bordo)
- CFR (Costo y Flete)
- CIF (Costo, Seguro y Flete)
6.2.1.2 Selección del INCOTERM
Para nuestro proyecto se
Franco a bordo, puerto de carga convenido. En donde, “El vendedor no tiene
ninguna obligación con el comprador de formalizar el contrato de transporte, sin
embargo, si así lo solicita el comprador, el v
pero a riesgos y expensas del comprador. Se considerará la mercancía entregada
cuando el vendedor coloca la misma a bordo del buque designado por el
comprador en el punto de carga, si lo hay indicado por el comprador
de embarque designado, o proporcionando la mercancía así entregada”
En otras palabras, el vendedor debe pagar todos los costos de la mercadería,
embalaje y transporte interno hasta que la mercadería sea entregada al borde del
buque convenido.
39 Pro Ecuador. Incoterms 2010 P
CIP (Transporte y Seguro Pagado Hasta)
DAT (Entregada en Terminal)
DAP (Entregada en Lugar)
DDP (Entregada Derechos Pagados)
Términos para transporte marítimo y vías navegables interiores
FAS (Franco al Costado del Buque)
FOB (Franco a Bordo)
CFR (Costo y Flete)
CIF (Costo, Seguro y Flete)
6.2.1.2 Selección del INCOTERM
Para nuestro proyecto se ha establecido usar el Incoterm FOB: Free On Board /
Franco a bordo, puerto de carga convenido. En donde, “El vendedor no tiene
ninguna obligación con el comprador de formalizar el contrato de transporte, sin
embargo, si así lo solicita el comprador, el vendedor deberá contratar el transporte
pero a riesgos y expensas del comprador. Se considerará la mercancía entregada
cuando el vendedor coloca la misma a bordo del buque designado por el
comprador en el punto de carga, si lo hay indicado por el comprador
de embarque designado, o proporcionando la mercancía así entregada”
En otras palabras, el vendedor debe pagar todos los costos de la mercadería,
embalaje y transporte interno hasta que la mercadería sea entregada al borde del
GRÁFICO No. 27
Fuente: Aduana del Ecuador
Pro Ecuador. Incoterms 2010 P
80
Términos para transporte marítimo y vías navegables interiores
ha establecido usar el Incoterm FOB: Free On Board /
Franco a bordo, puerto de carga convenido. En donde, “El vendedor no tiene
ninguna obligación con el comprador de formalizar el contrato de transporte, sin
endedor deberá contratar el transporte
pero a riesgos y expensas del comprador. Se considerará la mercancía entregada
cuando el vendedor coloca la misma a bordo del buque designado por el
comprador en el punto de carga, si lo hay indicado por el comprador en el puerto
de embarque designado, o proporcionando la mercancía así entregada”39
En otras palabras, el vendedor debe pagar todos los costos de la mercadería,
embalaje y transporte interno hasta que la mercadería sea entregada al borde del
81
Como lo muestra el gráfico, la flecha indica el fin de las responsabilidades del
vendedor, que en este caso es cuando la mercancía ha sobrepasado la borda del
buque en el puerto de embarque convenido.
De esta manera, PasionFrut Cia. Ltda., pactará con el importador la entrega de la
mercadería cuando esta se encuentre en el Puerto de Guayaquil a bordo del
buque designado.
6.2.1.3 Empacado
Las granadillas deben tener varios embalajes para garantizar la estabilidad del
fruto, como se indicó en el capítulo V, en este proyecto se colocará una protección
individual a cada granadilla, posteriormente se las ubicara en una bandeja de fibra
con hundimientos para cada fruta y a la vez dentro de cajas de una sola capa,
debido a la fragilidad del producto de 40 x 30 x 10 cm., de igual manera se
mantendrá el promedio aconsejable de entre 15 a 20 frutas por caja con un peso
promedio de 2.5Kg.
6.2.1.4 Condiciones de Pago
La forma de pago es otra decisión que se debe tomar en conjunto, de tal manera
que las dos partes sean beneficiadas, es mejor cuando existe confianza para que
se pueda realizar una negociación exitosa y que posteriormente se pueda
conservar una óptima relación para futuros negocios.
Por una situación de mayor seguridad para nuestra empresa, se escogió como
forma de pago la Carta de Crédito Confirmada e Irrevocable contra entrega de
documentos, es decir que la entidad bancaria corresponsal en el Ecuador va a
efectuar el pago correspondiente por la negociación, independientemente de que
el banco emisor haya realizado o no la transferencia de dinero.
El hecho de que diga irrevocable implica que es definitiva y que cualquier cambio
en los términos de la negociación se debe hacer por mutuo acuerdo de las partes
que intervienen en la transacción.
82
6.2.2 Trámites Previos a la Exportación
Para efectuar nuestra exportación debemos realizar algunos trámites
indispensables para que el proceso se ejecute de forma eficaz.
6.2.2.1 Registro Como Exportador
Antes de realizar un trámite de exportación, todas las personas naturales o
jurídicas deberán estar registradas en el Registro Único de Contribuyentes (RUC),
debe constar como contribuyente ubicado y estar en la lista blanca determinada en
la base de datos por el Servicio de Rentas Internas (SRI), además de constar en
estado activo con autorizaciones vigentes para emitir comprobantes de venta y
guías de remisión.
Una vez gestionado el RUC, se deberá adquirir el Certificado Digital para la firma
electrónica y autenticación, que puede ser otorgado por el Banco Central del
Ecuador y Security Data.
Con la obtención previa de una cita, se realizará este procedimiento en las oficinas
de Security Data, con un costo de $69.00, entregando los siguientes requisitos:
- Original de la Cédula de ciudadanía o pasaporte en casos de extranjeros.
- Original de la Papeleta de votación actualizada, (para militares la libreta
militar).
- Original o copia certificada (notariada) del Registro único de contribuyentes
(RUC) de la empresa.
- Original o copia certificada (notariada) del Registro único de proveedores
(RUP) en caso de disponerlo.
- Original o copia certificada y legible del nombramiento del representante
legal adjuntando copia clara de la cédula de ciudadanía del mismo.
- Original del Certificado de Cumplimiento de Obligaciones emitido por la
Superintendencia de Compañías u Original o copia certificada (notariada)
de constitución de la Empresa solicitante.
- Formulario de solicitud lleno y firmado.
83
- Presentarse en la entidad que le proporcionó la cita físicamente para firmar
el contrato, validar la identidad y emisión del certificado.
Una vez realizado este procedimiento se le hará entrega de un Token que es “un
dispositivo electrónico USB, el cual no solo permiten almacenar contraseñas y
certificados, sino que permiten llevar la identidad digital de la persona,”40 este
dispositivo tiene un tiempo de vida útil de 10 años, es seguro pues tiene un chip al
interior que al momento de romper el TOKEN pierde la información contenida en el
chip.
Después se procede a registrarse en el portal de ECUAPASS donde se podrá
actualizar la base de datos, crear un usuario y contraseña, registrar la firma
electrónica y donde posteriormente se realizará el envío de la Declaración
Aduanera de Exportación (DAE).
6.2.2.2 Procedimientos para Exportar
El procedimiento para poder realizar una exportación tiene los siguientes pasos a
seguir:
6.2.2.3 Elaboración de la Factura Comercial
Es un documento mercantil elaborado por la empresa, en el presente proyecto
será emitida por PasionFrut Cia. Ltda., la factura refleja toda la información de una
operación de compraventa detallando los datos de la mercadería, el exportador, el
importador y la transacción; además es un requisito que contiene información en
cuanto a la aduana en el país exportador del puerto de embarque y también del
puerto destino en el país importador.
La aduana solicita este documento al momento de la entrada de la mercadería,
además que se necesita como un documento de acompañamiento en el envío de
la DAE, además debe tener la previa autorización del SRI y contener los
siguientes datos:
40 Banco Central del Ecuador. (2013). http://www.eci.bce.ec/web/guest
84
- La denominación de “Factura Comercial” así como la numeración
consecutiva autorizada por el SRI y fecha de elaboración;
- Nombre y dirección del remitente (vendedor) tal como se muestra en la
etiqueta de dirección, incluida una persona de contacto y un número de
teléfono;
- Nombre y dirección del destinatario, incluido el país de destino, como ayuda
para garantizar una entrega puntual, debe incluirse una persona de
contacto y un número de teléfono, fax, y dirección de correo electrónico;
- Fecha de la factura;
- Número de pedido u orden de compra, si procede;
- Nombre y dirección del importador si es distinto del destinatario, con un
nombre de contacto y un número de teléfono, télex o fax;
- Descripción completa de cada uno de los artículos que se envían;
- País de origen;
- Número de unidades, valor unitario y valor total de cada artículo. Para las
muestras o los artículos sin valor comercial, debe declararse un valor
nominal o de mercado a efectos de aduana. Transporte y valor declarado a
efectos de transporte o cargos de seguro;
- Valor total del envío, incluida la moneda utilizada para la transacción;
- Condiciones de venta que definan los cargos incluidos en el valor total de la
factura (Incoterm);
- Valor de los Fletes Internos o Internacionales, Seguros y otros Gastos, que
dependerán del Incoterm acordado;
- Número de paquetes y peso total de los paquetes.;
- Firma y fecha del remitente.
6.2.2.4 Obtención del Conocimiento de Embarque
Este conocimiento de embarque es un documento propio del transporte marítimo
que se utiliza como contrato de transporte de las mercancías en un buque en línea
regular, este es elaborado por la naviera, aquí debe constar el lugar de embarque
de la mercancía y su respectivo destino, así como pesos, cantidades y una
descripción general, este documento es considerado como el título de propiedad
85
de la mercadería e indica los valores a pagar por el flete de transporte
internacional.
Los documentos que se deben anexar son los siguientes:
- Certificado fitosanitario;
- Certificado de origen;
- Facturas comerciales (3);
- Instrucciones de pago.
6.2.2.5 Obtención de Otros Documentos
Dependiendo del tipo de producto que se va a exportar y el país de destino, se
debe obtener algunos documentos adicionales.
En el caso de nuestra exportación, es necesario obtener el Certificado de Origen y
Fitosanitario que se describen a continuación:
6.2.2.5.1 Certificado Fitosanitario
“El Certificado Fitosanitario es un documento expedido por el organismo de control
sanitario correspondiente al país de origen en el que se hace constar que la
mercancía analizada cumple con la normativa sanitaria local e internacional. En
Ecuador, los organismos de control sanitario son la Agencia Ecuatoriana de
Aseguramiento de la Calidad del Agro – AGROCALIDAD, el Instituto Nacional de
Pesca (INP) y el Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical “Leopoldo
Izquieta Pérez” (INH).”41
Para exportar todo tipo de productos agrícolas frescos se requiere de un Registro
del Productor / Exportador, y éste tiene una vigencia de 2 años (para todos los
productos), posterior a la obtención del registro, cuando el exportador desee
realizar un embarque, por cada embarque debe solicitar la emisión de un
Certificado Fitosanitario, el cual requiere de una inspección del producto a
embarcar.
41 PROECUADOR. Certificados Sanitarios. (2013). http://www.proecuador.gob.ec/faq/certificados-sanitarios/
86
El certificado tiene una vigencia máxima de 90 días calendario, contados desde su
aprobación y con validez para ése único embarque. Ambos documentos son
emitidos en la AGROCALIDAD.
Por cada embarque que el exportador realice, AGROCALIDAD debe hacer una
inspección previa del producto para la emisión de un Certificado de Inspección que
luego se canjea por el Certificado Fitosanitario en puertos y aeropuertos, este
certificado tiene un costo de $50.00
6.2.2.5.2 Certificado de Origen
Cualquier tipo de producto requiere de un Certificado de Origen para comprobar
su procedencia en el país de destino con el objeto de verificar el cumplimiento de
las normas internacionales de origen y aplicación de preferencias arancelarias
otorgadas por el país de destino.
Para el caso del SGP este certificado es emitido en el Ministerio de Industrias y
Productividad (MIPRO), con una vigencia de 10 meses y un costo de $10,00.
6.2.2.6 DECLARACIÓN ADUANERA DE EXPORTACIÓN
El exportador o vendedor pueden realizar el trámite personalmente o a través de
un agente afianzado, deberá presentar el formulario correspondiente en el que
solicitará el régimen aduanero 40 (Exportación Definitiva) al que se someterá la
mercadería dirigida al extranjero.
Este proceso se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera
de Exportación (DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser
acompañada con una factura o proforma y documentación con la que se cuente
previo al embarque, dicha declaración no es una simple intención de embarque
sino una declaración que crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el
Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por parte del exportador o declarante. 42
42 Aduana del Ecuador. Declaración de Exportación. http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action
87
Los datos que se consignarán en la DAE son:
- Del exportador o declarante;
- Descripción de mercancía por ítem de factura;
- Datos del consignante;
- Destino de la carga;
- Cantidades, peso y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son:
- Factura comercial original.
- Autorizaciones previas (Certificado Fitosanitario).
- Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite)
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en
donde se embarca; producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena
previo a su exportación.
Al aceptar la exportación se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos
que pueden ser:
- Canal de Aforo Documental
- Canal de Aforo Físico Intrusivo
- Canal de Aforo Automático
TRÁMITE
Los documentos que deberá completar el exportador previo al embarque serán los
siguientes:
o Factura comercial original;
o DAE (Declaración Aduanera de Exportación);
o Lista de empaque;
o Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite);
o Certificado de Origen (Preferencial o no preferencial dependiendo del país
al cual se exporte);
o Documento de Transporte multimodal (Vía Marítima =
Finalmente, se debe cerrar la exportación ante
definitiva para lo cual cuenta con un plazo de 30 días luego de realizado el
embarque. Para este trámite se requiere de los siguientes documentos:
o Copia de la factura
o Copia de lista de empaque;
o Copia de Certificado de Origen
o Copias no negociables de Documento de Transporte multimodal
6.2.2.8 Flujograma del Proceso de Exportación
Inicio de la Negociación
Fijación de terminos de pago
Transporte Interno
Envio de documentos
Documento de Transporte multimodal (Vía Marítima =
Finalmente, se debe cerrar la exportación ante el SENAE y obtener la DAE
definitiva para lo cual cuenta con un plazo de 30 días luego de realizado el
embarque. Para este trámite se requiere de los siguientes documentos:
Copia de la factura comercial;
Copia de lista de empaque;
Copia de Certificado de Origen;
Copias no negociables de Documento de Transporte multimodal
6.2.2.8 Flujograma del Proceso de Exportación
GRÁFICO No. 28
Elaborado por: Lorena Morán
Inicio de la Negociación
Solicitud de Cotizaciones
Aceptacion de la
Fijación de terminos de pago
Preparacion de documentos y presentacion en
la Aduana
Aceptacion en aduana
Transporte Interno
Embarque Puerto de Guayaquil
Transporte Internacional
Envio de documentos
Recepcion de la mercaderia por el
importador
Nacionalizacion del Producto
88
Documento de Transporte multimodal (Vía Marítima = Bill of Lading).
SENAE y obtener la DAE
definitiva para lo cual cuenta con un plazo de 30 días luego de realizado el
embarque. Para este trámite se requiere de los siguientes documentos:
Copias no negociables de Documento de Transporte multimodal.
Aceptacion de la oferta
Aceptacion en aduana
Transporte Internacional
Nacionalizacion del Producto
89
6.3 Gastos de Exportación
Para poder calcular el precio FOB del producto en el mercado de destino, se
deben considerar cada uno de los gastos en los que incurre para el proceso de
exportación. Estos gastos son:
- Documentos para la exportación;
- Transporte Interno (hacia al puerto de embarque);
- Seguro interno (hasta el puerto de embarque);
- Tasa de almacenaje;
- Trámites aduaneros ;
- Manipuleo (en el puerto de embarque);
- Gastos bancarios;
- Agente aduanero.
6.3.1 Documentos para la Exportación
Para el proceso de exportación se necesitan los siguientes documentos.
CUADRO No. 24
DOCUMENTOS PARA LA EXPORTACIÓN
Documentos Costos por cada envío (USD)
Costo Anual 4 envíos (USD)
Registro como exportador/productor 65,00 260,00
Factura Comercial 0,35 1,40
Lista de Empaque 0,25 1,00
Certificado de Origen 10,00 40,00
Certificado Fitosanitario 50,00 200,00
TOTAL 125,6 502,40
Fuente: Varias Elaborado Por: Lorena Morán
90
6.3.1.1 Factura Comercial
Este documento es el respaldo donde se detalla toda la información del exportador
y del importador, así como valores, pesos y descripciones de las mercancías que
van dirigidas a otro país.
6.3.1.2 Lista de Empaque
Este documento tiene como finalidad informar el contenido, peso bruto y neto de la
mercadería a ser exportada, de acuerdo a como se encuentra embalada.
La emite el exportador en hoja membrete de la empresa, y los principales datos
que figuran en ella son:
- Datos del exportador;
- Datos del importador;
- Marcas y números de los bultos;
- Lugar y fecha de emisión;
- Modo de embarque;
- Cantidad de bultos y descripción de la mercadería;
- Total de los pesos brutos y netos;
- Tipo de embalaje;
- Firma y sello del exportador;
6.3.1.3 Certificado de Origen
Este documento, en nuestro caso tiene el objeto de acreditar que la mercadería es
originario de Ecuador, con el fin de acceder a las preferencias arancelarias
establecidas con Japón, por ejemplo: el Sistema General de Preferencia (SGP).
6.3.1.4 Certificado Fitosanitario
Este certificado hace constatar la salubridad de los productos del reino vegetal, es
decir es un sustento que afirma que las frutas u hortalizas a ser exportadas no
tienen ni plagas ni enfermedades.
91
6.3.2 Transporte Interno (hacia el puerto de embarq ue) y seguro
Se necesitará contratar el transporte desde nuestra empresa situada en la
Provincia de Tungurahua hacia el Puerto de Guayaquil, donde se realizará el
embarque. Este trámite se lo realizará por medio de
CUADRO No. 25
TRANSPORTE INTERNO
Descripción Costo por envío (USD)
Costo Anual 4 envíos (USD)
Transporte interno (Bodega del exportador – puerto de Guayaquil)
600,00 2.400,00
TOTAL 600,00 2.400,00 Fuente: Varias
Elaborado Por: Lorena Morán
6.3.3 Costos Locales en Puerto
Se deberá pagar ciertos valores por la entrada y uso del puerto mientras la
mercadería es embarcada en el buque designado. Los valores a cancelar son los
siguientes:
CUADRO No. 26
COSTOS LOCALES – NAVIERA
Descripción Costo por envío (USD)
Costo Anual 4 envíos (USD)
Servicio, Costo, Administración y control de formularios de embarque 56,00 224,00
Handling por contenedor 50,40 201,60
Costo por pagos exclusivos THC por contenedor 14,00 56,00
Asignación, entrega y control de sello 39,20 156,80
Gestión y Servicio de emisión de documentos en destino 56,00 224,00
TOTAL 215,60 862,40 Fuente: TransNippon
Elaborado Por: Lorena Morán
92
Además se deberá tomar en cuenta los costos por exportación que se cobran en
el Terminal Portuario de Guayaquil (TPG), ya que estos valores no se toman en
cuenta dentro de la cotización realizada por la naviera.
CUADRO No. 27
COSTOS LOCALES – PUERTO
Descripción Costo por envío (USD)
Costo Anual 4 envíos (USD)
Recepción 51,75 207,00
Manipuleo Interno 26,18 104,72
INSPECCIÓN ANTI-NARCÓTICOS
Handling in
51,75 207,00
Cuadrilla 33.82 135,28
Handling out full 51,75 207,00
Sello TITADSU 10,89 43,56
TOTAL 226,14 904,56 Fuente: Terminal Portuario de Guayaquil
Elaborado Por: Lorena Morán
6.3.4 Trámites Aduaneros
Los trámites necesarios para llevar a cabo la exportación son los siguientes:
CUADRO No. 28
TRAMITES ADUANEROS
Descripción Costo por envío (USD)
Costo Anual 4 envíos (USD)
Declaración Aduanera 00,00 00,00
Aforo 00,00 00,00
Documento de Transporte 35,00 140,00
TOTAL 35,00 140,00 Elaborado Por: Lorena Morán
93
6.3.4.1 Declaración Aduanera
Este trámite se lo realiza electrónicamente en el nuevo portal de la Aduana,
ECUAPASS, sin ningún costo. Aquí se declaran las mercancías a ser exportadas,
sometiendo el proceso al régimen 40, Exportación Definitiva, el mismo que se
entiende como el régimen aduanero que permite la salida definitiva de mercancías
fuera del territorio aduanero.
6.3.4.2 Aforo
Al ser una empresa nueva sin un historial bueno o malo en la aduana y siendo la
primera exportación que esta entidad va a realizar lo más probable es que como
resultado nos den un aforo físico intrusivo. Sin embargo se detallan a continuación
los diferentes tipos de aforos:
Para el caso del Canal de Aforo Automático , la autorización de salida,
entiéndase con ello la autorización para que se embarque, será automática al
momento del ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas primarias.
En el caso del Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a cargo
del trámite, al momento del ingreso de la carga, luego de lo cual procederá a la
revisión de los datos electrónicos y documentación digitalizada; y procederá al
cierre si no existieren novedades. En lo cual cualquier observación será registrada
mediante el esquema de notificación electrónico previsto en el nuevo sistema. Una
vez cerrada la Declaración Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a
salida autorizada y la carga podrá ser embarcada.
En el caso del Canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo descrito
anteriormente adicional al proceso, la inspección física de la carga y su
corroboración con la documentación electrónica y digitalizada.43
43 Aduana del Ecuador. Como Exportar. http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action
94
6.3.4.3 Inspección Antinarcóticos
La Policía Nacional del Ecuador a través de la Dirección Nacional Antinarcóticos
realizará el control, inspección e identificación de amenazas relacionadas con el
narcotráfico que pongan en riesgo las exportaciones, este proceso no tiene costo
alguno.
6.3.4.4 Documento de Transporte
En este caso se requerirá del Conocimiento de Embarque Marítimo, Bill of Lading
(B/L) que es el documento en el cual se asienta el contrato de transporte entre el
exportador y el transportista. Es de carácter obligatorio.
La compañía naviera es quien lo realiza y por medio de éste reconoce que ha
recibido la mercadería para su transporte hasta el puerto de destino indicado, y
por lo tanto se constituye en el título de propiedad de la mercadería.
6.3.4.5 Manipuleo en el Puerto de Embarque
El manipuleo de la carga incluye el valor por la carga y estiba de la mercadería.
CUADRO No. 29
MANIPULEO EN EL PUERTO DE EMBARQUE
Descripción Costo por envío (USD)
Costo Anual 4 envíos (USD)
Manipuleo 51,75 207,00
TOTAL 51,75 207,00 Fuente: Varias
Elaborado Por: Lorena Morán
6.3.4.6 Gastos Bancarios
Los gastos bancarios son aquellos desembolsos económicos que soporta la
entidad financiera para prestar el servicio al cliente por parte de los bancos que
prestan su corresponsalía bajo la autorización del Banco Central Ecuador.
95
6.3.4.6.1 Carta de Crédito para la Exportación
La carta de crédito de exportación es un mecanismo para cobrar las ventas de
productos o servicios a compradores extranjeros, permitiendo asegurar las
condiciones del contrato y el envío a tiempo de los documentos de exportación.
CUADRO No. 30
CARTA DE CREDITO
Descripción Valor por envió (USD)
Valor Anual (USD) 4 envíos
Comisión Negociación 0.50% Flat (Mínima $100)
401,45 1.605,80
Comisión de Aviso 100,00 400,00
Swift Apertura 30,00 120,00
Comisión Confirmación 0.50% Flat (Mínima $100) 401,45 1.605.80
Costo de Transferencia 55,00 220,00
Courier 80,00 320,00
TOTAL 1.067,90 4.271,60 Fuente: Banco de Guayaquil Elaborado Por: Lorena Morán
6.3.4.6.2 Cobranzas Enviadas al Exterior
Enviada la mercancía, el exportador debe entregar los documentos de embarque.
Cuando el importador los recibe, se da paso al pago de la carta de crédito. Esto
también genera costos que la empresa tiene que cubrir.
CUADRO No. 31
COBRANZAS ENVIADAS AL EXTERIOR
Descripción Valor por envió (USD)
Valor Anual (USD) 4 envíos
Comisión por gestión de cobranza de exportación (0,50% flat, mínimo $100,00)
401,45 1.605,80
Costo de Transferencia 55,00 220,00
Swift 30,00 120,00
TOTAL 486,45 1.945,80 Fuente: Banco de Guayaquil
96
6.3.5. Agentes
Puesto que el valor FOB de la exportación que propone este proyecto supera los
USD $2000, es necesario contratar un Agente de Aduanas.
CUADRO No. 32
AGENTE AFIANZADO
Descripción Valor por envió (USD)
Valor Anual (USD) 4 envíos
Agente afianzado 220,00 880,00
TOTAL 220,00 880,00 Fuente: Investigación Propia Elaborado Por: Lorena Morán
6.3.6. Tránsito Internacional
Este tiene que ver con el traslado de la mercancía desde el puerto de embarque
en el país de origen (Ecuador) hasta el puerto de desembarque en el país de
destino (Japón).
Dentro de esta etapa se encuentra:
- Transporte internacional
- Seguro internacional
6.3.6.1. Transporte internacional
El transporte internacional seguirá la ruta de Guayaquil – Manzanillo – Tokio,
debido a que no hay frecuencias directas Guayaquil – Tokio, el contrato de
transporte se lo hará con la naviera TRANSNIPPON con un contenedor
refrigerado y una duración de 22 días aproximadamente.
6.3.6.2. Seguro Internacional
Al ser la negociación bajo el término FOB, tampoco cubriremos este valor debido a
que la responsabilidad de este cargo recae bajo el importador.
97
6.4. PLAN DE ESTIBA
La granadilla dirigida para la exportación se transportara en un contenedor Reefer
de 40’ pies como se mencionó en el capítulo V, las cajas tendrán medidas de
40cm de largo, 30cm de ancho y 10cm de alto, con un volumen de 0.012m3 y un
peso aproximado de 2.5kg (5.5 libras).
GRÁFICO No. 29
Fuente: Programa Load!
El contenedor Reefer de 40’ pies tiene un equipo propio de generación de frio y
está diseñado para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes
sobre o bajo cero. Tiene medidas internas de 11.56m de largo, 2.28m de ancho y
2.25m de alto, lo que representa 59.3m3 de volumen.
De esta manera, al cubicar las cajas de granadilla en el contenedor se obtiene
como resultado que alcanzan 4370 cajas aproximadamente con un peso total de
10.925kg, el contenedor no se llenará en su totalidad debido a que las cajas deben
transportarse horizontalmente una sobre otra para que el producto no se mueva
dentro del empaque y no sufran daños en el transcurso del viaje.
98
GRÁFICO No. 30
CUBICAJE VISTA DESDE ARRIBA
Fuente: Programa Load!
GRÁFICO No. 31
CUBICAJE VISTA FRONTAL
Fuente: Programa Load!
99
6.5. FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN
La siguiente matriz que recoge todos los gastos incurridos en el proceso de
exportación nos permitirá establecer el precio FOB del producto.
CUADRO No. 33
PRECIO FOB – PRIMER EMBARQUE
Exportador PasionFrut Cia. Ltda.
Destino Japón
Unidad KG / TM
Cantidad 10.925 / 11
Puerto de Embarque Guayaquil – Ecuador
Puerto de Desembarque Tokio – Japón
CONCEPTO COSTO POR ENVÍO
COSTO UNITARIO POR KILOGRAMO
Costo Total 12.563,75 1,15
Margen de ganancia (20%) 2.512,75
Precio de venta 15.076,50
EXW 15.076,50 1,38
Transporte interno (Bodega-Aduana) 600,00
FAS 15.676,50 1,43
Manipuleo 51,75
Trámites aduaneros 35,00
Documentos de exportación 125,60
FOB 15.888,85 1,45
Agente afianzado 220,00
FOB (GUAYAQUIL) 16.108,85 1,47 Elaborado Por: Lorena Morán
100
6.6 EXIGENCIAS DE JAPÓN
6.6.1 Requisitos Generales de Acceso al Mercado
El Servicio Nacional de Aduanas de Japón tiene implantado un alto grado de
exigencias para las mercaderías de procedencia vegetal y animal que procedan de
cualquier parte del mundo, como método de protección tanto para su producción y
sanidad nacional, ya que al ser Japón una isla, se encuentra apartada de toda
plaga o enfermedad y permitir la entrada de un producto contaminado seria
decisivo para un cambio en su vegetación y población animal; es por esto que la
Aduana exige ciertos requisitos para poder ingresar este tipo de mercancías a su
país.
6.6.2 Tratamiento de las Importaciones (despacho de aduanas;
documentación necesaria)
De acuerdo a la Ley de Aduanas, como parte de los procedimientos requeridos
para el ingreso de mercancías, la empresa importadora deberá obtener un
permiso de importación para poder presentar la respectiva declaración en Aduana,
la cual debe ser realizada una vez que las mercancías hayan entrado a una zona
Hozei44.
Las autoridades aduaneras japonesas exigen que todas las importaciones vayan
acompañadas de los documentos requeridos, como son la factura comercial, el
Packing List, el conocimiento de embarque original firmado, certificado de origen,
póliza de seguro, además de la cantidad y el valor de las mercancías que vayan a
importarse.
Cuando la Oficina de Adunas haya verificado la documentación, emitirá el permiso
de importación, el cual puede otorgarse tan pronto se confirme la entrada de la
carga en base al Sistema de Autorización de Importación, para agilizar este
proceso los importadores podrán presentar una declaración preliminar en línea, a
44 Hozei: Zona especialmente designada por el Ministro de Hacienda para almacenar mercancías importadas o mercancías destinadas a la exportación (Zona Franca)
101
través del Sistema Nipón de Despacho de Aduana Automatizado de la Carga
(NACCS).
Los derechos de aduana se pueden pagar a través de un sistema de redes de
pagos múltiples que conecta a las instituciones de cobro (autoridades
gubernamentales) con las instituciones financieras es importante resaltar que las
importaciones se valoran sobre la base de su valor CIF.
6.6.3 Requisitos Para Arancelarios
6.6.3.1 Requisitos Sanitarios/Fitosanitarios
Las medidas sanitarias que deben cumplir los exportadores de un producto hacia
Japón en el sector de alimentos, son los siguientes: control de agroquímicos,
certificados de tejidos y la inspección reglamentaria bajo la ley de cuarentena
vegetal previa al término del proceso de exportación.
Ley de Cuarentena Vegetal
Debido a que Japón es un país insular, no comparte ninguna frontera común, su
topografía ha estado protegida contra la entrada de enfermedades y plagas
dañinas a plantas y animales; nuevos productos agrícolas importados del
extranjero podrían traer consigo numerosas enfermedades, lo que representa una
grave amenaza para los productos agrícolas locales, es por esto que se realizan
los respectivos controles en las aduanas del país.
La solicitud de inspección de importación debe ir acompañadas de un certificado
de inspección vegetal (certificado fitosanitario), expedido por el gobierno del país
exportador, o una copia de dicho certificado.
El certificado debe contener el resultado de las inspecciones efectuadas por el
gobierno del país exportador, en que se especifique que las plantas no están
afectadas por enfermedades o plagas. Si no es posible obtener un certificado
fitosanitario, debido a que en ciertos países exportadores no existen instalaciones
102
de cuarentena vegetal gubernamentales, los productos de estos países estarán
sujetos a una inspección especialmente cuidadosa.
Inspección de Importación
Para llevar a cabo correctamente la inspección debe prepararse un "Formulario de
Notificación de Importación de Alimentos" con el fin de notificar que se va a
realizar la importación y llenarlo proporcionando toda la información necesaria.
Posteriormente se debe enviar el formulario de notificación completo a la estación
de cuarentena responsable del puerto de importación. Además de la notificación
de importación mediante la presentación en papel, la presentación a través del
sistema electrónico de procesamiento también está disponible.
Después de la presentación de la notificación, el inspector de higiene de los
alimentos en la estación de cuarentena inspecciona el producto y examina si el
artículo cumple con el reglamento de la Ley de Higiene Alimentaria.
Durante el examen de documentos, el inspector de higiene valida la información
reportada en el respectivo formulario. La inspección se hará con base en la
información, como el país de exportación, artículos importados, el fabricante, el
lugar de fabricación, ingredientes y materiales, métodos de fabricación y el uso de
aditivos.45
Cuando el examen de documentos e inspección de carga han encontrado que la
carga está en conformidad con la ley se devolverá al importador un "Certificado de
Notificación" donde indique que la carga "ha superado" la inspección de la
estación de cuarentena MHLW. 46
La carga que ha sido rechazada por no cumplir con la ley se le notificara de igual
manera mediante un certificado que la carga "no pasó" la inspección y las
mercancías no pueden ser importados a Japón.
45 JETRO Página Principal de Información de los reglamentos alimentarios y aditivos y normas. http://www.jetro.go.jp/en/market/regulations 46 Ministry of Health, Labour and Welfare
103
La inspección se llevará a cabo en un sitio designado por el funcionario de
cuarentena vegetal con autoridad en el puerto marítimo, a través del cual el
cargamento entró a Japón. La notificación de importación deberá presentarse
antes del final de los procedimientos de despacho de aduana. Si la carga se
importó sin notificación de importación, la carga no será capaz de utilizar para la
venta o para fines comerciales.
6.6.3.2 Requisitos Marcas y Etiquetado
Mantener la calidad de los productos significa aumentar la confiabilidad de estos,
el anterior punto es importante cuando se considera ingresar o consolidarse en el
mercado japonés.
Sin embargo, con igual o mayor importancia se encuentran las marcas y
empaques que se usan en Japón ya que son tomados en cuenta como
indicadores de calidad, tal como la Norma Industrial de Japón (JIS) y la Norma
Agrícola de Japón (JAS). El uso de estos indicadores de calidad ha mejorado el
control en los procesos de manufactura y distribución. Además, su uso en la
etiqueta no sólo provee una garantía de calidad, sino que también ayuda a
proteger al consumidor, al mostrar claramente la integración de los productos y
por lo tanto, proveer la seguridad necesaria para efectuar una compra.
Norma JAS
Con el fin de ayudar a los consumidores a seleccionar productos, el sistema para
etiquetar y calificar la calidad de los productos agrícolas y forestales se modificó
en mayo de 1970 para cubrir una amplia gama de nuevos productos.
Esta ley determina normas de calidad y establece reglas para el etiquetado de la
calidad y para poner la marca JAS. La Ley se promulgó para garantizar a los
consumidores que el etiquetado y la calidad se ajustan a cierta norma. Los
reglamentos que rigen a productos específicos se publican periódicamente.47
47 PROEXPORT Colombia. Guía para exportar a Japón.
104
En la actualidad, este sistema se ha convertido en la base para fortalecer la
confianza del consumidor en los alimentos procesados y provee instrucciones para
hacer las selecciones de los mismos.
De acuerdo con la Ley JAS, el Ministerio de Agricultura,
Silvicultura y Pesca toma la iniciativa para establecer las
normas JAS y especificar los productos afectados por
ellas. Además siempre que se considera un nuevo
producto para ser incluido, el Ministerio de Agricultura,
Silvicultura y Pesca recurre al Consejo de Investigación
de Normas sobre Productos Agrícolas y Forestales para llevar a cabo estudios
sobre la calidad de los productos alimenticios.48
El uso de la marca JAS en las etiquetas es voluntario y no hay ninguna presión
legal sobre los productores o vendedores al menudeo para garantizar que los
productos se ajustan a las normas JAS
La etiqueta para productos importados de este tipo debe incluir también el nombre
del país de origen. El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca especifica la
información mínima que debe contener la etiqueta y la información adicional queda
a criterio de los fabricantes. Por ejemplo, el importador puede desear incluir una
descripción de la compañía que fabrica el producto en el extranjero, o los usos del
producto.
6.6.4 Logística, Transporte y Distribución
El tránsito aproximado hacia Tokio - Japón con la Naviera TransNippon es de 22
días con frecuencia semanal según la cotización enviada por dicha naviera, debido
a la distancia del país de destino no existe una vía directa desde Ecuador hasta el
destino, por lo que el transito será Guayaquil – Manzanillo – Tokio, dentro de las
48 PROEXPORT Colombia. Guía para exportar a Japón.
cotizaciones receptadas se escogió a TransNippon debido a que es la que ofrece
un menor tiempo de tránsito.
El puerto de Tokio al que llegará nuestra mercadería está ubicado en la
central de la costa oriental de la isla Honshu y es uno de los puertos más
traficados del país, dispone de una infraestructura adecuada para el embarque y
desembarque, almacenamiento de mercancía tipo general, perecedera, al granel y
refrigerada.
Así mismo, “dispone de buenas vías de acceso que facilitan el traslado de la carga
y cuenta con tres terminales para la movilización de carga llamadas Oi, Aomi y
Shinagawa, que ocupan en su totalidad 1’504.718m
Canal de Distribución
De acuerdo a un estudio en Japón, se determinó que el canal de distribución más
común para la fruta importada a este país es:
49 Naviera TransNippon. (2013) Cotización.50 Pro Ecuador. (2012)
Consumidores
cotizaciones receptadas se escogió a TransNippon debido a que es la que ofrece
un menor tiempo de tránsito.49
El puerto de Tokio al que llegará nuestra mercadería está ubicado en la
central de la costa oriental de la isla Honshu y es uno de los puertos más
traficados del país, dispone de una infraestructura adecuada para el embarque y
desembarque, almacenamiento de mercancía tipo general, perecedera, al granel y
mismo, “dispone de buenas vías de acceso que facilitan el traslado de la carga
y cuenta con tres terminales para la movilización de carga llamadas Oi, Aomi y
Shinagawa, que ocupan en su totalidad 1’504.718m2 del área total.”
Canal de Distribución
do a un estudio en Japón, se determinó que el canal de distribución más
común para la fruta importada a este país es:
GRÁFICO No. 32
Naviera TransNippon. (2013) Cotización.
(2012) Guía Comercial de Japón.
2. Mercados al Mayoreo
3. Mayoristas
4. Vendedores al menudeo
5. Consumidores
1. Importador
105
cotizaciones receptadas se escogió a TransNippon debido a que es la que ofrece
El puerto de Tokio al que llegará nuestra mercadería está ubicado en la zona
central de la costa oriental de la isla Honshu y es uno de los puertos más
traficados del país, dispone de una infraestructura adecuada para el embarque y
desembarque, almacenamiento de mercancía tipo general, perecedera, al granel y
mismo, “dispone de buenas vías de acceso que facilitan el traslado de la carga
y cuenta con tres terminales para la movilización de carga llamadas Oi, Aomi y
del área total.”50
do a un estudio en Japón, se determinó que el canal de distribución más
2. Mercados
3. Mayoristas
106
De las frutas importadas, los cinco principales productos, plátanos, piñas, naranjas,
toronjas, limón amarillo y verde, se manejan mediante este canal de distribución.
Cuando comenzaron a comercializarse productos orgánicos, prácticamente todas
las ventas se hacían a través del sistema Teikei de entrega directa (en cajas). El
sistema Teikei, que promueve la distribución directa ‘de la granja al consumidor’,
se basa en el principio del “darse la mano” y ayudarse mutuamente entre los
productores y los consumidores, sin embargo como se conoce, en Japón la
mayoría de fruta es importada, así que este sistema solo se aplicaba para un
sector minoritario.
Los supermercados constituyen un fenómeno relativamente nuevo en el Japón;
aunque poseen productos certificados orgánicamente, los productos con etiqueta
verde van ganando cada vez más terreno en ellos.
En Japón existe un supermercado llamado Daiei Inc. (株株株株 式式式式 会会会会 社社社社 ダダダダ イイイイ エーエーエーエー) con
sede en Kobe, es una de las mayores cadenas de supermercados en Japón. Daiei
está ahora en un proceso de reestructuración apoyado por Marubeni Corporation y
Aeon Co., Ltd., otra cadena de supermercados japonesa. Daiei actualmente
ejecuta más de 3.000 tiendas bajo el nombre Daiei, así como a través de sus
filiales.
La cadena de supermercados Daiei lanzó en marzo de 2012 un servicio de
“delivery” en su tienda en Shinagawa, Tokio, y este mes lo hizo en sus locales en
Matsudo, Chiba, y Nishidai. A lo largo del año fiscal 2013, que se inicia en abril,
planea ampliar el servicio a 20 puntos de venta en todo el país.
Los clientes de Daiei pueden elegir de un catálogo que ofrece 500 artículos, en
especial productos de consumo diario como vegetales, frutas, pescados y arroz;
este es la cadena de supermercados con la que culminará nuestro proceso de
exportación en el país de destino.
107
CAPÍTULO VII
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
7.1 OBJETIVO
Definir los costos necesarios y la inversión conveniente que requiere nuestro
proyecto para ponerlo en marcha.
7.2 INVERSIÓN
“La Inversión del proyecto, son: “todos los gastos que se efectúan en unidad de
tiempo para la adquisición de determinados factores o medios productivos, los
cuales permiten implementar una unidad de producción que a través del tiempo
genera flujo de beneficios”.51
En nuestro proyecto, las inversiones suman un total de 161.066,15 dólares, los mismos que se desglosan de la siguiente manera:
CUADRO No. 34
INVERSIÓN
Concepto Valor
Activos Fijos Tangibles 122.182,81
Activos Fijos Intangibles 3.366,00
Capital de Trabajo 32.479,37
TOTAL 158.028,18 Elaborado por: Lorena Morán
7.2.1 Inversiones Previas al Inicio de las Activida des.
Esta inversión está compuesta de los siguientes grupos:
- Activos Fijos Tangibles;
- Activos Fijos Intangibles (diferidos);
- Capital de Trabajo.
51 UMSS. Universidad Mayor de San Simón de Bolivia. (2012) Biblioteca.
108
7.2.1.1 Activos Fijos Tangibles
Estos activos representan las propiedades físicamente tangibles que van a
utilizarse por un período largo en las operaciones regulares de la empresa para el
proceso de transformación de las materias primas e insumos en productos
intermedios o finales y que normalmente no se destinan a la venta.
Una característica fundamental de este tipo de activos es que para efectos
contables, éstos activos a excepción de los terrenos son sujetos de depreciación,
elemento que es muy importante por cuanto este rubro afectará al resultado de la
evaluación del proyecto por su efecto que se produce sobre el cálculo de los
impuestos.
CUADRO No. 35
ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Terreno 30.600,00
Construcciones 22.185,00
Vehículo 35.689,80
Maquinaria y Equipo 27.460,69
Equipo de oficina 460,62
Equipo de computo 3.303,00
Muebles y Enseres 2.483,70
TOTAL 122.182,81 Elaborado por: Lorena Morán
7.2.1.1.1 Terreno
El terreno es el espacio físico en el cual se instalará la empresa y la zona de
cultivo para desarrollar las actividades de comercialización de granadilla, este está
ubicado en la ciudad de Baños de Agua Santa en el cantón Baños, sector
escogido por disponer del espacio necesario y por encontrarse cerca de varios
productores de dicha fruta, lo que demuestra que es un espacio apto
109
climatológicamente para llevar a cabo la producción de granadilla. Con una
superficie de 600 metros cuadrados y un costo de $ USD 50 /m².
CUADRO No. 36
TERRENO
Descripción U. de medida Cantidad Valor Unitario Valor Total
Terreno m2 600 50,00 30.000,00
Subtotal 30.000,00
Imprevisto 2% 600,00
TOTAL 30.600,00 Elaborado por: Lorena Morán
7.2.1.1.2 Construcciones
La construcción tiene relación con la obra necesaria para el funcionamiento de la
actividad de la empresa, es decir para este proyecto además de las oficinas se
incluye una bodega para almacenar el producto hasta su traslado al puerto de
embarque y el parqueadero.
CUADRO No. 37
CONSTRUCCIONES
Descripción U. de medida Cantidad Valor Unitario Valor Total
Oficina m2 350 45,00 15.750,00
Bodegas m2 150 30,00 4.500,00
Parqueaderos m2 100 15,00 1.500,00
Subtotal 21.750,00
Imprevisto 2% 435,00
TOTAL 22.185,00 Elaborado por: Lorena Morán
110
7.2.1.1.3 Vehículo
Es necesario adquirir un vehículo que será de uso exclusivo de la empresa para el
transporte de suministros requeridos para la actividad principal de PasionFrut Cia.
Ltda., el mismo que tiene un valor de USD $ 35.689,80.
CUADRO No. 38
VEHÍCULO
Descripción U. de medida Cantidad Valor Unitario Valor Total
Camioneta U 1 34.990,00 34.990,00
Subtotal 34.990,00
Imprevisto 2% 699,80
TOTAL 35.689,80 Elaborado por: Lorena Morán
7.2.1.1.4. Maquinaria
Como maquinaria pesada solo se necesitará un montacargas para hacer el
traslado de las cajas de granadilla de la bodega al camión y del camión a la
bodega.
CUADRO No. 39
MAQUINARIA
Descripción U. de medida Cantidad Valor Unitario Valor Total
Montacargas U 1 26.922,25 26.922,25
Subtotal 26.922,25
Imprevisto 2% 538,44
TOTAL 27.460,69 Elaborado por: Lorena Morán
111
7.2.1.1.5. Equipos de Oficina
Son todos los equipos que permitan ejercer las funciones administrativas de la
mejor manera posible y por esto se deberán provisionar de todo lo necesario. El
valor de estos alcanza los USD $ 460,62.
CUADRO No. 40
EQUIPO DE OFICINA
Descripción U. de medida Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Teléfonos fijos U 3 15,65 46,95
Teléfonos celular Nokia U 3 110,88 332,64
Calculadora U 4 18,00 72,00
Subtotal 451,59
Imprevisto 2% 9,03
TOTAL 460,62 Elaborado por: Lorena Morán
7.2.1.1.6 Equipo de Cómputo
La empresa necesita equipos tecnológicos para el procesamiento de datos que al
mismo tiempo faciliten las actividades del personal.
CUADRO No. 41
EQUIPO DE COMPUTO
Descripción U. de medida Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Computadora completa U 4 740,31 2.961,24
Regulador U 4 15,50 62,00
Impresora Multifunción U 1 215,00 215,00
Subtotal 3.238,24
Imprevisto 2% 64,76
TOTAL 3.303,00 Elaborado por: Lorena Morán
112
7.2.1.1.7 Muebles y Enseres
Los muebles son una parte necesaria para brindar comodidad y ayuda al momento
de prestar el servicio deseado al personal y a los clientes.
CUADRO No. 42
MUEBLES Y ENSERES
Descripción U. de medida Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Escritorios U 5 192,00 960,00
Sillas giratorias U 5 75,00 375,00
Archivadores U 2 150,00 300,00
Sillas tripersonal de espera U 2 165,00 330,00
Basureros U 3 10,00 30,00
Mesa de Reuniones U 1 210,00 210,00
Sillas U 5 46,00 230,00
Subtotal 2.435,00
Imprevisto 2% 48,70
TOTAL 2.483,70 Elaborado por: Lorena Morán
113
7.2.1.2 Activos Fijos Intangibles.
Los Activos Fijos Intangibles son aquellos activos no cuantificables físicamente, es
decir todas aquellas inversiones que se realizan sobre activos constituidos por los
servicios o derechos adquiridos para la puesta en marcha del proyecto.
CUADRO No. 43
ACTIVOS INTANGIBLES
Descripción Valor Total Apertura de cuenta de integración del capital 400,00
Patente 2.000,00
Honorario Abogado 900,00
Subtotal 3.300,00
Imprevistos (2%) 66,00
TOTAL 3.366,00 Elaborado por: Lorena Morán
7.2.1.3 Capital de Trabajo
“Se considera como Capital de Trabajo a aquellos recursos que requiere la
empresa para poder operar. En este sentido el capital de trabajo es lo que
comúnmente conocemos activo corriente. (Efectivo, inversiones a corto plazo,
cartera e inventarios).”52
52 Gerencie. Capital de Trabajo. (2013) http://www.gerencie.com/capital-de-trabajo.html
114
CUADRO No. 44
CAPITAL DE TRABAJO
DESCRIPCIÓN V. TRIMESTRAL V. ANUAL
Mano de Obra Directa 3.122,81 12.491,25
Materia Prima 12.815,25 51.260,10
Materiales Indirectos 1.989,00 7.956,00
Mantenimiento y Reparación 785,28 3.141,13
Insumos 161,16 644.64
Seguros 876,29 3.505,17
Gastos Administrativos 9.292,71 37.170,82
Gastos Generales 798,66 3.194,64
Gastos de Venta 2.638,44 10.553,74
TOTAL 32.479,60 129.917,49 Elaborado por: Lorena Morán
7.3 FINANCIAMIENTO
Una vez que se conocen las inversiones que son necesarias para llevar a cabo el
presente proyecto, se puede establecer las fuentes de donde se obtendrá el
financiamiento necesario para cubrirlas.
Existen dos fuentes de las cuales se pueden obtener los recursos, estas son:
o Fuentes Internas: Este financiamiento proviene de las aportaciones de
quienes son accionistas de la empresa.
o Fuentes Externas: Este tipo de financiamiento es obtenido por medio de
un préstamo a la Corporación Financiera Nacional.
Para establecer la estructura del financiamiento se debe considerar el nivel de la
inversión total que se debe efectuar, en este proyecto es de USD $ 161.066,15,
cantidad que será financiada en un 30% con recursos propios y el 70% restante
con recursos externos.
115
Una vez analizadas las alternativas para obtener recursos externos en las
entidades financieras, se eligió realizar un crédito CrediPyme (Crédito Directo) en
la Corporación Financiera Nacional (CFN), esta institución financia hasta el 70%
de las inversiones en proyectos nuevos, con un plazo máximo de diez años
facilitando el pago del préstamo, cuya tasa de interés es de 10.5%
7.3.1 Estructura de la Deuda
Para establecer la estructura de la deuda usamos el cuadro de Fuentes y Usos, en
el cual se divide la inversión entre los recursos propios y los externos. En este
caso, se propondrá financiar con préstamos o créditos todos aquellos activos que
sean sujetos de prenda o hipoteca y a los restantes, financiarlos con recursos
propios. El cuadro de Fuentes y Usos en el que se estableció la estructura de los
recursos es el siguiente:
CUADRO No. 45
CUADRO DE FUENTES Y USOS
Concepto Valor Préstamo Recursos Propios
% Valor % Valor
Terreno 30.600,00 70% 21.420,00 30% 9.180,00
Construcciones 22.185,00 70% 15.529,50 30% 6.655,50
Vehículo 35.689,80 70% 24.982,86 30% 10.706,94
Maquinaria y Equipo 27.460,69 70% 19.222,48 30% 8.238,21
Equipo de Oficina 460,62 70% 322.43 30% 138,19
Equipo de Computo 3.303,00 70% 2.312,10 30% 990,90
Muebles y Enseres 2.483,70 70% 1.738,59 30% 745,11
Activo Fijo Intangible
3.366,00 70% 2.356,20 30% 1.009,80
Capital de Trabajo 32.479,60 70% 22.735,56 30% 9.743,81
TOTAL 158.028,41 110.619,89 47.408,52
Elaborado por: Lorena Morán
116
Como se puede observar, del monto total de la inversión, el 70% es decir, USD
$110.619,89, será financiado por la CFN, mientras que el 30% restante, esto es,
USD $47.408,52 será financiado con recursos propios.
7.3.2 Amortización de la Deuda
La amortización del préstamo es la desaparición gradual de una deuda durante un
período de tiempo determinado.
Para el caso del presente proyecto la amortización es la cancelación del préstamo
ya sea a corto o largo plazo. Las condiciones del crédito que representan el 70%
del total de las inversiones estarán sujetas a las condiciones de la Corporación
Financiera Nacional (CFN).
El cuadro de amortizaciones se calculó de manera semestral sobre el monto total
de la deuda, la misma que asciende a USD $109.219,73, a un plazo de 5 años (10
semestres) y con un interés del 10,5%.
La fórmula para calcular los pagos periódicos que la empresa deberá pagar
trimestralmente es la siguiente:
)*/*)01)23 � .��� ��� ∗ (5��� %� #� ���� ∗ (1 + 5��� �$ #6�789:;<7(1 + 5��� �$ #6�789:;< − 1
Y el cálculo para los dividendos quedaría de la siguiente manera:
117
CUADRO No. 46
Elaborado por: Lorena Morán
Periodo DIVIDENDOS CAPITAL INTERÉS SALDO
Entrega del Crédito
110.619,89
1 14.500,22 8.692,68 5.807,54 101.927,20
2 14.500,22 9.149,04 5.351,18 92.778,16
3 14.500,22 9.629,37 4.870,85 83.148,79
4 14.500,22 10.134,91 4.365,31 73.013,88
5 14.500,22 10.666,99 3.833,23 62.346,89
6 14.500,22 11.227,01 3.273,21 51.119,87
7 14.500,22 11.816,43 2.683,79 39.303,45
8 14.500,22 12.436,79 2.063,43 26.866,66
9 14.500,22 13.089,72 1.410,50 13.776,93
10 14.500,22 13.776,93 723,29 - 0,00
110.619,89 34.382,34
118
CAPÍTULO VIII
COSTOS E INGRESOS
En el presente capítulo se estudiará cada uno de los costos e ingresos que se
presentarán en la empresa para el desarrollo del proyecto de factibilidad.
Se podrá evaluar cuáles y cuantos serán los ingresos que se obtendrán de la
actividad de comercio a realizarse mediante la exportación de granadilla y con
esto se podrá establecer la viabilidad y posible rentabilidad que tiene el presente
proyecto.
8.1. COSTOS
Los costos son un gasto económico que representa la fabricación de un producto
o la prestación de un servicio.53
Al determinar el costo de producción, se puede establecer el precio de venta al
público del bien en cuestión.
Según este criterio, los costos pueden ser:
- Costos de Producción:
Aquellos ocasionados por el proceso productivo. Dentro de estos se cuentan tanto
los costos directos, que son de naturaleza variable, y los gastos de fabricación o
gastos indirectos, que son de naturaleza fija.
- Gastos de Administración:
Son aquellos relacionados al personal y gastos por servicios principalmente, son
necesarios para permitir el adecuado funcionamiento de la empresa en el
cumplimiento de todos los procesos que la comprenden. Los gastos
administrativos son de naturaleza fija porque no dependen de la producción.
53 Definición de costo. (2012) http://definicion.de/costo/
119
- Gastos de Ventas:
Son aquellos necesarios para poder cumplir con los procesos de comercialización.
Es decir que el cliente objetivo obtenga el producto o servicio comercializado.
Dentro de estos gastos se incluye el canal de distribución, comisiones o incentivos
al personal por ventas, publicidad y promociones. Son de naturaleza fija y variable
dependiendo del caso.
- Gastos Financieros:
Son aquellos incurridos por el uso de financiamiento externo mediante terceros o
instituciones financieras. Dependiendo a su tipo, pueden ser fijos o variables,
dependiendo de la modalidad de financiamiento utilizada. Por lo general, en
Ecuador se manejan las cuotas variables, mismas que se reajustan
trimestralmente.
8.1.1 Costos de Producción
8.1.1.1 Costos Directos
Estos costos directos son la mano de obra directa, materia prima, insumos,
materiales indirectos.
8.1.1.1.1 Mano de Obra
La mano de obra directa es la consumida en las áreas que tienen una relación
directa con la producción o la prestación de algún servicio.
Los costos de mano de obra directa del presente proyecto, se detallan a
continuación:
120
CUADRO No. 47
NÒMINA MANO DE OBRA DEL AÑO 1
RECURSO HUMANO
No. PERSONA SUELDO SUELDO
TOTAL
IESS PATRONAL
12.15%
IESS PERSONAL
9.45%
DECIMO TERCERO
DECIMO CUARTO
FONDOS DE
RESERVA (2do AÑO)
COSTO EMPRESA MENSUAL
COSTO EMPRESA
ANUAL TOTAL
OPERARIO 1 400,00 400,00 48,60 37,80 33,33 28,33 33,33 510,26 6.123,16
LIMPIEZA 1 400,00 400,00 48,60 37,80 33,33 28,33 33,33 510,26 6.123,16
TOTAL 2 800,00 800,00 97,20 75,60 66,67 56,66 66,67 1.020,53 12.246,32
IMPREVISTO 2% 20,41 244,93
TOTAL 1.040,94 12.491,25
Elaborado por: Lorena Morán
121
8.1.1.1.2 Materia Prima/Producto
Son las existencias que posee la empresa para la venta en el exterior.
CUADRO No. 48
PRODUCTO
PRODUCTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR
UNITARIO VALOR
MENSUAL VALOR
TRIMESTRAL VALOR ANUAL
Granadilla kg 43.700,00 1,15 4.187,92 12.563,75 50.255.00
Subtotal 50.255.00
Imprevistos 2% 1.005.10
TOTAL 51.260,10
Elaborado por: Lorena Morán
8.1.1.1.3 Insumos
Son los materiales necesarios para que funcione la maquinaria y equipos dentro
del proceso productivo y de comercialización.
La empresa no contará con maquinaria debido a que solo se comercializará la
granadilla, mas no se producirá.
CUADRO No. 49
INSUMOS
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR
UNITARIO VALOR ANUAL
Combustible (camioneta) Galones 110 2,20 242,00
Lubricantes Galones 6 15,00 90,00 Material de limpieza Set/Kit 6 50,00 300,00
SUBTOTAL 632,00 IMPREVISTOS 2% 12,64
TOTAL 644,64 Elaborado por: Lorena Morán
122
8.1.1.1.4. Materiales Indirectos
Son aquellos los accesorios que no forman parte del producto pero son utilizados
para la presentación formal del producto terminado.
CUADRO No. 50
MATERIALES INDIRECTOS
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR
UNITARIO VALOR TOTAL
ANUAL
CAJAS PARES 8000 0,50 4.000,00
BANDEJAS PARES 8000 0,25 2.000,00
ETIQUETAS MILLAR 1 200,00 200,00
MALLAS INDIVIDUALES
PARES 8000 0.20 1.600,00
SUBTOTAL 7.800,00 IMPREVISTOS 2% 156,00
TOTAL 7.956,00 Elaborado por: Lorena Morán
8.1.1.2. Gastos de Fabricación
Son aquellos gastos que aun formando parte del proceso productivo, no pueden
conocerse con precisión la cantidad que ha intervenido en la producción.
Para el proyecto, se consideraron los siguientes gastos indirectos:
o Mantenimiento y reparación;
o Seguros;
o Depreciaciones y Amortizaciones;
8.1.1.2.1 Mantenimiento y Reparación
Son “aquellos desembolsos de dinero ocasionados por la acción de mantener los
activos de la institución, sean estos del área técnica o del área administrativa…
Para fines de evaluación, en general se considera un porcentaje del costo de
adquisición de los equipos.”54
54 Barreno L. (2004) Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos. Primera Edición. Pág. 99
123
CUADRO No. 51
MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
DESCRIPCIÓN VALOR % VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
MENSUAL
VALOR TOTAL ANUAL
Construcciones 22.185,00 0.03 665,55 55.46 665,55
Vehículo 35.689,80 0.04 1.427,59 118,97 1.427,59
Maquinaria y Equipo 27.460,69 0.03 823,82 68,65 823,82
Equipo de Oficina 460,62 0.03 13,82 1,15 13,82
Equipo de Computo 3.303,00 0.03 99,09 8,26 99,09
Muebles y Enseres 2.483,70 0.02 49,67 4,14 49,67
SUBTOTAL 3.079,54 IMPREVISTOS 2% 61,59
TOTAL 3.141,13 Elaborado por: Lorena Morán
8.1.1.2.2 Seguros
El seguro es una póliza contratada con una empresa especializada que permite
proteger un bien de factores externos no controlables como robos, incendios,
daños, etc.
CUADRO No. 52
SEGUROS
DESCRIPCIÓN VALOR % VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
MENSUAL
VALOR TOTAL ANUAL
Construcciones 22.185,00 0.03 665,55 55,46 665,55
Vehículo 35.689,80 0.05 1.784,49 148,71 1.784,49
Maquinaria y Equipo 27.460,69 0.03 823,82 68,65 823,82
Equipo de Oficina 460,62 0.03 13,82 1,15 13,82
Equipo de Computo 3.303,00 0.03 99,09 8,26 99,09
Muebles y Enseres 2.483.70 0.03 49,67 4,14 49,67
SUBTOTAL 3.436,44 IMPREVISTOS 2% 68,73
TOTAL 3.505,17
Elaborado por: Lorena Morán
124
8.1.1.2.3 Depreciación y Amortización
La depreciación se refiere a una reducción anual del valor de una propiedad,
planta o equipo. “Esta depreciación puede tener tres motivos: el desgaste debido
al uso, el paso del tiempo y la obsolescencia”.
CUADRO No. 53
DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACION
Depreciación Inversión Vida Útil % V. Unitario
Mensual V. Anual
Construcciones 22.185,00 20 5 92,44 1.109,25
Vehículo 35.689,80 5 20 594,83 7.137,96
Maquinaria y Equipo 27.460,69 10 10 228,84 2.746,06
Equipo de Oficina 460,62 10 20 7,70 92,12
Equipo de Computo 3.303,00 3 33 90,84 1.090,09
Muebles y Enseres 2.483.70 10 10 20,70 248,37
Total Depreciación 1035,32 12.423,85
Activos Diferidos 3.366,00 5 20 56,10 673,20
Total Depreciación y Amortización 1.091,42 13.097,05
Elaborado por: Lorena Morán
8.1.2 Gastos Generales y de Administración
Son los que permiten el funcionamiento normal de la empresa. Se incluyen los
sueldos de personal y gastos de servicios básicos principalmente.
Los gastos por concepto de pago al personal administrativo se detallan a
continuación:
125
CUADRO No. 54
GASTOS GENERALES
Consumo de Energía Eléctrica
K/h 350 0,12 42,00 504,00
Consumo de Agua Potable
m3 40 0,85 34,00 408,00
Consumo de Teléfono Minutos 4000 0,02 80,00 960,00
Internet Paquete 1 40,00 40,00 480,00
Suministros de Oficina Mensual 1 45,00 45,00 540,00
Material de Limpieza Mensual 1 20,00 20,00 240,00
Subtotal 3.132,00 Imprevistos 2% 62,64
TOTAL 3.194,64 Elaborado por: Lorena Morán
126
CUADRO No. 55
Elaborado por: Lorena Morán
GASTOS ADMINISTRATIVOS
RECURSO HUMANO
No. PERSONA SUELDO SUELDO
TOTAL
IESS PATRONAL
12.15%
IESS PERSONAL
9.45%
DECIMO TERCERO
DECIMO CUARTO
FONDOS DE RESERVA (2do AÑO)
COSTO EMPRESA MENSUAL
COSTO EMPRESA
ANUAL TOTAL
Gerente 1 1.200,00 1.200,00 145,80 113.40 100,00 28,33 100,00 1574,13 17.689,56
Secretaria contadora
1 600,00 600,00 72,90 56.70 50,00 28,33 50,00 801,23 9.014,76
Asistente de comercio y logística
1 650,00 650,00 78,98 61.43 54,17 28,33 54,17 865,64 9.737,66
SUBTOTAL 3 2.450,00 2.450,00 297,68 231.53 204,17 84,99 204,17 3.241,00 36.441,98
IMPREVISTO 2% 64,82 728,84
TOTAL 3.305,82 37.170,82
127
8.1.3 Gastos de Ventas
Los gastos de venta son en los que se incurre para garantizar que el cliente
directo tenga disponible el producto, debido a que el mercado objetivo está fuera
del país, se incluye dentro de estos gastos todo el proceso de exportación de
acuerdo al termino de negociación acorado, FOB.
CUADRO No. 56
GASTOS DE VENTAS
Descripción Unidad de Medida Cantidad Valor
Unitario Valor Anual
Tramitación Envíos 4 160,60 642,40
Agente Afianzado Envíos 4 220,00 880,00
Flete Interno Envíos 4 600,00 2.400,00
Manipuleo Envíos 4 51,75 207,00
Carta de Crédito Envíos 4 1.067,90 4.271,60
Cobranza al Exterior Envíos 4 486,45 1.945,80
SUBTOTAL 2.586,70 10.346,80
Imprevistos 2% 51,73 206,94
TOTAL 2.638,43 10.553,74
Elaborado por: Lorena Morán
8.1.4 Gastos Financieros
Los gastos financieros corresponden al pago de interés por concepto de haber
recibido créditos dentro de la empresa a una tasa, monto y plazo determinada y
debidamente aceptada.
Los gastos financieros están acorde a la tabla de amortización presentada en el
capítulo anterior.
128
CUADRO No. 57
PERIODO INTERÉS
1 5.807,54
2 5.351,18
3 4.870,85
4 4.365,31
5 3.833,23
6 3.273,21
7 2.683,79
8 2.063,43
9 1.410,50
10 723,29 Elaborado por: Lorena Morán
8.2. COSTOS TOTALES
Los costos totales resultan de la suma de:
- Costos de Producción;
- Gastos de Administración;
- Gastos de Ventas;
- Gastos Financieros;
CUADRO No. 58
COSTOS TOTALES INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
RUBRO VALOR ANUAL Mantenimiento 3.141,13 Seguros 3.505,17 Depreciación 12.423,85 Amortización 673.20 TOTAL 19.743,35
Elaborado por: Lorena Morán
129
CUADRO No. 59
COSTOS DE ADMINISTRACIÓN
RUBRO VALOR ANUAL Sueldo Personal 37.170,82 Gastos Generales 3.194,64
TOTAL 40.365,46 Elaborado por: Lorena Morán
8.2.1. Costos Totales de Producto con Inflación
En este proyecto, los costos han sido calculados en valores constante, sin
embargo se debe incluir los efectos de la inflación, la misma que según el Banco
Central del Ecuador es del 5.11%; esto con el objetivo de mostrar una visión más
real de la variación que posiblemente se presentará en los costos totales del
proyecto y en la ejecución del mismo.
GRÁFICO No. 33
Tasa Inflación del Ecuador
Fuente: Banco Central del Ecuador
130
En base a este porcentaje, se calculan los costos fijos del presente proyecto.
CUADRO No. 60
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 A ño 9 Año 10
COSTOS DIRECTOS
Mano de Obra Directa 12.491,25 13.128,30 13.797,85 14.501,54 15.241.12 16.018.41 16.835.35 17.693,95 18.596,35 19.544,76
Materia Prima 51.260,00 53.874,26 56.621,85 59.509,56 62.544.55 65.734.32 69.086.77 72.610,20 76.313,32 80.205,30
Materiales Indirectos 6.674,88 7.015,30 7.373,08 7.749,11 8.144.31 8.559.67 8.996.21 9.455,02 9.937,23 10.444,03
Insumos 644,64 677,52 712,07 748,39 786.55 826.67 868.83 913,14 959,71 1.008,65
Mantenimiento 2.337,67 2.456,89 2.582,19 2.713,88 2.852.29 2.997.76 3.150.65 3.311,33 3.480,21 3.657,70
Seguros 2.597,66 2.730,14 2.869,38 3.015,72 3.169.52 3.331.16 3.501.05 3.679,61 3.867,27 4.064,50
Depreciaciones 9.118,14 9.583,17 10.071,91 10.585,57 11.125.44 11.692.84 12.289.17 12.915,92 13.574,63 14.266,94
Amortizaciones 673,20 673,20 673,20 673,20 673.2 - - - - -
Total Costo de Venta 85.797,44 90.138,78 94.701,52 99.496,96 104.536.98 109.160.83 114.728.03 120.579,16 126.728,70 133.191,86 Gastos Administrativos
37.170,82 39.066,53 41.058,92 43.152,93 45.353.73 47.666.77 50.097.78 52.652,76 55.338,05 58.16029
Gastos Generales 3.194,64 3.357,57 3.528,80 3.708,77 3.897.92 4.096.71 4.305.65 4.525,23 4.756,02 4.998,58
Gastos Ventas 10.553,74 11.091,98 11.657,67 12.252,21 12.877.08 13.533.81 14.224.03 14.949,46 15.711,88 16.513,18
Gastos Financieros 11.158,72 9.236,16 7.106,44 4.747,22 2.133,79 - - - - -
TOTAL 147.875,36 152.891.02 158.053,36 163.358,10 168.799,49 174.458,12 183.355,48 192.706,61 202.534,65 212.863,92
Elaborado por: Lorena Morán
131
8.3 INGRESOS DEL PROYECTO
En este punto encontramos todo el dinero que ingresa a la empresa por la venta
del producto basándonos en la demanda del proyecto.
Para el cálculo de los ingresos de venta se ha tomado una utilidad del 15% del
costo del producto, el siguiente cuadro contiene el Presupuesto de Ingresos con
inflación para el presente proyecto y su proyección para los 10 años de duración
programados.
De acuerdo a la producción nacional, en este cuadro se va a proyectar el
incremento de la comercialización en un 2% anual.
132
CUADRO No. 61
INGRESOS DEL PROYECTO
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Costos Totales 147.875,36 152.891,02 158.053,36 163.358,10 168.799,49 174.458,12 183.355,48 192.706,61 202.534,65 212.863,92
Granadilla Kg. 43.700,00 43.700,00 54.625,00 54.625,00 65.550,00 65.550,00 65.550,00 65.550,00 65.550,00 65.550,00
Costo Unitario 3,38 3,50 2,89 2,99 2,58 2,66 2,80 2,94 3,09 3,25
Precio de Venta 4,40 4,55 3,76 3,89 3,35 3,46 3,64 3,82 4,02 4,22 Ingresos Anuales
192.237,97 198.758,33 205.469,37 212.365,53 219.439,34 226.795,56 238.362,12 250.518,59 263.295,05 276.723,10
Elaborado por: Lorena Morán
133
CAPÍTULO IX
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
“La evaluación es un proceso por el cual se determina el establecimiento de
cambios generados por un proyecto a partir de la comparación entre el estado
actual y el estado previsto en su planificación. Es decir, se intenta conocer qué
tanto un proyecto ha logrado cumplir sus objetivos o bien qué tanta capacidad
poseería para cumplirlos.”
Las técnicas utilizadas en nuestro estudio para cumplir el objetivo son:
o Valor Actual Neto (VAN);
o Tasa Interna de Retorno (TIR);
o Período de Recuperación (PRI).
9.1 INSTRUMENTOS CONTABLES
9.1.1. Estado de Situación Inicial
Es un informe financiero o estado contable que refleja la situación del patrimonio
de una empresa al momento de iniciar sus actividades económicas donde se
detallan sus activos y como estos están financiados con patrimonio propio o con
deudas con terceros o instituciones financieras.55
El estado de situación Inicial, se compone de tres elementos:
- Activo;
- Pasivo;
- Patrimonio.
55 Charles T. Horngren, George Foster y Srikant M. Datar. Contabilidad de Costos. Un enfoque Gerencial.
134
CUADRO No. 62
ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL PASIONFRUT Cia. Ltda.
ACTIVOS PASIVOS
Activo Corriente A Largo Plazo
Caja/Bancos 32.479,60 Préstamo 110.619,89
Total Activo Corriente 32.479,60 TOTAL PASIVOS 110.619,89
Propiedad, planta y equipo Terreno 30.600,00 PATRIMONIO
Construcciones 22.185,00 Capital 47.408,52
Vehículo 35.689,80 TOTAL PATRIMONIO 47.408,52
Maquinaria y Equipo 27.460,69
Equipo de Oficina 460,62
Equipo de Computo 3.303,00
Muebles y Enseres 2.483,70
Total Activos Fijos 122.182,81
Activos Diferidos Total Activos Diferidos 3.366,00
TOTAL PASIVO Y
TOTAL ACTIVOS
$158.028,41 PATRIMONIO $158.028,41 Elaborado por: Lorena Morán
9.1.2. Estado de Resultados
Esta herramienta es “un estado financiero que muestra ordenada y detalladamente
la forma cómo se obtuvo el resultado del ejercicio durante un periodo
determinado,”56 es decir un cuadro donde se refleja todo lo que ingresa a la
empresa menos todo lo que se gastó para la producción y funcionamiento de la
misma.
Puesto que es un proyecto que aún no se ha puesto en marcha, el Estado de
Resultados se basa en los ingresos y costos totales proyectados a 10 años, que
es la duración del proyecto.
56 Charles T. Horngren. Introducción a la contabilidad financiera
135
CUADRO No. 63
ESTADO DE RESULTADOS
CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
INGRESOS 192.237,97 198.758,33 205.469,37 212365.53 219.439,34 226.795,56 238.362,12 250.518,59 263.295,05 276.723,10
COSTOS DE VENTA 85.797,44 90.138,78 94.701,52 99496.96 104.536,98 109.160,83 114.728,03 120.579,16 126.728,70 133.191,86 UTILIDAD BRUTA 106.440,53 108.619,55 110.767,85 112868.57 114.902,36 117.634,73 123.634,09 129.939,43 136.566,35 143.531,24
GASTOS ADMINISTRATIVOS
37.170,82 39.066,53 41.058,92 43152.93 45.353,73 47.666,77 50.097,78 52.652,76 55.338,05 58.160,29
GASTOS GENERALES 3.194,64 3.357,57 3.528,80 3708.77 3.897,92 4.096,71 4.305,65 4.525,23 4.756,02 4.998,58
GASTOS DE VENTA 10.553,74 11.091,98 11.657,67 12252.21 12.877,08 13.533,81 14.224,03 14.949,46 15.711,88 16.513,18
UTILIDAD OPERACIONAL 55.521,33 55.103,47 54.522,45 53754.66 52.773,64 52.337,44 55.006,64 57.811,98 60.760,40 63.859,19
GASTOS FINANCIEROS
11.158,72 9.236,16 7.106,44 4747.22 2.133,79
UTILIDAD ANTES DEL REPARTO 44.362,61 45.867,31 47.416,01 49007.44 50.639,85 52.337,44 55.006,64 57.811,98 60.760,40 63.859,19
15% REPARTO TRABAJADORES
6.654,39 6.880,10 7.112,40 7351.12 7.595,98 7.850,62 8.251,00 8.671,80 9.114,06 9.578,88
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 37.708,22 38.987,21 40.303,61 41656.32 43.043,87 44.486,82 46.755,64 49.140,18 51.646,34 54.280,31
22% DE IMPUESTO RENTA
8.295,81 8.577,19 8.866,79 9164.39 9.469,65 9.787,10 10.286,24 10.810,84 11.362,19 11.941,67
UTILIDAD NETA 29.412,41 30.410,03 31.436,82 32491.93 33.574,22 34.699,72 36.469,40 38.329,34 40.284,14 42.338,64
Elaborado por: Lorena Morán
136
9.1.3 Flujo de Caja
En finanzas y en economía se entiende por flujo de caja o cash flow a los
movimientos de entradas y salidas de caja o efectivo, en un período dado.
Con el flujo de caja se puede determinar los problemas de liquidez que puede
tener la empresa, analizar la viabilidad del proyecto de inversión, y también se
puede medir la rentabilidad o crecimiento de la empresa.
En el siguiente cuadro puede apreciarse de mejor manera el cálculo de los valores
del flujo de caja.
137
CUADRO No. 64
FLUJO DE CAJA
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10 UTILIDAD NETA 29.412,41 30.410,03 31.436,82 32.491,93 33.574,22 34.699,72 36.469,4 38.329,34 40.284,14 42.338,64
(+) Depreciaciones 9.118,14 9.583,17 10.071,91 10.585,57 11.125,44 11.692,84 12.289,17 12.915,92 13.574,63 14.266,94
(+) Amortizaciones 673,2 673,2 673,2 673,2 673,2
INVERSIONES
(-) Activos tangibles e intangibles
125.548,81
(+) Valor de Rescate 43.872,68
(-) Inversión de capital de trabajo
48.319,84
(+) Recuperación de capital de trabajo
48.319,84
FLUJO DE CAJA LIBRE
-173.868,65 39.203,75 40.666,40 42.181,93 43.750,7 45.372,86 46.392,56 48.758,57 51.245,26 53.858,77 148.798,10
Prestamos
(+) Crédito 110.619,89
Pagos
(-) Amortización del capital
17.841,72 19.764,28 21.894 24.253,22 26.866,65
Flujo de caja del Inversionista
-63.248,76 21.362,03 20.902,12 20.287,93 19.497,48 18.506,21 46.392,56 48.758,57 51.245,26 53.858,77 148.798,10
Elaborado por: Lorena Morán
138
9.2 INDICADORES DE RENTABILIDAD
9.2.1 Costo de Oportunidad
“Es la tasa de descuento que debe utilizarse para actualizar los flujos de caja del
proyecto, tasa que corresponderá a la rentabilidad que el inversionista exige al
proyectos por renunciar a un uso alternativo de esos recursos en proyectos con
niveles de riesgos similares.”57
Este costo corresponde a todo el financiamiento del nuestro proyecto, el mismo
que se refiere a los recursos propios y externos.
La fórmula para calcular la tasa de descuento es la siguiente:
�2 � (5��7(1 − 7(%��$����� �?����7 + (5.�7(%��$����� .���#��7 + 5@� + %*�+��$#ó�
Dónde:
CUADRO No. 65
TAR = Tasa Activa Referencial 8.17% TPR = Tasa Pasiva Referencial 4.53%
RA = Porcentaje Recursos Ajenos 70%
RP = Porcentaje Recursos Propios
30%
TLR = Tasa Libre de Riesgo 8.58%
T = Tasa marginal de impuestos
36.25%
I = Inflación Ecuador 5% Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Lorena Morán
Entonces la formula quedaría de la siguiente manera:
�2 = (0.08177(1 − 0.36257(0.707 + (0.04537(0.307 + 0.085 + 0.05
�2 = 0.0364586 + 0.01359 + 0.135
�2 = 0.185048625
57 Barreno L. (2004) Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos. Primera Edición
139
Esto significa que el Costo de Oportunidad para el Inversionista es de 18,50%, y
ésta es la tasa que utilizaremos para calcular los demás indicadores.
9.2.2 Valor Actual Neto (VAN)
“Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado
número de flujos de caja futuros originados por una inversión.”58 La metodología
consiste en descontar al momento actual todos los cash flows futuros del proyecto.
El VAN constituirá una herramienta fundamental para la evaluación del proyecto y
está representado por la siguiente fórmula:
/�1 � ∑ CDEF(GHI7J – Io
Dónde:
FNC = Flujo Neto de Caja
t = Periodo de Estudio
Io = Inversión Inicial
i = Tasa de Oportunidad del Capital o de Descuento
n = Número de períodos considerados
La Tasa de descuento ya fue calculada previamente y la representación para el
año 0 quedaría de la siguiente manera:
/�1 = −63.248,76(1 + 18.50%7N
/�1 = −63.248,761.1850N
/�1 = −63.248,76
58 Nassir Sapag Chain. Proyectos de inversión: formulación y evaluación
140
Y el detalle del VAN total es el siguiente:
CUADRO No. 66
VAN (VALOR ACTUAL NETO)
ITEM FLUJO DE CAJA (US$) TASA (%) VALOR
ACTUAL (US$)
Año 0 -63.248,76 - -63.248,76 Año 1 21.362,03 18.50% 18.027,03 Año 2 20.902,12 18.50% 14.885,16 Año 3 20.287,93 18.50% 12.192,22 Año 4 19.497,48 18.50% 9.887,92 Año 5 18.506,21 18.50% 7.920,01 Año 6 46.392,56 18.50% 16.754,76 Año 7 48.758,57 18.50% 14.860,13 Año 8 51.245,26 18.50% 13.179,74 Año 9 53.858,77 18.50% 11.689,37 Año 10 148.798,00 18.50% 27.252,95 (=) VAN 83.400,54
Elaborado por: Lorena Morán
Para la evaluación de este indicador (VAN) se debe tener en cuenta los siguientes
criterios, estos nos permitirán tomar decisiones.
• VAN ≥ 0, se acepta el proyecto;
• VAN = 0, indiferente;
• VAN ≤ 0, se rechaza el proyecto.
Teniendo en cuenta estos criterios, podemos evaluar el VAN para nuestro
proyecto, el mismo que es de USD $ 83400.54 teniendo en cuenta que este valor
es mayor a cero se puede determinar que el proyecto es aceptable.
9.2.3 Tasa Interna de Retorno (TIR)
“La tasa interna de retorno nos indica el porcentaje de rentabilidad que obtendrá el
inversionista como premio a la decisión de invertir en una alternativa
seleccionada”59.
59 Barreno L. (2004) Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos. Primera Edición
141
Para el cálculo del TIR, se emplea la fórmula de las aproximaciones sucesivas:
5*� � � � (5O − �7 P /�1 �/�1 � − /�1 5OQ
Dónde:
tm = Tasa menor (Tasa de descuento para hallar el VAN positivo)
TM = Tasa mayor (Tasa de descuento para hallar el VAN negativo)
VAN tm = Valor Actual Neto con tasa menor
VAN TM = Valor Actual Neto con tasa mayor
Los criterios que el inversionista debe tomar en cuenta para calcular el TIR son el
cálculo de la tasa menor y la tasa mayor, para llegar ha un VAN positivo y
negativo, lo que se detalla en el siguiente cuadro:
CUADRO No. 67
TIR (TASA INTERNA DE RETORNO)
ITEM Flujo Neto Efectivo
TASA (T1) (%)
VAN 1 (USD$)
TASA (T2) (%)
VAN 2 (USD$)
Año 0 -63.248,76 -63.248,76 -63.248,76 Año 1 21.362,03 39% 15.368,37 41% 15.150,38 Año 2 20.902,12 39% 10.818,34 41% 10.513,62 Año 3 20.287,93 39% 7.554,28 41% 7.237,36 Año 4 19.497,48 39% 5.222,99 41% 4.932,90 Año 5 18.506,21 39% 3.566,51 41% 3.320,64 Año 6 46.392,56 39% 6.432,20 41% 5.903,83 Año 7 48.758,57 39% 4.863,48 41% 4.400,65 Año 8 51.245,26 39% 3.677,35 41% 3.280,20 Año 9 53.858,77 39% 2.780,50 41% 2.445,03
Año 10 148.798,00 39% 5.526,49 41% 4.790,78 (=) VAN 2.561,76 -1.273,37
Elaborado por: Lorena Morán
142
Entonces, si aplicamos una tasa menor del 39% con la que se obtuvo un VAN
positivo de USD $2561.76 y una tasa mayor de 41% con la que se obtuvo un VAN
negativo de USD $-1273.37, el TIR para el presente proyecto sería:
5*� � 39 + (41 − 397 P 2.561,762.561,76 − (−1.273,377Q
5*� = 39 + (27 P 2.561,76 3.835,13 Q
5*� = 40.34%
Los criterios que se deben tener en cuenta para la evaluación del TIR son los siguientes:
- Si el TIR es > i (tasa de descuento), se acepta el proyecto;
- Si el TIR es = i (tasa interna de descuento) es indiferente;
- Si el TIR es < i (tasa de descuento) se rechaza el proyecto.
La tasa interna de retorno TIR para el proyecto de exportación de granadilla se
determina en 40% con lo que se demuestra que la rentabilidad de la inversión es
altamente mayor a la posible expectativa de los socios.
9.2.4 Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI)
Con esta herramienta se puede determinar el número real de periodos en que el
inversionista puede recuperar el dinero invertido.
Para poner calcular el PRI se debe tomar en cuenta los valores de la tabla del
VAN, en el siguiente cuadro se puede observar que los recursos propios del
proyecto USD $47.408,52 se recuperan en el sexto año.
143
CUADRO No. 68
PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN
ITEM FLUJO NETO DE EFECTIVO
FLUJO DE FONDOS
ACUMULADOS
Año 0 -63.248,76 -63.248,76 Año 1 21.362,03 18.027,03 -45.221,73 Año 2 20.902,12 14.885,16 -30.336,57 Año 3 20.287,93 12.192,22 -18.144,35 Año 4 19.497,48 9.887,92 -8.256,43 Año 5 18.506,21 7.920,01 -336,42 Año 6 46.392,56 16.754,76 16.418,35 Año 7 48.758,57 14.860,13 31.278,47 Año 8 51.245,26 13.179,74 44.458,21 Año 9 53.858,77 11.689,37 56.147,59 Año 10 148.798,00 27.252,95 83.400,54
Elaborado por: Lorena Morán
9.3. Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es otra herramienta dentro del proyecto que nos permite
obtener un criterio de decisión en la evaluación del mismo, este instrumento nos
demuestra el nivel de producción en el que la empresa ni pierde ni gana, debido a
que los costos fijos y variables se igualan a los ingresos totales.
El punto de equilibrio no es una técnica para evaluar la rentabilidad real de una
inversión pero debe ser tomado en cuenta dentro del análisis ya que es referente
de la producción de la empresa a partir del cual se generan ganancias por cada
unidad adicional producida.
Antes de aplicar las respectivas fórmulas primero se deben clasificar los costos
que se van a utilizar, para luego aplicar las formulas correspondientes:
144
CUADRO No. 69
Costos Fijos Costos Variables
Mano de Obra Directa 12.491,25 Mercadería 51.260,10 Mantenimiento y Reparación 3.141,13 Materiales Indirectos 7.956,00
Depreciación 12.423,85 Insumos 644,64
Amortización 673,20 Gastos de Venta 10.553,74
Seguro 3.505,17 TOTAL 70.414,48
Gastos Administrativos 37.170,82
Gastos Financieros 11.158,72
Gastos Generales 3.194,64
TOTAL 83.758,78 Elaborado por: Lorena Morán
Cantidad para el Cálculo del Punto de Equilibrio
R0 � ��� �� +#?��.��$#� %� /�� � S�# ��#� − ��� � /��#���� S�# ��#�
R0 = 83.758,784,40 − 70.414,48
43.700
R0 = 83.758,784,40 − 1,61
R0 = 30.035,22 TU
Costo para el Cálculo del Punto de Equilibrio:
$�� � = ��� �� +#?�� 1 − ��� �� /��#�����
/�� ��
$�� � = 83.758,78 1 − 70.414,48
192.237,97
.0 = 83.758,78 1 − 0.36628809594
.0 = 132.171,70
145
En el punto de equilibrio la utilidad es cero, entonces calculamos los ingresos por
las ventas:
* � � ∗ V
* � 4,40 ∗ 30.035,22
* = 132.171,70
Según los resultados de las ecuaciones aplicadas, se puede observar que en el
primer año FrutPasion Cia. Ltda. tiene que vender 30.035 kilogramos de granadilla
lo que corresponde a 132.171,70 dólares.
GRÁFICO No. 34
PUNTO DE EQUILIBRIO
Elaborado por: Lorena Morán
146
9.4. INDICADORES FINANCIEROS
Estos indicadores son fórmulas que están estructuradas con el objetivo de
determinar la liquidez, endeudamiento, y rentabilidad del negocio. Se utilizaran los
siguientes indicadores:
9.4.1 Rentabilidad Total
Al aplicar esta fórmula en el primer año se obtuvo que el porcentaje de utilidad
sobre la inversión que será de 18,61%. El cálculo de la rentabilidad se lo realizo de
la siguiente manera:
RT � Utilidad NetaInversion Total
RT = 29.412,41158.028,18
RT = 0,1861%
RT = 18,61%
9.4.2 Rentabilidad Sobre los Recursos Propios (RSP)
Este indicador demuestra el valor que el inversionista obtendrá por cada dólar
invertido, en este proyecto para el año 1 la rentabilidad sobre los recursos propios
es del 59,65%; lo que significa que, por cada dólar invertido en recursos, el
inversionista obtendrá USD $0,59 de los mismos. El cálculo correspondiente es:
RSP = Utilidad NetaRecursos Propios
RSP = 28.281,1647.408,52
RSP = 0,5965
RSP = 59,65%
147
9.4.3 Margen de Beneficio sobre Ventas
Indica la rentabilidad neta por cada dólar de venta.
RT � Utilidad despues de impuestosVentas Totales Anuales
RT = 29.412,41192.237,97
RT = 0.15 USD
El margen de utilidad quiere decir que por cada dólar que se gana $0.15 centavos
son ganancia.
9.4.4 Apalancamiento
9.4.4.1 Deuda de Capital Contable
Este indicador muestra que por cada dólar invertido por los socios, la institución
financiera aporto 3.33 dólares.
DCC = Deuda TotalCapital Social
DCC = 158.028,1847.408,52
DCC = 3,33
148
CAPÍTULO X
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
10.1 CONCLUSIONES
o Mediante el estudio de mercado se determinó que el proyecto es
económicamente viable ya que existe una suficiente demanda insatisfecha
en el mercado de Tokio debido a que en este país no existe una cultura
significativa de agricultura como lo es en nuestro país, por esto Japón es
uno de los mayores importadores de fruta fresca en el mundo.
o Al ser Ecuador un país altamente agrícola, se pudo determinar que existe
suficiente producción de las llamadas “Frutas no Tradicionales” entre estas
la Granadilla; para que exista la facilidad de adquirir la materia prima de los
productores ya existentes. Dada la importancia de diversificar la oferta
exportable hacia nuevos productos, el cultivo, proceso y comercialización
de los Frutos de la Pasión (Granadilla y Maracuyá) ha cobrado relevancia
en los últimos años.
o En la región Sierra, toda la provincia Tungurahua es uno de los lugares con
los índices más altos de producción de granadilla, convirtiéndose en un
producto tradicional de esta zona, su economía se sustenta gracias a la
producción y comercialización de diversas frutas entre las que se
encuentran el durazno, la granadilla y el tomate de árbol.
o Las propiedades nutritivas que posee la Granadilla constituyen una gran
ventaja dentro de una cultura oriental donde la buena nutrición y salud es
fundamental para todos los japoneses, quienes optan por dietas basadas
en frutas y alimentos orgánicos que muestren propiedades altamente
llamativas y beneficiosas para la salud.
o De acuerdo al capítulo de Comercio Exterior se pudo determinar que la
mejor manera de exportar granadilla a Japón es en cajas de 15 a 19 frutas
y que el envío se lo puede realizar en un contenedor refrigerado, gracias a
que la naviera TransNippon nos ofrecen un servicio que tardará 18 días
aproximadamente hasta el puerto de Tokio, lo que resulta la mejor opción al
149
tener las granadillas una vida de 3 a 4 semanas en las condiciones de
aquel contenedor.
o La evaluación financiera demuestra que el proyecto es factible y rentable,
ya que la inversión se recupera desde el sexto año, con un Valor Actual
Neto de $83.400,54 y una Tasa Interna de Retorno de 40% que es mayor a la
Tasa de Oportunidad de 18.50%; además de obtener utilidades que
beneficien no solo a los principales inversionistas sino también a todos los
que formen parte la empresa.
10.2 RECOMENDACIONES
o El producto que se va a exportar debe cumplir con las normas de
calidad establecidas por la empresa, además de las exigencias para
poder ingresar al país destino que es Japón y las de los consumidores
finales para de esta manera brindar una buena impresión y mantener la
imagen de los productos exportados desde nuestro país a todo el
mundo.
o Investigar y estudiar a fondo los factores económicos, sociales,
geográficos y culturales para ingresar a un nuevo mercado, ya que así
se podrá garantizar la aceptación del producto sin que existan barreras
que retrasen o perjudiquen lo planificado inicialmente.
o Llevar un control de cada etapa dentro del proceso de exportación,
desde el proceso de comercialización hasta que se entregue la
mercadería en el lugar convenido de acuerdo al término de negociación
seleccionado.
o Mantenerse en constante renovación y actualización en cuanto al ámbito
político, controles de calidad, procesos exportables o acuerdos
comerciales donde existan preferencias arancelarias o nuevas políticas
que surjan y afecten directa o indirectamente al desarrollo del presente
proyecto.
o Invertir lo que sea necesario en los costos del empaque y embalaje, ya
que la granadilla al ser una fruta frágil debe poseer todas las
precauciones necesarias, por ello se deberá transportar con mallas
150
individuales que protejan cada fruta, además de una bandeja que evita
el movimiento de las granadillas dentro de la caja que se usará como
envase final para el envío de 15 a 20 frutas en un contenedor
refrigerado hasta el puerto de Tokio.
o Japón es un país que se caracteriza por tener estrictas normas para el
ingreso de alimentos procesados y más aun para frutas y vegetales
frescos por esto se debe tener muy presente los requisitos necesarios
para cumplir con las normas Para Arancelarias dispuestas por la
Aduana de Japón, por ejemplo la Inspección de Importación, la Ley de
Cuarentena Vegetal y las Normas JAS, son los métodos principales que
este país utiliza para la seguridad de su producción interna y su
estabilidad ambiental al seleccionar cuidadosamente productos sanos y
no dañinos para su medio ambiente.
o Poner en marcha el proyecto ya que además de ser rentable, aportaría a
la economía del país mediante el desarrollo de un sector agrícola muy
importante y de de brindar nuevas fuentes de trabajo.
151
BIBLIOGRAFÍA
LIBROS
o BARRENO, Luis (2004) Manual de formulación y evaluación de proyectos,
Quito, Primera Edición.
o SAPAG, Chain Nassir y Reinaldo (2011) Preparación y Evaluación de
Proyectos, Mc Graw-Hill, México, Quinta Edición.
o HORNGREN, Charles T. Introducción a la contabilidad financiera
o Código Orgánico de la Producción Comercio e Inversiones (COPCI) y sus
Reglamentos.
o Ley de Régimen Tributario Interno.
o HORNGREN, Charles T (2007), Contabilidad de Costos Un enfoque
Gerencias, Decimo Segunda Edición.
o Instituto Colombiano Agropecuario. Manejo Fitosanitario del Cultivo de
granadilla.
o BERNAL, Cesar Augusto, Metodología de la Investigación.
INTERNET
o Organismo Oficial de Japón para el Comercio Exterior, (JETRO, Japan
External Trade Organization), www.jetro.go.jp
o Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan, www.maff.go.jp
o Estadísticas de la FAO (Food and Agriculture Organization),
http://faostat.fao.org/
o World Factbook, https://www.cia.gov/library/publications
o OMS Organización mundial de salud, http://www.who.int/
152
o Servicio Nacional de Aduana del Ecuador, www.aduana.gob.ec
o AGROCALIDAD, http://www.agrocalidad.gob.ec
o PROECUADOR, http://www.proecuador.gob.ec/
o Embajada de Japón en Ecuador, www.ec.emb-japan.go.jp/
o Embajada de Ecuador en Japón, www.ecuador-embassy.or.jp/
o Aduana de Japón, www.customs.go.jp/
o Wikipedia (2013) Obtenido de http://es.wikipedia.org
o Servicio de Rentas Internas, http://www.sri.gob.ec/
o Banco Central del Ecuador, www.bce.fin.ec/
o Contecon Guayaquil S.A., www.cgsa.com.ec/
o Terminal Portuario de Guayaquil (TPG), www.tpg.com.ec/
153
154
ANEXO I
155
ANEXO II
156
ANEXO III
157
ANEXO IV
158
ANEXO V
159
ANEXO VI
160
ANEXO VII
161
162
ANEXO VIII