Volim zelenoVolim zeleno
Jure Bralić, 8.dJure Bralić, 8.d
Recepti i jelaRecepti i jela
Naprijed
1. recept1. recept Francuska salataFrancuska salata
2. recept2. recept Juha od šparogaJuha od šparoga
3. recept3. recept Pita s jabukamaPita s jabukama
4. recept4. recept PolpetePolpete od tikvica od tikvica
SadržajSadržaj
Povratak na početni slajdPovratak na početni slajd
SadržajSadržaj
Francuska salataFrancuska salata
MajonezaMajoneza 3 žumanjca 1/2 litre ulja 200 gr senfa estragon sol i papar par kapi limunovog soka
PovrćePovrće 3/4 do 1 kg sitnijeg
krumpira podjednake veličine
25 dkg mrkve 2 5 dkg graška 5 većih ili 10 manjih
krastavaca (ovisno o veličini)
40 dkg tvrdog sira
SastojciSastojci
SadržajSadržaj
Francuska salataFrancuska salata
Tajna dobre francuske salate je Tajna dobre francuske salate je u majoneziu majonezi, pa preporučujemo da ju sami napravite umjesto da kupite gotovu industrijsku. Za količinu koju ovdje preporučujemo (za petnaestak ljudi) potrebna su tri jaja, odnosno žumanjca.
ŽumanjcaŽumanjca odvojiti od bjelanjaka i u njih prvo dodati jednu žličicu senfa pa lagano umiješati u jednoličnu masu. Potom lagano, kap po kap, dodavati ulje neprestance miješajući. Kad primijetite da ulje i jaja nisu povezani, prestati s dolijevanjem ulja i samo miješati na najvećoj brzini.
PripremaPriprema
SadržajSadržaj
Francuska salataFrancuska salata
Kad se žumanjca i ulje povežu, nastaviti s laganim dolijevanjem ulja. Tri žumanjca mogu "popiti" do pola litre ulja što će biti dovoljno za količinu ostalih sastojaka. Majoneza se može napraviti i od maslinovog ulja, što toplo preporučujemo. Kad se žumanjci i ulje povežu u jednoličnu, majonezastu smjesu, treba ju začiniti.
PripremaPriprema
SadržajSadržaj
Francuska salataFrancuska salata
Prvo umješati 200 gr senfa (preporučujemo estragon), a zatim dodati soli i papar. Majonezu treba kušati, a soli i papra treba staviti toliko da vam se učini da je majoneza "prežestoka", tj. da je preslana, malo prepaprena i prekisela. To je radi toga što se povrće kuha samo u vodi i samo nema nikakve dodatne arome, koju će dobiti od majoneze.
PripremaPriprema
SadržajSadržaj
Francuska salataFrancuska salata
Krumpir skuhati u ljusci. Kad je kuhan, odmah ga oguliti od kore. Skuhati mrkvu i grašak. Svi sastojci kuhaju se odvojeno, samo u vrućoj vodi. Sve sastojke (krumpir, mrkvu, krastavac i sir) narezati na kockice jednake veličine ( približne veličini zrnca graška), sve zajedno pomješati s majonezom i dobro izmješati.
Ostaviti u hladnjaku najmanje 12 sati da se dobro ohladi i poveže. Ove količine su okvirne, mogu i ponešto varirati. Također, ovdje smo naveli osnovne sastojke francuske salate. U ovu recepturu može se dodati i kuhana šunka i korijen kuhanog celera.
PripremaPriprema
Prijašnji receptPrijašnji recept Sljedeći receptSljedeći recept
Povratak na početni slajdPovratak na početni slajd
SadržajSadržaj
Juha od šparogaJuha od šparoga
50 dkg šparoga 50 dkg šparoga 2 dl vrhnja za kuhanje 2 dl vrhnja za kuhanje 8 dl vode 8 dl vode 2 luka srednje veličine 2 luka srednje veličine žlica nasjeckanih stapki žlica nasjeckanih stapki
celera celera sol i papar po ukusu sol i papar po ukusu žlica brašna žlica brašna žlica maslaca žlica maslaca
SastojciSastojci
SadržajSadržaj
Juha od šparoga Juha od šparoga
Divlje šparoge treba prerezati ili lomiti na dijelovima gdje stabljika postaje drvenasta, a donju polovicu tanko oguliti nožićem. Šparoge nakon čišćenja oprati u tekućoj vodi. Divlje šparoge prokuhati desetak minuta u kipućoj vodi u kojoj je dodano malo soli, šećera i maslaca kako bi se izgubila njihova prirodna gorčina. Kuhati šparoge u vodi dok potpuno ne omekšaju.
PripremaPriprema
SadržajSadržaj
Juha od šparogaJuha od šparoga
Otopiti maslac i na njemu pirjati luk, pa kad se luk zastakli, dodati celer i pirjati još dvije minute pa preliti s vrućom vodom i pustiti da zavije. Brašno razmutiti s malo vode pa uliti u juhu i pustiti da lagano kuha. Nakon 2-3 minute dodati vrhnje i izmiksane šparoge te pustiti da još jednom provri.
Po okusu dodati papra i soli, procijediti i poslužiti.
PripremaPriprema
Prijašnji receptPrijašnji recept Sljedeći receptSljedeći recept
Povratak na početni slajdPovratak na početni slajd
SadržajSadržaj
Pita s jabukamaPita s jabukama
40 dkg brašna (pola oštorg 40 dkg brašna (pola oštorg pola mekog) pola mekog)
8 dkg šećera 8 dkg šećera 25 dkg maslaca 25 dkg maslaca 2-3 žlice vrhnja ili mlijeka 2-3 žlice vrhnja ili mlijeka 1 žlica ruma 1 žlica ruma malo korice od limuna malo korice od limuna
SastojciSastojci
SadržajSadržaj
Pita s jabukamaPita s jabukama
Tijesto podijeliti na dva dijela. Pleh namastiti i pobrašniti. Jednu polovicu tijesta razvaljati prema kalupu ili plehu, pažljivo prenijeti u pleh, posuti s 5 dkg oraha i peći u zagrijanoj pečnici na 150°C 20-30 minuta.
PripremaPriprema
SadržajSadržaj
Pita s jabukamaPita s jabukama
Izvaditi iz pečnice, naribane jabuke lagano ocijediti od viška tekućine, složiti preko pečene kore, posuti ostatkom oraha, cimetom vanili šećerom i običnim šećerom prema okusu. Ovako pripremljene jabuke prekriti korom od drugog dijela tijesta. Gornju koru izbosti vilicom (ravnomjerno na 15-ak mjesta) kako kora ne bi popucala.
PripremaPriprema
SadržajSadržaj
Pita s jabukamaPita s jabukama
Pripremljenu pitu staviti u pečnicu na 175°C i peći 40-ak minuta. Narezati na kocke (ako se peče u plehu) ili šnite (ako se peče u okrugom modlu), te po okusu posuti s šećerom u prahu.
PripremaPriprema
Prijašnji receptPrijašnji recept Sljedeći receptSljedeći recept
Povratak na početni slajdPovratak na početni slajd
SadržajSadržaj
Polpete od tikvicaPolpete od tikvica
1/2 kg tikvica 1/2 kg tikvica 4 jaja 4 jaja 5 vrhom punih žlica brašna 5 vrhom punih žlica brašna 1 manja glavica luka 1 manja glavica luka 2 režnja češnjaka 2 režnja češnjaka papar i sol po ukusupapar i sol po ukusu
SastojciSastojci
SadržajSadržaj
Polpete od tikvicaPolpete od tikvica
Tikvice dobro oprati, pa krupno naribati zajdno sa korom. Ako su tikvice jako mlade, mogu se narezati na ploške umjesto ribati. Tikvice posoliti i ostaviti da odstoje petnaestak minuta. Luk i češnjak sitno nasjeckati pa popržiti na malo maslinovog ulja (a može i obično tko ne voli maslinovo).
PripremaPriprema
SadržajSadržaj
Polpete od tikvicaPolpete od tikvica
Nakon 15-ak minuta, tikvice snažno ocijediti rukama. Umutiti jaja, dodati brašno, posoliti i popapriti po ukusu. Brašna treba dodati tako da se dobije tekuće tijesto, nešto gušće od onog za palačinke, dodati ocijeđene tikvice i poprženi luk i češnjak. Smjesa mora biti dovoljno gusta da se ne odvaja i razljeva.
PripremaPriprema
SadržajSadržaj
Polpete od tikvicaPolpete od tikvica
U dubljoj tavi zagrijati ulje, velikom žlicom vaditi smjesu od tikvica i na srednjoj vatri peći s obje strane. Kad dobiju lijepu zlatno žutu boju, izvaditi ih na papirnati ručnik da se ocijedi suvišna masnoća.
PripremaPriprema
Prijašnji receptPrijašnji recept
Povratak na početni slajdPovratak na početni slajd
Kraj.