Dinner

Nikkei ist ein Küchenstil, der sich in den letzten hundert Jahren in Peru entwi-ckelt hat. Durch die Immigration der Ja-paner entstand ein interessanter perua-nisch-japanischer Mix in den Restaurants Lateinamerikas. Die japanischen Einwan-derer legten sehr viel Wert auf die Elemen-te ihrer Küche. Trotzdem griffen sie mehr und mehr auf die aufregenden, peruani-schen Aromen zurück, wodurch die neue Ära der Nikkei Küche anbrach. Die heutige Nikkei Küche in Peru basiert auf der bun-ten, aromatisch-frechen, aber traditionel-len kreolisch-peruanischen Küche, die mit den Aromen, der Raffinesse, Präzision und Technik der japanischen Küche zubereitet wird. Diesen Schwerpunkt finden Sie auch in den von Chef Javier Vera Alarcon zu-sammengestellten Gerichten bei uns im MERCADO.

WAS IST NIKKEI KÜCHE ?

Unsere Speisen werden in der Mitte des Tisches serviert und grundsätzlich in der Reihenfolge gebracht, wie sie in der Küche fertig werden!

vegan

vegetarisch

Gedeck 2,50

Kleine Häppchen zum Probieren und Teilen

Auf Wunsch unserer Stammgäste:

Discover Mercado Package46.00 p.P.

14.90 p.P.

46.00

PICAPICA

TASTING MENU

3 Gang Tasting

5 Gang Tasting

29.00

Dinner

Nikkei ClassicThunfisch, Oktopus, Avocado, Chulpi Mais

12.90

Street Food Style Fisch des Tages, Süßkartoffel, Koriander, crispy Calamari

11.90

The Green One Fisch des Tages, Calamari, Choclo Mais

11.90

Vegannnn Topinambur, Tofu, Pilze, Süßkartoffel

7.90

Peruanische „Cebiche“ verspricht eine Geschmacksexplosion und kombiniert frischen Tagesfisch mit hausgemachten „Leche de Tigre“- auf Citrus-basierenden Marinaden!

Lachs NigiriLachs, smoky Chilisauce, Chalaca

Short Rib Nigiri24h Short Ribs, Soja-Ingwer- Jus, Wachtelei, Chalaca

5.00

6.00

...Ceviche Stylecrispy Shrimp, Avocado, Lachs, Ceviche-Sauce

...Anticucho StyleFrischkäse, Avocado, crispy Shrimp, Thunfisch, smoky Anticucho-Sauce

12.50

13.50

MAKIS

NIGIRIS Je 2 Stück

The

Sushi Bar Respektvoller Umgang mit Japa-nischen Traditionen vereint mit

peruanischer Lebensfreude!Crispy Fish BunCrispy Fish, smoked Chili-Aioli, Chalaca

Short Ribs Bun24h Short Ribs, Nikkei-Glasur, gegrillte Jungzwiebel, Chili-Aioli

4.50

5.50

Our Chicken WingsChili-Honig Glasur, Chalaca, Pfefferminz-Sauce

„Kyuri“ Quinoa SalatQuinoa, Gurke, Daikonrettich, Avocado, Limetten-Sake-Sesam-Dressing

7.90

7.90

mit Lomo Saltadoperuanisches Rindsragout

mit Mais, Miso & Käse

5.50

5.50

kleine Häppchen

BUNS

EMPANADAS 2 Stück pro Sorte

SNACKS

Arroz con Pato 24h geschmorte Enten-Keule, Spiegelei, Kürbis-Miso-Sauce, grüner Reis

16.90

Estofado de un nikkei limeno „Ragout eines Nikkei-Peruaners“ 24h Short Ribs, Soja-Tomaten-Chili Reduktion, Garnelen, Nikkei fried rice

15.90

Sudadoperuanischer Fisch „Eintopf“, Miso-Sake-Chili Reduktion, Lila Kartoffel, Kirschtomaten, Koriander

16.90

The Melanzani Rote Miso-Chili Glasur, Oliven-Chimichurri, Kartoffelpürree

12.90

Gerichte die die Seele berühren, Nikkei Warm Dishes

ChickenChili-Soja Marinade, peruanische Kräutersauce

3.50

Salmon BellyHonig-Chili Glasur, Yuzu Gel

3.90

Oktopus Chili-Dashi, Chimichurri, Oliven-Aioli

3.90

VeggiesTagesgemüse, Soja-Ingwer-Glasur, Chalaca, Pfefferminz-Sauce

Filet Steak 200g Japanische Kräuterbutter, Kartoffelpürree

3.20

28.00

Unsere peruanischen Nikkei Spieße vom Grill

Ab 3 Spießen bekommst du eine Schale Reis dazu

Macchu MatchaMatcha „très leches“ Kuchen, Schokoladenganache Kuchen

Eiscreme Trilogie Eissorten des Tages

6.00

Coco y Chicha Kokosnussmilch-Tapioka Pudding, Lila Mais Gelee, Zimt

5.00

6.00