Органічні сполуки

і

здоров’я людини-Початок

-Білки або протеїни

-Жири або ліпіди

-Вуглеводи

-Вітаміни

-Харчові добавки

-Висновок

Вступ

Нормальна діяльність організму можлива при безперервному надходженні їжі!!!

Жири, білки, вуглеводи,

мінеральні солі, вода і вітаміни

необхідні для життєвих процесів

організму.

Білки або протеїни Це найбільш необхідні для життя органічні речовини життя, що побудовані з амінокислот і використовуються в організмі на:

побудову нових та відновлення пошкоджених клітин і тканин;

синтез ферментів, які забезпечують утворення потрійних сполук;

створення онкотичного тиску та утримання води в клітинах і тканинах;

підтримку постійної хімічної реакції внутрішнього середовища;

переміщення інших поживних речовин;утворення енергії.

Жири або ліпіди

Жири необхідні для:

Покращення інсулінової чутливості Засвоєння жиророзчинних вітамінів Здоров'я суглобів Підтримання енергії Транспорту кисню в організмі Підтримання цілісності клітинних мембран Вироблення кортизолу Покращення стану шкіри Росту організму Покращення метаболізму Спалювання зайвого жиру Регуляції аппетиту

Вуглеводи

Співвідношення білків, жирів,

вуглеводів у повноцінному

раціоні складає 1:1,2:4,6.

Вітаміни

Це низькомолекулярні органічні сполуки, які не утворюються взагалі або недостатньо в організмі, тому людина повинна отримувати їх із їжею для забезпечення належної ферментативної активності.

Потреба у

вітамінах

залежить від

багатьох

факторів :

• стать, у чоловіків потреба у

вітамінах вища, ніж у жінок;

• вік, у похилих людей потреба

зростає на 25-30%;

• характер праці і фізичні

навантаження;

• емоційний стан;

• загальний стан організму.

Харчові добавки

Харчовими добавками називають групу природних або синтетичних речовин, які спеціально, з технологічних міркувань, додають до продовольчої сировини, напівфабрикатів або готових продуктів з метою надання їм певних якісних показників.

Харчові добавки

використовуються з метою: збереження поживних властивостей

харчових продуктів;

надання харчовим продуктам більш привабливого вигляду;

збільшення терміну зберігання харчових продуктів;

полегшення технологічної обробки продовольчої сировини;

здешевлення та скорочення технологічного процесу.

Обирайте ретельно продукти

харчування!!!

Наше здоров’я в

наших руках!!