Раздел: Кулинария

Тема урока: Значение овощей в питании человека

Дата 24.04.2015Проверим готовность к уроку и

1 дневник;

2 учебник;

3 тетрадь;

4 ручка,

карандаш;

5 линейка

Вставим пропущенные слова1. ___________ - искусство приготовления пищи.

2. ___________ - поддержание жизни и здоровья с помощью пищи.

3. В состав пищи входят белки, жиры, углеводы, вода, минеральные вещества, ____________.

4. Больше всего витаминов содержится в ________

5. Чтобы быть здоровым, надо употреблять ______________ пищу.

Проверим ответы1. Кулинария - искусство приготовления пищи.

2. Питание - поддержание жизни и здоровья с помощью пищи.

3. В состав пищи входят белки, жиры, углеводы, вода, минеральные вещества, витамины.

4. Больше всего витаминов содержится в овощах

5. Чтобы быть здоровым, надо употреблять разнообразную пищу.

Проблема: Расхождение мнений на питание врача - диетолога и вегетарианца

Цель урока?

Рассмотрим пирамидупитания, составленнуюдиетологами

Продукт Белкигр.

Жирыгр.

Углеводыгр.

Лук репчатый 1,4 0,2 8,2

Морковь 1,3 0,1 6,9

Огурец 0,8 0,1 2,5

Патиссон 0,6 0,1 4,3

Перец красный сладкий 1,3 0 5,7

Помидоры (томаты) 0,6 0,2 4,2

Редис 1,2 0,1 3,4

Редька черная 1,9 0,2 6,7

Репа 1,5 0,1 6,2

Свекла 1,5 0,1 8,8

Тыква1 0,1 4,4

Таблица состава продуктов питания

Анализ меню школьной столовой

Вывод:

Меню составляется из разных блюд для того чтобы питание было разнообразным. В меню школьника обязательно ежедневно включаются блюда из овощей, потому что овощи очень богаты витаминами.

Витаминная таблицаНазвание витамина

Признаки авитаминоза В каких овощах содержится

А Медленное заживление ран, сухость кожи, ломкость волос, ногтей

Моркови, помидорах, фасоли, горохе, салате, апельсинах, молоке, сыре

В1 Забывчивость, рассредоточение внимания, отсутствие аппетита

Фасоль, горох

В6 Депрессии, нервные расстройства, ожирение

Капуста, морковь, тыква

С Повышенная утомляемость, апатия, медленное заживление ран

Картофель, капуста, сладкий перец, зелень петрушки

К Заболевания кишечника, печени; медленное заживление ран

Капуста, морковь, лук, помидоры, фасоль, тыква

Какое блюдо можно приготовить из этих овощей? Чем оно полезно?

Продукты питания

Содержание витаминов в 100 граммах, мг

P бета каротин B1 B2 B3 B5 B6 B9 B12 C H D E K

ОВОЩИ

Горошек зеленый - 0,35 0,25 0,15 2 15 0,22 0,063 - 14,2 0,0004 - 0,5 0,025

Помидор - 1 0,06 0,04 0,5 - 0,1 0,011 - 25 1,2 - 0,4 -

Редька - 0,2 0,03 0,04 - 0,2 0,06 - - 28 - - 0,1 -

Свекла - 0,01 0,02 0,04 0,2 - 0,07 0,013 - 10 - - 0,14 -

Морковь - 9 0,06 0,07 1 - - 0,008 - 5 - - 0,6 -

Чеснок 0,005 0,1 0,1 0,8 0,6 1,2 0,003 - 30 - - - -

Огурец - 0,06 0,03 0,04 0,2 - - 0,004 - 10 - - 0,1 -

Репа - 0,1 0,05 0,04 0,8 - - 0,006 - 20 - - - -

Картофель - 0,02 0,09 0,05 1,3 0,32 0,25 0,01 - 15 - - 0,1 0,021

Редис - - 0,06 0,01 0,1 - 0,1 0,006 - 20 - - - -

Кабачок - 0,03 0,03 0,04 0,5 - - 0,014 - 15 - - - -

Баклажан - 0,02 0,04 0,05 0,6 - 0, 0, - 5 - - - -

Патиссон - - 0,03 0,04 0,3 - - - - 23 - - - -

Перец болгарский 500 0,535 0,05 0,04 0,53 0,23 0,27 0,018 - 139 0,003 - - 0,014

Лук зеленый (перо) - 0,02 0,1 0,3 0,018 30

Лук репчатый - - 0,05 0,02 0,2 - - 0,009 - 10 - - 0,2 -

Таблица содержания витаминов

Проект «Овощи в питании»

Проект – это последовательность действий для решения проблемы.

Проблема: выбор кулинарного блюда из овощей для полноценного питания

Вид проекта по времени: краткосрочный

Вид проекта по количеству участников: ?

Правила работы в группахВместе не трудно, вместе не тесно,

вместе легко и всегда интересно!

1. Думай, слушай, высказывайся.

2. Уважай мнение других. Пока один говорит - все слушают и пытаются понять идею.

3. Общение в группе только дружелюбное

3. Не спрашивай у учителя, спрашивай у группы.

5. Помни: время работы - ограничено.

6. Критика не принимается ни в какой форме!

7. Ни при каких обстоятельствах нельзя покидать

свою группу.

Что должно получиться?

Ответим на вопросы

1. Над решением какой проблемы мы работали?

2. Какую ставили цель?

3. Какой вывод можно сделать?

4. Вам понравилась форма работы?

5. Что особенно запомнилось?

Домашнее задание

1. Прочитать параграфы 28-30.

2. Практическая работа №21 (Приготовить салат из любых свежих овощей) и принести отзыв от родителей с рекомендуемой отметкой.

3. Выполнить кроссворд в блоге учителя «Продолжаем изучать овощи», тренажёр - пазлы «Классификация овощей»

Подведём итоги урока, выставим отметки

Веришь - не веришь

1. Если питаться только овощами и фруктами, то можно заболеть.

2. Из овощей готовят только салаты.

3. Овощи - полезные, но дорогие продукты питания.

4. Проект - это последовательность действий для решения проблемы.

5. Цель проекта - это конечный результат.