Споживання продуктів харчування населенням

України (кг на душу населення)

ПродуктиУкраїна Медичні норми

1980 р. 2002 р.

Хлібобулочні вироби 112 122 120Цукор 47 36 36Олія 9 11 13Картопля 117 122 96Овочі 92 91 104Фрукти та ягоди 35 40 80М’ясо та м’ясопродукти

70 46 70

Риба 23 11 18,3Молоко та молочні продукти

390 229 360

Яйця 286 245 243

Харчова промисловість – це галузь легкої промисловості , яка виробляє продукти харчування, сировину для інших галузей промисловості, а також тютюнові вироби.

Хлібопекарська Борошномельна – круп’яна Молочна Маслосироробна Молочноконсервна Плодоовочева Плодоовочеконсервна Олійно – жирова

Цукрова, М’ясна Кондитерська Макаронна, Рибна

Виноробна Лікеро – горілчана Тютюнова

Борошномельна – круп’яна промисловість – це галузь , яка виробляє із зернових культур борошно(пшеничне, житнє, кукурудзяне) та крупи (гречана, пшоняна, рисова, перлова, ячна, манна).

Хлібопекарська промисловість – це промисловість, підприємства якої виробляють із борошна хлібобулочні вироби.

Молочна промисловість – це промисловість, підприємства якої виробляють різноманітну молочну продукцію (сметана, кефір, масло, ряжанка, йогурт,сир твердий і м’який, сухе молоко та ін.).

Продукція кондитерської Продукція кондитерської промисловостіпромисловості

КиївЛьвівХарківДніпропетровськ

Макаронна промисловість- Макаронна промисловість- здійснює виробництво здійснює виробництво

різноманітних макаронних різноманітних макаронних виробіввиробів

Принципи розміщення Принципи розміщення підприємствпідприємств

ГалузіГалузі Райони Райони поширенняпоширення

Принципи Принципи розміщеннярозміщення

ЦукроваЦукрова ЛісостепЛісостеп СировиннийСировиннийБорошномельно – Борошномельно – круп’янакруп’яна

Лісостеп та СтепЛісостеп та Степ СировиннийСировинний

ХлібопекарськаХлібопекарська повсюдноповсюдно СпоживчийСпоживчийКондитерськаКондитерська Тростянець, Львів, Тростянець, Львів,

Донецьк, Київ, Донецьк, Київ, СпоживчийСпоживчий

МолочнаМолочна повсюдноповсюдно СпоживчийСпоживчий

М’яснаМ’ясна Великі містаВеликі міста Споживчий та Споживчий та сировиннийсировинний

КонсервнаКонсервна Степ, КримСтеп, Крим СировиннийСировинний

Олійно - жироваОлійно - жирова Степ, південь, Степ, південь, ЛісостепЛісостеп

СировиннийСировинний

1. В 60-ти тонний залізничний вагон 1. В 60-ти тонний залізничний вагон вміщується 40 тон виготовлених вміщується 40 тон виготовлених макарон або 60 тон борошна. Де макарон або 60 тон борошна. Де вигідніше виробляти макарони – в вигідніше виробляти макарони – в місцях споживання чи в районах місцях споживання чи в районах вирощування зерна?вирощування зерна?

2. 2. Для отримання 1 т цукру потрібно 7 Для отримання 1 т цукру потрібно 7 т цукрового буряка, де вигідніше т цукрового буряка, де вигідніше виробляти цукор – в місцях виробляти цукор – в місцях споживання чи бурякосіяння? споживання чи бурякосіяння?

Основні заходи вирішення проблем:1. Гармонізація системи сертифікації та стандартизації за міжнародними вимогами. 2. Створення умов для формування сприятливого інвестиційного клімату. 3. Консолідування всіх бюджетних та позабюджетних джерел фінансування АПК. 4. Модернізація і реконструкція діючих підприємств. 5. Впровадження нових технологій.6. Популяризація вітчизняного виробника.

Після тривалого спаду в харчовій промисловості справи в останні роки почали покращуватись. Залучення іноземних інвестицій, роздержавлення, наявність конкурентного середовища докорінно змінили картину на вітчизняному харчовому ринку. Сьогодні виробниками пропонується широкий асортимент високоякісної продукції. Незважаючи на складну фінансову ситуацію, на багатьох підприємствах ведуть реконструкцію й технічне переоснащення виробництва, впроваджують нові види високоякісної продукції в сучасній упаковці.