การน าเสนอภาพนงน จดท าขนจากหนงสอการจดการผลตและการปฏบตการ

การน าเสนอภาพนงน จดท าขนจากหนงสอการจดการผลตและการปฏบตการ แปลถกตองตามลขสทธโดย รชฏ ข าบญและคณะผจดท าการน าเสนอภาพนง มไดมเจตนาละเมดลขสทธแตจดท าขนเพอวตถประสงค ทางการศกษาเทานน

เนอหาทน าเสนอ

คณภาพและกลยทธความหมายของคณภาพ

มาตรฐานคณภาพระหวางประเทศการจดการคณภาพโดยรวมเครองมอคณภาพทง 7

บทบาทของการตรวจสอบบทสรป

การจดการคณภาพ เปนกลยทธทส าคญ ทชวยใหเกดความแตกตางลดตนทน และตอบสนองความตองการลกคาไดอยางรวดเรว น าไปสความส าเรจขององคกร• Bose Corporation ประสบความส าเรจในการสรางความแตกตาง• Nucor เรยนรทจะผลตเหลกทมคณภาพดวยตนทนทต าจากการพฒนาประสทธภาพของกระบวนการผลต • Dell สามารถตองสนองค าสงซอของลกคาไดอยางรวดเรวดวยระบบการปฏบตการทมคณภาพ

คณภาพและกลยทธ

กรณศกษาบรษทระดบโลก

• โรงพยาบาล Arnold Palmer

• ส าหรบท Arnold Palmer นน คณภาพเปนเสมอนหวใจหลกททกคนในองคการไดยดถอ

• ผจดการจะตดตามผลทไดรบจากแบบสอบถามของผรบการรกษาในทกๆ วน หากมอะไรผดปกตเกดขน

• จะไดปรบปรงแกไขไดโดยทนท

คณภาพชวยเพมผลก าไร 2 องคประกอบ

การเพมยอดขาย

ปรบปรงการตอบสนองดยงขน ก าหนดราคาขายสงขนได มชอเสยงมากขน

การลดตนทน เพมผลตภาพ ลดตนทนการซ าและของเสย ลดตนทนการประกนสนคา

ก าไรเพมขนการปรบปรงคณภาพ

การเพมผลก าไรโดยวธการปรบปรงคณภาพ

ความหมายของคณภาพ

ค ณ ภ า พ ห ม า ย ถ ง ร ป แ บ บ แ ล ะคณลกษณะโดยรวมของสนคาหรอบรการ ทสามารถสรางความพอใจหรอตอบสนองความตองการของลกคา

คณภาพตองสามารถระบได โดยใชวธการคนหาความตองการของลกคา (ยดหลกผใชเปนส าคญ) ซงจะน าไปสการก าหนดคณลกษณะสนคา(ยดหลกตวสนคาเปนส าคญ) และเมอผลตสนคาจะตองเปนไปตามเกณฑทวางไว (ยดหลกการผลตเปนส าคญ)

1. ชอเสยงบรษท เกดจากการรบรสนคาใหมของบรษท การปฏบตงานของพนกงาน

2. ความรบผดชอบตอสนคา จะชวยสรางความเชอมนใหกบผบรโภควาจะไมไดรบอนตรายในการใชสนคา

3. การกาวสระดบโลก การไดรบการยอมรบวาสามารถผลตสนคาทมคณภาพในตลาดโลกไดนน ตองมความสอดคลองและไดมาตรฐานในระดบสากล

ความหมายโดยนยของคณภาพ

แบงออกเปน 4 ประเภท ไดแก

1. ตนทนการปองกน เชน ตนทนการฝกอบรม2. ตนทนการประเมน เชน ตนทนส าหรบการทดสอบ3. ตนทนความสญเสยภายใน เชน ตนทนการท าซ า เวลาทเสยไป4.ตนทนภาพนอก เชน ตนทนการแกไข การสงสนคากลบคน

ตนทนคณภาพ (Cost of Quality)

มาตรฐานคณภาพระหวางประเทศ

• ISO 9000 คณภาพมความส าคญในระดบสากล จงตอง

มมาตรฐานคณภาพทเปนหนงเดยวกน จดมงเนนของมาตรฐานน คอ การก าหนดระเบยบการจดการคณภาพขนผานทางผน าองคการ รายละเอยดในเอกสาร คมอปฏบตงาน และการบนทกขอมล องคการจะตองผานกระบวนการเปนเวลา 9-18 เดอน จงจะไดรบการรบรองมาตรฐาน

มาตรฐานคณภาพระหวางประเทศ

• ISO 14000เปนมาตรฐานการจดการดานสงแวดลอม

เปนระบบในการปองกนมลภาวะ เพมโอกาสในความไดเปรยบทางการแขงขนได ประกอบดวย- การจดการดานสงแวดลอม- การตรวจสอบ- การประเมนผลการด าเนนการ- การตดฉลากอธบาย- การประเมนชวงวงจรชวตผลตภณฑ

การจดการคณภาพโดยรวม : TQM

การจดการคณภาพโดยรวมเปนการเนนคณภาพทวทงองคกรเรมตงแตผจดหาวตถดบจนกระทงถงลกคา เพอมงสความเปนเลศในการผลตสนคาและบรการทมความส าคญตอลกคา

แนวความคด 14 ประการของ Dr. W. Edward Deming สามารถพฒนาเปนแนวคดของการจดการคณภาพโดยรวมได 7 ประการ ดงตอไปน

1. การปรบปรงอยางตอเนอง

ตวแบบวงจร PDCA

2. ซกซ ซกมา (Six sigma)

หมายถง กระบวนการสนคาหรอบรการทสามารถอยในระดบสง อกลกษณะหนง หมายถง แผนการด าเนนงาน ทมว ตถประสงคเพอลดความบกพรอง ท าใหมตนทนต าลง ประกอบดวย

กลยทธทมงเนนความพงพอใจของลกคาโดยรวม

ระเบยบวธปฏบต 5 ขนตอนหลก เรยกวา DMAIC

เครองมอทางเทคนค

3.การมอบอ านาจใหพนกงาน

เปนการใหพนกงานมสวนรวมในทกขนตอนของกระบวนการการผลต เพอใหไดคณภาพตามทตองการ ประกอบดวย

1. สรางเครอขายการตดตอสอสารใหกบพนกงาน

2. พฒนาหวหนางานใหมวสยทศน

3. กระจายความรบผดชอบไปยงพนกงาน

4. สรางจรยธรรมระดบสงในองคการ

5. ก าหนดโครงสรางองคการในรปแบบทมงาน

4.การเทยบเคยงสมรรถนะ (Benchmarking)

เปนการเปรยบเทยบมาตรฐานทางดานผลตภณฑ การใหบรการ ตนทน และวธการปฏบตกบองคการอน ซงมข นตอนทเกยวของดงตอไปน1. ตดสนใจวาอะไรคอมาตรฐานทจะเทยบเคยง2. จดตงทมงาน3. ระบหนวยงานหรอองคกรทจะท าการเทยบเคยง4. รวบรวมและวเคราะหขอมล5. ลงมอปฏบต

ตวอยางการท า Benchmarking

L.L Bean บรษททเปนทโปรดปรานดานการเทยบเคยงสมรรถนะ

• Xerox สนใจในกระบวนการรบค าสงซอของ L.L Bean วามความคลายกบของ Xerox แตสามารถท าไดเรวมากกวาถงสามเทา

• Xerox จงท าการเทยบเคยงกบ L.L Bean• ผลจากการเทยบเคยงท าใหลดตนทนไดถง 10%

• ปจจบน L.L. Bean ไดรบค ารองเพอขอเยยมชมมากกวา 5 ครงตอสปดาห

5.ระบบการผลตแบบทนเวลาพอด

คอการผลตหรอสงสนคาเมอมความตองการ โดยมความสมพนธกบคณภาพใน 3 ลกษณะ คอ

1. ชวยลดตนทนคณภาพ JIT ชวยขจดสนคาทไมมคณภาพออกไป สงผลใหตนทนต าลง

2. ชวยปรบปรงคณภาพ JIT ชวยลดเวลาน า (lead time) และจ ากดความผดพลาดทจะเกดขน

3. คณภาพทดกวา JIT ชวยคณภาพของผลตภณฑมความสม าเสมอ

6. แนวความคดของ Taguchi

เกยวของกบการปรบปรงคณภาพทงสนคาและกระบวนการผลต มแนวความคด 3 ประการ คอ

1. ความทนทานดานคณภาพ คอ การพยายามทจะก าจดผลกระทบจากสภาพแวดลอมแทนการก าจดทสาเหตของปญหา

2. ฟงกชนการสญเสยดานคณภาพ เปนการระบตนทนทงหมดทสมพนธกบการดอยคณภาพและแสดงใหเหนวา ตนทนจะเพมขนหากสนคามความแตกตางไปจากสงทลกคาตองการ

6. แนวความคดของ Taguchi (ตอ)

6. แนวความคดของ Taguchi (ตอ)

3. เปาหมายดานคณภาพ คอ การมงเนนการผลตผลตภณฑใหอยทเปาหมายทก าหนด ท าใหเกดความสญเสยและความพงพอใจของลกคามากทสด เพอทจะน าผลตภณฑใหอยใกลเปาหมายมากทสด

7. เครองมอการจดการคณภาพโดยรวม

การมอบอ านาจ ใหพนก งานและการประยกตใชวธการจดการคณภาพโดยรวมเปนผลส าเรจไดอยางตอเนอง ทกคนในองคกรจะตองไดรบการฝกอบรมการใชเทคนคการจดการดงกลาว ซงเครองมอและเทคนคการจดการคณภาพโดยรวมทส าคญประกอบดวยกน 7 อยาง คอ

1. ใบตรวจสอบ

เปนแบบฟอรมส าหรบการเกบรวบรวมขอมลท าใหสามารถมองเหนภาพของขอมลไดชดเจนยงขนเพอน ามาใชประโยชนในการวเคราะห

ชวโมง

ของเสย 1 2 3 4 5 6 7 8

A /// / / / / /// /

B // / / / // ///C / // // ////

เปนแผนภาพทแสดงความสมพนธระหวาง 2 ตวแปร ถาตวแปรสองทงตวมความสมพนธระดบสงต าแหนงของขอมลจะมลกษณะรวมกนเปนแนวเสน หากขอมลกระจายตวไมเปนระเบยบ แสดงใหเหนวาตวแปรทงสองไมมความสมพนธระหวางกน

2. แผนภาพการกระจาย

เปนเครองมอส าหรบระบประเดนทเกยวกบคณภาพและจดการตรวจสอบ แผนภาพนเรยกอกอยางวา ไดอะแกรม Ishikawa หรอ ผงกางปลา

3. แผนภาพแสดงเหตและผล

เปนวธการเรยบเรยงขอผดพลาดหรอขอบกพรองของการปฏบตการ ปญหา หรอของเสยในการผลต เพอน าไปสความพยายามในการแกปญหา

Hard Rock ไดรวบรวมขอมลจากการรองเรยนทงหมด 75 ครงประกอบดวยขอมลเกยวกบการบรการดานหองพก 54 ครง การเชคอนลาชา 12 ครง เวลาเปดสระน า 4 ครง ราคาบรการเครองดม 3 ครง และอนๆ อก 2 ครง

4. แผนภมพาเรโต

4. แผนภมพาเรโต (ตอ)

แผนภมพาเรโตแสดงใหเหนวา 72% ของขอรองเรยน มสาเหตมาจากการบรการหองพก ซงจะท าใหทางโรงแรมสามารถมงเนนไปทปญหาหลกเปนส าคญ

5.แผนภมการไหล

เปนภาพกราฟฟกแสดงกระบวนการหรอระบบ โดยใชสญลกษณสเหลยม และเสนลกศร แผนภ มป ร ะ เภท น เ ป น เค ร อ งมอท ง า ยแต มความส าคญในการสรางความเขาใจในกระบวนการ หรอการท างานของกระบวนการตางๆ

6.ฮสโตแกรม

เปนเครองมอส าหรบแสดงชวงคาในการวด ค าความถ ของคณค าท เ กดขน รวมท งความแปรปรวนของขอมลทเกดขน โดยใชหลกการทางสถตในเรองของการกระจายตว

7. การควบคมดวยกระบวนการทางสถต

เปนการควบคมใหเปนมาตรฐานดวยการตรวจสอบอยางสม าเสมอ ท าการวดและแกไขขณะทผลตภณฑหรอบรการก าลงอยในระหวางการผลต

บทบาทของการตรวจสอบ

การท จ ะมน ใจไดว า ระบบการผลตมคณภาพในระดบทตองการ ตองมการควบคมกระบวนการการผลต เพอตรวจสอบวาระบบเปนไปตามมาตรฐานทก าหนดไวหรอไม โดยมเปาหมายเพอคนพบกระบวนการผลตทไมมคณภาพโดยทนท ประเดนพนฐานทมความสมพนธกบการตรวจสอบ 2 ประการ ไดแก

1. จะตรวจเมอไหรและทไหน

การตรวจสอบจะขนอยกบรปแบบของกระบวนการผลตและมลคาทเพมขนในแตละขนตอน ดงน

1.ทโรงงานของผจดหาวตถดบขณะทท าการผลต2.ทโรงงานเมอไดรบสนคาจากผจดหาวตถดบ3.กอนเรมกระบวนการผลต4.ระหวางกระบวนการผลตทกขนตอน5.เมอการผลตสนคาหรอบรการส าเรจสมบรณ6.กอนการสงมอบ7.จดทตดตอกบลกคา

2. การตรวจสอบทแหลง

การตรวจสอบทแหลงอาศยแนวคดการใหพนกงานสามารถตรวจสอบงานของตนไดดวยตนเอง กล าวคอ ผจ ดหาวตถดบแตละราย กระบวนการผลตและพนกงานจะท าการตรวจสอบในทกขนตอน เพอใหแนใจในคณภาพของผลตภณฑส าหรบจดสงตอไปสลกคา การตรวจสอบรปแบบนอาจใชแบบตรวจสอบรายการ (Checklist) และการควบคมทเรยกวา Poka-yoke

บทสรป

คณภาพ คอรปแบบและคณลกษณะโดยรวมของสนคาหรอบรการทสามารถสรางความพงพอใจใหลกคาได การระบคณลกษณะเหลานมผลส าคญตอประสทธภาพและประสทธผลของการปฏบตการ

การสรางคณภาพใหเกดขน จ าเปนตองน าแนวคด 7 ประการของการจดการคณภาพโดยรวม มาประยกตใชรวมกบเครองมอการจดการคณภาพทง 7 อยาง จะท าใหองคการสามารถสรางความไดเปรยบเหนอคแขงไดในทายทสด