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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

REALIZADO POR : Francisco Javier Moral Raigán


1)Concepto alimentación y nutrición

2)Cálculo del I.M.C.1)Intervalos de valores.

3)Cálculo de la Tasa Metabólica Basal (TMB)1)Unidades en que se mide TMB

2)Utilizar las formulas de Henry Benedict3)Aplicar factores de corrección dependiendo de la actividad fisica

4)Cálculo del valor energético de una comida.


●ALIMENTACIÓN: Es el acto de coger alimentos, prepararlos e ingerirlos.

●NUTRICIÓN: Conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo obtiene los nutrientes (glúcidos, lípidos y proteínas) de los alimentos ingeridos.

ALIMENTACION Y NUTRICION

2) Calculo de IMC:

El Indice de Masa Corporal (IMC),determina, a partir de la estatura y el peso,el peso más saludable que puede tener una persona. Viene determinado por la siguiente fórmula:

IMC= Peso (Kg) / altura2 (m2 )

Haga click en la fórmula y calcule su IMC.

http://www.buenasalud.com/tools/bmicalc.cfm


3) Cálculo de Tasa Metabólica Basal:

Para calcular la (TMB) se utiliza las fórmulas de Henry Benedict :

HOMBRES:TMB = 66 + [13.7 x P (kg)] + [5 x T (cm)] - [6.8 x edad (años)]MUJERES:TMB = 655 + [9.6 x P (kg)] + [1.8 x T (cm)] - [4.7 x edad (años)]El resultado se expresa en Kcal

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓNTambién debes de tener en cuenta el factor de actividad del individuo y multiplicar la TMB por dicho factor. De esta manera calcularemos

El factor individual de actividad física. Hay que conocer el tiempo destinado a cada una de las actividades que figuran en la tabla de abajo (el tiempo tiene que sumar 24 horas). Con esto quiero indicar que cada persona debe de tener en cuenta su actividad. Por lo que las cada persona tendra un valor de actividad total metabólica distinta y adaptada a su forma de vida.

A continuación tenéis una tabla con los valores:


ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓNVeamos un ejemplo de esta opción:

Mujer de 20 años y de 60 kg de peso

(TMB) = 1378 kcal/día

Factor medio de actividad física (FA) = 54.0 / 24 horas = 2.25

calculado a partir de la tabla de abajo.Necesidades totales de energía = TMB x FA = 1378 x 2.25 = 3100 kcal/día

Una vez calculadas las necesidades totales de energías tenemos que tener encuenta que si ingerimos más kcal, de las necesarias estas se almacenarán en nuestro cuerpo aumentando nuestro IMC.


4) Cálculo del valor energético de una comida. Para ello se utiliza tablas de composición de los alimentos, donde se expresan las Kcal de cada

alimento por 100gr del mismo. Por lo que hay que realizar ajustes a la cantidad en gr que nosotros

ingerimos de ese alimento mediante una regla de tres directa. Ejemplo :

Calcular la energía de 120gr de pan blanco utilizando la tabla anexa.



También existe calculadoras de nutrición como la que aparece en el siguiente enlace:

CALCULADORA DE VALORACIÓN NUTRICIONAL

http://www.seh-lelha.org/calena.aspx

Education

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