3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Jaime Carmona HernándezFernando Aroca Tébar3ºESO B

No es lo mismo

La nutrición es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos.

La alimentación es el proceso por el cual se obtienen dichos nutrientes del medio externo

PRINCIPIOS INMEDIATOS

Los alimentos contienen los nutrientes que necesitamos. Estos nutrientes son, básicamente, biomoléculas que constituyen nuestro organismo y se denomina los principios inmediatos. Estos son:

Los glúcidos

Los lípidos

Las proteínas

Las vitaminas

Las sales minerales

El agua

GLUCIDOS(HIDRATOS DE CARBONO, AZUCARES)

Los hidratos de carbono viene precedidos de la formula(CH2O)Los glúcidos de clasifican en :

Monosacáridos: tienen las moléculas más sencillas. Ej: glucosa

Disacáridos: están formados por dos monosacáridos. Ej: sacarosa

Oligosacaridos: son cadenas de azucares. Formados de 2 a 9 monosacáridos.

Polisacáridos: son cadenas cuyos eslabones son glucosa. Son sustancia de reserva. Ej: almidón

Molécula de glucosa

LÍPIDOSSon sustancias insolubles en agua que se pueden dividir en los siguientes grupos:Grasas saturadas: suelen ser de origen animalGrasas insaturadas: proceden de grasas de origen vegetal como el aceite o la mantequilla

Funciones: son imprescindibles para la membrana al igual que el colesterol

PROTEINAS

La proteínas tienen una composición formada por la unión de otras moléculas mas simples. Tienen una unión de oxigeno otra de un amino y otra de un ácido imprescindible para el organismo.

Hay 20 aminoácidos distintos, 12 los podemos formar nosotros y otros 8 los tenemos que ingerir a través de los alimentos.

Las proteínas ejercen en nuestro organismo función estructural

Funciones: tienen función estructural, hormonal, reguladora, de reserva y de transporte

VITAMINASLas vitaminas son sustancias de composición química muy variadas, imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo.Las vitaminas se destruyen con el calor por lo que se encuentran en alimentos crudos.

Las vitaminas se clasifican en:•Vitaminas liposolubles. Son solubles en lípidos y no en agua•Vitaminas hidrosolubles. Son solubles en agua pero no en lípidosHay varios tipos de vitaminas:A.Participa en el proceso visual, se encuentra en la leche y derivadosB1. obtención de energía a partir de nutrientes, se encuentra en los cereales y

verdurasB2. obtención de energía a partir de los alimentos, se encuentra en la lecheB3. obtención de energía a partir de los alimentos, se encuentra en la leche y

huevosB12. formación de glóbulos rojos, se encuentra en los huevos y carneC. Conservación de las mucosas, se encentra en los cítricosD. Calcificación de los huesos, se encentra en leche y derivados

SALES MINERALES

Se trata de sustancias inorgánicas que desempeñan diversas funciones en el organismo: unas como veremos después son estructurales

EL AGUAEs la molécula mas abundante en nuestro de nuestro organismo ya que supone casi un 63% de masa corporal

el agua sirve como disolvente de la mayoría de los principios inmediatos

LAS NECESIDADES NUTRICIONALES

Necesitamos alimentos para satisfacer tres tipos de necesidades:

•Energéticas•Estructurales•Funcionales y reguladores

Necesidades energéticasAl realizar un ejercicio, nuestro organismo gasta energía.Esta energía la obtenemos sobre todo de los nutrientes mas energéticos:

•Los glúcidos

•Las grasas

NECESIDADES ESTRUCTUALES

Los nutrientes estructurales son imprescindibles para construir y reparar las membranas celulares.Los mas importantes son las proteínas

Necesidades funcionalesLas sales minerales y las vitaminas son, en gran medida, los responsables de las reacciones metabólicas que ocurren nuestro cuerpo.

Alimentos importantes son los alimentos de origen vegetales para la función reguladora

LAS DIETAS Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima.

Se puede comer de todo si excederse en los puntos

5 comidas al día

Hacer ejercicio regularmente

Condiciones para una dieta

Tipos de dieta:La dieta mas conocida internacionalmente es la dieta mediterránea

Pero también existen las dietas especiales que pueden ser:

•Dietas hipercalóricas•Dietas hipocalóricas•Dietas bajas en colesterol•Dieta con alto contenido en residuos•Dietas blandas

Enfermedades alimentarias

La obesidad: acúmulo excesivo de grasa

La anemia: falta de hierro que produce un déficit de hemoglobina

La bulimia: auto rechazo y sentimiento de culpa de un enfermo por la ingestión excesiva de comida.

Cáncer: la mala alimentación puede producir cáncer de colon

BIBIOGRAFIA

• libro de biologia de 3º ESO•Apuntes•www.aula21.net/Nutriweb/dieta_equilibrada.htmIMÁGENES:•http://fjnavas.files.wordpress.com/2007/11/obesidad-y-tecnicas-conductistas-parte-i.jpg

•http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/framing.html•http://www.salood.com/wp-content/uploads/2007/12/fenialalanina.png•http://www.tustrucos.com/wp-content/uploads/ejercicio.gif•http://masnutri2.files.wordpress.com/20•http://estatico.buenosaires.gov.ar/areas/salud/prevencion/vacunacion/imagenes/alimentos.jpg

10/03/nutricion.jpg•http://wpcontent.answers.com/wikipedia/commons/thumb/9/91/Symptoms_of_anemia.png/260px-Symptoms_of_anemia.png

•http://www.getup.com.pe/nutricion/wp-content/uploads/2010/03/bebita.gif

•http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/wp-content/blogs.dir/97/files/1391/o_agua.jpg

•http://dream.santegidio.org/public/edusan/HTML_SP/ComeVaSalute078.png•http://www.lagranepoca.com/pics/2007/02/25/xl/2007-02-25-xl--cereal.jpg•http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Metabolismo/vitaminas.jpg

The end