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PROPÓSITO

DAR A CONOCER EL TEMA DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS PARA QUE LOS DEMÁS LOS CONOZCAN

SEPAN LO QUE ES Y PARA QUE SIRVEN, COMO ES, Y EN QUE NOS BENEFICIAN.

¿POR QUÉ RAZONES DEBEMOS CONSUMIR ALIMENTOS ORGÁNICOS?

POR EL VALOR NUTRITIVO, SALUD, AGUA PURA, SUELO FÉRTIL, BIODIVERSIDAD Y ARMONÍA.

ALIMENTOS ORGÁNICOS • SON LOS QUE SE CULTIVAN, CRÍAN Y PROCESAN UTILIZANDO MÉTODOS NATURALES Y CUYO

PRINCIPAL OBJETIVO EN LOGRAR UN PRODUCTO ALIMENTICIOS QUE NO CONTENGAN

ADITIVOS QUÍMICOS NI COMPUESTOS SINTÉTICOS.

• FAVORECIENDO LAS PRACTICAS BENÉFICAS PARA EL MEDIO AMBIENTE MEDIANTE EL USO

DE SISTEMAS NO CONTAMINANTES.

• EL OBJETIVO DE LOS LLAMADOS ALIMENTOS ORGÁNICOS ES OBTENER ALIMENTOS MAS

SANOS PARA LOS CONSUMIDORES Y PARA EL ECOSISTEMA

• ES CONDICIÓN NECESARIA QUE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS NO CONTENGAN

AGROQUÍMICOS NI PESTICIDAS Y SE PROHÍBE EXPRESAMENTE EL USO DE PLANTAS O

SEMILLAS TRANSGÉNICAS (SEMILLAS MODIFICADAS GENÉTICAMENTE PARA UNA MEJORA

EN LA PRODUCCIÓN LOGRANDO QUE SEAN MAS APTAS A LOS SUELOS Y CONDICIONES

CLIMÁTICAS O ALAS PLAGAS)

DIFERENCIA ENTRE ALIMENTOS ORGÁNICOS Y LOS CONVENCIONALES.

• ES QUE SE ENCUENTRAN TOTALMENTE LIBRES DE RESIDUOS QUÍMICOS, LIBRES DE ADITIVOS SINTÉTICOS, SIN

ALTERACIONES GENÉTICAS, Y LOS MISMOS NO PUEDEN SER IRRADIADOS COMO MÉTODO DE CONSERVACIÓN.

• NO CONTIENEN HORMONAS NI ANTIBIÓTICOS, NO POSEEN RESIDUOS DE METALES PESADOS. LOS ANIMALES

SON CRIADOS EN FORMA NATURAL, NO SUFREN ESTRÉS, SE DESPLAZAN LIBREMENTE POR EL CAMPO (SE EVITA

EL CAUTIVERIO, EL MALTRATO Y LA SOBREPOBLACIÓN).

RAZONES PARA CONSUMIR ALIMENTOS ORGÁNICOS.

• VALOR NUTRITIVO

• CULTIVADOS EN SUELOS EQUILIBRADOS POR FERTILIZANTES NATURALES, LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS SON DE MEJOR CALIDAD POR SU

CONTENIDO EN VITAMINAS, MINERALES, HIDRATOS DE CARBONO Y PROTEÍNAS. SABOR SÓLO REGENERADAS Y FERTILIZADAS ORGÁNICAMENTE,

LAS PLANTAS CRECEN SANAS Y SE DESARROLLAN DE MEJOR FORMA, CON SU AUTÉNTICO AROMA, COLOR Y SABOR, LO CUAL PERMITE

REDESCUBRIR EL VERDADERO GUSTO DE LOS ALIMENTOS ORIGINARIAMENTE NO PROCESADOS. SALUD ALGUNOS PESTICIDAS PROHIBIDOS EN

DETERMINADOS PAÍSES, DEBIDO A SU TOXICIDAD, CONTINÚAN SIENDO USADOS. LOS ESTUDIOS TOXICOLÓGICOS RECONOCEN LA RELACIÓN

EXISTENTE ENTRE LOS PESTICIDAS Y CIERTAS PATOLOGÍAS, COMO EL CÁNCER, LAS ALERGIAS Y EL ASMA. AGUA PURA LA PRÁCTICA DE LA

AGRICULTURA ORGÁNICA, QUE NO UTILIZA PRODUCTOS PELIGROSOS NI GRANDES CANTIDADES DE NITRÓGENO -QUE CONTAMINAN Y LESIONAN EL

AGUA POTABLE- ES UNA GARANTÍA PERMANENTE DE OBTENCIÓN DE AGUA PARA EL FUTURO. SUELO FÉRTIL EL SUELO ES LA BASE DE TODA LA

CADENA ALIMENTARIA Y LA PRINCIPAL PREOCUPACIÓN DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA. CUALQUIER PRÁCTICA DE LABOREO DEL SUELO DEBE

BUSCAR LA CONSERVACIÓN DE LA FERTILIDAD DEL MISMO E, INCLUSIVE, MEJORAR SU CONDICIÓN, EN PARTICULAR POR EL AUMENTO DEL

CONTENIDO EN HUMUS DE LAS TIERRAS ARADAS. BIODIVERSIDAD LA DISMINUCIÓN DE LA DIVERSIDAD BIOLÓGICA ES UNO DE LOS PRINCIPALES

PROBLEMAS AMBIENTALES DE LA ACTUALIDAD. LA AGRICULTURA ORGÁNICA PRESERVA LAS SEMILLAS PARA EL FUTURO, IMPIDIENDO, DE ESTE

MODO, LA DESAPARICIÓN DE ALGUNAS VARIEDADES DE GRAN VALOR NUTRITIVO Y CULTURAL. ARMONÍA LA AGRICULTURA ORGÁNICA RESPETA EL

EQUILIBRIO DE LA NATURALEZA CONTRIBUYENDO A LA PRESERVACIÓN DEL ECOSISTEMA. EL EQUILIBRIO ENTRE LA AGRICULTURA Y LA

FORESTACIÓN Y LA ROTACIÓN DE LOS CULTIVOS, PERMITE LA PRESERVACIÓN DE UN ESPACIO RURAL CAPAZ DE SATISFACER A LAS FUTURAS

GENERACIONES.

SEGURIDAD PARA EL CONSUMIDOR.

• LAS PRETENSIONES DE UNA MAYOR SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS SE HAN BASADO

MAYORITARIAMENTE EN LA PRESENCIA DE RESIDUOS DE PESTICIDAS. ESTAS PREOCUPACIONES ESTÁN

MOTIVADAS POR LOS HECHOS DE QUE, PRIMERO, EXPOSICIONES MASIVAS Y AGUDAS A PESTICIDAS PUEDEN

PROVOCAR EFECTOS ADVERSOS SIGNIFICATIVOS SOBRE LA SALUD, SEGUNDO, QUE ALGUNOS PRODUCTOS

ALIMENTICIOS HAN SIDO CONTAMINADOS OCASIONALMENTE CON PESTICIDAS, LO QUE PUEDE RESULTAR EN

UNA TOXICIDAD AGUDA, Y TERCERO, QUE LA MAYORÍA, SI NO TODA, LA COMIDA VENDIDA COMERCIALMENTE

CONTIENE CANTIDADES TRAZA DE PESTICIDAS AGRÍCOLAS. SIN EMBARGO, COMO SE SUELE RESALTAR EN LA

LITERATURA CIENTÍFICA, "LO QUE NO SE DEDUCE DE ESTO, ES QUE UNA EXPOSICIÓN CRÓNICA A LAS

CANTIDADES DE TRAZAS DE PESTICIDAS ENCONTRADOS EN LA COMIDA RESULTE EN UNA TOXICIDAD

DEMOSTRABLE. ESTA POSIBILIDAD ES PRÁCTICAMENTE IMPOSIBLE DE ESTUDIAR Y CUANTIFICAR POR LO

TANTO, CUALQUIER CONCLUSIÓN FIRME SOBRE LA SEGURIDAD RELATIVA DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS HA

SIDO OBSTACULIZADA POR LA DIFICULTAD DE DISEÑAR ESTUDIOS ADECUADOS Y LA RELATIVAMENTE PEQUEÑA

CANTIDAD DE ESTUDIOS QUE COMPAREN DIRECTAMENTE ALIMENTOS ORGÁNICOS CON CONVENCIONALES

Desventajas Así como podemos encontrar diversos beneficios que los alimentos orgánicos le pueden brindar al consumidor,

del mismo modo, podemos mencionar algunas posibles desventajas de los alimentos orgánicos. Estas desventajas se ven analizadas, por lo general, en el ámbito ambiental, en la salud humana y en la economía.• RIESGOS AMBIENTALES

       • ALGUNAS ESPECIES MODIFICADAS GENÉTICAMENTE SON CONTAGIOSAS Y PUEDEN INFECTAR A LAS ESPECIES NO TRANSGÉNICAS DE

LOS CAMPOS VECINOS.• PARA AMPLIAR EL TERRENO CULTIVABLE SE DESMONTAN GRANDES EXTENSIONES DE TIERRA O INCLUSO SE TALAN BOSQUES ENTEROS.• LA DEGRADACIÓN DE LA TIERRA.• LA RESISTENCIA A LOS HERBICIDAS.• LA DESAPARICIÓN DE INSECTOS BENEFICIOSOS, COMO LO SON LOS POLINIZADORES.• LA  PÉRDIDA DE LA BIODIVERSIDAD.• LAS ESPECIES QUE SON MODIFICADAS PARA LA CREACIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS PODRÍAN, DE MANERA INVOLUNTARIA,

CAUSAR DAÑOS A ORGANISMOS TERCEROS.• CREAR ALIMENTOS TRANSGÉNICOS PUEDE DISMINUIR  LA EFICIENCIA DE LOS PLAGUICIDAS.• LOS CULTIVOS DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS DISEÑADOS ESPECIALMENTE PARA QUE SEAN TOLERANTES A HERBICIDAS PODRÍAN

PROVOCAR LA TRANSFERENCIA DE LOS GENES DE RESISTENCIA DE LOS HERBICIDAS A OTRAS PLANTAS.• ALGUNAS ESPECIES MODIFICADAS GENÉTICAMENTE SON CONTAGIOSAS Y PUEDEN INFECTAR A LAS ESPECIES NO TRANSGÉNICAS DE

LOS CAMPOS VECINOS.• PARA AMPLIAR EL TERRENO CULTIVABLE SE DESMONTAN GRANDES EXTENSIONES DE TIERRA O INCLUSO SE TALAN BOSQUES ENTEROS.• LA RESISTENCIA A LOS HERBICIDAS.• LA DESAPARICIÓN DE INSECTOS BENEFICIOSOS, COMO LO SON LOS POLINIZADORES.• LA  PÉRDIDA DE LA BIODIVERSIDAD.• LAS ESPECIES QUE SON MODIFICADAS PARA LA CREACIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS PODRÍAN, DE MANERA INVOLUNTARIA,

CAUSAR DAÑOS A ORGANISMOS TERCEROS.• CREAR ALIMENTOS TRANSGÉNICOS PUEDE DISMINUIR  LA EFICIENCIA DE LOS PLAGUICIDAS.

VENTAJAS DELOS ALIMENTOS ORGÁNICOS.

• - POSEEN UNA CALIDAD SUPERIOR POR ESTAR LIBRES DE ADITIVOS, TÓXICOS Y QUÍMICOS.

- SON MÁS NUTRITIVOS, POR RESPETAR LOS TIEMPOS NATURALES DE PRODUCCIÓN,

PERMITIENDO QUE LOS NUTRIENTES DE LA TIERRA SE SINTETICEN.

-SON DE MEJOR SABOR Y MÁS AROMÁTICOS.

- ESTÁN LIBRES DE HORMONAS: EN LO QUE SE REFIERE A PRODUCCIÓN ANIMAL, EN

GENERAL, SE RESPETA EL TIEMPO NATURAL DE DESARROLLO DEL ANIMAL, GARANTIZANDO

UN PRODUCTO MUCHO MÁS SABROSO Y NUTRITIVO.

EJEMPLOS DE ALIMENTOS ORGÁNICOS

• LAS VERDURAS, LOS BROTES Y LAS FRUTAS; ORGÁNICOS.

• CERDOS, POLLOS, PAVOS, HUEVOS, CONEJOS; ORGÁNICOS

• CAFÉ, YERBA, TE, HIERBAS; ORGÁNICAS

• CONSERVAS DE FRUTAS, VERDURAS, CARNES; ORGÁNICAS

• ALMENDRAS, AVELLANAS, DAMASCOS, NUECES; ORGÁNICAS

• JUGOS Y VINOS ORGÁNICOS.

• DULCES, MIELES, JALEAS: ORGÁNICAS.

• ACEITE DE UVA, DE OLIVA, DE GIRASOL; ORGÁNICOS.

• YOGURES, LECHES Y QUESOS ORGÁNICOS.

¿POR QUÉ ES PREFERIBLE CONSUMIR ALIMENTOS ORGÁNICOS?

• MÁS NUTRIENTES

ESTUDIOS CIENTÍFICOS HAN DEMOSTRADO QUE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS TIENEN EL 50% MÁS DE

ANTIOXIDANTES QUE LOS TRANSGÉNICOS. ESTO PUEDE AYUDARNOS A DESARROLLAR UN SISTEMA

INMUNOLÓGICO MÁS FUERTE Y POR ENDE PREVENIR ENFERMEDADES GRAVES COMO LAS CARDIOVASCULARES O

EL CÁNCER. ADEMÁS, AQUELLAS PERSONAS QUE CONSUMEN ALIMENTOS ORGÁNICOS TIENEN MENOS

PROBABILIDADES DE SUFRIR DE SOBREPESO Y DUERMEN MEJOR. LAS VENTAJAS PUEDEN SER SUPERIORES EN

LOS BEBÉS Y NIÑOS PEQUEÑOS.

• MEJOR SABOR

EL SABOR DE LAS FRUTAS Y VERDURAS ORGÁNICAS SUELE SER MEJOR Y MÁS INTENSO QUE EL DE AQUELLAS

TRANSGÉNICAS, YA QUE ESTAS ESTÁN GENÉTICAMENTE MODIFICADAS PARA VERSE BIEN Y DURAR MÁS TIEMPO,

PERO SUELEN TENER UN SABOR MUY POCO AGRADABLE.

¿CUANDO?

• CUANDO SEA NECESARIO SOLO TÉMENOS QUE TOMAR EN CUENTA QUE LOS ALIMENTOS

ORGÁNICOS SON LOS QUE SE CULTIVAN EN HUERTAS EN LAS ZONAS RURALES Y LOS

ALIMENTOS ORGÁNICOS ESTÁN LIBRES DE HORMONAS Y TIENEN MAYORES

NUTRIENTES.

¿CUANTOS?

• LOS NECESARIOS SIEMPRE Y CUANDO SEAN ALIMENTOS ORGÁNICOS NATURALES