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BIOQUIMICA I
Prof. Ana Ma. [email protected]
Carbohidratos: concepto, estructura y clasificaciónMonosacáridos: concepto, estructuras abiertas y cíclicas, mutarrotación e importancia biológicaDisacáridos: concepto, estructura, enlace glucosídico y ejemplosAzúcares modificados: concepto, estructura, tipos e importancia biológica.
CALIFICACIONES
BIOQUIMICA INota 9% NOMBRE Nota 9%
Acevedo, Benjamín 0 0 Otero, José 17 1,5318 1,62 Paba, Jordy 14 1,2620 1,8 Pateiro, Merlyn 17 1,5318 1,62 Rada, Yeneysy 17 1,530 0 Ramírez, Jennifer 16 1,44
16 1,44 Reyes, Yenireé 14 1,2615 1,35 Reyes, Yerson 14 1,2616 1,44 Rivero, Brian 17 1,530 0 Roca, Ma. Fernanda 18 1,62
15 1,35 Rosello, Jesús 18 1,6220 1,8 Salazar Otero, María 17 1,530 0 Salazar, Ivón 0 00 0 Salermo, Ciro 20 1,8
18 1,62 Sánchez, Lisbeth 20 1,80 0 Sangronis, Asdickman 16 1,44
17 1,53 Scott, Jessi 16 1,4415 1,35 Segovia, Yosicar 17 1,5318 1,62 Sequera, Yesica 0 016 1,44 Sojo, Andrea 14 1,2616 1,44 Toledo, Angel 18 1,6216 1,44 Useche, Jonathan 0 00 0 Uzcátegui, Lilaudis 17 1,530 0 Zambrano, Sorelys 18 1,62
CLASIFICACION PROTEINAS
Meza Barreto, PatriciaMuñoz, Viviana Olmos, Zarahy
CLASIFICACION PROTEINAS
Osorio, Andreína
Figueroa D., MaríaGonzález de Canales, Stephanie
Gutierrez H., AndreínaGuzmán, VictoriaJohn, Génesis
Cedeño Altuve, MaibeDe Abreu, SteffanyDíaz A., OrlisFernández, JohandryFernández, Yanseskia
Alvarado, EnriqueBarrientos, CinthyaBernal Madeira, MaríaBerrío, AndreínaCarrasquel, Betsy
BIOQUIMICA INOMBRE
Acosta, DanielaAcosta, KarinaAcosta, Ma. Beatríz
OBJETIVOS
» Carbohidratos: Concepto y Clasificación según su estructura.
» Monosacáridos: concepto, estructuras abiertas y cíclicas, isomería, mutarrotación y clasificación, importancia biológica.
» Azúcares modificados: concepto, estructuras e importancia biológica.
CARBOHIDRATOS
También llamados GLUCIDOS, HIDRATOS DE CARBONO o SACARIDOS, son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, con funciones energética y estructural.
Aldehídos y cetonas polihidroxiladas.
Son las formas biológicas primarias de almacenamiento de energía.
Suponen el 78% de la materia orgánica total
» Desde el punto de vista de química orgánica, un glúcido es una cadena hidrocarbonada polialcohólica que lleva en uno de sus átomos de carbono un grupo carbonilo o un grupo cetona.
» Este grupo carbonilo puede situarse en el extremo de la cadena(aldehídos), o en el interior (cetonas)
ALDOSA CETOSA
CLASIFICACION
» Monosacáridos: también llamados carbohidratos básicos o azúcares simples, contienen de 3 a 7 átomos de Carbono y no son hidrolizables (no dan lugar a azúcares más sencillos)
» Se nombran con el sufijo osa, existiendo por lo tanto triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas
» Clasificación:Dependiendo del número de átomos de Carbono que tengan en su estructura, los Monosacáridos se clasifican en:
CLASIFICACION DE LOS MONOSACARIDOS EN BASE AL NUMERO DE ATOMOS DE CARBONO
Atomos de Carbono Categoría Ejemplos
3 Triosas GliceraldehidoDihidroxiacetona
4 TetrosasEritrosa
EritrulosaTreosa
5 Pentosas
ArabinosaRibosaXilosa
XilulosaLixosa
6 Hexosas
AlosaAltrosa
FructosaGalactosaGlucosa
IdosaManosaSorbosaTalosa
Tagatosa
7 Heptosas Sedoheptulosa
Manoheptulosa
• Monosacárido formado por una cadena de 3 átomos de carbono, con fórmula emírica (CH2O)n. .
• Pueden ser aldosas (prefijo “aldo”) o cetosas (prefijo “ceto”).
• Tienen gran importancia en el metabolismo de los hidratos de carbono y en la respiración.
• Glúcidos formados por cadenas de 4 átomos de carbono• Aldotetrosas: el grupo carbonilo está al final de la
molécula (eritrosa, treosa)• Cetotetrosas: grupo carbonilo está en el segundo átomo
de la cadena (eritrulosa)
• Monosacáridos simples con 5 átomos de carbono en su cadena.• Su fórmula general es: C5H10O5
• Aldopentosas: el grupo carbonilo se encuentra en el primer carbono de la cadena. Ej.: Ribosa (forma parte del ARN) y Desoxirribosa (ADN)
• Cetopentosas: el grupo carbonilo se encuentra en el segundo carbono de la cadena. Ej.: Ribulosa
• Monosacárido con 6 átomos de carbono en su cadena• Su fórmula general es C6H12O6
• Su principal función es producir energía (1 g de cualquier hexosa produce unas 4 Kcal de energía)
• Las más importantes desde el punto de vista biológico son Glucosa, Galactosa y Fructosa (aldohexosas las 2 primeras y cetohexosa la última)
• Monosacárido con 7 átomos de carbono en su cadena• Existen en forma de aldoheptosas (grupo carbonilo) y
cetoheptosas (grupo cetona)
CLASIFICACION
» Disacáridos: carbohidratos formados por la unión de 2 monosacáridos o azúcares simples. Son los de mayor importancia fisiológica.
» Los más importantes son:
Sacarosa o Sucrosa: formada por una molécula de glucosa y una de fructosa, es el azúcar común de la dieta.
Lactosa: formada por una molécula de glucosa y una de galactosa, es el azúcar de los lacteos.
Maltosa: formada por 2 moléculas de glucosa, es el azúcar de la malta y la miel
CICLACION
Los grupos aldehídos o cetonas pueden reaccionar con un hidroxilo de la misma molécula convirtiéndola en anillo.
CICLACION DE LA GLUCOSA
MUTARROTACI
ON
Isomerización que ocurre en los monosacáridos en la cual el carbono anomérico rota pasando de un confórmero a otro
Cuando el monosacárido se encuentra en su forma cíclica, el anillo hemiacetálico formado crea un nuevo centro de simetría en el carbono 1, pudiendo generarse 2 tipos de formas cerradas (anómeros), que se llamarán α ó β dependiendo de que la configuración del carbono anomérico coincida o no con la del carbono que determina la pertenencia a la serie D ó L
IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LOS CARBOHIDRATOS
• El consumo y metabolismo de carbohidratos proporciona la mayor fuente de energía que necesitan los organismos.
• Están ampliamente distribuidos en vegetales y animales, donde desempeñan funciones estructurales y metabólicas.
• En los vegetales, la glucosa es sintetizada por fotosíntesis a partir de bióxido de carbono y agua y almacenada como almidón o convertida a celulosa que forma parte de su estructura de soporte.
• Los animales pueden sintetizar algunos carbohidratos a partir de lípidos y proteínas, pero el volumen mayor de lellos se deriva en última instancia de los vegetales.
AZUCARES MODIFICADOS
Monosacáridos con mayor o menor grado de modificación. Los hay de varios tipos:
1. Formas fosforiladas: alguno de los grupos OH se encuentra formando un éster fosfórico. Ej.: Glucosa-1-fosfato
2. Aminoazúcares: uno de los grupos OH ha sido sustituído por un grupo amino. Ej.: Glucosamina, Galactosamina.
3. Derivados amino-acetilados, ej.: N-acetil-glucosamina4. Formas oxidadas: el grupo aldehído o alcohol se ha oxidado a
ácido carboxílico. 5. Formas lactonas: un grupo OH ataca a 1 carbono previamente
oxidado a ácido carboxílico. Ej.: Gluconolactona6. Formas combinadas con ácido láctico y pirúvico. Ej.: Acido
N-acetil-murámico y Acido N-acetil-neuramínico.
AZUCARES MODIFICADOS
AZUCARES MODIFICADOS
Un nucleótido es una estructura química compuesta por una pentosa que lleva unido a su carbono 5 un grupo fosfato, y a su carbono 1 una base nitrogenada.
AZUCARES MODIFICADOS
ATP (adenosín trifosfato): portador primario de energía celular formado por ribosa unida por un enlace ester a un grupo trifosfato por una parte, y por la otra (carbono 1) a una base nitrogenada. La mayoría de las reacciones metabólicas están acopladas a la hidrólisis de ATP.
AZUCARES MODIFICADOS
AMP (Adenosín monofosfato): Molécula resultante de la acción catalítica de la adenilato-ciclasa sobre el ATP, dando origen a la liberación de un grupo pirofosfato.
Importante en la transmisión de señales químicas de la superficie al interior de la célula; es el llamado “2do. Mensajero”
AZUCARES MODIFICADOS
NAD+ y NADP+: Coenzimas que intervienen en reacciones de oxido-reducción transportando electrones y protones.Intervienen en procesos como la respiración y la fotosíntesis.
IMPORTANCIA AZUCARES MODIFICADOS
Están presentes en el recubrimiento de las células cumpliendo función estructural
Forman parte de los ácidos nucléicos.
ACTIVIDADES
Grupo 5:
Elaborar un informe que abarque los siguientes aspectos:Carbohidratos: concepto, estructura y clasificaciónMonosacáridos: concepto, estructuras abiertas y cíclicas, mutarrotación e importancia biológicaDisacáridos: concepto, estructura, enlace glucosídico y ejemplosAzúcares modificados: concepto, estructura, tipos e importancia biológica.
• Formato: Word llevado a CALAMEO• Extensión: máximo 5 páginas• Envío: hoja de presentación que incluya el link, vía email• Tiempo de entrega: hasta el Lunes 12-5-14• Ponderación: 25% de su calificación parcial