1. DECRETO 1500 DEL 2007PRESENTADO POR:ALEXANDER VARGAS JIMENEZCOD: 91492547MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL

2. EL DECRETO 1500 DEL 2007ESTABLECE: El reglamento tcnico a travs del cual se crea elSistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Control dela carne, productos crnicos comestibles y derivadoscrnicos, destinados para el consumo humano y losrequisitos sanitarios y de inocuidad que se debencumplir en su produccin primaria, beneficio,desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento,transporte, comercializacin, expendio, importacin oexportacin. 3. OBJETIVOS LEGTIMOS Imperativos de la seguridad nacional. La proteccin de la salud o seguridad humana, de lavida o la salud animal o vegetal o del medio ambiente. La prevencin de prcticas que puedan inducir aerror a los consumidores. 4. OBJETO Y CAMPO DE APLICACION Articulo 1:Objeto: establecer el reglamento tcnico a travs del cualse crea el sistema oficial de inspeccin, vigilancia y controlde la carne, productos crnicos comestibles y derivadoscrnicos destinados para el consumo humano y losrequisitos sanitarios y de inocuidad que se debe cumplir.Articulo 2: El campo de aplicacin es en todo el territorionacional, para todas las personas y organizaciones que sedediquen a la comercializacin y procesamiento deproductos crnicos. 5. CONTENIDO TECNICO Articulo 3. Definiciones: Accin correctiva Adulterado Alterado Anlisis de peligros y puntos crticos de control Autoridad competente Autorizacin Sanitaria Beneficio de animales Bioseguridad BPMV, BPAA, BPH Canal Carne Contaminante 6. Decomiso-condenado Decomiso parcial Derivados crnicos Expendio Faenado Inspeccin Lmite crtico Planta de desposte POES Producto inocuo Vehculo isotermo Zoocra 7. CONDICIONES GENERALES Artculo 4. Predios y transporte de animales en pie,sern responsables de cumplir con los requisitos sanitarios, que en desarrollo del presente decretoestablezcan el ICA y el ministerio del transporte. Artculo 5. Responsabilidades de los establecimientosy del transporte de la carne. Artculo 6. Inscripcin, autorizacin sanitaria yregistro de establecimientos. Artculo 7. Administracin del sistema deautorizacin sanitaria y registro. Artculo 8. Cadena de fro. Artculo 9. Vida til de la carne, productos crnicoscomestibles y derivados crnicos. Artculo 10. Situaciones que afectan la inocuidad 8. PRODUCCION PRIMARIA Artculo 11. Inscripcin y certificacin sanitaria depredios. Artculo 12. Instalaciones y reas de produccinprimaria. Artculo 13. Plan de Saneamiento. Artculo 14. Obligaciones sanitarias Artculo 15. Personal. Todo propietario o tenedor deun predio de produccin primaria debe garantizar queel personal vinculado goce de buena salud y cumplacon las practicas higinicas y de bioseguridad. Artculo 16. Sistema de Aseguramiento de la Inocuidad, en el cualexige a los predios: BPMV, BPAA, bienestar animal, bioseguridad. 9. TRANSPORTE DE ANIMALES A LA PLANTA DEBENEFICIO Artculo 18. Inscripcin del transporte de animales:todo transportador y su vehculo deben estarregistrados y autorizados por el ministerio deltransporte. Artculo 19. Requisitos sanitarios del transporte deanimales a la planta de beneficio. 10. PLANTAS DE BENEFICIO, DESPOSTE, DESPRESE Y DERIVADOSCRNICOS Artculo 20. Inscripcin, autorizacin sanitaria y registro deplantas de beneficio, desposte, desprese y derivados crnicosante el INVIMA. Artculo 21. Plan Gradual de Cumplimiento por parte de todas lasempresas dedicadas al procesamiento de carnes presentado alINVIMA. Artculo 22. Plazo para la aprobacin del Plan Gradual deCumplimiento, el cual debe ser de 6 meses. 11. Artculo 23. Autorizacin sanitaria, la determina elINVIMA despus de las visitas de control. Artculo 24. Desaprobacin del Plan Gradual deCumplimiento, despus de esto, el plazo es de 2meses para corregir el PGC. Artculo 25. Inspeccin oficial en plantas de beneficio,se da a partir de la autorizacin sanitaria. Personalmanipulador: Todas las plantas de beneficio,desposte, desprese y derivados crnicos debengarantizar que el personal manipulador cumpla conlas condiciones de estado de salud, capacitacin,dotacin y prcticas higinicas para evitar lacontaminacin del producto y creacin decondiciones insalubres. 12. Artculo 27. Control de patgenos. Se debe tener uncontrol de muestreo de microorganismos para elpersonal, los vehculos y el producto. Artculo 28. Verificacin del Plan de Control dePatgenos, lo realiza el INVIMA. Artculo 29. Plan Nacional de Residuos de MedicamentosVeterinarios y Contaminantes Qumicos, articulado por elINVIMA. Artculo 30. Disposicin de productos con residuos demedicamentos veterinarios y contaminantes qumicos. Artculo 31. Inspeccin ante y post mortem para lasplantas de beneficio. Mtodos humanitarios de sacrificio Artculo 33. Derivados crnicos, solo se debe emplearcarne aprobada por el INVIMA. Artculo 34. Plazo para la implementacin, es de 3,5 aos. 13. EXPENDIO Y ALMACENAMIENTO Artculo 35. Inscripcin sanitaria de expendios yalmacenamiento. Artculo 36. Almacenamiento y expendio. Contar con unsistema de refrigeracin que garantice el mantenimientode la temperatura reglamentada para los productos.. 14. TRANSPORTE DE CARNE, PRODUCTOS CRNICOS COMESTIBLES YDERIVADOS CRNICOS Artculo 38. Autorizacin sanitaria y registro para el transportede carne, productos crnicos comestibles y derivados crnicos. Artculo 39. Requisitos generales de los vehculos quetransportan productos crnicos. 15. IDENTIFICACIN, EMPAQUE Y ETIQUETADO DE CARNE,PRODUCTOS CRNICOS COMESTIBLES Y DERIVADOS CRNICOS Artculo 41. Identificacin de la carne. Toda carne debe tener elsello de aprobado por el inspector oficial. Artculo 42. Requisitos de empaque y etiquetado. La etiqueta delproducto deber contener como mnimo, fecha de beneficio,fecha de empaque, fecha de vencimiento, nombre del corte 16. IMPORTACIN Artculo 43. Condiciones de importacin. Artculo 44. Autorizacin de importacin, controladopor el INVIMA y el ICA. Artculo 45. Aviso de importaciones, se da una vezingresen los productos al territorio nacional. Artculo 46. Inspeccin de importaciones, realizadopor el INVIMA y el ICA. Artculo 49. Rechazo de la importacin. PROHIBIDOSU INGRESO y dentro de cinco (5) das calendariodebern ser destruidos o reembarcados. Artculo 51. Costos. Loa anlisis extras son asumidospor el importador. 17. EXPORTACIN Artculo 53. Establecimientos autorizados paraexportar, son regulados y aprobados por el INVIMA. Artculo 54. Inspeccin de exportaciones. Artculo 55. Verificacin de las exportaciones, setendr en cuenta el destino, certificacin INVIMA,condiciones del producto y del transporte. 18. SISTEMA OFICIAL DE INSPECCIN, VIGILANCIA Y CONTROLArtculo 56. Sistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia yControl. El ente encargado es el INVIMA.Artculo 57. Organizacin y funcionamiento: definicin de laorganizacin, registro y auditoria. 19. INSPECCIN, VIGILANCIA Y CONTROL Artculo 60. Competencias. Las visitas sern permanentesen las plantas de beneficio y 4 veces al aos en las plantasde desposte, desprese y derivados crnicos. Artculo 61. Verificacin de cumplimiento Artculo 62. Acta de visita, se llevara cuando lainspeccin, vigilancia y control sanitario de losestablecimientos no sea permanente. Artculo 63. Verificacin de requisitos sanitarios. Artculo 66. Libre acceso a los establecimientos. ElINVIMA puede realizar visitas en cualquier momento. Artculo 67. Muestras para anlisis. Sern tomadas porel INVIMA en cualquier etapa de la produccin, paraefectos de inspeccin, vigilancia y control sanitario 20. .MEDIDAS SANITARIAS DE SEGURIDAD, PROCEDIMIENTOSY SANCIONES Artculo 71. Medidas sanitarias de seguridad. Si elestablecimiento no cumple con las reglas sanitarias, sesancionara segn el articulo 576 de la Ley 09 de 1979. Artculo 80. Pruebas Artculo 81. Fallo, procede despus de la etapa probatoria. Alconcluir 40 das se impondr la sancin o se exonerara alinfractor de acuerdo al caso correspondiente. Artculo 82. Circunstancias agravantes, como el reincidir en lacomisin de la falta. Artculo 89. Prohibicin de desarrollar actividades porsuspensin o cancelacin. 21. Artculo 90. Consecuencias del cierre delestablecimiento, implica la revocatoria del conceptosanitario. Artculo 93. Publicidad de las sanciones. Se informaraa los consumidores del riesgo de consumir elproducto. Artculo 94. Incineracin por enfermedad, del animalenfermo. Artculo 95. Vigilancia epidemiolgica, de todas lasplantas de beneficio para consumo humano. Artculo 97. Revisin y actualizacin, del reglamentotcnico cada 5 aos por el ministerio de la proteccinsocial. 22. DISPOSICIONES FINALES Artculo 98. Vigencia. El presente decreto rige a partirde su publicacin y deroga las disposiciones que lesean contrarias. 23. MUCHAS GRACIAS