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Diferentes Escenarios por los que pasa una empresa y los puntos de desición para su implementación
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Universidad Tecnológica Facultad de Maestrías y Postgrados
Maestría en Administración de Negocios
Desarrollo Gerencial
Los americanos los prefieren “Bagres”
Catedrático: Lic. Miguel Carranza Integrantes: José Alfredo Reyes Walter Nelson Lovo David Enrique Alvarado Chévez
San Salvador 16 de Agosto de 2012
Los Americanos los prefieren “Bagres”
Visión
Ser la empresa nacional con mayor producción, procesamiento y comercialización a
nivel local e Internacional del pez bagre, ofreciendo a nuestros clientes precios
competitivos y producto de primera calidad..
Misión
Buscar la mayor producción, procesamiento del Pez bagre en la laguna costera de Jiquilisco, para su comercialización a nivel nacional e internacional.
Valores
Responsabilidad: Es necesaria una administración eficiente de los recursos tanto los naturales como por la responsabilidad ambiental; promoviendo el desarrollo sostenible de esta actividad y de los sectores afines al área de influencia.
Desempeño e innovación: Impulso mediante la evolución tecnológica accesible a través de alianzas que fomenten la investigación para la mejora de los procesos a lo largo de toda la cadena de producción y comercialización.
Aprendizaje continuo: Estímulo de una cultura de aprendizaje y mejoramiento continuo, obteniendo un personal altamente competente y calificado, generando valor y posibilidades para el personal, los clientes y la industria, optimizando los procesos y el uso de la tecnología
F O D A
• El Salvador tiene una ubicación geográfica estratégica, debido a su cercanía con uno de los principales importadores de Bagre a nivel mundial (EEUU)
• El costo de la mano de obra, comparado con otros países es bajo
• Las empresas tanto nacionales como de inversión extranjera, cada vez más, toman conciencia de la importancia del desarrollo de la piscicultura rural empresarial.
• Iniciativas de empresas privadas para la diversificación de productos en el rubro acuícola
• Apertura de la Banca de Desarrollo para el apoyo financiero de nuevos proyectos tanto en productos tradicionales como en los diversificados
• interés existente por parte de las empresas acuícolas por la certificación de sus productos
• Existe una imagen de calidad internacional sobre los productos acuícolas producidos en El Salvador
FORTALEZAS
F O D A
• El apoyo de instituciones como FOMILENIO II, para el desarrollo de proyectos en la zona costera de El Salvador
• Interés de la empresa privada y personas naturales de incursionar en la producción y comercialización del Bagre.
• Las tendencias de consumo de productos acuícolas, debido al interés en consumir productos saludables y de alto valor nutricional
• Incursionar con nuevos productos acuícolas que no se han desarrollado del todo a nivel internacional
• Desarrollo de productos orgánicos o con enfoque de responsabilidad social, muy apetecidos en el mercado Norteamericano
OPORTUNIDADES
F O D A
• No se tiene experiencia en el cultivo, producción y procesamiento del Bagre
• No hay experiencia en la exportación del Bagre
• La Gran Empresa no intercambia información que pueda ser beneficiosa para mejorar el desarrollo de la industria acuícola del país.
• Imagen negativa a nivel local de la producción acuícola, sobre todo en la parte de Impacto ambiental.
DEBILIDADES
F O D A
• Fuertes exigencias de calidad del mercado Internacional
• Competencia internacional de países que tienen más tiempo desarrollando nuevos rubros
• Aspectos de logística que aun no se han manejado con la exportación, ya que solamente se ha exportado producto fresco a distancias cercanas
• Posible monopolio de las grandes empresas proveedoras de insumos
AMENAZAS
Lineas de Acción
Lineas de
Acción
Investigación
Fortalecimiento de Capacidades
Socialización y Divulgación
Comercio y Utilización
Gestión Financiera
Cada línea de acción tendrá sus propios objetivos estratégico
Objetivos estratégicos
Formular estrategias para realizar investigación científica sobre el cultivo y producción del Ictalurus punctatus (bagre) en la zona de la laguna costera de de Jiquilisco, bajo principios de conservación de recursos y pesca responsable
Crear un portafolio de productos derivados del cultivo y producción del Bagre.
Investigación
Fortalecimiento de Capacitates
Objetivos estratégicos
Crear grupo de técnicos expertos en el cultivo , producción y procesamiento del Bagre.
Establecer programas de capacitación para el personal responsable del cultivo, producción y procesamiento del Bagre.
Socialización y Divulgación
Objetivos estratégicos
Informar y sensibilizar a la comunidad sobre la importancia y necesidad del cultivo, producción del bagre en forma sostenible sin dañar el medio ambiente, por medio de un programa informativo comunitario sobre los beneficios del proyecto.
Comercio y Utilización
Objetivos estratégicos
Realizar un análisis del mercado local y regional del Bagre
Desarrollar sistemas de control para la producción, calidad y logística de exportación del bagre y sus derivados ( filetes y concentrado de alimentos para animales).
Elaborar un código de conducta y buenas prácticas para desarrollar el ecoturismo con empresas e instituciones educativas enfocada en el desarrollo pesquero.
Gestión Financiera
Objetivos estratégicos
Gestionar recursos financieros ante organismos nacionales e internacionales.
Buscar formas de autofinanciamiento mediante la exportación del bagre y sus derivados.
Estructura Organizativa
Gerente General
Gerente de
I & D
Gerente Financiero
Contador General
Analista Financiero
Gerente de Mercadeo y
Venta
Gerente de Producción
Jefe de Operaciones
Gerente de Control Calidad
Gerente
RR HH
Jefe Selección y
Reclutamiento
ANTECEDENTES
El bagre es una especie nativa de América. En su estado natural se
encuentra principalmente en el Golfo de México, en los estados de:
• León
• Sinaloa
• Nayarit
• Nuevo México
• Morelos
• Michoacán
También se localiza en los Estados Unidos de Norte America, en los
Estado de :
• Louisiana • Mississippi • Arkansas • Alabama
Principales productores de bagre a
nivel mundial
MEXICO
BRAZIL
VIETNAM
CANADA
KUWAIT
HOLANDA
REINO UNIDO
Demanda del Producto
El principal demandante del producto es Estados Unidos de Norteamérica, que posee
una población estimada de 312 millones de habitantes (marzo 2012).
El consumo per capita de productos acuícolas en los EEUU es de 16.6 libras según
datos National Fisheries
Comercialización del Producto
La Comercialización del producto se realizará en el mercado nacional e internacional
principalmente en Estados Unidos de Norteamerica, por ser el pais que demanda gran
parte del producto.
Objetivo General
Garantizar el aprovechamiento y manejo sostenible del Cultivo, producción y
procesamiento del Bagres con calidad de exportación en la zona de la laguna costera
de Jiquilisco.
Exportar Mariscos y peces que abundan en las costas salvadoreñas, como el pargo, el
Bagre, la Plateada, y moluscos como la Concha, Ostra y Casco de Burro.
Escenario 1
Especializarse en el cultivo, crianza, venta (en mercado local) y exportación del
Bagre a los Estados Unidos.
Escenario 2
Desarrollo de Cooperativas Pesqueras de la Laguna Costera de Jiquilisco, para que se
especialicen en la producción, preparación y exportación del Bagre hacia los Estados
Unidos.
Escenario 3
Enfoque
Desarrollo Humano de
la zona
Producción, Preparación y Exportación
del Bagre
Estrategia innovadora
(océano azul)
Reducir la Pobreza y estimular el trabajo de genero en las comunidades de la Laguna
Costera de Jiquilisco.
Zona de Impacto
Sistemas de Producción
Nuestro sistema de producción será por medio de cultivos en Lagunas Naturales
(estero de Jiquilisco) y estanques en tierra adentro para el desove y la eclosión
de huevos.
Area de Desove (mar-jun)
Suministro de Semilla
El tiempo de reproducción se da entre Abril y Agosto, cuando los bagres alcanzan la
edad den 2 a 4 años con un peso entre 1.5 y 4.5 kg. La temperatura ambiente del
agua debe de estar entre los 20 y 30 grados Centígrados.
Area de Incubación (2-3 semanas)
Siembra y rendimiento
Se ha determinado sembrar a una talla mínima de 7 a 10 cm de longitud de 2 a 4
crías/ metro cúbico en estanques y 60 crías en jaulas. En 8 meses se obtendrán
rendimientos de 3 toneladas/ ha.
Estanque de Alevinos
Atención al Cultivo
Seleccionar a los peces por tallas para evitar el canibalismo proporcionando
adecuadamente la ración alimenticia.
Emplear un tamaño de alimento adecuado a la talla de los peces,
almacenando el alimento en un lugar seco y ventilado.
Mantener estricta limpieza del equipo, artes de pesca y estanquería.
Vigilar que el flujo de agua sea constante y adecuado; y
Llevar una carpeta técnica con los datos de las actividades cotidianas y
registro de los organismos.
COMO VISUALIZAMOS LA
EMPRESA
Area de Desove
(mar-jun)
Area de Incubación
(2-3 semanas)
Estanque de Alevinos
Jaulas de engorde
Recolección de
Producto
Proceso de
preparacion y
empacado
Comercialización Local
Exportaciones
IMPLEMENTACIÓN
Fases de la Implementación
1. Presentación del anteproyecto.
Idea del Proyecto
1. Viabilidad de la Especie 2. Identificación de Mercados 3. Legislación Vigente 4.Infraestructura Necesaria
Definición del Objetivo
Fases de la Implementación
2. Planificación del proyecto.
Objetivo
Análisis Económico
Análisis de Mercado
Análisis Técnico
Análisis Operativo
Inversión Inicial
Colocación de la
producción,
requerimientos de
procesos
Requerimientos de
la especie,
Disponibilidad de
insumos,
disponibilidad de
RR HH
Manejo del
Cultivo,
Identificación de
Etapas,
cronograma de
trabajo
E L A B O R A C I O N
D E L
P R O Y E C T O
Fases de la Implementación
2.1 Factores a tomar en cuenta antes de implementar el proyecto
Factores de
éxito para el
productor
1. Fuente de Agua
2. Características del suelo
3. Aspectos biológicos del ambiente
del cultivo
4. Actividad de los predios vecinos
5. Disponibilidad de la especie a
cultivar
6. Análisis de Mercado y
planificación del negocio
7. Acceso y seguridad al sitio de
cultivo
8. Insumos
9. Legislación
Fases de la Implementación
2.2 Elementos que contribuyeron a determinar la especie (Bagre)
Ventajas de
producir
Bagre
1. Mercado
2. Bajo costo de producción
3. Fácil de criar
4. Especie Autóctona
5. Conocimiento Empírico de su
cultivo
6. Disponibilidad de alevines
7. Tolerancia a condiciones
ambientales
Fases de la Implementación
3. Diseño del Estanque o lagunas
Fases de la Implementación
4. Construcción de los estanques
Dentro y
fuera de la
Laguna
Costera
1. Escogitación y limpieza del área
2. Estudio topográfico
3. Fijar área de construcción
4. Instalación de tuberías de drenaje
5. Construcción de los diques
6. Construcción de taludes
Fases de la Implementación
4.1 Construcción de los estanques
Acondiciona
miento del
estanque
1. Aplicación de Cal para
desinfectar el estanque
2. Llenado y fertilización del suelo
Muchas Gracias