Eßkultur in Deutschland

Chatrine Monika/06Magdalena Venasia/15Rahmadevi Ayu/19

Frühstück (Sarapan) Sarapan orang Jerman biasanya

ditemani dengan secangkir kopi atau teh, berbagai jenis roti tawar (Weißbrot) dan juga jenis roti Brötchen dengan olesan selai manis beragam rasa cokelat

Keju dan sosis juga bisa menjadi pilihan untuk sarapan

Untuk menu yang lebih luas dipagi hari, yoghurt, cornflakes, müsli, telur rebus, dan berbagai jenis jus buah-buahan

Frühstück am Freitag Makan pagi dengan menu Leberkäse Disediakan oleh perusahan dan

diberikan secara cuma-cuma kepada karyawannya

Hal ini dapat menciptakan suasana kekeluargaan didalam perusahan sehingga karyawan akan bekerja dengan hati dan nyaman yang tentunya akan berujung kepada peningkatan performance pribadi dan perusahan

Mittagessen (Makan Siang) Makan siang di Jerman selalu

dihidangkan dalam keadaan panas dan fresh

Menu masakannya bervariasi. Bisa yang berbahan dasar daging, kentang serta sayuran

Abendessen (Makan Malam) Pada maakan malam, menu yang

dihidangkan biasanza terdiri dari berbagai jenis keju, irisan sosis dan salat. Namun, kadang pula disajikan makanan lain yang dalam keadaan panas seperti sup

Zwischenmahlzeit (Cemilan) Sliced Cake Margheritta Pizza Apple Crumble Berliner

Kaffeklatsch (Gosip Kopi) Dilakukan di sore hari pada akhir pekan Dihidangkan berbagai jenis kue atau kue

tart yang diserati dengan minum kopi atau teh bersama

Waktu ini sering digunakan untuk berkumpul bersama keluarga atau teman dan sahabat

Jenis kue yang dihidangkan : Teilchen atau Stückchen, Kaffestückchen (mignardise), Gebäckstückchen (petit-fours), Plunderstücke (puff pastry), Kalte Schnauze (cold snout), Kalter Hund (cold dog) dan sebagainya.

Menyambut Tamu Jika ada tamu yang datang berkunjung,

biasanya akan langsung dihidangkan Kopi dan Kue

Kopi Jerman memiliki kadar kafein yang lebih ringan dibanding kopi Austria dan kopi Italia.

Mereka menyebutnya Bluemchenkaffee ("kopi bunga kecil") yang berasal dari masa peperangan. Ketika minuman kopi diganti dengan minuman akar chicory, yang mana memiliki bunga kecil berwarna biru.

Imbiss Stube Makanan zang terdapat di Imbiss,

antara lain : Ratwurst, Bockwurst, Schnitzels, Kassler, Rinderrouladen,  Pommes Frites, Bratwurst, Currywurst, Kartoffelsalat dan Beef Goulash

Oktoberfest adalah festival minum bir terbesar di dunia yang telah berkembang menjadi pesta makan dan minum dengan banyak pondok jajanan, permainan musik, dan pertunjukkan kostum dan pawai. Sekitar 7 juta liter bir diminum pada saat perayaan sepanjang 16 hari ini. Oktoberfest diadakan mulai tanggal 16 atau 17 September dan berakhir di hari Minggu pertama di bulan Oktober dan setiap tahun dikunjungi lebih dari 7 juta wisatawan. Dalam dialek lokal, Oktoberfest dinamakan juga Wies'n.

Ciri khas Oktoberfest di Munich (München) dapat ditemukan di dalam bir yang dijual dan diminum di festival.

Hanya brewery (tempat mengelola bir) yang berlokasi di dalam batas kota Munich, ada enam jumlahnya, yang boleh menyediakan bir untuk dikonsumsi para pengunjung. Standar bir yang dijual pun tidak seenaknya saja – enam brewery ini patuh dengan Reinheitsgebot, atau Peraturan Kemurnian Bir Jerman, dan mengandung setidaknya 6% alcohol per volume.

Disana juga disediakan : Pretzel (roti pita khas jerman) yang terbuat

dari tepung gandum Knödel (dumpling dengan rempah-

rempah,sayur, dan keju) Lebkuchenherzen (Roti Jahe berbentuk hati)

yang ditawarkan di setiap sudut Oktoberfest dan dihiasi tulisan-tulisan seperti 'Ich liebe dich' (aku cinta kamu) dan 'I mog di' (versi gaulnya aku suka kamu). Tanda mata yang manis dan kreatif, serta hadiah yang cocok untuk teman atau keluarga.

Weihnachten (Natal) Terdapat banyak sajian hidangan istimewa yang

dimasak pada Hari Natal di Jerman, salah satunya adalah angsa panggang (Weihnachtsgans).

Angsa ini di dalamnya dimasukkan campuran buah apel dan persik dengan pangsit kentang, kol merah, dan saus anggur.

Selain itu, meja prasmanan selalu disediakan dengan berbagai jenis sosis. Jenis kue yang digemari adalah kue-kue panggang dan stollen.

Silvesterfeier (Perayaan Malam Tahun Baru)

Dirayakan bersama teman-teman dan anggota keluarga di rumah

Makanan tradisional terdiri atas iga babi dan bratwurst (sosis), dimasak bersama sauerkraut (kubis asam) untuk disantap sepanjang hari.

Gluehwein (sejenis anggur) disajikan seperti bir. Pergantian tahun di tengah malam dirayakan dengan kembang api, bersulang untuk Tahun Baru, dan ucapan “Prost Neu Jahr!”

Ostern (Paskah) Tradisi memberikan cokelat kelinci kepada anak-

anak sebagai hadiah Di beberapa daerah di Jerman, kulit-kulit telur

yang kosong digantungkan pada pohon-pohon sepanjang Pekan Paskah, mirip pohon Natal.

Hari sebelum sebelum Prapaskah   mereka mengadakan karnaval yang disebut Fasching.  

Pada parade ini orang-orang  memakai  topeng dan berukuran raksasa kepala papier mache, kadang-kadang  ukurannya 2 kali tubuh mereka. Pakaian tradisional pun meramaikan karnaval.  Makanan khas Paskah di Jerman bernama Cruller, sejenis donat tapi tebal.

Makanan di Musim Panas dan Musim Dingin

Kue Strawberry atau Plum Cake adalah makanan khas di Musim Panas

Sedangkan di Musim Dingin, Stollen dan Kue Buah

Sajian Masakan di JermanMakanan : Vorspeise (Appetizer) Suppe (Sup) Hauptspeise (Makanan Utama) Nachpeise (Makanan Ringan)

Minuman : Bir/ Anggur/ Sekte (Sejenis Sampanye) Radler/ Limo

Teh di Jerman Teh Tiga Lapis Teh tiga lapis dibuat dari gula, teh dan krim kental. Teh diseduh di atas gula batu yang mencair dengan perlahan. Setelah itu baru dicampurkan dengan krim kental.

Daging di Jerman Produk daging terbanyak yang dihasilkan

oleh Jerman adalah dalam bentuk sosis Sosis yang sering di konsumsi oleh

masyarakat adalah Bratwurst, yang terbuat dari daging babi cincang yang dibumbui.

Diketahui rata-rata orang jerman mengkonsumi daging sebanyak 82,1 kg per tahunnya.

Bir Bir yang diproduksi oleh Jerman memiliki

kualitas yang bermutu. Hafeweisen adalah Bir dari gandum yang

diberi dengan perasan jeruk lemon. Bir ini ada di seluruh Jerman

Berliner Weisse adalah Bir gandum yang diberi sirup raspberi atau woodruff. Bir ini berasal dari berlin

Pilsner adalah Bir ringan dan memiliki rasa hop. Bir ini berasal dari Dortmund

Kölsch adalah Bir dari hop dan berwarna kuning jernih. Bir ini berasal dari Köln

Anggur Jerman merupakan produsen minuman

anggur selama berabad-abad, namun baru setelah berakhirnya perang, terutama pada tahun 1970-an, produksinya meningkat pesat.

Jerman memiliki banyak produsen kecil yang memproduksi minuman anggur yang berkualitas.

Anggur Jerman yang bagus dikenal akan rasa alami yang ringan dan keseimbangan antara rasa manis dan asam.

Sebagian besar kebun anggur dibudidayakan di kaki-kaki bukit, terutama di pinggiran Sungai Rhine dan Sungai Mosel serta anak-anaknya sehingga menerima sinar matahari yang dipantulkan dari air sungai.

Anggur Jerman yang matang dengan lambat berpengaruh terhadap rasa yang segar dan asam yang unik.

Jerman memproduksi sedikit anggur merah dan banyak anggur putih dan rosé (merah jambu) dengan rasa yang seringkali trocken (pahit) atau halbtrocken(setengah pahit) yang tertera pada label, berbeda dengan dessert dengan bahan pembuatnya dari minuman anggur yang rasanya selalu manis.

Contoh Anggur : Anggur Putih Riesling, Müller Thurgau

Keju Jerman Keju Jerman sebagian besar diproduksi di

daerah Bavaria, Negara bagian paling selatan Jerman

Daerah lainnya yang juga memproduksi keju adalah Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern dan Saxony-Anhalt.

Selain itu daerah Allgäu yang berada di selatan Jerman juga merupakan daerah penghasil keju yang terkenal

Daftar Keju di Jerman

• Allgäuer Emmentaler• Altenburger

Ziegenkäse• Bavarian Bergkäse

• Bergader• Bierkase

•Bruder Basil• Butterkäse• Cambazola•Doppelrham

stufel• Edelpilz

• Jermi Tortes• Klosterkaese• Limburger• Mainzer• Münster

• Quark• Romadur / Romadurkäse• Tilsiter

• Weichkaese• Wilstermarsch

=