1. PRIMERA UNIDAD NATURALEZA DE VIDA BIOLOGIA: 1, Ciencia que
trata del estudio de la vida (estudia la materia viva y todos sus
niveles de organizacin). 2, Ciencia porque conoce y descubre una
serie de procesos vitales a travs de la observacin y a
experimentacin (Mtodo Cientfico). 3, La Materia Viva es un COLOIDE,
formado por sustancias orgnicas, agua y otros minerales. TEMA l
SUSTANCIAS QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA CONCEPTO DE PROTOPLASMA
Sustancia que constituye la materia viva de la clula, se encuentra
en un estado muy especial caracteristico de los seres vivos: el
COLOIDAL El protoplasma esta compuesto por compuestos orgnicos e
inorgnicos. El 99% del Protoplasma esta constituido por CHON La
materia viva es un coloide formado por sustancias orgnicas, agua y
minerales ESTADO FISICO COLOIDAL COLOIDE, es una disolucin formada
pr cmulos de partculas o micelas que permanecen suspendidas, pero
no son capaces de atravesar una membrana permeable. Es el
intermedio entre lo slido, gaseoso y lquido; es una mezcla de los
tres SUSTANCIA QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA La materia viva est
formada por BIOELEMENTOS (70 conocidos) Segn su abundancia e
importancia en los organismos vivos, se pueden clasificar en dos
grupos: BIOELEMENTOS BIOELEMENTOS PRINCIPALES SECUNDARIOS Carbono (
C ) Calcio (Ca) Hidrgeno (H) Sodio (Na) Oxgeno (O) Potasio (K)
Nitrgeno (N) Magnesio (Mg) Fsforo (P) Hierro (Fe) Azufre (S) Cloro
(Cl) Silicio (Si) Boro (B) Manganeso (Mn) Yodo ( I ) Flor (F) Y
otros que pueden faltar como: Aluminio (Al) Zinc (Zn) Bromo (Br)
Los bioelementos se organizan en Componentes Orgnicos e Inorgnicos.
CARBONO
2. Los componentes orgnicos de la materia viva estn
constituidos por carbono C como elemento principal. En la
naturaleza, se encuentra en distintas sustancias, y es el
componente principal de los seres vivos. CARACTERISTICAS: Pueden
combinarse con cuatro tomos iguales o diferentes de l. Tienen la
capacidad de formar cadenas unindose entre s y con otros elementos:
H, O, N, S y Fe entre otros. Puede hacerlo formando enlaces
covalentes simples, dobles y triples (COVALENTE: se refiere a que
un enlace tiene lugar entre tomos al compartir pares de
electrones). Las cadenas pueden ser lineales o anilladas A las
cadenas y anillos se pueden unir otros grupos funcionales.
PRINCIPALES COMPONENTES ORGANICOS: Esqueleto de Carbono
Carbohidratos o Azcares (CHO) Estos compuestos Protenas o Enzimas
(CHON) estan formados Lpidos o Grasas (aceites, mantecas, ceras y
esteroides (CHO) por MOLECULAS Acidos Nucleicos (ADN y ARN) algunas
grandes y otras pequeas COMPONENTES INORGANICOS Agua Minerales
PROTEINAS CONCEPTO: Son sustancias formadoras o estructurales
Sustancias de elevado peso molecular (Molculas muy grandes
Macromolculas). Son las molculas ms grandes que forman el organismo
Formadas principalmente por CHON (el nitrgeno es el que hace que la
composicin de una protena sea diferente a la de un carbohidrato o a
la de una grasa) y en menor grado S y P Algunas actan como
aceleradoras de procesos qumicos (funciones enzimticas), adems
funciones especificas (hormonas) Existe gran variedad de protenas.
Por ejemplo: la Hemoglobina (que se encuentra en la sangre, es una
protena compuesta (globulina + hem) donde el Hem es una sustancia
que contiene hierro) y la Miosina (que se encuentra en los msculos)
y la Albmina (componente de la clara de huevo) Debido a que Cada
especie posee su propio juego de protenas y cada organismo posee
especficamente el propio, estas son unas de las sustancias ms
importante en los organismos. Ya que la produccin de protenas en
los organismos se controla genticamente. Por ejm: cuando se
realizan las tranfusiones sanguneas se debe estar muy seguro de cul
es el grupo sanguneo del donante y el del receptor. Porque si no
son compatibles, es decir, no tienen el mismo juego de protenas, el
receptor puede entrar en estado de shock y hasta morir. PESO
MOLECULAR DE UN COMPUESTO QUIMICO, es la suma de los pesos atmicos
de los elementos que forman la molcula COMPOSICION QUIMICA:
Material orgnico compuesto por subunidades llamadas AMINOACIDOS,
unidas por enlaces peptdicos.
3. AMINOACIDO, es la unidad bsica de las protenas. Son
compuestos organicos formados por un grupo amino (NH2) y un grupo
carboxilo (COOH) ENLACES PEPTIDICOS, es la unin entre el carbono de
un grupo cido y el nitrgeno de un grupo amino.(Por eso decimos que
las protenas son cadenas de aminocidos, los cuales forman largas
cadenas de ellos (POLIPEPTIDOS), pero para que esto ocurra es
necesario que se desprenda una molcula de agua). Las uniones o
enlaces peptdicos entre los aminocidos, para formar las protenas,
se producen en las clulas, dentro del citoplasma, en las
estructuras llamadas RIBOSOMAS, cuya funcin es la sntesis de
protenas. GRUPO AMINO GRUPO ACIDO FORMULA GENERAL DE UN AMINOACIDO
El grupo -NH2 o Grupo Amino, es caracteristico de las protenas.
Produce la funcin AMINA El grupo -R o Radical, es una cadena de
tomos. Este grupo hace la diferencia en cada aminocido y puede
estar formada de uno o ms tomos de carbono o de otros elementos. El
tomo de carbono, llamado carbono alfa (), se une al grupo amino. Y
finalmente el grupo carboxilo, es el grupo funcional que
caracteriza al grupo cido. GRUPO FUNCIONAL Es un grupo de tomos a
los que corresponde una serie de propiedades. Algunos grupos
funcionales son: El GRUPO CARBOXILO: permite funciones cidas. El
GRUPO AMINO: produce la funcin amina El resto de la molcula se
denomina radical y puede influir en las propiedades del grupo. LAS
PROTEINAS, se forman a partir de 20 aminocidos naturales. Algunos
de ellos los podemos sintetizar, otros, no. A los aminocidos que no
podemos sintetizar se les conoce con el nombre de AMINOACIDOS
ESENCIALES, los cuales se obtienen consumiendo huevos, cereales,
diversos tipos de carne, leche, frijoles y soya. AMINOACIDOS
ESENCIALES Valina Metionina Fenilalanina Triptfano Lisina
Isoleucina Leucina Histidina (en nios) Treonina CLASIFICACION DE
LAS PROTEINAS DE ACUERDO CON SU SOLUBILIDAD, FORMA, COMPOSICION,
FUNCION Y ESTRUCTURA: NH2 O C COH NH2 O R C C H OH
4. SOLUBILIDAD POCO SOLUBLES: Las PROTEINAS FIBROSAS MUY
SOLUBLES: Las PROTEINAS GLOBULARES COMPOSICION SIMPLES O
HALOPROTEINAS, formados nicamente por aminocidos CONJUGADAS O
HETEROPROTEINAS, adems de aminocidos, contienen a otro grupo como
carbohidratos, lpidos, metales, cidos nucleicos FORMA: se
clasifican en FIBROSAS, tienen forma de filamento, son poco
solubles en agua, forman complejos slidos muy grandes porque son
estructuras que permiten la formacin de un tejido. En fin las
protenas fibrilares, en su mayora, cumplen una Funcin estructural
(porque forman parte de los tejidos o estructuras: pelo, uas,
cuernos y cascos) Por ejm: FUNCION Ejemplo de protena fibrosas Se
encuentra en: (actividad) CONTRACCION Actina Miosina MOVIMIENTO
MUSCULAR la actina y la miosina son protenas y cumplen funciones de
contraccin en los flagelos y los cilios de algunos protistas
FLAGELOS (proyeccin del citoplasma en forma de ltigo. Usada en la
locomocin de ciertos organismos organismos sencillos y por los
espermatozoides de muchos organismos pluricelulares) CILIOS
(proyeccines del citoplasma semejantes a pequeos cabellos. Permiten
el movimiento de algunas clulas como el paramecio) ESTRUCTURAL
Queratina Colgeno Elastina Exclerotina Quitina Constituye la capa
externa de la piel, el pelo y las uas en el ser humano y las
escamas, pezuas, cuernos y las plumas en los animales. Protege el
cuerpo del medio externo y es por ello insoluble en agua. Forma
parte de hueso, piel, tendones y cartlagos, es la protena ms
abundante en los vertebrados. Cumple una funcin estructural en los
huesos. Arterias, ligamentos (constituyen un elemento bsico
estructural del tejido conjuntivo conectivo elstico de los
ligamentos, de la piel, de los cartlagos y de las paredes
arteriales principalmente) Exoesqueleto de los
insectos.Exoesqueleto de los artrpodos Hongos (la QUITINA,es un
polisacrido estructural que constituye el caparazn de los crustceos
y la epidermis de los insectos, ademas de un componente presente en
los hongos) GLOBULARES, cumplen funciones especficas tales como ser
relativamente solubles y muy compactas, debido al gran
enrollamiento de la larga cadena polipptida. Ejm: FUNCION Ejemplo
de protena Globular Se encuentran en: (Actividades) ENZIMATICAS
Ribonucleoso Hidrlisis de ARN
5. FUNCION Ejemplo de protena Globular Se encuentran en:
(Actividades) Citocromo Tipsina Transfiere electrones Hidrlisis de
algunos pptidos HORMONAL Insulina Hormona del crecimiento Forma
glucgeno Crecimiento de huesos, renovacin y elasticidad de los
tejidos epiteliales RESERVA ENERGETICA Zena Seroalbmina Casena
Transporta oxgeno (presente en el maz) Transporta cidos grasos en
la sangre Transporta oxgeno en los msculos PROTECCION O DEFENSA
(VERTEBRADOS) Anticuerpos Trombina Forma complejos delante de
protenas extraas Coagulacin FUNCION: estructurales, movimiento,
protectoras, transporte, enzimas, contrctiles y hormonas. FUNCIONES
DE LAS PROTEINAS ESTRUCTURAL Porque forman parte de los tejidos o
estructuras (pelo, uas, cuernos, cascos) PROTECCION Tambin se le
conoce como funcin de DEFENSA y la cumplen muy bien cuando se trata
por ejm: de los anticuerpos, los cuales son protenas y se presentan
en los vertebrados. Los ANTICUERPOS, se producen cuando una
sustancia llamada ANTIGENO (sustancia capaz de estimular la
formacin de un anticuerpo), penetra en los lquidos orgnicos. El
anticuerpo y el antgeno reaccionan qumicamente; estas reacciones
son muy especficas, es decir, que se combina nicamente un
anticuerpo con un antgeno determinado. TRANSPORTE Transportan
sustancias a travs de los organismos. Ejm: la HEMOGLOBINA, la cual
se encarga de transportar el oxgeno a todas partes del cuerpo de
los vertebrados, y la HEMOCIANINA, en los invertebrados. La
MIOGLOBULINA, transporta oxgeno en los msculos. ENERGETICA Pueden
ser fuente de energa para los organismos en caso de que se de una
ausencia de sustancias que proveen energa o en caso de ayuno
extremo. HORMONAL Algunas protenas funcionan como hormonas. Estas
se producen en tejidos endocrinos (glndulas internas que vierten
sus productos en la sangre de los vertebrados). La sangre las lleva
a determinados tejidos y ah cumplen funciones especializadas muy
especficas. Ejm:la INSULINA, que regula la glucosa en la sangre, la
CALCITONINA, que regula el metabolismo del calcio, la HORMONA DEL
CRECIMIENTO, segregada por la hipfisis tambin cumple una funcin
hormonal. CATALITICA Es una funcin enzimtica , la cual se debe a
que algunas protenas funcionan como enzimas, son las ms numerosa y
especializadas, actan como biocatalizadores de las reacciones
qumicas del metabolismo celular. ENZIMAS CONCEPTO: Protena que acta
acelerando las reacciones biolgicas osea una enzima de la materia
viva es una sustancia orgnica que aumenta la velocidad de reaccin.
Son protenas que no son empleadas para formar
6. estructuras. FUNCION: La situacin y funcin de las enzimas es
hacer que se produzcan cambios qumicos en las sustancias de la
materia viva, sin formar parte de ellos. Por ejm: la amilasa es un
enzima presente en la saliva, acta transformando los almidones que
comemos en maltosa. Intervienen en todos los procesos vitales. Se
dice que estas sustancias inician la vida, la mantienen y al
conducen a su final. ACCION ENZIMATICA (COMPLEJO SUSTRATO-ENZIMA
(LLAVE Y CERRADURA) A las ENZIMAS ORGANICAS o BIOENZIMAS se les
conoce como BIOCATALIZADORES. Es decir, sustancias que hacen
posible algunas reacciones biolgicas, por ejemplo: el metabolismo
celular. Una bioenzima nos se tranforma cuando acelera una reaccin
qumica. Para actuar, la bioenzima posee unos sitios llamados SITIOS
ACTIVOS Los sitios activos se acoplan con las molculas de las
sustancias SUSTRATO (es una sustancia sobre la cual acta una
enzima), sobre la cul actuar, como si se tratara de un rompecabezas
o como algunos lo han explicado, usando el modelo de la llave y la
cerradura respectiva. ESTRUCTURA Y FUNCION DE UNA ENZIMA:
CARACTERISTICAS: Las enzimas son especifcas, por esa razn, a una
enzima se le da el nombre del sustrato sobre el que acta. Por ejm:
el nombre de la enzima que acta sobre el almidn se le denomina
AMILASA. Algunas enzimas poseen un componente llamado COFACTOR, que
es un componente qumico de la bioenzima. Algunas veces, los
cofactores pueden ser inones de hierro, cobre, manganeso u otro
metal (en este caso el cofactor es inorgnico). En otros casos, puee
tratarse de vitaminas (entonces el cofactor es orgnico y recibe el
nombre de COENZIMA). Las enzimas, como cualquier otra protena, son
reguladas genticamente. La accin de las bioenzimas ocurre en grupo.
Es decir, que varias enzimas de la materia viva intervienen en un
mismo proceso, en el que cada una de ellas es la responsable de que
ocurra la fase correspondiente. INHIBIDORES ENZIMATICOS: Las
enzimas, al igual que otras protenas, pueden ser alteradas en sus
funciones por otros factores tales como la temperatura, la acidez,
la cantidad de sustrato o algunos inhibidores qumicos. Los procesos
en los que las enzimas del cuerpo humano actan deben ocurrir a la
temperatura normal del cuerpo (37 C). Si la persona tiene fiebre,
esas reacciones se ven afectadas y los procesos se alteran. El
fenmeno de coagulacin de las protenas consiste en que la solucin se
hace slida (es un paso irreversible) 1, El Sustrato 2, La Enzima 3,
El Sustrato y la Enzima forman UN COMPLEJO 4, La Enzima es liberada
sin sufrir transformacin, pero el Sustrato se ha desdoblado en
sustancias ms simples las cuales pueden ser digeridas
7. Las protenas COAGULAN en presencia de calor y se debe a que
la protena se desnaturaliza. Este tipo de reaccin se inicia a eso
de los 45C y se completa a los 60C, aproximadamente. Por ejm: La
clara de huevo es soluble en agua y reacciona con el calor. Porque
la ablmina del huevo est formada por protenas simples (protaminas,
histonas y albminas). Cuando estas se calientan reaccionan con el
calor y se vuelven insolubles y se precipitan. En los examenes de
orina, cuando una muestra de estas se calienta, si se presentan
coagulaciones, al calentar, es porque en la orina se encuentran
protenas. OTRO DATO, Cuando las molculas de una sustancia son muy
pequeas forman mezclas llamadas DISOLUCIONES. La fase que forman
las micelas de una disolucin se denomina Fase Dispersa o
Discontinua. Cuando las molculas de una sustancia son muy grandes
forman mezclas llamadas SUSPENSIONES. La fase en la cual se
suspenden las micelas, se denomina Dispersante o Continua. Las
micelas o cmulos de molculas de un coloide se mueven en zigzag. A
este movimiento se le conoce con el nombre de MOVIMIENTO BROWNIANO.
Otra caracterstica de los coloides es el efecto TYNDALL, el cual
consiste en que la mezcla dispersa la luz, cuando esta la
atravieza. LIPIDOS CONCEPTO: Son compuestos orgnicos que estn
formados por CHO y algunas veces por N y P. COMPOSICION Se forman a
partir de UN ALCOHOL y TRES ACIDOS GRASOS.(ejm de esto tenemos la
Triestearina, que se obtiene de un alcohol y tres cidos grasos
(cido esterico, cuya fuente es el sebo de res) Son INSOLUBLES en
agua (por eso aparecen en forma de gotitas dentro de las clulas).
Pero si son SOLUBLES en solventes orgnicos como el ter, el
cloroformo y otros. Son componentes esenciales de los animales y
vegetales. FUNCIONES DE LOS LIPIDOS ESTRUCTURAL Los fosfolpidos
forman la membrana celular (forman las bcapas lpidas de la membrana
celular). TRANSPORTE Transportan vitaminas liposolubles (A-D-E-K)
RESERVA ENERGETICA Son la principal fuente de reserva de energa en
el cuerpo de las personas y de los animales PROTECCION Y
REGULADORES TERMICOS Sirve de amortiguador de golpes (los lpidos
amortiguan los golpes) y como aislante del fro (la grasa debajo de
la piel nos aisla del fro)
8. CLASIFICACION: De acuerdo con la composicin, los lpidos se
clasifican en SIMPLES o COMPUESTOS O CONJUGADOS LIPIDOS SIMPLES
(formado por glicerol y tres cidos grasos, y solo contiene CHO)
son: GRASAS, Compuesta de glicerol y tres cidos grasos, es uno de
los tres componentes ms abundantes de la materia viva. ( Glicerina
+ cidos grasos grasa + agua ) Son llamados ACIDOS GRASOS SATURADOS,
porque poseen tomos de carbono unidos entre s y poseen unidos a l
tantos tomos de hidrgeno como puede retener (hidrogenacin, osea se
le agrega hidrgeno a los aceites para hacerlos ms slido). Ejm: la
margarina (aceite vegetal hidrogenado). Este proceso satura el
aceite vegetal. Las GRASAS SATURADAS (cidos grasos saturados),
presentes en alimentos de origen animal y vegetal, ms saturadas en
las grasas animales. Las grasas ms importantes son: TRIOLEINA,
TRIESTERINA y la TRIPALMINA (que en proporciones variadas forman
grasas naturales). FUNCIONES DE LAS GRASAS: Nos protegen del fro al
actuar como aislantes trmicos. Retardan la sensacin de hambre
Protegen los rganos internos al amortiguar los golpes Transportan
vitaminas liposolubles (A-D-E-K) ACEITES, Lpido compuesto por tres
grasos unidos por enlaces covalentes a una molcula de glicerina.
Son consideradas GRASAS LIQUIDAS Por lo general son de ORIGEN
VEGETAL y se almacenan en las semillas y frutas. Ejm: el aceite de
oliva, girasol, man, el coco, almendras, soya. Aceitunas y el lino
(el cido linoleico es vital para el crecimiento y la salud de la
piel pero en cantidad muy pequea). Son llamados ACIDOS GRASOS NO
SATURADOS o INSATURADOS, si falta un tomo o ms de hidrgeno porque
pueden aparecer enlaces dobles entre dos tomos vecinos de carbono
Tambin POLINOSATURADOS, si aparece ms de uno de los dobles enlaces
entre carbonos (osea falta ms de un hidrgeno) Los cidos grasos no
saturados son: por lo general lquidos a temperatura ambiente tienen
bajo punto de fusin (slido a lquido), por ejm: los sebos y las
mantecas son grasas slidas a temperatura ambiente, pero si se les
calienta se funden, es decir, se vuelven lquidas. LIPIDOS
COMPUESTOS O CONJUGADOS (cuando adems del lpido simple, podemos
encontrar otros grupos que le dan su nombre: Glicerol + cido grasos
+ otros grupos. Ejm: FOSFOLIPIDOS: Glicerol + cido graso + grupo
fosfato). Son: FOSFOLIPIDOS, (cabezas solubles en agua o lolas
insolubles en esta) Es una grasa en la que un fsforo sustituye a
uno de los cidos grasos, de ah el nombre de fosfolpido. Funciones:
forman parte de la membrana celular y con ello reducen la prdida de
agua en las plantas y en algunos insectos (si no fuera por ellos la
clula se deshidrataria) pueden formar parte tambin del cerebro y
tejidos nerviosos TERPENOS, Sustancias orgnicas muy aromticas. Se
encuentran en las esencias y resinas de las flores y en algunos
tallos y frutos. Ejm: romero, rosas Algunas resinas son usadas
industrialmente. Ejm: el hule Otros son pigmentos vegetales como
los Carotenos (pigmentos vegetales anaranjados o rojos como la
zanahoria) y la Xantofila (pigmentos vegetales amarillos como el
ayote) Algunas vitaminas liposolubles se consideran parte del grupo
de los terpenos (A-D-E-K), como en el pescado y los huevos
(vitamina A)
9. CERAS, Lpidos muy importantes para los vegetales pues los
impermeabiliza. Se pueden observar recubriendo flores, hojas,
algunos tallos y frutos. Tambin las podemos encontrar sobre nuestra
piel. Da impermeabilidad en las plumas de las aves, que es vital
para la sobrevivencia de las mismas. Las ceras ms comunes son: la
cera de abeja (papel encerado y velas) la lanolina o cera de
cordero (cremas y ungentos) la esperma de ballena (productos de
belleza) cera de carnauba (de origen vegetal para betunes y
pulidores) ESTEROIDES, Entre ellos podemos destacar: las HORMONAS
SEXUALES Estrgeno, que es la hormona sexual femenina, esteroide
producido por el ovario. Andrgeno, hormona sexual masculina en la
que podemos mencionar la testosterona Progesterona, es tambin una
hormona femenina. ACIDOS BILIARES HORMONAS DE LA CORTEZA SUPRARENAL
ERGOESTEROL COLESTEROL, es un esteroide muy importante, se puede
localizar en la sangre y en los tejidos grasos del cuerpo humano,
adems da origen a la vitamina A adems, de ser un componente
esencial de las membranas celulares. Puede ser de dos tipos: HDL
(bueno)en ingls high density lipoprotein. Paquetes de lopoprotenas
de alta densidad en los que hay ms protenas y menos lpidos. LDL
(malo) en ingls low density lipoprotein. Paquetes de lipoproteinas
de baja densidad, en los que hay menos protenas y ms lpidos. El
colesterol puede causar una enfermedad llamada ARTERIOSCLEROSIS, y
enfermedades cardiovasculares. En los vegetales no encontramos el
colesterol. OTROS ASPECTOS IMPORTANTES DE LOS LIPIDOS Cuando una
persona o animal libera energa por medio de los lpidos, esto ocurre
gracias a un proceso de oxidacinde los lpidos, durante la
respiracin y, como resultado, se desprenden muchas molculas de
agua. Algunos organismos eliminan el exceso de agua, pero otros,
como la rata canguro del desierto, la recicla para reutilizarla en
la realizacin de otras funciones. RECUERDE: LOS ACIDOS GRASOS
PUEDEN SER SATURADOS O NO SATURADOS CARBOHIDRATOS CONCEPTO: Tambin
AZUCARES o GLUCIDOS. Formados por CHO, algunos pueden tener P, S y
N. (Donde la proporcin del hidrgeno con el oxgenos es la misma del
agua: dos tomos de hidrgeno por uno de oxgeno CH2O) Son sustancias
energticas. COMPOSICION: La mayora de los carbohidratos estn
formados por molculas muy grandes. Son importantes componentes
orgnicos de los seres vivos. Los podemos encontrar en los productos
vegetales (papel, madera, algodn, harina y jugo de las frutas) La
mayora de los carbohidratos son de origen vegetal, excepto la
lactosa y el glucgeno.
10. FUNCION: ESTRUCTURAL En las fibras vegetales la principal
estructura de sostnes la CELULOSA, construda de glucosa y La
QUITINA ENERGETICA y de RESERVA Energticos principales: GLUCOGENO
ALMIDON La GLUCOSA Los GLUCIDOS, son considerados sustancias
energticas, porque actan como un combustible en nuestro organismo y
como una forma de almacenar energa CLASIFICACION DE LOS
CARBOHIDRATOS Se clasifican en MONOSACARIDOS, DISACARIDOS Y
POLISACARIDOS MONOSACARIDOS, Son los carbohidratos ms sencillos,
razn por la que se les conoce como AZUCARES SIMPLES. (mono-uno y
sacrido-azcar simple) Pueden tener de 3 a 10 tomos de crbono y se
les denomina segn el nmero de tomos de carbonos que tengan: 3 C =
TRIOSA 4 C = TETROSA 5 C = PENTOSA 6 C = HEXOSA Son solubles en
agua. No se pueden descomponer en unidades de azcares ms sencillos
Ejemplos de monosacridos: GLUCOSA, GALACTOSA, FRUCTUOSA. Donde se
pueden encontrar: UVAS Y LA MIEL. DISACARIDOS, Estn formados por
dos azcares simples o monosacridos (di-dos, sacrido-azcar simple)
Para que un disacrido se forme, los dos monosacridos se unen
mediante enlaces qumicos covalentes (GLUCOSIDICOS) Si un disacrido
se rompe, resultan dos azcares simples. Esto ocurre por HIDROLISIS
(desdoblamiento de un compuesto en sus partes por adiccin de agua
entre algunos de sus enlaces). Ejemplos de disacridos: SACAROSA +
agua fructuosa + glucosa. La sacarosa o azcar de mesa, se extrae
industrialmente de la caa de azcar. Tambin del sorgo, del jugo de
azcar de maple y de la remolacha. MALTOSA + agua glucosa + glucosa.
Se encuentra en el azcar de malta y en los granos de los cereales
en germinacin. LACTOSA + agua glucosa + galactosa. Se encuentra en
el azcar de la leche (forma de un 5 al 7% de la leche humana y de
un 4 al 6% en la leche de vaca) POLISACARIDOS, Son molculas enormes
porque resultan de la unin de muchos monosacridos. Resultan
insolubles en agua fra debido al tamao de sus molculas, por lo cual
tampoco pueden atravezar la membrana celular. No son dulces al
gusto, aunque las unidades que les dan origen sean azcares. Dos
ejemplos de polisacridos son el ALMIDON polisacrido de
almacenamiento en las clulas vegetales. Desde el punto de vista
nutritivo, es el polisacrido ms importante (se encuentra en las
papas, el pan, las tortillas, el arroz y las semillas)
11. Constituido por unidades de glucosa. Presenta dos tipos de
polisacridos: AMILOSA y AMILOPECTINA No es fermentado por la
levadura Cuando se hidroliza, por accin de enzimas o con un cido,
se rompe en una serie de compuestos intermedios. Una reaccin
caracterstica del almidn con el yodo es formar un compuesto
azulado. De la hidrlisis parcial del almidn se obtienen las
DEXTRINAS, que se encuentran en los rganos de los cereales en
germinacin. Se emplean en la fabricacin de adhesivos. Ejm:el
muclago o goma de los timbres de correo. Las ERITRODEXTINAS, dan
color rojo con el yodo, solubles en agua y de ligero sabor dulce.
la CELULOSA Polisacrido que es el principal constituyente
estructural de las plantas. Aunque las personas no lo podemos
digerir, es muy importante en nuestra dieta porque ayuda en el
barrido de los intestinos. Los animales que pastan, las termitas y
el ave tropical si pueden digerir la celulosa. Encontramos la
celulosa en los tejidos de algodn, la madera y el papel. La
QUITINA, Es otro polisacrido que forma parte del exoesqueleto de
los insectos y crustceos, como los cangrejos. Adems hace rgida la
pared celular de muchos hongos. GLUCOGENO, Es obtenido por los
animales como resultado de la asimilacin de los carbohidratos (es
la forma de almacenamiento de carbohidratos en el cuerpo de los
animales, muchas veces llamado almidn animal). Es semejante al
almidn de los vegetales y adems fuente de glucosa. Los animales al
igual que las personas, almacenan los carbohidratos que consumen y
los que no utilizan, en forma de glucogeno en el hgado y los
msculos. Es soluble en agua y da color rojo prpura cuando se mezcla
con el yodo. LOS ACIDOS NUCLEICOS Estn formados por CHO y en menor
grado P y S. Hay dos tipos de cidos nucleicos ADN y ARN, los cuales
estn formados por nucletidos. Los nucletidos tambin reciben el
nombre de Monmeros (que significa cada parte). Los nucletidos estn
formados por: 4 de las BASES NITROGENADAS: ADN (timina) y en el ARN
(uracilo) 1 AZUCAR: ADN (desoxirribosa) y en el ARN (ribosa). 1
GRUPO FOSFATO Ambos estan formados por largas cadenas de nucletidos
que se repiten formando Polmeros (de gran peso molecular) Las BASES
NITROGENADAS se clasifican en dos grupos: PURINAS: Adenina y
Guanina PIRIMIDINAS: Citosina, Uracilo y Timina. La Adenina,
Guanina y Citosina se encuentran presentes en el ADN y en el ARN,
pero la Timina solo esta en el ADN y el Uracilo en el ARN. Los
AZUCARES (pentosas) que aparecen en los cidos nucleicos son de dos
clases diferentes: RIBOSA (presente en el ARN) DESOXIRRIBOSA
(presente en el ADN)
12. El ADN y el ARN poseen en sus nucleotidos azcares de 5
carbonos. La diferencia entre los dos es que en el carbono 2 de la
desoxirribosa, falta un tomo de oxgeno. El GRUPO FOSFATO, permite
enlazar los nucletidos. O HO P O OH Este grupo se alterna en los
azcares formando una especie de columna. La columna de los azcares
se ramifica con las unidades de las bases nitrogenadas en cada uno
de los azcares. Veamos: Adems de encontrarse en el ncleo, se
encuentran en los ribosomas y en el citoplasma de las clulas
animales. Y en las clulas vegetales las podemos encontrar en los
cloroplastos. Los cidos nucleicos constituyen centros de informacin
y de control en las clulas. Contienen la informacin gentica de los
caracteres hereditarios. ADN Es la sustancia que forma los
cromosomas y fue descubierto por el bioqumico suizo Friedrich
Miescher en 1869. Esta formado por una doble cadena de monucletidos
enrollados en una doble hlice (Watson y Crick 1962) En el ADN, los
monucletidos se unen entre s por medio de las bases nitrogenadas
con puentes de hidrogeno. Cuando la Adenina y la Timina se aparean,
se pueden observar dos puentes de hidrgeno; pero cuando la Guanina
y la Citosina lo hacen, se pueden observar tres puentes de
hidrgeno. ARN Las molculas de ARN son cadenas sencillas de cido
nucleico producidos por el ADN. Se pueden localizar en el ncleo,
ribosomas y en el citoplasma de la clula. La funcin del ARN es la
produccin de protenas La cantidad de ARN vara de una clula a otra.
Se diferencian del ADN porque una de sus bases nitrogenadas es el
Uracilo en lugar de la Timina y la pentosa (azcar) es la Ribosa. Se
dan doble unin de puentes de hidrogeno en la Adenina y el Uracilo y
de tres puentes de hidrogeno entre la Citosina y la Guanina. BASE
AZCAR GRUPO FOSFATO AZCAR GRUPO FOSFATO AZUCAR BASEBASE A T T A C G
G C NOTAS: P =Grupo fosfato S =Azcar B =Base A =Adenina T =Timina G
=Guanina C =Citosina A U U A C G G C
13. Existen tres clases de ARN: ARN ( r ) o ARN RIBOSOMAL ARN (
m ) o ARN MENSAJERO ARN ( t ) o ARN DE TRANSFERENCIA Del ARN
depende que la protena est bien estructurada porque de lo
contrario, puede causar enfermedades, incluso la muerte. ACIDOS
NUCLEICOS FORMADOS POR CHON Y P, S TIPOS ADN cido
desoxirribonucleico ARN cido ribonucleico LOCALIZACION En el NUCLEO
(cromosomas) de las clulas eucarioticas y en el CITOPLASMA de las
clulas procarioticas. Se localiza en el NUCLEO CELULAR en el
CITOPLASMA y en los RIBOSOMAS. NUCLEOTIDOS ADENINA * BASE GUANINA
NITROGENADA CITOSINA A=T CG TIMINA T=A GC * PENTOSA DESOXIRRIBOSA
(azcar) * GRUPO FOSFATO (permite enlazar los nucletidos) ADENINA *
BASE GUANINA NITROGENADA CITOSINA A=U CG URACILO U=A GC * PENTOSA
RIBOSA (azcar) * GRUPO FOSFATO (permite enlazar los nucletidos)
ESTRUCTURA DE LA CADENA CADENA DOBLE CADENA SENCILLA 1. UNA BASE
NITROGENADA 2. UN AZUCAR 3. UN GRUPO FOSFATO EL NUCLEO esta
difundido en el citoplasma (en el citoplasma tambin se lleva a cabo
las funciones de ARN (m) y ARN ( r ) en las organelas llamadas
RIBOSOMAS) 3, Formado por una a) uno ms doble membrana que
NUCLEOLOS contiene: b) La CROMATINA c) Los CROMOSOMAS que se
enroscan en forma de cuerpos gruesos y densos. Se denominan
cromosomas por la capacidad de poderse teir para su estudio, aunque
estos sean incoloros. d) Los GENES bases dentro de un fragmento de
ADN. 4, Las personas, por ejemplo, poseemos 46 cromosomas, es
decir, la cromatina de los ncleos de las clulas humanas se
encuentra dentro de 46 paquetes de genes. 5, Cuando se logran
fotografiar los cromosomas de una clula humana, estos se pueden
estudiar. Entonces, se dice que 1, Es la estructura ms importante
de la clula. 2, En l se regulan todas las actividades celulares y
se almacena la informacin gentica: en la clulaEUCARIOTICA tiene un
ncleo definido y la clula PROCARIOTICA que no tiene ncleo definido
, el ADN Cuerpos granulares que se encuentran en el ncleo celular.
Formados por ARN e intervienen en la formacin de los ribosomas. As
se le llama a loscromosomas cuando la clula no esta en divisin. Se
observa como una masa de filamentos de ADN, protenas asociadas y
solo se leencuentra en el ncleo celular (eucaritica) Son como
paquetes de ADN y protenas (histonas), que contienen toda la
informacin del organismo en las muchsimas secciones de los
filamentos, denominados GENES. Cuando la clula est en divisin,
aparecen como hilos En un solocromosoma hay muchsimos genes. Es
decir, secuencias de bases se puede mostrar el CARIOTIPO de la
clula de la persona.
14. ACIDOS NUCLEICOS FORMADOS POR CHON Y P, S FUNCIONES
PRIMORDIALES Portar y transmitir la informacin hereditaria
Controlar el metabolismo de la clula por medio de la sntesis de
protenas Controlan la reproduccin celular Transmiten la informacin
completa del organismo. ESTRUCTURAS EN LAS QUE SE LLEVA A CABO LAS
FUNCIONES NUCLEO (eucarioticas) las funciones de ARN (m) y ARN ( r
) CITOPLASMA (procarioticas) se llevan a cabo en el CITOPLASMA, en
las organelas llamadas RIBOSOMAS CLASIFICACION *ARN ( r ) o
RIBOSOMAL: su funcin es la de formar con algunas protenas los
ribosomas de las celulas.(formacin de protenas) *ARN ( m ) o
MENSAJERO: porta la informacin gentica emitida por el ADN al
citoplasma, para que la formacin de protenas en los ribosomas, sea
en la secuencia correcta de los aminocidos. *ARN ( t ) o
TRANSFERENCIA: cumple las ordenes del ARN ( m ) y as da origen a
las protenas. Transporta los aminocidos al sitio de sntesis de
protenas.
15. COMPONENTE ORGANICO: LAS VITAMINAS LASVITAMINAS
CARACTERISTICAS 1. Algunas se comportan como coenzimas en algunas
reacciones enzimticas. Ejm: grupo B 2. Son sustancias vitales y
deben consumirse en la dieta. 3. No se pueden sintetizar
directamente en el cuerpo, por lo que se les considera sustancias
Esenciales 4. Se conocen cerca de 30 compuestos que poseen
propiedades vitamnicas. 5. Son necesarias en pequeas cantidades 6.
No se sintetizan, ni son energticos, pero transfieren la energa y
controlan muchos procesos Metablicos. Vitamnica, provocado por:
carencia o deficiencia en la alimentacin consumo exclusivo y
prolongado de alimentos conservados o cocidos a altas temperaturas
mala absorcin del intestino excesos desequilibrados en la dieta 8.
La sobredosis de vitaminas es peligrosa si son de las que se puede
almacenar en el cuerpo 9. La sana alimentacin es la mejor fuente de
vitaminas. Animales y humanos no pueden sintetizarlas 11. No
guardan relaciones estructurales entre si. Disuelven en las grasas,
hidrosolubles, a las que se disuelven en el agua. IMPORTANCIA
Almacenadas para el futuro, ej: vitamina A Forma preventiva.
Vitamina A causa irritabilidad, piel reseca y una sensacin de
presin en la cabeza. Las hidrosolubles deben consumirse
frecuentemente porque los excesos son excretados. Al cocer verduras
y frutas, se pierden las vitaminas, es mejor al vapor. Frutas y
vegetales. CONCEPTO sustancia orgnica. No es alimento, pero es
esencial para la actividad normal organica, ya que regula o
mantiene el equilibrio de las funciones vitales. Se encuentra en
los alimentos y su carencia o insuficienciapuede producir
trastornos (avitaminosis) COMPOSICION son sustancias de composicin
variada, orgnicas y muy especficas 7. Lacarencia de las vitaminas
provocan enfermedades denominadas avitaminosis o deficiencia 10.
Por lo general son de origen vegetal y de estructura complicada,
por lo que los organismos 12. De acuerdo con la solubilidad de las
vitaminas se les denomina liposolubles, a las que se 1. Las
solubles en grasa (liposolubles), se disuelven en los tejidos del
cuerpo, por lo que pueden 2. Pueden aplicarse en tratamientos de
enfermedades. Ej: esquizofrenia y resfriado comn en 3. Sobredosis
es peligrosa, si son de las que se pueden almacenar en el cuerpo.
Ej: el exceso de La fuente principal de vitaminas es la
alimentacin, razn por la que la dieta debe ser rica en
16. CLASIFICACION DE LAS VITAMINAS VITAMINASLIPOSOLUBLES
VITAMINAA VITAMINA RETINOL O ANTINFECCIOSA O ANTIXEROFTLMICA
FUNCION Esencial para el crecimiento y la diferenciacin celular
normal Favorece a fertilidad y la inmunidad CARENCIA Impide la
visin, especialmente en horas crepusculares Retardo en el
crecimiento Vegetales como la zanahoria, tomates, naranjas,
hortalizas amarillas, verdes y rojas FUENTE En los vegetales se
encuentra como -caroteno, el cual ingresa en el organismo y
constituye una provitamina En el hgado, la molcula de -caroteno se
rompe en dos molculas de vitamina A VITAMINAD VITAMINA
ANTIRRAQUTICA FUNCION Hay varias vitaminas D, todas muy parecidas
desde el punto de vista qumico. La ms E l calcferol es un esteroide
derivado del ergoesterol por irradiacin con rayos ultravioletas.
Prdida de rigidez del esqueleto, con la consiguiente deformacin de
los huesos. CARENCIA En los nios y animales jovenes que estn
creciendo, la anomala se conoce con el nombre de raquitismo. La
leche y el hgado de los peces, aceite de bacalao, FUENTE Yema de
huevo, mantequilla y margarina Se puede consumir en forma de
provitamina, pues el ergosterol es abundante en los cereales.
VITAMINAE TOCOFEROLES FUNCION Es un antioxidante, nos protege de
los cidos grasos insaturados y fortalece las membranas celulares
CARENCIA Impide el crecimiento normal, produce esterilidad y
posiblemente anemia Leche, huevos las semillas FUENTE Hortalizas de
hojas verdes Especialmente en el germen de los cereales Presente en
los msculos VITAMINAK FELOQUINONA FUNCION Interviene en la normal
coagulacin de la sangre CARENCIA Produce una coagulacin lenta
FUENTE debido a que causa a eliminacin de las bacterias
intestinales) Hortalizas de hojas verdes y leguminosas
BIOFLAVONOIDES (HESPERIDIA, CITRINA, RUTINA, LAS FLAVONOLES Y LOS
FLAVONES) VITAMINAP Este grupo potencia la accin de la vitamina C
FUNCION CARENCIA Provoca debilidad capilar y sndromes
pseudoescorbticos FUENTE Ctricos, uvas, chile, tomate y brcoli Es
un carotenoide Importante para la formacin de los huesos y el
aumento de la absorcin de calcio importante es la vitamina D2 ,
tambin llamada calcferol. es de composicin semejante a la vitamina
E Se obtiene por bacterias intestinales (el uso de antibiticos trae
transtornos de esta vitamina Presenta accin antioxidante al
neutralizar los daos provocados por los radicales libres Ayuda al
correcto funcionamiento del hgado y fortalece las paredes de los
capilares VITAMINASDELCOMPLEJOB FUNCION Interviene en el
metabolismo de los carbohidratos y aminocidos como una coenzima.
CARENCIA extrema delgadez, debilitamiento del msculo cardaco,
transtorno del sistema nervioso, tubo digestivo, edema pulmonar e
insuficiencia cardaca) Cascarilla de los cereales Vceras de
animales como el hgado y rin FUENTE Levadura Hortalizas de hojas
verdes Leche Lesiones en los labios y en la lengua CARENCIA
Anomalas en la visin Dernatitis e inflamaciones FUENTE Cereales,
hgado, queso, leche, huevos y hortalizas de hojas verdes FUNCION
CARENCIA al sol, lesiones gatrointestinales, nerviosismo y
desrdenes mentales) FUENTE Presente en atn, carne rojas, vsceras,
hgado, leguminosas y cereales. FUNCION Interviene en el metabolismo
de carbohidratos y aminocidos CARENCIA digestivo, convulsiones y
tics musculares. FUENTE Hgado, man, levadura de cerveza Cereal de
grano entero o integral Frijol, soya, carne FUNCION Metabolismo de
protenas y grasas, tratamiento de calvicie, alivia molestias
musculares, dermatitis, eczema, combate somnolencia, depresin
CARENCIA FUENTE Hgado, nueces, yema de huevo, coliflor y
mantequilla de man FUNCION Coenzima importante en el metabolismo de
cidos nucleicos funciona como coenzima de ciertas enzimas CARENCIA
FUENTE concha, y la yema de huevo que disminuyen los glbulos
blancos y las plaquetas, lo que provoca hemorragias. ACIDOFOLICO
ACIDO FOLICO Interviene en la formacin de nucleoprotenas. FUNCION
Indispensable para la formacin y maduracin de los glbulos rojos y
las reacciones que implica la sntesis de cidos nucleicos. Produce
anemia, desrdenes gastrointestinales y diarreas. CARENCIA Determina
defectos congnitos y aumento de enfermedades cardiovasculares. Los
vegetales de color verde oscuro FUENTE Hgado, riones, y los menudos
de pollo Nueces, lentejas y cereales de grano entero La flora
bacteriana del intestino de las personas produce cido flico
VITAMINASHIDROSOLUBLES B1 (Aneurina, Tiamina, Vitamina
Antiberibrica) Produce la enfermedad nerviosaBERI-BERI (que se
manifiesta con temblores, parlisis, y B2 (Riboflavina) B5 (Factor
PP) Esencial para la respiracin clular Tambin llamado Niacina o
Acido nicotnico Enfermedad llamada Pelagra (se manifiesta como una
dermatitis en las zomas expuestas La niacina se encuentra en baja
proporcin en la mayora de los alimentos B6 (Piridoxina) Dermatitis,
trastornos emocionales(depresiones, cambios de carcter),
transtornos del tubo B8 (Biotina o Vitamina H) Si hay vitaminosis
puede originar eczema, depresin, naseas, fatiga, prdida del apetito
B12 (Cobalamina) Anemia Perniciosa(falta de maduracin de los
glbulos rojos) y desrdenes neurolgicos Vitamina de origen
animalcuya fuente son las vsceras de res, almejas, ostras, mariscos
de Las personas que son vegetarianas tienen carencia de esta
vitamina. Uno de sus sntomas es A lasmujeres embarazadas se le
suministra para evitar que los nios nazcan con espina bfida.
17. COMPONENTES INORGANICOS DE LA MATERIA VIVAAGUA CONCEPTO y
reacciones qumicas, en pocas palabras "La vida se produce en una
fase acuosa" CARACTERISTICAS No tiene olor, color ni sabor
FUNCIONES Transporta las sustancias Disuelve otras sustancias en la
mayora de las reacciones biolgicas y participa de muchas de esas
reacciones. Sirve como lubricante entre los rganos MINERALES
CARACTERISTICAS Indispensable en la realizacin de procesos vitales
en una adecuada concentracin Si la concentracin de las sales
minerales de la materia viva cambia, se alteran los procesos y
Corazn se contraiga normalmente, debe existir un equilibrio
adecuado de iones de sodio, Potasio y Calcio Algunas veces se
encuentran combinados con protenas, lpidos y carbohidratos. Si se
disuelven en agua, se disocian en sus componentes llamados: En los
organismos existe gran variedad de sales minerales dentro y fuera
de las clulas. Los principales iones con carga positiva (cationes)
de estas sales son. Los principales iones cargados negativamente
(aniones) son el: FUNCIONES Regulan la acidez y la proporcin de
agua Forman esqueletos y caparazones en algunos animales Actan como
disolventes Regulan la presin osmtica del medio celular Es
unasustancia vital, que se encuentra en elevadas proporciones en la
materia viva Representa el ambiente interior de los seres vivos en
el cual se llevan a cabo muchas funciones Se deben tomar de 7 a 8
vasos de agua al da ya que el 70% de nuestro cuerpo es agua Cambia
de estado fsico y puede descomponerse en sus constituyentes Se
congela a 0 C y hierve a 100 C a una atmsfera de presin Hace que
lostejidos vivos sean ms flexibles Permite que los cuerpos almacen
o liberen calor e impide que los cambios bruscos de la temperatura
ambiente los afecte. Es decir,regula la temperatura corporal.
Provoca efectos muy fuertes, incluso pueden llevar al organismo a
la muerte. Ejm:Para que el ANIONES (ion de carga negativa) CATIONES
(iones de carga positiva) En la sal comn, cuya frmula es elNaCl, el
anin es Cl y el catin Na+ Sodio (Na+ ) Calcio (Ca++ ) Potasio (k+ )
Magnesio (Mg++ ) Cloruro (Cl- ) Bicarbonato (HBO- 3 ) Fosfato (H2
PO4 - ) Sulfato (SO4= )
18. PARA RECORDAR Una hoja de espinaca: 90% es agua Cerebro
humano: 83% es agua Estrella de mar: 75% es agua La diarrea puede
producir deshidratacin Las sales minerales favorecen la salud del
corazn DIETA BALANCEADA La buena alimentacin es el consumo
equilibrado de todos y cada uno de los componentes orgnicos e
inorgnicos, que requiere nuestro cuerpo (dieta balanceada) Los
efectos dainos de la COMIDA CHATARRA, son: fatiga, nerviosismo,
desnutricin, gastritis, dolores crnicos, presin alta, obesidad,
estreimiento, hernias, hemorroides, artritis y diversos tipos de
cncer. Adems del aumento del colesterol y los triglicridos de la
sangre, producen serios problemas cardiovasculares. TEMA ll
19. LAS CELULAS UNIDADES DE VIDA DESARROLLO HISTORICO: ESTUDIO
Y DESCUBRIMIENTO DE LA CELULA El descubrimiento del mundo
microscpico, a finales del siglo XVl, abre las puertas para
descubrir la clula. En el siglo XVll, sucedi el gran acontecimiento
de la invensin: en 1665 Robert Hooke vi por primera vez las paredes
de las clulas muertas en lminas de corcho en un microscopio
primitivo. Robert Hooke llam a las cavidades que observ en el
corcho: CELULAS o CELDILLAS, por la similitud con las celdas de un
panal de abejas. En 1809, Juan Bautista Lamarck propuso Ningn
cuerpo puede tener vida si sus partes constitutivas no son tejidos
celular En 1824, Ren Dutrochet bilogo francs ofreci una
interpretacin de los conceptos de tejido y rganos relacionados con
las clulas. Y es expositor de algunos fundamentos de la Teora
Celular. Y expuso lo siguiente: Todos los tejidos orgnicos son en
realidad clulas globulosas, extremadamente pequeas, que parecen
unidas solo por simples fuerzas adhesivas; por lo tanto, todos los
tejidos y rganos de un animal, son tejidos celulares, que han
sufrido modificaciones diversas. En 1831, Robert Brown descubri la
presencia del ncleo celular en orqudeas (clulas vegetales) En 1838,
Matas Schledien, (botnico) y Theodoro Swann (zologo) exponen la
primera parte de la actual Teora Celular. Mathias Schleiden dijo:
Cada clula es un individuo, capaz de desarrollarse como resultado
de la participacin en la vida de la planta. La Teora Celular
propuesta por Mathias Schleiden y Theodoro Swann: Todos los seres
vivos animales o plantas estn formados por clulas. En 1855, Rudolf
Virchow enunci Omnis cellula e cellula. Lo que significa: Toda
clula proviene de otra clula. TEORIA CELULAR POSTULADOS ACTUALES
Todos los seres vivos, es decir, animales, plantas y
microorganismos estn compuestos por clulas y por productos
celulares. Se forman nuevas clulas por divisin de otras
preexistentes. Tanto la composicin qumica, como las actividades
metablicas de las clulas son, en lo fundamental, muy similares. La
actividad de todo organismo, considerado como unidad, es la suma de
las actividades e interaccin de las clulas que lo conforman. COMO
SE LOGRARON LOS AVANCES El MICROSCOPIO ha sido un instrumento
principal para el desarrollo de la Biologa. En la Edad Media se
usaron lentes sencillos (de 10 a 20 aumentos)
20. En 1590, los hermanos Janseen (Holanda) construyeron el
primer micrscopio compuesto. De 1632 a 1723 Antony Van Leeuwenhoek
construy microscopios especiales (300 aumentos). La Biologa Moderna
usa microscopios pticos y microscopios electrnicos. El microscopio
ptico requiere una fuente de luz y est formado por dos partes:
Sistema ptico o tubo ptico y Soporte mecnico. DIVERSIDAD CELULAR
CONCEPTO ACTUAL Y ALGUNOS TIPOS DE CELULAS El concepto moderno de
CELULA es preciso: Unidad morfolgica y funcional que posee un
sistema altamente organizado de estructuras que forman microrganos
interiores que propician la vida celular. Los seres vivos estn
formados por clulas y pueden estar organizados como seres vivos
unicelulares o como seres vivos pluricelulares. CELULA Es la unidad
estructural, funcional y reproductiva de todo ser vivo UNIDAD:
porque es la parte ms pequea que cumple las caractersticas de la
vida que conocemos. Es una unidad: ESTRUCTURAL: porque est formada
por partes y adems forma parte de la estructura de cada ser vivo.
As como estructuras ms complejas. FUNCIONAL: porque realiza
funciones vitales (nacer, crecer, nutrirse, reproducirse).
REPRODUCTIVA: porque es capaz de originar otras clulas a partir de
ella. Cada unidad ha sido engendrada a partir de otra unidad
preexistente. TIPOS DE CELULAS CELULAS VEGETALES, de forma regular.
CELULAS ANIMALES, generalmente la forma de las clulas de los
animales y seres humanos est relacionada con la funcin que
desempean; algunas son irregulares, globulares, redondas,
alargadas, o aplanadas. Clulas aisladas o libres UNICELULARES,
pueden tener formas redondeadas con ltigos (flagelos), o con
pestaas (cilios). Si pertenecen a una planta pueden tener formas
cbicas, estrelladas, prismticas, cilndricas o de otras formas.
Ejemplos de organismos unicelulares formados por clulas libres
tenemos:
21. Clulas que forman tejidos PLURICELULARES Clulas EUCARIOTAS
(con ncleo verdadero) Clulas PROCARIOTAS (sin ncleo verdadero) La
forma y el tamao de la clula o unidad bsica no es exacta para todos
los seres vivos,pero para estudio de su estructura general, se
representa as: DIFERENCIA ENTRE LAS CELULAS PROCARIOTAS Y
EUCARIOTAS CELULAS PROCARIOTICAS Seres microscpicos (son los seres
vivos ms sencillos) Algunos formados por una sola clula primitiva
(los ms sencillos son las algas verdeazuladas y las bacterias).
Ellos poseen slo un hilo cromosmico libre en el interior de la
clula (posee un solo cromosoma que lleva la informacin gentica
almacenada No presentan un ncleo bien diferenciado (no poseen ncleo
definido) No poseen mitocondrias, ni cloroplastos Osea, Un ser
procariota est formado por una sola clula primitiva que posee un
solo cromosoma que lleva la informacin gentica almacenada A travs
de la evolucin, los seres procariotas dieron origen a otros
organismos tambin unicelulares un poco ms complejos que s presentan
un ncleo verdadero, denominados eucariotas. Actualmente a estos
seres evolucionados a partir de los procariotas, se les denomina
PROTISTAS. CELULAS EUCARIOTAS Quiere decir: clulas con ncleo
verdadero (clulas evolucionadas) Los seres eucariota unicelulares
(protistas), permitieron un paso importante en la evolucin. Ellos
fueron los primeros en almacenar la informacin gentica en varios
cromosomas encerrados dentro de una membrana nuclear, de ah que
todos los dems organismos pluricelulares tambin son seres
eucariotas, es decir, que poseen clulas con ncleo verdadero.
Membrana Celular Citoplasma Ncleo Segn los bilogos, estos son los
nombres de las partes principales de una clula: *Membrana
*Citoplasma *Ncleo
22. CELULA PROCARIOTA CELULA EUCARIOTA Formados por una CELULA
PRIMITIVA Formados por varias clulas que forman tejidos y rganos
Bacterias y Algas verdeazuladas Los seres eucariotas unicelulares
(protistas) y los seres pluricelulares (hongos, plantas y animales)
Poseen un slo cromosoma Varios cromosomas. No tienen ncleo, el ADN
se encuentra disperso en el citoplasma, ni mitocondrias ni
cloroplastos. Ncleo definido. Tamao: 0.5 y 5 m de dimetro Tamao:
entre 5.0 m y hasta 75 mm (c.animal g: vulo de avestruz) entre 10 y
100 m (c. vegetal) PROCARIOTAS MONERAS Bacteria (esquizomicfitos)
Clanofceas (cianfitos) EUCARIOTAS PROTISTAS Protozoos (flagelados,
rizpodos, ciliados, esporozoarios) HONGOS Zygomycetos Ascomicetos
Basidiomycetos y Chytridiomycetos PLANTAS Criptgamas (lquenes,
algas, musgos, hepticas, helechos, equisetos) Fanergamas
(gimnospermas, angiospermas) ANIMALES Invertebrados (esponjas,
celentreos, gusanos, rotferos, briozoos, moluscos, artrpodos,
equinodermos, protocordados) Vertebrados (peces, anfibios,
reptiles, aves, mamferos) DIFERENCIA ENTRE LA CELULA VEGETAL Y
ANIMAL CELULAS VEGETALES Tambin se les denomina PROTOPLASTOS y estn
rodeadas de una PARED CELULAR Organelas caractersticas: PLASTIDIOS
VACUOLAS FORMA REGULAR CELULA ANIMAL: La clulas clulas animales se
diferencian fcilmente de las de los vegetales porque NO POSEEN
CLOROPLASTOS, ni TAMPOCO LA GRUESA PARED CELULAR que separa unas
clulas de otras. El lmite de las clulas animales lo constituye una
fina membrana. Las VACUOLAS de la clula animal son ms pequeas. En
los tejidos animales podemos observar clulas. Por ejemplo:
musculares, sanguneas, epiteliales, CLOROPLASTOS
23. glandulares, seas y nerviosas. LOS VIRUS CONCEPTO: Los
virus son estructuras que no aparecen incluidas en ningn reino (por
eso no se les considera clulas verdaderas). Son tan pequeas, que no
se pueden ver con un microscopio ptico (son ultramicroscpicos), slo
con un microscopio electrnico. Es decir: Partcula parsita celular
(osea parsitos intracelulares obligados), constituido por cidos
nucleicos (que puede ser ADN o ARN) y una capa de protenas.
COMPOSICION: Un virus consiste tan solo de un cido nucleico central
(material gentico ADN o ARN), rodeado de una pelcula de protenas
llamada CAPSIDE. Algunas veces estn cubiertos por una estructura
membranosa externa que contiene lpidos y protenas, as como
carbohidratos. FUNCION: Requieren de una clula para reproducirse
(cumplir con las funciones vitales), ya que son tan simples, que no
son capaces de vivir solos o realizar actividades metablicas
(nutricin, respiracin y sntesis de productos) por s mismos. Por
estas razones no se les considera seres vivos. Causan enfermedades
infecciosas, entre ellas: SIDA, sarampin, paperas y rubola.Porque
este suprime el sistema inmunolgico de la persona. DE ACUERDO CON
EL TAMAO, SE CLASIFICAN EN: Membrana Plasmtica
24. TAMAO DEL VIRUS RANGO (um) TIPOS EJEMPLOS Pequeos 29
Parvovirus Padecimientos animales salvajes Medianos 100 Rotavirus
Adenovirus Diarreas Enfermedades respiratorias Grandes +200
Poxvirus Rubola, Varicela Los virus tambin pueden ser clasificados
segn la bacteria que infecten: Virus vegetales Virus animales si
infectan una bacteria se denominan bacterifagos fagos (los fagos
estn compuestos por un solo tipo de cido nucleico y nunca por ambos
y segn el tipo de cido se les denomina fagos ADN o ARN LOS VIRUS
ATACAN LAS CELULAS POR MEDIO DE DOS MECANISMOS O CICLOS
INFECCIOSOS: CICLO LITICO DE UN VIRUS: Es una forma de parasitacin,
maduracin y destruccin. 1. El virus fago reconoce la clula y se
pone en contacto con ella. 2. El fago se contrae e inyecta su cido
nucleico dentro de la clula. Bloquea la informacin para la sntesis
de ADN, ARN y de las protenas propias de la clula. 3. El fago
controla el crecimiento de nuevos virus dentro de la clula husped
hasta que estos se encuentran bien formados. 4. La membrana de la
clula se rompe violentamente y la infecin se propaga. Al
rompimiento de la membrana celular se le denomina LISIS (forma de
eliminar). Por medio del ciclo ltico, los nuevos virus se preparan
para infectar otras clulas. CICLO LISOGENICO: Parasitacin con virus
atenuados, que pueden permanecer latentes hasta una segunda etapa,
la cual se completa como un ciclo ltico. Osea algunos virus
llamados PROFAGOS, son virus atenuados y no destruyen la clula
husped. Cuando ocurre este ataque se le conoce como ciclo
lisognico. Y Entonces, qu ocurre? Bien los virus atenuados
incorporan el cido nucleico al ADN de la clula hospedera y se le
denomina CELULA LISOGENICA. El ciclo lisognico puede pemanecer
latente hasta que el profago o tago vegetativo provoque e induzca
el inicio de una segunda etapa: el ciclo ltico. Estructura viral
Algunos bacterifagos (virus que parasitan bacterias), izquierda,
tienen una estructura bastante complicada y elaborada. El fago T4,
representado aqu, consta de cinco protenas y de las siguientes
partes: cabeza, cola, un cuello o collar, placa basal y unas fibras
a modo de patas. Por contra, un virus de la gripe, derecha, es ms
simple. Una envuelta lipdica envuelve el caparazn proteico, o
cpsida, el cual, como en el bacterifago, encierra el material
gentico enrollado. Desde esta envuelta se proyectan dos tipos de
protenas a modo de pas, que determinan las propiedades infectivas
del virus. Los hospedadores humanos deben producir nuevas defensas
inmunes cada vez que stas mutan; de aqu las vacunaciones anuales
que se realizan.
25. Nuestros cuerpos se infectan por medio de los virus de las
dos formas anteriores. Todas aquellas enfermedades, que son
producidas por virus u otros microorganismos se llaman ENFERMEDADES
INFECCIOSAS. MORFOLOGIA CELULAR (estructuras y compartimientos
celulares donde se lleva a cabo funciones que hacen posible la vida
celular) MEMBRANA CELULAR PARED CELULAR CITOPLASMA NUCLEO CELULAR
MEMBRANA CELULAR CONCEPTO: Estructura muy importante de la clula
(barrera que rodea la clula), porque le da forma, la protege y
regula el intercambio de materiales con el exterior y con otras
clulas.(osea, se encarga de regular el transporte o movimiento de
las sustancias que entran o salen de la clula) Replicacin viral
Fuera de una clula hospedante, un virus es una partcula inerte.
Pero una vez dentro de la clula, el virus se reproduce muchas veces
y forma miles de individuos que abandonan la clula para buscar
otras a las que parasitar. Los virus patgenos actan destruyendo o
daando las clulas cuando abandonan aqullas en las que se han
reproducido.
26. COMPOSICION: Tambin se le llama MEMBRANA PLASMATICA.Y solo
puede ser detallada con el microscopio electrnico. Constituida por
lpidos, carbohidratos y protenas. ESTRUCTURA: La forman dos capas
externas de fosfolpidos y uno central de protenas (compuesta por
tres capas como si se tratara de un snguche, en el que los
fosfolpidos envuelven una capa de protenas que se encuentra entre
ellos) FUNCION: Cumple funciones muy importantes como seleccionar
lo que entra y sale de la clula, por eso decimos que Es SELECTIVA y
SEMIPERMEABLE: SEMIPERMEABLE Porque solo permite la entrada y
salida de algunas sustancias en la clula. De esta manera, puede
crecer y mantenerse con vida, tomando los alimentos, el agua y
gases necesarios del medio o el lugar en que vive para cumplir con
sus funciones metablicas. SELECTIVA Porque selecciona o escoge las
sustancias que penetran o salen de ella segn sus necesidades EL
PASO DE CIERTAS SUSTANCIAS A TRAVES DE LA MEMBRANA CELULAR PUEDE
OCURRIR EN DOS FORMAS: TRANSPORTE ACTIVO TRANSPORTE PASIVO
27. TRASNPORTE DE SUSTANCIAS A TRAVES DE LA MEMBRANA CELULAR
Transporte Pasivo Ocurre cuando el transporte de sustancias no
requiere gasto de energa y va a favor del gradiente de concentracin
de sustancias (es decir, de donde hay ms hacia el medio donde hay
menos). Ocurre mediante los fenmenos de: DIFUSION La dispersin de
molculas del sitio donde se encuentran en mayor concentracin hacia
donde estn menos concentradas o ausentes. Ejemplos de este proceso:
1. En la materia viva el movimiento de gases (oxgeno y bixido de
carbono) dentro de las clulas ocurre por las variaciones de
temperatura y estados de la materia. 2. El aroma de los perfumes se
propaga por medio de difusin molecular en el aire, por eso lo
percibimos aunque no estemos junto al frasco o junto a la persona
que lo usa. (esto ocurre desde donde estn ms concentradas hacia
donde haya menos concentracin, o no haya molculas de la misma
sustancia, luego se da un equilibrio). 3. Entre las molculas
grandes que pueden llevar este proceso por medio de difusin tenemos
a los carbohidratos, protenas y los cidos nucleicos. OSMOSIS Es la
difusin de un solvente (por lo general agua), desde el punto de
menor concentracin al de mayor concentracin, a travs de una
membrana semipermeable. Es un caso especial de difusin.De este
fenmeno osmtico se dan dos resultados: PLASMOLISIS Encogimiento de
una clula porque el protoplasma se contrae por la prdida de agua
que sufre al colocarla en una solucin de mayor concentracin. Ejm:
la apariencia marchita de las plantas sembradas en suelos secos (se
arrugan por la difusin del agua hacia afuera). En las babosas, al
echarles sal provoca que en las clulas de la babosa una corriente
de agua hacia el exterior, lo que provoca la muerte de la babosa
por deshidratacin. TURGENCIA Enchansamiento de una clula porque el
protoplasma se hincha por la abundante cantidad de agua que entra a
la clula al colocarla en un medio de menor concentracin. Ejm: la
apariencia fresca y lozana de una planta cuando las clulas se
mantienen turgentes por la difusin de agua hacia adentro.
Transporte Activo Ocurre cuando el transporte de sustancias demanda
gasto de energa, va en contra de la gradiente (osea, de un medio de
menos concentrado a un medio ms concentrado) ejm: absorcin de los
alimentos digeridos en el intestino humano,la excresin de la orina
y la fagocitosis. Tambin procesos fisiolgicos, como el
funcionamiento de la bomba de Na-K y la bomba de Ca. ENDOCITOSIS La
clula absorven materiales (es la absorcin de sustancias a travs de
la membrana celular).durante la endocitosis las clulas producen
invaginaciones. Estas engloban las partculas y realizan
transformaciones morfolgicas y funcionales, cuando esto ocurre las
partculas se degradan. FAGOCITOSIS Es la capacidad que presentan
algunas clulas para rodear e introducir dentro de su citoplasma
partculas que por su tamao no pasan por difusin (es el transporte
de partculas slidas a travs de la membrana, de un medio exterior al
interior de sta) ejm: la ameba, en la que extensiones de la
membrana citoplstica envuelven partculas extracelulares y las
transportan al interior celular. PINOCITOSIS Proceso en el cual se
realiza la absorcin de lquidos orgnicos por las clulas. Vesculas o
porciones de canales formados por membrana que se llenan de fluidos
y se separan dentro del citoplasma (lquidos que se incorporan a
travs del amembrana, de un medio exterior a el medio interior de
sta). Ejm: la ameba tambin puede ingerir lquidos. EXOCITOSIS es la
va de transporte activo por el cul la clula expulsa materiales,
para lo cual la membrana celular incorpora la vescula que contiene
los materiales y los expulsa. PARED CELULAR AMEBA enogullendo a un
paramecio, rodandolo con dos grandes proyecciones de su citoplasma,
llamadas pseudpodos. Cuando el paramecio es engullido por completo,
se forma alrededor de l una primitiva cavidad digestiva llamada
vacuola. En sta, los cidos descomponen el paramecio en nutrientes,
que pueden difundirse por el citoplasma de la ameba.
28. COMPOSICION QUIMICA: La encontramos en la clula vegetal.
Porque adems de la membrana celular, aparecen recubiertas por otra
estructura llamada PARED CELULAR.(osea es una formacin de la clula
vegetal que recubre la membrana celular) formada generalmente por
celulosa, protenas y azcares. FUNCIONES: Su funcin principal es
brindar proteccin, aunque es permeable (que puede ser atravezada
por el agua u otro fludo) a ciertas sustancias del medio externo de
la clula vegetal. ESTRUCTURA: Es firme y rgida su estructura debido
a su composicin y a la disposicin espacial de sus componentes
(capas fibriloses). Pared Primaria, la poseen las clulas jvenes (en
clulas que forman la epidermis de los vegetales). Esta formada
especialmente por celulosa y otros carbohidratos. Pared Secundaria,
es fuerte y rgida (caracteristica de la madera)debido a una
sustancia llamada lignina. En los tejidos vegetales rgidos se puede
observar entre ambas paredes una lmina media en la cual se puede
encontrar celulosa y pectina. Adems, varias capas superpuestas de
celulosa, as como otras sustancias de excresin celular, entre las
cuales podemos citar la lignina (que aumenta la rgidez (madera) y
la cutina (que es una cera que reduce la prdida de agua por parte
de las clulas). EL CITOPLASMA Es una sustancia coloidal que
contiene diversas organelas citoplasmticas. Limita en la parte
externa con la membrana celular y en el interior con la membrana
nuclear. Se le conoce como CITOSOL. Las organelas son parte del
citoplasma y el medio en que se encuentran recibe el nombre de
HIALOPLASMA (citoplasma transparente) Las organelas pueden ser
partculas, corpsculos, filamentos, bastoncillos, u otras formas
pequesimas, que cumplen funciones muy importantes para mantener
viva la clula. Algunas de ellas son: RETICULO ENDOPLASMATICO:
rugoso y liso. RIBOSOMAS MITOCONDRIAS COMPLEJO DE GOLGI LISOSOMA
PLASTIDIOS VACUOLAS CENTROSOMA Cada una de estas organelas poseen
diferentes caractersticas y la capacidad de cumplir funciones
especficas que propician que la clula, como un todo, posea vida.
ORGANELAS CITOPLASMATICAS ORGANELA ESTRUCTURA FUNCION
29. ORGANELAS CITOPLASMATICAS RETICULO ENDOPLASMATICO Tienen
forma de tubos planos como si se tratara de fideos doblados que
recorren el interior de la clula. Solo se puede ver con el
microscopio electrnico. Hay dos tipos: RUGOSO (R.E.R): Red
membranosa asociada con los ribosomas en forma de grnulos.
Participa en la sntesis de protenas y en el transporte de
sustancias entre la membrana nuclear y el exterior y el exterior de
la clula. Es abundante en testculos, ovarios y glndulas
suprarrenales (las q' generan adrenalina) LISO (R.E.L): Red
membranosa o especies de canales libres (sin ribosomas) Participa
en la sntesis de lpidos y en el transporte de sustancias. Se cree
que tiene relacin con la secrecin celular. RIBOSOMAS Son corpsculos
esfricos, que se localizan adheridos al retculo endoplasmtico o
libres en el hialoplasma. Constituidos esencialmente por ARN y
protenas. Realizan la sntesis de protenas. MITOCONDRIA S o
CONDRIOSOMAS Son corpsculos redondos o alargados (algunos tienen
forma de filamentos, bastones o esferas). Son frecuentes en clulas
metablicamente activas como las del hgado y las de los msculos. Con
dos membranas (externa lisa y la interna replegada en forma de
cresta). La sustancia intermedia entre las membranas de la
mitocondria se llama: Matriz. Adheridas a las crestas encontramos
los citocromos cuya funcin es realizar la respiracin celular
aerbica. Respiracin celular (liberacin de energa ya que las
mitocondrias contienen gran cantidad de enzimas, entre ellas
destacan las de tipo oxidativo que permiten los procesos de
respiracin celular) COMPLEJO DE GOLGI o Aparato de Golgi Se ubica
generalmente cerca del ncleo celular est conformada de pilas de
sacos membranosos aplanados. Tiene forma de sculos (red filamentosa
o cuerpos lobulados). Se llama dictiosoma en clulas vegetales. No
se enuentra en los espermatozoides maduros, ni en los glbulos
rojos. Se podra comparar con minsculas bodegas. Almacenan protenas
(almacenan temporalmente las protenas sintetizadas por los
ribosomas en el retculo endoplasmtico). Participa en la formacin de
glucgeno. LISOSOMAS (Animales) Organelas que permiten a las clulas
animales realizar la degradacin de las partculas por medio de
algunas enzimas digestivas. Son como simples bastoncillos o pequeas
vesculas redondeadas (saquitos globulares que contienen enzimas,
presentan una coloracin blanca). Se cree que tiene que ver con la
artritis. Participan en los procesos digestivos (por esta razn son
caractersticas de las clulas animales) PLASTIDIOS o Plastos
Estructuras celulares caractersticas de las clulas vegetales. Los
plastos ms importantes son: 1, los CLOROPLASTOS, que se encargan de
la fotosntesis, contienen clorofila (pigmento verde que captura la
energa de la luz solar y la transforma en energa qumica. 2, los
Cromoplastos, que dan la coloracin a las flores y a los frutos
debido a los pigmentos que contienen. A los cromoplastos que
contienen pigmentos rojos o naranja se les llama carotenos y cuando
los pigmentos son amarillos se les llama xantofila. 3, los
Leucoplastos, que son incoloros, cuya funcin es almacenar
sustancias. Ejm: los leucoplastos se llaman amiloplastos si
almacenan almidn, u oleoplastos si almacenan aceites. Almacenan
pigmentos de diferentes colores. Otros almacenan almidones o
aceites. Importantes en la fotosntesis. VACUOLAS Se encuentran con
frecuencia en las clulas vegetales como una gran burbuja por lo que
ocupan un gran espacio dentro del citoplasma. En las clulas
animales son como burbujas de aire pero mucho ms pequeas. Pueden
ser digestivas, contrctiles o de almacenamiento. Almacenan
sustancias tales como el agua, aceite, almidn, sales, oxgeno y
algunos cristales. Tambin pueden cumplir funciones de excresin
(expulsin de desechos). Almacenamiento, digestin y excresin.
CENTROSOMA Se encuentra en las clulas animales y vegetales
primitivas, muy cerca del ncleo A partir del centrosomas se
originan los centrolos, los cuales se disponen en ngulo recto
(diplosoma) y estn rodeados por una zona ms densa llamada
centrosfera. En las eucariotas participan de la reproduccin
celular. Se observan en la formacin del huso acromtico. Dan origen
a CILIOS y FLAGELOS. EL NUCLEO CELULAR
30. CONCEPTO: Se le denomina CARIOPLASMA. Generalmente se
enuentra localizado en el centro de la clula, dentro del
citoplasma. Tiene forma esferoidal. Fue descubierto por Robert
Brown en 1831. Solo se encuentra en las clulas eucariotas, porque
recordemos que algunas clulas no poseen un ncleo verdader, entre
ellas los organismos del reino Monera (bacterias y algas azul
verdosas) FUNCIONES: Regula todas las funciones celulares. Contiene
la informacin que rige la herencia biolgica De l dependen todas las
dems partes de la clula, porque si se le extirpara en una
microciruga, la clula morira de inmediato. PARTES DEL NUCLEO. En el
ncleo (eucariotas) se distinguen algunas estructuras importantes
MEMBRANA NUCLEAR Es una doble membrana llena de poros, que regula
el intercambio de sustancias con el citoplasma. Encuelve al ncleo.
JUGO NUCLEAR Es una sustancia semilquida en la que se encuentran
sus pendidos los cromosomas y el nuclolo. Tambin se le conoce con
los nombres de CARIOLINFA o NUCLEOPLASMA. CROMOSOMAS Son como
cintas trenzadas (semejantes a hilos) debido a que estn formados
por una sustancia que se puede teir, denominada CROMATINA, mientras
que el jugo nuclear no se colorea. NUCLEOLO Es un cuerpo esfrico
que se encuentra dentro del ncleo. En las clulas puede aparecer o
desaparecer, adems de que puede haber ms de un nuclolo en un mismo
ncleo dependiendo de la especie de la que se trate. Contiene
cromatina y se tien intensamente. Son zonas especializadas que
contienen copias mltiples de la informacin para la sntesis de ARN
ribomal. TEMA lll FUNCIONES BASICAS DE LAS CELULAS FUNCIONES
VITALES
31. CONCEPTO: Son las que le dan a la materia las propiedades
de la vida, sea esta un organismo unicelular o multicelular
(procesos o funciones necesarios para que haya vida). Las funciones
vitales las podemos distinguir en dos grandes grupos: FUNCIONES
METABOLICAS, Son aquellas, que permiten la conservacin del ser
vivo, o de la clula misma. Son reacciones qumicas y energticas que
ocurren dentro del organismo (unicelular o pluricelular) para
conservarlo vivo. No es lo mismo una larva que un organismo adulto
(larva-mosca) o un recin nacido de un adulto. Ambos pasan de una
etapa a otra cmo?-mediante el crecimiento y la maduracin (aumentan
su tamao y maduran las estructuras)que son resultado de las
funciones metablicas. Tambin los organismos realizan la
autorreparacin de tejidos y rganos ante el desgaste y las lesiones
que pueden sufrir a travs del tiempo y por el efecto de algunos
factores internos o externos, todo gracias a las funciones
metablicas, ya que en las clulas ocurren reacciones fsicas o
qumicas destinadas al mantenimiento de la vidad de la unidad vital
o clula. A estas reacciones se les denominan, funciones metablicas
celulares. El metabolismo permite: la incorporacin y la elaboracin
de energa que ocurran reacciones de composicin y descomposicin de
sustancias. Entre las FUNCIONES METABLICAS citaremos: LA NUTRICIN
LA RESPIRACIN LAS SNTESIS DE PRODUCTOS, es el proceso que utilizan
los seres vivos para incorporar y convertir los nutrientes en
componentes de sus cuerpos. LAS FASES DEL METABOLISMO SON:
ANABOLISMO CATABOLISMO El metabolismo es un proceso de fases
armonizadas FUNCIONES DE PERPETUACION Son aquellas que garantizan
la consevacin de los diversos organismos que existen en la
naturaleza. (garantizan la supervivencia, no solamente del ser
vivo, sino de las diversas especies). QUIMIOSINTESIS AUTOTROFA
FOTOSINTESIS NUTRICION HETEROTROFA FUNCIONESVITALES METABOLISMO
FUNCIONES ANAEROBICA RESPIRACION AEROBICA SINTESIS DE PRODUCTOS
ANABOLISMO FASES CATABOLISMO CONTROL DEL ESTADO DE EQUILIBRIO
REPRODUCCION ADAPTACION PERPETUACION
32. Es un fenmeno que se da, aunque haya factores externos e
internos que los seres vivos deben enfrentar, para ganar la batalla
da la vida. Entre las funciones de perpetuacin citaremos: CONTROL
DEL ESTADO DE EQUILIBRIO REPRODUCCIN ADAPTACIN CONTROL DEL ESTADO
DE EQUILIBRIO Tiende a resolver los efectos que puedan resultar
ante diversos factores (cambios de luz, temperatura, ruido, presin
y otros ms, que le cause irritabilidad) . Para mantener el
equilibrio, pueden realizar cambios en sus estructuras, desarrollar
actividades y sobre todo, mantener el control de algunos de sus
componentes. De esa forma puede regular procesos vitales (las
funciones vitales permiten la existencia de la vida en el Planeta).
Ejm: los osos invernan cuando las condiciones son adversas.
REPRODUCCION Es la forma especializada de conservar la especie y
dar continuidad a las caracteristicas de los organismos. Permite
que un ser vivo d origen a otros semejantes a l ADAPTACION Consiste
en una serie de cambios notables para ajustarse a nuevos factores y
sobrevivir.(rasgos que aumenta la capacidad de un individuo de
sobrevivir y reproducirse). Es decir, que en algunos casos, los
seres vivos sufren variaciones, no solo del comportamiento, sino
tambin, en sus estructuras morfolgicas y funcionales con el fin de
sobrevivir, las cuales son heredadas. FASE DEL METABOLISMO
ANABOLISMO CONCEPTO: Son reacciones qumicas que ocurren en los
organismos en los que se producen sustancias complejas a partir de
sustancias sencillas. Fenmeno por el que una especie modifica sus
relaciones con el medio ambiente
33. ACTIVIDADES ANABOLICAS (sntesis de carbohidratos, lpidos y
protenas) Permite el almacenamiento de energa Produce nuevos
materiales Permite el crecimiento y desarrollo SINTESIS DE
SUSTANCIAS. Molculas sencillas forman molculas complejas La
fotosntesis es un proceso anablico. Los organismos realizan
anabolismo cuando combinan sustancias sencillas, conseguidas
mediante la nutricin y forman molculas de complejas (almacenamiento
de energa qumica) EJEMPLOS DE fotosntesis (sntesis de
carbohidratos) ANABOLISMO quimisntesis FASE DEL METABOLISMO
CATABOLISMO CONCEPTO: Son reacciones qumicas en las que ocurre la
degradacin de sustancias complejas para producir sustancias ms
simples. Es decir: Un proceso catablico es aquel que realiza la
materia viva y en el cual ocurre la degradacin de sustancias
complejas, para producir otras ms simples. ACTIVIDADES CATABOLICAS
(digestiva, degradacin de monosacridos y de nutrientes) Un ejemplo
de proceso catablico es la digestin de las carnes Anaerbica
EJEMPLOS DE RESPIRACION Aerbica CATABOLISMO DIGESTIN NOTAS: El
anabolismo y el catabolismo son procesos enlazados que ocurren
(simultnea y continuamente) en el organismo. FUNCION METABOLICA DE
LA NUTRICION (forma de obtener energa - ANABOLISMO) CONCEPTO: Es el
conjunto de reacciones fsico-qumicas (funciones orgnicas) que
tienden a suministrar la NUTRICION
34. energa necesaria (obtencin, transformacin y utilizacin de
alimentos para las actividades y el crecimiento) al ser vivo. Osea
el organismo toma la materia y la energa del medio externo y la
incorpora El alimento les provee la energa que ser utilizada para
su funcionamiento normal (conserva, sustituye partes, repara
lesiones y conserva los sistemas activos). La energa solar es
principalmente la principal fuente de energa de los seres vivos. La
funcin de la nutricin est determinada por la forma de alimentarse
el organismo. Cada especie tiene su propia forma de alimentarse.Por
ejemplo: Las plantas carnvoras aparte de realizar la fotosntesis,
tambin lo hacen por medio de Cepos (trampas)as atrae a los insectos
y los captura. Tambin los organismos de una sola clula como la
ameba porque aunque carecen de estructuras especializadas, es capaz
de emitir seudpodos (prolongaciones de la membrana) y englobar con
ellos las partculas alimenticias. Otro caso la Hidra (celentreos),
presenta estructuras especializadas para la captura (tentculos) e
ingestin de alimentos (boca). Un mismo orificio le sirve como boca
y como ano. La mosca domstica suelta algo de saliva sobre las
sustancias azucaradas que le sirvende alimento y despus succiona la
pasta resultante. Su boca es del tipo denominado: chupador En los
celenterados (hidra, anemonas, corales, medusas) y equinodermos (q'
significa piel espinosa como la estrella de mar, el erizo de mar,el
pepino de mar, la ofiura, el dlar de mar) la digestin es externa,
es decir, que los alimentos son transformados fuera del cuerpo y
son absorbidos a nivel de la boca. El buitre es un organismo
hetertrofo carroero. En los mamferos la absorcin, ocurre por la
captacin de las sustancias a travs de las vellosidades que recubren
el intestino Los animales obtienen su energa de los vegetales, ya
sea directamente (comindolos) o indirectamente (comindose a otros
animales, que a su vez se alimenta de vegetales. Al final de la
digestin se obtienen productos asimilables y de desecho. As, el
organismo puede absorber lo til y desechar lo no aprovechable. LA
NUTRICIN DE LAS PERSONAS est definida por los procesos de:
INGESTIN, es la introduccin al cuerpo del alimento que se halla en
el medio externo DIGESTIN, es la desintegracin de las sustancia
alimenticias complejas en compuestos ms sencillos, por medio de las
enzimas. Osea, cuando los alimentos son ingeridos pueden ser
sometidos a un proceso
35. de transformacin fsica (accin mecnica que los fracciona y
los humedece)y a una proceso qumico (que permite el desdoblamiento
de los alimentos para que sean aprovechados) La ABSORCIN, en parte,
se realiza por smosis y por difusin (trasporte pasivo) lo cual
ocurre normalmente en el intestino como en el caso de los
vertebrados, pero como la glucosa y los amincidos no pueden
difundirse a travs del revestimiento intestinal deben ser
absorvidos por transporte activo. ALMACENAMIENTO, debido a la
variedad de actividades y a una virtual escasez de alimento, los
organismos almacenan parte de los productos asimilados, por ejm:
los organismos vertebrados, almacenan glucosa a nivel del hgadoy en
los msculos en forma de glucgeno. Las plantas almacenan almidn en
races, tallos y hojas. Los cidos grasos y el glicerol son
convertidos en grasa y se almacenan en muchos lugares del cuerpo,
por ejm debajo de la piel. DOS MODALIDADES DE NUTRICIN (DOS FORMAS
DE OBTENER ENERGA) SEGN LA FORMA DE CAPTURA LA ENERGA, LOS
ORGANISMOS PUEDEN SER: HETERTROFOS (CONSUMIDORES), se denominan as
porque no producen sus alimentos, los consiguen ya elaborados. (no
son capaces de producir la energa que necesitan, razn por la que
deben tomarla de los organismos productores, en forma de alimento).
AUTTROFOS (PRODUCTORES) LAS CLULAS SON AUTTROFAS O HETERTROFAS:
Algunas clulas son capaces de sintetizar su propio alimento a
partir de la transformacin de sustancias inorgnicas (agua, sales
minerales y dixido de carbono) esas son las clulas auttrofas porque
aprovechan la energa luminosa u otras fuentes de energa. En
resumen, las clulas auttrofas con clorofila tienen la capacidad de
captar la energa de la luz para formar sustancias orgnicas (energa
qumica), a partir de CO2 y H2O. Esta capacidad no la poseen las
clulas hetertrofas. Las clulas hetertrofas son las que no pueden
elaborar su propio alimento. Ellas requieren incorporar las
sustancias orgnicas ya elaboradas.ejm. La hidra y la ameba
AUTTROFOS CONCEPTO: Son aquellos organismos capaces de proveerse a
s mismos de la energa necesaria para llevar a cabo las funciones
vitales (organismos productores, porque producen su propio
alimento) Tambin se les denominan organismos productores, porque
pueden producir sustancias orgnicas a partir de la captura de la
energa y de algunas sustancias inorgnicas del medio externo. Los
auttrofos realizan la produccin de los alimentos mediante dos
procesos: QUIMIOSINTESIS
36. FOTOSINTESIS QUIMIOSNTESIS (ALGUNAS BACTERIAS) CONCEPTO:
Produccin de compuestos orgnicos, llevado a cabo por organismos,
con energa obtenida a partir de reacciones qumicas inorgnicas, en
lugar de energa luminosa Los organismos quimiosintticos aprovechan
la energa qumica liberada mediante ciertas reacciones
qumicas,.algunas bacterias son: las NITROSOMAS oxidan sustancias
amoniacales. Las NITROBACTERIAS convierten los nitritos en
nitratos. las BACTERIAS SULFOOXIDANTES son capaces deoxidar el
azufre y obtener la energa que se liber en dichas reacciones. Las
BACTERIAS FERRUGNEAS toman la energa cuando oxidan disoluciones de
carbonato ferroso. En que difieren la quimisntesis de la
fotosntesis: En que la produccin de carbohidratos, a partir de CO2,
no utiliza luz como en la fotosntesis, sino otras fuentes
(reacciones qumicas). FOTOSNTESIS O SNTESIS CLOROFLICA (EN LAS
PLANTAS) CONCEPTO: Sntesis de carbohidratos a partir de (CO2)
bixido de carbono y agua, utilizando la energa luminosa captada por
la clorofila en las clulas vegetales Es un proceso en el cual la
energa de la luz solar es transformada en energa qumica. Durante la
fotosntesis, los organismos sintetizan glcidos, lpidos y
aminocidos, a partir de sustancias o compuestos simples como el
dixido de carbono y el agua. Es un proceso metablico de los
organismos auttrofos (es un proceso anabolico). Los organismos
auttrofos fotosintticos producen sustancias orgnicas a partir de
sustancias inorgnicas en presencia de energa luminosa. La palabra
fotosntesis se derva de los trminos foto (que quiere decir luz) y
sntesis (que significa formacin de sustancias complejas a partir de
otras sencillas) LOS TRES FACTORES NECESARIO PARA EL DESARROLLO DE
LA FOTOSNTESIS SON: compuestos inorgnicos bixido de carbono (CO2)
agua (H2O) Para que el fenmeno de la fotosntesis ocurra, es
indispensable una fuente de energa luminosa, clorofila, dixido de
carbono y agua. La CLOROFILA es un pigmento caracterstico de las
clulas vegetales y se encuentra en el cloroplasto. Es un
catalizador (sustancia que activa o acelera una reaccin, pero que
no participa qumicamente en ella). Su funcin es absorver la energa
luminosa.
37. La fotosntesis se un proceso que ocurre en los CLOROPLASTOS
(cada clula vegetal puede tener de unos 20 a 100 cloroplastos). La
fotosntesis es un proceso que ocurre gracias a la accin de los
pigmentos clorofilicos en dos fases continuas denominadas: fase
luminosa y fase oscura. La importancia de la fotosntesis en los
seres vivos radica en que: Directa o indirectamente es el proceso
que hace posible las diversas fuentes de alimento en la Tierra y
permite la renovacin del aire. Es la forma de obtener compuestos
orgnicos a partir de sustancias inorgnicas (CO2 y H2O) aprovechando
la energa luminosa y la clorofila. MUCHOS PERSONAJES HICIERON
APORTACIONES PARA LLEGAR AL CONCEPTO MODERNO DE LA FOTOSNTESIS:
JUAN BAUTISTA VAN HELMONT, propuso por primera vez, algunas ideas
para explicar lo que ocurra con las plantas los vegetales toman el
peso del agua con que se riegan JOSEPH PRIESTLEY, dijo Las plantas
utilizan una sustancia del aire, de manera que la restauran, si hay
presencia de luz solar, pero en la oscuridad eso no ocurre y,
adems, la sustancia que las plantas eliminan en el oscuridad es
perjudical para la salud de las personas HORACIO DE SAUSSURE,
plante la frmula: CO2 + H2O + E.luminosa (luz/planta verde) Materia
orgnica + Oxgeno JEAN INGEN LOUSZ, agreg: el proceso de la
fotosntesis ocurre solamente en las partes verdes de la planta
porque las partes verdes de las plantas, como las hojas, tallos o
semillas verdes, desprenden oxgeno cuando se exponen a la luz y no,
cuando permanecen en la oscuridad.(las partes verdes de las plantas
desprendan oxgeno cuando se exponan a la luz) En 1905, un cientfico
britnico llamados H. BLACKMAN, demostr que la fotosntesis ocurre en
dos series de reacciones: una serie de reacciones ocurre en
presencia de luz y otras reacciones no requieren luz y adems prob
que, en el perodo de oscuridad disminua la velocidad del fenmeno,
pero que no se interrumpa. LOS CLOROPLASTOS ESTRUCTURA Posee una
membrana exterior formada por dos capas semejantes a la estructura
de la mitocondria. Dentro del cloroplasto se puede observar una
sustancia llamada estroma El estroma contiene enzimas (tiles para
la fase oscura) y unos pequeos cuerpos llamados granos. La
clorofila puede ser de varios tipos, pero los dos ms importantes se
denominan a (se encuentra en todas las plantas verdes) y b (algunos
organismos no la poseen). A un conjunto de granos se le denomina
GRANA Cada grano tiene forma de puitos de monedas, o discos
aplanados llamados TILACOIDES Los tilacoides o discos aplanados
estn formados por capas de molculas de protenas separadas por capas
de clorofila, otro pigmentos y algunos lpidos. Otros tipos de
plastidios son: Cromoplastos, son los responsables de la coloracin
de los frutos y flores (caroteno y xantofila) Leucoplastos,
pigmentos incoloros pero pueden transformarse en cromoplastos.
COMPOSICION Los cloroplastos son de color verde debido a la
presencia del pigmento verde llamado clorofila. FUNCION El
cloroplasto es la estructura celular bsica, especializada para que
ocurra la fotosntesis. REACTIVOS Y PRODUCTOS QUE INTERVIENEN EN LA
FOTOSINTESIS
38. ATP y ADP Son compuestos que se encuentran en las clulas
vegetales y que poseen un alta cantidad de energa en sus enlaces
qumicos que puede ser transferida bajo ciertas condiciones. ATP
(reactivo) Adenosintrifosfato (adenosin + 3 fosfatos) (P=fsforo) Es
importante porque es una coenzima nucletida que interviene en el
transporte de la energa a los organismos. Molcula rica en energa
que se puede transformar en ADP y Pi (cido fosfrico) si se rompe
uno de sus enlaces (por hidrolisis parcial), pero, se puede
reconstituir partiendo de ADP y Pi si hay energa para ello.
Hidrolisis, desdoblamiento de un compuesto en sus partes por adicin
de agua entre algunos de sus enlaces. ADP, adenosindifosfato
(adenosn + 2 fosfatos), sustancia que se produce al romperse uno de
los enlaces del ATP. Como es lgico pensar, la molcula de ATP puede
restituirse a partir de ADP Y Pi durante la fotosntesis: ATP ADP +
Pi El ATP y el ADP difieren en un fosfato. Pi es el smbolo con el
cual se identifica un grupo fosfato (cido fosfrico). Se obtiene
cuando la molcula de ATP se rompe. FASE LUMINOSA DE LA FOTOSINTESIS
Solo ocurre en presencia de la luz y se realiza en los tilacoides
de los cloroplastos en dos etapas llamadas: Fotofosforilacin
acclica Fotofosforilacin cclica. Esta fase es muy importante porque
produce la fotlisis del agua. Los elementos que intervienen en la
fase luminosa de la fotosntesis son: energa luminosa, clorofila y
agua. El objetivo principal de la fase luminosa es capturar la luz
por medio de la clorofila. FOTOFOSFORILACION ACICLICA 1 PASO: la
luz es absorbida por la clorofila. El impacto de la luz sobre la
clorofila la hace desprender 2 electrones (2 e- ) y a la vez rompe
la molcula del agua. Este proceso se llama fotlisis del agua. Como
consecuencia, se libera oxgeno que pasa a la atmsfera y es
respirado luego por los seres vivos. 2 PASO: se forma un flujo de
electrones que permite unir el ADP al Pi y forma ATP. 3 PASO: los
electrones pasan por los aceptores y se descargan sobre una
sustancia llamada NADP+ que adquiere dos cargas negativas que se
neutralizan con dos cargas positivas de los 2H+ provenientes del
H2O. As se cumplen los tres objetivos de la fase acclica: Realizar
la fotlisis del agua (la clorofila absorbe la luz y se rompe la
molcula del agua y se libera
39. oxgeno) se sintetiza ATP se forma el NADPH + H+ El NAD y el
NADP+ son coenzimas, que facilitan el proceso fotosinttico.
Funcionan tambin como portadores de electrones. NADPH: Dinucletido
de nicotinomina y denina fosfato. FOTOFOSFORILACION CICLICA: En
esta etapa ocurren reacciones idnticas al la fotofosforilacin
acclica. Solo con dos diferencias: 1 PASO: la clorofila absorbe la
luz, se libera oxgeno.(comienza en forma idntica que en la
fotofosforilacin acclica) 2 PASO: se forma ATP y los dos electrones
se devuelven a la clorofila 680 (los 2 e- que llegan a la clorofila
700, no pasan a los aceptores, sino que se devuelven hasta la
clorofila 680, de esa forma cierran el ciclo, que le da nombre.
Solo se produce ATP). FASE OSCURA DE LA FOTOSINTESIS Se llama as
porque en ella ocurren reacciones que no requieren de energa
lumnica. Entre ellas la captura del CO2 y la sntesis de sustancias
orgnicas. Se le conoce como ciclo de Calvin Benson y ocurre en el
estroma del cloroplasto. En la fase oscura participan algunas
sustancias importantes como: Ribulosa difosfato (azcar de 5
carbonos) CO2 (dixido de carbono) ATP (se form en la fase luminosa)
NADPH + H+ el transportador de hidrgeno (recuerde que obtuvo los
hidrgenos del agua, durante la fase anterior) PGAL
(fosfogliceraldehdo) PASOS: 1 PASO. El azcar de 5 carbonos
(ribulosa difosfato) reacciona conel dixido de carbono y forma una
molcula de 6 carbonos, que finalmente termina rmpiendose en dos
molculas de 3 carbonos cada una. 2 PASO: Se utiliza el ATP y los
hidrogenos (transportados por el NADPH + H+ ) en la conversin de
las molculas de 3 carbonos en PGAL. PGAL (fosfogliceraldehdo), esta
sustancia puede llegar a formar nuevas molculas de ribulosa
difosfato para que se inicie de nuevo el ciclo. FASE LUMINOSA FASE
OSCURA 1. La clorofila absorbe la energa luminosa. 1. El CO2 se
incorpora a un azcar de 5 carbonos y forma una molcula de 6
carbonos. 2. La energa rompe la molcula de agua y produce ATP a
partir de ADP + Pi 2. Se rompe la molcula de 6 carbonos en 2
molculas de 3 carbonos cada una. 3. El NADP atrapa los hidrgenos y
se libera O2 3. En la conversin de las molculas de 3 carbonos en
PGAL, se utiliza el ATP y los hidrgenos transportados por el NADPH
+ H+ 4. Ocurre en los tilacoides 4. Ocurre en el estroma
40. FACTORES QUE VARIAN LA FOTOSINTESIS (LIMITANTES) Pueden ser
de dos tipos: FACTORES EXTRINSECOS: o externos, la intensidad o
tipo de luz, la concentracin del CO2 y la atencin tecno-agrcola
como las podas, plaguicidas, agroqumicos, la disponibilidad del
agua y minerales. FACTORES INTRISECOS: o internos, la pigmentacin o
la estructura de la planta, relacionados con el funcionamiento del
organismo, la presencia de patgenos (hongos, bacterias, virus)
FORMULA DE LA FASE LUMINOSA DE LA FOTOSINTESIS ADP + Pi + H2O + E.
luminosa ATP + NADPH2 + O2 FORMULA DE LA FASE OSCURA DE LA
FOTOSINTESIS ATP + CO2 + H2 ADP + Pi + PGAL (Carbohidratos y otros)
FORMULA GENERAL DE LA FOTOSINTESIS 6 CO2 + 12 H2O C6 H12 O6 + 6 O2
+ 6 H2O FUNCION METABOLICA DE LA RESPIRACION (forma de liberar
energa - CATABOLISMO) CONCEPTO: Respiracin, proceso para liberar la
energa obtenida mediante la alimentacin. Proceso en el que las
sustancias que se degradan son como el combustible necesario para
producir la energa que requiere el organismo para cumplir las
funciones vitales Algunos organismos (hetertrofos), obtienen la
energa a partir de compuestos orgnicos que proceden de otros
organismos, mediante la alimentacin y la almacenan como sustancias
orgnicas. Posteriormente se libera la energa mediante una serie de
procesos que ocurren en la clula. Estos procesos son reacciones de
carcter catablico (respiracin) SE COVIERTEN Grandes molculas
Molculas ms + ATP orgnicas simples RESPIRACION CELULAR, capacidad
que tienen las clulas, para degradar sustancias orgnicas complejas
en otras ms simples, con liberacin de energa que almacenan en forma
de ATP.( consiste en una serie de reacciones qum