Le idee Le idee della scuola che cambiadella scuola che cambia

Bari, Fiera del Levante, Bari, Fiera del Levante, 21 settembre 201421 settembre 2014

food Rainbowfood Rainbow

The flavours of theThe flavours of the

I I PROTAGONISTIPROTAGONISTI

La classe II A La classe II A a.s. 2013-’14a.s. 2013-’14

LA MISSIONLA MISSIONPoliCulturaPoliCultura è un’iniziativa del  è un’iniziativa del Politecnico di MilanoPolitecnico di Milano..

   Le  classi  sono chiamate a  creare Le classi  sono chiamate a  creare  storie multimediali storie multimediali interattiveinterattive usando 1001Storia, uno strumento autore  usando 1001Storia, uno strumento autore innovativo creato da HOC-LAB.innovativo creato da HOC-LAB.

I  docenti  insieme  alle  loro  classi  possono  partecipare I  docenti  insieme  alle  loro  classi  possono  partecipare anche a un anche a un ConcorsoConcorso che premia le narrazioni secondo i  che premia le narrazioni secondo i diversi livelli scolasticidiversi livelli scolastici. . La  valutazione  si  basa  sulla La  valutazione  si  basa  sulla  qualità del risultato e sul qualità del risultato e sul valore didattico dell’esperienzavalore didattico dell’esperienza:  lo  sviluppo  di  una :  lo  sviluppo  di  una storia  multimediale  deve  supportare  un’effettiva storia  multimediale  deve  supportare  un’effettiva acquisizione  di acquisizione  di  benefici  didatticibenefici  didattici,  oltre  al ,  oltre  al  pieno pieno coinvolgimento della classe.coinvolgimento della classe.

Il responso dei Il responso dei giudicigiudici

The story "The flavors of the food rainbow" is a very creative, The story "The flavors of the food rainbow" is a very creative, original and personal take on original and personal take on food as part of a people's culture and food as part of a people's culture and

traditionstraditions. "Experts" including . "Experts" including agricultureagriculture  professorsprofessors and  and grandmothersgrandmothers were involved. were involved.

Topics range from the Topics range from the historyhistory, , traditionstraditions and  and techniquestechniques of making  of making orecchiette, to food as an occasion of encountering two different orecchiette, to food as an occasion of encountering two different cultures: those of cultures: those of two classmates from faraway countriestwo classmates from faraway countries. […] the . […] the narrators' voices are fresh and lively, suggesting narrators' voices are fresh and lively, suggesting high engagement in high engagement in

the activitythe activity. . Stories are told in interesting creative ways: complex processes, such Stories are told in interesting creative ways: complex processes, such as the production of olive oil or the digestion of milk, are transformed as the production of olive oil or the digestion of milk, are transformed into into dialoguesdialogues and  and storiesstories (e.g. told from the olive's point of view).  (e.g. told from the olive's point of view). 

Some stories - e.g. the children's epic first trip to a Chinese restaurant - Some stories - e.g. the children's epic first trip to a Chinese restaurant - are are extremelyextremely  funnyfunny..

Eventually, this work can be linked to the EXPO thematic category Eventually, this work can be linked to the EXPO thematic category "Man History, Food History"Man History, Food History"; EXPO likes the idea of "; EXPO likes the idea of involving involving

grandparents in the transmission of food culture and traditions. grandparents in the transmission of food culture and traditions.

Le email dei genitori dei Le email dei genitori dei ragazzi #1ragazzi #1

Primi! E' finita nel migliore dei modi! Primi! E' finita nel migliore dei modi! Complimenti a tutte le nostre ragazze e ai nostri ragazzi Complimenti a tutte le nostre ragazze e ai nostri ragazzi che  hanno  dimostrato  di  saper  vivere  la  scuola  con che  hanno  dimostrato  di  saper  vivere  la  scuola  con entusiasmo, partecipazione e creatività.entusiasmo, partecipazione e creatività.  

Complimenti  vivissimi  anche  agli  insegnanti  hanno Complimenti  vivissimi  anche  agli  insegnanti  hanno saputo  fare  istruzione  ed  educazione  ad  altissimi saputo  fare  istruzione  ed  educazione  ad  altissimi livelli  "livelli  "uscendo  dal  seminatouscendo  dal  seminato"  e  proponendo  strade "  e  proponendo  strade nuove e ricche di stimoli. nuove e ricche di stimoli. 

PoliCultura  era  già  stato un  successo,  secondo molti di PoliCultura  era  già  stato un  successo,  secondo molti di noi,  indipendentemente dall'aspetto competitivo, ora noi,  indipendentemente dall'aspetto competitivo, ora godiamoci anche la meritatissima ciliegina sulla torta!godiamoci anche la meritatissima ciliegina sulla torta!

Grazie a questa equipe multietnica e Grazie a questa equipe multietnica e multidisciplinare! multidisciplinare! 

Le contaminazioni e le trasversalità disciplinari e Le contaminazioni e le trasversalità disciplinari e il lavoro di squadra funzionano se condite il lavoro di squadra funzionano se condite dall'entusiasmo dall'entusiasmo 

...È questo il tipo di Scuola in cui personalmente ...È questo il tipo di Scuola in cui personalmente credo e quest'esperienza-sfida ne è stata la credo e quest'esperienza-sfida ne è stata la dimostrazione! dimostrazione! 

Le emailLe email dei genitori dei dei genitori dei ragazzi #2ragazzi #2

COME ABBIAMO LAVORATO:COME ABBIAMO LAVORATO:la struttura ad albero in la struttura ad albero in

1001Storia1001Storia

LE ORECCHIETTELE ORECCHIETTERecupero delle Recupero delle tradizioni tradizioni gastronomiche della gastronomiche della Puglia attraverso la Puglia attraverso la nostra memoria nostra memoria storica...storica...

...che diventa il ...che diventa il nostro nostro patrimonio patrimonio culturaleculturale

attraverso il attraverso il Learning by DoingLearning by Doing

IL BYRIANIIL BYRIANIProfumi e sapori di Profumi e sapori di terre lontaneterre lontane  ci portano nelle ci portano nelle coltivazioni coltivazioni biologiche innovativebiologiche innovative dei  dei ricercatori internazionali dello ricercatori internazionali dello IAMBIAMB (Istituto Agronomico  (Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari)Mediterraneo di Bari)

Montpellier BariZaragoza

Chania

Parigi

Istituto Agronomico Istituto Agronomico Mediterraneo di BariMediterraneo di Bari

Visita studenti della scuola Visita studenti della scuola Massari-GalileiMassari-GalileiValenzano (BA)Valenzano (BA)

16/04/201416/04/2014

Visita studenti della scuola Visita studenti della scuola Massari-GalileiMassari-GalileiValenzano (BA)Valenzano (BA)

16/04/201416/04/2014

I I PANZEROTTIPANZEROTTI

Alla scoperta del nostro celebre Alla scoperta del nostro celebre “street food”“street food”

(a Bari)(a Bari)

Dentro i Dentro i panzerotti?panzerotti?

I segreti dei maestri casari durante I segreti dei maestri casari durante una visita al caseificiouna visita al caseificio

(Gioia del Colle)(Gioia del Colle)

E quanti latticini e formaggi riuscirono a mangiare!!!

(apprendimento ed emozioni)

JIAOZIJIAOZI Integrazione è Integrazione è condivisionecondivisione di usi e  di usi e costumi, anche costumi, anche alimentari. alimentari. 

Dunque… tutti al Dunque… tutti al ristorante cineseristorante cinese, dopo , dopo aver studiato i benefici aver studiato i benefici della della cottura a vaporecottura a vapore..

PATATE RISO E COZZEPATATE RISO E COZZE

Dalla ricetta più amata della nostra città Dalla ricetta più amata della nostra città un’occasione per esplorare le innovative un’occasione per esplorare le innovative tecniche di coltivazione della patata presso tecniche di coltivazione della patata presso l’Istituto Agronomico Mediterraneo di Baril’Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari

LA LA PUCCIAPUCCIA

LA LA PUCCIAPUCCIA

Dove nasce l’olioDove nasce l’olio

• Troppo acerbaTroppo acerba

in visita al frantorio in visita al frantorio per scoprire il processo di per scoprire il processo di produzione.produzione.Dalle olive migliori all’olio extra Dalle olive migliori all’olio extra verginevergineche rende la Puglia unica nel mondo che rende la Puglia unica nel mondo • Troppo maturaTroppo matura

A special thanks to:A special thanks to:The The parentsparents of pupils for their kind availability of pupils for their kind availabilityOur Our expertsexperts::• VitoVito Buono,  Buono, FrancescoFrancesco Ceglie,  Ceglie, MisakiMisaki Inakagi (Japan),  Inakagi (Japan), PeterPeter  Moubarak (Lebanon), Moubarak (Lebanon), AbdelouahidAbdelouahid Fouial (Algeria) of  Fouial (Algeria) of IAMBIAMB

• CleliaClelia of “ of “De GrandiDe Grandi” olive oil industry” olive oil industry• FratelliFratelli  ZambettiZambetti and other workers of “ and other workers of “Bar BiancoBar Bianco” cheese ” cheese productionproduction

• Mrs Mrs AngelaAngela and Mrs  and Mrs CarmelaCarmela, the , the Orecchietta GranniesOrecchietta Grannies• GianniGianni, the scout who maked , the scout who maked PucciaPuccia with us with us• JohnJohn, the , the English expertEnglish expert who help us in some translations who help us in some translations

The flavours of the food Rainbow

Orecchiette with braciole in tomato sauce

Biryani: all together with love

I love panzerotti! 

Jiaozi: Liu stays with us

Potatoes, rice and mussels: land and sea inside the tiella

Puccia: Salento is tasteful