Institución Educativa Malteria

Valeria Valencia Villa

Laura Tatiana Ospina Tabares

docente: Carmenza Ramírez

Química

2016

¿DE QUÉ ESTÁ COMPUESTO EL CUERPO HUMANO?

En los seres vivos la composición de los bioelementos es básicamente similar, aunque hay algunos casos en que no es así, por ejemplo, en los vertebrados el YODO en indispensable, pero no lo es para otros animales.

El ser humano contiene los mismos bioelementos que los demás seres vivos. Para el ser humano son necesarios por lo menos una treintena de ellos. En la siguiente tabla se presentan la distribución de los principales elementos

¿QUE SUSTANCIAS COMPONEN EL CUERPO HUMANO?

El cuerpo humano esta compuesto al menos por unos 60 elementos químicos diferentes, muchos de los cuales se desconocen su finalidad en el organismo, pero tenemos 12 el mayor abundancia

Oxigeno ( 65%) Potasio (0,25%) Hierro (0.006%) Carbono (18%) Azufre (0,25%) Hidrogeno (10%) Sodio (0,15%) Nitrógeno (3%) Cloro (0.15%) Calcio (1.5%) Magnesio (0.05%) Fosforo (1%)

El H, O, C y el N constituyen un 99,25% de los átomos del cuerpo humano; el 0.75% restante corresponde a numerosos elementos entre los cueles se encuentra Fosforo, Azufre, Cloro, Yodo, Sodio, Potasio, Calcio, Hierro y otros que se encuentran en concentraciones ínfimas

¿A QUE SE DEBE LA GRAN ABUNDANCIA DE H, O, C y N EN LOS SERES VIVOS?

El O, N y C son los únicos elementos que forman fácilmente enlaces múltiples, el carbono con 4 electrones de valencia, y la habilidad para formar enlaces C=C=CTiene las propiedades mas versátiles de combinación que cualquier otro elemento. El Oxigeno forma la quinta parte de la atmosfera terrestre. Es soluble en agua, lo que la hace asequible a todos los organismos, además se trata de un átomo muy electro negativo, que saca electrones en otras moléculas, proceso en el cual libera energía este proceso llamado RESPIRACION, provee la energía necesaria a los organismos heterótrofos

Las proteínas se encuentran en el protoplasma de todas las plantas y animales, pero no exclusivamente allí; los virus, las hormonas y las encimas son proteínas o se encuentran asociadas con estas, las proteínas tiene pesos moleculares que van desde miles a millones.

Las proteínas contiene un grupo de biomoleculas caracterizadas por su variedad estructural y por su diversidad en las funciones biológicas. Todas las proteínas son polímeros y aminoácidos, ordenados en secuencia lineal . Hay unos 20 aminoácidos diferentes. Cada proteínas que suele tener de 100 a 300 residuos de aminoácidos.

LAS PROTEINAS

¿QUE SON LOS AMINOACIDOS? El ser humano fabrica sus propias proteínas a partir de amino ácidos,

pero de los 20 aminoácidos aproximadamente la mitad han de ser incluidos en la dieta, ya que ninguna proteína es imprescindible, porque el ser humano no puede producirlos. El nombre aminoácido se refiere a que son ácidos orgánicos, los aminoácidos son solidos, de puntos de función elevados, solubles en agua e insolubles en disolventes orgánicos.

¿POR QUÉ AL CALENTAR UN HUEVO SE COAGULA? Las proteínas poseen gran masa molecular por lo cual se pueden distinguir de

otras sustancias orgánicas. Las proteínas presentan gran afinidad hacia el agua y por lo tanto son solubles en ello, las proteínas poseen a la ves propiedades acidas y básicas son anfóteras.

ANFOTERAS: es aquella que puede reaccionar ya sea como un ácido o como una base.

¿QUÉ ES LA DESNATURALIZACION? La desnaturalización de una proteína tiene que ver con el cambio en

su estructura sin llegar al rompimiento de sus enlaces peptídicos.La coagulación de la clara de huevo por calentamiento, es el ejemplo típico de desnaturalización de una proteína y esta desnaturalización es irreversible