LABORATORIO DEL SAPORE

SCUOLA SECONDARIA 1° GRADO DI BOLGARE

CLASSI 2e SEZ. A – B - C

ANNO SCOLASTICO 2015-16

INGREDIENTI: Uova: 2 tuorli zucchero: 50 g Latte: 250 ml farina: 20 g Vaniglia: 1 baccello

• PANDORO • CREMA

VANIGLIA • CREMA

CACAO

Fasi della farcitura ……

PREPARIAMO GLI SPIEDINI ….

BANANE, GELATO, PANNA, CREMA DI FRAGOLE.

SAVOIARDI: 300 G MASCARPONE: 500 G ZUCCHERO: 150 G CAFFE’: 6 TAZZINE CACAO AMARO

Una spolverata di cacao ed ecco pronto il “Tiramisù !

Risultato finale: Tiramisù e Pavesini farciti

Zucchero a velo: 100 g Mascarpone: 100 g Burro: 50 g Uova: i tuorlo Cacao amaro: 60 g Biscotti secchi: 130 g Farina di cocco o granella colorata.

Savoiardi. 100 g Mascarpone. 250 g Zucchero a velo: 50 g Caffè ristretto: 30 ml Cacao amaro quanto basta

… AL COCCO … AL CAFFE’

Preparazione dei “Raffaello”

RISULTATO FINALE !

Biscotti secchi: 250 g Farina di cocco: 150 g Zucchero: 100 g Acqua o latte: 70 ml Cioccolato fondente: 300 g Carte da forno

Frullare i biscotti, mescolarli con la farina di cocco, lo zucchero e l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido. Stenderlo in un vassoio foderato don carta da forno. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e versarlo sulla crosta di biscotto livellandolo bene con una spatola. Lasciar raffreddare e servire tagliato a quadretti.

INGREDIENTI: PROCEDIMENTO:

PREPARAZIONE

PRODOTTO FINALE

• 200 g di burro non salato • 1 kg di farina bianca o integrale • 50 g di sale • 2 yoghurt naturale o greco • semi di sesamo

INGREDIENTI.

• 200 g di semola di grano • 200 g di farina 00 • 300 ml di acqua • 12 g di lievito di birra • Sale quanto basta

1. Mettere in una ciotola le farine, il sale e il lievito sciolto in metà dell’acqua tiepida.

2. Lavorare amalgamando l’acqua alle farine e aggiungendo poco alla volta la rimanente acqua.

3. Formare delle palline e passarle in padella

IMPASTO

LIEVITAZIONE E COTTURA

PER UNA BUONA MERENDA:

CI SIAMO DIVERTITI MOLTO !!!