Las sales minerales

¿Qué son?Son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua, y

en lo seres vivos aparecen precipitadas, disueltas, cristalizadas y/o unidas a otras biomoléculas.

• ¿Dónde y cómo se encuentran?• Aspectos fisiológicos de las sales.

• Fenómenos osmóticos.• Regulación del pH y el efecto tampón.• Transmisión nerviosa.• Contracción cardíaca.• Regulación sanguínea (Riñones).

• Enfermedades.

Se encuentran en los seres vivos y algunos alimentos.En los seres vivos:Precipitadas: son las sales que se forman por unión de un ácido con una base, forman estructuras duras:                     - Silicatos: caparazón de diatomea, esqueleto de algunas esponjas y estructura de sostén en algunos vegetales.                     - Carbonato cálcico: esqueletos externos de corales, moluscos y artrópodos.                     - Fosfato de calcio: forma el esqueleto de los vertebrados.

¿Dónde y cómo se encuentran?

Disueltas: son las sales disueltas en agua que manifiestan cargas positivas o negativas. Este tipo de estado de las sales minerales realizan muchas funciones fisiológicas en el cuerpo humano.

Asociadas a moléculas orgánicas: los iones de las sales pueden unirse a otras moléculas orgánicas y suborgánicas ( fosfolípidos y fosfoproteínas), con las que realizaran funciones que no realizaban antes.

En los alimentos:Calcio: Leche y legumbres.Hierro: Carne y frutos secos.Potasio: Plátano.

La ósmosis es un fenómeno en el que se produce el paso o difusión de un disolvente a través de una membrana semipermeable , desde una disolución más diluida a otra más concentrada.Las moléculas de agua en la ósmosis difunden desde los medios hipotónicos hacia los hipertónicos, provocando un aumento de presión sobre la cara de la membrana del compartimento hipotónico, esta presión se denomina presión osmótica.

Fenómenos osmóticos.

http://biomodel.uah.es/biomodel-misc/anim/memb/osmosis.html

Los medios acuosos separados por membranas semipermeables pueden tener diferentes concentraciones, y se denominan:Hipertónicos: en las células como los glóbulos rojos, pueden perder demasiado agua, se contraen y mueren por plasmólisis.Hipotónicos: en las células como los glóbulos rojos, absorben agua, se hinchan y pueden morir por turgencia, o solamente se hinchan.Isotónico, la concentración del soluto es la misma, tanto en un medio como en otro.

La regulación del pH y el efecto tampón.

La regulación del pH se realiza mediante el efecto tampón o solución reguladora. Esto es necesario debido a que la actividad celular se altera. Tiene la propiedad de mantener estable el pH de una disolución de cantidades relativamente pequeñas de ácidos y bases fuertes.

Transmisión nerviosa.

El sistema nervioso es una red de tejidos cuya unidad básica son las neuronas. Su función primordial es la de captar y procesar rápidamente las señales ejerciendo control y coordinación sobre los demás órganos para lograr una eficaz respuesta con el medio ambiente. Esta rapidez de respuestas que proporciona, es gracias a las sales minerales (potasio y sodio).

• En la contracción cardíaca, el calcio es muy importante en este proceso porque es necesario para la transmisión de los estímulos cardíacos, por la transmisión nerviosa.

• Principalmente, el calcio actúa en el musculo liso. Pero en el musculo estriado provoca el llamado "efecto cremallera", en el cual se unen los filamentos de actina con los de miosina y se inicia la contracción del músculo.

Contracción cardíaca.

• El riñón se encarga de mantener siempre en un volumen constante el agua corporal total.

• Al haber más agua, filtra más y al haber menos agua, filtra menos y reabsorbe más en los túbulos renales.

• El mecanismo de balance del agua, está íntimamente ligado al balance de los solutos que en ella están disueltos como el sodio y el potasio. 

Regulación sanguínea (Riñones)

• Intoxicación de zinc.

• Síndrome de Wilson.

• Bocio.

• Manchas amarillas.

Enfermedades por exceso de sales minerales:

• Hidrocefalia.

Enfermedades por deficiencia de sales minerales:

• Anemia. • Osteoporosis.

En el riñón.

• Cálculo renal. • Insuficiencia renal.