Sales Minerales

Prof. N. Flores

Las sales mineralesLas sales minerales se pueden encontrar en los

seres vivos de 3 formas :

1. Precipitadas, formando estructuras sólidas, insolubles, con función esquelética. Por ejemplo, el carbonato cálcico en las conchas de los moluscos), el fosfato cálcico y el carbonato cálcico que, depositados sobre el colágeno, constituyen los huesos, el cuarzo (SiO2) en los exoesqueletos de las diatomeas y en las gramíneas, etc.

Las sales minerales2. Disueltas (aniones y cationes). Los

principales son: Cationes: Na+, K+, Ca2+ y Mg2+. Aniones: Cl-, SO4

2-, PO4 3-, CO32-,

HCO3- y NO3

-.

3. Asociadas a moléculas orgánicas: fosfoproteínas, fosfolípidos, moléculas energéticas (ATP) …

El diablillo espinoso o Moloch horridus se alimenta de hormigas (de 600-3000 hormigas diarias) y “bebe” posándose en un charco y dejando que el agua ascienda por capilaridad por su superficie agrietada

Funciones de las salesminerales

Sostén y protección: forma huesos, conchas, caparazones

Funciones específicas de algunas sales

Algunas sales son cofactores

Clorofila

Existen dos funciones comunes a la mayoría de los iones y además compartidas con el agua como son:

- Mantenimiento de la presión osmótica celular.

- Regulación del pH.

Funciones de las salesminerales: ósmosis

• Mantenimiento de concentraciones osmóticas adecuadas en los líquidos biológicos Todos los medios líquidos biológicos (sangre, plasma intersticial, líquido cefaloraquídeo, etc. ) constituyen disoluciones de sales en agua de cuyo grado de concentración depende la estabilidad celular y la realización de algunas funciones fundamentales.

• Cuando dos disoluciones de diferente concentración se enfrentan por una membrana semipermeable (que no deja pasar el soluto pero sí el disolvente), se produce el paso del disolvente (agua en los medios celulares) desde la disolución más diluida (hipotónica o hipoosmótica) hacia la más concentrada (hipertónica o hiperosmótica) a través de la membrana. Este proceso se denomina ÓSMOSIS.

• El proceso continúa hasta que ambas disoluciones igualan su concentración, es decir, se hacen isotónicas.

Fenómeno que tiene lugar cuando, en dos medios que presentan distinta concentración de iones y que se encuentran separados por una membrana semipermeable, el disolvente (agua) migra desde el medio menos concentrado, al más concentrado

ÓSMOSIS

A B

Solución HipertónicaExosmosis.Plasmolisis.

Solución HipotónicaEndosmosis.Célula turgente.

Solución IsotónicaNo hay ósmosis neta.No hay plasmolisis ni turgencia.

Osmosis: Movimiento neto del agua a través de una membrana semipermeable.

Disolvente (agua)

Soluto (sal)

Funciones de las sales minerales: ósmosis

• Para evitar el paso de agua sería necesario aplicar una presión, denominada presión osmótica, tanto más intensa cuanto mayor fuera la diferencia de concentración entre ambas disoluciones.

• La ósmosis genera, pues, presión osmótica.

Efectos osmóticos en la célula

La membrana celular es semipermeable

Efectos osmóticos en la célula

turgescencia

plasmólisis

www.youtube.com /watch-v=gWkcFU-hHUkOnion cells plasmolysis

www.youtube.com/watch?v=VK-_YHakvhoPlasmolysis in Elodea

www.youtube.com/watch?v=iG6Dd3COug4&NR=1Paramecium and osmosis

www.youtube.com/watch?v=IRQLRO3dIp8&feature=relatedRed blood cells in a hypertonic solution

www.youtube.com/watch?v=EA_ss8ZkjAM&feature=relatedRed blood cells in a hypotonic solution

www.youtube.com/watch?v=plen79Fgmz0&feature=relatedRed blood cells in a isotonic solution

Vídeos de interés sobre la ósmosis

DIÁLISISEn la diálisis, es el soluto el que pasa a través de la

membrana (en lugar del disolvente).

Tanto la ósmosis como la diálisis pertenecen al fenómeno conocido como difusión: paso de moléculas (disolventes o solutos) a través de una membrana semipermeable

DIÁLISIS ÓSMOSIS

Control del pH

• En el metabolismo celular se generan ácidos que alteran el pH y, como consecuencia, la actividad celular, al alterar las proteínas.

• Para evitarlo la célula cuenta con los llamados sistemas tampón, buffer o amortiguadores, compuestos por un ácido débil y su base conjugada.

• Los sistemas tampón actúan como aceptores o dadores de H+ para compensar el exceso o el déficit de estos iones en el medio y mantener constante su pH.

El pH puede definirse como el logaritmo decimal cambiado de signo, de la concentración de iones hidronio.

Kw= K[H2O] = [H+][OH-]= 1.0 x 10-14

Tipos de tampón1) Intracelulares: (tamponan en torno a pH=7)

• Fosfatos inorgánicos (H2PO4

- HPO4 2- )• Fosfatos orgánicos (Glucosa 6-fosfato, ATP)

2) Extracelulares (sangre y fluidos intersticiales):• Bicarbonato (tampona en torno a pH=5)• Proteínas

Control del pH

Funcionamiento de una solución tampón

IÓN COMÚN

Funcionamiento de una solución tampón

Funcionamiento de una solución tampón

Otras funciones de las sales minerales• Formación de partículas relacionadas con la orientación. Por ejemplo los

otolitos del oído interno, que son cristales de carbonato cálcico que intervienen en el equilibrio, o las partículas magnéticas (óxido de hierro) presentes en numerosas especies (palomas mensajeras, abejas, delfines, tortugas, etc.) y que actúan como una brújula interna para orientarse.

Acciones específicas de las sales: funcionamiento de las neuronas

La entrada de sodio es responsable de la generación del impulso nervioso y su transmisión a lo largo de la neurona. La salida de potasio devuelve la neurona a su estado de reposo normal.

Acciones específicas de las sales: funcionamiento de las neuronas

Funcionamiento de neuronas: impulso nervioso

Imágenes de las siguientes fuentes:- Diapositivas de Biología de J. L. Sánchez Guillén de 2º de Bto.- Google imágenes y animaciones.- Videos de youtube.