Las Vitaminas

Universidad Dominicana O&MPresentado por:Administracin de Empresas Tursticas y Hoteleras

Elizabeth Paulino

Jos Acosta

Elsa Daz

Carolina Daz

Las Vitaminas

Clasificacin Liposolubles

Hidrosolubles

Liposolubles

Hidrosolubles

vitamina

Avitaminosis

Hipervitaminosis y toxicidad de las vitaminas

Recomendaciones para evitar deficiencias de vitaminas

Descubrimiento de las vitaminas y sus fuentes

1913Vitamina A (retinol)aceite de hgado de bacalao1910Vitamina B1(tiamina)salvadode arroz.1920Vitamina C (cido ascrbico)ctricos, mayora de alimentos frescos.1920Vitamina D (calciferol)aceite de hgado de bacalao.1920Vitamina B2(riboflavina)carne,lcteos,huevos.922Vitamina E(tocoferol)aceite de germen de trigo,aceites vegetales sin refinar.

1926Vitamina B12hgado, huevos, productos animales.1929Vitamina K1(filoquinona)legumbres.1931Vitamina B5(cido pantotnico)carne, cereales integrales.1931Vitamina B7(biotina)carne, lcteos, huevos.1934Vitamina B6(piridoxina)carne, lcteos.1936Vitamina B3(niacina)carne,cereales.1941Vitamina B9(cido flico)legumbres.

LOS MINERALES

Macroelementos

Calcio

Yodo

Fsforo

Magnesio

Sodio

Hierro

Potasio

Microelementos

Cobre

Cobalto

Flor

Zinc

Importancia

Enfermedades por exceso de Minerales

Hemocromatosis, exceso dehierro.

Bocio e hipertiroidismo, por exceso deyodo.

Anemia por hemlisis, exceso decobre.Sndrome de Wilson, por exceso decobre.Lesiones nerviosas, por exceso demanganeso.Altas concentraciones de cido rico, por intoxicacin demolibdeno.Manchas en dientes de color amarilla o color caf, por exceso deflorIntoxicacin dezinc, por alimentos cidos o bebidas enlatadas en zinc.