Mensa Bononia Valutazione Qualità Servizi 2010

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  • 1. VALUTAZIONE DELLA QUALITA DEL SERVIZIOMensa Bononia TEAM Silvia Fabioneri Ester Giganti Nicola Para Maria Polini Luca Risi Barbara Rossi Luogo: Piazza Puntoni n1 Apertura: da Luned a Venerd Orario pranzo: 11.30-14.30 Orario cena: 19.00-23.30

2. INDAGINE ESPLORATIVA

  • Analisi della letteratura esistente
    • Questionario sul sito della Concerta s.p.a.
    • Testi per la stesura del questionario
  • Interviste in profondit con il personale
    • 3 cassiere
    • addetto alla sicurezza
    • pizzaiolo
  • Focus group
    • componenti del gruppo
    • 2 heavy users

3. DEFINIZIONE DEI COSTRUTTI RILEVANTI CIBO PERSONALE ORGANIZZAZIONE EXTRA TEMPI D'ATTESA QUALITA AMBIENTE 4. QUESTIONARIO

  • Redazione del questionario
    • 4 quesiti di warm up
    • 2 quesiti per soddisfazione e aspettative
    • 33 quesiti di opinioni
      • Scala Likert a 7 punti
    • 5 quesiti per le caratteristiche socio-demografiche
  • Pretest su 25 utenti
    • Layout
    • Comprensibilit item
    • Sequenza
    • Tempi complessivi di intervista

5. ANALISI FATTORIALE ESPLORATIVA CIBO PERSONALE ORGANIZZAZIONE EXTRA QUALITA AMBIENTE CONVENIENZA ORGANIZZAZIONE + PERSONALE TEMPI D'ATTESA 6. CAMPIONE e FASE FIELD

  • Popolazione obiettivo:utenti ultimi 3 mesi
  • Campionamento di comodo:
    • interviste PAPI in loco 02/12/2010 e 03/12/2010
    • interviste CAWI on line dal 02/12/2010 al 06/12/2010
  • Questionari raccolti: 900
    • + di 3 mancate risposte (7,7% del totale)eliminati
    • =< di 3 mancate rispostecompletati con imputazione dadonatore
    • Variabili utilizzate: Et, Frequenza, Soddisfazione
  • Numerosit del campione: 672

7. ANALISI DESCRITTIVA DEL CAMPIONE 8. ANALISI DESCRITTIVA DEL CAMPIONE 9. FACTOR LOADINGS ALPHA STD 0,79 ALPHA STD 0,74 ALPHA STD 0,77 ALPHA STD 0,71 CIBO ORG ATTESA CONV 10. 11. ANALISI CONFERMATIVA ESTIMATES:Standardized Solution 12. ANALISI CONFERMATIVA ESTIMATES:T-values 13. MODELLO LISREL MODELS:Basic Model ESTIMATES: Standardized Solution 14. MODELLO LISREL MODELS:X Model ESTIMATES: Standardized Solution 15. MODELLO LISREL MODELS:Structural Model ESTIMATES: Standardized Solution 16. INDICI DEL MODELLO TOTALE

  • R 2= 1 - 0.32 = 0.68
  • Valutazioneglobale
    • chi-square / df = 96.84 / 44 = 2.2
    • AGFI = 0.96
    • RMR =0.087
    • SRMR = 0.036
  • Valutazione incrementale
    • NFI = 0.98
    • NNFI = 0.98
    • CFI = 0.99
  • Indici di non centralit
    • RMSEA = 0.042non rifiuto ipotesi RMSEA