Управление образования Гродненского облисполкомаОтдел образования Дятловского райисполкома

Государственное учреждение образования «Учебно – педагогический комплекс

Вензовецкий детский сад – средняя школа»

Победитель районного этапа областного смотра-конкурса на лучшую организацию питания воспитанников и учащихся во II номинации среди учреждений общего среднего образования( в т.ч. учебно-педагогических

комплексов), расположенных в сельской местности

Изучение мнения обучающихся и их родителей по вопросам организации питания

- 100% обучающихся считают, что питаться в школе обязательно; - 81% обучающихся предпочитают обед как вид питания,16% - горячий завтрак, 3%- экспресс-завтрак; - 83% обучающихся устраивает ежедневное меню; - 100% обучающихся успевают покушать за перерыв; - 100% обучающихся считают отношение работников столовой к ним вежливое и внимательное.

Анкетирование обучающихся по

вопросам организации питания

Анкетирование «Питание глазами родителей»

- 100% родителей удовлетворяет система организации питания в школе, детском саду; - 84,5% родителей устраивает ежедневное меню; - 100% родителей удовлетворены графиком питания.Пожелания: - в меню включить побольше фруктов; - организовать работу буфета.

Опрос на согласие осуществлять доплату

для улучшения качества питания

- 86,1% родителей согласны доплачивать

за питание; - 13,9% родителей

отказались от доплаты за питание.

Соответствие ежедневного меню примерному двухнедельному

Ежедневное меню разрабатывается на основании примерного перспективного двухнедельного меню и утверждается директором учреждения

Выполнение норм питания по основному набору сырья (сентябрь 2011 год)Дошкольное учреждение

Группа продлённого дня (школа)

На протяжении 2010 и 2011гг. выполнение натуральных норм питания в среднем составляло 82,6 - 91,3 %

Виды продуктов

Мясо

Птица

Рыба

Колбасные изделия

Молоко и кисломолочные продукты

Творог

Сыр Яйцо

Макаронные изделия

Крупы

Бобовые

Картофель

Овощи

Фрукты

Соки ИТОГО

Норма 55 10 30 5 400 45 7 20 8 25 3 140 150 140 100

Фактически на 1 ребёнка

51,6 10 29,9 5 400 46,4 3,8 15,5 7,2 25 2,7 140 150 126,4 103,5

% выполнения

93,9 100 99,8 100 100 103,1 55,4 77,7 90,6 100 90 100 100 90,3 103,5 89,9

Виды продуктов

МясоПтица

Рыба

Колбасные изделия

Молоко и кисломолочные продукты

Творог

Сыр Яйцо Макаронные изделия

Крупы

Бобовые

Картофель

Овощи

Фрукты

Соки ИТОГО

Норма 75 22 10 100 18 6 18 8 28 3 120 140 45 85

Фактически на 1 ребёнка

70,2 21 10 100 23,9 4 12,8 6,5 28 3 120 140 46,6 85,8

% выполнения

93,6 95,4 100 100 132,7 66,6 71,1 81,2 100 100 100 100 103,5 101 90,5

Нуждающиеся в диетическом питании на протяжении 2010 и 2011гг. отсутствуют

Соблюдение требований санитарии и гигиеныПродукты питания доставляются согласно графика завоза.Используется изотермический транспорт отдела образования и

оптового поставщика.

Результаты лабораторных исследованийВ течение 2010 и 2011гг. проводились лабораторные исследования

сотрудниками районного центра гигиены и эпидемиологии :• на полноту вложения сырья;• качество термической обработки. Результаты показали отсутствие нестандартной продукции. Ведется контроль за содержанием нитратов в овощах (имеются протоколы испытаний)

Материально-техническая база пищеблока

В 2007 году проведена реконструкция пищеблока. Оборудованы производственные цеха и складские помещения

• горячий цех;• овощной цех;• посудомоечная зона

Горячий цех

Пищеблок обеспечен горячей проточной водой

Моечная дошкольной группы

Посудомоечная зона пищеблока

Складские помещения

Привитие навыков гигиенической культуры и здорового образа жизни

Яркая, нарядная форма для дежурных, в виде фартуков и пилоток удобна и практична. Наши дежурные выглядят опрятно, красиво и ребята с удовольствием идут дежурить в

столовую. При этом школьная форма ребят остается аккуратной, а ежедневное дежурство для детей стало в удовольствие!

Дежурные школьники

Дежурные воспитанники дошкольных группДежурство в школьной столовой

В учреждении работает уголок здоровья, в котором отводится место здоровому питанию. Рубрика освещает правила правильного питания детей и подростков, выбор полезных продуктов в магазине, рассказывает о важности чистой питьевой воды, горячего питания и многое другое.

.

Информационный стенд в обеденном зале школы

.

Информационный стенд в дошкольных группах

Прививать культуру поведения за столом помогает и сам уютный обеденный зал. Цветовая гамма скатертей гармонирует с воздушными двухцветными шторами. Огромного размера пластиковые окна позволяют впустить в помещение большое количество света и полюбоваться красотой природы за окном.

Обеденный зал в школе

Для привития навыков культуры питания в дошкольных группах

воспитатели успешно используют игровые и наглядные методы работы (дидактические игры,

информационно-познавательный стенд «Мы дежурим»)

Игра «Чудесный мешочек»Дидактическая игра «Как вести себя за столом»

Информационно-познавательный стенд «Мы дежурим»

Ведётся системная работа по пропаганде здорового питания. Эта работа осуществляется через систему родительских собраний, лекториев, работу общешкольного родительского комитета. Для обучающихся в учреждении

функционируют факультативные занятия «Правильное питание», «Здоровый образ жизни», внеклассные мероприятия, классные часы.

Классный час «Что мы едим»

Родительское собрание

Факультатив «Здоровый образ жизни»

Работа совета по питанию и бракеражной комиссии по контролю

за организацией питания Бракеражная

комиссия

утверждена приказом директором учреждения (№ 166 от 31.08.2011 года). Ежедневно проверяет качество готовой

пищи

Заседание совета по питанию

Ведение документации по организации питания

На пищеблоке ведётся вся необходимая документация по установленной форме: - журнал здоровья; - бракеражный журнал готовой продукции; - журнал скоропортящихся продуктов; - имеются в наличии документы, подтверждающие качество и безопасность

поступающего сырья.

Приготовление пищи осуществляется по технологическим картам,

разработанным технологами отдела образования (на основе сборников рецептур) и утверждённым директором учреждения

Технологические

карты

Выполнение требований охраны труда и техники безопасности

Жалобы, нарушения и дисциплинарные взыскания

Жалоб, нарушений и дисциплинарных взысканий по результатом проверок за 2011 год не было.

• В учреждении строго выполняются требования по охране труда и техники безопасности. Имеются инструкции по ОТ. Электрооборудование на пищеблоке промаркировано. Работники обеспечены санодеждой (имеется сменный комплект санодежды).

Несчастных случаев и случаев травматизма в учреждении за последние 5 лет не зарегистрировано.

На пришкольном участке ежегодно выращивается сельхозпродукция( морковь, свёкла,

томаты, лук, капуста), позволяющая удешевить школьное питание . Имеющееся в школе овощехранилище позволяет практически до нового урожая сохранить овощи для удешевления школьного питания. В 2011 году с пришкольного участка передо на хранение для удешевления питания:

• морковки 63 кг;• свеклы 105 кг;• капусты 61 кг;• лука 10 кг.

Работа по удешевлению питания

Отличный урожай с пришкольного участка

С целью удешевления питания заключен договор с подшефным хозяйством СПК «Вензовец» о безвозмездной спонсорской помощи в виде овощей и фруктов. В 2011 году заготовлено 4 т картофеля и

300 кг яблок

Уборка картофеля на полях СПК «Вензовец» школьниками

Уборка яблок в саду СПК «Вензовец» школьниками

Заключены договора с предприятиями заготовителями и оптовыми поставщиками на прямые поставки продовольственного сырья:

• Лидский молочный комбинат;• унитарное предприятие «Бакалея»;• Белвнешрыбторг;• Гродненский консервный завод;• Дятловское райпотребобщество.

Результаты оценки жюри смотра-конкурса Критерии оценки Баллы

Анкетирование учащихся и родителей по вопросам организации питания 3

Соответствие ежедневного меню примерному двухнедельному 10

Выполнение норм питания по основному набору сырья 18

Предоставление диетического (индивидуального) питания -

Соблюдение требований санитарии и гигиены 20

Результаты лабораторных исследований (на полноту вложения сырья, качество термической обработки)

10

Материально-техническая база пищеблока 20

Работа по привитию навыков гигиенической культуры и здорового образа жизни

3

Работа совета по питанию и бракеражной комиссии по контролю за организацией питания детей

3

Наличие и ведение по установленной форме документации по организации питания (технологических карт, бракеражного журнала готовой продукции, журнала скоропортящихся продуктов, документов, подтверждающих качество и безопасность поступившего сырья)

10

Отсутствие жалоб, нарушений и дисциплинарных взысканий по результатам проверок, включенных в координационный план, в течение года

10

Выполнение требований охраны труда и техники безопасности (наличие инструкций по ОТ, журналов инструктажей, «Здоровья», маркировка электрооборудования, выполнение требований пожарной безопасности, электробезопасности, исправность вентиляционного оборудования, обеспеченность санодеждой)

10

Работа по удешевлению питания (заготовка сельскохозяйственной продукции, заключение договоров с предприятиями-изготовителями, оптовыми поставщиками)

3

Всего баллов 120

Спасибо за внимание!

Наш адрес:231488 Гродненская область Дятловский район а.г. Вензовец, ул. Центральная, 1бТел: 8 (01563) 31692