PLAN DE GESTION DEL

CONOCIMIENTO HOSTERIA INTI WASI

Integrantes: • Daniela Ortega •Paulina Gonzáles •Patricio Jarrín

AGENDA

1. Introducción

2. Objetivos

3. Plan de gestión

4. Filosofía administrativa

5. Diagrama de procesos

6. Productos

7. Estrategias

8. Cronograma de actividades

9. Conclusiones

1. INTRODUCCION

• Ubicación:

• Aréa de construcción:

• Capacidad

• Necesidad a satisfacer:

2. OBJETIVOS

• Delimitar la filosofía administrativa de la hostería.

• Definir procesos específicos de la prestación de servicios.

• Desarrollar estrategias que optimicen los recursos y retroalimenten la filosofía y procesos de la organización.

3. PLAN DE GESTIÓN

Análisis FODA

Fortalezas 1. Excelente ubicación geográfica. 2. Instalaciones adecuadas. 3. Acceso tecnológico: página web, internet, celular, Software hotelero

Oportunidades 1. Desarrollo tecnológico 2. Crecimiento del sector turístico. 3. Ambiente laboral propicio para el crecimiento

Debilidades 1. Experiencia laboral limitada en la población del sector. 2. Desconocimiento técnico específico en el talento humano. 3. Incremento de costos para la capacitación del talento humano.

Amenazas 1. Crisis económica mundial 2. Bajos niveles de interés en temas tácticos de capacitación 3. Crecimiento de inflación

PLAN DE GESTIÓN

Estrategias enfocadas al

FODA

Fortalezas Debilidades

Oportunidades

Adoptar nuevas tecnologías para atender las necesidades actuales y futuras de la hostería, incentivando en el talento humano el sentido de pertinencia con la empresa.

Aplicación de programas de capacitación continuos en temas técnicos y estratégicos de comunicación, para el personal administrativo y operativo de la empresa.

Amenazas Establecer un proceso organizacional que lleve al cumplimiento de los objetivos corporativos.

Implementar beneficios corporativos,

mediante alianzas estratégicas con otras

compañías.

4. FILOSOFIA ADMINISTRATIVA

VISION – MISION - VALORES

• Visión: Ser una empresa sostenible líder en la prestación de servicios turísticos, convirtiéndose paulatinamente en la mejor opción de recreación responsable en el noroccidente de Pichincha.

• Misión: Fomentar un turismo responsable en nuestros visitantes; ofertando comodidad, descanso y esparcimiento en un lugar privilegiado para estar en contacto con la naturaleza.

• Valores: Responsabilidad, respeto, honradez, disciplina,

lealtad, calidad, puntualidad, comunicación, confianza, compromiso, trabajo en equipo.

OBJETIVOS ORGANIZACIONALES

• Corto plazo: Entrar al mercado a través de estrategias publicitarias que satisfagan eficazmente las necesidades de descanso y esparcimiento del turista.

• Mediano plazo: Hacer uso de un mix de marketing sustentable para 4 años

• Largo plazo: Convertirse en un eje de reactivación económica, cumpliendo con los más altos estándares de calidad para obtener alta rentabilidad, en el transcurso de 6 años.

POLITICAS EMPRESARIALES

• Politicas para el empleador

▫ Codigo de trabajo

▫ Cumplir procesos

▫ Contratos a prueba

▫ Horarios

▫ Reglamento interno

• Politicas para el talento humano

▫ Flexibilidad

▫ Uniformidad

▫ Fidelidad

• Prohibiciones

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

Presidencia

Gerencia General

Asesoría Legal

J.G. Socios

Dpto. de Alimentos y

Bebidas

Área de Operaciones

Dpto. de regiduría y pisos

Área Administrativa. Financiera

Recepción Talento

humano

Contabilidad

Comercializació

n

Dpto. Deportes y Aventura

5. DIAGRAMAS DE PROCESOS Adquisición a proveedores

DIAGRAMAS DE PROCESOS

Adquisición de Insumos

N°

Actividad

Recurso

tiempo

(minuto)

costo

responsable

1 Solicitud de compra de insumos

Humano

20 0,80 CHEF

2 Emisión de orden de compra

Humano, Tecnológico y material

5

0,20 CHEF

3 Contacto con proveedores Humano y Tecnológico

20 0,80 CHEF

4 Recepción de mercadería Humano

60 2,40 CHEF

5 Almacenamiento de insumos

Humano material

60 2,40 AY

1H65 M 6,60

DIAGRAMAS DE PROCESOS

Proceso reservaciones y recepción

N°

Actividad

Recurso

tiempo

(minuto)

costo

responsable

1 Información de los servicios

Humano

5 0,20 REP

2 Reservación del servicio Humano

5 0,20 REP

3 Confirmación de la reservación(pago del 50% costo cabaña)

Humano y Tecnológico

5

0,20 REP

4 Recepción y bienvenida del huésped

Humano

2 0,08 REP

5 Verificación de la reservación

Humano y Tecnológico

3 0,12 REP

6 Chek-in del huésped Humano y Tecnológico

8 0,32 REP

7 Asignación de la habitación y entrega de llaves

Humano y Tecnológico H

3

0,12 REP

8 Dirigir al huésped a la habitación

Humano

5 0,20 REP

DIAGRAMAS DE PROCESOS Proceso alimentación

N°

Actividad

Recurso

tiempo

(minuto)

costo

responsable

1 Bienvenida y asignación de mesa

Humano

2 0,8 Mesero

2 Presentación del menú y sugerir adicionales

Humano y Material

5 0,2 Mesero

3 Recepción del pedido Humano y Tecnológico

2 0,8 Mesero

4 Verificación del pedido Humano

1 0,04 Mesero

5 Preparación de alimentos y bebidas

Humano y Tecnológico

20 0.80 CHEF

6 Entrega de alimentos y bebidas

Humano y Materia

2 0,08 Mesero

7 Entrega de factura Humano Tecnológico y material

2

0,08 Mesero

8 Cobro de factura Humano y Tecnológico

2 0,08 Mesero

9 Despedida y agradecimiento

Humano 1 Mesero

DIAGRAMAS DE PROCESOS

Proceso check out

N°

Actividad

Recurso

tiempo

(minuto)

costo

responsable

1 Aviso de salida del cliente Humano

2 0,08 CAM

2 Verificación de los servicios consumidos

Humano Tecnológico y material

5 0,2 REP

3 Entrega de factura final de cobro

Humano y material

2 0,08 REP

4 Chek – out Humano y Tecnológico

2 0,08 REP

5 Agradecimiento y despedida

Humano

1 0,04 REP

6. PRODUCTOS

Paquete 2 días 1 noche Paquete 3 días 2 noches

Tipo de Cabaña Capacidad Precio por persona adulta y niño con actividades de aventura

Cabaña familiar 2 personas $ 48,00

Cabaña familiar 2 niños (4 a 11 años ) $ 28,00

Tipo de Cabaña Capacidad Precio por persona con actividades de aventura

Cabaña familiar 3 personas $ 81,00

Cabaña familiar 2 niños (4 a 11 años ) $ 51,50

7. ESTRATEGIAS

• Adoptar nuevas tecnologías para atender las necesidades actuales y futuras de la hostería

▫ Implementación de un canal RSS

▫ Creación de un blog institucional

▫ Utilización de una cuenta en Facebook

• Establecer un proceso organizacional que lleve al cumplimiento de los objetivos corporativos.

▫ Herramientas: sistema de procesos definidos.

• Aplicación de programas de capacitación continuos

• Implementar incentivos corporativos.

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

9. CONCLUSIONES

• Las nuevas estrategias nos ayudaran a cumplir en un corto plazo nuestros objetivos organizacionales.

• Las estrategias tecnológicas garantizan una reducción en costos de publicidad, ya que por estos medios lograremos acceder al mercado meta.

• Los nuevos procesos organizacionales genererán un sentimiento de pertenencia a los trabajadores y provocara su compromiso y dedicacion hacia la empresa

ATT. Gerencia Inti Wasi