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Materia: Economía y Políticas Alimentarias Carrera: Lic. En Nutrición
Alumna: Osiris Atenea Gómez Olvera Catedrático: Dra. Rocio Margarita Uresti Marin
Cd. Victoria, Tamps, México Noviembre 2016
3.4 Las políticas alimentarias
La política alimentaria es el conjunto de acciones
e iniciativas desarrolladas para resolver el
problema de la inseguridad alimentaria mediante
leyes, planes, programas, presupuestos e
instituciones, relacionadas con el hambre, la
desnutrición, la pobreza y la malnutrición.
Las políticas alimentarias deberían de estar
encaminadas a alcanzar la seguridad
alimentaria y nutricional y la soberanía
alimentaria. Implica buscar que todas las
personas tengan, en todo momento, acceso
a los alimentos
para satisfacer sus necesidades energéticas
diarias.
físico social económico
suficientes inocuos nutritivos
Una política orientada a la seguridad
alimentaria y nutricional (SAN) busca:
complementar y corregir los efectos de las
principales variables macroeconómicas sobre la
disponibilidad y el acceso alimentarios, con
dependencia de las políticas
Monetaria fiscal Crediticia
Salarial
De comercio exterior
Las reformas estructurales y las políticas de apertura han ido reduciendo la capacidad de la política publica de incidir en los patrones de oferta alimentaria pues buena parte del instrumental del pasado, como
han desaparecido y las políticas sectoriales han
quedado subordinadas al logro de los equilibrios
macroeconómica.
Los subsidios
Los tipos de cambio
diferenciados
Las franquicias
Los poderes de compra de las
empresas estatales
Las fijaciones de precios a productos
básicos
Algunas de las primeras acciones realizadas en
materia de política alimentaria fueron de
carácter caritativo y asistencial: poco después
se establecieron subsidios a la población
agropecuaria .
La Constitución Política de los Estados Unidos
Mexicanos de 1917
• Norma fundamental establecida para regir al
país,
• fijando los limites y entre los poderes de la
federación, entre los niveles diferenciados del
gobierno y los ciudadanos;.
Una Ley Federal
<<Regula una actividad o acto a nivel federal y
del cual se pueden señalar normas como un
complemento>>
Una Norma Oficial Mexicana
<<Regula determinada condición que debe de
reunir un servicio, persona o bien y que no se
encuentra contemplada en la ley federal>>
3.4.1 Fundamentos de políticas alimentarias
La importancia de la alimentación y de las
actividades económicas inherentes a ella ha hecho que estados y sociedades realicen
acciones para satisfacer las necesidades
alimentarias de pueblos y naciones.
La ley de Desarrollo Rural Sustentable define la seguridad
alimentaria como el abasto oportuno, suficiente
e incluyente de alimentos a la población.
El Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) señala que
las políticas publicas de aumentación y
nutrición son
“… aquellas que tienen como principal objetivo
garantizar que la población pueda tener acceso
a alimentos que le permitan satisfacer sus
necesidades y cumplir con los requerimientos
nutritivos para una vida saludable…"
Constitución política de los estados unidos mexicanos
En México, el 29 de abril
de 2011 el pleno de la
Cámara de Diputados
aprobó, el reconocimiento
del derecho a la
alimentación en el artículo
4° constitucional,
vinculado con una adición
al artículo 27, fracción XX,
segundo párrafo.
Las modificaciones aprobadas son las
siguientes:
Artículo 4° […]
Toda persona tiene derecho a la alimentación
nutritiva, suficiente y de calidad. El estado lo
garantizará.
Artículo 27 […] XX…
El desarrollo rural integral y sustentable a que
se refiere el párrafo anterior , también tendrá
entre sus fines que el Estado garantice el
abasto suficiente y oportuno de los alimentos
básicos que la ley establezca.
Leyes federales
El tema de la alimentación es abordado en las
leyes Generales de Salud, de Asistencia Social,
de Protección Civil, Federal de Fomento a las
Actividades Realizadas por las Organizaciones
de la Sociedad Civil.
La Ley General de Salud, establece:
“la promoción del mejoramiento de la nutrición”,
con énfasis en los servicios de atención materno
infantil, entre los que prevé
“acciones de orientación y vigilancia institucional,
fomento a la lactancia materna y ayuda alimentaria
directa tendiente a mejorar el estado del grupo
materno infantil” (DOF, 2005).
La Ley de Desarrollo Rural Sustentable
asienta que
“los programas federales impulsarán de manera
adecuada la integración de factores de
bienestar social, como lo es la alimentación, en
grupos sobre todo vulnerables”
Las normas oficiales
mexicanas
Elaboradas por el Comité Consecutivo Nacional
de Normalización de Regulación y Fomento
Sanitario; establecen, las reglas,
especificaciones, atributos, directrices,
características o prescripciones
Reglas Especificaciones Atributos Directrices
características prescripciones
aplicables a un…
de producción u operación, así como aquellas
relativas a terminología, simbología, embalaje,
marcado o etiquetado y las que se refieran a
su cumplimiento o aplicación en materia de
control y fomento sanitario.
Producto Proceso Instalación
Sistema Actividad Servicio Método
Norma oficial mexicana nom-043-ssa2-2012, servicios básicos de
salud. Promoción y educación para la salud en materia
alimentaria. Criterios para brindar orientación.
• Establecer los criterios generales que unifiquen y den
congruencia a la Orientación Alimentaria para la
integración de una alimentación correcta que pueda
adecuarse a sus necesidades y posibilidades.
• Establecer elementos para brindar información
homogénea y consistente,
para promover el mejoramiento del estado de nutrición
de la población.
propósito
La orientación alimentaria es prioritaria y debe
proporcionarse a toda la población, publico en
general, grupos vulnerables en especial y tome
en cuenta a la industria y a otros grupos
interesados.
Los contenidos de orientación alimentaria se
deben basar en la identificación de grupos de
riesgo.
Desde el punto de vista nutricional, la evaluación
del estado de nutrición, la prevalencia y
magnitud de las enfermedades y por ultimo la
evaluación de la disponibilidad y capacidad de
compra de alimentos.
Los niños y niñas desde su gestación hasta la
pubertad, las mujeres embarazadas o en
periodo de lactancia, los adultos mayores y las
personas con actividad física intensa.
Grupos de riesgo
Los programas de orientación alimentaria
generan una demanda de alimentos que deben
sustentarse en la población y el abasto oportuno
de los productos, así como la factibilidad del
acceso a ellos, protegiendo la soberanía
alimentaria de la nación.
Norma oficial mexicana nom-169-ssa1-1998, para la asistencia
social alimentaria a grupos de riesgo.
Introducción
La alimentación ocupa un lugar prioritario del
ser humano que requiere del esfuerzo
coordinado de los organismos dedicados al
apoyo de este renglón, a fin de obtener mayores
efectos según las atribuciones de cada uno.
En México, hay programas derivados de la
política asistencial social alimentaria, dirigidos a
los grupos vulnerables de las comunidades de
alta y muy alta marginación, que en su mayor
parte constan de:
Protección civil
Desarrollo comunitario
subsidio Orientación alimentaria
Objetivo
Establece los criterios de operación de los
programas de asistencia social alimentaria dirigidos
a grupos de riesgo y a grupos vulnerables.
Campo de aplicación
La aplicación es obligatoria en el territorio nacional
para las localidades e instalaciones de los sectores
publico, social y privado.
NORMA Oficial Mexicana NOM-008-SSA2-1993, Control de la
nutrición, crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente. Criterios y procedimientos para la prestación del servicio.
Introducción
El crecimiento y desarrollo del niño implica
cambios somáticos y funcionales.
Cuando las condiciones de vida son favorables,
el potencial genético puede expresarse de
manera integral por el contrario, si éstas son
desfavorables, la expresión se verá disminuida.
Para evaluar el estado de salud de una población
se utilizan indicadores como: enfermedad y
muerte.
Objetivo
Establecer los criterios para vigilar el estado de
nutrición, crecimiento y desarrollo de la
población de menores de un año, uno a cuatro
años, cinco a nueve años y diez a diecinueve
años.
Campo de aplicación
Se aplica en los servicios de salud de los
sectores público, social y privado a nivel
nacional, que brinden atención al niño y al
adolescente.
