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Producción y consumo de Cacao en República
Dominicana
Héctor Medina Disla
Mayo 2010
Producción de Chocolate• El chocolate se produce a partir de la
fruta del cacao.• El cacao es producido principalmente
en los países subdesarrollados, tales como Côte d'Ivoire, Ghana, Indonesia, Nigeria, Camerún, Brasil, Ecuador y Malasia.
• Estos países representan “el 90.0% de la producción mundial”.
Producción de ChocolateEn República Dominicana la
producción de cacao se inició en el siglo XVII.
En la actualidad el país ocupa el tercer lugar como país productor de cacao en América y octavo a nivel mundial, produciendo el 2.0% de la producción mundial
Producción de ChocolateLa República Dominicana ocupa el primer
lugar como país exportador de cacao orgánico del mundo.
Picado de la mazorca de cacao
Mata de cacao orgánico
Producción de Cacao
2000 2001 2002 2003 2004 20050
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
57.1
83.7 84.5 86.382.5
50.8
Producción de Cacao 2000 - 2005, en miles de toneladas métricas
Consumo de Chocolate
Consumo de ChocolateEl consumo mundial está
estimado en 2,800,000 toneladas al año.
Los más grandes países importadores de cacao son Europa (más de 1.2 millones toneladas / Estados Unidos (0.4 millones toneladas /), por año.
Consumo de ChocolateEl cacao se consume
principalmente en los países desarrollados.
Para el año 2006 según el Ministerio de Agricultura, en República Dominicana se consumió un total de 2,660.8 toneladas métricas de cacao.
Algunas de las modalidades de
consumo se muestran a continuación.
Licor de Cacao
Bombones de chocolate
Barra de chocolate
Cacao en polvo
Shampoo
Buen Provecho!!
!!!
