INTEGRANTES: Gabriela Viteri

Johana Herrera

María Teresa López

¿Qué es la E.coli? Es un patógeno

emergente asociadoa EnfermedadesTransmitidas porAlimentos.

Fue reconocido porprimera vez comopatógeno humanoen 1982 durante dosbrotes de colitishemorrágica.

Se trata de una

bacteria con

diversas variantes.

Normalmente vive

en el intestino del

hombre y de los

animales.

CLASIFICACIÓN

Escherichia coli enteropatogénica

(ECEP)

Escherichia coli enterotoxigénica

(ECET)

Escherichia coli enteroinvasiva

(ECEI)

Escherichia coli enterohemorrágica o

verotoxigénica (ECEH)

Escherichia coli enteroagregativa

(ECEA)

Escherichia coli de adherencia difusa

(ECAD)

TRANSMISIÓN

Por vía feco-oral y el

vehículo más

frecuente de

infección humana.

Suelen ser

resistentes a las

temperaturas

extremas y a los

ácidos débiles.

¿A quién afecta la bacteria?

Puede afectar a

todo tipo de

población en

especial a niños y

ancianos.

¿Es contagiosa?

Si, la persona

infectada no tiene

una higiene

personal óptima y

toca algún objeto o

alimento que luego

otra persona se

lleva a la boca, se

puede contagiar.

¿Cómo se previene la

infección? La higiene es la única

defensa para prevenir

las infecciones

alimentarias.

Evitar el consumo de

leche no pasteurizada

No bañarse en aguas

dulces.

Cociendo bien los

vegetales.

¿Cuáles son los síntomas?

Diarrea, que en pocos

días se convierte en

hemorrágica.

No provoca fiebre.

Fuertes dolores

abdominales.

La toxina puede

provocar anemia e

insuficiencia renal.

¿Qué complicaciones?

Se produce uncuadro deenterocolitis sinsecuelas si se tratacorrectamente.

Si se desarrolla unsíndrome hemolíticourémico podríahaber un deteriororenal crónico.

La cistitis es la

inflamación

aguda o crónica

de la vejiga

urinaria, con

infección o sin

ella.

¿Cómo protegerse? Cocine bien la carne

picada a temperaturassuperiores a los 70º C

El caso de las verduras,realice un lavadocorrecto.

Mantener la carnecruda separada de otrosalimentos.

Lavar con agua calientey jabón las superficiesque usa en la cocina.

No tome leche cruda

Mantenga la comida refrigerada o congelada

Refrigere los restos de comida o bótelosenseguida.

Lavarse sus manos cuidadosa y frecuentemente.

En restaurantes, siempre ordene hamburguesasque estén muy bien cocidas de modo tal que nopueda verse ninguna traza de color rosado.

¿Cómo se diagnostica?

El diagnóstico sehace encontrando laE. coli en un cultivode materia fecal.

El cultivo tiene quetomarse durante lasprimeras 48 horasdespués de que ladiarrea con sangrecomienza.

Tratamiento Se usa antibióticos.

Para la diarrea sesugiere el consumode abundante líquidoy evitar ladeshidratación.

Puede verseempeorada porqueaumente la liberaciónde las toxinasperjudiciales.

Bibliografía

MICROBIOLOGÍA MÉDICA, Patrick Murray,

Quinta Edición

http://www.abc.es/20110531/sociedad/abci-

escherichia-coli-pepinos-201105301450.html

http://www.elmundo.es/elmundosalud/2011/0

5/27/nutricion/1306497732.html

http://familydoctor.org/online/famdoces/home

/common/digestive/disorders/242.html