SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO

Sistema responsável pela preensão, mastigação, deglutição, digestão e absorção dos alimentos ingeridos, e eliminação de produtos sólidos do catabolismo, sob a forma de fezes.• Consiste em:• (1) à um longo tubo muscular (canal alimentar) que começa nos lábios e termina

no ânus, e inclui: boca (e cavidade bucal), faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino grosso.

(2) à glândulas localizadas fora do tubo digestivo, e que esvaziam suas secreções no tubo, incluindo: glândulas salivares, fígado e pâncreas.

Boca

Estrutura – comunica-se anteriormente com o exterior pela rima bucal, circundada pelos lábios e, posteriormente, com a parte bucal da faringe ou orofaringe, através do istmo das fauces. Lateralmente, é limitada pelas bochechas, superiormente pelo palato, e inferiormente pelo assoalho da boca, onde encontramos os dentes, as gengivas, e a língua.

• Divisão – A cavidade bucal pode ser assim dividida:

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• Vestíbulo da Boca – espaço entre lábios e bochechas, e gengivas e dentes.• Cavidade Bucal Propriamente Dita – é o restante da cavidade bucal

Dentes

Reduzem os alimentos a pequenos pedaços, misturando-os à saliva.

Língua

Movimenta o alimento empurrando-o em direção à garganta, para que seja engolido. Papilas gustativas Células sensoriais percebem os quatro sabores primários: amargo (A), azedo ou ácido (B), salgado (C) e doce (D). Distribuição dos receptores gustativos na superfície da língua: não é homogênea.Combinação dos sabores primários: centenas de sabores distintos.

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Glândulas Salivares

Parótida, submandibular e sublingual.Amilase salivar ou ptialina Digere o amido e outros polissacarídeos (como o glicogênio), reduzindo-os a moléculas de maltose (dissacarídeo). Os sais da saliva neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, um pH neutro (7,0) a levemente ácido (6,7), ideal para a ação da ptialina.

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FARINGE E ESÔFAGO

Faringe Situada no final da cavidade bucal Canal comum aos sistemas digestório e respiratório Por ela passam o alimento, que se dirige ao esôfago, e o ar, que se dirige à laringe.Esôfago Canal que liga a faringe ao estômago O bolo alimentar leva de 5 a 10 segundos para percorrê-lo.

ESTÔMAGO

A Digestão no Estômago

Suco gástrico Contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais. Pepsina Enzima mais potente do suco gástrico que catalisa a digestão de proteínas Æ secretada na forma de pepsinogênio:

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Túnica Muscular do Estômago

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Atividades Digestivas no Estômago

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INTESTINO DELGADO

Divisão: duodeno (cerca de 25 cm), jejuno (cerca de 5 m) e íleo (cerca de 1,5 cm).

Digestão: ocorre predominantemente no duodeno: Suco entérico, Suco pancreático, Bile (não contém enzimas digestivas)

Absorção do alimento: jejuno-íleo

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A Digestão do Intestino Delgado

Etapas da Digestão Química

Secreção

digestiva

Órgão secretor

Local de ação

Enzimas pH ótimo

SalivaGlândulas salivares Boca Ptialina

Neutro a ligeiramente

ácidoSuco

gástricoMucosa gástrica Estômago Pepsina Ácido

Suco pancreátic

oPâncreas

Intestino Delgado

Tripsina, Quimiotripsina, Amilase,

Lípase, Nucleases

Alcalino (Básico)

Suco entérico

(Intestinal)

Intestino delgado

(Duodeno)

Intestino delgado

Entetoquinase, Peptidases, Nucleases,

Dissacaridases, Maltase, Sacarase,

Alcalino

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Lactase

Controle da Atividade Digestiva

Alimento na boca: Saliva Estimula o nervo vago Início da

liberação do suco gástricoAlimento no estômago:

Gastrina Estimula a produção do suco gástrico (1)

Alimento no duodeno: Secretina Estimula a produção do

suco pancreático (2) Colecistocinina Estimula secreção

do suco pancreático (3) e o lançamento da bile no duodeno (4)

Enterogastrona Inibe produção de gastrina (e de suco gástrico) (5)

INTESTINO DELGADO E VILOSIDADES

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O intestino delgado é o local onde a

digestão é concluída e começa a absorção

dos nutrientes.Isso é possível graças às microvilosidades.

Microvilosidades

FÍGADO

Maior glândula do corpo humano.Funções:

o Formação da bile; o Armazenamento de carboidratos (glicogênio), ferro e certas vitaminas;o Metabolização de lipídeos;o Metabolização do álcool e de substâncias tóxicas;o Outras.

FÍGADO, VESÍCULOA BILIAR E A EMULSIFICAÇÃO DE GORDURAS

Bile Sintetizada pelo fígado e armazenada na vesícula biliar Emulsiona gorduras, facilitando a ação das lipases.

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PÂNCREAS

Glândula mista ou anfícrina:o Porção exócrina: secreta o suco pancreático.

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o Porção endócrina: ilhotas de Langehans:◦ Células b (beta): insulina◦ Células a (alfa): glucagon

INTESTINO GROSSO

Absorção de água.Formação e lubrificação das fezes.

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A PORÇÃO FINAL: INTESTINO GROSSO

O COLESTEROL

Lipídeo esteróide essencial para a vida: o Faz parte da estrutura das membranas

celulares;o Precursor necessário para a biossíntese de

vários hormônios (cortisol, aldosterona, testosterona, progesterona, estradiol);

o Precursor de sais biliares e da vitamina D.

Endógeno: obtido por meio de síntese celular 70%.Exógeno: proveniente da dieta 30%. Excesso em pessoas sem alterações genéticas no metabolismo do colesterol Maus hábitos alimentares.

Insolúvel em água Para ser transportado na corrente sanguínea liga-se a algumas proteínas e outros lipídeos através de ligações não-covalentes em um complexo chamado lipoproteína.

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LIPOPROTEÍNAS

De acordo com a natureza e quantidade de lipídeos e proteínas que as constituem. Classes de lipoproteínas:

1. Quilomicrons : grandes partículas que transportam as gorduras alimentares e o colesterol para os músculos e outros tecidos.

2. Very-Low Density Lipoproteins (VLDL) e Intermediate Density Lipoprotein (IDL): transportam triglicerídeos (TAG) e colesterol endógenos do fígado para os tecidos Perda de TAG e coleta de mais colesterol LDL.

3. Low-Density Lipoproteins (LDL): transportam do fígado para os tecidos, cerca de 70% de todo o colesterol que circula no sangue Pequenas e densas o suficiente para se ligarem às membranas do endotélio (revestimento interno dos vasos sangüíneos) Aterosclerose Níveis elevados associados com os altos índices de doenças cardiovasculares.

4. High-Density Lipoproteins (HDL): é responsável pelo transporte reverso do colesterol Transporta o colesterol endógeno de volta para o fígado Nível elevado associado com baixos índices de doenças cardiovasculares.

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BIOSSÍNTESE DE LDL

O COLESTEROL

COLESTEROL IDEAL SUSPEITO ALTO RISCO

Total Até 200 mg/dLEntre 201 a 239

mg/dLMaior que 240

mg/dL

HDLAcima de 40

mg/dLDe 35 a 40

mg/dLAbaixo de 35

mg/dL

LDL*Abaixo de 130

mg/dLDe 130 a 159

mg/dLAcima de 160

mg/dL* Se existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensão e fumo, deve ficar abaixo de 100.

Controle do Colesterol

Coma mais frutas e vegetais.

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Aumente a ingestão de alimentos ricos em fibras: legumes, verduras, cereais, pães integrais etc.

Coma mais peixe grelhado ou assado, carne de aves sem pele e reduza o consumo de carne vermelha (dê preferência para cortes magros).

Evite frituras.Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.: manteiga e gorduras de origem animal. Limite a ingestão de alimentos ricos em colesterol, como gema de ovo e fígado Não coma mais que duas gemas por semana. Dê preferência a queijos brancos e utilize derivados de leite pobres em gordura. Ex.: leite desnatado, iogurte desnatado e sorvetes light.

Faça exercícios físicos regularmente.

Elimine o cigarro.

Controle doenças como diabetes e hipertensão arterial.Emagreça e mantenha o índice de massa corporal (IMC) até no máximo 25. O calculo é simples, basta

dividir o seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.: peso = 70 kg; altura = 1,70 m Æ IMC = 70 : (1,70)2 Æ IMC= 70 : 2,89 = 24,22 (<25)

CONDIÇÃO IMCAbaixo do peso Abaixo de 18,5

Peso normal Entre 18,5 e 24,9

Excesso de peso Entre 25 e 29,9

Obesidade I (Leve) Entre 30,0 e 34,9

Obesidade II (Moderada) Entre 35,0 e 399,9

Obesidade III (Extrema) Igual ou superior a 40

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