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Jugos Natural bar Con Pepa
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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN
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CURSO DE ADMINISTRACIÓN EN SALUD PÚBLICA
SEDE DE PRÁCTICA
CLÍNICA CENTENARIO PERUANO JAPONESA
PROYECTO DE MICROEMPRESA
ASIGNATURA: GESTIÓN EMPRESARIAL EN SALUD
PROFESORES:
DR. JUAN MATZUMURA KASANO
MG. HUGO GUTIÉRREZ CRESPO
INTEGRANTES:
NOREÑA CHUMBISLLA IVONE
PALLARTA CUENCA REYNA
PALOMINO TORRE ELIANA
PÉREZ GARCÍA JANETH
PÉREZ SAUÑI HUGO
POMA MISAHUAMÁN DIANA
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INDICE
CAPITULO I: ANÁLISIS DEL MERCADO………………………………............................. 7
I. CARACTERISTICAS GENERALES DEL DISTRITO DE LOS OLIVOS…………………. 8
1.1.Datos Generales………………………………………………………………………… 8
1.2. Historia…………………………………………………………………………………… 8
1.3. Limites…………………………………………………………………………………… 9
1.4. Clima……………………………………………………………………………………. 15
1.5. Población……………………………………………………………………………….. 15
1.6. Indicadores Sociodemográficos……………………………………………………… 17
1.7. Educación ……………………………………………………………………………… 17
1.8. Salud……………………………………………………………………………………. 18
1.9. Principales Avenidas de Los Olivos………………………………………................ 19
1.10. Zonas Recreativas…………………………………………………………............... 19
1.11. Principales Festividades…………………………………………………………….. 20
II: ANÁLISIS DE LA DEMANDA………………………………………………………………
¡Error! Marcador no definido.
1. DESARROLLO Y APLICACIÓN DE LAS ENCUESTAS…………………………
¡Error! Marcador no definido.
1.1. Justificación……………………………………………………………………….
¡Error! Marcador no definido.
1.2. La Encuesta……………………………………………………………………… 22
1.3.Materiales y Métodos……………………………………………………………. 23
1.4. Ejecución de la Encuesta………………………………………………………. 25
1.5. Resultados de la Encuesta…………………………………………………….. 27
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III. ANÁLISIS DE LA OFERTA………………………………………………………………… 34
1. Justificación…………………………………………………………………………. 34
2. Materiales y métodos……………………………………………………………. ……….35
3. Determinación de los precios…….…………………………………………. …………..35
3.1 Plan comparativo del precio de jugos……………………………………………..35
4. Plan tarifario…………………………………………………………………….… …….. 36
IV. EL PLAN DE MARKETING Y DIFUSIÓN……………………………………………...... 38
1. El plan de marketing…………………………………………………………….. ……... 38
1.1. Justificación del Plan de Marketing………………………………………………. 39
1.2. Ambito Geográfico………………………………………………………………….. 39
1.3. Actividades a Desarrollar………………………………………………………… 39
1.4. Programas de Acciones……………………………………………………... 40
2. Plan de lanzamiento y estrategia…………………………………............................ 42
3. Producto a ofrecer……………………………………………………………… ………..42
4. Estrategia de marketing………………………………………………………. …………43
5. FODA y estrategias a implementar……………………………………………………. 51
CAPÍTULO II: INGENIERÍA Y ASPECTOS TÉCNICOS…………………………………… 45
1. Ubicación………………………………………………………………………………. … 46
1.1 Referencia……………………………………………………………………………. 46
1.2. Sitios de Interes………………………………………………………………………..46
2. IMPLEMENTACIÓN DE LA EMPRESA………………………………………………... 47
2.1. Presupuesto por trámite de apertura………………………………………………..47
2.1.1 SUNARP (Superintendencia Nacional de Los Registros Públicos)…………47
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2.1.2. SUNAT (Superintendencia Nacional de Administración Tributaria)…....... 47
2.1.3. Municipalidad de Los Olivos………………………………………………….. 47
2.2. Presupuesto por infraestructura………………………………………………… 48
2.3. Presupuesto por mobiliario……………………………………………………… 49
2.4. Presupuesto para costos fijos……………………………………………………… 50
3. Descripcion del local……………………………………………………………. …………51
3.1 Plano de la infraestructura e instalaciones del local……….…………………….. 51
3.2 Infraestructura del local…………………………………………………………….. 52
3.2.1. Área de recepción de materias primas……………………………. ………...52
3.2.2. Área de almacén……………………………………………………………… 52
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AGRADECIMIENTOS
A nuestro Señor Jesús, con todo cariño y afecto por darnos la oportunidad de vivir y
regalarnos una familia tan maravillosa.
A nuestra familia, por su incondicional ayuda, por sus sabios consejos, por ser los pilares
en nuestro camino, porque forman parte de este logro que nos abre puertas inimaginables
en nuestro desarrollo profesional.
A nuestro esmerado y responsable asesor que nos ayudó y motivó a seguir adelante para
concluir con este proyecto.
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INTRODUCCIÓN
Actualmente las personas buscan llevar estilos de vida saludables, ya sea a través de
prácticas deportivas, asistencia a gimnasios; y sobre todo, cuidando de la alimentación.
Es así que podemos encontrar diversos locales que ofrecen alimentos en base a
productos naturales, convirtiéndose así en una oportunidad atractiva de negocio.
En tal sentido surge la iniciativa de inaugurar un local de bebidas naturales, aprovechando
la diversidad de frutos provenientes de las diversas regiones del país, y cuyo valor
agregado será las dietas otorgadas (combinación de frutos) según el requerimiento del
cliente, ofreciéndoles un producto refrescante, nutritivo en un ambiente divertido.
El presente trabajo muestra los pasos a seguir para poder implementar la empresa
JUGOS NATURALES BAR CON PEPA, en la cual hemos incluido diversos aspectos
como estudio de mercado, el cual incluye análisis de la oferta, de la demanda , entre
otros puntos.
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CAPÍTULO I:
ESTUDIO DE
MERCADO
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I. ANÁLISIS DEL MERCADO
1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL DISTRITO DE LOS OLIVOS
1.1 DATOS GENERALES
El distrito de Los Olivos, es uno de los 43 distritos que conforman la provincia de Lima,
ubicada en el departamento de Lima, localizado en Lima Norte. Este distrito fue creado el
6 de abril de 1989, siendo su capital desde entonces Las Palmeras, se encuentra a 63
m.s.n.m; según la población censada en el 2007 es de 318140 habitantes, la
Municipalidad se encuentra ubicada en la Av. Carlos Alberto Izaguirre N 813.
Distrito LOS OLIVOS
Provincia LIMA
Departamento LIMA
Dispositivo de Creación LEY
Nro. del Dispositivo de Creación 25017
Fecha de Creación 06/04/1989
Capital LAS PALMERAS
Altura capital (m.s.n.m.) 63
Población Censada 2007 318140
Superficie (Km2) 18.25
Densidad de Población (Hab/Km2) 17432.3
Nombre del alcalde FELIPE BALDOMERO CASTILLO ALFARO
Dirección Av. Carlos Alberto Izaguirre Nº 813
Teléfono 6138282
Fax 5222470
Mail -
Frecuencia de Radio -
Tabla Nº 1: Datos generales del distrito de Los Olivos
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007
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1.2. HISTORIA
Los primeros esfuerzos por crear un nuevo distrito datan de 1970, cuando un grupo de
vecinos de El Trébol y Sol de Oro, se unieron para formar el Comité Gestor "Rosa de
América", el cual, lamentablemente no tuvo los resultados esperados. La unión de otras
urbanizaciones como Mercurio, Villa Los Ángeles, Panamericana Norte, Parque Naranjal,
Micaela Bastidas, Santa Luisa - El siguiente paso fue bautizar al nuevo distrito con un
nombre que sustentara las gestiones ante los Poderes del Estado. Entrevistados Rolando
Ramos y Eufronio Avendaño, relataron que la decisión se tomó en 1977, en medio de un
intenso debate entre los delegados del Comité quienes presentaron propuestas como
Rosa de América, Las Palmeras, Sol de Oro, Parque Naranjal, Covida y otros tantos.
Como una alternativa final al tenso debate, el Sr. Víctor Morillo, Fiscal del Comité, propuso
el nombre Los Olivos, el cual fue apoyado por el Sr. Eufronio Avendaño y el Sr. Ramos
Anicama; argumentando que Los Olivos hace referencia a los triunfadores en la época de
los griegos y romanos, el ingreso de Jesús con sus discípulos a la ciudad de Jerusalén,
así como a la esperanza y compromiso de una vida nueva, tal como lo revela la odisea
vivida por Noé y su familia en el diluvio universal.
El consenso fue inevitable y al someterse a votación, los delegados coincidieron en que
Los Olivos era el nombre perfecto para el nuevo distrito, pues estos árboles representan
el "triunfo y anhelo de los vencedores".
Entre 1977 y 1979 el sacrificado esfuerzo de dirigentes y vecinos en general, mantuvieron
vivo el sueño de formar un nuevo distrito, el cual surgía como una necesidad de los
centros poblados comprendidos entre la Av. Tomás Valle y el límite con el río Chillón.
Se efectuaron incontables reuniones con autoridades políticas de la época y se
elaboraron cientos de documentos con la finalidad de obtener los informes aprobatorios
en múltiples instancias ante los Poderes Ejecutivo y Legislativo.
Los Olivos es un distrito de nacimiento muy reciente pues fue creado el de 1989, cuando
se le separó del distrito de San Martín de Porres por pedido expreso de un importante
número de vecinos residentes de las urbanizaciones Las Palmeras, Mercurio, El Trébol,
Sol de Oro, Panamericana Norte, Villa Sol, Parque Naranjal, Covida, Villa los Ángeles,
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entre otras; representados por un Comité Gestor que fue el encargado de hacer las
diligencias ante las autoridades respectivas. El principal motivo de la separación fue el
abandono de dichas urbanizaciones residenciales por parte de la Municipalidad de San
Martín de Porres.
1.3. LIMITES
Los límites del distrito de Los Olivos son: al norte con el distrito de Puente Piedra, al este
con el distrito de Comas y el distrito de Independencia y al sur y oeste con el distrito de
San Martín de Porres.
Figura Nº 1: Mapa referencial de la ubicación de los límites del distrito de Los Olivos.
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007
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1.3.1 DISTRITO DE COMAS
El Distrito de Comas se encuentra ubicado en el Cono Norte de Lima Metropolitana, en la
Región natural de la costa, Provincia y Departamento de Lima en el Perú. La superficie
total del Distrito de Comas es de 48,72 Km2 lo que representaría el 5% del territorio del
Cono Norte y 1,7% de Lima Metropolitana.
El Distrito de Comas tiene por límites:
Por el Norte con el distrito de Carabayllo.
Por el Noroeste con el distrito de Puente Piedra.
Por el Sureste con el distrito de los Olivos.
Por el Sur con el distrito de Independencia.
Por el Este con el distrito de San Juan de Lurigancho.
Figura Nº 2: Mapa referencial de la ubicación del distrito de Comas.
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POBLACIÓN
El Distrito de Comas tiene alrededor de 550 542 habitantes aproximadamente
constituyendo el 25% de la población del Cono Norte y el 6% de Lima Metropolitana. El
Distrito de Comas tiene una superficie de 48,72 Km2 con una Densidad Poblacional de 9
539 Hab. /Km2. El distrito de cuenta con 112 Asentamientos Humanos y Pueblos
Jóvenes, 14 asociaciones de vivienda y 32 urbanizaciones. Cabe destacar que el 57% de
la Población total del Distrito está concentrada básicamente en los Pueblos Jóvenes y
Asentamientos Humanos.
En el Distrito de Comas existe una mayor cantidad de mujeres que hombres. Así mismo
esta superioridad numérica se hace un poco más evidente en la categoría de 15 a 19
años, siendo más las mujeres en un 4% con relación a la cantidad de hombres. Por otro
lado, podemos decir que del total de la población de Comas, la mayor cantidad está
representada por jóvenes de 14 a 25 años.
1.3.2. DISTRITO DE SAN MARTÍN DE PORRES:
El distrito de San Martín de Porres está situado al Nor Oeste del Centro de Lima, entre el
margen derecha del río Rímac y la izquierda del río Chillón.
Este distrito limita:
Por el Norte con Ventanilla, Puente Piedra y Los Olivos.
Por el Sur con el distrito de Cercado de Lima y Carmen de la Legua y Reynoso.
Por el Este con el Rímac, Independencia y Comas.
Y por el Oeste limita con El Callao.
Figura Nº 3: Mapa referencial de la ubicación del distrito de San Martin de Porres.
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Su altitud es de 132 m.s.n.m. El clima es templado y húmedo, al igual que el de Lima
Metropolitana. Tiene una extensión de 45 Km2. Actualmente, el distrito cuenta con más de
580 mil personas según las proyecciones realizadas por el propio Concejo Distrital y el
Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (INEI)
1.3.3. DISTRITO DE PUENTE PIEDRA
El distrito de Puente Piedra es uno de los 43 distritos de la Provincia de Lima, ubicado en
el departamento de Lima. Sus límites son:
Por el norte con el distrito de Ancón
Por el este con el distrito de Carabayllo
Por el sur con los distritos de Comas, Los Olivos y San Martin de Porres.
Y por el oeste con el distrito de Ventanilla (Callao).
El distrito de Puente Piedra cuenta con una población de 233.602 habitantes, según el XI
Censo Nacional de Población – 2007. Cuenta con una extensión geográfica de 71.18 Km2
y una densidad de 3.215 habitantes por Km2. Con respecto a la población global
representa el 9.80% de la población de Lima Norte representando el 2.80 % de la
población de Lima Metropolitana.
Figura Nº 4: Mapa referencial de la ubicación del distrito de Puente Piedra
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La temperatura de Puente Piedra tiene las características de los climas de la región
central: templada. Con humedad en invierno y una temperatura no mayor a 28 °C en
verano. El MINSA indica que el 42% de la población del distrito es pobre y el 10% son
pobres extremos
1.3.4. DISTRITO DE INDEPENDENCIA
El distrito de Independencia se encuentra localizado en el área norte de Lima
Metropolitana tiene un área geográfica de 14.56 Km2, con una densidad poblacional de
14.206 por Km2. Sus límites son:
Por el norte con el Distrito de Comas.
Con el este con el Distrito de San Juan de Lurigancho.
Por el sur con el Distrito del Rímac y San Martin de Porres.
Y por el Oeste con el distrito de Los Olivos.
Este joven distrito cuenta con una población de más de doscientos cincuenta mil
habitantes. Se ha logrado el desarrollo gracias al esfuerzo de todos, principalmente de las
mujeres que cumplen un rol fundamental dentro de las organizaciones sociales.
Figura Nº 5: Mapa referencial de la ubicación del distrito de Independencia
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Independencia tiene una población que vive en los sectores medio, medio bajo y bajo con
un porcentaje del 32.7%. 32.3% y 34.9% respectivamente. La población que vive en el
sector medio bajo y bajo representa el 67.2%.
1.4. CLIMA
El distrito de los olivos presenta un clima parcialmente húmedo templado la mayor parte
con temperaturas que varían de 14 a 15 °C en los días de invierno y de 25 a 38 °C en las
épocas de verano. Con una humedad relativa del 91%
1.5. POBLACIÓN
El distrito de Los Olivos cuenta con aproximadamente 310 000 habitantes. A continuación
se presenta a continuación:
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de Vivienda
Gráfico Nº 1: Población total según grupo de edad del distrito de Los Olivos. Lima-2007.
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1.6. INDICADORES SOCIODEMOGRÁFICOS
Gráfico Nº 2: Población total según grupo sexo del distrito de Los Olivos. Lima-2007.
Gráfico Nº 3: Porcentaje de hombres y mujeres según grupo de edad del distrito de Los
Olivos. Lima-2007.
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de Vivienda
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de Vivienda
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La población del distrito de Los Olivos es de 303,857 habitantes aproximadamente, en ella
existen en 11 Establecimientos de Salud pertenecientes al MINSA y 3 pertenecientes a la
Municipalidad de los Olivos y aproximadamente.
El porcentaje de viviendas con acceso al servicio de agua potable es superior al
porcentaje nacional; en el año 1993 y el 2006 la cobertura en promedio es de 72.1% y
99.3% respectivamente, mayor que la cobertura nacional que fue de 57.4% a 58.0% en
los mismos años.
La esperanza de vida al nacer (E0) de un ciudadano olívense es de 76 años.
1.5.1 MORBILIDAD EN NIÑOS
Las patologías más frecuentes en la población de los niños 0 a 15 años, figuran entre las
diez primeras: las infecciones respiratorias agudas y diarreicas. Eso se refleja
fundamentalmente en las consultas externas de recuperación. En las unidades de
atención inmediata figuran entre las más frecuentes como causa de demanda: la fiebre,
enfermedades diarreicas y respiratorias con síndrome de obstrucción de vías bronquiales.
En la población de los Adultos y Adultos mayores, hay una diversidad producto de la
característica disímil de la población: adulto, adultos mayores, varón y mujer. En resumen
las patologías más frecuentes en la consulta externa médica son los cuadros de
patologías crónicas como la Hipertensión arterial y la diabetes mellitus, cuadros
dolorosos, IRA y EDA.
1.6 EDUCACIÓN
En el distrito de los olivos existen más de quinientas instituciones vinculadas al quehacer
educativo entre ellas:
a) Centros de Estimulación Temprana
b) Instituciones Educativas de Nivel Inicial Estatal de Primaria, Secundaria y Modalidad
Adultos.
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c) Instituciones Educativas Particulares de Inicial, Primaria, Secundaria y PRE
Universitarias
d) Institutos Superiores y CEOS Estatales y Particulares
e) Universidades:
Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS) la cual fue la primera universidad
privada en Lima Norte, Universidad César Vallejo (UCV), Universidad de Ciencias y
Humanidades (UCH), Universidad Privada del Norte.
f) Centros de Educación Especial
1.7. SALUD
El distrito cuenta con un Hospital Municipal, existen también centros de salud, postas
médicas, consultorios particulares y clínicas de diferentes servicios.
1.7.1 HOSPITAL DE LOS OLIVOS
HISTORIA
El Hospital de Los Olivos fue proyectado, construido e implementado con el apoyo de la
comunidad olívense, los trabajadores municipales y la gestión de su alcalde Dr. Felipe
Castillo. Inaugurado el 12 de octubre del año 2004 como el Primer Hospital Municipal del
Perú y está ubicado estratégicamente en la Av. Naranjal cuadra 3, cruce con la carretera
Panamericana Norte, en el centro de Lima Norte.
En la actualidad el Hospital Municipal es un organismo público descentralizado que se
auto sostiene generando sus propios recursos.
El HMOL , es un establecimiento de Salud diseñado con una alta estructura,
equipamiento con tecnología de punta y recursos humanos de alta competencia , muy
profesional , el cual lo acredita como un hospital Nivel II-III, cuyo fin es el de brindar
servicios de atención especializada prioritariamente recuperativa. Siendo un imperativo en
la política de gestión implementar y desarrollar sus actividades en un marco de eficiencia
administrativa, el Hospital Municipal Los Olivos define su estructura orgánica adecuándola
a criterios de funcionalidad, competencia, racionalidad y optimización de su organización,
que le permita cumplir sus objetivos para otorgar servicios asistenciales con calidad y
calidez.
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1.8. PRINCIPALES AVENIDAS DE LOS OLIVOS
Dentro de las vías o avenidas principales del distrito de los olivos, tenemos a los
siguientes:
Av. Las Palmeras
Av. Los Alisos
Av. Carlos Izaguirre
Av. Universitaria
Av. Naranjal
Av. Huandoy
Av. Marañón
Av. Central
Av. La Fraternidad
Av. Canta Callao
Av. Alfredo Mendiola ( Av. Panamericana)
Av. Los Próceres
Av. Los Precursores
Av. Santiago Antúnez de Mayolo
Av. Angélica Gamarra
Av. Tomás Valle
Av. Covida
Av. Sol de oro
1.9. ZONAS RECREATIVAS
Los lugares más visitados y de gran concurrencia en el distrito de los Olivos, en el cual
pueden acudir para divertiste o pasar momentos en familia, se muestran a continuación:
Parque zonal Lloque Yupanqui, ubicado en el cruce de las avenidas Las Palmeras y
Naranjal. Lugar de esparcimiento para niños y adultos, con canchas deportivas, piscina,
entre otros ambientes de diversión.
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Figura N°6: Parque zonal Lloque Yupanqui
El palacio de la juventud, creado en el año 2006 para el desarrollo de actividades culturas
del distrito de los olivos, el cual cuenta dentro de sus instalaciones con piscinas, canchas
deportivas, para vóley, futbol, básquet; además cuenta con un coliseo; se encuentra
ubicado en la Av. Universitaria 2086.
Palacio de la juventud
Figura N°7: El palacio de la Juventud
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1.10. PRINCIPALES FESTIVIDADES
Este distrito cuenta con celebraciones especiales, tanto de índole religiosa, patriótica
como municipal, entre las que destacan:
Enero : Año nuevo
Febrero : Carnavales
Abril : Aniversario del Distrito de Los Olivos
Julio : Fiestas Patrias
Agosto : Santa Rosa de Lima
Octubre : Señor de Los Milagros
Diciembre : Navidad
Figura Nº 8: Principales Festividades
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II. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
1. JUSTIFICACIÓN
El proyecto que presentamos nace como fruto de la evaluación y posterior reflexión del
mal hábito que presentan un gran número de personas de optar por una bebida no
nutritiva en lugar de jugos con frutas naturales debido a la poca accesibilidad a estos.
El proyecto está encaminado a poner en funcionamiento los jugos naturales bar CON
PEPA y garantizar la calidad de una bebida nutritiva, para ello organizamos una serie de
actividades orientadas principalmente a conocer la preferencia de nuestros futuros
clientes. La experiencia, en su estado inicial, fue bien acogida por parte de los habitantes
de Los Olivos, que vieron con alegría, como se les abriría un espacio nuevo donde
puedan disfrutar de una bebida saludable y deliciosa.
Tenemos los conocimientos científicos de los nutrientes y beneficios de la materia prima
de nuestros jugos, y la aceptación del público, de diferentes edades, en la
implementación de esta empresa que fortalecen aún más la idea del proyecto.
2. LA ENCUESTA
2.1. ¿QUÉ ES UNA ENCUESTA?
La encuesta es un instrumento estructurado que tiene el propósito de recoger información
del estudio del mercado a través del cumplimiento de una serie predeterminada de
preguntas con la finalidad de conocer información específica de la muestra estudiada.
2.2. ¿PARA QUÉ REALIZAMOS ESTA ENCUESTA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE
JUGOS NATURALES BAR?
Para conocer la información posible sobre sus opiniones sobre los gustos y preferencias
en cuanto a lo que jugos naturales bar se refiere, además de las sugerencias en cuanto a
servicio se dispone. Por otro lado, vemos la disponibilidad en cuanto a pago de los
servicios y si están de acuerdo en cuanto a innovar como empresa nuestros productos y
si éstas satisfacen sus necesidades.
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2.3. ¿CÓMO SE APLICÓ LA ENCUESTA?
Una de las mejores maneras que se aplicó la encuesta es a través del mismo encuestador
porque motiva al participante a responder correctamente así como obtener datos
completos durante la encuesta.
2.4. ¿QUÉ CARACTERÍSTICAS TUVO LA ENCUESTA?
Nuestra encuesta se caracterizó por ser anónima, conciso, datos básicos del encuestado
como sexo y edad únicamente, con pocas preguntas de tipo cerradas, objetivas sin
causar ambigüedad y que el lenguaje empleado sea sencillo y que estas preguntas
guarden relación con las demás para su posterior interpretación. Por otro lado se tuvo en
consideración la misma proporcionalidad de alternativas brindadas en la encuesta.
2.5. ¿POR QUÉ SE CONSIDERÓ EN LA ENCUESTA PREGUNTAS CERRADAS?
Porque para el análisis de los datos, nos resulta más sencillo que con las preguntas
abiertas así como en la elaboración de la base de datos. Además si se leen las posibles
respuestas, pueden ayudar al entrevistado a recordar o a considerar opciones que de otra
forma lo hubieran pasado de inadvertidas.
2.6. ¿QUÉ SE TUVO EN CONSIDERACIÓN PARA APLICAR LA ENCUESTA?
Se tuvo en consideración el lugar en donde se aplicó, el cual fue en la Municipalidad de
Los Olivos, en los días de semana en un horario de la tarde, donde la concurrencia de
gente es mayor que en la mañana, además se incluyó a las personas que estuvieron
dispuestas a participar sin importar su lugar de procedencia, cuyo grupo de edad fue de
14-75 años y de ambos sexos.
3. MATERIAL Y MÉTODOS
Para el diseño del instrumento utilizado, encuesta de mercado para implementar a los
jugos naturales bar, se estructuró en dos partes, en la primera parte se encuentra los
datos generales del encuestado donde se tomo datos como sexo, edad, lugar de
residencia y ocupación, en la segunda parte consta de 13 preguntas de opciones cerradas
y con opción múltiple aquí se evalúa las preferencias de los encuestados.
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La encuesta fue planteada en un primer momento por el grupo lo cual fue evaluado y
aceptado, para luego realizar una primera revisión en compañía con el docente asesor
Ost. Hugo Florencio Gutiérrez Crespo, luego se realizo unos ajustes para la final
validación por el asesor en compañía de 2 expertos más y se realizó la primero la prueba
piloto a nuestros familiares y luego se llevó a campo.
Para poder determinar el tamaño, se tuvo como primer antecedente el tamaño de la
población, que está comprendida entre los 15 a 64 años, como se conoce el tamaño de la
población, entonces se utilizó la fórmula para calcular Tamaño de Muestra probabilística ,
según proporción:
Donde:
N: Tamaño de población
Z2: Nivel de confianza del 95%
p: Prevalencia
q: 1 – prevalencia
d2: Error
Utilizando la hoja de cálculo, de Microsoft Excel, se obtiene el siguiente resultado de un
tamaño muestral de 96 personas.
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N = 126142
Z2 = 3.8416
p = 0.5
q = 0.5
d2 = 0.01
4. EJECUCIÓN DE LA ENCUESTA
La encuesta ( Anexo N° 2) se llevo a cabo en las fechas miércoles 5 y domingo 9 de
Octubre, el lugar de reunión del grupo fue en la plaza central de la Municipalidad de Los
Olivos a horas 3 pm, en la cual se aprovecho la existencia de centros comerciales,
colegios ,etc. aledaños al lugar y la concurrente presencia de personas.
z= 3.84 (a=0.05) 2.67 ( a=0.01)
3.84
d= 0.01 (a=10%) 0.0025 (a=5%)
0.01
Tamaño muestral
96 personas
Población
126142
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Posteriormente se procedió a realizar una encuesta directa, a las personas que se
encontraban alrededor, contando con el asentimiento de cada una de ellas. El llenado de
cada encuesta duró alrededor de 5 a 8 minutos por persona. (Figuras N°9, N°10, N°11,
N°12 y N°13).
Figura N° 9: Municipalidad de Los Olivos, lugar de encuesta
Figura N° 10: Encuesta directa
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Figura N° 11: Encuesta directa
Figura N° 12: Encuesta directa
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5. RESULTADOS DE LA ENCUESTA
PREGUNTA N°1: Edad de los encuestados
Gráfico 4: Distribución de edades en población encuestada en Los olivos, octubre-2011.
Interpretación: Alrededor de la mitad de la población encuestada en Los Olivos,
comprendían edades de 21-30 años, además se aprecia cierta homogeneidad con el
resto de la población diferente al rango de 21-30 años.
PREGUNTA N°2: ¿Qué tipos de líquidos consume usted?
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
infuciones gaseosas jugos otros
13.5 16.7
60.4
9.4
Porc
enta
je
Preferencias
Gráfico 5: Tipos de líquidos consumidos con frecuencia en los Pobladores encuestados
en Los Olivos, octubre 2011
19
46
16
15
14-20 años 21-30 años 31-40 años 41 a + años
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Interpretación: Más de la mitad de la población encuestada en Los Olivos, tiende a elegir
jugos como la bebida de mayor preferencia.
PREGUNTA N° 3: ¿Cuál es la razón por la cual consume jugos ?
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
nutritivo previene cura
agradable otros
40.6
6.3
50.0
3.1
Porc
enta
je
Preferencias
Gráfico 6: Principales razones para consumir jugos en los Pobladores encuestados en
Los Olivos, octubre 2011
Interpretación: Un 90% de la población encuestada en los Olivos refiere que consume
jugos porque los encuentra nutritivos y agradables.
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PREGUNTA N°4: ¿En qué horario suele consumir jugos?
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
80.0
90.0
100.0
mañana media mañana
media tarde noche
49.0
20.826.0
4.2
Porc
enta
je
Preferencias
Gráfico 7: Horario frecuente para el consumo de jugos en la población encuestada en
Los Olivos, octubre 2011
Interpretación: Alrededor de la mitad de la población encuestada en Los Olivos,
manifiesta que los suele consumir en las mañanas y la otra mitad los consume en la
media mañana y en la media tarde.
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PREGUNTA N° 5: ¿Con qué frecuencia consume jugos en una semana?
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
1v semana 2-3v semana
4-5v semana
diario
15.6
56.3
13.5 14.6
Porc
enta
je
Preferencias
Gráfico 8: Frecuencia de consumo de jugos en la semana en los Población encuestada
en Los Olivos en octubre 2011
Interpretación: Más de la mitad de la población encuestada en Los Olivos, consume
jugos con una frecuencia de 2-3 veces en una semana, y 1/5 de la población encuestada
consume jugos de 4ª 5 veces en una semana y diariamente.
Pregunta N° 6: Cuando no prepara jugos en casa, ¿Dónde suele consumir los
jugos?
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
mercado tienda super otros
51.0
26.0
11.5 11.5
Porc
enta
je
Preferencias
Gráfico 9: Lugares usuales para el consumo de jugos en la población encuestada en Los
Olivos, octubre 2011
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Interpretación La mitad de la población encuestada en Los Olivos, adquiere los jugos en
el mercado y el 38 % de la población los adquiere en tiendas y supermercados.
PREGUNTA N°7: ¿Cuál es la razón por la cual compra jugos ?
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
no preparar
no tiempo dificil preparar
otros
11.5
55.2
7.3
26.0Porc
enta
je
Preferencias
Gráfico 10: Principal razón por la cual se compra jugos en los Pobladores de Los Olivos,
octubre 2011
Interpretación La razón principal por la cual más de la mitad de personas encuestadas
en Los Olivos compran los jugos, es por la demanda del tiempo que emplea su
preparación.
PREGUNTA N°8: ¿Qué tamaño o cantidad de jugo consume usted?
0.010.020.030.040.050.060.070.080.090.0
100.0
un vaso jarrita litro mas de 1 litro
49.0 45.8
4.2 1.0Porc
enta
je
Preferencias
Gráfico 11: Tamaño usual de compra en el consumo de jugos en los pobladores
encuestados en Los Olivos, octubre 2011
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Interpretación: El 94 % de la población encuestada en Los Olivos compran sus jugos en
tamaños de un vaso y una jarrita (400 ml).
PREGUNTA N°9: ¿Cuánto paga por la cantidad de jugo que usualmente
consume?
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
s/. 2.5-3.0 s/. 3.6-4.5 s/. 5-10 s/. 7.1 a mas
66.7
20.8
11.51.0
Porc
enta
jes
Preferencias
Gráfico 12: Precio usual de la medida consumida de jugos en la población encuestada
en Los Olivos, octubre 2011
Interpretación: El precio de 2.5 – 3 nuevos soles, en más de la mitad de la población
encuestada en Los Olivos representa lo que usualmente pagan por la cantidad que se
adquiere de jugos.
PREGUNTA N° 10: ¿Cuántos tipo de jugo consume o conoce?
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
1-2 tipos 3-5 tipos 5-10 tipos mas de 10 tipos
25.041.7
20.812.5
Porc
enta
je
Preferencias
Grafico 13: Tipos de jugos conocidos por la población encuestada en Los Olivos, octubre
2011
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Interpretación: Cerca del 40 % de la población encuestada en la población de Los Olivos,
conoce entre 3- 5 tipos de jugos y la cuarta parte de la población encuestada conoce
entre 5 – 10 tipos.
PREGUNTA N° 11: ¿Con qué acompaña usualmente sus jugos ?
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
queques galletas
sandwis cereal integral
solo jugos
30.2 32.3
8.3
29.2
Porc
enta
je
Preferencias
Gráfico 14: Principales acompañamientos de jugos en los Pobladores encuestados en
Los Olivos, octubre 2011
Interpretación: Más de la mitad de la población de Los Olivos, acompaña el consumo de
sus jugos con queques, galletas y sándwich; además alrededor del 30 % consume los
jugos sólo.
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PREGUNTA N° 12: Considera el contenido de azúcar en el jugo
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
muy importa importa no muy importa
nada importa
21.9
50.0
24.0
4.2
Po
rce
nta
jes
Preferencias
Gráfico 15: Consideración del azúcar en el jugo en la población encuestada en Los
Olivos, octubre 2011
Interpretación: El contenido de azúcar en el jugo es muy importante e importante en casi
un 70 % de la población encuestada en Los Olivos.
PREGUNTA N°13: ¿Consumiría jugos con frutas de otras regiones?
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
80.0
90.0
100.0
si me gusta si degustarlo tal vez nunca
59.4
19.8 18.8
2.1
Porc
enta
je
Preferencias
Gráfico 16: Preferencia de consumo de frutas no tradicionales en la población
encuestada en Los Olivos, octubre 2011.
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Interpretación: Alrededor del 70 % de la población de los Olivos encuestada les
interesaría consumir frutos no tradicionales de la sierra y selva del Perú en sus jugos.
CONCLUSIONES:
1. Los jugos naturales se encuentran en la preferencia en más de la mitad de la de la
población encuestada en Los Olivos, y la razón principal e consumo del jugo es
porque la encuentran nutritiva y agradable en un 90 %
2. Alrededor de la mitad de la población encuestada en Los Olivos, manifiesta que los
suele consumir jugos en las mañanas y la otra mitad los consume en la media
mañana y en la media tarde. Además más de la mitad de la población encuestada
en Los Olivos, consume jugos con una frecuencia de 2-3 veces en una semana.
3. Más de la mitad de la población de Los Olivos, acompaña el consumo de sus jugos
con queques, galletas y sándwich; además alrededor del 30 % consume los jugos
sólo.
4. Alrededor del 70 % de la población de los Olivos encuestada les interesaría
consumir frutos no tradicionales de la sierra y selva del Perú en sus jugos
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III. ANÁLISIS DE LA OFERTA
1. JUSTIFICACIÓN
Nuestro proyecto de implementar jugos naturales bar en el distrito de Los Olivos, nos
impulsa a realizar el análisis de la oferta, para poder determinar el precio al que vamos a
ofrecer nuestros productos, en este caso los diversos jugos que proporcionaremos; es
por ello que necesitamos conocer el mercado al cual estamos ingresando, teniendo en
cuenta muchos aspectos, dentro de ellos, la cantidad de jugos naturales bars cercanas
que existen en la zona donde la implementaremos, además de conocer los precios que
ofertan estas juguerías y teniendo en cuenta el factor más importante que es la opinión
del cliente, esto nos servirá para poder llevar a cabo nuestro proyecto, a fin de brindar
una buena calidad tanto en el servicio como en nuestros productos a las personas que
acudan a nuestro negocio.
2. MATERIALES Y MÉTODOS
Para recabar la información de las juguerías aledañas, necesitamos conocer que ofrecen,
tanto en el aspecto del servicio como del producto y los precios que ofrecen, además de
ver con equipos e infraestructura cuentan, para ello fuimos como clientes a estas
juguerías y observamos todo lo que pudimos y lo más importante vimos los precios que
tienen en sus cartas.
Los materiales utilizados fueron la cámara digital, para observar la infraestructura y
distribución de su ambiente y con los equipos que cuentan; además se visitó los locales
que se encuentran por la zona donde se quiere implementar el negocio.
3. DETERMINACIÓN DE PRECIOS
Para la realización de nuestro proyecto nos basamos en el método de precios según las
condiciones del mercado, debido a que tenemos que ver la oferta de precios a la que está
acostumbrada las personas de la zona, esto puede ser inicialmente para poder ganar
clientes fijos, pero también tenemos en cuenta el cálculo del costo que significa la
implementación de jugos naturales bar, debido a que estamos trabajando para ganar no
para perder dinero, si bien al comienzo va a haber más dinero que se invierta que el que
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se va a ganar, debido al comienzo de nuestra empresa, a la larga se espera que sea todo
lo contrario.
3.1. PLAN COMPARATIVO DEL PRECIO DE JUGOS
Tabla N0 2
Análisis de precios de otros establecimientos
Los precios fijados por la competencia, varían de acuerdo al jugo y a los insumos
utilizados en estos; es por ello que debido a que las personas que concurren por la zona
están acostumbradas a estos precios, es que debemos comenzar con precios parecidos,
esto se puede observar en la siguiente tabla.
4. PLAN TARIFARIO
De acuerdo a los precios que pudimos recabar de los establecimientos cercanos al
nuestro y otros factores, es que a continuación presentamos algunos de nuestros precios.
Jugos naturales bars
Fresa con leche
S/
Surtido
S/
Especial
S/
Papaya
S/
Pura fruta 3.50 3.80 5.00 3.20
Fuente de soda Covida 3.80 4.30 4.50 3.50
Delicias Los Olivos 4.00 4.00 5.50 3.50
El buen sabor 4.50 4.40 5.80 4.00
El dulcecito 4.50 4.00 5.00 4.50
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Tabla N03
PRECIOS DE NUESTROS PRODUCTOS
TIPOS JUGOS COSTO
S/.
Fresa
fresa 3.50
Fresa con leche 4.00
Fresa con guanábana 4.50
Fresa con papaya 4.00
Fresa con piña 4.00
Fresa con naranja 3.50
Lúcuma
Lúcuma con chirimoya 4.50
Lúcuma con maracuyá 4.50
Lúcuma con fresa 5.00
Lúcuma con mango 4.40
Lúcuma con leche 4.50
Lúcuma con lima 4.00
Lúcuma con plátano 3.50
Cocona
Cocona con durazno 3.50
Cocona con piña 3.00
Cocona con granadilla 3.50
Cocona con mango 3.50
Plátano
Plátano con fresa 3.00
Plátano con lúcuma 3.50
Plátano con papaya 3.50
Plátano con papaya y leche 4.00
Plátano con piña 3.50
Plátano con tuna 3.50
Plátano con naranja 3.00
Papaya 3.00
Papaya con guanábana 5.00
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Papaya Papaya con piña 4.00
Papaya con mango 3.50
Papaya con naranja 4.00
Chirimoya
Chirimoya con fresa 5.50
Chirimoya con piña 5.00
Chirimoya con granadilla 5.50
Chirimoya con mandarina 4.50
Aguaje Aguaje con durazno 4.00
Aguaje con piña 4.00
Aguaje con granadilla 4.00
Tamarindo
Tamarindo con fresa 4.00
Tamarindo con tuna 4.50
Tamarindo con piña 4.50
Tamarindo con papaya 4.50
Camu Camu Camu Camu con piña 5.00
Camu Camu con granadilla 5.00
Melón Melón con fresa 4.00
Melón con piña 4.00
Melón con durazno 4.50
Tuna Tuna con lima 4.00
Tuna con papaya 5.00
Tuna con melón 4.50
Mango
Mango con chirimoya 5.00
Mango con melón 5.00
Mango con naranja 4.50
Mango con granadilla 4.50
Naranja Naranja con chirimoya 4.50
Naranja con durazno 5.00
Naranja con guanábana 5.00
Naranja con melón 5.00
Piña con guanábana 4.50
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Piña Piña con tuna 4.00
Piña 3.00
Otros
Sabores
Granadilla con naranja y piña 5.50
Chirimoya con granadilla y
mandarina
5.00
Fresa con naranja y chirimoya 6.00
Mango con fresa y maracuyá 6.00
Melón con maracuyá y durazno 5.00
Piña con tamarindo y granadilla 5.00
Durazno con piña y mandarina 5.00
Durazno con mandarina y piña 5.00
Surtido 4.00
Especial 5.00
Raspadillas
Raspadilla de fresa 4.00
Raspadilla de tuna 4.00
Raspadilla de Camú 4.00
Raspadilla de tamarindo 4.00
Raspadilla de maracuyá 4.00
Raspadilla de mango 4.00
Sándwich
Sándwich de pollo con lechuga y
tomate
4.00
Triple de pollo con palta, huevo y
tomate
4.50
Sándwich de jamón con queso
Edam
4.50
Sándwich de jamón con palta y
tomate
4.00
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Algo muy importante es ver la temporada de las frutas y como vemos los precios que
ofrecemos están casi similares a lo que ofrecen nuestros competidores, pero nosotros
brindamos un servicio de calidad, con nuevas propuestas de jugos, un ambiente seguro y
tranquilo; en la tabla hemos puesto los jugos que son más consumidos.
IV. EL PLAN DE MARKETING Y DIFUSIÓN
1. PLAN DE MARKETING
Llamado también proceso de mercadeo. Es una planificación que incluye los pasos
esenciales para aplicar el marketing a una situación determinada. Es importante porque
permite conocer todas las etapas por las que se atraviesa para aplicar acciones de
marketing. Debe ser integrado.
En el caso de nuestro proyecto “Empresa de jugos naturales bar”, se detallará las
competencias necesarias que buscan posicionarnos en el mercado, como: El costo, el
tiempo y los recursos necesarios para su ejecución; además se realizará un análisis
detallado de todos los pasos a seguir para poder lograr todas las metas propuestas.
1.1. JUSTIFICACIÓN DEL PLAN DE MARKETING
El Plan de Marketing es un documento de trabajo, donde se pueden definir los escenarios
en que se va a desarrollar un negocio y los objetivos específicos, en nuestro proyecto su
utilización es imprescindible ya que el mundo en que vivimos es globalizado donde los
medios de comunicación han ido avanzando enormemente, pudiendo así llegar a miles de
personas. Además es una estrategia que busca el éxito de una empresa, para así poder
vender productos y servicios y llegar de un modo más eficaz a los clientes actuales y
potenciales.
1.2. ÁMBITO GEOGRÁFICO
Nuestro proyecto se encontrará ubicado alrededores de la Municipalidad de Los Olivos,
lugar céntrico de funcionamiento de numerosos comercios, como: Bancos, entidades
financieras, restaurants, gimnasios, colegios, institutos, etc. Se contará con un local
adecuado para el público consumidor.
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1.3. ACTIVIDADES A DESARROLLAR
Para el lanzamiento de nuestro proyecto hemos planteado realizar diversas actividades, lo
que nos ayudará a que nuestro local “Jugos naturales bar” se haga conocido en el
mercado y los clientes acudan a nuestro servicio:
Las actividades planteadas son:
Publicidad de tipo BTL (Below the line (traducido literalmente al castellano
significa debajo de la línea), es una técnica de mercadeo consistente en el empleo de
formas de comunicación no masivas dirigidas a segmentos específicos. BTL es también
conocido como mercadeo de guerrilla.
La promoción de productos o servicios se lleva a cabo mediante acciones que se
caracterizan por el empleo de altas dosis de creatividad, sorpresa y sentido de la
oportunidad, creándose novedosos canales para comunicar mensajes publicitarios.
Emplea medios tales como el merchandising, eventos, mecenazgo, medios de difusión no
convencionales, promociones, mercadeo directo y redes sociales, entre otros.
Suele ser el complemento de campañas en medios de comunicación masivos o
tradicionales, denominadas «sobre la línea» (traducción literal de above the line, también
conocido por sus siglas ATL).
En los modelos de comunicación personal, el feedback o retroalimentación es
instantáneo; en cambio con la comunicación masiva, ésta no es tan inmediata; los medios
BTL no solo agilizan la respuesta, sino que hacen más mensurable la efectividad de la
publicidad)
Circularán, Volantes publicitarios e informativos, los cuales brindarán mensajes de
forma sencilla y atractiva, con información como: Ubicación, promoción de las
preparaciones, beneficios nutricionales del producto, etc. serán repartidos de
mano en mano en lugares estratégicos.
Se contará con un cartel rotativo iluminado en el local, para así buscar la atención
de público objetivo, para hacer conocido nuestro local.
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Se colocará banner publicitarios en paraderos autorizados y de mayor
concurrencia, estos banner contará con la descripción de dirección, misión y logo
de la jugos naturales bar.
Publicity
La apertura del local contará con la presencia del artista Hernando Fredy
Vidaurre Yerren (Padrino de la empresa).
Se contará con un website de la Jugos naturales bar, el cual se integrará a
páginas de red social como facebook y twitter para el conocimiento del público.
1.4. PROGRAMAS DE ACCIONES
Jugos naturales bar CON PEPA, se va a dividir en tres etapas para poder salir al
mercado y presentarse como una empresa competitiva, las etapas son las siguientes:
Primera Etapa (3 meses): Esta consiste en hacer publicidad del la jugos naturales bar,
mediante el uso de diversos medios de comunicación con el propósito de que la población
la reconozca y sea aceptada en el mercado.
Estrategias:
- Publicidad de tipo BTL
- Publicidad en internet ( página web )
- Publicidad externa ( Avisos y afiches)
Segunda Etapa (1 año): En esta etapa se reforzará las debilidades que se tengan, para
contar con un servicio óptimo que brindaremos a la población, también se innovará la
captación del público participando en eventos gastronómicos, ferias, eventos deportivos,
etc.
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Estrategias:
- Publicidad en internet (página web): Inicio del concurso Haz tu jugo Shipibo, el cual
será premiado con 3 meses de consumo gratis en el local.
- Iniciar la activa participación temporal en eventos de concurrencia masiva en el
distrito de Los Olivos.
- Iniciar la educación de los consumidores, repartiendo de manera gratuita
información nutricional por medios de dípticos (actualizaciones trimestrales), en el
cual se resalta las propiedades biológicas nutricionales de las frutas de la
preparación que se va consumir.
- Agregar al servicio, la celebración de eventos especiales, como lo son:
Cumpleaños, aniversarios, etc.
Tercera Etapa: Para concluir la estrategia de la empresa, se realizará, el proceso de
fidelización del cliente, además se llevará a cabo un evento anual el cual intensificará los
mensajes en los medios de comunicación de la importancia nutricional de las fruta
tradicionales y nativas del Perú.
Estrategias
Iniciar la fidelización de los clientes, creando un club de socios Con Pepa, el cual
brindará ofertas especiales y/o promociones por pertenecer a ésta.
Mantener estrategias de la celebración de eventos especiales, como lo son:
Cumpleaños, aniversarios, etc.
Mantener estrategia repartiendo de manera gratuita información nutricional por
medios de dípticos (actualizaciones trimestrales), en el cual se resalta las
propiedades biológicas nutricionales de las frutas de la preparación que se va
consumir.
Realización del evento Fruti diet, en el cual se le brindará información de la
importancia del consumo de frutas nativas y comunicar el porqué demandar
nuestros productos, además se contará dentro del programa con el desarrollo de
juegos recreativos para el deleite de la comunidad, concurso de preparación y
degustación de preparaciones a base de frutas elaborados por la comunidad.
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD
FECHA
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Día
1
Día 2 Día
1
Día
2
Día
3
Día
4
Día
1
Día
2
Día
3
Día 4 Día
1
Día
2
Día
3
Día
1
Día
2
Día 3
Ideación de la empresa X X
Buscar información del distrito de
Los Olivos
X X
Elaboración del análisis de la
oferta
X X X X
Elaboración de la encuesta X
Primer borrador X X
Segundo borrador X
Validación de la encuesta X
Prueba piloto de la encuesta X
Aplicación de la encuesta X
Tabulación y procesamiento de
datos
X
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Interpretación de los resultados X
Elaboración de análisis de la
demanda
X
Recolección de requisitos para la
empresa
X
Revisión del proyecto X X
Presentación del proyecto X
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2. PLAN DE LANZAMIENTO Y ESTRATEGIA.
2.1. PLAN DE LANZAMIENTO.
Aprovechando el auge de la comida saludable podemos explotar la variedad de productos
naturales y frescos que ofrecemos para ampliar la diversidad de nuestros clientes.
Se pondrán módulos de degustación en los principales malls y centros comerciales del
Distrito de Los Olivos, entregando catálogos con la variedad de jugos y el contenido de su
valor nutricional.
2.2. ESTRATEGIA
Se puede aprovechar el hecho de que siempre habrá un menú variado en el local, hecho
que dará varias alternativas a las frutas que no estén de temporada
El día de la apertura se contará con la presencia del artista Hernán Vidaurre.
3. PRODUCTO A OFRECER
Es un establecimiento que ofrece bebidas a base de frutas características de las diversas
regiones del país. Adicionalmente se usan diversas máquinas selladoras y batidoras así
como envases especiales que suman a diferenciar del concepto de unos jugos naturales
bar tradicional.
El valor es el de una bebida, original y sobretodo saludable que es el centro de toda
una experiencia de consumo completa desde que se eligen los sabores, se observa la
preparación y se hacen comentarios con los amigos.
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4. ESTRATEGIA DE MARKETING
MIX DE MARKETING
Estrategia Objetivo
Producto Alta penetración
Diferenciación
Imitación y Adaptación
Ofrecer un producto y servicio
diferenciado.
Aumentar las ventas.
Percepción de valor por parte
del cliente.
Precio
Penetración y políticas
de precios de valor
medio.
Ganar participación en el
mercado.
Plaza
De nicho
Ofrecer un local adecuado.
Promoción
Liderazgo y
penetración
Lograr mayor captación y
consumo de los clientes.
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5. FODA Y ESTRATEGIAS A IMPLEMENTAR
FORTALEZAS DEBILIDADES
Emprendedores con visión empresaria
Variedad de productos
Productos naturales, frescos e innovadores
Infraestructura del local
Atención al cliente
Precios competitivos
Personal capacitado
Amplio horario de atención
Servicios complementarios
Falta de experiencia en el negocio
Productos perecibles
Implementación costosa
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Auge de la comida saludable
Niveles bajos de inflación
Crecimiento de la población
Crecimiento económico
Estacionalidad de los insumos
Psicología del consumidor
Informalidad y evasión de impuestos de la
competencia
Gran cantidad de sustitutos
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CAPÍTULO II:
INGENIERÍA Y
ASPECTOS
TECNICOS
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I. UBICACIÓN
1. REFERENCIA
La empresa jugos bar “Con Pepa”, se ubica en el distrito de Los Olivos; Avenida Antúnez
de Mayolo N° 804- Los Olivos, cuenta con una innovadora y segura infraestructura
localizado en centros comerciales más concurridos por sus habitantes como Plaza Vea,
mercado Covida, Domino´s Pizza, Rústica, Banco de Crédito, gimnasios, restaurantes y
todo lo que se necesite para pasarlo en familia. Además de ello se ubican grandes
parques para una buena tranquilidad que garantiza un bienestar total a toda la familia.
2. SITIOS DE INTERÉS
Municipalidad de Los Olivos
Domino´s Pizza
Rústica
Norky´s
Rocky´s
Plaza Vea
Banco de Crédito
Figura Nº 13: Ubicación de la empresa “Jugos natural bar Con Pepa”
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Mercado Covida
Gimnasio Rivero Gym
II. IMPLEMENTACIÓN DE LA EMPRESA
1. PRESUPUESTO POR TRÁMITE DE APERTURA
1.1. SUNARP ( SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE LOS REGISTROS PÚBLICOS)
Los trámites a realizar, son los siguientes:
Primero es la búsqueda del índice por el cual verificaremos si el nombre de nuestra
empresa no está registrado, si no se encuentra registrada procedemos a la solicitud de
reserva de nombre de la persona jurídica, luego se realiza la inscripción del título o
nombre de la empresa. (Tabla N° 4)
Tabla Nº4
Presupuesto para el trámite de apertura
Trámites y/o
Documentación
Cantidad Costos (S/.)
Solicitud de publicidad
registral
1 3.00
Solicitud de reserva de
nombre de persona
jurídica
1 5.00
Solicitud de inscripción
de título
1 18.00
Licencia de
funcionamiento
1 97.86
Total 123.86
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1.2. SUNAT (SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACIÓN
TRIBUTARIA)
Los trámites y/o documentación en la SUNAT tienen un carácter obligatorio y gratuito para
la constitución de la empresa.
1.3. MUNICIPALIDAD DE LOS OLIVOS
La licencia de funcionamiento está en relación al tamaño del local de ahí que se obtiene
las denominaciones tarifarias.
MUNICIPALIDAD DE LOS OLIVOS
GERENCIA DE RENTAS
SUB GERENCIA DE LICENCIAS Y CONTROL DE
ACTIVIDADES COMERCIALES
DENOMINACION DEL PROCEDIMIENTO Y BASE LEGAL DERECHO DE PAGO AUTORIDAD QUE
APRUEBA % UIT S/.
1) LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO
1.1) PARA ESTABLECIMIENTOS DE HASTA
100 M2 (CON CAPACIDAD DE
ALMACENAMIENTO NO MAYOR AL 30%
DEL ÁREA DEL LOCAL) Y
CONCESIONARIOS
1,89% 68,07 SUB GERENCIA DE
LICENCIAS Y
CONTROL
DE ACTIVIDADES
COMERCIALES
1.2) PARA ESTABLECIMIENTOS DESDE 100
M2 HASTA 500 M2
2,72% 97,86 SUB GERENCIA DE
LICENCIAS Y
CONTROL
DE ACTIVIDADES
COMERCIALES
1.3) PARA ESTABLECIMIENTOS MAYORES A
500 M2
1,63% 58,74 SUB GERENCIA DE
LICENCIAS Y
CONTROL
DE ACTIVIDADES
COMERCIALES
subtotal 224.67
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2. PRESUPUESTO POR INFRAESTRUCTURA
Se decidió hacer cambios en la infraestructura de la tienda alquilada. (Tabla N° 5)
TABLA N° 5
Presupuesto para Infraestructura
3. PRESUPUESTO POR MOBILIARIO
En lo que se refiere al presupuesto del mobiliario y equipo, básicamente estaremos
implementando el establecimiento con estos para la recepción de los comensales, así
como brindarles una atención de primer nivel con las comodidades del caso y que su
estancia por el local sea lo más agradable posible. Para ello necesitamos tener:
DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO POR
UNIDAD S/.
PRECIO
Pintado de la fachada o exteriores
Pintura 5 15.00 75.00
Iluminado (dicroicos) 8 6.00 48.00
Mano de obra 1 40.00 40.00
logo y afiches 1 200.00 200.00
Equipo de sonido 1 250.00 250.00
Pintado del interior y decoración
Pintura 5 18.00 90.00
Laminas 1 50.00 50.00
Subtotal 753.00
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Tabla N° 6
Presupuesto para equipos del local
Descripción Cantidad Costo x unidad Precio total
Alfombra de bienvenida 1 40.00 40.00
bancos barra 5 35.00 175.00
juegos de comedor (1 mesa y 3
sillas)
5 125.00 625.00
juegos de comedor (1 mesa y 5
sillas)
3 140.00 420.00
Exhibidora de vidrio plano 1 1500.00 1500.00
Barra de melanina 1 90.00 90.00
Barra de atención 1 750.00 750.00
Plumones 5 5.00 25.00
Pizarra 1 10.00 10.00
Paneles 3 50.00 150.00
Extintor 1 30.00 30.00
Teléfono 1 20.00 20.00
Caja registradora 1 450.00 450.00
TOTAL 4285.00
Tabla N° 7
Presupuesto para equipos y maquinaria de producción
Descripción Cantidad Costo x unidad Precio total
Maquina selladora de vasos 1 1800.00 1800.00
Licuadora encapsulada 2 200.00 200.00
Vajillas y utensilios 1 set 150.00 150.00
Refrigeradora 1 750.00 750.00
Tetera eléctrica 2 100.00 200.00
Lavadero 1 1500.00 1500.00
TOTAL 4600.00
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Tabla N° 8
Presupuesto para equipos y útiles de limpieza
Descripción Cantidad Costo x
unidad
Precio total
Tachos de residuos 2 20.00 40.00
Escoba 3 7.00 21.00
Recogedores 1 5.00 5.00
Estropajo 2 8.00 16.00
Perfumadores, aromatizantes y
desinfectantes
2 15.00 30.00
Secadores 5 3.00 15.00
TOTAL 127.00
3. PRESUPUESTO PARA COSTOS FIJOS
Tabla N° 9
Presupuesto para materiales, servicios y útiles de elaboración
Descripción Cantidad Costo x
unidad
Precio total
Polo y gorro 4 15.00 60.00
Mandil y guante 2 7.50 15.00
Servicio de electricidad 12 150.00 600.00
Servicio de agua potable 12 70.00 840.00
Servicio de telefonía 12 25.00 300.00
Alquiler del local + un mes de garantía 12 500.00 6000.00
TOTAL 7815.00
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4. RESUMEN
Tabla N° 10
Presupuesto general
CUADRO RESUMEN COSTO POR RUBRO
S/.
Presupuesto por tramite de apertura 225.00
presupuesto para infraestructura 753.00
presupuesto para equipos del local 4285.00
presupuesto para equipos y maquinaria de producción 4600.00
presupuesto para equipos y útiles de limpieza 127.00
presupuesto para materiales, servicio y útiles de elaboración 7815.00
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III. DESCRIPCIÓN DEL LOCAL
1. PLANO DE LA INFRAESTRUCTURA E INSTALACIONES DEL LOCAL
COMPARTIMIENTO DE
PERIODICOS Y REVISTAS
MESAS
MESAS
MESAS EXTERIORES
ENTRADA PRINCIPAL
ENTRADA LOCAL
ATENCION AL CLIENTEMOSTRADOR CAJA
ADMINISTRACION SERVICIOS HIGIENICOS
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2. INFRAESTRUCTURA DEL LOCAL
El local tiene un terreno de 220 m² totales y 200 m² de área construida, se encuentra
localizado en la Av. Antúnez de Mayolo 804 Los Olivos Lima. Está dividido en las
siguientes áreas:
2.1. ÁREA DE RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS
Esta área cuenta con un ambiente donde se decepcionará los insumos que se necesitan
para preparar el producto.
2.2. ÁREA DE ALMACÉN
Esta área cuenta con un ambiente donde se almacenará las frutas que aún no se
utilizarán para la preparación de los jugos.
2.3. ÁREA DE REFRIGERADO
Esta área cuenta con un ambiente donde se conservarán las frutas, donde se contará con
un equipo de refrigeración con temperaturas de 0 a 8 C°.
2.4. ÁREA DE RESIDUOS
En el área de residuo se cuenta con las siguientes subáreas.
2.4.1. SUB AREA DE RESIDUOS ORGÁNICOS
En esta subárea se desechará los residuos de la propia fruta (cáscara, pepas, etc.).
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2.4.2. SUB ÁREA DE RESIDUOS INORGÁNICO
En esta subárea se desechará residuos de plásticos, envolturas entre otros.
2.5. ÁREA DE LIMPIEZA
En esta subárea se cuenta con un ambiente donde se tendrá materiales necesarios para
el mantenimiento y la limpieza tanto de las áreas donde hace la preparación del producto
así como del local.
2.6. ÁREA DE PREPARACIÓN DE LOS JUGOS
Primero se extraerá las frutas de la refrigeradora que se encuentra en el almacén, para
empezar la elaboración de jugos para que pasen a los siguientes procesos:
3. Lavado de las frutas
4. Inspección del lavado de las frutas
5. Corte de las frutas
6. Licuado de las frutas
7. Envasados de los jugos para proceder con el sellado
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2.7. ÁREA DE COCINA
Área en donde se preparan los bocaditos, sándwich, postres, etc. a ofrecer al público
consumidor.
2.8. ÁREA DE ENTREGA AL CLIENTE DEL PRODUCTO TERMINADO
Aquí se procederá con la entrega del producto final al cliente con un sorbete y se le
indicará donde introducir el sorbete para su consumo final, en un tiempo aproximado de
0:30 segundos.
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2.9. ÁREA DE CAJA
Se contara con una caja registradora para registrar los pedidos, el cobro de estos y la
verificación del dinero.
2.10. ÁREA DE SERVICIOS HIGIÉNICOS
Se encontrara a más de 75 metros del área de trabajo de la producción de los jugos, así
como también del área del consumidor de los clientes. Será 2 , uno para varones y el otro
para mujeres.
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2.11. ÁREA DE LIVING
Es el área en donde se trasladan los clientes con el producto final, el cual es amplio y
contara con sillas y mesas para que puedan consumidores los jugos.
2.12. ÁREA DE EXTERIORES
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IV. ANÁLISIS FINANCIERO
1. FINANCIERA
La Caja Municipal de Ahorro y Crédito de Ica S.A. – CMAC ICA S.A. es una institución
financiera con autonomía administrativa, financiera y económica, supervisada de acuerdo
a las leyes autorizadas por el marco regulador de la Superintendencia de Banca y
Seguro y el Banco Central de Reserva del Perú, que se encuentran vigentes, la Caja
Municipal de Ica, brinda cuatro productos crediticios principales; los cuales son, crédito a
la microempresa, mediana , pequeña y gran empresa que se destinan a necesidades de
capital de trabajo e inversión.
El 64.60% de los créditos estuvieron dirigidos a la micro y pequeña empresa.
M
1.1. VALORES INSTITUCIONALES
Integridad: Honestidad, transparencia y confidencialidad en lo que se dice y hace,
en la información que se brinda para ser confiables.
Calidad: Atención proactiva y profesional a clientes internos y externos para
superar sus expectativas. Orientación al cliente.
Eficiencia: Alcanzar objetivos optimizando en recursos. Innovar para ser
competitivos, trabajar en equipo.
CRÉDITOS
MICRO
EMPRESA
GRAN
EMPRESA
MEDIAN
A
EMPRESA
PEQUEÑA
EMPRESA
CONSUMO VIVIEND
A
CAPITAL DE TRABAJO/ACTIVO FIJO NECESIDADES PROGRAMA
S
Figura N° 14: Créditos- Caja Municipal De Ica
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Responsabilidad: Compromiso con uno mismo, con la empresa y con los clientes
en desarrollar labores con eficacia, calidad y puntualidad.
Nuestra politica de calidad
“Ser una empresa orientada a satisfacer las necesidades financieras de sus clientes,
brindándoles servicios de calidad y atención personalizada, para lo cual, cuenta con
personal calificado que trabaja en equipo y con una filosofía de mejora continua de
sus procesos.”
2. PRESUPUESTO TOTAL
El presupuesto total para la apertura de la empresa es de 24 000.00 Nuevos Soles.
3. FINANCIAMIENTO
Para obtener éxito en el negocio, así como su posicionamiento en el mercado, es
necesario obtener y asegurara un buen financiamiento; es necesario al inicio reunir un
capital suficiente para poder realizar una buena competencia a las demás empresas.
3.1. MODO DE FINANCIAMIENTO
Todos los miembros participantes en el negocio, sacarán un préstamo de 4 000 nuevos
soles, que total hará un presupuesto de S/ 24 000. 00 nuevos soles, con lo que se podrá
dar inicio al funcionamiento de la empresa. El préstamo se cancelará en un lapso 12
meses con cuotas mensuales, incluyendo los intereses. Dentro de los créditos para
adquirir un préstamo, en la Caja Municipal de Ica hay uno que se denomina el Crédito
facilito, el cual otorga préstamos hasta 5 mil soles.
3.2. REQUISITOS DEL BANCO
Requisitos generales: ver el Anexo N° 4
Crédito el facilito
Ser trabajador dependiente o independiente con más de 6 mese
consecutivos laborando
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Tener deudas como máximo en tres entidades financieras incluyendo la
CMAC ICA(incluyendo tarjetas de débito)
Dependientes: Fotocopia de boleta de pago de los últimos tres meses.
Independientes: Fotocopia de recibos por honorarios de los últimos 6 meses y
Documentos que acrediten la existencia del negocio
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IV. MARCO ORGANIZACIONAL
El siguiente organigrama corresponde al nivel jerárquico que tiene la empresa, cabe resaltar que somos una Sociedad
Anónima Cerrada (S.A.C.)
SECCION DE MANTENIMIENTO
Y LIMPIEZA
JEFE ENCARGADO
SUPERVISIOR
(JANECITAA)
DIVISION DE
NUTRICION
JANETH PÈREZ
AREA DE LOGISTICA
GERENTE DE
RECURSOS
HUMANOS
(DIANA POMA)
SUPERVISIOR
(JANECITAA)
AREA ADMINISTRATIVA
GERENTE ADMINISTRATIVO
(ELIANA PALOMINO)
GERENTE GENERAL
(REYNA PALLARTA)
DIVISION DE
EVALUACION Y
PROYECTOS
IVONE NOREÑA
AREA MARKETING
GERENTE DE
CONTABILIDAD
(HUGO PÉREZ)
DIRECTORIO
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HORARIOS DE TRABAJO
PERSONAL DÍAS HORARIO
L M Mi J V S
Reyna Pallarta x x x x x X 7:00 am- 11: 00 pm
Hugo Pérez x x x x X 9:00 am- 6:00 pm
Eliana Palomino x x x X x 9:00 am- 6:00 pm
Janeth Pérez x x x x x 9:00 am- 6:00 pm
Diana Poma X x x x x 9:00 am- 6:00 pm
Ivone Noreña x x x x x 9:00 am- 6:00 pm
Cajero 7:30 am- 10: 00 pm
Atención al público x x x x x X 7:30 am- 10: 00 pm
Limpieza x x x x x X 7:30 am- 10: 00 pm
Vigilante x x x x x X 7:30 am- 10: 00 pm
Parqueo x x x x x X 7:30 am- 10: 00 pm
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CAPÍTULO III: LA
EMPRESA
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I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
1. NOMBRE DE LA EMPRESA
El nombre de la empresa Jugos naturales bar “Con Pepa” SA.
2. ¿QUÉ OFRECEMOS?
Jugos naturales bar “Con Pepa” SA ofrece preparaciones a base de combinaciones de
frutas nativas y frutas tradicionales, con el fin social de promover lo natural brindando
alternativa de vida saludable en un entorno atractivo y relajante, rescatando nuestras
raíces nativas con creatividad e innovación
II. VISIÓN
Ser una empresa líder y reconocida como jugos naturales bar original, sólida y
profesional, con calidad humana y principios éticos que ofrece servicios y productos de
excelencia al público consumidor.
III. MISIÓN
Somos una empresa competitiva que provee a sus consumidores productos de excelente
calidad, alternativas naturales, saludables e innovadoras a base de frutas.
IV. IMAGEN DE LA EMPRESA
1. LOGO DE LA EMPRESA
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2. DESCRIPCIÓN DEL LOGO
Para el logo se escogieron colores relacionados con la naturaleza de la fruta, bajo
este concepto se escogieron los colores: Verde, marrón y rosa.
La imagen del rostro de la persona nativa de la selva con un fondo de hojas,
representan, el concepto de innovación de Jugos Naturales Bar CON PEPA, que
trabajará en base a frutas de las distintas regiones del Perú sobretodo de la región
selva.
3. DESCRIPCIÓN DEL LEMA
Lema: Como la fruta no hay ninguna
Nuestra formación en la ciencia de la salud, en el área de nutrición nos hace
entender de la importancia de la prevención de las enfermedades, es por ello que
trabajar en el cambio de hábitos alimentarios son claves en el proceso.
Las frutas en una dieta balanceada, representan la fuente de defensa del cuerpo y
el consumo adecuado le brinda propiedades nutricionales como ningún fármaco,
medicina, etc. llegaría a proveer.
V. ORGANIZACIÒN
1. ÁREA DE GERENCIA ADMINISTRATIVA
Esta área es la encargada y responsable de las actividades concernientes al marketing,
logística, tesorería y contabilidad de la empresa, el cual será llevará acabo de manera
permanente. (Ver Anexo N°6)
2. ÁREA DE SERVICIOS
Se encarga de proporcionar oportuna y eficientemente los servicios que requiera el
cliente, en la preparación de jugos u otros productos que se expenden en la empresa,
además de la vigilancia del suministro de insumos, así como el mantenimiento de
preventivo y correctivo de los equipos o mobiliarios con los que se cuenta, siendo estas
realizadas periódicamente. Además se realizará el planeamiento de las preparaciones
que se llevaran a cabo.
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Siendo esta área la que interactúa con el cliente final, se debe garantizar que el ambiente
de trabajo se desarrolle en forma organizada, eficiente, en armonía y estimule al
trabajador a la excelencia y a la empresa mostrar su calidad y prestigio.
3. ÁREA DE RECURSOS HUMANOS
Es la encargada de realizar el reclutamiento, selección y contratación del personal,
además de realizar la inducción, capacitación y evaluación del personal, también tendrán
a su cargo la realización de estrategias con el fin de buscar la motivación y el desarrollo
del personal. En esta área también se verá el aspecto político con respecto a las
remuneraciones o compensaciones del personal.
VI. PLAN DE FUNCIONAMIENTO
1. PLAN DE ACCIÓN
La empresa Con Pepa, es una empresa constituida por nutricionistas y el cual ofrecerá al
mercado novedoso y tradicionales productos (jugos y otras preparaciones realizados con
frutas ya sean tradicionales y/o nativas del Perú), con una alta calidad para la satisfacción
de los clientes y de acuerdo a las necesidades que estos deseen., brindado una excelente
atención en un ambiente cómodo y agradable para el disfrute del cliente.
1.1. Constitución de la empresa
La empresa Con Pepa será una sociedad anónima (S.A) debido a que sus titulares lo son
en virtud de una participación en el capital social a través de títulos o acciones. Las
acciones pueden diferenciarse entre sí por su distinto valor nominal o por los diferentes
privilegios vinculados a éstas, como por ejemplo la percepción a un dividendo mínimo.
Los accionistas no responden con su patrimonio personal de las deudas de la sociedad,
sino únicamente hasta la cantidad máxima del capital aportado.
1.2. Difusión
Relaciones públicas: Con Pepa, atraerá a sus futuros clientes a través de la repartición
de repartición de folletos, donde indicaran los productos que vamos a ofrecer,
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propiedades de las frutas, y las frutas nativas del Perú (nutricionales y preventivas) y
las preparaciones que se ofrecerán, así como las promociones, precios, ubicación,
teléfono, etc.
Nuestro folleto tendrá un diseño juvenil y atractivo, con dibujos de frutas frescas,
vasos, sorbetes y burbujas.
Las personas que distribuyan el folleto deberán tener buena presencia, en temporada
de invierno y verano se vestirán en forma ceñida, las cuales llevaran el logo de Con
Pepa
Con Pepa estará en las redes sociales como el Facebook Twitter, Hi5, etc.
Marca: Con Pepa, da referencia que los jugos preparados son de pura fruta, deliciosos y
novedoso que ofrecerá nuestra empresa gracias a la mejor selección de frutas frescas
Lema comercial: un jugo hecho a tu medida” da referencia que nuestro producto es
elaborado a base de fruta 100% natural la cual será disfrutada y degustado por nuestros
consumidores en un ambiente cómodo.
Estrategia de distribución de plazas
Con Pepa, empleara el canal de distribución, es decir que la empresa Con Pepa al
consumidor final, no contamos con intermediaros por la única razón de reducir costos de
los productos.
La estrategia aplicada tiene la finalidad de conseguir un contacto directo con el público y
obtener mayores utilidades.
Estrategia de promoción:
Con Pepa aplicara la estrategia de promoción para el consumidor, para atraer clientes por
medio de los siguientes puntos.
Repartición de folletos con descripción indicaran los productos que vamos a ofrecer,
propiedades de las frutas (nutricionales y preventivas) y las preparaciones que se
Fabricante Con Pepa Consumidor final
(cliente)
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ofrecerán, así como las promociones, precios, ubicación, teléfono, etc. La distribución
de los folletos se llevara a cabo en el distrito de Los Olivos y distritos aledaños.
Utilizaremos las redes sociales donde nuestros clientes potenciales podrán visualizar
nuestros productos y precios.
Se planteara presentar nuestros productos en ferias organizadas por municipalidades
o universidades donde se pueda brindar información de las bondades de los jugos y
las preparaciones con frutas nativas del Perú y convencer a los consumidores de que
al comprar nuestros productos obtendrán productos esquicitos y de buena calidad.
Estrategia de servicio al cliente o postventa:
Cualquier variación en el precio, Con Pepa informara a sus clientes por medio de
actualizaciones de sus catálogos de venta y/o folletos.
Los pedidos de nuestros clientes, serán atendidos en la brevedad posible, es decir,
que a nuestros clientes les comunicaremos el margen de tiempo de entrega de
nuestros productos.
Cualquier queja o sugerencia de nuestros clientes ya sea en el producto o atención, se
atenderá a la brevedad posible para nuestros clientes se sientan atendidos y así
mejorar la calidad en el servido, de ser necesario se le solicitara sus opiniones con
respecto al producto o al servido que reciben.
Estrategia de posicionamiento:
La estrategia de posicionamiento se basa en las promociones que se brindaran de
acuerdo a las necesidades del consumidor, así como una debida información del
producto que se está consumiendo.
Se creara un programa de socios en el cual los clientes podrán ser partes y así
disfrutar de numerosas promociones con solo ser parte del club.
A medida que nuestra empresa va creciendo iremos innovando nuestras estrategias
para fidelizar y aumentar nuestro público objetivo.
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1.3. CAPACITACIÓN DEL PERSONAL
Con Pepa, promoverá y mantendrá las relaciones laborales de manera coordinada
con las ares de Recursos Humanos, para ello aplicara las técnicas y/o programas
de capacitación e incentivos para el desarrollo personal y profesional de sus
colaboradores
Desarrollo del personal
Capacitaciones mensuales para el personal en general con la finalidad de buscar
mejorar la atención del cliente, preparación de los jugos, logística, etc.
Participación de los trabajadores en seguir procesos de mejora para la
organización, con ello se busca que los trabajadores se sientan libres de poder
transmitir sus opiniones
Compensación para el personal
Reconocimiento al desempeño de sus funciones
Incentivos salariales cuando aumentan las ventas
Remuneraciones justas y equilibradas de acuerdo a las funciones y aportes dentro
de la organización
ESTRATEGIA DE INDUCCIÓN, CAPACITACIÓN Y EVALUACIÓN DEL
PERSONAL
Estrategia de inducción al personal
Al personal seleccionado al momento de incorporarse a la empresa se le enseñara la
ubicación, y áreas de la empresa, así como los servicios de higiene y otros.
Se le presentara frente a los demás trabajadores y mencionaremos a que área
pertenece el seleccionado y mencionaremos algunas de sus responsabilidades.
Les brindaremos las herramientas necesarias para que pueda desarrollar sus
funciones con normalidad.
Le brindaremos el manual de operaciones y funciones (MOF) y el reglamento interno
de trabajo (RIT) , donde le explicaremos todas sus funciones y reglas a seguir
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Todo ello con la finalidad de evitar malos entendidos y/o confusiones con sus
responsabilidades y así asegurar la armonía laboral
Estrategia de capacitación al personal
Desarrollaremos capacitaciones constantes con el personal, sobre todo en el área de
ventas (atención al cliente), enseñaremos técnicas de venta.
Con el área de mercadotecnia, emplearemos técnicas de como captar más clientes
Escucharemos las opiniones de cada trabajador para mejorar puntos relevantes que
contribuyan con la mejora y el crecimiento de la organización, de esta manera
sabremos qué factores influyen con el desarrollo eficiente de sus labores
Estrategia de evaluación del personal
Se evaluara de acuerdo a como este desarrollando sus funciones del trabajador
Supervisión de sus labores
Realizaremos encuestas internas, esto con la finalidad de evaluar la relación laboral
ente personal
Estrategia de motivación y desarrollo del personal
Recibirán incentivos cuando las ventas aumenten.
El personal que demuestre compromiso con la organización, se le reconocerá de
manera pública, esto con la finalidad que sus compañeros sientan las ganas y tengan
un mayor compromiso con la organización.
Se les agasajara por cualquier evento a celebrar, por ejemplo canasta en navidad, día
del trabajador, etc.
La motivación para un trabajador, influye en su desarrollo para seguir realizando mejor
sus funciones, y aún más con capacitaciones porque de ello se beneficiara tanto el
trabajador como la empresa.
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El trabajador se beneficia con la capacitación de conocimientos que le servirán para toda
la vida; y la organización se beneficiara de los aportes que brinde el trabajador capacitado
y motivado, mejorando la productividad.
Política de remuneración y compensaciones
El trabajador recibirá su remuneración correspondiente y justa de acuerdo a sus
funciones y aportes dentro de la organización
Gozara de todo sus beneficios sociales que por ley le corresponde
1.4. PLAN DE ACTIVIDADES
PLAN DE ACTIVIDADES
1 semana Apertura del local- inicio del primer pan de márquetin
4 semana 1° concurso
12 semana Premiación del ganador del concurso
24semana Participación en eventos públicos
48 semana Inicio del segundo plan de márquetin
56 semana Promoción de frutyday
72 semana Inicio del tercer plan d márquetin
96 semana Apertura del segundo local (en un distrito distinto)
2. PLAN DE CALIDAD
2.1. ACTITUDES PERSONALES REQUERIDAS
En todo centro dedicado al servicio de alimentación, para que se mantenga en un
mercado competitivo debe de cumplir las expectativas del cliente o usuario para que éstos
queden satisfechos y puedan convertirse en clientes potenciales de nuestra empresa.
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Es por ello que es muy importante que para el perfil del personal que forme parte de
nuestra empresa cuente con ciertas actitudes personales que favorecerían al
emprendimiento y mejoramiento de la empresa y se tienen en consideración las
siguientes características:
Debe ser confiable
Debe ser paciente
Inteligencia emocional ante cualquier circunstancia
Debe ser empático con nuestros clientes
Debe contar con los conocimientos básicos de la labor de nuestra empresa
Eficiencia: En nuestra empresa “Con Pepa”, una de nuestras fortalezas será la
creatividad e innovación y eso lo que se espera en el perfil de nuestro personal,
además de tener la capacidad de poder gestionar en aspectos administrativos,
financieros, etc.
Efectividad: Es uno de los aspectos que siempre se tiene en cuenta para cumplir
con las necesidades de nuestros clientes y así alcanzar nuestra misión como
empresa.
2.2. ACTITUDES GERENCIALES REQUERIDAS
Dentro de este aspecto, es fundamental considerar que nuestro gerente cuente con
características y habilidades que permitan el posicionamiento de la empresa y pueda
asegurar su funcionamiento adecuado y así poder ofrecer un buen servicio en calidad que
en cantidad, es por ello que el gerente debe:
Tener la capacidad de liderazgo.
Contar con la habilidad de resolver cualquier problema ante cualquier situación.
Debe de tener una visión de emprendimiento y superación.
Ser empático con todos los miembros de la empresa y de los clientes.
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3. BENCHMARKING
3.1. JUSTIFICACIÓN
En nuestra empresa “Con Pepa” uno de nuestros propósitos es lograr mejorar nuestra
área de interés a través de dicho proceso y así poder tener en cada uno de nuestros
trabajadores la capacidad de tener conocimientos competitivos en el área.
De esta manera, logramos con este proceso poder obtener mejores experiencias y
generar el mayor valor agregado posible a nuestros productos, ser competitivos ante otras
empresas y lograr las expectativas de nuestros clientes.
3.2. OBJETIVOS
Los objetivos que se definen con dicho proceso pretenden que se descubra y defina
nuestra empresa a una actitud más rentable y así poder:
Obtener las mejores experiencias de otras empresas en relación a su éxito
empresarial.
Analizar los procedimientos claves para lograr los objetivos.
Mejorar las fortalezas y eliminar actividades que no generen valor.
Implementar estrategias que nos permitan el desarrollo constante de nuestra
empresa a través de este proceso.
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CAPÍTULO IV:
GESTIONES PARA
EL
FUNCIONAMIENTO
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I. AUTORIZACIONES LEGALES
Formalización de la empresa: Persona Jurídica
Constitución de empresa: Sociedad con Responsabilidad Limitada
1. REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
Estos pasos son los necesarios para constituir una empresa en el Perú.
1.1. BÚSQUEDA Y RESERVA DEL NOMBRE DE LA EMPRESA EN LOS
REGISTROS PÚBLICOS (SÓLO PARA PERSONA JURÍDICA)
Debemos en primer lugar acudir a la Oficina de Registros Públicos, y verificar que no
exista en el mercado un nombre (razón social) igual o similar al que le queremos
poner a nuestra empresa.
Al buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos de que éstos no se
parezcan ni suenen igual al que vamos a usar, debe haber un mínimo de 3 letras
diferentes.
Una vez realizada la búsqueda y confirmado de que no existen nombres iguales o
similares al que vamos a usar, debemos reservar nuestra razón social para que otra
empresa no pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un
plazo de 30 días.
1.2. ELABORACIÓN DE LA MINUTA (SÓLO PERSONA JURÍDICA)
La minuta es un documento previo en el cual los miembros de sociedad manifiestan
su voluntad de constituir la empresa, y en donde se señalan todos los acuerdos
respectivos.
La minuta consta del pacto social y los estatutos, además de los insertos que se
puedan adjuntar a ésta.
LOS ELEMENTOS FUNDAMENTALES DE UNA MINUTA SON:
Los generales de ley de cada socio: sus datos personales, nombres, edad,
documentos de identificación, etc.
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Giro de la sociedad.
Tipo de sociedad: por ejemplo, S.R.L, S.A, etc.
Tiempo de duración de la sociedad: si es plazo fijo o indeterminado.
Cuándo se van a empezar las actividades comerciales.
Dónde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).
Cuál es la denominación o razón social de la sociedad.
Dónde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.
Quién va a administrar o representar a la sociedad.
Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:
Bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques,
pagarés, letras de cambios, etc.
Bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas,
etc.
Otros acuerdos que establezcan los socios.
El capital social o patrimonio social (aporte de los socios).
Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado de confianza.
1.3. ELEVAR LA MINUTA A ESCRITURA PÚBLICA (SÓLO PERSONA JURÍDICA)
Consiste en acudir a una notaría y llevarle la minuta a un notario público para que la
revise y la eleve a Escritura Pública.
Por lo general los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:
Minuta de constitución.
Constancia o comprobante de depósito del capital aportado en una cuenta
bancaria a nombre de la empresa.
Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
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Certificado de Búsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros Públicos de
la inexistencia de una misma o similar razón social.
Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final, se genera la Escritura
Pública, Testimonio de Sociedad o Constitución Social, que es el documento que da
fe de que la minuta es legal. Ésta debe ser firmada y sellada por el notario.
1.4. ELEVAR LA ESCRITURA PÚBLICA EN LOS REGISTROS PÚBLICO (SÓLO
PERSONA JURÍDICA)
Una vez que hemos obtenido la Escritura Pública, debemos llevarla a los Registros
Públicos, en donde se realizarán los trámites necesarios para inscribir la empresa en
los Registros Públicos.
La Persona Jurídica existe a partir de este paso, es decir, a partir de su inscripción en
los Registros Públicos.
1.5. OBTENCIÓN DEL NÚMERO DE RUC
El RUC (Registro Único de Contribuyentes) es lo que identifica a una persona o a la
empresa ante la SUNAT para el pago de los impuestos.
Toda persona natural o jurídica está obligada a inscribirse en el RUC, de lo contrario
serán sancionadas de acuerdo con el Código Tributario, igual que los inscritos en el
RUC que no presenten la declaración. Para obtenerlo debemos acudir a la SUNAT,
llenar un formulario de justificación, y esperar notificación.
1.6. ELEGIR RÉGIMEN TRIBUTARIO
En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtención de nuestro RUC, debemos
determinar a cuál régimen tributario nos vamos a acoger para el pago de los
impuestos, ya sea al Régimen Único Simplificado (RUS), al Régimen Especial de
Impuesto a la Renta (RER), o al Régimen General. Una vez que contamos con
nuestro número de RUC, y elegido el régimen tributario al cual acogernos, podemos
imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos a utilizar.
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1.7. COMPRAR Y LEGALIZAR LIBROS CONTABLES
En este paso compramos los libros contables necesarios dependiendo del régimen
tributario al cual nos hayamos acogido; y posteriormente, acudimos a una notaria
para que sean legalizados por un notario público.
1.8. LEGALIZAR EL LIBRO DE PLANILLAS EN EL MINISTERIO DE TRABAJO (SI
FUERA EL CASO)
Según la ley, todos los trabajadores de una empresa, no importa las horas que
trabajen, deben estar en planilla (lo que implica recibir beneficios tales como
gratificaciones, compensación por tiempo de servicio, etc.).
Para este paso, debemos acudir al ministerio de Trabajo, en donde se legalizarán las
planillas.
1.9. INSCRIBIR A LOS TRABAJADORES
Por lo general, los documentos a presentar son:
Fotocopia del RUC.
Planillas en blanco legalizadas.
Fotocopia del DNI del representante.
Formulario llenado en la oficina del ESSALUD para la inscripción de los
trabajadores.
1.10. SOLICITUD DE LICENCIA MUNICIPAL
Consiste en acudir a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicado el
negocio, y tramitar la obtención de la licencia de funcionamiento.
Por lo general, los documentos a presentar son:
Fotocopia del RUC.
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Certificado de Zonificación (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.).
Croquis de la ubicación de la empresa.
Copia de contrato de alquiler o título de propiedad.
Fotocopia de la escritura pública.
Recibos de pago por derecho por licencia.
Formulario de solicitud.
2. REQUISITOS PARA CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA CON PERSONA
JURÍDICA
o Identificar y describir las ACTIVIDADES que van a desarrollar la empresa a
constituir: industria - comercio - servicios, extracción – cultivo y/u otras.
o Búsqueda de Índices y la RESERVA de Preferencia Registral, otorgado por la
Oficina Registral de la zona, previo pago de los derechos correspondientes.
o Fotocopia simple y legible del DNI del Titular y/o cada uno de sus socios y sus
cónyuges, en caso de ser casado.
o Definir e indicar el CAPITAL SOCIAL a aportar, especificando el aporte por cada
socio. Este aporte puede ser: Bienes Dinerarios (efectivo) se efectúa un depósito
Bancario a nombre de la Empresa, Bienes No Dinerarios (muebles, enseres,
maquinarias y equipos).
o Estatuto
o Suscripción de la minuta de constitución de la empresa. Sociedad de
responsabilidad limitadas- SRL con aporte efectivo estatuto, por un abogado y los
socios de la empresa.
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Elaboración de la minuta
La minuta Es el documento privado, elaborado y firmado por un abogado, que
contiene el acto o contrato (constitución de la empresa) que debo presentar ante un
notario para su elevación a escritura pública. Para la constitución de un micro o
pequeña Empresa, la utilización de la minuta es opcional, ya que puedo acudir
directamente ante un notario y hacerlo a través de una declaración de voluntad.
Este documento señala el tipo de empresa y el tipo de sociedad a formarse, el
estatuto que lo rige, además de los datos del titular o los socios (nombre, domicilio,
estado civil, nacionalidad, ocupación, DNI, RUC) y si el aporte del capital es en
bienes o efectivo.
Debe encontrarse de manera detallada:
Objetivos
Fines
Actividades estatutos
Datos Personales de los socios
La minuta es un documento en el que establecen acuerdos, contratos y actos sobre la
actividad empresarial a realizar y la estructura del capital inicial (en el caso del
capital social debe depositarse por lo menos el 25 % del capital inicial en una cuenta
corriente de un banco).
La minuta debe ser elaborada por un abogado y firmada por todos los socios.
Después ser llevada ante el notario público para que emita la escritura pública.
Además de ser indispensable que esa cuente con un pacto social de acuerdo al
artículo 54 de la Ley general de Sociedades.
La minuta un documento de vital importancia en la formación de una empresa ya que
en esta constará la forma por la cual se regirá la empresa o sociedad (Anexo N° 8)
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3. ELABORACIÓN DE ESCRITURA PÚBLICA
La escritura pública es todo documento matriz incorporado al protocolo notarial,
autorizado por el notario. Sirve para darle formalidad a la minuta y, posteriormente,
presentarla en Registros Públicos para su inscripción.
Para su elaboración, el notario requiere de los siguientes documentos:
• Minuta de constitución de la empresa (incluyendo una copia simple)
• Pago de los derechos notariales
La escritura pública tiene valor jurídico y es importante porque:
Formaliza los actos jurídicos.
Origina los actos jurídicos
Produce fe sobre hechos, fechas y capacidad de los otorgantes y comparecientes.
3.1. TESTIMONIO DE CONSTITUCIÓN NOTARIAL (ESCRITURA PÚBLICA)
Es el documento legal que el notario otorga para dar fe de la conformación de la empresa.
Para obtener el Testimonio Notarial se siguen los siguientes pasos:
Realizar un depósito bancario en una cuenta corriente a nombre de la empresa por
el 25% del capital declarado en la minuta.
Llevar la minuta a la notaria, los comprobantes de pago y la fotocopia del DNI de
los socios para que el notario elabore el testimonio de constitución (este trámite
demora 20 días)
Los socios irán a la notaria a firmar y poner su huella digital.
Persona jurídica u otra entidad:
Formulario 2119 Solicitud de Inscripción o comunicación de afectación de
impuestos (RUC)
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Formulario 2054 (llenado según panel 2), para la inscripción del representante
legal.
Original y copia simple del testimonio de escritura pública de constitución inscrita
en Registros Públicos.
Original y copia simple del último recibo de luz, agua, teléfono y/o contrato de
alquiler. Presentar 2 de cualquiera de ellos.
En caso de vivir en un lugar cedido gratuitamente, presentar un contrato de
cesión gratuita.
Si el trámite lo realiza un tercero, éste deberá adjuntar a los documentos
señalados una carta poder con firma legalizada notarialmente o autenticada por
el fedatario de la SUNAT.
4. INSCRIPCIÓN EN REGISTRO PÚBLICO
Otorgada la Escritura Pública de Constitución, el titular de la empresa o el notario,
lo envía a los Registros Públicos para su debida inscripción.
Existen dos tipos de registros:
Registros de Sociedades
Registros de la Empresa Individual de Responsabilidad Limitada
Formato de solicitud de inscripción
o Copia del documento de identidad del representante legal
o Escritura Pública con el Pacto Social y el Estatuto
o Comprobante de pago por los derechos registrales
Costos:
1.08% UIT por derechos de calificación
3/1000 del valor del capital por derechos de inscripción
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5. INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ÚNICO DEL CONTRIBUYENTE ( RUC)
La Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT), es el órgano
administrador de tributos en el Perú. Tiene, entre otras funciones, la de registrar a los
contribuyentes, otorgándoles el certificado que acredite su inscripción en el REGISTRO
ÚNICO DE CONTRIBUYENTES. Para su obtención se deberá presentar lo siguiente:
De ser persona natural solo será necesario presentar:
Su documento de identidad.
Recibo de algún servicio público.
En el caso de las empresas de personería jurídica se deberá entregar:
Copia de la escritura pública de constitución, inscrita en Registros Públicos.
Recibo de agua, luz o teléfono del domicilio fiscal.
Formato de inscripción de RUC de la SUNAT, según el tipo de régimen tributario al
que se ha acogido.
Documento de identidad en original del representante legal. Si el trámite lo realiza
una tercera persona deberá presentar una carta poder simple otorgada por el
representante legal con firma legalizada notarialmente, y el documento de
identidad en original de la tercera persona.
6. REGIMEN TRIBUTARIO
En caso de la empresa, como es el nuestro, se debe acercar con personería jurídica, el
representante o apoderado que deberá presentar la copia simple de la escritura pública
de la constitución, inscrita en los registros públicos y adjuntar los recibos de luz, agua y
teléfono del domicilio fiscal (lugar donde está ubicado el negocio)
Para inscribirse en el registro único de contribuyentes (RUC) llenara los formularios que
corresponda según el tipo de régimen tributario en el que haya decidido acogerse (RUS,
RER o régimen general). Además tiene que solicitar la autorización de impresión de los
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comprobantes de pago, pero antes debe tener los datos de la empresa autorizada por la
SUNAT, donde los imprimirá.
El número de inscripción del RUC, que consta de 11 dígitos, identifica a la empresa ante
la SUANT. Es solo mérito de la inscripción en el RUC, regula las actividades comerciales.
Inscripción del RUC
El micro y pequeña empresa como la nuestra con personería jurídica deberá inscribirse en
la SUNAT, para obtener un número de RUC, que tiene como finalidad permitir la
identificación de los contribuyentes de los tributos que administra la SUNAT a través de
un registro centralizado y computarizado.
Primer requisito:
Formulario 2119-solicitud de inscripción (empresa), firmado por el representante
legal, correctamente llenado
Cuando debe ser determinada por la administración tributaria, desde el día
siguiente del vencimiento de plazo para el pago que figure en la resolución que contengan
la determinación de la deuda tributaria. A falta de este plazo a partir del décimo sexto
siguiente al de su notificación
7. OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
Al estar sus ingresos afectos al Impuesto a la Renta, se generan obligaciones tributarias
y por lo tanto usted debe registrarse ante la SUNAT para formalizar sus ingresos, pagar
sus impuestos y convertirse así en un contribuyente. Para ello debe seguir los siguientes
pasos:
Inscribirse en el RUC
Emitir y entregar comprobantes de pago o Recibos por Honorarios
Pagar el impuesto por los ingresos obtenidos, ya sea vía retención o pago directo
Llevar el libro de ingresos y gastos
Presentar declaraciones mensuales y anuales en los casos que la SUNAT
establezca.
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8. MUNICIPALIDAD DE LOS OLIVOS
8.1. LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO
8.1.1 PARA ESTABLECIMIENTOS DESDE 100 M2 HASTA 500 M2
Incluye:
Para edificaciones, recintos o instalaciones de hasta dos niveles desde el nivel de terreno
o calzada con un área desde 101 m2 hasta 500 m2.
REQUISITOS
Solicitud con carácter de Declaración Jurada.
RUC y DNI o Carné de extranjería del solicitante tratándose de Persona Natural.
En caso de ser representante deberá presentar, además, su DNI o carné de extranjería y
carta poder con firma legalizada.
RUC y DNI o Carné de extranjería, además de poder vigente del representante
legal tratándose de Persona Jurídica u otro ente colectivo.
Declaración Jurada de observancia de condiciones de seguridad.
Copia simple de título profesional en caso de servicios relacionados con la salud.
Indicar número de estacionamientos en Declaración Jurada.
Copia simple de autorización sectorial.
Copia simple de autorización expedida por INC de ser el caso.
En este caso la Municipalidad realizará la ITSDC Básica Ex Ante.
9. DEFENSA CIVIL
9.1 LOCALES COMERCIALES
REQUISITOS PARA LA INSPECCIÓN TÉCNICA DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL
BÁSICA EN LOCALES COMERCIALES
Solicitud dirigida al Alcalde (formato proporcionado en la oficina de Defensa Civil).
Cartilla o Plan de Seguridad incluyendo Plano de Distribución indicando
señalización y ruta de evacuación acotado (con medidas) y a escala adecuada.
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Copia simple de Licencia de Funcionamiento, Certificado de Compatibilidad de
Uso ó Declaración Jurada de no contar con dichos documentos (solicitar formato en la
Oficina de Defensa Civil).
Boucher de depósito original al Banco de la Nación por derecho de Inspección
Técnica de Seguridad en Defensa Civil Básica. Cuenta Nº: 00-000-526037. Monto de
acuerdo al área que cuenta el establecimiento. En este caso el local cuenta con un
terreno de 100 a 500 m2, donde el pago a efectuar es de S∕. 310.25.
10. INDECOPI
10.1. REGISTRO DE LA MARCA
REQUISITOS
El registro de marcas está a cargo de la Dirección de Signos Distintivos del INDECOPI.
Para el registro de marcas, nombres comerciales, lemas comerciales, marcas colectivas y
marcas de certificación, debe tenerse en cuenta los siguientes requisitos:
Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los
cuales servirá de cargo). Se debe indicar los datos de identificación del solicitante
(incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones).
En caso de contar con un representante, se deberá indicar sus datos de
identificación y su domicilio será considerado para efecto de las notificaciones.
Consecuentemente, será obligatorio adjuntar los poderes correspondientes.
Indicar cuál es el signo que se pretende registrar. Si éste posee elementos
gráficos, se deberá adjuntar su reproducción (tres copias de aproximadamente 5
cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea proteger los colores).
Determinar expresamente cuáles son los productos, servicios o actividades
económicas que se desea registrar, así como la clase o clases a la que pertenecen
(Clasificación de Niza).
En caso de tratarse de una solicitud multiclase, los productos o servicios se deben
indicar agrupados por clase, precedidos por el número de clase correspondiente y
en el orden estipulado por la Clasificación de Niza.
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De ser necesario, se deberá manifestar la prioridad que se reivindica. En esta
situación particular, se adjuntará la copia de la solicitud cuya prioridad se invoca,
certificada por la autoridad que la expidió, de ser el caso, traducida al español.
Adjuntar la constancia de pago del derecho de trámite, cuyo costo es equivalente al
14.86% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una clase solicitada. El monto (S/.
534.99 nuevos soles) se cancelará en la Caja del INDECOPI. Por cada clase
adicional, el pago del derecho de trámite será de S/. 533.30, cuyo costo es
equivalente al 14.81% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT).
Se deberá tener en cuenta, además, ciertos requisitos adicionales en los siguientes
supuestos:
Marcas colectivas y Marcas de certificación: se acompañará también el Reglamento
de uso correspondiente.
Nombre comercial: se señalará fecha de primer uso y se acompañará los medios de
prueba que la acrediten para cada una de las actividades que se pretenda distinguir.
Lema comercial: se indicará el signo al cual se asociará el lema comercial, indicando
el número de certificado o, en su caso, el expediente de la solicitud de registro en
trámite.
El usuario deberá considerar que existen ciertos requisitos mínimos que debe cumplir
una solicitud de registro para que se le asigne fecha de presentación. Así, si en la
solicitud no se consigna alguna de las siguientes informaciones:
Los datos de identificación del solicitante, o de la persona que presenta la solicitud, que
permitan efectuar las notificaciones correspondientes.
La marca cuyo registro se solicita.
La indicación expresa de los productos o servicios para los cuales se solicita el
registro o;
El pago de las tasas respectivas.
Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se otorgará la orden de
publicación, con lo cual deberá acercarse a las oficinas del diario oficial El Peruano y
solicitar su divulgación por única vez. Se debe indicar que el costo de la misma debe ser
asumido por el solicitante.
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Si se solicita el registro de una misma marca en diferentes expedientes y con relación a
diferentes clases, se podrá pedir la emisión de una sola orden de publicación (que
contenga todos los pedidos) dentro de los 10 días siguientes a la presentación de las
solicitudes. En caso contrario, se emitirán órdenes de publicación independientes.
Dentro del plazo de 30 días hábiles de recibida la orden de publicación, el solicitante debe
realizar su divulgación en el diario oficial El Peruano.
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ANEXOS
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ANEXO N°1
ENCUESTA DE ESTUDIO DE MERCADO
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ANEXO
N°2
BANNER PUBLICITARIO
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ANEXO N°3
FINANCIAMIENTO
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ANEXO N°4
DIAGRAMA DE FLUJOS PARA EL FUNCIONAMIENTO
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Anexo 5
MANUAL DE
ORGANIZACIÓN Y
FUNCIONES
(M.O.F.)
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MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES (M.O.F)
PRESENTACIÓN
El Manual de Organización y Funciones (MOF) de la Empresa Jugos Natural Bar “Con
Pepa” S.L. es un Documento Técnico Normativo que describe la función general y
específica a nivel de cargo o puesto de trabajo concordantes con la Estructura Orgánica y
Funciones generales establecidas en el Reglamento de Organización y Funciones (ROF),
así como en base a los cargos considerados en el Cuadro de Asignación de Personal
(CAP).
El Manual de Organización y Funciones considera los siguientes aspectos:
Determina las funciones generales y específicas, responsabilidades, autoridad de
los cargos dentro de la Estructura Orgánica de cada dependencia.
Proporciona información a los Trabajadores de la Empresa sobre sus funciones y
ubicación dentro de la estructura general de la Empresa, así como sobre las
interrelaciones formales que corresponda.
Ayuda a institucionalizar la Simplificación Administrativa proporcionando
información sobre las funciones que le corresponde desempeñar al personal que
ocupan los cargos que constituyen los puntos de trámite en el flujo de
procedimientos; y
Facilita el proceso de interacción de personal nuevo y de adiestramiento y
orientación del personal en servicio, permitiéndoles conocer con claridad sus
funciones y responsabilidades del cargo asignado, así como aplicar programas
integrales de capacitación.
Establece en documento anexo los requisitos mínimos de los cargos dentro de la
Estructura Orgánica.
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FUNCIONES GENERALES
GERENCIA GENERAL
AREA: Gerencia general
PUESTO: Gerencia General
REPORTA A:
SUPERVISA A: Área de administración y finanzas, área de ventas y marketing, área de
producción
OBJETIVO DEL PUESTO:
Deberá planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos, proyectos, programas
y acciones financieras encaminadas a la obtención de resultados positivos, para
la Empresa.
Negociación con proveedores.
Sugerir procedimientos y mejoras de procesos para el crecimiento de la empresa.
Analizar los estados financieros de la empresa.
Controlar y coordinar las distintas actividades de la empresa.
RELACIONES DE COORDINACIÓN:
Área de administración y finanzas, área de ventas y marketing, área de
coordinación.
FUNCIONES GENERALES
Control de las distintas áreas de la empresa, y de las actividades que se deben
realizar, verificando que todo marche de forma correcta para el éxito de la misma.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Supervisar la administración de las distintas áreas.
Establecer y velar por el cumplimiento de la misión, visión, valores objetivos
estratégicos, manual de funciones y procedimientos de la empresa.
Plantear estrategias para alcanzar los objetivos trazados.
Verificar la contratación, renovación del personal a su cargo.
Crear y mantener buenas relaciones con el personal en general.
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ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS
AREA: Administración y finanzas
PUESTO: Jefe de administración y finanzas
REPORTA A: Gerente General
SUPERVISA A: Asistente contable, asistente logístico, asistente de recursos humanos
OBJETIVO DEL PUESTO:
Responsable de la administración de Recursos Humanos, contable y logística de
la organización, buscado procesos eficientes y eficaces para el mejoramiento
continúo.
RELACIONES DE COORDINACIÓN:
Gerente general, jefe de marketing y ventas, jefe de operaciones
FUNCIONES GENERALES
Administración y control de los puestos a su cargo.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Proyectar y coordinar programas de capacitación y entrenamiento para el
personal.
Mantener un clima laboral adecuado.
Supervisar la elaboración del plan anual.
Supervisar la elaboración del plan financiero.
Supervisar la elaboración del presupuesto y tesorería.
Realizar las transacciones financiero-contables.
Prestar apoyo administrativo a las distintas áreas de la empresa.
Brindar a su personal a cargo las herramientas necesarias para el buen
desempeño de sus funciones.
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MARKETING Y VENTAS
AREA: Marketing y ventas
PUESTO: Jefe de marketing y ventas
REPORTA A: Gerente General
SUPERVISA A: Ventas. Caja
OBJETIVO DEL PUESTO:
Control del personal a su cargo para que cumplan correctamente con sus
funciones a desempeñar.
RELACIONES DE COORDINACIÓN:
Gerente general, jefe de administración y finanzas, jefe de operaciones.
FUNCIONES GENERALES
Responsable de un determinado número de vendedores, encargándose de la
formación adecuada de estos.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Elabora informes cuantitativos y cualitativos con respecto a las ventas.
Se encarga del estudio e investigación del mercado.
Estudio y conocimiento de la competencia.
Toma la decisión sobre el precio del producto a ofrecer.
Encargado de la publicidad de la empresa.
Supervisa y capacita a los vendedores.
Elabora informe sobre las funciones desempeñada del personal a su cargo.
Elaborará técnicas de ventas.
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PRODUCCIÓN
AREA: Producción
PUESTO: Jefe de producción
REPORTA A: Gerente General
SUPERVISA A:
OBJETIVO DEL PUESTO:
Máxima responsabilidad de la actividad propia a la que la empresa se dedica.
RELACIONES DE COORDINACIÓN:
Gerente General, jefe de administración y finanzas, jefe de marketing y ventas.
FUNCIONES GENERALES
Encargado de preparación del producto principal de la empresa.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Brindar capacitación a los empleados que se encargan de la atención directa con
el cliente (ventas) si en caso este pueda ausentarse.
Control de la producción.
Control de la calidad.
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ASISTENTE DE RRHH
AREA: Administración y finanzas
PUESTO: Asistente de RRHH
REPORTA A: Jefe de administración de finanzas
SUPERVISA A:
OBJETIVO DEL PUESTO:
Velar a que todas funciones especificas se cumplan.
RELACIONES DE COORDINACIÓN:
Jefe de administración y finanzas, asistente contable, asistente logístico.
FUNCIONES GENERALES
Verificar las políticas de reclutamiento, selección, contratación y remuneración.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Mantener actualizado los archivos del personal en general.
Realiza cálculos sobre las clausulas de protección socioeconómicas, bonos
nocturnos, horas extras, vacaciones, gratificaciones, etc.
Actualiza y registra descansos, permisos, inasistencias del personal.
Registra la asistencia del personal de la empresa.
Elaborará informes sobre las actividades a realizar.
Cuidar los archivos a su cargo.
Mantener la confidencialidad de la información de la empresa.
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ASISTENTE DE CONTABILIDAD
AREA: Administración y finanzas
PUESTO: Asistente de contabilidad
REPORTA A: Jefe de administración y finanzas
SUPERVISA A:
OBJETIVO DEL PUESTO:
Efectuar los estados financieros a fin de mantener actualizado los movimientos
contables que se realiza en la empresa.
RELACIONES DE COORDINACIÓN:
Jefe de administración y finanzas, asistente de logística, asistente de RRHH.
FUNCIONES GENERALES
Realiza funciones sobre temas relacionados con la actividad financiera de la
empresa.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Revisa y compara los documentos a pagar.
Elabora y verifica relaciones de ingresos y egresos.
Transcribe información contable.
Participa en la elaboración de inventarios.
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ASISTENTE DE LOGÍSTICA
AREA: Administración de finanzas
PUESTO: Asistente de logística
REPORTA A: Jefe de administración y finanzas
SUPERVISA A:
OBJETIVO DEL PUESTO:
Tener control y almacenamiento del stock de la mercadería.
RELACIONES DE COORDINACIÓN:
Jefe de administración y finanzas del stock de la mercadería.
FUNCIONES GENERALES
Recepciones de coordinación de requerimientos de compra de materia prima de
la empresa.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Coordinar y negociar con los proveedores costos, fechas y plazos de entrega,
garantiza la calidad de los distintos productos.
Actualización del sistema de almacén.
Emisión de solicitud interna de compra.
Encargado de la higiene del local.
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ATENCIÓN AL CLIENTE/VENDEDOR
AREA: Marketing y ventas
PUESTO: Vendedor
REPORTA A: Jefe de marketing y ventas
SUPERVISA A:
OBJETIVO DEL PUESTO:
Brindar atención de calidad al cliente.
RELACIONES DE COORDINACIÓN:
Jefe de marketing y ventas, caja
FUNCIONES GENERALES
Atención al cliente
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Se encargara de dar la bienvenida a los clientes, ofreciéndole un lugar donde
podría ubicarse para el deleite de su pedido.
Encargado de solicitar los pedidos a los clientes.
Encargado de informarle al jefe de producción sobre los pedidos.
Llevar los pedidos hasta la mesa de los clientes.
Encargado de la limpieza de los lugares donde los clientes consumieron sus
productos.
Encargado de la preparación de los jugos en caso de que el jefe de producción se
encuentre ausente por motivos personales, esto se realizará con previa
capacitación por parte del jefe de producción.
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TESORERÍA
AREA: Marketing y ventas
PUESTO: Cajera
REPORTA A: Jefe de marketing y ventas
SUPERVISA A:
OBJETIVO DEL PUESTO:
Administrar y controlar el total del efectivo de las ventas.
RELACIONES DE COORDINACIÓN:
Jefe de marketing y ventas, vendedores.
FUNCIONES GENERALES
Responsable del dinero que ingres y egresa.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Registrar los pedidos.
Cobrar por cada pedido-
Verificar que el dinero se encuentre en buen estado, es decir que no sean falsos.
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ANEXO N°6
SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA JURÍDICA- SUNARP
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ANEXO N° 7
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ANEXO N°8
FORMULARIO 2119- SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN AL RUC
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ANEXO N°9
FORMULARIO 2054- INSCRIPCIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL
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ANEXO N°10
FORMULARIO DE SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN
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ANEXO N°11
SOLICITUD CON CARÁCTER DE DECLARACIÓN JURADA
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ANEXO N°12
DECLARACIÓN JURADA DE OBSERVANCIA DE CONDICIONES DE DEFENSA CIVIL
(FORMATO MDB)
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ANEXO 13
MINUTA
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