jueves, 18 de junio de 2009

UTENSILIOS

TERMOMETRO

QUE ES?

Es un instrumento de medicion de temperatura. Desde su invención ha evolucionado

mucho, principalmente desde que se empezaron a fabricar los termómetros

electrónicos digitales.

OBJETIVOS?

mostrar la temperatura interna de un producto

¿COMO USAR UN TERMOMETRO DE ALIMENTO?

Limpie y desinfecte el punzón del termómetro después de cada uso.

Después de lavar el punzón, desinfecte con una solución o con un paño

desinfectante. Deje secar al ambiente.

Almacene el termómetro en un estuche limpio y desinfectado.

El estuche debe ser desinfectado por inmersión en una solución desinfectante.

Para los termómetros digitales, recuerde revisar y cambiar las baterías

rutinariamente.

Mida la temperatura interna de los alimentos insertando el punzón del

termómetro en el centro y en la parte más gruesa del alimento.

Inserte el termómetro lo suficiente para cubrir el sensor.

Leche – Abra un recipiente e inserte el termómetro al menos 5 cm en la leche. Si

cumple los requerimientos de temperatura, podrá ser usada, o de lo contrario

rechácela.

Utilice un termómetro de alimentos para revisar la temperatura de alimentos

congelados.

JARRAS

¿QUE SON?

Una jarra son vasija de barro, cristal u otro material con el cuello y boca anchos y una o

más asas.

PARA QUE SON UTILIZADAS?

las jarras son utilizadas para vertir y medir cualquier tipo de liquidos, para este caso la

leche.

LIRA

QUE ES?

instrumento de acero inoxidable utilizado para realizar el corte de la cuajada en

cuadritos.

Publicado por stefany vanessa, jonathan hernandez, fabian gaitan y emerson

blanco en 11:19 No hay comentarios:

EQUIPOS DE LAS EMPRESAS LACTEAS

MARMITA

¿QUE ES?

Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente

ajustada, para procesar alimentos nutritivos, mermeladas, jaleas, chocolates, dulces y

confites, carnes, bocadillos, sales, salsas, etc. A demás se utiliza en la industria química

farmacéutica.

¿OBJETIVO?

Consiste en la eliminación o evaporación del agua.

DIMENSIONE:

Alto: 850,00

Milimetros Frente: 900,00

Milimetros Fondo: 800,00 Milimetros

CAPASIDAD:

80 a 100 litros de leche

CONSTRUIDA EN:

Conformado por una estructura de forma rectangular provista de paneles frontales,

laterales y posteriores en acero inoxidable AISI 304 con acabado Scotch Brite. Cuba

prensada y tapa en acero inoxidable AISI 316, para garantizar alta resistencia a la

acción corrosiva de la sal y el agua. Ofrece gran reducción del consumo de energía y

agua gracias al interruptor de control de presión que lo regula, simplificando el uso y

eliminando la necesidad del continuo aprovisionamiento de agua. Un dispositivo

posicionado en lo alto de la marmita permite la posibilidad de evacuar manualmente el

exceso de aire en el revestimiento durante la fase de calentamiento y el flujo de aire del

revestimiento en la fase de abatimiento. Es posible controlar el correcto

funcionamiento de la marmita por medio de un manómetro. Una luz de aviso indica si

fuera necesario introducir más agua a la cámara, su presión se calcula en 0.5 bar.

Recipiente interior cilíndrico con bordes redondeados, unión entre aparatos a tope para

eliminar fisuras y filtraciones. Provista de válvula y termostato de seguridad como

protección que detiene el funcionamiento en caso de presentarse algún manejo

inadecuado. Quemadores en acero inoxidable AISI 304 de combustión optimizada,

predispuestos para funcionar con gas natural o propano sustituyendo los inyectores

que se pueden obtener de manera opcional, contiene válvula de seguridad a termopar y

llama piloto protegida. Patas en acero inoxidable AISI 304, regulables en altura 50 mm.

El aparato cumple las principales normas europeas de seguridad e higiene y ha sido

sometido a las pruebas de rigor para la obtención de la marca europea CE y la

homologación del Ministerio de Industria Español. Grado de protección IPX5 contra

penetración de agua que pueda afectar el sistema eléctrico.

Publicado por stefany vanessa, jonathan hernandez, fabian gaitan y emerson blanco en 7:34 No hay comentarios:

miércoles, 17 de junio de 2009

TAJADOR DE QUESO

¿QUE ES?

Es un equipo que Se emplea para rebanar y tajar vegetales, quesos y cárnicos

OBJETIVO?

tajar el queso de forma uniforme

DIMENSIONES?

Alto: 510,00

Milimetros Frente: 610,00

Milimetros Fondo: 640,00 Milimetros

CONSTRUIDA EN:

construida en aleación de aluminio lustrado y tratado anódicamente; detalles y

componentes de gran precisión para garantizar un servicio excelente y una larga

duración en el tiempo. Los platos de apoyo de su estructura están montados sobre

casquillos autolubricados y rodamientos de esferas que permiten un desplazamiento

muy suave del carro o ensamble de corte. Ideal para tajar toda clase de productos de

charcutería como jamones, mortadelas, salchichones, quesos, filetes de pescado,

carnes duras y otros. El espesor de corte está regulado por un mecanismo de levas muy

sensible, que facilita una regulación milimétrica; hoja en acero especial templada

cromada y rectificada para larga duración. Componentes como manopla en plexiglás,

microinterruptor sobre el tirante para la hoja, botonera electrónica con guarnición y

gálibo siliconado aislado IP 54, anillo de protección con hoja y mecanismo de bloqueo

para el movimiento del carro. Tornillería de ajuste en acero inoxidable, pernos

debidamente pulidos. Instalación eléctrica a 24 V y dispositivo NVR.

Publicado por stefany vanessa, jonathan hernandez, fabian gaitan y emerson blanco en 18:35 No hay comentarios:

QUESERA PQ-6

¿QUE ES?

Es un equipo donde se realiza la cuajada, el queso, quesillo entre otros

¿OBJETIVO?

compactar la masa de los quesos frescos

eliminar el suero sobrante

realiza un prensado homogéneo

ELABORACION:

acero inoxidable

CAPACIDAD:

Capacidad para 5 moldes de 5 libras

Publicado por stefany vanessa, jonathan hernandez, fabian gaitan y emerson blanco en 14:00 No hay comentarios:

LA MANTEQUILLERA

¿QUE ES?

Es una maquina que busca dar una textura y consistencia mediante un batido

homogéneo rígido.

posee modelo de piso

¿OBJETIVO?

Estraer la mantequilla de la leche

ELABORACION:

hecho en acero inoxidable

CAPACIDAD:

50 litros.

FUNCIONAMIENTO:

electrico a 110 voltios

Publicado por stefany vanessa, jonathan hernandez, fabian gaitan y emerson blanco en 12:57 No hay comentarios:

LA DESCREMADORA

¿QUE ES?

La descremadora es un equipo que trabaja separando la parte economica mas valiosa

de la leche, que es la grasa.

1. ¿OBJETIVO ?

obtener una mayor concentracion de grasa

salida de crema y leche independiente

ELABORACION:

acero inoxidable

DIMENSIONES DE LA DESCREMA DORA

mm: 65x520

CAPACIDAD:

Capacidad 125 litros/hora

Publicado por stefany vanessa, jonathan hernandez, fabian gaitan y emerson

blanco en 11:29 No hay comentarios:

martes, 16 de junio de 2009

Equipos en la industria lactea

El pasteurizador de leche

¿QUE ES?

Un pasteurizador de leche es un conjunto integrado de intercambiadores de calor, bombas, válvulas, y caños, este equipo funciona a gas.

¿OBJETIVO?

objetivo principal de éste equipo es alcanzar la temperatura de

pasteurización y mantener la leche unos segundos en ésta

temperatura, para realizar la eliminación efectiva de los

microorganismos no deseados.

El objetivo secundario es realizar éste proceso con el menor gasto

de energía, para lo cual se recupera el calor entregado en la etapa

de pausteurización, en dos etapas sucesivas denominadas:

regeneración 1 y regeneración 2.

¿ DE QUE ESTA ELABORADO?

El equipo está totalmente construído en acero inoxidable calidad

AISI 304.

DIMENSIONES DEL PASTEURIZADOR

BR16- HTST-10B: 1500*1500*1800

BR16- HTST-20B: 2000*2000*1800

BR26- HTST-28B: 2400*2000*2200

BR26- HTST-45B: 2800*2000*2200

BR26- HTST-85B: 3200*2000*2200

BR56- HTST-150B:3500*2000*2200

CAPACIDAD:

Capacidad 150 litros/250 litros - 500 litros

Leche de refrigeración vertical del tanque de refrigeración

Leche de refrigeración vertical del tanque de refrigeración

Precio por Unidad:US $ 3500.0-20000.0 / Pieza

Cantidad Mínima:1 Pieza

Términos Comerciales:FOB, CFR, CIF

Condiciones de Pago:LC, T/T, Western Union

Tiempo Válido del Precio:4/26/2014 ~ 11/30/2015

Contacta Ahora

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Perfil de Proveedor

Zhejiang Mingchen Machinery Technology Co., Ltd.

Audited Supplier

Zhejiang China

Tipo de Negocio: Fabricante

Principales Productos:

Servicio de OEM/ODM: Sí

Detalles de Producto

Información Básica

No. de Modelo:ZLG-1

Aplicación:Leche

Información Adicional

Marca:Mingchen

Embalaje:Wooden Box( According to Customers' Requirement)

Origen:China

Capacidad de Producción:20 PCS/Month

Descripción de Producto

Tanque de refrigeración de leche / leche de tanque de enfriamiento / tanque de leche

1 Velocidad de enfriamiento: conocer ISO5708 2B 2 Compresor: compresor scroll Copeland conforme. 3 cuerpo del tanque: SUS304, Una vez que se presiona la costura de end.radii de arco de ≥ 30 mm.

4 El compresor y el tanque de cuerpo puede ser separado instalado.

5 Capa del aislamiento: 60-80mm. Aumento de la temperatura a menos de 2 grados centígrados en 24

horas.

6 evaporador:. Which.has chaqueta hoyuelo vida más larga ususlly 2 o 3 veces más que uno nomal.

Cuadro eléctrico de control 7: resistente, a prueba de choques eléctricos de agua, mal manipulación

prueba

8 unidad opcional:

. (1) Sistema de Auto-lavadora: Puede configurar diferentes programas de lavado como el agua fría, agua

caliente, enjuague con agua caliente, también de recirculación alcalino o ácido y va a llevar a cabo auto

te programas a tiempo.

(2). Sistema de cálculo electrónico para medir la leche de precisión de peso 0.001.los datos se pueden

imprimir con la impresora

1.This leche de tanque de enfriamiento adopta la tecnología internacionalmente avanzada de la década de 1900, que se utiliza para enfriar la leche cruda de 36 grados clesius a 4

Temperatura clesius almacenamiento en la granja de productos lácteos o la estación de recogida de leche, mantenga el temprature constante necesaria sobre que 18 horas.

Capacidad 2.The es 500 - 10 000 litros. Nosotros adoptamos famoso Europa compresor de refrigeración que tiene muy buena capacidad de enfriamiento y puede correr en el ambiente

de alta temperatura. Las características principales son un alto rendimiento, energysaving, sello completo y sistema de protección que evita daños por overload.also equipado son sistema de control de nivel de líquidos de alta y baja y cyclespray automático y dispositivo

de agitación.

3.El cuerpo del tanque está hecho de acero inoxidable 304, con buena apariencia y pulido de la línea de soldadura. Con el agitador en el revolvimiento del material aislante velocidad 36rpm.With para mantener la temperatura en la cámara frigorífica.

Capacidad de Vessal P.F Revolución Potencia correspondida Talla (L*w*H) Refrigerante Fuente de

(L) (W) con alimentación

500 5322 los 25r/m 3KW 900*900*1600 R404A/R22 380V/3/50Hz

1000 8842 los 35r/m 4.5KW 2200*1350*1550 R404A/R22 380V/3/50Hz

1500 11244 los 35r/m 5KW 2200*1200*1750 R404A/R22 380V/3/50Hz

2000 13221 los 35r/m 6KW 3300*1500*1700 R404A/R22 380V/3/50Hz

2500 16221 los 35r/m 7KW 3700*1450*1500 R404A/R22 380V/3/50Hz

3000 16221 los 35r/m 7KW 3950*1500*1700 R404A/R22 380V/3/50Hz

4000 32442 los 35r/m 14KW 3950*1900*1850 R404A/R22 380V/3/50Hz

5000 32442 los 35r/m 14KW 4200*2100*2000 R404A/R22 380V/3/50Hz

6000 40000 los 35r/m 14K/W 4200*2100*2200 R404A/R22 380V/3/50Hz

8000 41688 los 35r/m 19K/W 5200*2200*2150 R404A/R22 380V/3/50Hz

10000 51360 los 35r/m 23K/W 6000*2200*2150 R404A/R22 380V/3/50Hz

12000 51360 los 35r/m 23K/W 6000*2200*2300 R404A/R22 380V/3/50Hz

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