1. 1. No sabrs si te gusta, hasta que lo pruebes
2. 2. Tamao de la oportunidad La participacin de restaurantes de estrato 5 y 6 en Colombia van en aumento y tienen un % significativo en la participacin total. Poblacin estrato 5 : 5.598.450. Poblacin estrato 6 : 3.110.250. Poblacin total: 8.708.700 Poblacin total Cali : 1.687.400
3. 3. El ltimo dato disponible sobre ventas indica que en el 2009, estas sumaron 25 billones de pesos. En esa oportunidad, el crecimiento anual era de 8,6 % casi la mitad del de hoy. Los hbitos de vida de los consumidores han impulsado el crecimiento del sector porque la prctica de comer fuera de la casa se ha acentuado, lo que ha hecho que al revisar los gastos de los colombianos en alimentos en 15 ciudades del pas, ese rubro muestre un ascenso notorio. Dentro de los gastos totales en alimentos las comidas fuera del hogar representaron 14,4 % a mediados de los ochenta y para el 2007 ese porcentaje ya iban en 35,2 %. Bucaramanga, Cali, Neiva, Villavicencio y Bogot estn por encima de ese porcentaje promedio.
4. 4. Tendencia restaurantes Colombianos.
5. 5. Tendencia restaurantes en Colombia
6. 6. Dentro del gasto total de los colombianos, lo relacionado con comidas fuera del hogar ha crecido de 3,6 % hacia 1985 a 8,1 % al cierre del 2007. Eso, en medio de una merma en los gastos de alimentos, explicado en que son mayores los gastos que hacen los colombianos por nuevos hbitos de consumo. Este panorama evidencia que un buen nmero de colombianos ha decidido comer a la carta. Casi el 70 % de las familias colombiana dice que almuerza fuera de la casa, y aunque el estudio no precisa la frecuencia, la cifra sin duda es alta.
7. 7. Mercados meta. Las bebidas no alcohlicas las han tomado en sitios distintos al hogar el 51,55 %. El 37,99 % de los miembros del hogar admiten que salen a comer galletas, pan y productos como las almojbanas, mientras que el 37,70 % compra en productos de salsamentara y frituras. El desayuno en restaurantes es una realidad en el 27 % de los hogares y la comida fuera de casa, en el 16,16%.
8. 8. El mercado de comida y restaurantes en nuestro pas tiene un gran potencial por lo que todo indica que los colombianos han decidido comer a la carta. Strange restaurant puede aprovechar esta gran oportunidad que se presenta teniendo en cuenta que los restaurantes en nuestro pas crecen en un 15%.
9. 9. Influenciador: Ejerce influencia sobre el proceso de compra. El entorno acude a ellos a la hora de tomar decisiones. Los influenciadores son el principal trasmisor de tendencias de consumo masivo. Son parte fundamental en el marketing. Cliente: Persona que utiliza los servicios de un profesional o de una empresa o que compra habitualmente en un comercio. Persona encargada de realizar la compra. Decisor: Es la persona que autoriza la compra. Usuario: Es la persona que utiliza el producto, es la persona a la que est destinado el producto. Se puede decir que el cliente y el usuario pueden ser los mismos, quien compra y consume el producto, aunque est cadena puede ser la misma persona, puede ser el influenciador que le dice a otros que consumir, pero esta misma persona compra, autoriza la compra y usa el producto.
10. 10. Influenciador El influenciador positivo ser la persona que aporte cosas buenas, recomiende, haya probado nuestra comida en lo extrao del ambiente y de los platos, personas que pueden ser cercanas, familiares y amigos, personas de la farndula de pensamientos abiertos, que recomienden el restaurante. El influenciador negativo ser el que no le guste el estilo del menaje del restaurante y le comparta a otras personas lo que experimento, personas que pueden ser cercanas pero no apoyan el proyecto. Se caracterizan por conocer nuevas opciones en restaurantes, de mente abierta, que hablan de todas sus vivencias gastronmicas, de sitios y platos que han probado, que cada fin de semana salen a comer en lugares diferentes. Personas que todo lo que hacen lo comparten con otras personas, su
11. 11. Cliente Comprara nuestro producto porque quiere experimentar o que experimenten, persona abierta a la innovacin, a lo diferente, a lo extrao que se pueda tornar. Que salga a compartir con su pareja, o hijos una cena fuera de lo comn, novedosa, autentica y cmica. Se buscara llamar la atencin a esta persona por la extraeza de nuestra carta, de nuestro ambiente nico, de la forma de nuestros platos.
12. 12. Decisor Esta persona estar de acuerdo con la forma en como se le sirve la comida, la forma de pago de su experiencia, lo que pueda ocurrir dentro del establecimiento, con bromas que puedan surgir. Personas que salen a comer fines de semana acompaados, por su familia o pareja, que autorice el consumo con lo diferencia de nuestros platos. Se busca que la persona que vaya a experimentar este tipo de negocio, sepa que es por diversin, para que pase un rato agradable, fuera de lo comn, y est de acuerdo con lo que se le este cobrando.
13. 13. Usuario Esta persona dar el visto bueno de la experiencia, no solo nos aportara su idea de cmo le parecido la comida, el ambiente y la forma en como se sirve la comida, si no que tambin nos dar puntos extras cuando esta persona satisfecha sea influenciador de otras personas para que conozcan nuestro restaurante. Personas que consuman alimentos todos los fines de semana, abiertas a lo diferente que se pueda tornar, a vivir nuevas experiencias, que cuando salgan del restaurante lo recuerden cada da de una forma buena para que vuelvan con grupos diferentes de amigos o familia a vivir la experiencia. Debemos tener mucha responsabilidad en cuanto al servicio del restaurante, su carta, su ambiente, su presentacin para as tener clientes, usuarios dispuestos a vivir de nuevo la experiencia y que el voz a voz sea la clave del negocio.
14. 14. Producto Visin del Producto (Como ser el producto en el futuro?) CARACTERISTICAS: El proyecto se basa en lograr brindar una experiencia al cliente que se acerque a conocer el restaurante y la presentacin del men, as como tambin el espacio del mismo. Bsicamente el producto es un men especial, de buenos platos y deliciosa comida; pero se centra ms en las formas de presentar los platos, de servir la comida o de la ambientacin del restaurante que lo hacen no convencional y lo convierten en un plan para ir a hacer algo diferente. BENEFICIOS: Los beneficios del restaurante son la posibilidad de experimentar algo diferente y que aun no se conoce en la ciudad (ni el pas) con amigos y familiares. Buena comida y el toque de lo fuera de lo comn que lo hace ms atractivo, pues es lo principal que mueve la idea. Va a lograr abrirnos un poco la mente y permitirnos ir ms all de una simple salida a comer.
15. 15. HISTORIA DEL CLIENTE Mateo y Sofa son amantes de la buena comida y buenos restaurantes. Cansados por la oferta y la escasa oferte de restaurantes que ofrezcan algo nuevo, empiezan a buscar alguna alternativa nueva. Samuel, amigo de Mateo y Sofa, les recomienda un nuevo restaurante en el que todos los platos y su ambientacin son fuera de lo comn. Curiosos, deciden ir al restaurante extrao del que Samuel y personas de la ciudad han estado hablando. Llegan intrigados por una nueva experiencia que van a tener, preguntndose al mismo tiempo si la comida valdr la pena. Se sientan y piden dos de sus platos favoritos que encuentran en el men, sabiendo que sern servidos de una manera no convencional. El restaurante tiene un ambiente y una decoracin igualmente particular que los hace sentir a gusto y divertidos. Aumenta la expectativa. Llega la comida servida en maneras extraas pero igualmente divertidas. Mateo y Sofa, prueban sus platos, se ren de sus platos y toman fotos para mostrar a sus amigos. Se sorprenden de la calidad de la comida y su manera de servir y de hacer ms agradable su cena. Despus de un largo rato parten a su casa, llevando consigo un enorme sentimiento de satisfaccin y de alegra, ansiosos por compartir su experiencia con sus amigos despus de una buena cena.
16. 16. CARACTERISTICAS TIENE: Forma no convencional de presentacin de platos. Experiencia diferente para los clientes. Calidad en la comida. Variedad en el men. Estructura y decoracin del lugar.
17. 17. REMOVIDA: Amplio men; se reduce a una oferta pequea para ir luego experimentando con nuevos platos. MVP: Queremos reducir el producto a su forma ms bsica, donde realmente lo que ofrecemos es un plato servido de una manera diferente y nica, y la experiencia que trae consigo tanto visualmente como emocionalmente para el cliente. Ese sera nuestro producto real que ofrecemos.
18. 18. La manifestacin de restaurantes, conlleva a que todos presenten un esquema comn y predeterminado, es decir SIEMPRE LO MISMO por lo tanto no existen alternativas diferentes. Los precios elevados cuando se busca algo mejor.
19. 19. Platos nicos y extraos Espacios no cotidianos Precios adecuados
20. 20. nico restaurante en Cali que ofrece platos extraos y espacios fuera de lo comn.
21. 21. Internet Voz a voz Medios btl
22. 22. Jvenes adultos entre 18 y 40 aos de estratos 4, 5 y 6. Jvenes menores de edad entre los 12 y 17 aos de estratos 4, 5 y 6. EARLY EVANGELIST: Jvenes entre 18 y 28 aos universitarios que sean extrovertidos y dinmicos.
23. 23. Juan Camilo Rivadeneira Andrs Velasco Sebastin Rojas Tatiana Carmona