1) Clericot – Café do Theatro Municipal de São Paulo (73 cal)

500 ml de vinho branco seco

200g frutas picadas (morango, lichia, maçã verde e manga)

50 ml Cointreau

200 ml suco de laranja

100 ml água com gás

Gelo picado

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma jarra, mexa e sirva

2) Gim tônica - (115 cal)

Ingredientes:

1 dose de gim

1 fatia de limão

gelo picado

água tônica

Modo de preparo: Coloque num copo alto, bastante gelo picado, acrescente a

dose de gim, a fatia de limão e complete com água tônica gelada

3) Basil Appel Smash – SubAstor (130 cal)

50 ml de gim

15 ml de licor de maçã verde Marie Brizard

folhas de manjericão

2 lances de bitter de limão Siciliano

25 ml de suco de limão Siciliano

15ml de xarope de açúcar

Modo de preparo: Resfrie um copo baixo. Macere as folhas de manjericão em

uma coqueteleira e acrescente todos os outros ingredientes. Batavigorosamente

com cubos de gelo e sirva com coagem fina no copo baixo previamente

resfriado. Guarneça com um ramo de manjericão e uma fatia de maça verde

Grapefruit Collins, Porto Tonic e Limonata Rosa (Foto: Divulgação)

4) Grapefruit Collins – Taberna 474 (123 cal)

30 ml de Tanqueray gin

1/4 de grapefruit (sem a casca)

70 ml de espumante brut

10 ml de mix de cítricos*

* mix de cítricos: misture na mesma proporção, sucos de grapefruit, limão

siciliano e tahiti e coe em um recipiente. Então, basta usar na quantidade

descrita pela receita.

Modo de preparo: Macere o grapefruit direto no copo long drink. Adicione gelo e

sirva o gin, o mix e complete com o espumante

5) Porto Tonic - Taberna 474 (50 cal)

70ml de vinho do Porto branco seco gelado

1 gomo de limão siciliano

1 ramo de hortelã fresco

Água tônica

Cubos de gelo

Modo de preparo: Em um copo longo, acrescente o vinho. Encha o copo com

cubos de gelo até o topo e complete com água tônica. Misture com um mexedor

e decore com o limão e o ramo de hortelã

6) Limonata Rosa – BottaGallo (110 cal)

45 ml de gim

25 ml de suco de limão siciliano

10 ml de xarope de gengibre

10 ml de grenadine

Prosecco

Modo de preparo: Em uma coqueteleira com gelo em cubo, bater vigorosamente

o gim, o suco de limão siciliano, o xarope de gengibre e o grenadine. Passe a

mistura para um copo longo com gelo em cubo e complete com prosecco.

Misture bem com uma colher de bar

Caipirinha Abstêmia, Melancia drink e Green Elyx (Foto: Divulgação)

7) Caipirinha Abstêmia – Obá (200 cal)

3 morangos fatiados

1 colher de sopa de framboesa (pode ser congelada)

1 colher de sopa de amora (pode ser congelada)

2 colheres de chá de açúcar

Club Soda para completar

1 pau de canela para decorar

1 copo de caipirinha

Modo de preparo: Em um copo de caipirinha, macere dois morangos fatiados, as

framboesas e as amoras com o açúcar. Acrescente o gelo e o Clube Soda. Decore

a parede do copo com fatias do outro morango, arrumando-as delicadamente

entre a mistura e os cubos de gelo. Finalize com um pau de canela e um

canudinho. Para voltar dirigindo e não perder a pose

8) Green Elyx – Bar Numero (170 cal)

50 ml de Vodca Elyx

20 ml de kaly maçã verde

10 ml de suco de limão

Completar com Espumante Brut

Modo de preparo: Em um copo Bola, coloque um ice bowl, em seguida os

ingredientes e misture bem. Decore com uma fatia de maçã verde

9) Melancia drink – Restaurante Mimo (200 cal)

50 g de Melancia cortada em cubos (sem semente)

10 folhas de hortelã

2 colheres de chá de açúcar

25ml de suco de limão siciliano

60ml de gim

Gelo a gosto

Modo de preparo: Em uma coqueteleira coloque a melancia cortada em cubos,

as folhas de hortelã e o açúcar. Macere todos os ingredientes com o auxílio de

um socador. Adicione o suco do limão siciliano, o gin, e gelo. Feche a

coqueteleira e bater. Reserve. Quebre cubos de gelo e coloque no copo "old

fashioned" até completar o copo. Coe o drink da coqueteleira, despejando no

copo "old fashioned" já com o gelo quebrado

Martini, Coco fruit e Twisted Mind (Foto: Divulgação)

10) Martini Wasabi – Bar Numero (253 cal)

50 ml de Vodca Elyx

20 ml de vermoute dry

1 colher de café de wasabi

20 ml de licor de lichia

Modo de preparo: Em uma coqueteleira coloque gelo, em seguida os

ingredientes, bata bem, coe e sirva em uma taça Martini gelada

11) Coco Fruit – Bar Numero (30 cal)

4 amoras

4 framboesas

2 morangos fatiados

15 ml de xarope natural de framboesa

80 ml de água de coco sabor abacaxi

Modo de preparo: Em um copo para vinho branco, coloque as frutas, o kaly

framboesa e gelo. Complete com água de coco, misture bem e decore com

pimenta rosa

12) Twisted Mind - Rock’n Cycles (90 cal)

4 dedos de pepino macerado

50 ml de gim

30 ml de calda de gengibre

20 ml de suco de limão siciliano

1 twist de limão siciliano

Modo de preparo: Bater todos ingredientes em uma coqueteleira. Servir em uma

taça de coquetel com um twist de limão siciliano

Tea Tonic Tangerina, French Julep e Tonkapeach (Foto: Divulgação)

13) Tea Tonic Tangerina – Astor (115 cal)

50 ml de gim

1 sachê de chá de tangerina

4 gomos de tangerina

Tônica 1724

Gelo

Modo de preparo: Servir o gim num copo Borgonha, fazer infusão a frio com um

sachê de chá de tangerina. Encher o copo com gelo até a boca e decorar com 4

gomos de tangerina e 1 zest de tangerina. Completar vagarosamente com tônica

1724, preservando o gás. Finalizar com um zest/twist de tangerina

14) French Julep – SubAstor (160 cal)

35ml de conhaque

15ml de licor Green Chartreuse

2 lances de bitter de ruibarbo

10ml de suco de limão siciliano

10ml de xarope de açúcar

espumante

folhas de hortelã

Modo de preparo: Em um copo inox acrescente as folhas de hortelã junto com o

xarope de açúcar e o suco de limão Siciliano. Em seguida, acrescente os outros

ingredientes, coloque gelo triturado, misture bem e complete com espumante

15) Tonkapeach – Astor (120 cal)

50 ml de gim

3 gotas de Bitter Truth Peach Bitters

Gelo

3 fatias de pêssego

2 sementes tonka quebradas ao meio

água tônica

Modo de preparo: servir 50 ml de gim num copo balão, acrescentar 3 gotas de

Bitter Truth Peach Bitters. Encher o copo com gelo até a boca e decorar com 3

fatias de pêssego e 2 sementes tonka quebradas ao meio. Completar

vagarosamente com tônica preservando o gás

My Way, Osk Belini e PiscoPunch (Foto: Divulgação)

16) My Way - Diego Barcellos, bartender vencedor da World Class 2013 (147 cal)

50 ml de wisky

20 ml de vinho do porto extra seco

10 ml de licor de nozes

4 dashs de homemade bitter de cravo e canela

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sirva

17) Osk Bellini – Osaka (125 cal)

15 ml de gim

30 ml de xarope de lichia

60 ml espumante rose

5 gotas de suco de limão

1 colher de sopa de frutas vermelhas

1 lichia

Modo de preparo: Em uma coqueteleira com gelo bata o gim, xarope de lichia,

suco de limão e frutas vermelhas. Transfira a bebida para uma taça flute

previamente gelada usando um passador de coquetel. Completar com

espumante e colocar a lichia na borda como decoração

18) Pisco Punch – Osaka (140 cal)

30 ml pisco de gengibre

30 ml xarope artesanal de abacaxi

05 gotas de suco de limão

10 gr de abacaxi picado em pequenos cubos

20 ml de club soda

1 cereja

Modo de preparo: Em uma taça tulipa com gelo adicionar o pisco de gengibre,

xarope de abacaxi, suco de limão e abacaxi picado em cubos, mexer suavemente

com uma colher bailarina e adicionar o club soda. Colocar a cereja na borda do

copo como decoração

19) Vulcão de Moorea - Diego Barcellos, bartender vencedor da World Class

2013 (110 cal)

50 ml de tequila

50 ml de purê de pitaia vermelha com mamão papaia

30 ml de xarope de semente de coentro

20 ml de suco de limão siciliano

4 dashs de angostura bitter

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sirva

Virgian Collada, Cuervo Caramel e Sub Bramble (Foto: Divulgação)

20) Virgian Collada – Bar Numero (30 cal)

3 cubos de abacaxi

6 folhas de hortelã

3 fatias de carambola

80 ml de água de coco sabor limão

Modo de preparo: Em um copo para vinho branco, coloque o suco de abacaxi

batido com hortelã e gelo. Complete com água de coco, misture bem decore com

fatias de carambola

21) Cuervo Caramel – Bar Numero (100 cal)

50 ml de tequila

15 ml de suco de limão

20 ml de kaly caramelo

Completar com Soda

Modo de preparo: Em um copo long drink coloque gelo e os ingredientes,

misture bem, decore com uma fatia de limão e hortelã

22) Sub Brumble – SubAstor (115 cal)

50 ml de gim Tanqueray

25 ml de suco de limão Siciliano

15 ml de xarope de gengibre

10 ml de creme de mure Marie Brizard

6 gotas de bitterHellfirehabanero.

Modo de preparo: Resfrie uma taça vintage grande. Em uma coqueteleira, bata

todos os ingredientes com cubos de gelo. Faça coagem fina na taça vintage

grande previamente resfriada. Guarneça com fatias de gengibre, pimenta dedo

de moça e um prisma com duas amoras

Caipiabacaxi, Beet by Bit e Sangria Venga (Foto: Divulgação)

23) Caipivodka de abacaxi – Coco Bambu JK (115 cal)

50 ml vodka

150 gramas de abacaxi

Uma colher de sopa de açúcar

gelo

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, coloque em

um copo com gelo e sirva

24) Beet by Bit – SubAstor (50 cal)

50ml de aperol

30ml de xarope de beterraba

15ml de suco de limão siciliano

10ml de suco de grapefruit

3 lances de bitter de grapefruit

Completar com espumante.

Modo de preparo: Em uma coqueteleira acrescente todos os ingredientes e bata

vigorosamente. Em seguida, bata em uma coqueteleira com gelo em cubos.

Despeje em uma taça grande de vinho tinto e complete com espumante

25) Sangria Venga – Bar Venga (200 cal)

6 a 8 pedaços médios de laranja sem casca

3 fatias médias de maçã-verde

3 fatias médias de maçã vermelha

50 ml de soda limonada

25 ml de Curaçao Fino

200 ml de vinho branco

Modo de preparo: Coloque a laranja, a maçã-verde e a vermelha no fundo da

jarra. Acrescente a soda limonada e o Curaçao. Coloque bastante gelo e

complete com vinho branco. Mexa bem e sirva