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Camera di Commercio Alessandria
INNOVAZIONE E QUALITÀ:
gli ingredienti che nutrono
le aziende
EVENTO
16 marzo 2016
Etiche2016
www.cercalanotizia.it
Programma
2 Title of the book
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9
| Case History: Fao l’anno del Legume
| Case History: Alert2015
| Case History: Innovazione e Qualità sul web
| Workshop: Innovazione e Qualità –
Retailer, Organi di controllo ufficiali,
Produttore a confronto
| Tavola Rotonda
Innovazione e Qualità
3
’unica azienda italiana che è
stata incaricata dalla Global Pulse
Confederation per la promozione di
iniziative legate all’ “Anno dei
Legumi” è la PEDON.
A Etiche2016 Luca Zocca,
responsanbile Marketing e
Comunucazione della Pedon,
racconterà qualcosa di unico tra
INNOVAZIONE e QUALITÀ dal
nome Save the Waste.
Il 2016 è l’anno
internazionale dei legumi. Lo
ha stabilito l’Onu, e toccherà
alla Fao, l’agenzia delle
Nazioni Unite per
l’agroalimentare, con sede a
Roma, avviare una serie di
iniziative per far conoscere il
valore di questi alimenti.
Lenticchie, fagioli, piselli e
ceci sono una preziosa fonte
di proteine e aminoacidi,
poveri di grassi e ricchi di
fibre. Sono fondamentali in
una dieta sana per
combattere obesità, diabete,
disturbi coronarici e cancro.
Fao: l’anno del Legume
L
3 Innovazione e Qualità
44 Innovazione e Qualità
Alert2015“ALERT: Sistema Integrato di biosensori e sensori (BEST) per il
monitoraggio della salubrità e qualità e per la tracciabilità della filiera
del latte bovino”
LERT appartiene ai progetti finanziati dal Ministero dello Sviluppo Economico
nell’ambito del bando “Nuove Tecnologie per il Made in Italy” di Industria 2015,
sotto-area tematica “Tecnologie, Sistemi di produzione e Prodotti destinati al
Miglioramento della qualità della vita”..
Il progetto mira ad ottenere un latte di alta qualità e di assoluta sicurezza,
controllato da un sistema di tele-diagnostica brevettato dall’Istituto Superiore di
Sanità. L’innovazione consiste in un monitoraggio del prodotto effettuato non alla fine
della filiera ma in continuum a partire dalla produzione primaria, che garantisce una
rilevazione in tempo reale delle anomalie, permettendo interventi correttivi tempestivi
e valutabili.
La tecnologia alla base del progetto
consiste nell’applicazione, in vari
punti del processo produttivo, di bio-
sonde nanometriche, in grado di
rilevare con un approccio
metabolomico l’esposizione a
sostanze tossiche e alterazioni dello
stato di salute o dell’alimentazione
animale, avvisando immediatamente
gli allevatori e i produttori.
In tal modo, si incrementa e si modernizza la capacità di autocontrollo e di organizzazione del
mercato del latte di allevamento, ottimizzando l’uso delle risorse e minimizzando le perdite
economiche e i danni sociali dovuti ad allarmi ed incidenti di contaminazione.
Il sistema ALERT tutela le caratteristiche
organolettiche del latte e la salute dei consumatori, valorizzando un settore
produttivo di primo piano della realtà italiana.
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A
Innovazione e Qualità
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Alberto Mantovani
Research director at
Istituto Superiore di sanità
Chiara Frazzoli
Researcher presso Istituto
Superiore di Sanità
Innovazione e Qualità
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Il nuovo sito di Alimenti&Saluti
Alimenti&Salute, il sito che si occupa di sicurezza alimentare e nutrizione del
Servizio Sanitario Regionale dell’Emilia-Romagna avrà una nuova veste.
A Etiche2016 Antonio Lauriola (Coordinatore del progetto,
Veterinario dell’Azienda USL di Modena, Dipartimento di Sanità
Pubblica e di Informo) racconterà ai presenti il nuovo sito, uno dei
più completi, di facile consultazione, ricco di argomenti che si
potranno trovare online.
7 Innovazione e Qualità
INNOVAZIONE E QUALITÀSUL WEB
Dato un quesito creato dai
relatori e food contributors di
cercalanotizia.it, toccherà ai
partecipanti risolvere il
dilemma.
Il risultato verrà
successivamente discusso
durante la tavola rotonda con la
partecipazione del pubblico in
sala.
Alcuni momenti di formazione
durante dell’evento Etiche2015
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WorkShop:
Innovazione e Qualità.
Retailer, operatori di
controllo e produttori:
scegli il tuo gruppo
8 Innovazione e Qualità
TAVOLA ROTONDAModeratore Dario Dongo
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“E’ studiando la realtà che ci
rendiamo conto di come
intervenire” afferma Dario
Dongo in queste immagini
durante un’indagine con
giornalisti Ansa sul “libro
degli allergeni” a Expo2015.
Sotto impegnato in un corso
di formazione.
La tavola rotonda sarà un
modo di confronto tra
relatori e pubblico.
Innovazione e Qualità
Quando: 16 marzo 2016
Dove: Camera di Commercio di
Alessandria – Sala Castellani
A che ora: 10 – 17
con coffee break e buffet
compresi
Come faccio a iscrivermi?
Evento Gratuito
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