Filiere pomme maroc

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    Note de veille pomme

    Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime

  • Prambule

    1. Filire pomme au Maroc

    1.1 Superficie & production 1.2 Caractristiques techniques de la pomiculture marocaine

    1.2.1 Exploitations productrices 1.2.2 Pyramide des ges du verger 1.2.3 Profil varital

    1.3 Organisation professionnelle et commercialisation 1.4 Exportations 1.5 Importations 2. Filire pomme dans le monde 2.1 Production 2.2 Commerce

    2.2.1 Importations

    2.2.2 Exportations 3. Benchmark 3.1 Producteurs

    3.1.1 Chine

    3.1.2 Turquie

    3.1.3 Pologne 3.2 Marchs Mondiaux

    3.2.1 March russe

    3.2.2 March allemand

    Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques

  • Prambule

    La pomme (Malus domestinca) est un fruit largement cultiv en zones temprs avec une concentration dans lhmisphre nord. Dans l'hmisphre sud, cette espce est localise en Nouvelle Zlande, en Afrique Australe, en Australie, en Argentine et au Chili. Bien quil existe une diversit gntique assez importante, les vergers commerciaux de pommier sont conduits avec un nombre trs restreint de varits dont les plus importantes sur le plan commercial ont t identifies partir de la varit Gelden Delicious ou issue de mutations. Les premires plantations de pommier au Maroc ont probablement t installes ds les annes 1920 sur la base de varits espagnoles ayant un faible besoin en froid. Actuellement, le pommier occupe une superficie denviron 30 milles hectares, ce qui reprsente 22% du total du continent africain. lchelle nationale, il reprsente 20% de la superficie des rosaces fruitires, se plaant au premier rang parmi les rosaces fruitires ppins plantes au Maroc. Quant aux plus importantes zones de production, elles sont localises dans les rgions de hautes et moyennes altitudes du Haut et du Moyen Atlas. Cette filire a connu un dveloppement important ces dernires annes grce des initiatives prives stimules par les subventions octroyes par le Dpartement de lAgriculture dans le cadre du Fonds de Dveloppement Agricole (FDA) et du Plan Maroc vert. Dans ce cadre, des programmes diversifis ont t mis en place au niveau des rgions potentielle en vue d'accompagner les pomiculteurs marocains dans leurs efforts d'amlioration et de valorisation de leur production. Cette note prsente les principales caractristiques de la filire tant au niveau national que mondial et dresse un benchmark international des principaux pays exportateurs et importateurs de pommes.

    Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques

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    1. Filire pomme au Maroc 1.1 Superficie & production Au Maroc, le pommier occupe actuellement une superficie d'environ 29788 ha et se place au 2me rang des rosaces aprs l'amandier. Les premiers vergers commerciaux ont t dvelopp en zones de montagne o les conditions climatiques sont favorables au dveloppement et la fructification de cette espce. Sa culture a ensuite t tendue d'autres zones, quoique moins propices, par simple transposition des modles de culture. En 2013, la rpartition gographique des plantations du pommier montre que cette espce envahie la plupart du territoire marocain avec cependant une concentration dans les rgions montagneuses ayant un hiver trs froid ; prs de 50% de la superficie est concentre sur la rgion de Mekns.

    2012/2013, Rpartition de la superficie du pommier par rgion (%)

    MEKNES - TAFILALET; 47%

    FES - BOULEMANE; 16%

    SOUSS - MASSA ; 10%

    AL HAOUZ; 8%

    TADLA - AZILAL; 7%

    GHARB ; 6%

    TAZA - AL HOCEIMA ; 2%

    RABAT - SALE ; 1%

    ORIENTAL; 1% TANGER - TETOUAN; 1%

    Actuellement, le secteur fournit une production de prs de 600 milles de tonnes, soit lquivalant dun rendement moyen de 20 t/ha. Durant la dernire dcennie le volume de production de pomme est pass de 383 milles tonnes (moyenne de 2003-08) 490 milles tonnes (moyenne de 2008-13) ralisant ainsi une hausse de 27% entre les deux priodes.

    2000-2013, Evolution de la superficie et la production du pommier en Kha et Kt,

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    100

    200

    300

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    2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13

    Superficie Production

    Sup

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    en

    Kh

    a

    Pro

    du

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    n K

    t

    +27%

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    1.2 Caractristiques de la pomiculture marocaine 1.2.1 Exploitations productrices Le patrimoine national du pommier compte une superficie estime 30 milles hectares. Le nombre de pomiculteurs est de prs de 39 milles dont 79% ont des vergs de trs petite taille de moins dun ha. Les vergs de taille inferieure 3 Ha reprsentent 94% des exploitations et exploitent 46% de la superficie totale du pommier, avec une superficie moyenne par verger de 0.8 Ha.

    2010-2011, Part des pomiculteurs par classe de taille de la superficie

    78,9%

    15,3%

    2,9%

    1,9%

    0,7%

    0,3%

    0,1%

    inferieur 1 Ha

    >=1 Ha et < 3 Ha

    >=3 Ha et < 5 Ha

    >=5 Ha et < 10 Ha

    >=10 Ha et < 20 Ha

    >=20 Ha et < 50 Ha

    Suprieur 50 Ha

    La densit par hectare du pommier dpend du mode de conduite des vergs et de la destination de la production. Les nouveaux vergers ont gnralement des densits leves comparativement aux plantations ges. Le pommier est conduit en irrigue. Prs de 99% de la superficie plante est irrigue contre 1% seulement en bour. Le mode dirrigation le plus utilis reste lirrigation gravitaire avec 61% de la superficie contre 39% pour le systme dirrigation localise.

    1.2.2 Pyramide dge Le verger national du pommier est considr comme assez quilibr. En effet prs de 24% de la superficie plante un ge inferieur cinq ans, alors que les plantations ges ayant dpass 25 ans ne reprsentent que 14% de la superficie totale.

    2010-2011, Structure dge des plantations de pommier (% Nombre de pieds)

    < 5 ans 24%

    [ 5 10 ans [ 20%

    [ 10 15 ans [ 19%

    [ 15 20 ans [ 15%

    [ 20 25 ans [ 8%

    25 ans et plus 14%

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    1.2.3 Profil Varital Le pommier est une culture qui a de grands besoins en froid. Cest la raison pour laquelle on la trouve concentre en haute montagne de lAtlas moyen. Les varits moins exigeantes en froid qui sont plantes dans les autres rgions des plateaux donnent en gnral des pommes de qualit moindre, difficilement stockables (exemple Anna et Dorset). Le matriel vgtal utilis par les pomiculteurs marocains est constitu exclusivement de varits trangres et la gamme na cess dvoluer en gardant toujours comme varit de base Golden Delicious (GD) et sa pollinisatrice Starking Delicious (SD). Malgr que la Golden Delicious est exigeante en froid (un minimum un cumul de 1000 heure par an), cette varit possde une certaine souplesse dadaptation lui permettant dtre cultive dans diffrentes situations avec cependant des performances ingales.

    2010-2011, Rpartition de superficie par varit (% de nombre de pieds par Ha)

    GOLDEN DELICIOUS 50% STARKING DELICIOUS

    14%

    AUTRES POMMIER 9%

    ANNA 7%

    GOLDEN 972 7%

    GOLA 5%

    LORKA 4%

    ROYAL GALA 2% DORSSET GOLDEN

    2%

    Caractristiques des deux principales varits de pommes cultives au Maroc

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    1.3 Organisation professionnelle et commercialisation Sur le plan organisation professionnelle de la filire, on ne trouve pas une structure ddie exclusivement aux pomiculteurs marocains. Dune manire gnrale les producteurs de pommes travaillent en collaboration avec les autres arboriculteurs, notamment dans trois associations (i) la COMADER- Confdration Marocaine de l'Agriculture et du Dveloppement Rural-, (ii) lAPEFEL- Association Marocaine de Producteurs des Fruits et Lgumes- et (iii) lADAM- Association de Dveloppement de l'Arboriculture au Maroc. En plus des incitations linvestissement lances dans le cadre du PMV, le Dpartement de lAgriculture travaille aussi sur le renforcement des capacits, lamlioration de la commercialisation et la mise en march, notamment travers les Signes Distinctifs dOrigine et de Qualit (SDOQ) rsultant de : Lidentification des diffrents produits de terroir et lanalyse de leurs chaines de valeurs, la caractrisation des terroirs et llaboration de plans de dveloppement spcifiques ; Llaboration dun plan de promotion et de commercialisation des produits de terroir sur le march national et lexportation ; Le renforcement dun programme dappui et dencadrement des producteurs ; La sensibilisation et lassistance des producteurs pour la labellisation des produits. Actuellement, deux produits sont labelliss dans cette filire, la Pomme de Midelt (IGP) et la Pomme dImilchel (Label agricole).

    2014 : Pommes labl