Embed Size (px)
Citation preview
Дайджест новостей портала ГастроАфиша.рф 18 апреля 2014 г.
В этом выпуске
и другие новости…
МОСКВА
Скромное обаяние Буржуазии: НАМ 11 ЛЕТ!
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
Выставка и аукцион работ художника Игоря Чолария в ресторане MEAT HEAD
МОСКВА
Благотворительный аукцион авторских тортов в Клу-бе «Дума» от имени журнала Гастрономъ
Гастроли шеф-повара Мауро Коллагреко в ресторане «Чайка»
МОСКВА
2-ая Международная выставка для профессионалов индустрии кофе и чая Moscow Coffee and Tea Expo
Фестиваль французской кухни в ресторане Discovery
Гастрономический фестиваль итальянской и амери-канской кухни Big Kitchen Fest в «Тарантино»
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
«Весенний ресторанный фестиваль»
МОСКВА
Французские дни в Maxim Bar
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
LA PERLA fish house и Meltcer Fish House весенняя акция по устрицам
МОСКВА
Москафе: революция! Алексей Семенов возглавил кухню «Москафе»
В Москве откроется первое кроссфит-кафе
МОСКВА
Аллегра Антинори встретилась с поклонниками вин дома в ресторане Cantinetta Antinori
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
SWISSAM: Новые студенты, новые выпускники
В самом начале лета в Центральном Доме Художника на Крымском валу появится самый настоящий итальянский город с центральной рыночной площадью, университетом, музеем, кино, концертным залом, книжным магазином, тратторией и тургагентством.
Уже второй раз итальянская газета MoscaOggi проводит большой фести-валь ITALOMANIA, целью которого является продвижение итальянской культуры и языка на территории России. В этот раз мероприятие пройдет на территории Центрального Дома Художника. Организаторы решили объединить под одной крышей сразу несколько направлений, столь любимых московскими италоманами: кино, музыку, лекции, уро-ки итальянского языка, книги, путешествия, кулинарные мастер-классы и ярмарку итальянских продуктов. Этот оазис итальян-ской жизни будет радовать жителей столицы целых 2 дня – 7 и 8 июня с 12:00 до 22:00.
Организаторы подчеркивают, что их главная цель – сделать не столько развлекательное, сколько именно познавательное мероприятие.
В главном холле ЦДХ расположится ярмарка итальянских продуктов. Гостей ждет большой выбор специалитетов из разных регионов Италии, презентации, мастер-классы и дегустации. Среди участников ярмарки будут итальянские лавки, кулинарии и гастрономические школы Москвы – все вместе на одной рыночной площади. Параллельно будет проходить дегустация итальянского вина от известных винных бутиков.
Рядом с ярмаркой расположится Траттория — зона кулинарных мастер-классов и дегустаций. Итальянские повара поделятся с гостями сек-ретами приготовления блюд итальянской кухни и расскажут много инте-ресного о продуктах, которые в них используются. В программе лекции о вине, сырах, прошутто, пасте, оливковом масле и других итальянских лакомствах.
По соседству разместится детская зона, в которой запланировано мно-го игр и развлечений, в том числе и кулинарных. Так, например, здесь пройдет серия гастрономических мастер-классов для детей: приготовле-ние домашней пасты и соуса песто, изготовление шоколадных конфет “Baci” из ореховой пасты и какао и многое другое. .
В большом зале ЦДХ, рассчитанном на 600 мест, расположатся Киноте-атр и Концертный зал итальянского города. Здесь будут проводить-ся показы фестивальных фильмов, привезенных из разных регио-нов Италии, и выступления итальянских исполнителей, которые при-едут в Москву, специально, чтобы принять участие в Италома-нии. Музыкальная .
По соседству расположится туристический сектор, представленный российскими и итальянскими турфирмами и туроператорами. Участники этой зоны получат возможность презентовать свои программы и новые маршруты по Италии, а также на месте принимать заявки посетите-лей. Гости фестиваля смогут, не выходя из города, выбрать для себя по-ездку в Италию на лето или осень 2014.
Более подробная информация о празднике на сайте www.italoman.ru
Вопросы можно задать организаторам по электронной по-чте: [email protected]
Развлекательные мероприятия
Фестивали и Выставки
Акции и Специальные предложения
Кулинарные мероприятия
Все новое
О прошедшем
2
2
Фестивали и Выставки
Москва и Санкт-Петербург
Москва
11 апреля — 11 ноября гастроно-
мический фестиваль итальян-
ской и американской кухни Big
Kitchen Fest в «Тарантино»
С 11 апреля по 11 ноября в «Тарантино» пройдет гастроно-мический фестиваль региональной итальянской и американской кухни Big Kitchen Fest! В рамках фести-валя «Тарантино» предлагает по-пробовать блюда одного из ита-льянских регионов и американ-ских штатов, которые будут ме-няться каждые два месяца, и вы-брать среди них лучшие. Подели-тесь своим мнением и выиграйте призы от «Тарантино»! Каждые 2 месяца по итогам голосования объ-является страна-победитель.
Санкт-Петербург С 20 апреля по 20 мая пройдет га-
строномическое событие — «Весенний ресторанный
фестиваль»
Весенний ресторанный фестиваль — это образова-тельно-развлекательное гастрономическое событие для жителей и гостей города.
В течении 5 недель, с 20 апреля по 20 мая, в ресто-ранах города настоящие профессионалы научат гос-тей фестиваля готовить простые и изысканные наци-ональные блюда на бесплатных мастер-классах! А так же каждый ресторан представит специальное меню по сниженным ценам.
Более 100 бесплатных кулинарных мастер-классов пройдут на территории ресторанов, расположенных в
разных районах Санкт-Петербурга.
Многочисленные мероприятия, объединенные фестивальным расписанием, пройдут на терри-тории городских ресторанов. Шеф-повара продемонстрируют свои таланты, объяснят, как мож-но разнообразить домашнее меню, от приготовления новых блюд до сервировки, и познакомят с кулинарными традициями разных стран.
Выдержки из расписания мастер-классов: - Традиционные русские блюда - Лекции сомелье - Авторские блюда японской кухни - Классические и современные блюда итальянской кухни - Современная русская кухня - Самые яркие восточные блюда - Food Art - Детские мастер-классы И многое другое Расписание всех мастер-классов можно посмотреть тут: resfest.ru/timetablefest
Вход на все мероприятия бесплатный.
В фестивале примут участие: ресторан Бахчай, рестораны Якитория и Mojo, Casual Cafe, ресто-барValenki & Varezhka,, ресторан Романс Кафе (город Петергоф), ресторан Абрикос, винный бар WineStory Bar, ресторан Полента, ресторан Gloss Cafe, ресторан Склад №5, ресторан River Lounge, кулинарная школа Лаврушка.
Мероприятие направлено на развитие гастрономической и ресторанной культуры Петербурга среди жителей города, иностранных и российских туристов.
Москва 23-26 сентября — 2-ая Междуна-
родная выставка для профессио-налов индустрии кофе и чая Moscow Coffee and Tea Expo
С 23 по 26 сентября 2014 года во второй раз состоится Международ-ная выставка Moscow Coffee and Tea Expo, посвященная индустрии кофе и чая. Только 4 дня – все са-мое интересное и важное в отрасли! Организатор – выставочный проект PIR Expo.
Специалистов кофейно-чайного сегмента ждет яркая программа тематических площадок: эксклюзив-ные семинары и мастер-классы от экспертов, захватывающие соревно-вания и зрелищные презентации. Обширная экспозиция представит высококачественные сорта кофе и чайные смеси со всего мира, ориги-нальные напитки на их основе, обо-рудование и многое другое. В про-шлом году выставку посетили более 7000 владельцев и управляющих заведений, бариста, судей, ведущих производителей и дистрибьюторов кофе, чая и оборудования. В этом году выставка обещает быть еще масштабнее и интереснее!
подробнее Москва — фестиваль французской кухни в ресторане Discovery
В ресторане Discovery стартовал фестиваль французской кухни совместно с журналом Saveurs. Настоящий дух Франции будет царить в ресторане с 4 по 27 апреля! Ждем вас в гости!
Меню фестиваля:
Жаренный сыр камамбер под соусом из маракуйи и меда — 720 руб.
Французский куриный суп «Мон Жардин» — 430 руб.
/с овощами, куриным филе и белой фасолью/
Каре новозеландского ягненка «По-правански» — 1400 руб.
/подается с кенийской фасолью, мини-картофелем и розмарином/
Французский яблочный пирог — 350 руб.
/подается с ванильным мороженым/
3
3
Развлекательные мероприятия и Специальные предложения
Москва и Санкт-Петербург
Санкт-Петербург
Выставка и аукцион работ художника Игоря
Чолария в ресторане MEAT HEAD
Уже в марте MEAT HEAD станет главной арт-площадкой города, на которой будут соседствовать изысканные блюда – плоды тво-рения шеф-повара Тараса Же-мелко, и эстетика вкуса – вы-ставка полотен выдающего ху-дожника современности Игоря Чолария.
Игоря Чолария можно с полной уверенностью назвать состояв-шимся европейским художником. Его выставки проходили в Ита-лии, Англии, Бельгии, Голлан-дии, Германии и Нидерландах.
Мир его картин не стремится быть похожим на действитель-
ность. Люди-куклы, лица-маски — эта полуигровая феерия вполне отвечает воплотившему ее буйству красок. Однако ино-го рода реальность являет себя со всей убедительностью: мир чувств, выраженный цветом и линией. Живописный мир Игоря Чолария реален, он ярок и жизнерадостен, и войти в него может каждый. Выставка завершится аукционом в начале июня.
Москва
Ресторан «Скромное обаяние Буржуазии» :
НАМ 11 ЛЕТ!
24 апреля ресторан сети I Love Café «Скромное Обаяние Буржуазии» пригла-шает всех на свое 11-летие. Отмечаем праздник с итальян-ским темпераментом и русским размахом.
В программе празд-ника:
Мастер-класс от итальянского шеф-повара Фабио Руспи
Музыкальное по-здравление от Dj Никитин (Moscow MashUp Mafia)
Отличное настрое-ние и праздничное угощение гарантиру-ем!
Сбор гостей 20:00
Москва
Французские дни в Maxim Bar
С 14 по 27 апреля в рам-ках Французских Дней в «Цветном» специальное французское меню, от шеф-повара Андрея Ор-лова, будет действовать в ресторане MAXIM BAR на 7-м этаже Универмага.
В весенне-летнем сезоне «Цветной» отметит мод-
ные, культурные и гастрономические достижения Франции про-ведением «Французских дней» — серии мероприятий и акций, посвященных дизайнерам, музыкантам, художникам и кулина-рам этой страны.
«Французские дни» проходят при поддержке торговой миссии посольства Франции в России.
Цветной бульвар дом 15, 7 этаж тел +7(495)734-97-97 Универмаг Tsvetnoy Время работы: С 12:00 до 00:00, чт-суб с 12.00 до 5.00 утра
Санкт-Петербург В LA PERLA fish house и Meltcer Fish House
стартует весенняя акция по устрицам
В LA PERLA fish house и Meltcer Fish House стартует весенняя
акция, по которой, при заказе шести устриц Гран Крю, каждая вторая – бесплатно. В устричном меню ресторанов Игоря Мельцера — пополнение. К компании малышек родом из Прованса, Бретани и Сахалина присоединилась особа королевских кровей из местечка Марэн-Олерон. Ройял Гран Крю проживает в своих садках по-королевски просторно, и выращивают ее томительно долго — три года. Мясо этой устрицы максимально плотно, а йодистый дивный вкус напоминает о приморской Шаранте. В LA PERLA fish house и Meltcer Fish House королевскую Гран Крю можно попробовать за 480 рублей. Но при заказе шести устриц она обойдется в два раза дешевле – 240 рублей за шту-ку.
Группа Гастроафиша.рф в VK.com
присоединяйтесь
следите за новостями и делитесь своими
Москва благотворительный аукцион авторских тортов
в Клубе «Дума» от имени журнала «Гастрономъ»
27 апреля в 14.00 в Клубе «Дума» пройдет благотворительный аукцион авторских тортов от имени журнала «Гастрономъ» и Gastronom.ru.
В аукционе участвуют самые лучшие, гуманные и альтруистич-ные food-журналисты, блогеры и профессиональные кондитеры: Alex Seleznev, Ольга Сюткина, Андрей Бугайский, Nataliya Dol-gikh, Алена Спирина, Нина Борисова, Эльмира Глебова, Татья-на Шуплецова, Ольга Захарова.
Собранные на аукционе средства будут направлены на помощь животным из Приюта для собак и кошек на ул. Зорге и благотво-рительному фонду Zeus Foundation: Protecting Animal Rights, на чьем попечении находятся 250 кошек и более 30 собак.
4
4
О прошедшем и Все новое
Москва и Санкт-Петербург
Санкт-Петербург
Swissam:Новые студенты, новые выпускники
10 апреля состоялись сразу два значительных события – были вруче-ны студенческие биле-ты новым студентам весеннего набора 2014 года, а также дипломы — выпускникам про-граммы Culinary Arts. Так как прием студентов осуществляется в шко-ле четыре раза в год, постоянное пополнение семьи SWISSAM явля-
ется перманентным процессом, бодрящим академическую и студенческую жизнь школы. Встреча на пороге школы и знаком-ство молодых людей, только входящих в нее, и покидающих ее молодых профессионалов глубоко символична: индустрия гос-теприимства объединяет всех их на всю профессиональную жизнь.
Новых студентов SWISSAM курсов Hospitality Management Post-graduate и Culinary Arts и 21 «свежеиспеченного» шефа привет-ствовали авторитетные представители индустрии. Шеф-повар отеля Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg Андреа Ак-корди. Леонид Гарбар, президент ФРИО Северо-Запад, Bailli Régional de Saint Pétersbourg, генеральный директор группы «Stroganoff Restaurant Group» пожелал и новым студентам, и выпускникам ежедневно получать удовольствие, встречая и угощая гостей, видя именно в этом залог финансового успеха. Президент La Chaine des Rotisseurs, Bailliage of Russia Генри Эвераарс вместе с ректором SWISSAM Вальтером Шпалтен-штайном напутствовали молодых поваров, вручили им дипло-мы, пожали руки и пожелали большого кулинарного будущего. Приветствием из гастрономического Нью-Йорка прозвучало видео-приветствие вице-президента кулинарного института ICE – образовательного партнера SWISSAM Ричарда Симпсона. Подробнее на сайте
Москва Аллегра Антинори встретилась с поклонниками
вин дома в ресторане Cantinetta Antinori
Аллегра Антинори, дочь маркиза Пьеро Антинори и одна из трех наследниц влиятельной семьи, встретилась с поклонниками вин дома в ресторане Cantinetta An-tinori
Антинори – не частые гости в столице. В последний раз Пьеро Антинори приезжал в Россию в 2004-м году, для того чтобы лич-но присутствовать на открытии ресторана Cantinetta Antinori – совместного проекта компании МБГ и Novikov Group.
Сейчас 76-летний патриарх ита-льянского виноделия воздержи-вается от столь дальних поездок, зато три его дочери — Аллегра, Алессия и Альбьера – активно участвуют в семейном бизнесе и дальнейшем покорении между-народных рынков.
Для семьи Антинори московская Cantinetta по-прежнему остается важным и любимым местом, поэтому Аллегра, вернувшись в Россию после пятилетнего пере-
рыва, не колебалась с выбором заведения для эногастрономи-ческого ужина.
На аперитив гостей ждало, пожалуй, самое женственное игри-стое вино дома – Montenisa, которое три сестры-наследницы создают в собственном хозяйстве.
Главной интригой вечера была сравнительная дегустация двух культовых вин Antinori — Guado al Tasso и Cervaro — молодых и более выдержанных винтажей (2005 и 2008): творения Антино-ри одинаково хорошо себя проявили себя как в юном, так и в зрелом «возрасте».
Кульминацией встречи стала дегустация легендарного супер-тосканского вина Solaia 2009-го года, идеальную пару которому составил флорентийский стейк из итальянской говядины chiani-na.
В заключении вечера гостям подали миндальное крем-брюле с мороженым и ягодами, которое можно было оценить в сочета-нии с классически десертным вином Muffato della Sala 2007.
В качестве Партнера мероприятия выступила компания «МБ Группа Импэкс».
Подробнее на сайте
Москва
В Москве откроется первое кроссфит-кафе
Рядом со старинным усадебным парком «Покровское-Стрешнево» откроется первое кроссфит-кафе. Названное в честь интервальных высокоинтенсивных кроссфит-тренировок, кафе «ТаБаТа» — попытка возрождения интереса к традициям и подвигам российского и мирового спорта и популяризации кроссфита через кулинарные рецепты.
«В этом смысле наш проект поистине уникален и заслуживает интереса тех, для кого спорт, сила, здоровье, физическая подго-товка и… желание вкусно поесть — не пустые слова», — ком-ментирует идеолог и основатель «ТаБаТы» и Президент Фонда развития инноваций и модернизации в медицине и спорте «Гераклион» Сергей Еремин.
Подробнее на сайте
Санкт-Петербург
Первый в России ресторан с меню по
принципам диеты Дюкана
Этим летом в Санкт-Петербурге откроется первый в России ресторан, меню которого будет основано на принципах диеты Дюкана — знаменитого французского диетолога.
Ресторан «Можно» открывается для тех, кто придерживается принципов здорового питания и мечтает о вкусной и разнооб-разной кухне. Напомним, что диета Дюкана является белковой: на разных этапах разрешены постное мясо, любая рыба, море-продукты и овощи. Таким образом, этот рацион во многом сов-падает с обычным представлением о здоровом питании тех, кто не придерживается диеты, но следит за своей фигурой. В Рос-сии еще нет ни одного заведения, которое могло бы похвастать-ся такой исключительной концепцией.
www.mozhno-est.ru
Подробнее на сайте
Группа Клуба
ГастроАфиша.рф
Присоединияйтесь,
читайте и делитесь
своими новостями
5
5
Все новое и Кулинарные мероприятия
Москва и Санкт-Петербург
Москва
Обновление меню
завтраков в ЩиСлива
Ресторан «ЩиСлива» представляет обновленное меню завтраков, в которое вошло множество сытных, вкусных и полезных блюд. Шеф-повар Андрей Солонин приготовил русские каши по традиционным рецептам в собственной авторской интерпретации: сытную гурьевскую кашу (320 руб.), вкусную и полезную манную кашу с карамелизованными сухофруктами, инжиром, изюмом свежими ягодами и поп-корном из гречки. Если вы пришли компанией, закажите кашу дня, томленную в печи, в горшочке с вареньем, сгу-щенкой и другими сладкими добав-ками.
Тем, кто предпочитает легкий, не-обременительный завтрак предла-гается воздушная запеканка из не-жирного творога с грушей и йогур-том (220 руб.). Также любители молочного найдут в меню топленый и свежий деревенский творог с до-машними малиновым вареньем (340 руб.), ароматные сырники с густой сметаной и добавками на выбор (медом, вареньем, сгущенкой).
Настоящий мужской завтрак из яич-ницы с говяжьим бифштексом, запе-ченным томатом и поджаренными булочками (340 руб.) придаст сил для повседневных дел и сверше-ний.
Помимо кофе и какао в «ЩиСлива» представлен большой выбор нату-ральных чаев и сборов от профес-сиональной травницы. Травяные сборы, варенья, пастила и марме-лад продаются навынос в бакалей-ной лавке ресторана.
Вкусные и оригинальные коктейли из фруктов, овощей, ягод и зелени восполнят нехватку витаминов и подарят заряд энергии.
Завтраки подают с момента откры-тия и до поздней ночи. Приходите сюда на поздний завтрак в выход-ной, съешьте вкусную кашу днем или устройте вечерний перекус. Ресторан «ЩиСлива» открыт с 08.00 до 24.00.
Адрес: ул. Волхонка, 9, стр. 1
Тел.: (499) 393-39-61
Подробнее на сайте
Москафе: революция!
Алексей Семенов возглавил
кухню «Москафе» Смена власти — это всегда революция, даже когда она мирная. Смена власти на кухне — это новая история, новые идеалы и новые последователи. И не важно, перекле-или ли обои на стенах — все самое инте-ресное происходит в тарелке.
Алексей Семенов возглавил кухню «Москафе» спустя семь лет после его от-крытия. За его спиной стажировка в пре-стижном французском институте Vatel у мишленовского шефа Мишеля Ленца, курсы
итальянской академии Barilla, обучение в испанской кулинарной школе Hoffman и французском институте Shift. К своим тридцати восьми он — один из ярких молодых поваров, крепко стоящих на базе европейской школы и уверенно экспериментирующих с разными кулинарными направ-лениями. Два года, прожитые в Индонезии, научили его играть на тонком балансе стилей, со-единяя в одном блюде разные вкусы, ароматы, настроения.
В составленном Алексеем меню салат из утки с жареным ананасом и тайским соусом, гребешки сен жак с цукини и соусом манго-маракуйя, язычки ягненка с овощами и киноа, утиная ножка со сливово-клюквенным желе. Кухня «Москафе» стала современной, а подход к ее изложению — творческим. Хотя кое-что даже под знаменами революции решили не менять — ресторан по-прежнему работает круглосуточно. В городе, который никогда не спит, утиная ножка после по-луночи может спасти ни одну затянувшуюся беседу.
Адрес: Ленинградский просп., 24, Тел.: (495) 933-14-08, Круглосуточно
Справка о шефе:
Алексей Семёнов — выпускник МГТУУ по специальности «Экономика и управление на предпри-ятии пищевой промышленности». Стажировался в ведущих кулинарных школах и институтах Франции, Италии, Испании. Жил и работал в Индонезии. Вел авторскую колонку в журнале «Первое. Второе. Третье», был ведущим программ «Кулинарный дозор» и «Ешь и худей» на канале ТНТ.
Москва 22 апреля гастроли шеф-повара Мауро Коллагреко
в ресторане «Чайка»
22 апреля в рамках проекта ACQUA PANNA CHEF’S DISCOVERY в ресторане «Чайка» пройдут гастроли шеф-повара Мауро Коллагреко. Гостей ресторана ожи-дает авторское сет-меню в сопровождении минеральной воды Acqua Panna и S.Pellegrino.
Мауро Коллагреко, аргентинец итальянского происхож-дения, начал свой зведный путь в 2006-ом году, пере-ехав в город Ментон, расположенный недалеко от грани-цы между Францией и Италией. Поработав с лучшими французскими шеф-поварами – Бернардом Луазо, Але-ном Пассаром, Аленом Дюкассом и Ги Мартэном, Мауро приобрел в Ментоне старый дом, простоявший закры-тым несколько лет, и открыл в нем ресторан Mirazur. Уже через год ресторан получил свою первую мишле-новскую звезду.
У Мауро свой собственный стиль интерпретации продук-тов и контраста вкусов. Этот стиль не связан с итало-аргентинской культурой и не унаследован от великих шеф-поваров, с которыми он работал во Франции. Мауро Колагреко легко выражает себя, следуя своей интуиции, которая заставляет его глубоко погрузиться в
местную культуру по обе стороны от границы.
О ресторане «Чайка»
«Чайка» — второй ресторан на Таганке от владельцев «Буфета»- занимает собой двухэтажный особняк с большими окнами. Главная особенность интерьера — в оригинальных светильниках: «ледяных» изогнутых брусьях у бара, элегантных капельках-подвесках, связках разнокалибер-ных лампочек. В должности шеф-повара выступает Дмитрий Шуршаков, в прошлом шеф-повар ресторана при винном баре GrandCru. Адепт молекулярной кухни, он несколько изменил поле приложения своего таланта, что, надо признаться, явно пошло на пользу блюдам – они стали гораздо более основательны и на вид, и на вкус.
Подробнее на сайте
6
6
Кулинарные мероприятия
Москва и Санкт-Петербург
Москва
Майское расписание кулинарных
мастер-классов
Кулинарной Студии Clever
в КАЛЕНДАРЕ ГастроАфиши
13/05 МАЙСКОЕ БАРБЕКЮ – 2 от АРТУРА ЛОЦМАНОВА
Бренд-шеф компании «Деловая Русь» Артур Лоцманов представля-ет ещё одно меню для барбекю, на этот раз это яркая необычная смесь итальянских и мексиканских моти-вов вместе с потрясающим салатом, который отлично освежит на приро-де после мясного великолепия.
24/05/ ТАЙСКАЯ ЕДА ПО-ТАЙСКИ от МАРИИ СОРОКИНОЙ и АНДРЕЯ БУГАЙСКОГО
Давно хотелось посвятить вечер совсем другой тайской еде! Те не-многие блюда, что у нас хорошо знают, по-своему хороши, но они даже близко не дают представления о традициях этой кухни. Сюрприз: к Марии Сорокиной, кулинарному блоггеру и нашему менеджеру по кулинарным путешествиям, в каче-стве соведущего на ужин присоеди-нится Андрей Бугайский – извест-ный фуд-блоггер, настоящий специ-алист по мужской еде и ведущий телепередачи «Из России с любо-вью» на канале ОТР.
31/05/ ГРУЗИНСКИЙ ВЕСЕННИЙ УЖИН от АНДРЕЯ БУГАЙСКОГО и МАРИИ СОРОКИНОЙ
Это будет, как если бы мы с вами собрались большой семьей на даче. Принесли с рынка свежей зелени, сыра, мяса и теплого хлеба. И взя-лись готовить большую еду, от ду-ши, по-домашнему и по-весеннему. Грузинские блюда готовит Андрей Бугайский, а Мария Сорокина учится и помогает. Пока они не встрети-лись, Мария пробовала эту кухню только в ресторанах и не представ-ляла, какой она может быть. А те-перь ей кажется – только такой.
Полное расписание в разделе
КАЛЕНДАРЬ
Санкт-Петербург Неделя аргентинской кухни — гастрономиче-
ский ужин с Кристианом Сала
23 — 26 апреля ресторан MEAT HEAD приглашает Вас на экс-клюзивные гастроли именитого аргентинского шеф-повара, обладателя престижных международных наград — Кристиана Марсело Сала.
Он работал по всему миру в Нью-Йорке, Чили, Испании и Арген-тине, перенимал опыт у обладателя звезды Мишлен и самого известного повара Ирландии — Конрада Галлахера, открывал премиальные стейк-хаусы и рестораны итальянской, француз-ской, креольской, латиноамериканской кухни на Карибских Островах.
Авторское меню Кристиана Сала мы предложим в самой ориги-нальной интерпретации, это истинные шедевры высокой кули-нарии — яркие блюда с мужским характером для настоящих ценителей. Ждем Вас 23 — 26 апреля в MEAT HEAD restaurant.
Конюшенная пл., д.2 +7 (812) 923 00 44
Москва Гастрономические «Мечты о Сардинии» в ресторане
«Рыбка» гастроли шеф-повара Антонелло Арруса
22 и 23 апреля в ресторане «Рыбка» (холдинг Ginza Project) прой-дут гастроли шеф-повара Антонелло Арруса, организованные знаменитым курортом Forte Village. Специальное меню будет дей-ствовать в ресторане два дня с 14:00, а 23 апреля в 20:00 состо-ится гала-ужин.
Forte Village — существует уже несколько десятков лет и за годы работы заслужил репутацию курорта высшего класса.
Аррус родился в городке Теулада в южной части Сардинии. За его плечами обучение в таких уважаемых гастрономических школах, как академия Le Notre в Париже и Etoile в Венеции. Кулинарная карьера Антонелло на курорте Forte Village началась еще в 1980 году, когда он пришел сюда в качестве стажера. Впоследствии он работал и в других престижных отелях мира от Сент-Морица до Барбадоса. Однако в 2003 году вновь вернулся в Forte Village, где занял должность шеф-повара ресторана Belvedere.
Гастрономический почерк Арруса — это собственный взгляд на традиционную кухню острова. Его стиль отличается особым вни-манием к сочетанию цветов блюд, к способу нарезки и декору блюд. Антонелло любит работать с местными сезонными продуктами и средиземноморскими специями, но особую страсть пита-ет к спелым томатам и оливковому маслу из сопредельных хозяйств.
Меню «Мечты о Сардинии» от Антонелло Арруса 1 * Michelin / Ресторан «Belvedere» Тарт Татен из артишоков и фаршированные кальмары под соусом из томатов «pendolino» Цукотто из риса Виалоне с королевскими креветками, помидорами и плавленым сыром пекори-но Филе сибаса по-каталански с летним черным трюфелем Скорцоне и дикой спаржей на галете из молодого картофеля Кубики рикотты под соусом Filu Ferru на основе граппы, слесными ягодами и заправкой из крас-ного вина Парфе из мокко в ларце из белого шоколада под соусом из красного апельсина, с трубочкой из песочного теста с фисташковой начинкой/ Ресторан «Рыбка»
Адрес: Плотников переулок, 15
Резерв и информация: 8 (499) 252 79 79 Подробнее на сайте
«Meat Head», стейк хаус – это чувство собственного
достоинства и неповторимый характер. Идеальное
место не только для спокойных обедов и ужинов, но и
для деловых переговоров, свиданий, семейных обедов
и дней рождения.
7
7
От редакции
От редакции Дорогие читатели нашего интернет проекта ГастроАфиша.рф
и нашего электронного дайджеста, благодарим вас за внима-
ние и участие в нашем проекте.
Мы всегда открыты для сотрудничества и новых идей. Также
приемлем критику и с удовольствием выслушаем все ваши по-
желания и предложения.
Наши контакты указаны справа. Если у вас есть что нам сооб-
щить и вы хотите поделиться своими новостями со всеми
нашими читателями, пишите нам.
Добавляйтесь в друзья к нашим профилям и группам в соц
сетях
Всегда ваша ГастроАфиша.рф
Свяжитесь с нами
ГастроАфиша.рф
Профили редакции
vk.com/gastroafisharu
fb.com/sergei.od.ga
Группы и страницы
fb.com/gastroafisha
vk.com/gastroafisha
fb.com/groups/
clubgastroafisha
