HOUSE OF CHEFS主廚之家

Incubator For Chefs

Matthew Wu1/16/2014

主廚孵化器以 Startup 孵化器的模式，透過 Demo Days《星光⼤大道》選秀的激烈競爭模式，發掘餐飲界的Chef 新秀。Demo Days 過關的新秀，可將其產品放在官網上供⼤大眾預購（抽％），賣的好的產品可成為本站 Top10 產品。簽約成為《主廚之家》之駐點主廚（CIR)，參與《主廚培訓計畫》與官網其他服務（主廚到家，教學課程等）並可抽％。表現優良者可獲我們投資開店，展店⾄至國外，加盟服務。

1. 開發CHEF1. 開南餐飲，⾼高雄餐旅，其他餐飲學校

2. 各餐廳 2，3，4廚

3. 任何對⾃自⼰己廚藝有信⼼心的⼈人

4. ⼈人數／種類：⼈人越多越好，種類越多越好，宣傳效果越佳。

⾯面試流程： 以傑出Chef可獲投資創業開店為誘因，請有興趣參賽者投遞履歷，與最有信⼼心之產品給我們做初步審核。通過初步審核者，將安排參加 Demo Days。

2. DEMO DAYS通過初步審核之主廚，將可參加 Demo Days。

－ 每次Demo Days 可有多位Chef 參賽

－ 評審： 孵化器Mentor，Blogger，雜誌，明星，名⼈人。

－ 也可玩其他，名⼈人對抗賽。

Demo Days 流程：主廚現場⾃自我介紹，製作並解說產品，最後供評審嘗試，打分數。現場將有主持⼈人，照相與錄影（Marketing Material)。依照分數⾼高低安排上網順序，主廚產品可以上官網供預購（Kick-Starter)。

3.預購產品Demo Days 結束後請合格之Chefs 先簽經紀約，依照評審給的分數安排時間上預購網站供預購，再給點時間讓話題發酵（Marketing material, 美⻝⾷食部落格）。限期，限量，之後可依據預購資料（賣出數量）決定是否成為官網之Top10 固定販售產品。每賣⼀一個產品主廚可抽％（Affliate)

Kickstarter 概念

4. TOP10 主打產品依據預購銷售資料來決定是否可成為官網 Top 10 主打產品，Top 10 產品以每週產品銷售量計算排名，每賣個產品主廚可抽％。Demo Days 預購銷售成績優者可取代 Top10 成績差者，成為新的Top 10。從 Top 10 被擠下的主廚必須推出新產品再從（預購）開始，但依舊可參與孵化器與其他可抽％服務。

5. 主廚培訓服務1. 產品訓練，開店經營訓練，採買訓練，員⼯工訓練...

2. 裝潢，展店，加盟訓練

3. 投資⼈人引薦

6.主廚可抽％服務1. 主廚到家 2. Dinner Club catering 服務

3. 主廚教學課程 4. 到Fast Casual 店裡上班訓練，準備開店

KITCHEN LAB/OFFICE⼀一個可當 Office，邀請 Chefs 近來⾯面試，舉辦 Demo Days，辦 Dinner Club 教學課程的空間。

FAST CASUAL／RETAIL 網站 Top 10 產品，甜點，糕點，清⻝⾷食，沙拉，咖啡，果汁， 湯（Broth)。

Fast casual 模式，櫃檯點餐，只收盤⼦子，空間可變化，可快速複製！

－與品牌做活動展場 （參考Stories)

－不下⾞車取貨

－⼈人未到先app排隊，訂餐或外帶

－取名 Stories Cafe10 Chef，10 stories

主廚之家賺錢⽅方式1. 產品預購網 (Kickstarter) 2. Top 10 固定銷售產品

3. 主廚到家 4. Dinner Club catering 服務

5. EC 賣餐具，⻝⾷食材等 6. 投資主廚開店，展店，加盟服務

7. 餐具廣告，贊助 8. 其他新創服務

9. 主廚教學 10. Fast casual 店經營

KEY RESOURCE1. Kitchen Lab - 有廚房器具，⼀一個⽩白天可營運，晚上可辦 Demo days／Dinner Club 的地⽅方

2. 主廚 Mentor - 餐飲界有名⼈人⼠士，有 Credibility 才能讓廚師想加⼊入

3. Marketing power - 媒體，Blogger，明星，名⼈人，餐飲界有⼒力⼈人⼠士等

4. Tech Team： Website, apps.

5. 廚師： 越多越好，維持新鮮感。

6. Funding

創辦團隊1. Founders - Keeping objectives and vision intact

2. Marketing 1位: 擔任PR， 節⺫⽬目主持⼈人，媒體採買。

3. Tech team 3 位: UI/Art designer, front end and back end engineer

4. Food Specialist 1 位: 主廚 recruit，⻝⾷食材採買，製作。（中央廚房不是⾃自⼰己⼈人）

5. Demo Days，產品 攝影/錄影與後製

6. Operations 2-？ 位: 網站營運，客服，產品包裝，發票，出貨等。

7. 新服務 Operations: Dinner Club, 主廚到家，EC，Fast Casual店，加盟服務。

GO BIG OR GO?