Kê hoach Dư an Kinh doanhQuan nướng Số 1

Kinh doanh lĩnh vưc BBQSư thành công không phải xét về độ HOT của doanh nghiệp mà là sư ổn

định trong kinh doanh

Lời nói đầuNêu là 1 fan du lịch khi đên vùng đất la thì nhu cầu ăn uống của ban sẽ có chút bối rối vì không biêt quan nào ngon, gia hợp lý ... Chúng ta sẽ đanh vào tâm lý này để kinh doanh chính. Tấc nhiên khach bản xứ vẫn được ưu tiên hàng đầu. Chúng ta sẽ dùng mang xã hội để quảng cao + marketing trên diễn đàn khu vưc và thiêt lập từ khóa trên google. Giống như lên Google tìm từ khóa " quan nuong da lat " vì hiện nay đang kinh doanh quan nướng tai Đà Lat

Giờ hãy bắt đầu nói về kinh doanh quan nướng:

Như cac ban đã biêt. Món nướng luôn thu hút khẩu vị của tấc cả mọi người và nhiều quan rất thành công và cũng có quan phải bỏ của chay lấy người

Nhìn chung tấc cả họ thành công hay thất bai là vì họ có biêt sư phat triễn ổn định hay không và lý do duy nhất đó là họ phải biêt nâng cấp menu theo xu hướng của từng năm ? Ví dụ năm 2011 có món lap xưởng bò, 2013 có món trâu gac bêp, 2014 có món Bò 1 Nắng …

Nên đã là kinh doanh thì phải phat triễn theo xu hướng mới nhưng phải biêt nhắc lai những gì họ đã quên để lấy lai ký ức. Tuyêt đối không cục bộ và có suy nghĩ rằng ngày xưa đã từng như vậy …

Pham vi Dư an

Xây dựng một phong cách để hòa nhập với khách hàng trong khu vực là ưu tiên

Muc đich : Đem đến khách hàng món ăn hoàn toàn mới lạ và ngon

Nhóm khách hàng : nam, nữ trẻ, lịch sự, yêu thich ăn uống, lành mạnh

Cách phuc vu : Vui vẻ, năng động, hiện đại, đặc biệt cho khách hàng có sự tự do

Công việc năm ngoài phạm vi cua dự án này :

1. Làm phiền khách 1 cách vô ý thức như là : uống nữa không anh, ăn nữa đi anh…

2. Tuyệt đối bỏ ý nghĩ khách vào nâng Bill càng cao càng tốt để cho là có doanh thu

Muc tiêu Xac định cac mục tiêu tổng thể:

Mục tiêu công nghệ : mở nhac có hình ảnh Mục tiêu tiên độ : 3 thang để hình thành tên tuổi mới trong

làng ẩm thưc Mục tiêu chi phí : Thống nhất chi phí khi hoat động như

quảng cao, khuyên mãi … Mục tiêu đăc biệt : Kinh doanh các món ăn lạ miệng Mục tiêu kinh doanh : Hình thành hẳn mô hình sôi động, lành manh

Không phải mục tiêu Khach giang hồ,.thành phần lao động lớn tuổi

Cac Kêt quả Là mô hình mới phat triễn của năm 2013 đên nay, chúng ta sẽ tiêp tục phat triễn theo xu

hướng và cập nhật liên tục về menu và công nghệ phục vụ

Đưa vào cac yêu cầu của khach hàng :

1. Có không gian tư do, thoang mat, ăn ngon miệng, gia cả hợp lý

2. Menu mở và rõ ràng để khach có nhiều sư lưa chọn như : Combo cho nhóm nhiều người, Combo mua 10 tăng 2 …

Cac Yêu tố Thành công Xac định cac yêu tố chủ chốt cho thành công của dư an, chẳng han như:

Làm hài lòng và phục vụ khach hàng một cach tốt nhất Giảm thiểu sư canh tranh bằng cach tao nên phong cach riêng và phat triễn liên tục chống lai

sư sao chép Kinh doanh đa chủng loai bia như : Việt Nam, Bia Bỉ, Bia Tiệp, Bia Đức, Bia Hà Lan, Bia Mỹ,

Bia lào, Bia Nhật, Bia Nga, Bia Mexico, Bia Anh, Bia Phap … để có được lượng khach tổng hợp tấc cả không phân biệt giới tính, màu da …

Sử dụng đa dang cac loai nước uống tư nhiên, cac nước đóng chai hay cac nước uống tốt cho sức khỏe. (tranh tuyệt đối cac thưc ăn, thức uống có nguy cơ ngộ độc và tốn chi phí như : thức ăn để lâu, han sử dụng thấp …)

Vai trò và Trach nhiệm của Đội ngũ Dư an

CEOKhu bêp: Bêp,

Tap vụ

Khu vưc

khach: Nam,

nữ Phục vụ

Khu vưc

ngoài : Giữ xe

Khu quầy : Thu ngân

Quản lý

Triển khai Hoàng thành cac thủ tục hành chính

Tuyển dụng nhân sư

Trang trí quan theo phong cach trẻ

Đầu tư thiêt bị :

1 TV 50 icnh (có thể mua trả góp)

4 loa nhac + 1 sub + 1 ampli

May tính cấu hình tương đối để mở nhac và tính tiền

2 tủ đông > 250 lít

1 Tủ mat > 250 lít

Phân tích chi phí nhân sư

1 Quản lý (chủ quan) 2 Phục vụ Nam 1 Bêp 1 Tap vụ $-

$1,000,000

$2,000,000

$3,000,000

$4,000,000

$5,000,000

$6,000,000

Chi phi Hàng tháng 15tr

Chi phí đầu tư

1. Dụng cụ ban quan : ~ 60.000.000 (trên dưới sau mươi triệu) có file đính kèm

2. Xây dưng & trang trí măt bằng : tùy theo diện tích và thiêt kê

3. Thưc phẩm ban : ~30.000.000 (trên dưới ba mươi triệu đồng)

Tiên độ và Mốc Thời gian

Mốc thời gian 1•Thang Một quảng ba, giảm gia, khach mời

Mốc thời gian 2•Thang Hai xây dưng chương trình khuyên mãi

Mốc thời gian 3•Thang Ba nâng cấp Menu

Mốc thời gian 4•Thang Tư phat triển và lọc khach

Kê hoach Quản trị Rủi ro

Rui ro

Việc cắt giảm ngân sach có thể làm giảm số lượng nhân viên, thiêu sư tiện nghi sẽ ảnh hưởng quy mô và tiên độ dư an

Một khi đã định hướng ban đầu thì không thay đỗi . Nêu có thay đỗi chỉ khi hoat động thua lỗ và ít nhất phải sau 2 thang hoat động

Bất cứ những thay đỗi vì những ý kiên linh tinh của khach hàng … sẽ làm ảnh hưởng không ít khả năng chuyên môn của chuyên viên sẽ làm sai kê hoach và qua trình kinh doanh cũng sẽ mất trật tư

Quản lý Chất lượng Kiểm soat hệ thống WC phải thật sach sẽ, thơm mat

(có may lanh sẽ có lợi thê 90%)

Quản lý chất lượng phục vụ, thức ăn, thức uống mỗi ngày

Giam sat và kiểm soat chi phí thu chi bằng phần mềm

Giam sat và kiểm soat doanh thu tiên độ kinh doanh

mỗi thang

Cach thức kinh doanh tai quan

Bước 1: Khach lưa chọn loai đồ uống mình ưa thích. Cac món nướng hầu như rất hợp với cac loai đồ uống đăc biệt là nước có vị ngọt

Bước 2: Chọn cac món thịt nướng và hải sản trong danh mục thưc đơn món nướng tùy thuộc vào sở thích của khach hàng

Bước 3: Trong thời gian chờ đợi cac món ăn khai vị được bày sẵn trên bàn để khach thưởng thức. Lấy cac loai sốt tương ứng với cac món ăn.

Bước 4: Cac món thịt nướng và hải sản sẽ được khach tư nướng tai bàn thưởng thức. Khach được quyền gọi nhiều lần.

Bước 5: Giới thêm cac món ăn mới la : bò 1 nắng, khô nhai, lap xưởng bò… trong danh mục thưc đơn.

Bước 6: Kêt thúc bữa ăn của khach với cac loai trai cây miễn phí.

Phụ lục Để có một sư thành công của doanh nghiệp thì phải tiên phong cải cach mới hoàn toàn và cập nhật

liên tục những món ăn mới la thì chúng ta sẽ có một lượng khach đam mê ăn uống mỗi ngày …

Hiện tai mô hình này đang kinh doanh ổn định và thành công tai TP. Đà Lat. Ngày 15/6/2015 đã mở thêm chi nhanh tai TP. Cần Thơ .

Với chiên lượt trên sẽ mở trên diện rộng như TP. HCM, Đà Nẵng, Huê, Nha Trang, Phú Quốc … chủ yêu tập trung cac thành phố lớn và cac thành phố có lượng khach du lịch lớn