KonjakuEliksir i Zotave

• HISTORIA• VRESHTAT• FERMENTIMI• DISTILIMI• STAZHIONIMI• KLASIFIKIMI

OBJEKTIVAT

• Emërtuar pas qytezës me të njëjtin emër në Francë

• Lloj brendi vere, i distiluar, i bërë nga fermentimi i rrushit të bardhë

• Prodhohet në kushte dhe norma të caktuara

• 40% përmbajtje alkooli

Konjaku

Historia

• E ka origjinën nga qyteti Cognac, Francë

• Daton në shek. XVI

Vreshtat

• 90% e vreshtave duhet të jenë Trebbiano, Folle blanche dhe Colombard

• 10% mund të jenë Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François etj.

• Rrushi shtypet në drejtim horizontal pasi i është hequr bërthama

• Korrja nis në Tetor

Fermentimi

• Zgjat rreth 10 ditë

• Pas fermentimit, përftohet verë me përmbajtje të ulët alkooli (8% - 10%)

• Nuk lejohet shtimi i sheqerit ose i sulfurit

Distilimi

• Selekton dhe përqendron aromën

• Bëhet nëpërmjet ngrohjes së verës

• Distilimi ndodh ne dy faza

Distilimi zgjat 12 orë dhe duhet të ketë mbaruar deri në 31 maj

Stazhionimi

• Periudha minimale e stazhionimit është dy vjet

• Stazhionimi duhet bërë në fuci lisi 100 vjecare

• Gjatë këtij procesi përqindja e alkoolit do të ulet me 40%

Klasifikimi

• V.S. (“Very Special”) ose *** (tre yje)

• V.S.O.P. (“Very Superior Old Pale”) ose Rezerva

• XO (“Extra Old”) ose Napoléon

• Hors d’âge (“Beyond Age”)

BEST

Referencat• http://en.wikipedia.org/wiki/Cognac

• http://www.cognac.com/

• http://www.intowine.com/what-cognac-history-most-famous-french-brandy

• http://blog.cognac-expert.com/distilling-cognac-pot-still-alembic-charentais-french-alambic/

• http://www.pediacognac.com/la-distillation-dela-distillation-enla-distillation/das-charentaiser-brennverfahrencharentaise-distillation-methodprocede-de-la-distillation-charentaise/?lang=en

Ju falenderojmë për vëmendjen, dhe mos

konsumoni alkool

• Klajdi Murati

• Iraklios Kocani

• Aldo Islami